Lisa Naomi Okazuka
Formada no curso superior de Tecnologia em Alimentos na Universidade Tecnológica Federal do Paraná , atualmente é aux. da assistência técnica alimentos Coamo - Agroindustrial Cooperativa. Onde atua na gestão de reclamações de clientes realizando investigações de possíveis causas utilizando ferramentas de qualidade pra identificação junto a áreas correlacionadas . Atendimento e acompanhamento de SAC -Responsável pelo procedimento e execução de exercícios de rastreabilidade e Recall de produtos da área comercial dos alimentos Coamo- Gestão de especificação técnica internos e avaliação de especificação de clientes, questionários de clientes e documentos regulatórios dos produtos acabados.- Documentos e Certificados para Exportação da linha de farinhas, margarinas, óleo e gorduras.- Auxilia auditorias de clientes: não conformidades e plano de ação.- Elaboração de treinamentos para colaboradores da área de vendas .-Auxilia nos testes e analises sensoriais dos produtos comercializados pela empresa- Análise da Carteira de Pedidos CIF/FOB e Pagamento Antecipado de produtos Big Bag / Granel e produtos embalados.- Acompanhamento da cadência de entrega/ retirada de Gorduras e Óleo Granel e Farinhas Big Bag/ Granel.- Programação das entregas / retiradas de Gorduras e Óleo Refinado Granel e Farinhas Big Bag/ Granel.
Informações coletadas do Lattes em 18/09/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em Superior De Tecnologia Em Alimentos
2018 - 2022
Ensino Fundamental (1º grau)
2011 - 2018
Fundação de Apoio à Educ., Pesq. e Desenvol.Cient. e Tec. da UTFPR
Formação complementar
2023 - 2023
Legislação de Alimentos. (Carga horária: 18h). , IFSC Câmpus Florianópolis, IFSC CÂMPUS FLOR, Brasil.
2022 - 2022
Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.
2022 - 2022
Boas Práticas de Manipulação de alimentos. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA-RJ, Inglaterra.
2022 - 2022
PRODUÇÃO NA SUINOCULTURA. (Carga horária: 20h). , SENAR ? Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/RO, Brasil.
2022 - 2022
Gestão de sistemas. (Carga horária: 120h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2021 - 2021
Curso Produção de Bioinsumos - 2021 - Turma 03. (Carga horária: 30h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Projetos de pesquisa
-
2018 - 2022
Análises da estabilidade de sistemas coloidais utilizados na elaboração de produtos a base de aquafaba de grão-de-bico, Descrição: Devido ao crescimento da população e aumento de pessoas que não consomem proteínas animal, como ovos e leite, as indústrias vêm buscando outras maneiras de fazer e/ou substituir as matérias primas de origem animal utilizadas para espumas e emulsões. Assim, este trabalho teve como objetivo a extração da água de imersão de grão-de-bico (aquafaba), analisando a estabilidade do seu sistema e de matrizes formadas por albumina comercial (em lata), adicionados de aditivos (sacarose, sal, óleo e emulsificante). Qualitativamente, a adição de sal (NaCl) aumentou a tensão superficial do sistema e promoveu espumas com menor volume, tanto para sistemas contendo aquafaba quanto albumina. Porém, nas análises de separação de fases, sua influência não foi notada, apresentando comportamento semelhante as amostras puras. A sacarose reduziu a tensão superficial e aumentou a estabilidade das espumas, porém com menos intensidade que o emulsificante comercial. Os produtos elaborados com a aquafaba (suspiro e maionese), em substituição a matéria prima animal, apresentaram características semelhantes aos produtos comerciais, elaborados com albumina, apresentando-se como um promissor substituto em espumas e emulsões.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lisa Naomi Okazuka - Coordenador / Profa. Dra. Angela Maria Gozzo - Integrante.
Histórico profissional
Experiência profissional
2018 - 2022
CYCLUSVínculo: Empresa Junior, Enquadramento Funcional: analista da qualidade, Regime: Dedicação exclusiva.
2020 - Atual
Agroindustrial CooperativaVínculo: assistência técnica, Enquadramento Funcional: Aux. da assistência técnica alimentos Coamo, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.
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