Maria Barbatho Goulart

Cientista de Alimentos pelo Instituto Federal Fluminense (2023). General Studies - College of the Rockies (2023). Estágio em Assuntos Regulatórios de Alimentos (2023). Diretora-presidente da AlQualis Jr. (2021 e 2023) Técnica em Leite e Derivados pelo Núcleo Avançado em Tecnologia de Alimentos - NATA (2017). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: novas tecnologias para produtos lácteos e regulatórios de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 20/08/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em General Studies

2023 - 2023

College of the Rockies
Bolsista do(a): Emerging Leaders in the Americas Program, ELAP, Canadá.

Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2019 - 2023

Instituto Federal Fluminense

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Leite e Derivados

2015 - 2017

Núcleo Avançado em Tecnologia de Alimentos

Ensino Médio (2º grau)

2015 - 2017

Colégio Estadual Comendador Valentin dos Santos Diniz

Formação complementar

2023 - 2023

Nova Rotulagem. (Carga horária: 2h). , Campus Bom Jesus do Itabapoana, IFFluminense, Brasil.

2022 - 2022

General English 11 Upper Intermediate B2. , EF English Live, EF, Brasil.

2021 - 2021

Introdução ao Agile Scrum. (Carga horária: 3h). , Grupo Voitto, GV, Brasil.

2021 - 2021

Voa Jr. 2021. (Carga horária: 30h). , Companhia de Bebidas das Américas - Matriz, AMBEV, Brasil.

2021 - 2021

Rotulagem Nutricional. (Carga horária: 2h). , Campus Bom Jesus do Itabapoana, IFFluminense, Brasil.

2021 - 2021

Inglês Geral - 10 - Pós - Intermediário. , EF English Live, EF, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Curso de Extensão Administração Financeira. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Liderança: Como Desenvolver Times de Alta Performance. (Carga horária: 2h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2020 - 2020

Propriedade Intelectual para Startups. (Carga horária: 2h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2019 - 2019

Pães Internacionais Aceitos no Brasil. (Carga horária: 4h). , Campus Bom Jesus do Itabapoana, IFFluminense, Brasil.

2019 - 2019

Keep calm and learn english. (Carga horária: 3h). , Campus Bom Jesus do Itabapoana, IFFluminense, Brasil.

2019 - 2019

Inovação em Produtos Lácteos: Benefícios para o consumidor e empresa. (Carga horária: 1h). , Campus Bom Jesus do Itabapoana, IFFluminense, Brasil.

2019 - 2019

Torra de Café. (Carga horária: 5h). , Instituto Federal Fluminense, IFF, Brasil.

2013 - 2015

Profissional em Informática. (Carga horária: 300h). , Cedaspy Professional School, CPS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias.

Organização de eventos

GOULART, M. B. . Análise de Negócios: Pesquisa de Mercado. 2021. (Outro).

GOULART, M. B. . I Semana Empresarial Acadêmica. 2019. (Congresso).

GOULART, M. B. . I SEMINÁRIO DE INTEGRAÇÃO DO PROGRAMA DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL - PEA. 2019. (Outro).

GOULART, M. B. ; MIRANDA, K. C. ; VIEIRA, G. P. . V PANIS ET LACTIS. 2017. (Congresso).

Participação em eventos

XI Mostra do Conhecimento e IV Feira de Oportunidades. 2023. (Congresso).

XIV Mostra de Extensão UENF, UFF, IFF VI UFRRJ. ALQUALIS EMPRESA JÚNIOR: EMPREENDEDORISMO E EXTENSÃO NO IFF CAMPUS BOM JESUS DO ITABAPOANA. 2023. (Congresso).

Semana de Defesas de Trabalho de Conclusão de Curso II.DESENVOLVIMENTO DE UM PROJETO INDUSTRIAL: SUBSTITUIÇÃO DA ÁGUA NO PÃO ÁRABE POR CENOURA E BETERRABA, COMO FATOR DE MELHORIA NA CONSTITUIÇÃO DE FIBRAS,. 2022. (Seminário).

XIV Mostra de Extensão UENF, UFF, IFF VI UFRRJ. 2022. (Congresso).

X Mostra do Conhecimento e III Feira de Oportunidades. ATUAÇÃO DA ALQUALIS EMPRESA JUNIOR NO APOIO AO DESENVOLVIMENTO DA CAFEICULTURA E PROMOÇÃO DE EMPREENDIMENTOS LOCAIS. 2022. (Feira).

28° Encontro Nacional de Empresas Juniores. 2021. (Encontro).

II Se Atualiza, Cientista. 2021. (Congresso).

IX Mostra do Conhecimento e II Feira de Oportunidades. 2021. (Feira).

COFFEETHON: a maratona de inovação do café. Cafeiffluminense - desenvolvimento de produção regional de cafés especiais e incentivo ao consumo local. 2020. (Olimpíada).

I SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS. 2020. (Simpósio).

I SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ? V SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS. 2020. (Simpósio).

VII Mostra do Conhecimento. 2019. (Feira).

II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos - II CECTA / VII SEALI. Determinação de acidez titulável e pH em marcas de leite fermentado comercializadas no município de São Gonçalo - RJ: parâmetros físico-químicos importantes em produtos lácteos fermentados. 2018. (Congresso).

II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos - II CECTA / VII SEALI. Enumeração e Avaliação morfológica de bactérias ácido-láticas (BAL) em leites fermentados comercializados no município de São Gonçalo - RJ. 2018. (Congresso).

Panis et lactis.Determinação dos parâmetros industriais para elaboração de doce de leite em barra. 2017. (Encontro).

VII Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Caracterização físico-química do leite cru refrigerado recebido em uma usina piloto de laticínios no município de São Gonçalo - RJ. 2017. (Congresso).

Panis et lactis. 2015. (Encontro).

Ryla - Rotary Youth Leadership Awards. 2015. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Maria Barbatho Goulart

GALVAO, H. L.; ROCHA, R.;GOULART, M. B.. VIABILIDADE DE UTILIZAÇÃO DE ACETATO DE CÁLCIO NA FORMULAÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Campus Bom Jesus do Itabapoana.

Aluno: Maria Barbatho Goulart

GOULART, M. B.; GALVAO, H. L.; ROCHA, R.. DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE QUEIJO MINAS FRESCAL COM ADIÇÃO DE ACETATO DE CÁLCIO. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Fluminense.

Produções bibliográficas

SOUTELINO, MARIA EDUARDA MARQUES ; VIEIRA, GABRIELLE DE PAIVA ; GOULART, MARIA BARBATHO ; MIRANDA, KEVIN COSTA ; DA CONCEIÇÃO, RUAN PINA ; PIMENTEL, TATIANA COLOMBO ; CRUZ, ADRIANO GOMES DA ; ROCHA, RAMON DA SILVA . Natural food dyes on dairy products: A critical approach between 2012-2023 literature regarding the technological and functional aspects, health benefits and future trends. TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY , v. 146, p. 104370, 2024.
GOULART, M. B. . Uma Aventura no Canadá. Vozes da Internacionalização: narrativas de estudantes e servidores(as) da educação profissional, científica e tecnológica, Portal do IF Catarinense, p. 157 - 159, 27 nov. 2023.
ROCHA, R. ; GOULART, M. B. ; MIRANDA, K. C. ; VIEIRA, G. P. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE CRU REFRIGERADO RECEBIDO EM UMA USINA PILOTO DE LATICÍNIOS NO MUNICÍPIO DE SÃO GONÇALO-RJ. In: VII Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2017, Curitiba. Anais do VII Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite do Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite - CBQL, 2017.
ROCHA, R. ; GOULART, M. B. ; VIEIRA, G. P. ; MIRANDA, K. C. ; PONTES, C.B.S. ; SANTOS, P. A. ; PIRES, R. P. S. ; NASCIMENTO, J. S. ; CRUZ, A. G. . Enumeração e Avaliação morfológica de bactérias ácido-láticas (BAL) em leites fermentados comercializados no município de São Gonçalo - RJ. In: II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos/ VOO Semana de Engenharia de Alimentos - CECTA/ VII SEALI 2018, 2018, Imperatriz. Caderno de resumos do II Congresso de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, 2018.
ROCHA, R. ; GOULART, M. B. ; MIRANDA, K. C. ; VIEIRA, G. P. ; PONTES, C.B.S. ; SANTOS, P. A. ; PIRES, R. P. S. ; CRUZ, A. G. . Determinação de acidez titulável e pH em marcas de leite fermentado comercializadas no município de São Gonçalo - RJ: parâmetros físico-químicos importantes em produtos lácteos fermentados. In: II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos/ VOO Semana de Engenharia de Alimentos - CECTA/ VII SEALI 2018, 2018, Imperatriz. Caderno de resumos do II Congresso de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, 2018.
COELHO, D. F. ; GOULART, M. B. ; LOPES, M. G. J. ; RAMOS, L. B. . Desenvolvimento de cafeicultura por meio de ações de extensão a produtores em busca da excelência e da produção de cafés especiais- da lavoura ao consumo de cafés de qualidade. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROCHA, R. ; GOULART, M. B. ; MIRANDA, K. C. ; VIEIRA, G. P. ; PONTES, C.B.S. ; SANTOS, P. A. ; PIRES, R. P. S. ; CRUZ, A. G. . Determinação de acidez titulável e pH em marcas de leite fermentado comercializadas no município de São Gonçalo - RJ: parâmetros físico-químicos importantes em produtos lácteos fermentados. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROCHA, R. ; GOULART, M. B. ; MIRANDA, K. C. ; VIEIRA, G. P. ; PONTES, C.B.S. ; SANTOS, P. A. ; PIRES, R. P. S. ; CRUZ, A. G. . Enumeração e Avaliação morfológica de bactérias ácido-láticas (BAL) em leites fermentados comercializados no município de São Gonçalo - RJ. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CUTRIM, C. S. ; GOULART, M. B. ; CRUZ, A. C. M. . DETERMINAÇÃO DOS PARÂMETROS INDUSTRIAIS PARA ELABORAÇÃO DE DOCE DE LEITE EM BARRA .. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

GOULART, M. B. . ELAP- Papo entre Nós. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GOULART, M. B. . Empreendimentos de Impacto Social e Ambiental. 2021. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

GOULART, M. B. . AlQualis Júnior, a empresa júnior do IFF Bom Jesus do Itabapoana. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GOULART, M. B. . Projetos Compartilhados das Empresas JR do IFF. 2021. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

GOULART, M. B. . IX Mostra do Conhecimento Ensino, Pesquisa e Extensão e II Feira de Oportunidades. 2021. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

GOULART, M. B. . Queijo Finos. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2017 - 2017

DETERMINAÇÃO DOS PARÂMETROS INDUSTRIAIS PARA ELABORAÇÃO DE DOCE DE LEITE EM BARRA, Descrição: Observação e constatação dos métodos, equipamentos e análises mais eficazes para a produção de doce de leite em barra.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Barbatho Goulart - Coordenador / Camila Sampaio Cutrim - Integrante / Ana Caroline Mateus Cruz - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2021 - Atual

?Desenvolvimento de Projeto Industrial com redução de insumos Hídrico-energéticos na fabricação de um refrigerante, Descrição: Campus Bom Jesus do Itabapoana pertencente ao Instituto Federal Fluminense, aprovado pelo Polo de Inovação de Campos dos Goytacazes/IFF e a Embrapii sob o número PIFF ? 2110.005. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Barbatho Goulart - Coordenador / Alcides Ricardo Gomes de Oliveira - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - Atual

Instituto Federal Fluminense

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2020 - 2020

Campus Bom Jesus do Itabapoana, IFFluminense

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2017 - 2017

Colégio Estadual Comendador Valentin dos Santos Diniz

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2022 - Atual

ALQUALIS EMPRESA JUNIOR

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Diretora de Marketing, Carga horária: 4

Outras informações:
Divulgação do perfil em plataformas como instagram; aproximação da comunidade aos serviços prestados

2021 - Atual

ALQUALIS EMPRESA JUNIOR

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Diretora-Presidente, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Diretora Presidente da AlQualis Júnior- Soluções em Alimentos. Responsável judicialmente pela empresa, supervisão e coordenação de projetos e procedimentos dentro da empresa.

2020 - 2020

ALQUALIS EMPRESA JUNIOR

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Diretora de Inovação Tecnológica, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Diretora de Inovação Tecnológica da AlQualis Júnior- Soluções em Alimentos, responsável pelo desenvolvimento de projetos e verificação de possível elaboração de propriedade intelectual, realização de parcerias e projetos de divulgação da empresa

2019 - 2019

ALQUALIS EMPRESA JUNIOR

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Trainee, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Trainee na empresa júnior AlQualis Júnior- Soluções em Alimento durante o ano de 2019, realizando funções nas diretorias de Projetos e Marketing.

2017 - 2017

GPA- Grupo Pão de Açúcar

Vínculo: Estágiario, Enquadramento Funcional: Estagiário no setor de Frios e Laticínios, Carga horária: 20

2018 - 2018

FRISEÈ GOURMET

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultora de Queijos Especiais, Regime: Dedicação exclusiva.

2023 - 2023

REGULARIUM

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária em Assuntos Regulatórios, Carga horária: 30

Outras informações:
Elaboração e adequação de rotulagem de alimentos e suplementos alimentares; Avaliação de formulação e composição de alimentos e suplementos alimentares.