Vera Lucia Melo Igdal
Vera Melo - Palestrante, Consultora e Professora de Gastronomia. Realiza treinamentos e consultorias para empresas. Atua no ensino das técnicas e processos da culinária nacional, internacional e confeitaria básica e avançada. Possui graduação em Gastronomia (SENAC) e MBA em Gestão Gastronômica e Hoteleira (SENAC). Atua como colaboradora de emissoras de televisão apresentando receitas e participando de entrevistas. Foi curadora da Mostra Gastronômica de Sabará-MG e da Mostra Gastronômica de Catas Altas -MG. Atua como professora em cursos profissionalizantes de culinária em diversas instituições e projetos sociais. Participou do Festival de Tiradentes por dois anos. Participou da comissão julgadora do Festival da Cachaça Gourmet (Belo Horizonte -MG) e do Festival de Ora -pro- nóbis de Sabará -MG.
Informações coletadas do Lattes em 18/05/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Aperfeiçoamento em Treinamento de Manipulador de Alimentos
2004 - 2004
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas
Título: .. Ano de finalização: 2004
Graduação em Gastronomia
2013 - 2015
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas
Título: Plano de Negócio para Restaurante
Orientador: Leandro Catão
Formação complementar
2015 - 2016
MBA em MBA em Gestão Gastronômica e Hoteleira. (Carga Horária: 424h). , Faculdade SENAC, SENAC, Brasil.
2015 - 2015
Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2013 - 2013
Empreendedorismo na Panificação e Confeitaria. (Carga horária: 4h). , Padaria Escola Nicola Calicchio, PENC, Brasil.
2012 - 2012
Curso de Etiqueta Social e Empresarial. (Carga horária: 50h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.
2012 - 2012
Guia de Gastronomia. (Carga horária: 50h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.
2004 - 2004
Iniciando um pequeno grande negócio via internet. (Carga horária: 30h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.
2004 - 2004
Programa Cozinha Brasil - Alimentação Inteligente. (Carga horária: 24h). , SESI, SESI, Brasil.
2002 - 2002
Orientação ao crédito - como gerenciar sua empresa. (Carga horária: 16h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Gastronomia.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Confeitaria.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Cozinha Regional.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Cozinha Nacional.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Cozinha Internacional.
Organização de eventos
IGDAL, V. L. M. . Mostra Gastronômica : "Do Congo Soco à Cozinha Contemporânea". 2018. (Festival).
IGDAL, V. L. M. . Mostra Gastronômica de Sabará. 2018. (Festival).
IGDAL, V. L. M. . Passeio pela Culinária Indígena. 2012. (Outro).
Participação em eventos
21º Festival de Ora-Pro-Nóbis de Sabará.Jurada do concurso : " Melhor prato com Ora-Pro-Nóbis". 2018. (Outra).
Festival Cachaça Gourmet.Jurada da categoria : Pratos harmonizados com Cachaça. 2013. (Outra).
Nordeste Culinária. 2010. (Congresso).
Seminário Universidade / Indústria.Universidade / Indústria transformando biotecnologia. 2005. (Seminário).
Seminário Qualificação em Gastronomia /Hospedagem/Turismo. 1999. (Seminário).
I Seminário de Atualização Política para Mulheres. 1981. (Seminário).
Outras produções
IGDAL, V. L. M. . Espaguete de palmito pupunha da Chef Vera Melo!. 2018.
IGDAL, V. L. M. . REDE SUPER -Receita de empada de chocolate. 2017.
IGDAL, V. L. M. . REDE SUPER -Receita Pavlova com Chef Vera Melo. 2017.
IGDAL, V. L. M. . REDE SUPER - Biscoito de cenoura para cães. 2017.
IGDAL, V. L. M. . DECISÃO ATACAREJO - Receita Torta de Ganache. 2016.
IGDAL, V. L. M. . REDE SUPER - Nordestina conta como se adaptou à cultura mineira. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
IGDAL, V. L. M. . REDE SUPER - Receita de miniquiche de abobrinha. 2015.
IGDAL, V. L. M. . RECORD - Vela de Panetone com a Chef Vera Melo. 2015.
IGDAL, V. L. M. . REDE SUPER - Receita de tapioca com recheios doce e salgado. 2014.
IGDAL, V. L. M. . REDE SUPER- Receita de bolo de rolo. 2014.
IGDAL, V. L. M. . REDE GLOBO / MG TV - Torta de Limão. 2014.
IGDAL, V. L. M. . MAIS VOCÊ - Galinha à Cabidela. 2014.
IGDAL, V. L. M. . PRATOS e PANELAS - Macarons: Chef Vera Melo ensina a receita desse doce de origem francesa. 2014.
IGDAL, V. L. M. . REDE SUPER - Receita de sopa de feijão com macarrão. 2013.
IGDAL, V. L. M. . REDE SUPER - Delícia de Abacaxi por Vera Melo. 2013.
IGDAL, V. L. M. . REDE GLOBO / MG TV - Rocambole de carne moída com a culinarista Vera Melo. 2011.
Histórico profissional
Experiência profissional
2007 - 2014
Mercado da Lagoinha - Cursos profissionalizantesVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora
Outras informações:
Ministrou os cursos profissionalizantes: "Cozinha Portuguesa", "Cozinha Brasileira", "Pizzaiolo", "Culinária Diet e Light", "Comida de Boteco", "Salgados e Quiches", "Confeitaria", "Tortas Doces e Docinhos Finos", "Doces de Festas , Bombons e Ovos de páscoa", "Cozinheiro"
2015 - 2015
Prefeitura de Belo Horizonte / Programa QualificarteVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora
Outras informações:
Ministrou o curso profissionalizante : "Confeitaria Geral"
2005 - 2005
Prefeitura Nova Lima / Projeto Vida NovaVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora
Outras informações:
Ministrou o curso profissionalizante : "Confeitaria"
2018 - 2018
INSTITUTO MIXVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora
Outras informações:
Ministrou o curso profissionalizante : "Confeitaria" e "Culinária"
2010 - 2010
Casa Gourmet ArnoVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora
Outras informações:
Ministrou diversas oficinas
2009 - 2014
Fundação SIDERTUBE/ MannesmannVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora
Outras informações:
Ministrou as Oficinas : "Comida de boteco", "Ovos de Páscoa", "Tortas doces", "Tortas salgadas", "Pizza", "Culinária Junina", " Oficina Infantil de Cupcakes", "Docinhos para festas infantis"
2012 - Atual
Instituto Yara TupynambáVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora
2009 - 2009
Chocolate GarotoVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora Convidada
Outras informações:
Ministrou Aula Show para a marca .
2007 - Atual
Centro Social Raimunda Silva SoaresVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora
Outras informações:
Ministrou os cursos profissionalizantes : "Cozinha Chinesa", "Cozinha Espanhola", "Cozinha Italiana" , "Cozinha Afro", "Cozinha Árabe", "Panetone", "Pães especiais", "Confeitaria", "Bolos artísticos", "Massas", "Cortes de Carnes", "Bombons e Trufas" , "Tortas Doces". "Diet e Light", "Ovos de Páscoa"
2018 - 2018
Associação Mais AcessívelVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora
Outras informações:
Ministrou os cursos profissionalizantes: " Tortas e doces", "Biscoitos Caseiros", " Panetones e Tortas Natalinas", "Salgados e Quiches"
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