Rodrigo Carnevale Rodrigues

Mestrando em Turismo pela Universidade Federal Fluminense e bacharel em Gastronomia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2017). Membro do grupo de pesquisa e intervenções MobLaTus - Mobilidades, Lazer e Turismo social (UFF). Menção honrosa da 14ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ. Participou de projeto de extensão ?Qualificação da gastronomia na Ilha Grande/RJ?, que compilou a culinária tradicional da Ilha Grande, sendo publicado em formato de livro. Voluntário no projeto "?Pirapoca: o milho e a memória indígena na cultura alimentar brasileira". Áreas de interesse: gastronomia, turismo, turismo gastronômico, arte e gastronomia, antropologia do trabalho, identidade alimentar.

Informações coletadas do Lattes em 16/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Turismo

2018 - Atual

Universidade Federal Fluminense
Título: Turismo de diferenciação: A influência do Guia Michelin no turismo gastronômico do Rio de Janeiro,Orientador:
Helena Catão Henriques Ferreira.Palavras-chave: Turismo; Guia Michelin; gastronomia; Turismo Gourmet; diferenciação.

Graduação em Gastronomia

2011 - 2017

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Análise Semiótica do 'Masterchef': Entretenimento ou Difusão do Saber Gastronômico?
Orientador: Cláudia Mesquita Pinto Soares

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Turismo gastronômico.

Participação em eventos

ABRATUR. Autenticidade e alimentação: elucubrações acerca do típico. 2019. (Congresso).

ENEC.Análise Semiótica do ?Masterchef?: Entretenimento ou Difusão do Saber Gastronômico?. 2016. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Roberta Mota Feitoza

Feitoza, R. M.;RODRIGUES, R. C.; SE, J. H. S.. A Reinvenção dos Motéis no Brasil: Um Estudo sobre as Possíveis Tendências na Motelaria. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal Fluminense.

Produções bibliográficas

RODRIGUES, R. C. ; SOARES, C. ; KALIL FILHO, M. . Análise Semiótica do 'Masterchef': Entretenimento ou Difusão do Saber Gastronômico?. In: VIII ENEC, 2016, Niteroi/RJ. VIII ENEC ? Niterói, 09 a 11 de novembro de 2016 ? Comida e Alimentação na Sociedade Contemporânea, 2016.
RODRIGUES, R. C. ; KALIL FILHO, M. ; SOARES, C. . Análise Semiótica do 'Masterchef ': Entretenimento ou Difusão do Saber Gastronômico?. In: VIII Encontro Nacional de Estudos do Consumo, 2016, Rio de Janeiro. Anais do VIII ENEC, 2016.
RODRIGUES, R. C. . Autenticidade e alimentação: elucubrações acerca do típico. In: ABRATUR, 2019, Joinville. Anais Fórum ABRATUR - 2019, 2019.
RODRIGUES, R. C. . Autenticidade e alimentação: elucubrações acerca do típico. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RODRIGUES, R. C. ; SOARES, C. ; KALIL FILHO, M. . Análise Semiótica do 'Masterchef': Entretenimento ou Difusão do Saber Gastronômico?. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Prêmios

2018

Menção honrosa - 14º SIAC, Ufrj.

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - Atual

J.W. Marriott

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cozinheiro, Carga horária: 48

Outras informações:
Atividade profissional de gastronomia em hotel de luxo de rede internacional de grande porte.

2015 - 2016

J.W. Marriott

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Segundo Cozinheiro, Carga horária: 48

Outras informações:
Realização de atividade profissional em gastronomia em rede de hotéis internacional.

2016 - 2018

A.C. Hotels By Marriott

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cozinheiro, Carga horária: 48

Outras informações:
Atuação na área profissional de gastronomia em hotel administrado pela Marriott International.