Keicy Layane

Formação complementar

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• SIMPLÍCIO, K. L. R. ; SILVA, E. G. . Segurança Alimentar: capacitação em boas práticas para colaboradores de escolas públicas de Petrolina-PE. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SIMPLÍCIO, K. L. R. ; SILVA, E. G. . Segurança Alimentar x Segurança dos Alimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

• 2018 - Atual

  Elaboração de biscoito tipo cookies a base de produtos naturais, utilizando resíduo da produção de cerveja. (Malte), Descrição: As exigências dos consumidores por alimentos saudáveis,vem estimulando o desenvolvimento de produtos industrializados a base de fontes naturais.Neste estudo,pedaços de abóbora,cenoura e beterra foram utilizados na formulação de biscoitos tipo cookies.Além dos legumes,foram empregados produtos à base de fibras,tais como:17,5% de aveia liquidificada,5,8% de amendoim;5,8% de granola e 1,2% de flocos de arroz. Há necessidade de efetuar análises físico-químicas para determinar a composição centesimal,e deste modo,obter a informação nutricional, como também,realizar análise sensorial do produto.Os testes efetuados apresentaramumbiscoitosemelhanteaocomercializadoindustrialmenteetorna-se uma boa alternativa para melhorar o valor nutritivo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Keicy Layane - Integrante / Renata Cibelle - Integrante / Micherlan Luna - Integrante / Elizamar Luna - Integrante / Ianca Carneiro - Integrante / Juliana Cantalino - Coordenador.

• 2018 - Atual

  Vida de Prateleira de Manga 'Kent' Minimamente Processada Tratada com diferentes Sanificantes., Descrição: O Vale do São Francisco é, na atualidade, uma das regiões agrícolas mais dinâmicas do Nordeste brasileiro. Esse lugar de destaque na economia deve-se originalmente ao forte apoio recebido do Estado, a partir dos anos 70, por meio de seus projetos de desenvolvimento referentes à introdução de esquemas de irrigação, como resultado do crescimento da produção na agricultura irrigada, na região são plantadas algumas variedades de manga, como por exemplo, ?Tommy Atkins?, ?Kent? e ?Keitt?, entre outras.Como as frutas minimamente processadas são produtos prontos para o consumo devem estar livres de patógenos. Portanto a sanitização tem um importante papel na minimização da deterioração e na manutenção da qualidade do produto.Embora o emprego de ozônio, peróxido de hidrogênio e ácido peracético venha sendo testado em alimentos minimamente processado, o uso de produtos à base de cloro ainda é majoritário. Com isso o avanço do projeto é avaliar a influência de diferentes sanificantes sobre as características físico-químicas e vida de prateleira de manga cv. Kent minimamente processada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Keicy Layane - Integrante / Silvana Belém de Oliveira Vilar - Coordenador / Aurianna Coelho Barros - Integrante.