Joyce Paixão do Nascimento

Graduanda em Bacharelado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Amazonas. Atuou como Diretora de Qualidade na empresa júnior EMPEAL Consultoria em Engenharia de Alimentos e fez parte do Centro Acadêmico do curso. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos e Análise de Alimentos. Possui prática em: desenvolvimento de produtos, microbiologia de alimentos, tecnologia de processos fermentativos, tecnologia de frutas e hortaliças, tecnologia de leites e derivados, análise de alimentos, termocraqueamento catalítico, consultoria em seguimentos de alimentação voltada para a segurança alimentar, gestão e controle da qualidade e boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos. Foi monitora na área de exatas (termodinâmica) e atualmente é monitora na disciplina de processamento de leite e derivados. Participou de 3 projetos de iniciação científica (PIBIC) e 4 projetos de extensão (PACEs).

Informações coletadas do Lattes em 19/08/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Engenharia de Alimentos

2016 - Atual

Universidade Federal do Amazonas

Ensino Médio (2º grau)

2013 - 2015

Instituto Dados da Amazônia

Formação complementar

2021 - 2021

Snacks & Guloseimas. (Carga horária: 5h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2021 - 2021

Engenharia de Processos e Logística. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2020 - 2020

Processamento de Gelados Comestíveis. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.

2020 - 2020

Produção Industrial de Chocolate. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.

2013 - 2019

Inglês avançado. (Carga horária: 480h). , Centro de Idiomas Martha Falcão, FMF, Brasil.

2018 - 2018

Produção artesanal de cerveja. , Universidade Federal do Tocantins, UFT, Brasil.

2018 - 2018

Análises Térmicas Em Alimentos. , Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.

2018 - 2018

Produção de Queijo. (Carga horária: 8h). , Faculdade Estácio do Amazonas, ESTÁCIO AMAZONAS, Brasil.

2018 - 2018

(HPLC) Do modo reverso em condições ortogonais ao modo HILIC. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.

2017 - 2017

Excel para Engenharias. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Pouco, Lê Pouco.

Francês

Compreende Pouco, Lê Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Organização de eventos

NASCIMENTO, J. P. . I Workshop de Engenharia de Alimentos. 2020. (Outro).

NASCIMENTO, J. P. . IV Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2020. (Outro).

Participação em eventos

40ª Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 2021. (Outra).

Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. 2021. (Congresso).

1° Seminário Virtual de Engenharia de Alimentos do Mato Grosso do Sul. 2020. (Seminário).

I Congresso On-line Internacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2020. (Congresso).

I Workshop Food Safety Brazil On-Line. 2020. (Seminário).

I Workshop Online: Como a Engenharia de Alimentos pode mudar o mundo?. 2020. (Seminário).

13° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.SENSORY EVALUATION AND PURCHASE INTENTION ANALYSIS OF GREEK YOGURT WITH YELLOW MOMBIN (Spondias mombin L.) MARMALADE. 2019. (Simpósio).

I Congresso de Biodiversidade e Biotecnologia da Amazônia. Microrganismos associados aos frutos amazônicos araçá-boi (Eugenia stipitata McVaugh), cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) e ingá-cipó (Inga edulis Martius). 2019. (Congresso).

XXVIII Congresso de Iniciação Científica. Isolamento de microrganismos de frutos da Amazônia para verificação de potencial indutivo de coagulação do leite. 2019. (Congresso).

7° Congresso sobre Diversidade Microbiana da Amazônia. Controle microbiológico de Lactuca sativa L. e Brassica oleracea L. em amostras na cidade de Manaus. 2018. (Congresso).

I Congresso Tocantinense de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2018. (Congresso).

III Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2018. (Outra).

I Encontro Estadual CREA-Jr Amazonas. 2017. (Encontro).

II Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2017. (Simpósio).

Produções bibliográficas

NASCIMENTO, J. P. ; SILVA, E. S. ; BARBOZA, N. L. ; LEMOS, M. C. M. ; VASCONCELOS, Y. S. ; COSTA, J. F. A. ; SANTOS, W. G. ; GOMES, L. F. A. . SENSORY EVALUATION AND PURCHASE INTENTION ANALYSIS OF GREEK YOGURT WITH YELLOW MOMBIN (Spondias mombin L.) MARMALADE. In: 13 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas. SLACA 2019 - O Futuro do Alimento. Campinas, 2019. v. 4.
PERDIGAO, L. M. R. ; BARBOZA, N. L. ; SILVA, E. S. ; NASCIMENTO, J. P. ; LEMOS, M. C. M. ; VASCONCELOS, Y. S. ; TORRES, T. V. ; PIMENTEL, F. S. ; SOUZA, A. Q. L. . Controle microbiológico de Lactuca sativa L. e Brassica oleracea L. em amostras na cidade de Manaus. In: 7° Congresso sobre Diversidade Microbiana da Amazônia, 2018, Manaus. Resumos 7° Congresso sobre Diversidade Microbiana da Amazônia. Manaus, 2018. p. 231-231.
NASCIMENTO, J. P. ; SILVA, G. H. B. ; PEREIRA, A. M. ; SOUZA, L. S. S. ; CASTRO, D. A. R. ; DUVOISIN JUNIOR, S. ; SANTOS, W. G. . Beneficiamento do óleo residual de fritura para produção de biocombustível catalisado com lama vermelha. Scientia Amazonia , 2021.
Nascimento, J.P. ; Perdigão, L.M.R. ; Souza, A.Q.L. . Isolamento de microrganismos de frutos da Amazônia para verificação de potencial indutivo de coagulação do leite. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LEMOS, M. C. M. ; SILVA, E. S. ; BARBOZA, N. L. ; NASCIMENTO, J. P. ; COSTA, F. S. . Intenção de Compra de geleia de cubiu (Solanum Sessiliflorum) na Feira AgroUFAM (Manaus/AM). 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PERDIGAO, L. M. R. ; BARBOZA, N. L. ; SILVA, E. S. ; NASCIMENTO, J. P. ; LEMOS, M. C. M. ; VASCONCELOS, Y. S. ; TORRES, T. V. ; PIMENTEL, F. S. ; SOUZA, A. Q. L. . Controle microbiológico de Lactuca sativa L. e Brassica oleracea L. em amostras na cidade de Manaus. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2020 - 2021

Extração e purificação de fibras alimentares extraídas da pupunha (Bactris gasipaes Kunth): atividades antioxidante e propriedades térmicas, estruturais e químicas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Edgar Aparecido Sanches em 30/08/2021., Descrição: Projeto de Iniciação Científica que objetivou caracterizar as estruturas químicas de carboidratos presentes na Bactris gasipaes, analisando suas propriedades físico-químicas, térmicas e estruturais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joyce Paixão do Nascimento - Integrante / Edgar Aparecido Sanches - Coordenador / Pedro Henrique Campelo Felix - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2019 - 2020

Beneficiamento do óleo de fritura residual: do lixo ao biocombustível, Descrição: Projeto de Iniciação Científica que objetiva o beneficiamento do óleo de fritura residual através do craqueamento termocatalítico, com produção e caracterização de biocombustível, o qual é uma alternativa mais verde e reduz custos do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Joyce Paixão do Nascimento - Integrante / Wenderson Gomes dos Santos - Coordenador.
2018 - 2019

Isolamento de microrganismos de frutos da Amazônia para verificação de potencial indutivo de coagulação do leite, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Antonia Queiroz Lima de Souza em 13/02/2019., Descrição: Projeto de Iniciação Científica que visa investigar a microbiota de frutos amazônicos para formação de coágulos a partir do sobrenadante do cultivo de fungos isolados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Joyce Paixão do Nascimento - Integrante / Antonia Queiroz Lima de Souza - Coordenador / Lourdes Mylla Rocha Perdigão - Integrante / Afonso Duarte Leão de Souza - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - Atual

Universidade Federal do Amazonas

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitora selecionada através de processo seletivo da disciplina Processamento de Leite e Derivados (FGE074), durante o período do 2° semestre do ano letivo 2020, do Departamento de Engenharia Agrícola e de Solos, da Faculdade de Ciências Agrárias.

2020 - Atual

Universidade Federal do Amazonas

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Diretora de Qualidade

Outras informações:
Diretora de Qualidade da empresa júnior do curso de Engenharia de Alimentos (EMPEAL Consultoria).

2019 - 2020

Universidade Federal do Amazonas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna pesquisadora de Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Estudante bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC) com pesquisa na área de biocombustíveis, desenvolvida no Laboratório de Termodinâmica, na Universidade Federal do Amazonas, e no Laboratório de Controle de Qualidade, na Universidade do Estado do Amazonas.

2019 - 2020

Universidade Federal do Amazonas

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Assessora de Qualidade

Outras informações:
Assessora de Qualidade da empresa júnior do curso de Engenharia de Alimentos (EMPEAL Consultoria).

2019 - 2019

Universidade Federal do Amazonas

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitora selecionada através de processo seletivo da disciplina Termodinâmica (FGE054), durante o período do 1° semestre de 2019, do Departamento de Engenharia Agrícola e de Solos, da Faculdade de Ciências Agrárias.

2019 - 2019

Universidade Federal do Amazonas

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Assessora de Administrativo-financeiro

Outras informações:
Assessora de Administrativo-financeiro da empresa júnior do curso de Engenharia de Alimentos (EMPEAL Consultoria).

2020 - 2021

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna pesquisadora de Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Estudante bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC) com pesquisa na área de caracterização de amido de alimentos, desenvolvida na Universidade Federal do Amazonas.

2018 - 2019

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna pesquisadora de Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Estudante bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC) com pesquisa na área de microbiologia de alimentos, desenvolvida no Laboratório de Microbiologia de Alimentos e no Laboratório de Bioensaios e Microrganismos da Amazônia da Universidade Federal do Amazonas.