Stefany Oliveira da Silva

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Projetos de pesquisa

• 2020 - Atual

  Monitoramento higiênico e microbiológico em estabelecimentos de saúde e em serviços de alimentação para garantir a segurança sanitária dos usuários, Descrição: A contaminação do ambiente hospitalar favorece a ocorrência de infecções nosocomiais causadas, dentre outros fatores, pela ineficiência das práticas de controle de infecção. As Boas Práticas para funcionamento de serviços de saúde podem contribuir para o controle, incluindo o monitoramento e manutenção da higiene nestes estabelecimentos. Os serviços de alimentação devem garantir a segurança dos alimentos e evitar a ocorrência de doenças transmitidas por seu consumo, buscando principalmente a qualidade higiênico-sanitária. As Boas Práticas em serviços de alimentação são utilizadas para obter um alimento seguro e minimizar os riscos à saúde do consumidor. A contaminação microbiológica em estabelecimentos de saúde é altamente preocupante por estar diretamente relacionada às infecções nosocomiais e à alta taxa de morbimortalidade. As doenças transmitidas por alimentos não representam taxas tão elevadas de mortalidade, mas incidem em perdas sociais e econômicas, em função do afastamento das atividades decorrentes das manisfestações clínicas e ao descarte de alimentos. O monitoramento higiênico e microbiológico pode fornecer dados sobre as condições ambientais, sobre os riscos associados às práticas inadequadas e à presença de microrganismos. Para realização do presente projeto, os serviços de alimentação e de saúde da região Fronteira Oeste-RS serão selecionados a partir de um levantamento inicial junto à Vigilância Sanitária dos municípios para verificar estabelecimentos que possam ser incluídos no projeto. Nos serviços de alimentação selecionados, serão aplicadas as Listas de Verificação em Boas Práticas e será feita a avaliação microbiológica para verificar a contaminação proveniente de superfícies e utensílios, de manipuladores de alimentos, do ambiente de produção de alimentos e em amostras alimentícias. Os estabelecimentos de saúde terão avaliação microbiológica para verificar a contaminação de superfícies e utensílios e do ambiente de atendimento ao paciente, bem como coleta de dados de prontuários e fichas de pacientes. Também serão aplicados instrumentos de avaliação, como questionário para manipuladores de alimentos, para colaboradores de estabelecimentos de saúde e de alimentação. O projeto será submetido à aprovação do Comitê de Ética em Pesquisa da UNIPAMPA. A partir do diagnóstico nos serviços de alimentação e serviços de saúde participantes do projeto, espera-se conhecer as condições higiênico-sanitárias e possíveis deficiências na aplicação das boas práticas nestes estabelecimentos e estabelecer estratégias para reduzir a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos e infecções nosocomiais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) . , Integrantes: Stefany Oliveira da Silva - Integrante / Cássia Regina Nespolo - Coordenador.