Martha Maria Gomes Nóbrega

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• LIMA, ANNA CAROLINE FEITOSA ; DE OLIVEIRA, BÁRBARA FREIRE ; DA SILVA, WILMA KARLA VASCONCELOS ; DO BONFIM, KARINA SOARES ; NÓBREGA, MARTHA MARIA GOMES ; DA SILVA, YNIS THACIANE FELIX ; CAVALCANTE, JOSILENE DE ASSIS ; CORNÉLIO, MELÂNIA LOPES . Secagem em camada de espuma da folha do noni (Morinda citrifolia L.). OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 22, p. 345-370, 2024.

• 2023 NÓBREGA, MARTHA MARIA GOMES ; MORAIS, MARCOS ANTÔNIO PEREIRA ; DE OLIVEIRA, BÁRBARA FREIRE ; LOPES, JULICE DUTRA ; DA SILVA, YNIS THACIANE FELIX ; CAVALCANTE, JOSILENE DE ASSIS . Cinética de secagem, propriedades físico-químicas e compostos bioativos da couve folha (Brassica oleracea L.) seca em camada de espuma. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 21, p. 11222-11247, 2023.

• DE MELO, GENIELLEN MARIA PAIVA COSTA ; DO BOMFIM, KARINA SOARES ; DA SILVA, PALOMA BENEDITA ; NÓBREGA, MARTHA MARIA GOMES ; NEGREIROS, JÉSSIKA KELLY DA SILVA ; DE OLIVEIRA, BÁRBARA FREIRE ; LEITE, ANA CAROLINA NÓBREGA ; CAVALCANTE, JOSILENE DE ASSIS . Estudo das isotermas de adsorção do pó obtido da folha da graviola. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 21, p. 14609-14629, 2023.

• FERREIRA, VICTÓRIA SHIRLEY CÂMARA ; DE MELO, GENIELLEN MARIA PAIVA COSTA ; DA SILVA, PALOMA BENEDITA ; CAVALCANTE, JOSILENE DE ASSIS ; DA COSTA, NAGEL ALVES ; CALIXTO, CLEDIANA DANTAS ; DO BONFIM, KARINA SOARES ; NÓBREGA, MARTHA MARIA GOMES . Secagem em camada de espuma da clara de ovo de guiné (numida meleagris). OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 21, p. 27434-27456, 2023.

• LIMA, ANA ALICE ALVES DE ; MEDEIROS, FLAVIANO HENRIQUE DE SOUSA ; RIBEIRO, LARISSA ; NÓBREGA, MARTHA MARIA GOMES ; OLIVEIRA, PAULO VÍTOR GERMANO DUTRA DE . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO PSEUDOFRUTO DO CAJU (Anacardium occidentale L.). In: Anais do Web Encontro Nacional de Engenharia Química, 2022, Online. Anais do(a) Anais do Web Encontro Nacional de Engenharia Química, 2022. p. 1.

• NÓBREGA, M. M. G. ; CAVALCANTE, JOSILENE DE ASSIS . Isotermas de Adsorção do Pó da Levedura Saccharomyces Cerevisiae. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - 2023

  Isotermas de adsorção do pó obtido do extrato das folhas de sisal, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Martha Maria Gomes Nóbrega - Integrante / CAVALCANTE, JOSILENE DE ASSIS - Coordenador.

• 2021 - 2022

  Isotermas de adsorção das folhas de manjericão, Descrição: O manjericão (Ocimum basilicum L.) é uma planta herbácea, aromática e medicinal de grande valor econômico, tanto pelo seu uso como condimento, quanto pela sua utilização na produção de óleos essenciais, fármacos, corantes, perfumes e cosméticos, possuindo, assim, grande potencial para produção comercial. Porém, por ser um produto com vida útil curta pós-colheita, torna-se necessário a obtenção de métodos eficientes para conservação dessa espécie. Um desses métodos é a secagem, operação que visa reduzir o teor de água presente na planta, retardando a sua deterioração em decorrência da redução da atividade enzimática e microbiológica. Uma importante ferramenta para dimensionamento e estudo do processo de secagem são as isotermas de sorção de umidade. Elas descrevem a relação entre o teor de umidade de equilíbrio e a atividade de água no produto, a uma dada temperatura. Por meio dela é possível conhecer o comportamento higroscópico do produto, tornando-se um parâmetro essencial na predição da vida útil do produto, assim como na seleção da sua embalagem e armazenamento. O presente trabalho teve como principal objetivo estudar as isotermas de adsorção do pó das folhas de manjericão. Através da secagem em camada de espuma (e da liofilização para efeito de comparação) foram obtidos os pós das folhas de manjericão. A partir dos dados de atividade de água e do teor de umidade em base seca, foram obtidas as isotermas de adsorção do pó das folhas de manjericão nas temperaturas de 15 C, 30 C e 45 C. De todos os modelos testados, o que melhor descreveu o comportamento das isotermas de adsorção de umidade, nas três temperaturas de adsorção, foi o modelo de Smith, que se ajustou com boa precisão aos dados experimentais. As isotermas estudadas classificaram-se como sendo do tipo III, de acordo com a literatura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Martha Maria Gomes Nóbrega - Integrante / CAVALCANTE, JOSILENE DE ASSIS - Coordenador.

• 2020 - 2021

  Isotermas de adsorção dos pós das folhas da couve, Descrição: A couve (Brassica oleracea L. var. acephala) é uma hortaliça bastante consumida no Brasil devido, principalmente, às suas propriedades nutricionais e medicinais. Com a produção dessa hortaliça ganhando destaque no mercado brasileiro, as perdas no pós-colheita é uma preocupação, pois o alto teor de água presente em suas folhas pode acarretar em uma degradação mais rápida do alimento. Uma alternativa para esse problema é a secagem, método que visa a redução de água presente no alimento, inibindo a atividade enzimática e microbiológica, garantindo maior estabilidade e qualidade do produto. É possível avaliar e medir a presença de água nos alimentos por meio do estudo da atividade de água, podendo, assim, entender o comportamento higroscópico do produto, mediante o conhecimento e entendimento das isotermas de adsorção de umidade. O presente trabalho teve como principal objetivo estudar as isotermas de adsorção do pó das folhas da couve. A partir da secagem em camada de espuma foi possível obter os pós das folhas da couve nas condições operacionais do fatorial mínimo (tag = 3 min; C = 3; T = 50 C), máximo (tag = 5 min; C = 5; T = 70 C) e ponto central (tag = 4 min; C = 4; T = 60 C). A partir dos dados de atividade de água e do teor de umidade em base seca, foram obtidas as isotermas de adsorção nas temperaturas de 15 C, 30 C e 45 C. De todos os modelos testados, o que melhor descreveu as isotermas de adsorção do pó da folha de couve, nas três temperaturas de análise, foi o modelo de Oswin, que apresentou um excelente ajuste aos dados experimentais. As isotermas estudadas classificaram-se como sendo do tipo III de acordo com a classificação da literatura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Martha Maria Gomes Nóbrega - Integrante / CAVALCANTE, JOSILENE DE ASSIS - Coordenador.

• 2019 - 2020

  Algoritmo proposto para seleção de amostras em calibração multivariada aplicada à análise espectrométrica UV-VIS, Descrição: O presente trabalho tem como propósito desenvolver um algoritmo para seleção de amostras em modelagem de calibração multivariada, CVAF (Validação cruzada com amostras fixas), que solucione problemas de extrapolação e perda de capacidade preditiva do modelo de calibração. Com o intuito de conter esses problemas, a divisão dos dados em conjuntos de calibração e validação torna-se necessária, para torná-los estatisticamente representativos para o conjunto de dados originais. O algoritmo SPXY foi utilizado para selecionar as amostras mais representativas do conjunto de dados que continuarão fixas durante a etapa de calibração do modelo e as amostras restantes foram divididas de forma randômica em conjunto de calibração e predição, no qual foi utilizada uma abordagem de PLS para construção dos modelos. Para avaliar o desempenho do algoritmo proposto, foi utilizado um conjunto de dados de espectros de milho, sendo o óleo a propriedade analisada. Essa a avaliação foi feita em termos da menor raiz quadrada do erro médio de predição (RMSEP) em função do índice de amostras adicionadas. A partir de 10 execuções da modelagem PLS-CVAF foi possível perceber a diminuição do RMSEP, constatando que o algoritmo proposto pode ser útil na construção de modelos de calibração multivariada PLS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Martha Maria Gomes Nóbrega - Integrante / Edvan Cirino da Silva - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios