Sâmia Messaggi Silva

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• Vieira, Maicon Andrade ; Costa, João Vítor da Silva ; Pereira, Giovanna Simm ; Silva, Sâmia Messaggi ; Sartori, Laura ; Carvalho, Rafael Humberto de . DIAGNÓSTICOS DE CONDENAÇÕES EM CARCAÇAS DE FRANGO DE CORTE E AVALIAÇÃO DE MORTE NA CHEGADA DEAD ON ARRIVAL (DOA) SOB CONDIÇÕES DE CLIMA SUBTROPICAL. In: Maicon Andrade Vieira; João Vítor da Silva Costa; Giovanna Simm Pereira; Sâmia Messaggi Silva; Laura Sartori; Rafael Humberto de Carvalho. (Org.). "DIAGNÓSTICOS DE CONDENAÇÕES EM CARCAÇAS DE FRANGO DE CORTE E AVALIAÇÃO DE MORTE NA CHEGADA ?DEAD ON ARRIVAL? (DOA) SOB CONDIÇÕES DE CLIMA SUBTROPICAL". 1ed.Piracanjuba: Editora Conhecimento Livre, 2020, v. , p. 233-248.

• BARBOSA, T. P. ; BERALDO, F. G. ; SILVA, S. M. . Pneumonia em potros por Rhodococcus equi.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, S. M. . A importância do estudo de morcegos não-hematófagos para auxiliar no controle da raiva no estado do Paraná, Brasil.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2021 - Atual

  Detecção de fraude em queijo parmesão ralado utilizando espectroscopia do infravermelho próximo (NIRs)., Descrição: O leite é caracterizado como um alimento complexo e rico em micro e macronutrientes importantes para a nutrição humana, assim como os seus derivados. Dentre os produtos lácteos consumidos no Brasil e no mundo, o queijo vem ganhando destaque na mesa dos consumidores, principalmente pela mudança nos hábitos alimentares dos mesmos. O queijo parmesão ralado está entre os mais consumidos no mundo devido a sua versatilidade. Contudo, ao longo do tempo, ele vem sendo alvo de adulterações na sua composição com o objetivo de baratear o seu custo, utilizando-se produtos amiláceos como adulterantes. Dessa forma, a realização de análises oficiais para a detecção de fraudes se torna fundamental para a segurança do consumidor, que está sendo lesado ao comprar um produto adulterado. Contudo, as metodologias tradicionais possuem alto custo, são demoradas e degradam a amostra. Neste contexto, a busca por ferramentas não destrutivas se torna necessária para auxiliar os órgãos fiscalizadores e às indústrias. Este projeto tem como objetivo avaliar a eficácia da espectroscopia do infravermelho próximo (NIRs) em detectar a fraude por adição de farinha na composição de queijo parmesão ralado. A preparação das amostras e posterior análise de espectroscopia do infravermelho próximo (NIRs) serão realizados no laboratório de inspeção de alimentos de origem animal da UniFil. Dessa forma, por meio deste projeto será possível verificar a acurácia da metodologia avaliada, assim como a produção das curvas de calibração para futuras análises dos queijos comercializados na cidade de Londrina ? PR com o objetivo de detectar as possíveis fraudes com produtos amiláceos nesse produto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Sâmia Messaggi Silva - Integrante / Rafael Humberto de Carvalho - Integrante / Ana Paula Ayub da Costa Barbon - Coordenador / Leticia Taguchi Romero - Integrante / Laura Sartori - Integrante / Ana Luiza Muller Lopes - Integrante.

• 2020 - 2020

  Influência do método de insensibilização pré-abate na qualidade da carne de tilápia, Descrição: A falta de informação em relação ao abate humanitário para pescados é um fator limitante sobre o bem-estar de peixes. De forma que, o estresse causado no momento do pré-abate influencia o bem-estar, afetando negativamente na produção e na variação das características de qualidade da carne. Objetiva-se com esse projeto avaliar o bem-estar pré-abate e a qualidade da carne de tilápias. Serão avaliados quatro métodos de insensibilização: choque térmico, asfixia, eletronarcose. O modelo estatístico será completamento casualizado, sendo que cada tilápia se considerada uma unidade experimental. Serão avaliadas 80 tilápias, sendo20 animais por tratamento. Após a insensibilização, será avaliada a eficácia da mesma através da observação das tentativas de fuga, ausência de reflexos ao estimulo da linha lateral com o auxílio de um alfinete e pela ausência de movimentos do opérculo. Na carne serão avaliadas as características de cor, ph, capacidade de retenção de água, textura, índice de fragmentação miofibrilar, valor de r, oxidação lipídica e análise histológica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Sâmia Messaggi Silva - Integrante / Ana Maria Bridi - Coordenador / Edmara Rodrigues Correia - Integrante / Eloa Bispo Bosso - Integrante / Emily Caroline Dutra de Souza - Integrante / Jean Gustavo dos Reis Oliveira - Integrante / Juliana Delatim Simonato - Integrante / Leticia Yuraki Asada - Integrante / Rafael Humberto de Carvalho - Integrante / Vitor Hugo Pereira - Integrante / Daniela Kaiser Terto - Integrante / Giovanna Simm Pereira - Integrante.