Camila Costa Marques Lacerda

Pós-graduada (Especialista) em Turismo e Gastronomia com ênfase em Cozinha Nordestina pela Fafire (2016), leciona gastronomia (graduação e profissionalizante), ministra oficinas gastronômicas e atualmente é instrutora de gastronomia, confeitaria, panificação e pastelaria no curso profissionalizante do Nível A - de grupo Grau Educacional. Tem experiência como Chef de Cozinha, tendo interesse na área acadêmica, atuação como Chef de Cozinha em Buffets e Restaurantes, consultoria gastronômica e pesquisa.

Informações coletadas do Lattes em 16/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Turismo e Gastronomia - com ênfase em gastronomia nordestina

2013 - 2016

Faculdade Frassinetti do Recife
Título: COMIDA DE VERDADE: BOA, LIMPA E JUSTA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL SOB O OLHAR DAS CULTURAS TRADICIONAIS
Orientador: Ana Patrícia Vaz Manso

Graduação em Multimídia Digital

2010 - 2012

Universidade do Sul de Santa Catarina
Título: 'Colmeias' - Videoclipe experimental
Orientador: Isabel Linhares de Oliveira

Formação complementar

2014 - 2014

Massas Artesanais e Técnicas Industrias. (Carga horária: 10h). , Famiglia Massas Finas, FAMIGLIA MASSAS, Brasil.

2014 - 2014

Atelier da Panificação. (Carga horária: 16h). , Javier Vara, JAVIER VARA, Brasil.

2014 - 2014

Sommelier.. (Carga horária: 36h). , La Luna Escola Gastronômica, LA LUNA, Brasil.

2013 - 2013

Panificação. (Carga horária: 24h). , Padeirão Recife, PADEIRÃO, Brasil.

2013 - 2013

Cocina Internacional. (Carga horária: 45h). , Mausi Sebess - Escuela de Cocina, MAUSI SEBESS, Argentina.

2012 - 2012

Food Design. (Carga horária: 10h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PE, SENAC/PE, Brasil.

2012 - 2012

Fundos e Molhos Clássicos. (Carga horária: 10h). , Chef Alberto Bernadini, ALBERTO BERNARDI, Itália.

2012 - 2012

Cozinheiro. (Carga horária: 1480h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PE, SENAC/PE, Brasil.

2005 - 2006

Espanhol Avançado. (Carga horária: 900h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PE, SENAC/PE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.

Participação em eventos

Fenpan. 2014. (Feira).

Prazeres da Mesa. 2013. (Feira).

?A Culinária Japonesa de Origem: pratos que compõem o dia a dia?,. 2012. (Outra).

Agrinordeste 2012 - Arena Gastronômica. auxiliando Rivandro França do restaurante Cozinhando Escondinho e César Santos no Concurso de Queijo Coalho 2012. 2012. (Feira).

Confeitaria, Panificação e Alimentação Saudável como Negócio. 2012. (Seminário).

Equipotel. 2012. (Feira).

Festival Gastronômico de Pernambuco 2012.Festival Gastronômico de Pernambuco 2012 - auxiliando Chef Thiago Maia do Four Bistrô - Maceió. 2012. (Outra).

Festival Volta ao Mundo 2012 - Cozinha Árabe - auxiliando Chef Eduardo Gazal.Festival Volta ao Mundo 2012 - Cozinha Árabe - auxiliando Chef Eduardo Gazal. 2012. (Outra).

Gestão em Pâtisserie. 2012. (Seminário).

Prazeres da Mesa. 2012. (Feira).

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - Atual

Nivel A

Vínculo: Instrutora, Enquadramento Funcional: Instrutora, Carga horária: 12

2018 - 2018

Faculdade Núcleo de Integração Profissional

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Professora

2017 - 2017

Terra Café Bar

Vínculo: Chef de Cozinha, Enquadramento Funcional: Chef de Cozinha, Carga horária: 30

2014 - 2014

Clube Alemão de Pernambuco

Vínculo: Sous Chef de Cozinha, Enquadramento Funcional: Sous Chef de Cozinha, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - 2013

Restaurante Chez Brigitte

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 36

2014 - 2014

Empório Buffets e Eventos

Vínculo: Chef de Cozinha, Enquadramento Funcional: Chef, Carga horária: 40