Vitória Micaely Torres Carvalho

Curso Superior de Tecnologia em Alimentos pela Universidade do Estado do Pará; Bolsista de projeto do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Cientifica (PIBIC) UEPA; Voluntária de projeto do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Cientifica (PIBIC) CNPq; Estagiária em Laboratório de fontes amiláceas da Universidade Federal do Pará (UFPA); Estagiária da empresa NAYAH Sabores da amazônia; Trabalhos apresentados em Congresso Internacional, Nacional e Regional; Artigo publicado para livro e-book na Editora Atena; Artigo publicado em revista Brazilian Journals.

Informações coletadas do Lattes em 18/04/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

2021 - Atual

Universidade Federal do Pará
Título: Efeitos da secagem convectiva no teor de compostos bioativos de grãos de feijão preto e aplicação da farinha na obtenção de biscoitos tipo cookies.,Orientador: Rosinelson da Silva Pena
Coorientador: Renan Campos Chisté.

Graduação em Tecnologia de alimento

2017 - 2021

Universidade do Estado do Pará
Título: PROJETO DE ABERTURA DE HAMBURGUERIA ARTESANAL IMPLANTANDO AS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO.
Orientador: Alessandra Eluan da Silva

Ensino Médio (2º grau)

2013 - 2016

Pequeno Príncipe Colégio Avante

Formação complementar

2019 - 2019

Professional English. (Carga horária: 4h). , Unieducar Inteligência Educacional, UNIEDUCAR, Brasil.

2019 - 2019

Psicopatologia - Transtornos de Humor, Episódios Depressivos, Esquizofrenia. (Carga horária: 4h). , Unieducar Inteligência Educacional, UNIEDUCAR, Brasil.

2019 - 2019

Equipe de julgadores semi-treinados no Perfil Descritivo Otimizado (PDO) d. (Carga horária: 20h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2018 - 2018

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2018 - 2018

Segurança Alimentar e Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Unieducar Inteligência Educacional, UNIEDUCAR, Brasil.

2018 - 2018

Fornecimento de Alimentos Seguros. (Carga horária: 4h). , Unieducar Inteligência Educacional, UNIEDUCAR, Brasil.

2018 - 2018

Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Unieducar Inteligência Educacional, UNIEDUCAR, Brasil.

2017 - 2018

Produtor de Cerveja. (Carga horária: 200h). , Residência Educação, RESIDÊNCIA EDUCA, Brasil.

2017 - 2018

nível 1 do curso de inglês disponível na plataforma online. (Carga horária: 60h). , National Geographic Society, NGS, Estados Unidos.

2017 - 2017

Introdução à Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

BRASIL, L. N. S. ; CARVALHO, Vitória Micaely Torres ; Santos, Ester de Freitas ; Oliveira, Sara Caroline Pacheco de ; Ferreira, Thalia de Oliveira ; Ramos, Regiane Soares ; SILVA, C. N. P. ; MARTINS, M. M. ; TAVARES, A. L. . I Jornada de Tecnologia de Alimentos da Uepa e I Feira de Produtos Alimentícios da Uepa - 2019. 2019. (Outro).

Participação em eventos

I CONGRESSO ONLINE DE ALIMENTOS E AGROPECUÁRIA DO IFPE CAMPUS BARREIROS.. 2020. (Congresso).

I Congresso Paraense de Alimentos, Nutrição e Meio Ambiente - CONPANA. DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE GELEIA DE CUPUAÇU COM PECTINA NATURAL.. 2019. (Congresso).

I Congresso Paraense de Alimentos, Nutrição e Meio Ambiente - CONPANA. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DA FARINHA DE SEMENTES DE MAMÃO (CARICA PAPAYA). 2019. (Congresso).

I Congresso Paraense de Alimentos, Nutrição e Meio Ambiente - CONPANA. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE MOLHO DE TUCUPI PRETO E MOLHO SHOYU. 2019. (Congresso).

I Congresso Paraense de Alimentos, Nutrição e Meio Ambiente - CONPANA. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO ? QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE RESÍDUOS DA PESCADA AMARELA (CYNOSCION ACOUPA) COMERCIALIZADA NO VER-O-PESO.. 2019. (Congresso).

I Jornada de Tecnologia de Alimentos da Uepa e I Feira de Produtos Alimentícios da Uepa - 2019. Aproveitamento de sementes de mamão (carica papaya) na produção de farinha para elaboração de cookie.. 2019. (Feira).

I Jornada de Tecnologia de Alimentos da Uepa e I Feira de Produtos Alimentícios da Uepa - 2019. Desenvolvimento e avaliação físico-química e microbiológica de eleia de açaí com pectina natural.. 2019. (Feira).

I Jornada de Tecnologia de Alimentos da Uepa e I Feira de Produtos Alimentícios da Uepa - 2019. 2019. (Outra).

XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE CACHAÇA DE JAMBU COMERCIALIZADAS EM BELÉM DO PARÁ.. 2019. (Congresso).

XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos. AVALIAÇÃO DO PADRÃO DE QUALIDADE DE POLPA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea, Mar) COMERCIALIZADA NA REGIÃO DE BELÉM-PA. 2019. (Congresso).

XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos. ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE RESÍDUO DE PIRAMUTABA (BRACHYPLATYSTOMA VAILLANTII) DO MERCADO DO PEIXE EM BELÉM-PA.. 2019. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA). ESTUDO DO APROVEITAMENTO DAS PARTES NÃO COMESTÍVEIS DE HORTALIÇAS EM RESTAURANTES COMERCIAIS POPULARES DO COMÉRCIO DE BELÉM DO PARÁ.. 2018. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA). CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO ? QUÍMICA DO FRUTO SAPOTI ORIUNDO DE SANTA ISABEL DO PARÁ.. 2018. (Congresso).

Feira do Empreendedor Sebrae. 2018. (Feira).

SuperNorte 2017. 2018. (Feira).

XVII Congresso Brasileiro da Mandioca. 2018. (Congresso).

Produções bibliográficas

Santos, Ester de Freitas ; Ramos, Regiane Soares ; Oliveira, Sara Caroline Pacheco de ; Ferreira, Thalia de Oliveira ; CARVALHO, Vitória Micaely Torres ; Silva, Alessandra Eluan da . Caracterização física e físico ? química do fruto Sapoti oriundo de Santa Isabel do Pará. Revista Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 35185-35192, 2020.
Silva, Clara Noelly Pimentel da ; Tavares, Amanda Lima ; Martins, Marcelly Monteiro ; Ramos, Regiane Soares ; Carvalho, Vitoria Micaely Torres . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE MOLHO DE TUCUPI PRETO E MOLHO SHOYU. In: Atena Editora. (Org.). Microbiologia: Clínica, Ambiental e Alimentos. 1ed.Ponta Grossa: Atena Editora, 2021, v. , p. 1-6.
Carvalho, Vitória Micaely Torres ; Santos, Ester de Freitas ; Ramos, Regiane Soares ; Silva, Alessandra Eluan da ; Oliveira, Sara Caroline Pacheco de ; Ferreira, Thalia de Oliveira . ESTUDO DO APROVEITAMENTO DAS PARTES NÃO COMESTÍVEIS DE HORTALIÇAS EM RESTAURANTES COMERCIAIS POPULARES DO COMÉRCIO DE BELÉM DO PARÁ. In: Benedito Rodrigues da Silva Neto. (Org.). A Produção do Conhecimento nas Ciências da Saúde 2. 1ed.Ponta Grossa: Atena Editora, 2019, v. 2, p. 20-26.
CARVALHO, Vitória Micaely Torres ; Santos, Ester de Freitas ; RIBEIRO, S. C. A. ; CARDOSO, N. R. ; MARTINS, S. M. . ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE RESÍDUO DE PIRAMUTABA (BRACHYPLATYSTOMA VAILLANTII) DO MERCADO DO PEIXE EM BELÉM-PA.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, Vitória Micaely Torres ; MIRANDA, L. C. F. ; Ferreira, Thalia de Oliveira ; Oliveira, Sara Caroline Pacheco de . AVALIAÇÃO DO PADRÃO DE QUALIDADE DE POLPA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea, Mar) COMERCIALIZADA NA REGIÃO DE BELÉM-PA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, Vitória Micaely Torres ; Santos, Ester de Freitas ; Ferreira, Thalia de Oliveira ; Silva, Alessandra Eluan da ; Oliveira, Sara Caroline Pacheco de . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE CACHAÇA DE JAMBU COMERCIALIZADAS EM BELÉM DO PARÁ.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, Vitória Micaely Torres ; SILVA, C. N. P. ; TAVARES, A. L. ; MARTINS, M. M. ; Ramos, Regiane Soares . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE MOLHO DE TUCUPI PRETO E MOLHO SHOYU. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Ferreira, Thalia de Oliveira ; SILVA, C. N. P. ; MARTINS, M. M. ; Oliveira, Sara Caroline Pacheco de ; CARVALHO, Vitória Micaely Torres . DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE GELEIA DE CUPUAÇU COM PECTINA NATURAL.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Ferreira, Thalia de Oliveira ; Santos, Ester de Freitas ; Oliveira, Sara Caroline Pacheco de ; CARVALHO, Vitória Micaely Torres ; BRASIL, L. N. S. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DA FARINHA DE SEMENTES DE MAMÃO (CARICA PAPAYA). 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, Vitória Micaely Torres ; SILVA, C. N. P. ; MARTINS, M. M. ; Santos, Ester de Freitas . DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE GELEIA DE AÇAÍ COM PECTINA NATURAL.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARVALHO, Vitória Micaely Torres ; Santos, Ester de Freitas ; Ramos, Regiane Soares ; Oliveira, Sara Caroline Pacheco de ; Ferreira, Thalia de Oliveira . APROVEITAMENTO DE SEMENTES DE MAMÃO (CARICA PAPAYA) NA PRODUÇÃO DE FARINHA PARA ELABORAÇÃO DE COOKIE.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARVALHO, Vitória Micaely Torres ; Santos, Ester de Freitas ; RIBEIRO, S. C. A. ; Ferreira, Thalia de Oliveira ; Oliveira, Sara Caroline Pacheco de . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO ? QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE RESÍDUOS DA PESCADA AMARELA (CYNOSCION ACOUPA) COMERCIALIZADA NO VER-O-PESO.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, Vitória Micaely Torres ; Ramos, Regiane Soares ; Oliveira, Sara Caroline Pacheco de ; Ferreira, Thalia de Oliveira ; Santos, Ester de Freitas ; Silva, Alessandra Eluan da . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO ? QUÍMICA DO FRUTO SAPOTI ORIUNDO DE SANTA ISABEL DO PARÁ. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, Vitória Micaely Torres ; Ramos, Regiane Soares ; Oliveira, Sara Caroline Pacheco de ; Ferreira, Thalia de Oliveira ; Santos, Ester de Freitas ; Silva, Alessandra Eluan da . ESTUDO DO APROVEITAMENTO DAS PARTES NÃO COMESTÍVEIS DE HORTALIÇAS EM RESTAURANTES COMERCIAIS POPULARES DO COMÉRCIO DE BELÉM DO PARÁ. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2019 - 2020

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO TUCUPI PRODUZIDO NO ESTADO DO PARÁ: DO TUCUPI QUE TEMOS AO TUCUPI QUE QUEREMOS, Descrição: O trabalho se propôs a averiguar se o tucupi produzido nas demais regiões do Estado obedecem a Legislação vigente no que concerne ao tucupi, analisando amostras coletadas em feiras e supermercados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vitória Micaely Torres Carvalho - Integrante / SARA CAROLINE PACHECO DE OLIVEIRA - Integrante / THALIA DE OLIVEIRA FERREIRA - Integrante / Darly Rodrigues Pompeu - Coordenador.
2018 - 2019

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO?QUÍMICA DE RESÍDUOS DA PESCADA AMARELA (Cynoscion acoupa) COMERCIALIZADA NO MERCADO DE PEIXE DO VER-O-PESO, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro em 22/01/2021., Descrição: Investigar a composição físico-química dos resíduos em amostras da pescada amarela (Cynoscion acoupa) comercializada no mercado de peixe do Ver-o-Peso, já que para reaproveitar os resíduos que são descartados é preciso saber a composição da matéria como da pele, espinha e cabeça.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vitória Micaely Torres Carvalho - Integrante / ESTER DE FREITAS SANTOS - Integrante / Suezilde da Conceição Amaral - Coordenador.

Prêmios

2019

1 lugar em Produção e desenvolvimento de geleia de açaí com pectina natural, Universidade do Estado do Pará.

2019

3 lugar em Aproveitamento de sementes de mamão (carica papaya) na produção de farinha para elaboração de cookie., Universidade do Estado do Pará.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - 2020

Universidade Federal do Pará

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2018 - 2019

Universidade do Estado do Pará

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2020 - 2020

NAYAH - Sabores da Amazônia

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio de forma assídua, atuando nos setores de fabricação, embalagem e armazenamento de chocolates e demais funções repassadas na empresa.

2020 - 2020

Laboratório de Fontes Amiláceas

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio não remunerado em laboratório, Carga horária: 20