Lanamar de Almeida Carlos

Possui graduação Química pela Universidade Federal de Viçosa (UFV / Vicosa, MG), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (UFLA / Lavras, MG) e doutorado pela Universidade Estadual do Norte Fluminense (UENF / Campos dos Goytacazes,RJ) em Produção Vegetal na área de concentração de Tecnologia de Alimentos e Constituintes Químicos de Plantas (2007). É professora do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de São João del Rei / Campus Sete Lagoas (UFSJ-CSL). É membro docente/orientador do quadro permanente do Programa de Pós-Graduação em Ciências Agrárias (PPGCA). Atua na área de Ciência e Tecnologia de Produtos vegetais, com ênfase em conservação pós colheita de frutas e hortaliças, alimentos funcionais e compostos bioativos.

Informações coletadas do Lattes em 04/03/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Produção Vegetal

2002 - 2007

Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro
Título: Alcalóides de Rauvolfia grandiflora e Rauvolfia mattfeldiana
Orientador: Ivo José Curcino Vieira
Palavras-chave: rauvolfia; alcalóides indólicos; apocynaceae.Grande área: Ciências Exatas e da TerraGrande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

1992 - 1995

Universidade Federal de Lavras
Título: Indução de cristalinidade durante o congelamento de soluções-modelo, Ano de Obtenção: 1995
Orientador: José Cal-Vidal
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: SUGAR CRYSTALLIZATION, SUCROSE, FRUCTOSE.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Desenvolvimento de Novos Materiais; Nutrição e Alimentação; Produção Vegetal.

Graduação em LICENCIATURA E BACHARELADO EM QUIMICA

1984 - 1988

Universidade Federal de Viçosa

Formação complementar

2012 - 2012

Operação de HPLC Shimadzu Proeminence. (Carga horária: 25h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Capacitação em Metodologia para Projetos de Extens. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2005 - 2005

Determinação de vit c por HPLC. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2000 - 2000

Extensão universitária em Armazenamento de frutas. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2000 - 2000

Extensão universitária em Pós- Colheita. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

1998 - 1998

Extensão universitária em HPLC. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em Fabricação de Iogurtes. (Carga horária: 24h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, EPAMIG, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em Fabricação de Queijos. (Carga horária: 20h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, EPAMIG, Brasil.

1990 - 1990

Extensão universitária em Treinamento para Profs de 2º Grau 1º e 2º Mód. (Carga horária: 50h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química de Produtos Naturais.

Participação em eventos

II CONGRESSO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA, BIODIVERSIDADE E SUSTENTABILIDADE. Pereskia aculeata SEM ESPINHOS: CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE. 2023. (Congresso).

II Simpósio de Pós-graduação da UFSJ.Relatos de Autoavaliação e planejamento estratégico dos Programas de Pós-graduação: aspectos necessários exitosos. 2023. (Simpósio).

V SIMEALI Simpósio de Engenharia de Alimentos.Potencial antioxidante de plantas alimentícias não convencionais (PANC). 2023. (Simpósio).

II Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade - II SAS ON 2022.II Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade - II SAS ON 2022. 2022. (Seminário).

VI Encontro de Ciência e Tecnologia em Plantas Medicinais & XV Ciclo de Palestras em Plantas Medicinais, Aromáticas e Condimentares (VI ECTPM & XV CPPMAC). 2022. (Encontro).

14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.PRODUCTION OF PHYTOCHEMICALS IN ALMEIRÃO-DE-ÁRVORE IN THE FOUR SEASONS OF THE YEAR. 2021. (Simpósio).

27o Conversando AGROECOLOGIA On line. 2021. (Outra).

Encontro Técnico de Flores Comestíveis.Compostos Bioativos nas Flores Comestíveis - Palestra. 2021. (Encontro).

1 WEBINAR CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2020. (Seminário).

CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. MEMBRO DA COMISSÃO CIENTÍFICA do CBCP 2020. 2020. (Congresso).

I CIAGRO - I CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA - CIAGRO 2020 - Ciência, Tecnologia e Inovação: do campo à mesa. INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO NO TEOR DE CAROTENOIDES E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA ABOBRINHA MENINA. 2020. (Congresso).

I COICTA- I Congresso On-line Internacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Segurança Alimentar: Estratégias em Período de Pandemia. 2020. (Congresso).

I CONAAG- I CONGRESSO ONLINE DE ALIMENTOS E AGROPECUÁRIA DO IFPE CAMPUS BARREIROS. 2020. (Congresso).

I SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS V SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS. 2020. (Simpósio).

Webinário EPAMIG- Hortaliças PANC em Minas Gerais.Hortaliças não convencionais: fontes de compostos bioativos. 2020. (Outra).

XII CIBIA-Iberoamerican Congress of Food Engineering. PHENOLICS COMPOUNDS RETENTION IN SWEET POTATOES FLOUR DURING STORAGE. 2019. (Congresso).

VII SEACAD.ANTIOXIDANTES NATURAIS EM HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS FOLHOSAS. 2017. (Outra).

16TH INTERNATIONAL NUTRITION & DIAGNOSTICS CONFERENCE - INDC 2016. BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITIES OF NONTRADITIONAL VEGETABLES FROM BRAZIL. 2016. (Congresso).

XXIV Simpósio de Plantas Medicinais do Brasil.Alimentos funcionais não convencionais- HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS. 2016. (Simpósio).

5o Simpósio de Segurança Alimentar (.ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS DURANTE O ARMAZENAMENTO DE FARINHA DE SORGO. 2015. (Simpósio).

V Seacad - Centro Vocacional Tecnológico em Agroecologia e Produção Orgânica de Minas Gerais.Preparação de Hortaliças Prontas para Consumo. 2015. (Outra).

I Ciclo de Palestras em Agroecologia e Produção Orgânica.Hortaliças orgânicas x hortaliças convencionais: avaliação do perfil de compostos bioativos e avaliação físico-química. 2014. (Encontro).

III SIMPÓSIO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM AGROECOLOGIA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA.Valorização das hortaliças não convencionais: um olhar científico. 2014. (Simpósio).

I Simpósio Barsileiro de Compostos Bioativos.Compostos bioativos e capacidade antioxidante de hortaliças não convencionais. 2014. (Simpósio).

1o Simpósio Sorgo na alimentação humana no Brasil: perspectivas.Nutrientes e compostos bioativos de sorgo: resultados de pesquisa. 2013. (Simpósio).

III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. ACEITABILIDADE SENSORIAL DE BLEND DE HIBISCO (Hibiscus sabdarifa L.) e MARACUJÁ (Passiflora edulis f.flavicarpa Derg ). 2013. (Congresso).

Congreso Latinoamericano Ingeniería y Ciencias Aplicadas - CLICAP. AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DOS FRUTOS DE Hymenaea stigonocarpa Mart. (JATOBAZEIRO) NATIVOS DO CERRADO MINEIRO. 2012. (Congresso).

X SEMEX - Semana de Extensão Universitária.Processamento de Hortaliças convencionais como forma de agregar valorà produção dos agricultores da shortas comunitárias de Sete Lagoas-MG. 2012. (Outra).

III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Avaliação do conteúdo de compostos fenólicos, taninos condensados e da atividade antioxidante de extratos de hortaliças negligenciadas. 2011. (Simpósio).

IV Congresso de Instituto Nacional de Frutas Tropicais. Compostos fenólicos, taninos condensados e capacidade antioxidante de Punica granatum, Anacardium occidentale e Psidium guajava. 2011. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Influência da matéria prima na aceitação sensorial de iogurtes: comparação entre leite de vaca e de cabra. 2010. (Congresso).

I Mostra de Extensão UFF UENF IFF Semana Nacional de Ciência e Tecnologia.PERFIL SÓCIO-EDUCACIONAL DE CAPRINOCULTORES E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTES ELABORADOS COM LEITE DE CABRA. 2009. (Outra).

VIII Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Avaliação sensorial de iogurtes elaborados com leite de cabra. 2009. (Simpósio).

I Jornada Fluminense de Produtos Naturais.Atividade Antimicrobiana dos extratos brutos de trichilia casareti e trichilia silvatica (Meliaceae). 2008. (Outra).

VI Workshop de Extensão.Produção de leites fermentados e queijos como forma de agregar valor à produção de pequenos produtores de leite no Município de Campos dos Goytacazes. 2008. (Outra).

30a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. Atividade Antimicrobiana de extratos de Aspidosperma e Rauvolfia. 2007. (Congresso).

I Encontro de Pesquisadores do Projeto APL Maracujá. 2007. (Encontro).

6a Mostra da Pós-graduação.Alcaóides de Rauvolfia. 2006. (Encontro).

6a mostra de Pós-Graduação.Alcalóides indólicos de Rauvolfia. 2006. (Encontro).

XIX Simpósio de Plantas Medicinais.Avaliação da atividade antibacteriana e isolamento de alcalóides das folhas de Rauvolfia mattfeldiana (Apocynaceae) e Atividade de extratos alcalóidicos de Rauvolfia (Apocynaceae) frente a Staphylococcus aureus enterotoxigênico isolado de leite bovino.. 2006. (Simpósio).

II Reunião de Pesquisa do Frutimamão do Norte e Noroeste Fluminense. 2004. (Outra).

26ª Reunião Anual da SBQ.. Alcalóides indólicos de Rauvolfia (Apocynaceae). 2003. (Congresso).

I Reunião de Pesquisa do FRUTIMAMÃO no Norte/Noroeste Fluminense. Campos dos Goytacazes-RJ.Desenvolvimento e avaliação de uma metodologia de amostragem para análises físicas e químicas do fruto de mamoeiro (Carica papaya L.).. 2003. (Encontro).

II Encontro Nacional em Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.Avaliação da qualidade de mamão (Carica papaya L.) minimamente processado armazenado em diferentes temperaturas. 2002. (Encontro).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. Influência do processamento e do tempo de armazenamento nas características físico-químicas . microbiológicas e sensoriais de néctar de mamão e maracujá.. 2002. (Congresso).

Ciclo de Seminários para Formandos do Colégio Estadual Agrícola Antônio Sarlo.Processamento de Leite e Controle de Qualidade de Leite e Derivados. 2000. (Seminário).

II Encontro Nacional em Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças..Influência da temperatura e do período de armazenamento nas características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de goiaba (Psidium guajava) minimamente processada.. 2000. (Encontro).

- XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Determinação de ácido ascórbico na água de coco (cocos nucifera L.) por cromatografia líquida de alta eficiência e pelo método titulométrico.. 2000. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. Avaliação da presença de resíduos de antibióticos (por HPLC) no leite pasteurizado comercializado em Campos dos Goytacazes. 2000. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Fortaleza CE.. Utilização de extrato de milho doce liofilizado como saborizante em iogurte.. 2000. (Congresso).

5 Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos - CONHAL.. Ocorrência de coliformes fecais e bolores e leveduras em carne bovina moída comercializada in natura em Campos dos Goytacazes-RJ.. 1999. (Congresso).

2 Encontro com a comunidade / UENF.Palestrante do evento: 2 Encontro com a comunidade / UENF. 1998. (Encontro).

Ciclo de seminários para Formandos Colégio Estadual Agrícola Antônio Sarlo.Processamento Mínimo de Fritas e Hortaliças. 1998. (Seminário).

4ª Reunião de Programação de Pesquisa do CCTA Campos dos Goytacazes, RJ..Melhoramento genético do milho doce: 1- Avaliação das características físico-químicas. 1997. (Encontro).

Fruit sugar crystallization during freezing to reduce the hygroscopicity of freeze-dried products in powder forms. Fruit sugar crystallization during freezing to reduce the hygroscopicity of freeze-dried products in powder forms.. 1997. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia.. Estudo da qualidade microbiológica do queijo minas frescal comercializado na região de Campos dos Goytacazes-RJ.. 1997. (Congresso).

IV Seminário Mineiro de Ciência e Tecnologia. 1994. (Seminário).

VI Encontro Nacional de Ensino de Química.Ensino de química e fatos do cotidiano: uma experiência com indicadores ácido-base.. 1992. (Encontro).

II Encontro Regional de Professores de Ciências e Educação Ambiental.Coordenadora de Oficina Didática. 1990. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: SÂMELLA FABIANE PIVA

RESENDE, J. V.; LAGO, A. M. T.;ALMEIDA-CARLOS,L.. EFEITO DA IMPREGNAÇÃO À VÁCUO DE CRIOPROTETORES SOBRE A MICROESTRUTURA DE MORANGOS CONGELADOS. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: BARBARA MOREIRA SILVA

VIDIGAL, M. C. T. R.; MINIM, L. A.; MACIEL, M.;ALMEIDA-CARLOS lANAMAR. EMULSÕES ÁGUA EM ÓLEO ÓLEO DE BARU (Dipteryx alata Vogel) COMO CARREADORA DE VITAMINA C. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Andréia Aparecida dos Anjos Chagas

ALMEIDA-CARLOS,L.; TROMBETE, F. M.; PAIVA, C. L.. Caracterização do Tomate Cereja tipo Grape em diferentes estádios de maturação e estimativas dos teores de licopeno via medidas colorimétricas. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Mariana Alves Pinto Barbosa

RUFINI, J. C. M.; NORBERTO, P. M.;CARLOS, LANAMAR ALMEIDA. Fenologia e produção de inverno de videiras Vitis labrusca na região Central de Minas Gerais. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

ALMEIDA-CARLOS,L.; PAIVA, C. L.; KOBORI, C. N.. QUALIDADE DO TOMATE DO TIPO GRAPE EM DIFERENTES CULTIVOS E EMBALAGENS. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Gabriela ConceiçãoOliveira e Silva

ALMEIDA-CARLOS,L.; SILVA, A. P. C. M.; PAIVA, C. L.. INFLUENCIA DOS SISTEMAS DE EMBALAGEM E DO ARMAZENAMENTO NA CONSERVAÇÃO DOS ATRIBUTOS DE QUALIDADE DE HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Mariana Morais de Moura

RUFINI, J. C. M.; LOPES, P. S. N.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Florescimento e produção de híbridos de maracujá azedo na região central de Minas Gerais. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: SARAH MORAIS SENNA PRATES

BRANDAO, M. G. L.; LABANCA, R. A.; ANASTACIO, L. R.;ALMEIDA-CARLOS,L.. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E AVALIAÇÃO DA BIOACESSIBILIDADE DE SUBSTÂNCIAS BIOATIVAS DE Sterculia striata A.St.-Hil. & Naudin (chichá, amendoim de macaco) EM COMPARAÇÃO COM Arachis hypogaea L. (amendoim). 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Barbara Andrade Teixeira

ALMEIDA-CARLOS,L.; PAIVA, C. L.; KOBORI, C. N.. BIOPRODUÇÃO DE FITOQUÍMICOS EM PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) NAS QUATRO ESTAÇÕES DO ANO. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Mariana Barreto de Souza Arantes

Oliveira, D.B.;Motta , O.V.ALMEIDA-CARLOS,L.; MORAES, L. P.. CAPSICUM BACCATUM VAR. PENDULUM: AÇÃO ANTIOXIDANTE E ATIVIDADE ANTIMICROBIANA X ESTÁDIO DE MATURAÇÃO. 2017. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Luma Moreira Martins

ALMEIDA-CARLOS,L.Silva, E.C.; PAIVA, C. L.; QUEIROZ, R. L.. CULTIVARES DE ALFACE PRODUZIDAS EM TRÊS SISTEMAS DE PRODUÇÃO. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Deniete Soares Magalhães

RUFINI, J. C. M.; RAMOS, J. D.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Divergência genética e viabilidade de ganhos indiretos na seleção em genótipos de aceroleira. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Marina Portugal Torres

ALMEIDA-CARLOS,L.; BERNARDES1, N. R.;Silva, E.C.. ESPAÇAMENTO E ADUBAÇÃO ORGÂNICA NA PRODUÇÃO E NO TEOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE AZEDINHA Rumex acetosa L.. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: DOVEL BRANQUINHO ERNESTO

ALVES, J. G. L. F.; BORGES, S. V.;CARLOS, L. A.; CORREA, J. L. G.. Desidratação osmótica de abóbora com uso de pulso de vácuo: otimização e cinética. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cristina Guimarães Pereira

PERES, A. P.;CARLOS, L. A.; TORRES, M. E.;RESENDE, J. V.. PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS E COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE POLPA DE ACEROLA EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES E TEMPERATURAS. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Randal Costa Ribeiro

CORREA, J. L. G.; BORGES, S. V.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Tomates semi desidratados obtidos por secagem micro-ondas convectiva precedida por desidratação osmótica. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Mayara Márcia Sarsur Viana

ALMEIDA-CARLOS,L.Silva, E.C.; Neves, W. S.. POTENCIAL NUTRICIONAL, ANTIOXIDANTE E ATIVIDADE BIOLÓGICA DE HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Fernando Cassimiro Tinoco França

Silva, E.C.ALMEIDA-CARLOS,L.; MACIEL, G. M.. Cama de frango e cana de açúcar triturada na formulação de compostos orgânicos para a produção de tomate. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: GERSON REGINALDO MARQUES

RESENDE, J. V.; BORGES, S. V.; CONTADO, E. W. N. F.;CARLOS, L. A.. SECACAGEM POR ATOMIZAÇÃO DE POLPA DE MILHO VERDE (Zea mays L.). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Natália Cristina Belchior

RESENDE, J. V.; CORREA, J. L. G.;CARLOS, L. A.; CONTADO, E. W. N. F.. Transferência de calor no congelamento de polpa de maracujá. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Poliana Gaspar Tosato

CORREA, J. L. G.;CARLOS, L. A.RESENDE, J. V.. Influência do metanol na secagem de maçã Fuji. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Milena dos Santos Gonçalves

CARLOS, L. A.VIEIRA, I. J. C.; Oliveira, D.B.; VEGA, M.R.G.. Constituintes Químicos de Tabernaemontana catharinensis (Apocynaceae). 2011. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: FAUSTO ALVES DE LIMA JÚNIOR

CARLOS, L. A.; PRADO, M. E.;RESENDE, J. V.; ABREU, L. R.. Desenvolvimento de processo de extração de hidrocolóides de ora-pro-nóbis. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Leonardo Reis Rodrigues

CARLOS, L. A.; Corrêa, J. L. G.. Secagem por atomização e caracterização química de extratos de folhas de café.. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: TALES MARCIO DE OLIVEIRA GIAROLA

RESENDE, J. V.CARLOS, L. A.; Pinto, S.M.. Desenvolvimento e caracterização de sherbets ligth de uvaia (Eugenia uvalha Cambess) fortificados com diferentes níveis de ferro. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Camila Gonçalves Rodrigues

FANTE, CAMILA; KOBORI, C. N.; TROMBETE, F. M.; ZAVAREZE, E. R.; MELO, J. O. F.;ALMEIDA-CARLOS lANAMAR. PRODUÇÃO DE FILMES COMESTÍVEIS BIODEGRADAVEIS A PARTIR DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA. 2022. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: NATÁLIA LEITE OLIVEIRA,

RESENDE, J. V.; BOTREL, D. A.;ALMEIDA-CARLOS,L.; AMARAL, I. C.; SILVEIRA JUNIOR, V.. INFRARED RADIATION ASSISTED FREEZE DRYING (IRFD): EFFECT OF THE INFRARED RADIATION WAVELENGTH SECTION ON ENERGY CONSUMPTION AND QUALITY OF FREEZE-DRIED FRUITS. 2022. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Larissa Leandro da Cruz

Oliveira, D.B.; MARTINS, M. L. L.; HENRY, F. C.;ALMEIDA-CARLOS,L.. DESENVOVLVIMENTO DE IOGURTE SABOR MILHO SUPERDOCE ADICIONADO DE ESPOROS DE BACILLUS sp. SMIA-2. 2021. Tese (Doutorado em Produção Vegetal) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Isabelle Cristina Oliveira Neves

RESENDE, J. V.; COSTA, F. F.;ALMEIDA-CARLOS,L.; VERISSIMO, L. A. A.; SILVA, V. M.. -TOCOPHEROL ENCAPSULATION IN ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata Miller) MUCILAGE-WHEY PROTEIN ISOLATE MICROPARTICLES. 2020. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lorena de Lima Glória das Virgens

Oliveira, D.B.;Motta , O.V.; MORAES, L. P.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Compostos fenólicos presentes nos frutos de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi Anacardiaceae) associados à atividade cardiovascular, antimicrobiana e antioxidante. 2018. Tese (Doutorado em Produção Vegetal) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Cristina Guimarães Pereira

RESENDE, J. V.ALMEIDA-CARLOS,L.; TORRES, M. E.; NASCIMENTO, B. S.; GONCALVES, R. A.. INFRARED THERMOGRAPHY FOR EVALUATION OF HEAT TRANSFER DURING THE FREEZING OF FRUIT JUICE MODEL SOLUTIONS IN LARGE CONTAINERS. 2017. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: TALES MARCIO DE OLIVEIRA GIAROLA

RESENDE, J. V.; ABREU, L. R.; Pinto, S.M.; TORRES, M. E.;ALMEIDA-CARLOS,L.. SHERBETS DIET DE UVAIA (Eugenia piriformis Cambess) FORTIFICADO COM FERRO E ADICIONADO DE LINHAÇA (Linum usitatissimum): ESTUDO REOLÓGICO, DE TEXTURA CRISTALIZAÇÃO E RECRISTALIZAÇÃO. 2016. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Natália de Carvalho Teixeira

JUNQUEIRA, R. G.; GARCIA, M. A. V. T.; QUEIROZ, V. A. V.;ALMEIDA-CARLOS,L.; ARAUJO, R. L. B.; LOPES, E. S. O.. Farinhas de banana verde e sorgo com elevados teores de amido resistente: obtenção, caracterização e uso na produção de biscoios tipo cookies avaliados sensorialmente. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Lucas Silveira Tavares

RESENDE, J. V.ALMEIDA-CARLOS,L.; CARVALHO, C. V.; REIS, K. C.; PINTO, S. M.. Extração e caracterização da mucilagem e de subprodutos da semente de chia (Salvia hispanica L.).. 2015. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: DIEGO ALVARENGA BOTREL

BORGES, S. V.; QUEIROZ, F.; ALVES, J. G. L. F.;ALMEIDA-CARLOS,L.; TORRES, M. E.. Avaliação de novos biopolímeros como agentes carreadores no processo de secagem por atomização de óleo de peixe. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcia Cavalcanti Conceição

RESENDE, J. V.CARLOS, L. A.; ABREU, L. R.; TORRES, M. E.; VILAS-BOAS, E. V. B.. Otimização do processo de extração e caracterização da mucilagem de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata). 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Tanya Sulamytha Bezerra

RESENDE, J. V.ALMEIDA-CARLOS,L.; BORGES, S. V.; CARVALHO, E. E. N.. Caracterização física, química e morfológica de polpa de marolo liofilizada. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lara Fonseca Barbosa

VIEIRA, I. J. C.; Oliveira, D.B.;CARLOS, L. A.Mathias,L.. Estudo fitoquímico das espécies Simaba subcymosa e Simaba suffruticosa (Simarubaceae) e atividade antimalárica. 2012. Tese (Doutorado em Ciências Naturais) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Fabiano de Carvalho

CARLOS, L. A.RESENDE, J. V.; Corrêa, J. L. G.; PRADO, M. E.; PERES, A. P.. Construção e avaliação de desempenho de um spray dryer piloto. 2011. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jucimar Jorgeane de Souza

VIEIRA, I. J. C.CARLOS, L. A.; VEGA, M.R.G.; Oliveira, D.B.. Metabolismo secundário de fungos isolados como endofíticos de Tabernaemontana laeta Mart. e Tabernaemontana hystrix (Apocynaceae. 2011. Tese (Doutorado em Ciências Naturais) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Cecília Silva Monnerat

Braz-Filho; VEGA, M.R.G.;CARLOS, L. A.; MENDONCA, M. S. F.. Bioprodução de ajmalicina em Catharanthus roseus inoculadas com micorrizas arbusculares e adubadas com nitrogênio e fósforo. 2011. Tese (Doutorado em Ciências Naturais) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Elaine Rodrigues Figueiredo

CARLOS, L. A.; Medeiros,W. L. B.; Veja, M. R. G.;VIEIRA, I. J. C.. ESTUDO FITOQUÍMICO DE Trichilia casarettii E Trichilia silvatica (MELIACEAE). 2010. Tese (Doutorado em Produção Vegetal) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Moema Mocaiber Peralva dos Santos

VIEIRA, I. J. C.CARLOS, L. A.Motta , O.V.; SILVA, C.. ATIVIDADE ANTIMICROBIANA IN VITRO DE EXTRATOS VEGETAIS DAS ESPÉCIES Mangifera indica, Eugenia jambolana, Schinus terebinthifolius, Capsicum annuum, E DE ANÁLOGOS DA CAPSAICINA, FRENTE AOS MICRORGANISMOS DA CAVIDADE ORAL. 2010. Tese (Doutorado em Produção Vegetal) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Renata Rodrigues da Silva Robaina

VIEIRA, I. J. C.ALMEIDA-CARLOS,L.; CARVALHO, M. G.; CARDOSO, S. L.; OLIVEIRA, R. R.. ESTUDO FITOQUÍMICO DE Trichilia pseudostipularis (A.JUSS.) C.DC. e Trichilia hirta Linnaeus (Meliaceae) E AVALIAÇÃO DE ATIVIDADE LARVICIDA CONTRA Aedes aegypti. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Naturais) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Natalia Ribeiro Bernardes

Oliveira, D.B.;CARLOS, L. A.PEREIRA, S. M. F.. Prova d Qualificação de Doutorado. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Produção Vegetal) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Lara Fonseca Barbosa

CARLOS, L. A.; VEGA, M.R.G.; Matos, C. A. R.. Chemical constituents of plants from the genus Simaba (Simaroubaceae). 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Naturais) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Andréia Aparecida dos Anjos Chagas

CARLOS, L. A.; SILVA, A. P. C. M.; KOBORI, C. N.. EFEITO DO ESTÁDIO DE MATURAÇÃO NOS COMPOSTOS BIOATIVOS, ATIVIDADE ATIOXIDANTE E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE TOMATE TIPO GRAPE. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

ALMEIDA-CARLOS,L.Silva, E.C.; SILVA, A. P. C. M.. Influencia da embalagem na qualidade do tomate grape durante o armazenamento. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: ALICE LAGOEIRO DE ABREU

Silva, E.C.; KOBORI, C. N.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Traça de tomateiro e a fertização nitrogenada em tomateiro hidropônico. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Gabriela Conceição Oliveira e Silva

KOBORI, C. N.; SILVA, A. P. C. M.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Efeito da embalagem d do armazenamento sobre a qualidade de hortaliças não convencionais. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: EDUARDO ALVES DA SILVA

Silva, E.C.; Ferraz, L.C.L.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Avaliação genética da distribuição de antocianina em plantas de população segregante de alface. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Luciene Aparecida de Oliveira

Silva, E.C.ALMEIDA-CARLOS,L.; VIANA, A. A. O. N.. Influencia da adubação fosfatada e potássica nas características agronômicas e físico químicas da berinjela. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Barbara Andrade Teixeira

ALMEIDA-CARLOS,L.; KOBORI, C. N.;Silva, E.C.. intitulada Influência da época de colheita na bioprodução de fitoquímicos em hortaliças não convencionais. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Luma Moreira Martins

ALMEIDA-CARLOS,L.Silva, E.C.; KOBORI, C. N.. Produtividade e características de qualidade de cultivares de alface em tres sistemas de cultivo. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: JESSICA ROHEM GUALBERTO

CARLOS, L. A.; VEGA, M.R.G.;VIEIRA, I. J. C.. Constituítes químicos idolados de Rauvolfia capixabae (apocynaceae). 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Mestrado em Ciências Naturais) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: NICY CAROLAINE DOS ANJOS

PIRES, C. V.; SILVA, W. A.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Efeitos do revestimento a base de gelatina e de óleo essencial de alecrim nas características de morangos sob armazenamento refrigerado. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Natália Reis Soares

DIAS, L. L. C.; SOUZA, L. M.;ALMEIDA-CARLOS,L.. AMPLIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE TOMATE TIPO GRAPE VIA APLICAÇÃO DE FREQUENCIAS SONORAS. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Bárbara Teixeira Schultz

KOBORI, C. N.; RODRIGUES, C. G.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Desenvolvimento e estabilidade de hamburguer vegetal de ervilha e ora pro nobis. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Isla Aparecida Loura

Silva, A. M.; TROMBETE, F. M.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Influência da adição de variedade de sorgo com alta concentração de compostos fenólicos na produção de pão de hambúrguer integral.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: quele cristina pereira teixeira

TROMBETE, F. M.; QUEIROZ, V. A. V.;ALMEIDA-CARLOS,L.. EFEITO DO ARMAZENAMENTO NO PERFIL DE COMPOSTOS FENÓLICOS, FIRMEZA E COR DE PÃES INTEGRAIS SEM GLÚTENCOM FARINHA DE SORGO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Carlos Eduardo Maia Campos

Silva, A. M.;ALMEIDA-CARLOS,L.; Souza, L.. Aplicação de extrato de sorgo para elaboração de revestimento de folhas de ora-pro-nobis minimamente processadas. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Antonio Henrique de Souza

ALMEIDA-CARLOS,L.; SILVA, E. C.; SILVA, G. C. O. E.. Perfil de antioxidantes naturais e atividade antioxidante de azedinha, peixinho e ora-pro-nóbis colhidas no outono e no inverno. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Meiry Ellen Ramos Chamone

TROMBETE, F. M.; MELO, J. O. F.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Adição de extrato de sementes de urucum na formulação de pipoca de micro-ondas: influência na qualidade química e sensorial.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Franciele Marques de Oliveira

Silva, A. M.; KOBORI, C. N.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Avaliação da qualidade microbiológica e de compostos bioativos de radicchio (Cichorium intybus) minimamente processado.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Automação e Controle) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Angélica Dehone Parada

Arruda, A.C.;ALMEIDA-CARLOS,L.; PIRES, C. V.. Caracterização físico-química, adequação de rotulagem e análise sensorial de geléias de mocotó.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Lorena Miranda Lopes

PIRES, C. V.; Arruda, A.C.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Desenvolvimento e caracterização de bebida tipo shake à base de ora-pro-nóbis.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Raquel Cerqueira Santos

RONCHETE, E. F. S.; JUNQUEIRA, M. S.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Efeito da substituição de antioxidante sintético por farinha de polpa e de casca de jabuticaba em hambúrgueres bovinos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Luma Moura Brito

ALMEIDA-CARLOS,L.; TROMBETE, F. M.; Arruda, A.C.. Retenção de compostos Fenólicos em farinha de batata doce de polpa roxa. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - UFSJ.

Aluno: Isabella Cristina Lopes de Assis

ALMEIDA-CARLOS,L.; TROMBETE, F. M.; Arruda, A.C.. Efeitos da adição de fibras de psyllium na qualidade e no perfil de textura de bolo de arroz funcional sem glúten.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Mariana Campos Guimarães

KOBORI, C. N.;ALMEIDA-CARLOS,L.; BARBOSA, J. M.. Composição centesimal e análise sensorial de amêndoas de baru glaceadas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Roberta Manoel de Andrade

ALMEIDA-CARLOS,L.; KOBORI, C. N.; Teixeira, B.A.. Estabilidade de polpa de cagaita durante o armazenamento congelado. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Vinicius Tadeu da Veiga

ALMEIDA-CARLOS,L.; KOBORI, C. N.; Teixeira, B.A.. Estabilidade dos compostos antioxidantes durante o armazenamento de almeirão de árvore e bertalha minimamente processado. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Adriana Costa

ALMEIDA-CARLOS,L.; LOPES, D. C.; JUNQUEIRA, M. S.. RETENÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM MAROLO DESIDRATADO E ACEITAÇÃO SENSORIAL. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Andréia Aparecida dos Anjos Chagas

Silva, E.C.; SILVA, G. C. O. E.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Níveis de adubação na composição centesimal e atividade antioxidante de berinjela. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Mariana de Campos Guimarães

ALMEIDA-CARLOS,L.; KOBORI, C. N.; RIGUEIRA, J. C. S.. Caracterização fisico-quimica da amêndoa e do óleo extraído do baru. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Jessica Lorena Cruz

Ferraz, L.C.L.;ALMEIDA-CARLOS,L.; MARTINS, L. M.. Influencia de diferentes formas de cultivo sobre o teor de fitoquímicos de alface roxa. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Karen Costa

Silva, A. M.; KOBORI, C. N.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Microemcapsulação do probiótico Bifidobacterium logum 51A por spray dryr e aplicação em polpa de acerola em pó. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Luiza Nassif de Oliveira

SILVA, W. A.;Silva, E.C.CARLOS, L. A.. Forma de comercialização e embalagens utilizadas para conservação de abóbora menina na cidade de Sete Lagoas - MG. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Linda Layla da Silveira Basílio

CARLOS, L. A.; Arruda, A.C.; Pinheiro, D. C.. Estudo sobre consumo de hortaliças não convencionais no município de São João del-Rei-MG: uma abordagem mercadológica exploratória. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Gabriela Fontes Alvarenga

ALMEIDA-CARLOS,L.; Arruda, A.C.; VIANA, M. M. S.. Efeito do processamento térmico em "blend" de maracujá e flor de capuchinha sobre compostos bioativos e características sensoriais. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Fernanda Costa Abreu

SILVA, W. A.; Arruda, A.C.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Embalagens microperfuradas para vegetais minimamente processados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Hélem Pereira de Campos

PAIVA, C. L.; KOBORI, C. N.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Avaliação da estabilidade de carotenóides em polpa de tomate microemcapsulada. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Janaíne Barbosa Oliveira

KOBORI, C. N.; RIGUEIRA, J. C. S.;ALMEIDA-CARLOS,L.. ESTABILIDADE DE CAROTENOIDES EM POLPA DE ACEROLA MICROENCAPSULADA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Matheus Henrique Mariz de Avelar

Arruda, A.C.;ALMEIDA-CARLOS,L.; KOBORI, C. N.. Aceitabilidade e avaliação do desempenho tecnológico de recheios tipo fondant adicionados de polpas de açaí e amora. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Vinícius Ferreira Ribeiro

SILVA, W. A.; KOBORI, C. N.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Avaliação de rótulos e parâmetros de qualidade de azeites de oliva comercializados em Sete Lagoas-MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Janaine Barbosa

KOBORI, C. N.; RIGUEIRA, J. C. S.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Avaliação do perfil de carotenoides dos frutos do Cerrado: mamacadela, cagaita e araticum. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Biossistemas / Engenharia de Alimen) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Hélem Pereira de Campo

KOBORI, C. N.; PAIVA, C. L.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Estabilidade de carotenoides em polpa de tomate microencapsulada com goma Arábica, maltodextrina e amido modificado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: MIRNA SOARES BORGES CORTAT

CARLOS, L. A.; CORDEIRO, Carlos A M; FERNANDES, F. F. A.. ELABORAÇÃO DE UM BOLO DIETÉTICO ENRIQUECIDO COM FIBRAS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Farmácia) - Universidade Estácio de Sá.

Aluno: Flávia Sarlo Gomes Dutra

Motta , O.V.CARLOS, L. A.PEREIRA, S. M. F.. AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DE Punica granatum, Anacardium occidentale E Psidium guajava. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Farmácia) - Faculdade de Medicina de Campos.

Aluno: Juliana Araújo Rangel de Almeida

CARLOS, L. A.PEREIRA, S. M. F.. AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DE Trichilia e Ravenia SOBRE Staphylococcus aureus. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Farmácia) - Faculdade de Medicina de Campos.

Aluno: Cristiano Fontes Fonseca

CARLOS, L. A.CORDEIRO, C. A. M.; DELORENZI, J. C. M. O. B.. Levantamento do perfil do leite pasteurizado em uma cooperativa de laticínios de Conceição de Macabú-RJ. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Farmácia) - Universidade Estácio de Sá.

Aluno: Lidiane Sandinha de Souza

DELORENZI, J. C. M. O. B.;CORDEIRO, C. A. M.CARLOS, L. A.. Avaliaçãp físico-química e de rotulagem de diferentes marcas de leite fermentado comercializados na cidade de Campos dos Goytacazes-RJ. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Farmácia) - Universidade Estácio de Sá.

Aluno: Germana Pubel

CARLOS, L. A.. Avaliação de parâmetros fisico-químicos de sucos de laranja comercializados na cidade de Campos dos Goytacazes-RJ. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Farmácia) - Faculdade de Medicina de Campos.

Aluno: Eliane Silva

CARLOS, L. A.. Parâmetros fisico-químicos de polpas de frutas congeladas comercializadas em campos dos Goytacazes-RJ. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Farmácia) - Faculdade de Medicina de Campos.

RUFINI, J. C. M.ALMEIDA-CARLOS,L.; FADINI, M. A. M.. SELEÇÃO E ADMISSÃO DE BOLSISTA DE PÓS-DOUTORADO PARA O PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS AGRÁRIAS. 2022. Universidade Federal de São João Del-Rei.

ROCHA, L. O. F.; SOUZA, P. M.;ALMEIDA-CARLOS,L.. CONCURSO PÚBLICO PARA PROFESSOR DE MAGISTÉRIO SUPERIOR, CLASSE A ADJUNTO A, EDITAL No 224/2015. 2016. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

CAMARA, A. K. F. I.; NEVES, E. O.;ALMEIDA-CARLOS,L.. PROCESSO SELETIVO SIMPLIFICADO PARA CONTRATAÇÃO DE PROFESSOR SUBSTITUTO CPD 001/2016, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2016. Universidade Federal de São João Del-Rei.

SILVA, W. A.; RIGUEIRA, J. C. S.;ALMEIDA-CARLOS,L.. Concurso Público para Professor Substituto na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. CPD 073/2013. 2013. Universidade Federal de São João Del-Rei.

CARLOS, L. A.; QUEIROZ, V. A. V.; TEIXEIRA, L. J. Q.. Concurso Público para Contratação de Professor Efetivo CPD044/2011- UFSJ/CSL. 2011. Universidade Federal de São João Del-Rei.

Reis, E.L.;CORDEIRO, C. A. M.CARLOS, L. A.. Concurso Público para Contratação de Professor Efetivo CPD 034/2011- UFSJ/CSL. 2011. Universidade Federal de São João Del-Rei.

CARLOS, L. A.; RENATO SOUZA CRUZ; MENDES, F. Q.. Concurso Público para Contratação de Professor Efetivo CPD 117/2010- UFSJ/CSL. 2011. Universidade Federal de São João Del-Rei.

Orientou

Kivea Ferreira Assis

USO DE FEIJÕES ORIENTAIS PARA ALIMENTOS PLANT BASED, COMO FORMA ALTERNATIVA E SUSTENTÁVEL AO CONSUMO DE PROTEÍNA ANIMAL; ; Início: 2023; Dissertação (Mestrado profissional em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei; (Orientador);

Jeferson Alves Jacinto

ENSAIOS DE CULTIVO IRRIGADO, MALTEAÇÃO E PRODUÇÃO DE CERVEJA COM AS VARIEDADES DE CEVADA EMBRAPA BRS SAVANA E BRS 180 NO CERRADO DE MINAS GERAIS; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei; (Orientador);

GUSTAVO DE OLIVEIRA MOREIRA

Avaliação do uso do óleo essencial de Eugenia dysenterica DC como bio-herbicida em culturas agrícolas; Início: 2023; Dissertação (Mestrado profissional em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei; (Orientador);

Liliane Crislaine dos Santos Souza

ESTUDO DA INFLUÊNCIA DA COMPOSIÇÃO DO SUBSTRATO DE CULTIVO NA PRODUTIVIDADE E PRODUÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM FLOR DE MEL (Lobularia maritima (L; ) Desv; ); Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei; (Orientador);

Camila Gonçalves Rodrigues

Início: 2022; Universidade Federal de São João Del-Rei, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior;

Iná Tharcelle de Carvalho Silveira

ESTUDO DO PERFIL DE COMPOSTOS BIOATIVOS E DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE DUAS VARIEDADES DE Lobularia maritima L; Início: 2023 - Universidade Federal de São João Del-Rei, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Beatriz Maria Costa Braga

EFEITOS DA OZONIZAÇÃO SOBRE A QUALIDADE DA FARINHA OBTIDA DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DA BATATA INGLESA; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Márcia Eduarda Meira Lima

; ESTUDO DA INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO NA RETENÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM BATATA DOCE DE POLPAS COLORIDAS; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

LORRAINE MOREIRA DOS REIS

EFEITO DA OZONIZAÇÃO DE CASCA DE BATATA NA REDUÇÃO DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS E PROCESSAMENTO DE FARINHA PARA PRODUÇÃO DE BISCOITO; 2024; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Andréia Aparecida dos Anjos Chagas

Caracterização do Tomate Cereja tipo Grape em diferentes estádios de maturação e estimativas dos teores de licopeno via medidas colorimétricas; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei,; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

[Nome removido após solicitação do usuário]

QUALIDADE DO TOMATE DO TIPO GRAPE EM DIFERENTES CULTIVOS E EMBALAGENS; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei,; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Gabriela Conceição Oliveira e Silva

INFLUENCIA DOS SISTEMAS DE EMBALAGEM E DO ARMAZENAMENTO NA CONSERVAÇÃO DOS ATRIBUTOS DE QUALIDADE DE HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Guilherme Xavier Lopes Silva

MELHORAMENTO GENÉTICO DO TOMATEIRO VISANDO ALTAS CONCENTRAÇÕES DE ACILAÇÚCARES - UMA REVISÃO DA LITERATURA; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Barbara Andrade Teixeira

BIOPRODUÇÃO DE FITOQUÍMICOS EM PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) NAS QUATRO ESTAÇÕES DO ANO; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei,; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Joelma Gonçalves

AMOR-PERFEITO (Viola x wittrockiana Gams) EM RESPOSTA A DIFERENTES NÍVEIS DE IRRIGAÇÃO E INOCULAÇÃO MICORRÍZICA; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei,; Coorientador: Lanamar de Almeida Carlos;

ALICE LAGOEIRO DE ABREU

Traça do tomateiro e compostos bioativos em função da fertilização nitrogenada em tomateiro hidropônico; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei,; Coorientador: Lanamar de Almeida Carlos;

EDUARDO ALVES DA SILVA

Avaliaçao genética de antocianina em populaçao segregante F2 do cruzamento entre alface rubra e verde; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei,; Coorientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Luma Moreira Martins

CULTIVARES DE ALFACE PRODUZIDAS EM TRÊS SISTEMAS DE PRODUÇÃO; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Luciene Aparecida de Oliveira

Influência da adubação fosfatada e potássica nas características agronômicas e físico-químicas da berinjela; ; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei,; Coorientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Kênia Grasielle de Oliveira

ESTABILIDADE DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM SORGO DURANTE O ARMAZENAMENTO; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Marina Portugal Torres

Espaçamento e adubação orgânica na produção e no teor de compostos bioativos de Azedinha- Rumex acetosa L; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei,; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Mayara Márcia Sarsur Viana

Potencial nutricional, antioxidante e potencial nutricional, antioxidante e atividade antifíngica de hortaliças não convencionais; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Camila Gonçalves Rodrigues

PRODUÇÃO DE FILMES COMESTÍVEIS MULTIFUNCIONAIS A PARTIR DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA E APLICAÇÃO EM FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS PARA MANUTENÇÃO DA QUALIDADE; 2022; Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Andréia Aparecida dos Anjos Chagas

Níveis de adubação na composição centesimal e atividade antioxidantes de berinjela; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Luma Moura Brito

Retenção de compostos fenólicos em farinha de batata doce de polpa roxa no armazenamento; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Bacharelado em Biossistemas/Engenharia de Alimento) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Adriana Costa

RETENÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM MAROLO DESIDRATADO E ACEITAÇÃO SENSORIAL; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Bacharelado em Biossistemas/Engenharia de Alimento) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Jessica Lorena Cruz

Influencia de diferentes formas de cultivo sobre o teor de fitoquímicos de alface roxa; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Camila Gonçalves Rodrigues

Compostos bioativos e caracterização de frutos de cagaiteiras nativas de tres diferentes regiões do estado de MInas Gerais; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Bárbara Teixeira Schultz

DESENVOLVIMENTO E ESTABILIDADE DE HAMBURGER VEGETAL DE ERVILHA E ORA-PRO-NÓBIS; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Antonio Henrique de Souza

PERFIL DE ANTIOXIDANTES NATURAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE AZEDINHA, PEIXINHO E ORA-PRO-NÓBIS NO OUTONO E INVERNO; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Luma Moura Brito

RETENÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM FARINHA DE BATATA DOCE (Ipomoea batatas (L; ) lam) DE POLPA ROXA NO ARMAZENAMENTO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Ana Cecilia Rodrigues Alves

Influencia do armazenamento sobre compostos bioativos de smoothie de amora e Yacon; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Guilherme Avelar

Perfil de compostos antioxidantes naturais em hortaliças não convencionais coletadas em Sete Lagoas-MG; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Roberta Manoel de Andrade

Estabilidade de polpa de cagaita durante o armazenamento congelado; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Vinicius Tadeu da Veiga

Estabilidade dos compostos antioxidantes durante o armazenamento de almeirão de árvore e bertalha minimamente processado; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Ana Cecilia Rodrigues Alves

Elaboração, caracterização e avaliação da estabilidade de smoothie potencialmente funcional de batata yacon e amora; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Roberta Manoel de Andrade

Influência do estádio de maturação e do armazenamento em polpa de cagaita congelada; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Linda Layla da Silveira Basílio

Estudo sobre o consumo de Hortaliças não convencionais no Município de São João del-Rei-MG: uma abordagem mercadológica; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Géssica Patrícia Ferreira Martins

Influência do Processamento na vida de prateleira abobrinha processada no formato de macarrão; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Gabriela Fontes Alvarenga

EFEITO DO PROCESSAMENTO TÉRMICO EM BLEND DE MARACUJÁ E FLOR DE CAPUCHINHA SOBRE COMPOSTOS BIOATIVOS E CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Camila Gonçalves Rodrigues

AVALIAÇÃO DE POLPA DE CAGAITA MICROENCAPSULADA POR DIFERENTES MÉTODOS: ATOMIZAÇÃO EM SPRAY DRYER E GELIFICAÇÃO IÔNICA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Érica Lopes Duarte

Influencia do processo de liofilização de polpas de cagaita e marolo sobre o conteúdo de carotenóides e comportamento higroscópico dos correspondentes pós liofilizados; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Flávia Sarlo Gomes Dutra

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DE Punica granatum, Anacardium occidentale E Psidium guajava; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Farmácia) - Faculdade de Medicina de Campos; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

JULIANA ARAÚJO RANGEL DE ALMEIDA1

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DE Trichilia e Ravenia SOBRE Staphylococcus aureus; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Farmácia) - Faculdade de Medicina de Campos; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

INA THARCELLE DE CARVALHO SILVEIRA

DESENVOLVIMENTO DE SMOOTHIE DE HIBISCO, MAMÃO E YACON E ESTUDO DA INFLUENCIA DO ARMAZENAMENTO NOS TEORES DOS COMPOSTOS BIOATIVOS E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

INA THARCELLE DE CARVALHO SILVEIRA

ESTUDO DA ESTABILIDADE DOS ANTIOXIDANTES NATURAIS DURANTE O ARMAZENAMENTO DE FOLHAS DE CAPUCHINHA E DE PEIXINHO MINIMAMENTE PROCESSADAS; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Bárbara Teixeira Schultz

ESTUDO DA ACEITABILIDADE E ESTABILIDADE DE BIFE DE HAMBURGER VEGETAL ADICIONADO DE ORA-PRO-NÓBIS; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Bárbara Teixeira Schultz

ESTUDO DA RETENÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM GELEIA DE CAGAITA DURANTE O ARMAZENAMENTO; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Bianca Rocha da Silva

Flores Comestíveis: capacidade antioxidante e perfil de compostos bioativos; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

BARBARA MOREIRA SILVA

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE CREME DE JABUTICABA COM E SEM ADIÇÃO DE CASCA; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Jéssica Marçal Monteiro de Oliveira

Influencia do processamento na retenção de compostos bioativos e da atividade antioxidante de Starchys lanata L; ; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Antonio Henrique de Souza

Avaliação do efeito do processamento sobre os compostos bioativos e atividade antioxidante de hortaliças não convencionais; ; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Bárbara Teixeira Schultz

EFEITO DO ARMAZENAMENTO SOBRE O PERFIL DE ANTIOXIDANTE NATURAIS DE HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS; ; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Andréia Aparecida dos Anjos Chagas

INFLUÊNCIA DA ADUBAÇÃO FOSFATADA E POTÁSSICA NO CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE BERINJELA; 2018; Iniciação Científica - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Antonio Henrique de Souza

ESTUDO DA INFLUÊNCIA DA ÉPOCA DE COLHEITA SOBRE a PERFIL DE ANTIOXIDANTES NATURAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE AZEDINHA, PEIXINHO E ORA-PRO-NÓBIS; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Kennedy Borges Oliveira

AVALIAÇÃO DO TEOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS E CONTROLE DE QUALIDADE EM DIFERENTES TIPOS DE VINHOS; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Adriana Costa

ESTUDO DA VIABILIDADE DE PRODUÇÃO DE CAGAITA E MAROLO DESIDRATADOS E INFLUENCIA DO PROCESSO DE SECAGEM SOBRE O CONTEÚDO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Adriana Costa

ESTUDO DA INFLUENCIA DO SISTEMA DE CULTIVO SOBRE O TEOR DE NITRATO E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE ALFACE; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Luma Moura Brito

ESTUDO DA INFLUENCIA DO ARMAZENAMENTO NA ESTABILIDADE DE COMPOSTOS BIOATIVOS E NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FARINHA DE BATATA DOCE ROXA; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

GUILHERME DE SOUZA AVELAR

Compostos bioativos e capacidade antioxidante em hortaliças não tradicionais da região de Sete Lagoas-MG; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Roberta Manoel de Andrade

INFLUENCIA DO ESTÁDIO DE MATURAÇÃO E DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO NO CONTEÚDO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE CAGAITA (Eugenia dysenterica); 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Adriana Costa

Estudo da influencia do armazenamento sobre o conteúdo de compostos bioativos de grãos e farinha de Sorghum bicolor L; Moech; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Kennedy Borges Oliveira

SISTEMA DE CULTIVO SOBRE O TEOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM Lactuca sativa L; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Maísa de Carvalho Castro

MONITORAMENTO DO PERFIL DE BIOCOMPOSTOS EM FARINHA DE SORGO DURANTE O ARMAZENAMENTO EM DIFERENTES TEMPERATURAS; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Camila Gonçalves Rodrigues

Níveis de adubação orgânica e espaçamento no teor de compostos bioativos de Azedinha Rumex acetosa L; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Jessica Lorena Cruz

Estudo da influência do sistema de cultivo orgânico x SAT sobre o perfil de fitoquímicos e capacidade antioxidante de alface roxa (Lactuca sativa); 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Kaiquy Duarte de Oliveira

DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E ACEITABILIDADE DE UM BLEND FUNCIONAL DE VINAGREIRA E MARACUJÁ; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Erika Lopes Duarte

Produção de frutos do cerrado em pó e influencia do processo de liofilização sobre o conteúdo de biocompostos dos correspondentes pós-liofilizados; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Biossistemas / Engenharia de Alimen) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Camila Gonçalves Rodrigues

Monitoramento do comportamento dos compostos bioativos e avaliação da qualidade de azedinha (Rumex acetosa L; ) e ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill) minimamente processadas durante o período de armazenamento; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Ana Paula de Araújo

Capacidade antioxidante, compostos fenólicos e potencial nutricional de hortaliças não convencionais: bertalha (Basella alba L; ), peixinho (Stachis lanata L; ), azedinha (Rumex acetosa L; ), beldroega (Portulaca oleracea), caruru (Amaranthus viridis L; ); 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Biossistemas / Engenharia de Alimen) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Camila Gonçalves Rodrigues

AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE COMPOSTOS BIOATIVOS, PERFIL NUTRICIONAL E ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DO CERRADO MINEIRO: ANANÁS DO CERRADO (Ananas ananasoides), ARATICUM (Annoma crassiflora Mart) E CAGAITA (Eugenia dysenterica); 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Ana Paula de Araújo

Caracterização física e química dos frutos de barueiro (Dipteryx alata vog; ) nativos do Cerrado Mineiro; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Biossistemas / Engenharia de Alimen) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Milla Regina Alvez

Avaliação das características físicas e do conteúdo de compostos fenólicos, taninos e da atividade antioxidante de frutas do cerrado: baru (Dipteryx alata), jatobá (Hymenaea courbaril) e grão de galo (Pouteria torta) Avaliação das características físicas e do conteúdo de compostos fenólicos, taninos e da atividade antioxidante de frutas do cerrado: baru (Dipteryx alata), jatobá (Hymenaea courbari; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Biossistemas / Engenharia de Alimen) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Matheus Henrique Mariz de Avelar

Desenvolvimento de um blend funcional de suco de maracujá (Passiflora edulis) e folhas de vinagreira (Hibiscus sabdariffa): avaliação de sua aceitabilidade e características físico-químicas; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Biossistemas / Engenharia de Alimen) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Yasmim Fernanda da Silva

Caracterização físico-química de Azedinha Rumex acetosa L; submetida a diferentes níveis de adubação; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

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Efeito de diferentes métodos de desidratação sobre as características do noni (Morinda citrifolia L; ); 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia Agronômica) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Roberta Manoel de Andrade

Estudo da Influencia do estádio de maturação sobre compostos bioativos e características físico-químicas de araçá amarelo; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Camila Gonçalves Rodrigues

Processamento de hortaliças tradicionais e não convencionais como forma de agregar valor à produção dos agricultores das Hortas Comunitárias do Município de Sete Lagoas-MG; 2011; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Biossistemas / Engenharia de Alimen) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Vanessa Travascio de Oliveira

Produção de derivados de leite de cabra de como forma de agregar valor à produção dos caprinocultores do Município de Campos dos Goytacazes-RJ; 2009; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, uenf; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Camila Felício Tristão

Perfil sócio educacional de caprinocultores e avaliação sensorial de iogurtes elaborados com leite de cabra do Município de Campos dos Goytacazes-RJ; 2009; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, uenf; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Jansen Kelis Ferreira Torres

Produção de derivados de leite de cabra de como forma de agregar valor à produção dos caprinocultores do Município de Campos dos Goytacazes-RJ; 2009; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, uenf; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Laila Cecília Ramos Bendia

Produção de leites fermentados e queijos como forma de agregar valor a produção dos pequenos produtores de leite do município de Campos dos Goytacazes - RJ; 2008; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, uenf; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

Carlos Alberto Martins Cordeiro

Produção de leites fermentados e queijos como forma de agregar valor a produção dos pequenos produtores de leite do município de Campos dos Goytacazes-RJ; ; 2008; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, uenf; Orientador: Lanamar de Almeida Carlos;

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ALMEIDA-CARLOS,L. . Hortaliças não convencionais: um olhar científico. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALMEIDA-CARLOS,L. ; VIANA, M. M. S. ; Silva, E.C. ; AVELAR, G. ; Ferraz, L.C.L. . BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITIES OF NONTRADITIONAL VEGETABLES FROM BRAZIL. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TORRES, M. P. ; RODRIGUES, C. G. ; ALMEIDA-CARLOS,L. ; PEDROSA, M. W. ; SILVA, A. P. C. M. . INFLUENCIA DA ADUBAÇÃO E ESPAÇAMENTO NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE AZEDINHA.ORGÂNICA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
OLIVEIRA, K. G. ; ALMEIDA-CARLOS,L. ; QUEIROZ, V. A. V. ; CONCEICAO, R. ; MENEZES, C. B. ; Castro, M. . ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS DURANTE O ARMAZENAMENTO DE FARINHA DE SORGO. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ALMEIDA-CARLOS,L. . Hortaliças orgânicas x hortaliças convencionais: avaliação do perfil de compostos bioativos e avaliação físico-química. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALMEIDA-CARLOS,L. ; Malheiros, R . Optando por uma área profissional: engenharias. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALMEIDA-CARLOS,L. . Valorização das hortaliças não convencionais: um olhar científico. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VIANA, M. M. S. ; ALMEIDA-CARLOS,L. ; Silva, E.C. ; Oliveira, D.B. ; PEREIRA, S. M. F. ; PEDROSA, M. W. . Compostos bioativos e capacidade antioxidante de hortaliças não convencionais. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ARAUJO, A. P. ; Silva, E.C. ; ALMEIDA-CARLOS,L. ; Ferraz, L.C.L. ; PEDROSA, M. W. ; SILVA, L. S. . CARACTERIZAÇÃO MORFOLÓGICA E MINERAL DE DOIS TIPOS DE AZEDINHAS NATIVAS DA REGIÃO DE SETE LAGOAS/MG - BRASIL. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PIMENTEL, M. R. A. ; ALMEIDA-CARLOS,L. ; PEREIRA, S. M. F. ; BERNARDES1, N. R. ; Oliveira, D.B. . PERFIL DE AÇÚCARES E CONTEÚDO DE VITAMINA C DE FRUTOS DO CERRADO BRASILEIRO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AVELAR, M. H. M. ; ARRUDA, A. ; CARLOS, L. A. ; PEDROSA, M. W. ; RODRIGUES, C. G. . DESENVOLVIMENTO DE UM BLEND FUNCIONAL DE SUCO DE MARACUJÁ. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BERNARDES1, N. R. ; CARLOS, L. A. ; OLIVEIRA1, D. B. ; PEDROSA, M. W. ; ARAUJO, A. P. ; MAGALHAES, K. S. . Avaliação do conteúdo de compostos fenólicos, taninos condensados e da atividade antioxidante de hortaliças negligenciadas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BERNARDES1, N. R. ; CARLOS, L. A. ; Oliveira, D.B. ; VIEIRA, I. J. C. . Compostos fenólicos, taninos condensados e capacidade antioxidante de Punica granatun, Anacardium occidentale e Psidium guava. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ARAUJO, A. P. ; SILVA, R. G. ; CARLOS, L. A. ; RUFINI, J. C. M. ; PIMENTEL, M. R. A. . Caracterização física de frutos de barueiro (Dipteryx alata vog.) do cerrado Mineiro. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PIMENTEL, M. R. A. ; CARLOS, L. A. ; SILVA, R. G. ; AVELAR, M. H. M. . Caracterização física de frutos de Pouteria torta nativos do Município de Sete Lagoas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
RODRIGUES, C. G. ; Arruda, A.C. ; CARLOS, L. A. ; PIMENTEL, M. R. A. . Estudo de mercado do fruto de jatobazeiro (Hymeneae stignocarpa Mart) conhecimento dos consumidores e potencial para uso na indústria. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ARAUJO, A. P. ; CARLOS, L. A. ; BERNARDES1, N. R. ; Oliveira, D.B. ; PEDROSA, M. W. ; MAGALHAES, K. S. . Avaliação do conteúdo de compostos fenólicos e taninos condensados em hortaliças não convencionais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
NEVES, J. F. ; NEVES, D. I. P. ; GONCALVES, V. A. R. ; Arruda, A.C. ; CARLOS, L. A. . Aceitabilidade sensorial de diferentes formulações de sucos elaborados a partir do ananás do cerrado (Ananas ananassoides). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Tristão, C.F. ; CARLOS, L. A. ; CORDEIRO, C. A. M. ; ARRUDA, A. . Aceitabilidade sensorial de diferentes formulações de iogurtes elaborados com leite de cabra. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, V. T. ; CARLOS, L. A. ; CORDEIRO, Carlos A M ; ARRUDA, A. . Influência da matéria prima na aceitação sensorial de iogurtes: comparação entre leite de vaca e de cabra. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CORDEIRO, C. A. M. ; CARLOS, L. A. ; Tristão, C.F. ; OLIVEIRA, V. T. ; FERNANDES, A. M. . Avaliação sensorial de iogurtes elaborados com leite de cabra. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
OLIVEIRA, V. T. ; Tristão, C.F. ; CORDEIRO, Carlos A M ; FERNANDES, A. M. ; CARLOS, L. A. . PERFIL SÓCIO-EDUCACIONAL DE CAPRINOCULTORES E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTES ELABORADOS COM LEITE DE CABRA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Bendia, L.C.R ; CORDEIRO, C. A. M. ; CARLOS, L. A. ; Fontes, C.A.A. . Produção de leites fermentados e queijos como forma de agregar valor à produção dos pequenos produtores de leite do Município de Campos dos Goytacazes-RJ. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Bendia, L.C.R ; CORDEIRO, C. A. M. ; CARLOS, L. A. ; Fontes, C.A.A. . Produção de leites fermentados e queijos como forma de agregar valor a produção de pequenos produtores de leite do Município de Campos dos Goytacazes-RJ. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Leal, M. C. ; CARLOS, L. A. . Ensino de Química e Fatos do Cotidiano. 1990. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARLOS, L. A. ; CORDEIRO, C. A. M. ; Bendia, L.C.R ; Fontes, C.A.A. . Aproveitamento Racional de leite de fazenda: processamento de iogurtes e bebida láctea 2008 (Boletim Técnico).
CARLOS, L. A. . Instruções básicas para fabricação de queijo minas frescal e ricota em pequena escala. Campos dos Goyrtacazes: UENF, 1998 (Boletim Técnico).

Outras produções

AVELAR, M. H. M. ; RODRIGUES, C. G. ; PAIVA, C. L. ; ALMEIDA-CARLOS,L. . Tecnologia de fabricação de balas de goma e barrinhas de cereais. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. ; Arruda, A.C. ; Silva, A. M. . Alimentos Probióticos: do conceito ao consumo. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. . Processamento mínimo de hortaliças convencionais e não convencionais. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. ; Silva, A. M. ; ARRUDA, A. ; Mendes, A. A. . Alimentos Probióticos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. . Atividade antibacteriana de extratos de plantas: uma visão da fitoquímica. 2011. (Palestra).

Silva, A. M. ; CARLOS, L. A. . Alimentos probióticos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. ; Arruda, A.C. . Processamento mínimo de hortaliças. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. ; CORDEIRO, C. A. M. . APROVEITAMENTO RACIONAL DE LEITE DE FAZENDA: PROCESSAMENTO DE IOGURTES E BEBIDA LÁCTEA. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. ; CORDEIRO, Carlos A M ; Bendia, L.C.R . APROVEITAMENTO RACIONAL DE LEITE DE FAZENDA: PROCESSAMENTO DE IOGURTES. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. . Plantas medicinais - da planta ao medicamento. 2008. (Palestra).

CARLOS, L. A. ; BARBOSA, Ana Lúcia Paes ; PEREIRA, S. M. F. . Produção de Iogurtes e bebidas lácteas. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. ; BARBOSA, Ana Lúcia Paes . Produção de Iogurtes e Bebidas Lácteas. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. ; Konda,L . Processamento de tomate seco. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. ; BARBOSA, Ana Lúcia Paes . Queijos e bebidas lácteas. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. ; Cordeiro,C.A.M. ; Konda,L ; Silvia M. A. de Souza . Processamento mínimo de frutos e hortaliças. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. ; BARBOSA, Ana Lúcia Paes . Queijos e bebidas lácteas. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Vianni, R ; OLIVEIRA, Mayron A B ; CARLOS, L. A. . Métodos de determinação de Vitamina C em frutas. 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Boletim Técnico).

CARLOS, L. A. . Fabricação artesanal de subprodutos de frutas e hortaliças. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. . Fabricação de picles e catchup. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. . Processamento de Picles. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. . Processamento mínimo de frutas e hortaliças. 1999. (Palestra).

CARLOS, L. A. . Tecnologia do leite. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. . Processamento de Queijo Minas Frescal , Ricota, Iogurtes e Bebidas lácteas. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. . Conservação de alimentos - Alimentos da mesa para a sala de aula. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. . Química: do livro para a prática. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. . Tecnologia do leite. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. . Processamento de Picles. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. . Transformação caseira de Alimentos. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARLOS, L. A. . Tecnologia do leite. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2022 - Atual

Estudo da estabilidade dos antioxidantes naturais durante o armazenamento de folhas de capuchinha e de peixinho minimamente processadas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Christiano Vieira Pires - Integrante.
2022 - Atual

ESTUDO DA INFLUENCIA DO PROCESSAMENTO NA RETENÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM BATATADOCE DE POLPAS COLORIDAS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Aline arruda - Integrante.
2022 - Atual

Avaliação da diversidade genética com base na produtividade, rendimento e qualidade dos frutos, seleção de acessos e micropropagação de espécies nativas do Cerrado, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) José Carlos Moraes Rufini em 20/12/2022., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / José Carlos Moraes Rufini - Coordenador / Ana Paula C M Silva - Integrante / LEONARDO LUCAS CARNEVALLI DIAS - Integrante.
2022 - Atual

Efeitos da ozonização sobre características físico-químicos, compostos bioativos e resíduos de agrotóxicos de casca de batatas (Solanum tuberosum L.) detinadas ao processamento de farinha, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Christiano Vieira Pires - Integrante / Felipe Machado Trombete - Integrante / LORRAINE MOREIRA DOS REIS - Integrante.
2022 - Atual

Avaliação da variação na produção de compostos bioativos em flores de Lobularia maritima (L.) Desv. em função da composição do substrato usado no cultivo, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Ernani Clarete da Silva - Integrante / LILIANE CRISLAINE DOS SANTOS SOUZA - Integrante / Simone Novaes Reis - Integrante.
2022 - Atual

Seleção de acessos de Citrus auran um L. com potencial agroindustrial., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) José Carlos Moraes Rufini em 03/09/2023., Descrição: A laranja-azeda faz parte do patrimônio cultural e gastronômico em diversas regiões do país, principalmente em Minas Gerais devido a tradicional utilização na produção caseira de doces. Entretanto, não existe padronização da qualidade, resultando na variabilidade de cor, sabor e texturas dos frutos. Isso ocorre devido ao predomínio de pomares oriundos da propagação por sementes o que confere diversificação varietal ocasionados por mutações e hibridações espontâneas. Com o intuito de obter cultivares de laranja-azeda com potencial agroindustrial visando a produção de doces, propõem-se com este estudo, selecionar acessos que apresentem melhores índices qualitativos de interesse genético, agronômico e industrial. Serão demarcadas quarenta plantas de laranjeira-azeda, com base no histórico e relatos de produtores que apresentem características desejáveis. As plantas serão avaliadas quanto ao vigor, sanidade e produtividade em dois ciclos de produção. Os frutos serão avaliados quanto as suas características físicas, físico-químicas e químicas. Será realizada a analise da diversidade genética entre os acessos com base na variabilidade das características dos frutos in natura e processados e do DNA das plantas avaliadas por citometria de fluxo. Espera-se com o desenvolvimento desta proposta contribuir com a produção de frutos de melhor qualidade para a produção de doces, disponibilizar material propagativo de qualidade para os produtores de frutas e obter a seleção de materiais superiores para futuros programas de melhoramento genético a serem mantidos no Banco de Germoplasma da UFSJ. A seleção de material genético com características superiores pode propiciar melhor padronização e qualidade ao produto final, promover impacto sobre a renda de pequenas propriedades rurais e gerar o registro da primeira cultivar brasileira para fins agroindustriais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / José Carlos Moraes Rufini - Coordenador.
2021 - 2022

DESENVOLVIMENTO DE SMOOTHIE DE HIBISCO, MAMÃO E YACON E ESTUDO DA INFLUENCIA DO ARMAZENAMENTO NOS TEORES DOS COMPOSTOS BIOATIVOS E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / INA THARCELLE DE CARVALHO SILVEIRA - Integrante.
2021 - 2022

ESTUDO DA ACEITABILIDADE E ESTABILIDADE DE BIFE DE HAMBURGER VEGETAL ADICIONADO DE ORA-PRO-NÓBIS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Aline Cristina Arruda Gonçalvez - Integrante / Andreia Chagas - Integrante / Barbara Teixeira Schultz - Integrante.
2021 - Atual

Estudo da presença de antioxidantes naturais, processamento e armazenamento de hortaliças não convencionais produzidas na Região de Sete Lagoas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Christiano Vieira Pires - Integrante / Andreia Chagas - Integrante / Ernani Clarete da Silva - Integrante / INA THARCELLE DE CARVALHO SILVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2020 - 2021

Flores Comestíveis: capacidade antioxidante e perfil de compostos bioativos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Ernani Clarete da Silva - Integrante / Andreia Chagas - Integrante / Bianca Rocha da Silva - Integrante.
2019 - Atual

Ozonização de cereais com foco na redução das micotoxinas Desoxinivalenol, Nivalenol e Desoxinivalenol-3-Glucosídeo e efeitos na qualidade lipídica dos grãos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / Valéria A. Vieira Queiroz - Integrante / Christiano Vieira Pires - Integrante / Felipe Machado Trombete - Coordenador / Tatiana Saldanha - Integrante / Otniel Freitas Silva - Integrante.
2018 - 2019

EFEITO DO ARMAZENAMENTO SOBRE O PERFIL DE ANTIOXIDANTE NATURAIS DE HOTTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Ernani Clarete da Silva - Integrante / Marinalva Woods Pedrosa - Integrante.
2018 - 2019

INFLUÊNCIA DA ADUBAÇÃO FOSFATADA E POTÁSSICA NO CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE BERINJELA., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Andreia Chagas - Integrante.
2018 - 2019

ESTUDO DA PRESENÇA DE ANTIOXIDANTES NATURAIS, PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO DE HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS PRODUZIDAS NA REGIÃO DE SETE LAGOAS, Descrição: Projeto aprovado EDITAL 001/2017 - DEMANDA UNIVERSAL-FAPEMIG. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Ernani Clarete da Silva - Integrante / Christiano Vieira Pires - Integrante / Guilherme Avelar - Integrante / BÁRBARA ANDRADE TEIXEIRA, - Integrante / Gabriela Conceição Oliveira e Silva - Integrante / Antonio Henrique de Souza - Integrante.
2017 - 2018

ESTUDO DO EFEITO DA EMBALAGEM E DO ARMAZENAMENTO SOBRE O PERFIL DE COMPOSTOS BIOATIVOS E A QUALIDADE DE HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Gabriela Conceição Oliveira e Silva - Integrante.
2017 - 2018

ESTUDO DA INFLUENCIA DO ARMAZENAMENTO NA ESTABILIDADE DE COMPOSTOS BIOATIVOS E NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FARINHA DE BATATA DOCE DE POLPA ROXA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Luma Moura Brito - Integrante.
2016 - 2017

INFLUENCIA DO ESTÁDIO DE MATURAÇÃO E DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO NO CONTEÚDO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE CAGAITA (Eugenia dysenterica), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Roberta Manoel de Andrade - Integrante.
2016 - 2017

ESTUDO DA VIABILIDADE DE PRODUÇÃO DE CAGAITA E MAROLO DESIDRATADOS E INFLUENCIA DO PROCESSO DE SECAGEM SOBRE O CONTEÚDO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Adriana Costa - Integrante.
2016 - 2017

BIOPRODUÇÃO DE FITOQUÍMICOS EM PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) NAS QUATRO ESTAÇÕES DO ANO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / BÁRBARA ANDRADE TEIXEIRA, - Integrante / Antonio Henrique de Souza - Integrante.
2016 - 2017

Compostos bioativos e capacidade antioxidante em hortaliças não tradicionais da região de Sete Lagoas-MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Guilherme de Souza Avellar - Integrante.
2014 - 2017

Produção agroecologica, do rural ao urbano, atuação do Grupo Guayi de Agroecologia como CVT em Minas Gerais, Descrição: O Grupo Guayi de Agroecologia da Universidade Federal de São João Del Rei, foi contemplado em dezembro de 2013 com a aprovação de projeto na Chamada MCTI/MAPA/MDA/MEC/MPA/CNPq N 81/2013, como Centro Vocacional Tecnológico em Agroecologia e Produção Orgânica (CVT). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (12) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / Andreia Marçal da Silva - Integrante / Leila de Castro Louback Ferraz - Coordenador / Aline arruda - Integrante / Antonio José Steidle Neto - Integrante / Anderson Oliveira Latini - Integrante / André Hirsch - Integrante / Marinalva Woods Pedrosa - Integrante / Walter José Rodrigues Matrangolo - Integrante / DANIELA DE CARVALHO LOPES - Integrante / THOMAZ CORREA E CASTRO DA COSTA - Integrante.
2013 - 2015

Avaliação do efeito dos níveis de adubação orgânica e do espaçamento no teor de compostos bioativos de Azedinha Rumex acetosa L., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Marinalva Woods Pedrosa - Integrante / Camila Gonçalves Rodrigues - Integrante / Marina Portugal Torres - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2013 - 2014

Produção de frutos do cerrado em pó e influencia do processo de liofilização sobre o conteúdo de biocompostos dos correspondentes pós-liofilizados., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Érika Lopes Duarte - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2013 - 2014

Monitoramento do comportamento dos compostos bioativos e avaliação da qualidade de azedinha (Rumex acetosa L.) e ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill) minimamente processadas durante o período de armazenamento., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Camila Gonçalves Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2013 - Atual

Sorgo: alternativa para produção de alimentos sem glúten, nutritivos e com altos teores de compostos bioativos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / Aline Cristina Arruda Gonçalvez - Integrante / Valéria A. Vieira Queiroz - Coordenador.
2012 - 2014

Estudo do efeito da adubação sobre o perfil de compostos bioativos de Rumex acetosa L, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Marinalva Woods Pedrosa - Integrante / Marina Portugal Torres - Integrante.
2012 - 2014

A FRUTICULTURA COMO INSTRUMENTO DE GERAÇÃO DE RENDA PARA AGRICULTURA FAMILIAR, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / José Carlos Moraes Rufini - Coordenador / Alejandra Semirames Albuquerque - Integrante / Juliano de Carvalho Cury - Integrante.
2012 - 2013

AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE COMPOSTOS BIOATIVOS, PERFIL NUTRICIONAL E ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DO CERRADO MINEIRO: ANANÁS DO CERRADO (Ananas ananasoides), ARATICUM (Annoma crassiflora Mart) E CAGAITA (Eugenia dysenterica), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Camila Gonçalves Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2012 - 2013

Avaliação das características fisico-químicas, conteúdo de compostos bioativos e atividade antifúngica de hortaliças não convencionais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Leila de Castro Louback Ferraz - Integrante / Mayara M. Sarsur Viana - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4
2012 - 2013

Capacidade antioxidante, compostos fenólicos e potencial nutricional de hortaliças não convencionais: bertalha (Basella alba L.), peixinho (Stachis lanata L.), azedinha (Rumex acetosa L.), beldroega (Portulaca oleracea), caruru (Amaranthus viridis L.), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Ana Paula Araújo - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2012 - 2013

Compostos bioativos e caracterização de cagaita provenientes de tres diferentes regiões de MInas Gerais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Daniela Barros de Oliveira - Integrante / Camila Gonçalves Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2011 - 2012

Processamento de hortaliças tradicionais e não convencionais como forma de agregar valor à produção dos agricultores das Hortas Comunitárias do Município de Sete Lagoas-MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Camila Gonçalves Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2011 - 2012

Avaliação das características físicas e do conteúdo de compostos fenólicos, taninos e da atividade antioxidante de frutas do cerrado: baru (Dipteryx alata), jatobá (Hymenaea courbaril) e grão de galo (Pouteria torta) Avaliação das características físicas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Milla Regina Alves Pimentel - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2013

Avaliação do potencial nutricional e antioxidante de hortaliças não convencionais: bertalha (Basella alba L.), peixinho (Stachis lanata L.), azedinha (Rumex acetosa L.), beldroega (Portulaca oleracea) e caruru (Amaranthus viridis L.), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Coordenador / Leila de Castro Louback Ferraz - Integrante / Ernani Clarete da Silva - Integrante / Daniela Barros de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5
2010 - 2012

Manejo de doenças com o uso de extratos fitoquímicos em hortaliças orgânicas cultivadas comunitariamente em Sete Lagoas-MG, Descrição: Pretende-se, neste projeto, realizar o diagnóstico de doenças mais freqüentes em hortaliças em sistema orgânico de cultivo nas hortas comunitárias em Sete Lagoas-MG, e estudar recomendações práticas visando ao manejo de doenças em hortaliças em cultivo orgânico com o uso de extratos de fitoquímicos (plantas medicinais).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / Leila de Castro Louback Ferraz - Coordenador / Ernani Clarete da Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2010 - 2012

Avaliação de genótipos de sorgo (Sorgo bicolor L.) para a produção de etanol e de forragem na região centro-oeste de Minas Gerais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / Iran Dias Borges - Coordenador / Claudio Manoel Teixeira Vitor - Integrante / Rafael Augusto da Costa Parrela - Integrante / José Avelino Santos Rodrigues - Integrante / João Carlos F. Borges-Júnior - Integrante / Valéria A. Vieira Queiroz - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2010 - Atual

Potencialidades agroalimentares do Cerrado Mineiro, Descrição: De forma específica, o projeto objetiva a criação de um laboratório multifuncional de estudos de valorização da biodiversidade e exploração de potencialidades agroalimentares do Cerrado Mineiro. Deverá atender a projetos de pesquisa voltados para a engenharia agronômica e a engenharia de alimentos. Vislumbra-se a criação de uma linha de pesquisa dentro do programa de pós-graduação já existente, com enfoque no aproveitamento da biodiversidade do Cerrado Mineiro. Esta linha de pesquisa estará fortemente relacionada aos programas profissionalizantes dos cursos Engenharia Agronômica e Engenharia de Alimentos, no campus de Sete Lagoas. A aquisição de infraestrutrua laboratorial multiusuário poderá ser utilizada de forma compartilhada por docentes, pesquisadores e discentes, formando expertise e desenvolvendo o conhecimento e o domínio tecnológico na área de estudos sobre o Cerrado. Estes estudos poderão envolver tanto a recuperação de áreas degradadas, recuperando o Cerrado em áreas de preservação ambiental, bem como a exploração desta biodiversidade in loco no Cerrado. Neste particular, trará plantas do Cerrado para o sistema agropastoril, tanto para produção de alimentos, quanto de agroenergia. Domesticando espécies de interesse econômico múltiplo, permitirá obter um maior equilíbrio entre a rentabilidade econômica, a inclusão social e a sustentabilidade ambiental do Cerrado Mineiro. A criação de um laboratório multifuncional atenderá projetos de pesquisa do UFSJ/CSL, cujos resultados possibilitarão: (1) Promover o desenvolvimento de novos produtos oriundos da biodiversidade do Cerrado, agregação de valor e seus usos comerciais; (2) Recuperar áreas degradadas do Cerrado, reflorestando, com espécies nativas, áreas de preservação ambiental; (3) Estimular o conhecimento e a exploração racional de espécies nativas do Cerrado e que apresentem interesse econômico; (4) Promover o aumento da produtividade e a sustentabilidade de áreas já abertas, especialmente promovendo .. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / Andreia Marçal da Silva - Integrante / Aline Cristina Arruda Gonçalvez - Integrante / Leila de Castro Louback Ferraz - Integrante / Ernani Clarete da Silva - Integrante / Iran Dias Borges - Integrante / Claudio Manoel Teixeira Vitor - Integrante / João Carlos F. Borges-Júnior - Integrante / Ricardo Gonçalves Silva - Integrante / Aline arruda - Integrante / Marcos Antonio Matiello Fadini - Coordenador / Silvino Guimarães Moreira - Integrante / Adriano Aguiar Mendes - Integrante / Antonio José Steidle Neto - Integrante / Anderson Oliveira Latini - Integrante / Washington Azevêdo da Silva - Integrante / Christiano Vieira Pires - Integrante / José Carlos Moraes Rufini - Integrante / João Carlos Borges Ferreira Júnior - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2006 - 2008

CHAMADA PÚBLICA MCT/FINEP/CT-INFRA-PROINFRA-01/2005 (SUBPROJETO - AGRO: Desenvolvimento Sustentável do Agronegócio nas Regiões Norte e Noroeste Fluminense), Descrição: O projeto tem como objetivo geral a recuperação e a modernização da infra-estrutura de pesquisa instalada no CCTA/UENF para consolidar as linhas de pesquisa na pós-graduação. Este centro de pesquisa está fortemente comprometido com o desenvolvimento de novos conhecimentos científicos e tecnológicos adequados aos trópicos, papel este em que o Brasil exerce condição de liderança mundial no agronegócio, o CCTA permite à Universidade, no âmbito regional desenpenhar a função insubstitutível de viabilizar a solução de problemas inerentes ao agronegócio local, buscando reduzir o descompasso existente entre o desenvolvimento das mesoregiões norte e noroeste fluminenses daquele verificado nas regiões mais desenvolvidas do sudeste. Nas suas ações de ensino e pesquisa, o CCTA contempla as duas vertentes básicas que compõem o agronegócio: a produção vegetal e a produção animal. Na área de produção vegetal, os temas centrais focam a fruticultura tropical e o agronegócio da cana-de-açúcar. Na área de produção animal, os temas centrais focam a nutrição e produção animal, as biotécnicas de reprodução e os aspectos relativos à sanidade animal. Dentro destas duas áreas o Laboratório de Tecnologia de Alimentos interage no Controle de Qualidade dos Produtos oriundos da cadeia produtiva da região.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) / Especialização: (7) / Mestrado acadêmico: (13) / Doutorado: (7) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / Luciana Konda - Integrante / Meire Lelis Leal Martins - Integrante / Éder DutraResende - Coordenador / Leticia Vitorazi - Integrante / Derliane R. Martins - Integrante / Silvia Menezes FariaPereira - Integrante / Kenas. A. AMARAL - Integrante / Fontes, Carlos Augusto de Alencar - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2006 - 2007

AVALIAÇÃO DE SISTEMAS DE PROTEÇÃO CONTRA O CHOQUE MECÂNICO EM FRUTOS DE MAMOEIRO (Carica papaya L.), Descrição: Este trabalho tem como objetivo investigar o efeito da injúria mecânica por abrasão sobre a mudança nas características químicas, físicas e bioquímicas do mamão, durante o período de armazenamento refrigerado dos frutos. O projeto contempla o estudo da influência da intensidade deste dano físico, que é responsável por parte expressiva das perdas pós-colheita do mamão, sobre a alteração dos padrões de qualidade dos frutos e as transformações físico-químicas que ocorrem durante o processo de estocagem. O projeto propõe também uma investigação da eficiência de alguns envoltórios comerciais (p.e., redes de poliestireno, papel ondulado) aplicados para minimização da injúria mecânica dos frutos submetidos às diferentes intensidades de tratamento de dano físico. Estes dados fornecem subsídios para projeto de sistemas de embalagens para mamão visando minimizar as perdas pós-colheita.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / Meire Lélis Leal Martins - Integrante / Éder DutraResende - Coordenador / Leticia Vitorazi - Integrante / Derliane R. Martins - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2005 - 2007

FINEP FRUTIMAMÃO II - SUB-PROJETO: DESENVOLVIMENTO DE PROCEDIMENTOS TECNOLÓGICOS DA PÓS-COLHEITA DO MAMÃO CONTRIBUINDO PARA UMA MELHORIA DA QUALIDADE DA FRUTA, Descrição: Considerando a importância da cultura do mamão tanto para o mercado interno quanto externo, o presente projeto visa otimizar a cadeia produtiva, buscando o aperfeiçoamento tecnológico, desde o desenolvimento de novas variedades, passando pelo manejo da lavoura até o domínio e aperfeiçoamento da pós-colheita. A busca destes objetivos envolverá uma ação integrada multidisciplinar das áreas de melhoramento, biotecnologia, fisiologia, fitotecnia, fertirrigação, controle biológico, tecnologia pós-colheita, metabolômica e monitoramento de gases associado à maturação dos frutos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / Luciana Konda - Integrante / Meire Lelis Leal Martins - Integrante / Éder DutraResende - Coordenador / Leticia Vitorazi - Integrante / Derliane R. Martins - Integrante / Silvia Menezes FariaPereira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2005 - 2006

Controle de Qualidade do Maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa) em Campo de Produção de Campos dos Goytacazes (RJ), Descrição: Este projeto propõe o estudo de controle de qualidade dos frutos na etapa de colheita no campo em diferentes épocas de colheita procurando avaliar as características de qualidade do produto. Ele contempla os principais quesitos de aceitação relacionados com o padrão de qualidade dos frutos de maracujazeiro, conferindo desta forma, um maior valor agregado ao produto. Além disso, destaca-se também a grande importância econômica e social que a cultura do maracujazeiro tem para toda a região de norte/noroeste do Rio de Janeiro, possibilitando a melhoria das condições de vida nesta região.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / Éder DutraResende - Coordenador / Leticia Vitorazi - Integrante / Silvia Menezes FariaPereira - Integrante / Thaís Vianna - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2005 - Atual

Caracterização e bioprodução de Alcalóides indólicos de Apocynaceae da Mata Atlântica, Descrição: O projeto integrado a ser desenvolvido tem pôr objetivo isolar, identificar e caracterizar compostos do metabolismo secundário de espécies da família Apocynaceae da Mata Atlântica através de métodos fitoquímicos clássicos... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (2) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / Ivo José Curcino Vieira - Coordenador / Raimundo Braz-Filho - Integrante / Leda Mathias - Integrante / Lara Fonseca Barbosa - Integrante / Elaine Rodrigues Figueiredo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2002 - 2004

Caracterização físico-química de frutas e estudos de métodos de conservação pós-colheita que melhor preservem as características sensoriais e nutritivas dos frutos de mamoeiro (Carica papaya) e goiabeira (Psidium guajava), Descrição: O processo de amolecimento é parte integrante do amadurecimento de quase todos os frutos e tem grande importância comercial devido ao fato de a vida pós-colheita ser limitada, em grande parte, pelo aumento do amolecimento, que os tornam mais susceptíveis a injúrias mecânicas e a doenças durante o manuseio pós-colheita.No mamão, como na maioria dos frutos, o amadurecimento é marcado por modificações texturais, associados ao metabolismo de carboidratos da parede celular, que culminam com a redução da sua firmeza. Neste trabalho foi estudada a relação entre a atividade da enzimas pécticas e o amadurecimento do mamão Golden`, durante o seu armazenamento refrigerado e em atmosfera modificada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / Luciana Konda - Integrante / Meire Lelis Leal Martins - Coordenador / Alcilene R Monteiro - Integrante / Éder DutraResende - Integrante / Leticia Vitorazi - Integrante / Silvia Menezes FariaPereira - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.
2002 - 2004

FRUTIMAMÃO I - SUB-PROJETO: ESTUDO DA PÓS-COLHEITA DO MAMÃO COM MONITORAMENTO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS E SENSORIAIS NAS CONDIÇÕES AMBIENTAIS NATURAIS E DE ATMOSFERA CONTROLADA, Descrição: O projeto envolve o estudo das transformações químicas, físicas e bioquímicas que ocorrem com o fruto ao longo da estocagem sob diferentes temperatura de refrigeração. Ele procura também identificar as condiçoes ótimas da atmosfera de estocagem do fruto visando aumentar o tempo de conservação e viabilizar as condiçoes de exportação dos frutos para paises da Europa e Estados Unidos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (5) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / Meire Lélis Leal Martins - Integrante / Éder DutraResende - Coordenador / Leticia Vitorazi - Integrante / Robson Almeida - Integrante / Silvia Menezes FariaPereira - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.
2002 - 2004

Estudo de Substâncias bioproduzidas pelo metabolismo secundário da espécie Rauvolfia grandiflora (Apocynaceae) nativa da mata atlântica nas regiões norte e noroeste fluminense, Descrição: Bolsa de Iniciação científica da aluna Lara Fonseca Barbosa com o projeto do isolamento e identificação de alcalóides indólicos de Rauvolfia grandiflora.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / Ivo José Curcino Vieira - Coordenador / Lara Fonseca Barbosa - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.
2001 - 2002

sub-projeto Obtenção, caracterização e controle dos constituintes físico-químicos e sensoriais do mamão e goiaba armazenado sob diferentes ambientes, Descrição: Projeto de desenvolvimento da fruticultura da região norte noroeste fluminense. Este é um subprojeto dentro do projeto principal cujo objetivo foi a area de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / Alcilene R Monteiro - Coordenador / Enilce M Coelho - Integrante / Romeu Vianni - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de São João Del-Rei, Campus Sete Lagoas. , Rodovia MG 424 KM 45, Itapuã, 28015620 - Sete Lagoas, MG - Brasil - Caixa-postal: 56, Telefone: (31) 37755500, URL da Homepage:

Experiência profissional

2022 - Atual

Universidade Federal de São João Del-Rei

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: ProfessorAssociado 3, Regime: Dedicação exclusiva.

2020 - Atual

Universidade Federal de São João Del-Rei

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado 2, Regime: Dedicação exclusiva.

2018 - 2020

Universidade Federal de São João Del-Rei

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - 2018

Universidade Federal de São João Del-Rei

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto IV, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2016

Universidade Federal de São João Del-Rei

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2013
Ensino, Ciências Agrárias, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia e Conservação de Produtos de Origem Vegetal
03/2013
Ensino, Ciências Agrárias, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Compostos Bioativos em Alimentos
10/2012
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos Funcionais
08/2012
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Princípios de Conservação de Alimentos
08/2012
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Frutas e Hortaliças
08/2010
Pesquisa e desenvolvimento, Campus Sete Lagoas.,Linhas de pesquisa
08/2010
Pesquisa e desenvolvimento, Campus Sete Lagoas.,Linhas de pesquisa
08/2010
Pesquisa e desenvolvimento, Campus Sete Lagoas.,Linhas de pesquisa
08/2012 - 07/2015
Ensino, Ciências Agrárias, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Coordenação da Disciplina Seminário I
11/2010 - 11/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Capus Sete Lagoas - CSL.,Cargo ou função, Membro do Colegiado de Engenharia de Alimentos.
04/2013 - 04/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Sete Lagoas.,Cargo ou função, Membro da Câmara de Pesquisa.
04/2011 - 04/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Sete Lagoas.,Cargo ou função, Membro da Câmara de Gestão.
08/2011 - 12/2011
Ensino, Bacharelado em Biossistemas / Engenharia de Alimen, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos
02/2010 - 08/2011
Ensino, Bacharelado em Biossistemas / Engenharia de Alimen, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Físico-química de Biossistemas
01/2011 - 02/2011
Ensino, Bacharelado em Biossistemas / Engenharia de Alimen, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Orgânica de Biossistemas

2007 - 2008

Faculdade de Ciências e Tecnologia do Norte Fluminense

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 7

Outras informações:
Professora de Química Orgânica e Química Geral do Curso Superior de Tecnologia em Exploração e Produção de Petróleo

2000 - 2010

Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Profissional de Nível Superior, Carga horária: 40

Atividades

01/1997
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ciências de Alimentos- Ministração de aulas teóricas e práticas, Tecnologia de Produtos Agropecuários Alimentícios - Ministração de aulas práticas e teóricas
01/1997
Ensino, Produção Vegetal, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento de Frutos e Hortaliças - apoio em aulas práticas, Microbiologia de Alimentos-apoio em aulas práticas e teóricas
11/1996
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias.,Serviço realizado, PARTICIPACAO EM PROJETOS DE PESQUISA, AUXILIO NA MINISTRACAO DE DISCIPLINAS (TECNOLOCIA DE PRODUTOS AGROPECUARIOS ALIMENTICIOS E CIENCIA DE ALIMENTOS) PARA OS CURSOS DE GRADUACAO EM AGRONOMIA E MEDICINA VETERINARIA. AUXILIO NA MINISTRACAO DAS DISCIPL.
01/1996
Extensão universitária , Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias.,Atividade de extensão realizada, Ministração de cursos de Processamento de Queijos, Processamento de Iogurte, Processamento de Hortaliças e Processamento de Frutos para produtores rurais e comunidade universitária.
01/1996
Extensão universitária , Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias.,Atividade de extensão realizada, Curso de Processamento Mínimo de Frutos e Hortaliças.

1996 - 2000

Fundação Estadual Norte Fluminense

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Profissional de Nível Superior, Carga horária: 40

1988 - 1997

Universidade de Santo Amaro

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor do curso Técnico em Agropecuária, Carga horária: 24

Outras informações:
Obs. Atuação como professora de química e matemática para o Curso Técnico em Agropecuária (nível secundário)no Centro Educacional Tancredo de Almeida Neves (CETAN/UNISA) com campus sediado em São João del-Rei/MG

Atividades

11/1988 - 02/1997
Ensino,,Disciplinas ministradas, Físico-Química (teórica e prática), Matemática, Química Geral (teórica e prática), Química Orgânica (teórica e prática)

1987 - 1987

Bozel Mineração e Ferroligas S A

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 40

1982 - 1982

Bozel Mineração e Ferroligas S A

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Controle de qualidade da matéria prima e do produto final,análises de volumétricas de Fe, Ca, Al, Si, Mn e fotocolorimétricas de Ti e Mn e terras raras.