Amanda de Ávila Silveira

Formada em Confeitaria Profissional e Avançada no Instituto de Gastronomia das Américas - IGA/Uberlândia; Graduada em Tecnologia em Alimentos e pós-graduanda em Controle de Qualidade em Processos Alimentícios pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro - IFTM. Realizou estágio na Secretaria de Agropecuária, Abastecimento e Distritos da Prefeitura Municipal de Uberlândia na área de Segurança e Qualidade Alimentar. Na maior parte da graduação, foi aluna de Iniciação Científica em pesquisa com Ora-pro-nóbis, uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC), englobando análise sensorial e caracterização físico-química. Participou de projetos de extensão de grande importância municipal (Saberes e Sabores, Menu IFTM), regional (IFTM Itinerante) e internacional (LAPASSION).

Informações coletadas do Lattes em 20/08/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Controle de Qualidade em Processos Alimentícios

2021 - Atual

Instituto Federal do TriÃ¢ngulo Mineiro

Graduação em Alimentos

2018 - 2021

Instituto Federal do Triângulo Mineiro

Ensino Médio (2º grau)

2014 - 2016

Colegio Nacional

Formação complementar

2020 - 2020

Extensão universitária em Análise Sensorial. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Conhecimento na taça: degustação de vinhos e espumantes. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Bebidas: conceitos e tipos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Como Definir Preço de Venda. (Carga horária: 2h). , ESCOLA SUPERIOR DE EMPREENDEDORISMO SEBRAE-SP, ESE SEBRAE-SP, Brasil.

2019 - 2019

Brigadeiro Gourmet e Chocolateria. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Triângulo Mineiro, IFTM, Brasil.

2019 - 2019

BOOTCAMP - Empreendedorismo em Ação. (Carga horária: 24h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Minas Gerais, SEBRAE, Brasil.

2019 - 2019

Introdução ao Mundo do Café. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Triângulo Mineiro, IFTM, Brasil.

2018 - 2018

Qualidade em Serviços. (Carga horária: 15h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2018 - 2018

Confeitaria Profissional. (Carga horária: 360h). , Instituto de Gastronomia das Américas, IGA, Brasil.

2016 - 2016

Laboratório de Produção Audiovisual: do Roteiro à Tela. (Carga horária: 20h). , Colégio Nacional, CNAC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

SILVEIRA, A. Á. . III Fórum da Indústrias de Alimentos: Desafios e tendências da indústria de cervejas. 2019. (Outro).

SILVEIRA, A. Á. . II Fórum da Indústrias de Alimentos- área de lácteos. 2018. (Outro).

SILVEIRA, A. Á. . VII Semana Ciências Agrárias do IFTM. 2018. (Congresso).

Participação em eventos

Digital Transformation and the Future of Work Symposium. 2020. (Simpósio).

I COICTA - International Online Congress of Food Science and Technology - "Food Security: Strategies in the Pandemic Period". 2020. (Congresso).

I Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia - Um Mundo em Constante Transformação",. "USO DE ORA-PRO-NOBIS NO ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DE TORTA VEGETARIANA SALGADA",. 2020. (Congresso).

SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ? V SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS,. 2020. (Oficina).

III FÓRUM DAS INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS - A INDÚSTRIA DE CERVEJAS. 2019. (Outra).

Oficina Cultural Sabores e Cultura Uruguaia. 2019. (Oficina).

Palestra: ?Ciência e engajamento: os desafios e os possíveis caminhos da pesquisa no Brasil?. 2019. (Outra).

Palestra: CRM no Agronegócio: O que o mercado espera do profissional?. 2019. (Outra).

Pint of Science. 2019. (Outra).

Sarau La Passion.Performance releitura de Romeu e Julieta. 2019. (Outra).

II Congresso de Internacionalização e Educação Profissional e Tecnológica - ConInterEPT. ACEITABILIDADE DE ORA-PRO-NÓBIS EM PRODUTOS SALGADOS. 2018. (Congresso).

II Fórum das Indústrias de Alimentos - desafios e tendências na indústria do leite. 2018. (Outra).

Naça Olimpíadas: Desafio Matemática. 3 Lugar, conquista da medalha de bronze. 2016. (Olimpíada).

Simulação de Relações Internacionais - SIMUNA.Delegada do Conselho de Segurança das Nações Unidas. 2016. (Outra).

Simulação de Relações Internacionais - SIMUNA.Imprensa na Conferência das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura: Carta Capital. 2014. (Outra).

Produções bibliográficas

SILVEIRA, A. Á. ; QUEIROZ, C. R. A. A. ; GOMES, L. B. P. ; MELO, C. M. T. ; BONNAS, D. S. . USO DE ORA-PRO-NOBIS NO ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DE TORTA VEGETARIANA SALGADA. In: I Congresso Brasileiro Interdisciplinar de Ciência e Tecnologia, 2020, Digital, online. Anais do I Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia, 2020. p. 2586-2589.
QUEIROZ, C. R. A. A. ; SILVEIRA, A. Á. . Caracterização Química de Produtos Alimentícios Elaborados com Ora-Pro-Nóbis. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SILVEIRA, A. Á. ; QUEIROZ, C. R. A. A. ; BONNAS, D. S. . Análise sensorial de bolinho de arroz adicionado de Ora-pro-nóbis. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVEIRA, A. Á. ; QUEIROZ, C. R. A. A. ; BONNAS, D. S. . Aceitabilidade de ora-pro-nóbis em produtos salgados - trabalho premiado. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SILVEIRA, A. Á. ; QUEIROZ, C. R. A. A. ; BONNAS, D. S. . Análise Sensorial de Torta Salgada Vegetariana com Ora-Pro-Nóbis - trabalho premiado. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVEIRA, A. Á. . Aumento do Tempo Útil dos Alimentos Através da Luz. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVEIRA, A. Á. . Estudo da Implantação de Orgânicos na Cidade de Uberlândia. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVEIRA, A. Á. ; QUEIROZ, C. R. A. A. ; BONNAS, D. S. . ACEITABILIDADE SENSORIAL DE PRODUTOS CÁRNEOS ELABORADOS COM ORA-PRO-NÓBIS. Curitiba: Artemis, 2020 (Capítulo de livro no prelo para publicação).

Outras produções

SILVEIRA, A. Á. ; RIECK, S. E. ; GOMIDE, I. F. . MENU IFTM - Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2019 - 2020

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS ELABORADOS COM ORA-PRO-NÓBIS, Descrição: O projeto visa analisar quimicamente produtos previamente formulados e testados sensorialmente; comparar as características químicas desses em diferentes concentrações de OPN; analisar os resultados obtidos por meio de testes estatísticos; e, dessa forma, obter dados, principalmente, acerca de alimentos que foram amplamente aceitos pelo público que os degustou. Aprovado pelo edital n.14/2018 PROPI, com bolsa FAPEMIG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Amanda de Ávila Silveira - Integrante / Carla Regina Amorim dos Anjos Queiroz - Coordenador.
2018 - 2019

ACEITABILIDADE DE ORA-PRO-NÓBIS EM PRODUTOS SALGADOS, Descrição: O projeto pretende analisar sensorialmente produtos salgados elaborados com a inclusão de folhas de ora-pro-nóbis. Aprovado pelo edital n.18/2018 PROPI, com bolsa FAPEMIG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Amanda de Ávila Silveira - Integrante / Carla Regina Amorim dos Anjos Queiroz - Coordenador / Deborah Santesso Bonnas - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - 2020

Instituto Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Projeto de Extensão, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista pelo projeto de extensão MENU IFTM 2020

2020 - 2020

Instituto Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitoria em Cálculo de Processos

2019 - 2019

Instituto Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Projeto de Pesquisa, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto de Pesquisa intitulado Caracterização química de produtos alimentícios elaborados com ora-pro-nóbis, sob orientação da professora Carla Regina Amorim dos Anjos Queiroz.

2018 - 2019

Instituto Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Projeto de pesquisa, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto de Pesquisa intitulado Aceitabilidade de ora-pro-nóbis em produtos salgados, sob orientação da professora Carla Regina Amorim dos Anjos Queiroz.

2019 - 2020

Prefeitura Municipal de Uberlândia

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio em Segurança e Qualidade Alimentar, Carga horária: 30

Outras informações:
Foram realizadas variadas atividades voltadas à promoção da segurança alimentar e nutricional no município de Uberlândia. Tais como: elaboração das Planilhas de Autocontrole (PAC) para uma associação local, consultoria para elaboração de rótulo alimentar, assim como tabelação nutricional, entre outras atividades.