Tawan da Silva Pereira

Outras informações:
Como atendente de restaurante exercia as seguintes atribuições: Prestar atendimento as clientes e suporte geral aos clientes. Atuação direta na produção de alimentos e realização de atividades de limpeza geral do restaurante. (De Dezembro/2013 à Setembro/2014). Como treinador exercia as seguintes atribuições: Ministrar aulas aos novos atendentes, visando capacitá-los tecnicamente para o desenvolvimento das atividades; Realizar treinamento operacional dos atendentes durante a operação, corrigindo os padrões de trabalho e os motivando; Avaliar o desempenho dos atendentes, através de aplicação de lista de verificações da estação de trabalho; Contribuir para o bom funcionamento das máquinas de trabalho, através de higienização e conservações preventivas de acordo com escala pré-definida e participar, ativamente, de todos os programas de treinamento, integração e comunicação da empresa, através de reuniões, seções de participação, cursos técnicos e outros, visando a atualização técnica e operacional. (De Outubro/2014 à Janeiro/2017).

Outras informações:
Estágio extracurricular, com carga horária semanal de 30 horas, com ênfase em administração de unidade produtora de refeições. Atividades exercidas: Controle de temperatura das preparações, recebimento de gêneros perecíveis, acompanhamento da distribuição de refeições, adaptação de cardápios, elaboração de pedidos de compras, supervisão dos colaboradores, monitoramento do quadro de limpeza da cozinha, coleta de amostras de alimentos, porcionamento do prato principal e guarnição na distribuição de alimentos e atribuições gerais de recursos humanos.

Outras informações:
Estágio extracurricular, com carga horária semanal de 30 horas, com ênfase em supervisão em controle de qualidade. Atividades exercidas: Acompanhamento da distribuição de refeições, coleta de amostras de alimentos, monitoramento e controle de validade dos produtos, organização de estoque e acompanhamento da produção de refeições, doces e panificados.

Outras informações:
Estágio extracurricular, com carga horária semanal de 30 horas, com ênfase em administração de unidade produtora de refeições. Atividades exercidas: Controle de temperatura das preparações, recebimento de gêneros perecíveis, acompanhamento da distribuição de refeições (Servidor e Merenda), adaptação de cardápios, elaboração de pedidos de compras, bem como cotação de insumos.

Outras informações:
Estágio curricular, com duração de 300 horas, com ênfase em supervisão e orientação de merenda escolar. Atividades exercidas: Auxilio geral às Nutricionistas na aplicação de check-list no ato da supervisão escolar; Aplicação de programas de educação nutricional com alunos; Auxiliar na aplicação de treinamentos de boas práticas de manipulação aos colaboradores; Atender as solicitações gerais das merendeiras, quando essas relacionam-se ao atendimento eficaz dos alunos; Aplicação de testes de aceitabilidade com os alunos; Elaboração de gincanas didáticas para abordar a alimentação saudável; Monitorar o envio de insumos para alunos com restrição dietética (intolerâncias, alergias ou outras patologias) e Acompanhar a produção e distribuição de refeições na cozinha dietética.

Outras informações:
Estágio curricular, com duração de 300 horas, com ênfase em dietoterapia hospitalar e reabilitação nutricional. Atividades exercidas : Aplicação de triagem nutricional em novos leitos, a fim de identificar o risco nutricional e estabelecer a conduta apropriada; Evolução dietoterápica diária dos pacientes; Acompanhamento diário da aceitação alimentar; Interpretação de exames laboratoriais para auxiliar no diagnóstico nutricional e estabelecimento da conduta; Avaliação antropométrica; Aplicação de alta hospitalar e orientação de familiares; Cálculos de posologia de dietas enterais em pó e fracionamento das fórmulas industrializadas; Orientações nutricionais gerais e auxilio geral às nutricionistas.

Outras informações:
Realização de um encontro semanal com os alunos para esclarecimento de dúvidas pertinentes a disciplina .

Outras informações:
Atribuições: Consultoria em nutrição, orientando o proprietário no quesito estrutural do restaurante e boas práticas de manipulação e acondicionamento de alimentos, supervisão da produção e distribuição de alimentos, orientação dos colaboradores em relação à técnicas de higiene dos alimentos e equipamentos e supervisão geral na distribuição de refeições transportadas.