JULIANA DE OLIVEIRA MORAES

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Produções bibliográficas

• DALA-PAULA, BRUNO MARTINS ; SANTOS, TAÍS PEREIRA DOS ; ARAÚJO, LAURA DE SOUZA ; BASTOS, RENATA ROSANE ANDRADE ; MORAES, JULIANA DE OLIVEIRA ; CARBONERA, NÁDIA . Domestic processing and storage on the physical-chemical characteristics of acerola juice (Malpighia glabra L.).. CIÊNCIA E AGROTECNOLOGIA (ONLINE) , v. 43, p. 1, 2019.

• MORAES, J. O. ; PAULA, B.M.D . Análise das características físicas e químicas de geleias diet de morango.. In: Congresso Nacional, Universidade, Educação a Distância e Software Livre 02.2018, 2018, Belo Horizonte-MG. Anais do Congresso Nacional Universidade, EAD e Software Livre., 2018. v. 2. p. 1-6.

• ARAÚJO, L.S ; MORAES, J. O. ; MARTINS, R. C. ; BASTOS, R. R. A. ; P.CARNEIRO, V. C. ; DUTRA, V. V. S. ; PAULA, B.M.D . Potencial antioxidante de sucos de maracujá de diferentes espécies.. In: Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019, Ouro Preto- MG. Potencial antioxidante de sucos de maracujá de diferentes espécies, 2019.

• ARAÚJO, L.S ; BASTOS, R. R. A. ; MORAES, J. O. ; FERREIRA, R. A. E. G. M. F. A ; PAULA, B.M.D . Características físicas, químicas e potencial antioxidante de geleias industrializadas de morango. In: IV Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição, 2019, Ouro Preto. Características físicas, químicas e potencial antioxidante de geleias industrializadas de morango, 2019.

• MORAES, J. O. ; ARAÚJO, L.S ; BASTOS, R. R. A. ; FERREIRA, R. A. E. G. M. F. A ; PAULA, B.M.D . Efeito do processamento doméstico e armazenamento refrigerado de suco de acerola nos parâmetros físico-químicos, teores de compostos fenólicos, flavonoides e potencial antioxidante in vitro.. In: IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019, Ouro Preto- MG. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019. v. 4.

• ARAUJO, L. S. ; BASTOS, R. R. A. ; MORAES, JULIANA DE OLIVEIRA ; SILVA, R. R. ; VIEIRA, C. R. . Conhecimento e utilização de plantas alimentícias não convencionais. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BASTOS, RENATA ROSANE ANDRADE ; MORAES, JULIANA DE OLIVEIRA ; NUNES, J. B. ; BARBOSA, A. R. C. ; COLOMBO, F. A. ; BRANCAGLION, G. A. ; RODRIGUES, M. R. ; LIMA, D. B. ; BRITO, T. R. P. . Associação entre encurtamento telomérico e índice glicêmico. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BASTOS, R. R. A. ; MORAES, J. O. ; BARBOSA, A. R. C. ; LIMA, D. B. ; BRITO, T. R. P. . Associação entre níveis séricos de hemoglobina glicada e o comportamento dos telômeros em idosos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, G. G. ; SOARES, T. F. F. ; ALVES, J. C. ; BASTOS, R. R. A. ; MORAES, J. O. ; FERRONATO, B. P. ; MARTINS, C. S. ; LUCIA, F. D. . Ações de educação alimentar e nutricional com crianças de um centro municipal de educação infantil em Alfenas (MG). 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ARAÚJO, L.S ; BASTOS, R. R. A. ; MORAES, J. O. ; FERREIRA, R. A. E. M. F. A. ; PAULA, B.M.D . Características físicas, químicas e potencial antioxidante de geleias industrializadas de morango.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ARAÚJO, L.S ; MORAES, J. O. ; MARTINS, R. C. ; BASTOS, R. R. A. ; CARNEIRO, V. C. P. ; DUTRA, V. V. S. ; PAULA, B.M.D . Potencial antioxidante de sucos de maracujá de diferentes espécies. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MORAES, J. O. ; ARAÚJO, L.S ; BASTOS, R. R. A. ; FERREIR, R. A. E. M. F. A. ; OLIEVIRA, P. F. ; PAULA, B.M.D . Efeito do processamento doméstico e armazenamento refrigerado de suco de acerola nos parâmetros físico-químicos, teores de compostos fenólicos, flavonoides e potencial antioxidante in vitro. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALVES, J. C. ; SILVA, G. G. ; ARAUJO, J. A. ; LUCIA, F. D. ; MORAES, J. O. ; CRUZ, F. E. S. ; MARTINS, R. C. ; BASTOS, R. R. A. ; BARBOZA, A. C. S. ; RIBEIRO, M. M. ; ROSA, G. M. ; SANTOS, B. R. . AÇÕES EXTENSIONISTAS DE: EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL COM PAIS E RESPONSÁVEIS POR CRIANÇAS DE UM CENTRO MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO INFANTIL - CEMEI- EM ALFENAS- MG. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ARAÚJO, L.S ; BASTOS, R. R. A. ; MORAES, J. O. ; FERREIRA, R. A. E. G. M. F. A ; PAULA, B.M.D . ANÁLISE DE COR E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE GELEIAS DE MORANGO CONVENCIONAIS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ALVES, J. C. ; BASTOS, R. R. A. ; FERRONATO, B. P. ; RIBEIRO, M. M. ; SILVA, C. P. ; MIZUMOTO, N. G. ; SOARES, T. F. F. ; MARTINS, C. S. ; MORAES, J. O. ; BASTOS, M. G. F. ; MOREIRA, J. C. ; SANTOS, B. R. ; LUCIA, F. D. . IV SEMANA DO MEIO AMBIENTE: AÇÕES DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL E EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA O CONSUMO DE ALIMENTOS SAUDÁVEIS POR ESCOLARES. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MORAES, J. O. ; BASTOS, R. R. A. ; ARAÚJO, L.S ; FERREIRA, R. A. E. G. M. F. A ; PAULA, B.M.D . PROPRIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS DE GELEIAS DIET DE MORANGO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ARAUJO, I. L. ; BRITO, T. R. P. ; FREITAS, L. ; CAMONIAN, J. O. ; GOMES, M. S. ; CARREGARI, J. A. ; PEREIRA, K. E. A. ; BARBOSA, A. R. C. ; LIMA, D. B. ; LAPA, G. A. ; BASTOS, R. R. A. ; MORAES, J. O. . Inquérito domiciliar com idosos: relato de experiência sobre o trabalho de campo. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BASTOS, R. R. A. ; MORAES, J. O. ; ARAÚJO, L.S ; FERREIRA, R. A. E. G. M. F. A ; PAULA, B.M.D . COMPARAÇÃO DE PARÂMETROS LABORATORIAIS EM DIFERENTES CATEGORIAS DE GELEIAS CONVENCIONAIS DE MORANGO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MORAES, J. O. . CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DE GELEIA DIET DE MORANGO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MORAES, J. O. . POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE SUCOS DE MARACUJÁ DE DIFERENTES ESPÉCIES. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ARAUJO, J. A. ; ALVES, J. C. ; BARBOZA, A. C. S. ; CRUZ, F. E. S. ; MARTINS, R. C. ; SILVA, G. G. ; MARTINS, C. S. ; FERRONATO, B. P. ; ROLFSEN, A. L. A. ; SOUZA, J. A. ; FERRO, L. P. D. ; CARVALHO, A. N. ; RIBEIRO, M. M. ; BASTOS, R. R. A. ; MORAES, J. O. ; LUCIA, F. D. ; SANTOS, A. C. . PRÁTICAS DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: OFICINA CULINÁRIA E ATIVIDADES LÚDICAS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2020

  Associação entre encurtamento telomérico e índice glicêmico em idosos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Juliana de Oliveira Moraes - Coordenador / Renata Rosane de Andrade Bastos - Integrante / Tábatta Renata Pereira de Brito - Integrante.

• 2019 - 2020

  Conhecimento e utilização das plantas alimentícias não-convencionais e chás na Universidade Federal de Alfenas, Descrição: O objetivo do presente projeto é realizar um levantamento sobre o conhecimento e consumo destas hortaliças entre a população da Universidade Federal de Alfenas, com o intuito de auxiliar na divulgação, no aumento do consumo e no resgate de hortaliças não-convencionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Juliana de Oliveira Moraes - Integrante / Renata Rosane de Andrade Bastos - Integrante / Laura de Souza Araújo - Integrante / Roberta Ribeiro Silva - Coordenador.

• 2018 - 2019

  Alterações físicas e químicas em bebidas não alcoólicas e geleias, in natura e industrializadas durante o armazenamento., Descrição: O presente projeto de pesquisa tem por objetivo verificar as alterações no pH, acidez total titulável, sólidos solúveis, teor de ácido ascórbico, compostos fenólicos e flavonoides totais e potencial antioxidante em bebidas e geleia in natura e industrializadas elaboradas a partir de frutas diversas ao longo do seu armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Juliana de Oliveira Moraes - Integrante / Renata Rosane de Andrade Bastos - Integrante / Laura de Souza Araújo - Integrante / Bruno Martins Dala Paula - Coordenador.

Prêmios