Júlio César das Chagas Moura

Formado pelo Senac, no curso de cozinheiro (2006) Graduado pela Faculdade Maurício de Nassau do curso Tecnólogo em Gastronomia (2009). Laureado pela Faculdade Maurício de Nassau (2009). Atualmente estudo na Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), fazendo o curso de Bacharelado em Gastronomia.

Informações coletadas do Lattes em 20/05/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Gastronomia

2014 - Atual

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Graduação em Tecnólogo em Gastronomia

2007 - 2009

Centro Universitário Maurício de Nassau - Recife

Curso técnico/profissionalizante em andamento em LIBRAS - Língua Brasileira de Sinais

2016 - Atual

Escola Barbosa Lima

Formação complementar

2016 - 2016

Reciclagem Brigada de Incêndio. (Carga horária: 40h). , SESC - Serviço Social do Comércio (PE), SESC, Brasil.

2015 - 2015

Formação Brigada de Incêndio. (Carga horária: 40h). , SESC - Serviço Social do Comércio (PE), SESC, Brasil.

2013 - 2013

Comissão Interna Prevenção de Acidentes do Trabalh. (Carga horária: 20h). , SESC - Serviço Social do Comércio (PE), SESC, Brasil.

2012 - 2012

Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 16h). , SESC - Serviço Social do Comércio (PE), SESC, Brasil.

2012 - 2012

Aperfeiçoamento em Técnicas de Cozinha. (Carga horária: 96h). , SESC - Serviço Social do Comércio (PE), SESC, Brasil.

2011 - 2011

Sabor e Gestão -Boas Idéias p/ Aliment Fora do Lar. (Carga horária: 24h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2006 - 2006

Paella (Culinária Espanhola). , Oficina de Chefs, OC, Brasil.

2006 - 2006

Introdução aos Serviços Hotelaria - Setor Cozinha. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PE, SENAC, Brasil.

2006 - 2006

Chocolataria, Tortas, Pastelaria e Panificação. , Recife Marcantil, RM EXPRESS, Brasil.

2006 - 2006

Cozinha Portuguesa. , Oficina de Chefs, OC, Brasil.

2006 - 2006

Cozinheiro. (Carga horária: 1676h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PE, SENAC, Brasil.

Idiomas

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

Mesa ao Vivo - Comida Popular Sob Novo Olhar.comida popular sob novo olhar. 2013. (Outra).

Introdução ao Conhecimento do Vinho.Vinhos 10 horas/aulas. 2012. (Outra).

Mesa ao Vivo Recife IV Edição. Companhia das Índias na História e Identidade da Culinária de Pernambuco. 2012. (Congresso).

Mesa ao Vivo Recife III Edição. Gastronomia. 2011. (Congresso).

Mesa ao Vivo Recife II Edição.A Evolução da Cozinha Pernambucana (20h) Auxiliar dos Chefs. 2010. (Oficina).

V Congresso Nacional de Turismo e Gastronomia. Turismo e Gastronomia. 2009. (Congresso).

VI Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. Transformação e Reaproveitamento de Alimentos. Palestrante. 2009. (Congresso).

IV Congresso Nacional de Turismo e Gastronomia "Importância do Turismo e da Gastronomia na Vida, nos Negócios, na Sociedade e na Economia das Pessoas e Empresas". 2008. (Congresso).

I Conag (Congresso Nacional de Gastronomia). 2007. (Congresso).

Prêmios

2009

Qualidade de Discente Laureado, Faculdade Maurício de Nassau-PE.

Histórico profissional

Experiência profissional

2002 - 2004

Fináustria Assess Adm Serv Cred S/C Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar Administrativo, Carga horária: 44

Outras informações:
Empresa que atuava na área de financiamentos de veículos. Posteriormente, recebi uma promoção, onde passei para a função de analista de crédito junior e depois para operador de negócios.

1997 - 2001

Proquality Ass Adm e de Cred e Cobrança S/C Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Digitador, Carga horária: 44

Outras informações:
Empresa que atuava na área de empréstimo pessoal e financiamentos de produtos do lar. Iniciei como digitador e posteriormente, recebi uma promoção para auxiliar administrativo.

2012 - Atual

SESC - Serviço Social do Comércio (PE)

Vínculo: Funcionário, Enquadramento Funcional: Cozinheiro, Carga horária: 44

Outras informações:
Em setembro de 2017, fui transferido para a unidade do Sesc Piedade para assumir o cargo de cozinheiro chefe. Também faço parte dos integrantes da CIPA desta unidade; ao qual sou o Presidente pela indicação do Gerente.

2006 - Atual

Personal Chef

Vínculo: Autonomo, Enquadramento Funcional: Personal Chef

Outras informações:
Atuo como chef de cozinha e consultor em residências particulares e estabelecimentos de alimentos. Elaboro cardápios, receitas, fichas técnicas, aulas de culinária e palestras.

2007 - 2007

Hospital Santa Joana

Vínculo: Funcionário Privado, Enquadramento Funcional: Cozinheiro

Outras informações:
Cozinha Industrial - Responsável pelo cardápio e preparo do almoço e ceia dos funcionários. Acompanhamento da higienização, cortes e armazenamentos dos hortifrutis e insumos em geral.