Ronaldo Amorim dos Santos
Graduado em Gastronomia pela Universidade Federal da Bahia ( 04/19) com ampla experiência em produção de alimentos e consultoria a restaurantes. Participou da organização e execução da primeira feijoada gastronômica da UFBA (2017). Participou do Concurso Nordeste Gourmet (2014). Participou como monitor de aulas práticas da culinária japonesa na UFBA. Atualmente ministra aulas como docente voluntário no curso de copa e cozinha do ISBET e presta serviços em eventos gastronômicos com ênfase na produção de alimentos e gerenciamento de serviço.
Informações coletadas do Lattes em 05/02/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Formação complementar
2019 - 2019
Administração do hóteis. (Carga horária: 50h). , Simples EAD, SIMPLES EAD, Brasil.
2018 - 2018
Padeiro. (Carga horária: 60h). , Simples EAD, SIMPLES EAD, Brasil.
2015 - 2015
Cozinha Vegetariana. (Carga horária: 55h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Participação em eventos
I Encontro Regional de Estudantrs de Gastronomia. 2017. (Encontro).
Mesa Redonda: "Mancha de Dendê Sai? Paradigmas Epistemológicos da Gastronomia Regional Baiana". 2017. (Outra).
II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. 2016. (Congresso).
Festival Gastronômico Sabores de Itacaré. 2014. (Outra).
Gastronomia e Cultura do Oeste da Bahia.Prestou auxílio técnico, Participou de palestras e aulas show. 2014. (Outra).
Festival Gastronômico de Valença. 2013. (Outra).
Produções bibliográficas
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NEVES, E. G. ; SANTOS, R. A. ; PIRAJA, S. S. ; MARIANO, E. ; SILVA, R. J. T. . O Uso do Bagaço de Malte na Culinária : a Era das Cervejas Artesanais e Alternativas Criativas para Sustentabilidade Alimentar. In: II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2016. II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2016.
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NEVES, E. G. ; PIRAJA, S. S. ; SANTOS, R. A. ; SILVA, R. J. T. ; CASTRO, O. B. ; RIBEIRO, G. R. . A Batata-da Serra da Chapada Diamantina (BA): Gastronomia, Criatividade e Sustentabilidade Alimentar. In: II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2016. II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos.
Histórico profissional
Experiência profissional
2016 - Atual
Steak Grill- Food TruckVínculo: Prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Gerenciamento e produção, Carga horária: 10
Outras informações:
Prestação de serviços na área gerenciamento e produção de alimentos.
2019 - 2019
Instituto Brasileiro Pró Educação , Trabalho e DesenvolvimentoVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Voluntário, Carga horária: 6
Outras informações:
Docente voluntário da disciplina de Eventos
2016 - 2016
Nutrileve Alimentos CongeladosVínculo: , Enquadramento Funcional: Cozinheiro, Carga horária: 40
2014 - 2015
Cozinha de GuerrilhaVínculo: Prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 30
Outras informações:
Prestação de serviços na área de produção, logística e monitoria em curso de gastronomia para iniciantes.
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