Jackson Fernandes de Freitas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• freitas, jackson fernandes de ; VINHA, MARIANA BARBOSA ; SIMÕES, ANDREZA ARAÚJO NAGIPE ; AMANO, LUZIA MIYUKI . SOCOL: A INDICAÇÃO GEOGRÁFICA COMO PROMOTORA DE AVANÇOS NA LEGISLAÇÃO SANITÁRIA. INCAPER EM REVISTA , v. 11, p. 38-48, 2021.

• DIAS, R. Q. ; VINHA, M. B. ; FREITAS, J. F. . Agroindústrias familiares: a relação das boas práticas de fabricação (BPF) e da regularização sanitária com a qualidade e a segurança dos alimentos. INCAPER EM REVISTA , v. 1, p. 32-43, 2017.

• AMANO, L. M. ; TEIXEIRA, A. P. M. ; CIPRIANO, R. C. ; FREITAS, J. F. . Produtos cárneos: aspectos de produção e qualidade. INCAPER EM REVISTA , v. 1, p. 79-87, 2017.

• FREITAS, J. F. ; SOARES, EDSON J. ; Thompson, Roney L. ; THOMPSON, R. L. . Viscoplastic-viscoplastic displacement in a plane channel with interfacial tension effects. CHEMICAL ENGINEERING SCIENCE , v. 91, p. 54-64, 2013.

• FREITAS, J. F. ; Soares, Edson J. ; Thompson, Roney L. . Residual mass and flow regimes for the immiscible liquidâ¿. INTERNATIONAL JOURNAL OF MULTIPHASE FLOW , v. 37, p. 640-646, 2011.

• Freitas, Jackson F. ; Soares, Edson J. ; Thompson, Roney Leon . Immiscible Newtonian displacement by a viscoplastic material in a capillary plane channel. Rheologica Acta (Print) , v. 50, p. 403-422, 2011.

• BARRETO, S.L.T. ; QUIRINO, B. J. S. ; BRITO, C. O. ; UMIGI, R. T. ; ARAUJO, M. S. ; COIMBRA, J. S. R. ; ROJAS, E. E. G. ; FREITAS, J. F. ; REIS, R. S. . Nivéis de Energia Metabolizável para Codornas japonesas na fase inicial de postura. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science , v. 36, p. 79-85, 2007.

• ROJAS, Edwin Elard Garcia ; COIMBRA, Jane Selia dos Reis ; MINIM, L. A. ; FREITAS, J. F. . Cholesterol removal in liquid egg yolk using high methoxyl pectins. CARBOHYDRATE POLYMERS , v. 2006, p. 004, 2006.

• RUBINGER, M. M. R. ; FREITAS, J. F. ; TEÓFILO, R. F. ; CARLOS, E. A. . Tutoria em Química Analítica Aplicada - Exercícios. 01. ed. Viçosa: Editora UFV, 2005. 93p .

• Freitas, Jackson F. ; SOARES, E. J. ; THOMPSON, R. L. . Residual mass for the immiscible liquid-liquid displacement of two visco-plastic material in a plane channel. In: 3th Brazilian Congress of Thermal Sciences and Engineering, 2010, Uberlândia. Proceedings of ENCIT 2010, 2010.

• FREITAS, J. F. ; COIMBRA, J. S. R. ; FRANCO, M.W. ; ROJAS, E. E. G. ; MINIM, L. A. . Quantificação de colesterol em gema de ovo por CLAE e espectrofotometria. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA, 2004, Recife. XIX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

• FRANCO, M.W. ; FREITAS, J. F. ; COIMBRA, J. S. R. ; MINIM, L. A. ; SILVA, T.M. . Solubilidade de Isolado Protéico de Soja em Função da Concentração de NaCl e do pH. In: XIX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife - PI. XIX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

• GONCALVES, E. C. ; MINIM, L. A. ; COIMBRA, J. S. R. ; FREITAS, J. F. . Modelagem do Processamento Térmico de Alimentos. In: XIX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. XIX CBCTA -Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

• FREITAS, J. F. ; SOARES, E. J. ; THOMPSON, R. L. . Fraction of residual mass and flow regimes in capillary liquid-liquid displacement with power-law and viscoplastic material as the displacing fluids. In: Brazilian Conference on Rheology, 2010, Rio de Janeiro. BCR-V, 2010.

• FREITAS, J. F. ; FERREIRA, L. R. ; TONOLE, B. ; SIMAO, L. A. ; BERNARDES, P. C. . Caracterização físico-química do Queijo Artesanal do Espírito Santo. In: 36° Congresso Nacional de Laticínios, 2023, Juiz de Fora. 36o CONGRESSO NACIONAL DE LATICÍNIOS - Anais. Belo Horizonte: EPAMIG, 2023. p. 66.

• FREITAS, J. F. ; FERREIRA, L. R. ; TONOLE, B. ; ZANUNCIO, S. ; SOUZA, S. ; BERNARDES, P. C. . Perfil de produção de queijos no Espírito Santo. In: 35° Congresso Nacional de Laticínios, 2022, Juiz de Fora. 35o CONGRESSO NACIONAL DE LATICÍNIOS - Anais. Belo Horizonte: EPAMIG, 2022. p. 27.

• FREITAS, J. F. ; SOARES, E. J. ; THOMPSON, R. L. . Residual mass for the immiscible liquid-liquid displacement of two visco-plastic materials in a plane channel.. In: Proceedings of Viscoplastic Fluids, 2011, Rio de Janeiro. Viscoplastic Fluids: From Theory to Application, 2011.

• FREITAS, J. F. ; SOARES, E. J. ; THOMPSON, R. L. . Residual mass for the immiscible liquid-liquid displacement of two visco-plastic material in a plane channel.. In: 82th Annual Meeting of Rheology, 2010, Santa Fe. Proceedings of 82th Annual Meeting of Rheology, 2010.

• FREITAS, J. F. ; SOARES, E. J. ; THOMPSON, R. L. . Visco-plastic displacement of a Newtonian Fluid in a capillary plane channel. In: Visco-plastic fluids: from theory to application, 2009, Limassol. Procedings of VPF2009, 2009.

• PAULINO, G. ; SARTORI, M. A. ; FREITAS, J. F. ; RUBINGER, M. M. R. . ?AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DO PROGRAMA DE TUTORIA DA UFV NA APRENDIZAGEM E NOS ÍNDICES DE APROVAÇÃO NA DISCIPLINA QUÍMICA GERAL EM 2003?. In: XIV Simpósio de Iniciação Científica, 2004, Viçosa. XIV Simpósio de Iniciação Científica, 2004.

• QUIRINO, B. J. S. ; BARRETO, S.L.T. ; UMIGI, R. T. ; ARAUJO, M. S. ; ROCHA, T. C. ; PEREIRA, C. G. ; TORRES, R. A. ; COIMBRA, J. S. R. ; ROJAS, E. E. G. ; FREITAS, J. F. . EFEITO DE NÍVEIS DE ENERGIA PARA CODORNAS JAPONESAS DURANTE O PICO DE POSTURA. In: 2º Simpósio Internacional de Cortunicultura, 2004, Lavras. 2º Simpósio Internacional de Cortunicultura, 2004.

• QUIRINO, B. J. S. ; BARRETO, S.L.T. ; UMIGI, R. T. ; ARAUJO, M. S. ; ROCHA, T. C. ; PEREIRA, C. G. ; TORRES, R. A. ; COIMBRA, J. S. R. ; ROJAS, E. E. G. ; FREITAS, J. F. . EFEITOS DE NÍVEIS DE ENERGIA PARA CODORNAS EUROPÉIAS DURANTE O PICO DE POSTURA. In: 2º Simpósio Internacional de Cortunicultura, 2004, Lavras. 2º Simpósio Internacional de Cortunicultura, 2004.

• FRANCO, M.W. ; COIMBRA, J. S. R. ; FREITAS, J. F. ; ROJAS, E. E. G. ; MINIM, L. A. . Aplicação de métodos colorimétrico e cromatográfico para quantificação de colesterol na gema de ovo. In: XVI Encontro Regional da SBQ - MG, 2002, Viçosa-MG. XVI Encontro Regional da SBQ - MG, 2002.

• FREITAS, J. F. ; FERREIRA, L. R. ; TONOLE, B. ; ZANUNCIO, S. ; SOUZA, S. ; BERNARDES, P. C. . Caracterização da diversidade de produção de queijos artesanais do Espírito Santo. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FREITAS, J. F. ; VINHA, M. B. ; DIAS, R. Q. . Agroindústria familiar : orientações para tratamento simplificado da água.. Vitória: Incaper, 2021 (Caderno Técnico).

• VINHA, M. B. ; FREITAS, J. F. ; NASCIMENTO, P. F. ; DIAS, R. Q. . AGROINDÚSTRIA FAMILIAR: Orientações para implantação de agroindústrias de polpa de frutas. Vitória: DCM/Incaper, 2020 (Caderno Técnico).

• FREITAS, J. F. ; VINHA, M. B. ; DIAS, R. Q. . Rotulagem de Alimentos: Orientações para elaboração de rótulos dos produtos da agricultura familiar. Vitória: DCM/Incaper, 2017 (Caderno Técnico).

• FREITAS, J. F. ; LIMA, M. M. ; SILVA, M. O. ; RIBEIRO, M. L. ; DIAS, R. Q. ; PAOLI, T. M. P. ; BERSANI, T. . Agroindústria Familiar: Orientações para formalização fiscal, ambiental e sanitária. Vitória-ES: Governo do Estado do Espírito Santo, 2013 (Caderno Técnico).

• FREITAS, J. F. ; LIMA, M. M. ; SILVA, M. O. ; RIBEIRO, M. L. ; DIAS, R. Q. ; PAOLI, T. M. P. ; BERSANI, T. . Agroindústria Familiar: Formalizando para crescer. Vitória-ES: Governo do Estado do Espírito Santo, 2013 (cartilha).

• THOMPSON, E. L. ; DAVILA, E. A. O. ; FREITAS, J. F. ; SCOLFORO, J. M. ; AMANO, L. M. . Boas Práticas na Fabricação de Alimentos. Vitória-ES: Governo do Estado do Espírito Santo (Idaf), 2011 (cartilha).

• FREITAS, J. F. ; RIBEIRO, M. L. ; DIAS, R. Q. . Boas Práticas de Fabricação de Derivados de Leite. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• RIBEIRO, M. L. ; DIAS, R. Q. ; FREITAS, J. F. . Boas Práticas de Fabricação de Derivados de Leite. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• RIBEIRO, M. L. ; FREITAS, J. F. ; DIAS, R. Q. . Curso de formação de multiplicadores para aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) em agroindústrias familiares. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• FREITAS, J. F. ; DIAS, R. Q. . Formação de multiplicadores para aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) em agroindústrias familiares. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• DIAS, R. Q. ; FREITAS, J. F. ; RIBEIRO, M. L. . Boas Práticas de Fabricação de Derivados de Leite. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

• 2025 - Atual

  Caracterização da produção de queijos artesanais do Espírito Santo e Diagnóstico das Agroindústrias Familiares, Descrição: O projeto tem como objetivo identificar e caracterizar as agroindústrias rurais do Espírito Santo, por meio de criação de banco de dados dos empreendimentos, realização de entrevistas e identificação das demandas dos produtores a fim de ampliar o conhecimento sobre o perfil da produção agroindustrial familiar capixaba, com formação de um diagnóstico do segmento que permita subsidiar a melhoria das políticas públicas para o setor, a dinamização do mercado e o aumento da oferta de produtos seguros e de qualidade a sociedade. Considerada a importância dos produtores de queijo artesanal no Espírito Santo, é proposta a caracterização da produção de queijos artesanais e queijos autorais do Espírito Santo por meio de diagnóstico produtivo, entrevistas e análises laboratoriais que permitam a criação de parâmetros de identidade e qualidade dos principais queijos produzidos no estado, possibilitando aregulamentação estadual para a produção artesanal de queijos, inclusive os produzidos a partir de leite cru. Osresultados esperados são a melhoria das práticas produtivas, diminuição das perdas para o produtor,preservação das técnicas e processos tradicionais (patrimônio histórico e cultural capixaba), maior facilidade para regularização das queijarias, oferecendo produtos saudáveis e inócuos para a sociedade, com agregação de valor e abertura de mercado aos produtos capixabas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jackson Fernandes de Freitas - Coordenador / patricia ferraz do Nascimento - Integrante / Mariana Barbosa Vinha - Integrante / Patricia Campos Bernardes - Integrante / Letícia Rocha Ferreira - Integrante / Jamili Maria Suhet Mussi - Integrante / Gisela Machado Magalhães - Integrante.

• 2024 - Atual

  Monitoramento e Avaliação do Programa de Incentivo à Pesquisa, à Extensão, ao Desenvolvimento e à Inovação Agropecuária (INOVAGRO), Descrição: O projeto de monitoramento tem como objetivo desenvolver e implementar ferramentas de Monitoramento e Avaliação (MA) dos projetos de pesquisa, extensão,desenvolvimento e inovação financiados pela Secretaria de Estado da Agricultura, permitindo o aprimoramento e transparência das políticas públicas por meio da disponibilização de informações sistematizadas ao Governo do Estado e a sociedade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jackson Fernandes de Freitas - Coordenador / patricia ferraz do Nascimento - Integrante / Letícia Rocha Ferreira - Integrante / Karen Andreon Viçosi - Integrante / Jamili Maria Suhet Mussi - Integrante / Michel Tesch Simon - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Outra.

• 2021 - Atual

  Avaliação dos impactos socioeconômicos, tecnológicos e ambientais associados à promoção de produtos tradicionais com qualidade vinculada à origem no Espírito Santo, Descrição: O projeto tem como objetivo avaliar os impactos socioeconômicos, tecnológicos e ambientaisassociados à agregação de valor em alimentos com produção tradicional do Espírito Santo, por meio de sua caracterização, valorização, melhoria das práticas produtivas e preservação do patrimônio histórico e cultural.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jackson Fernandes de Freitas - Coordenador / patricia ferraz do Nascimento - Integrante / Mariana Barbosa Vinha - Integrante / Edna Silva de Abreu - Integrante / Beatriz de Assis Junqueira - Integrante / Anderson Geraldo Pagotto de Moura - Integrante / Maria Emilia Rodrigues Valente - Integrante / Patricia Campos Bernardes - Integrante / Maísa Mação Puppin - Integrante / Bruna Tonole - Integrante / Letícia Rocha Ferreira - Integrante / Letícia Abreu Simão - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Outra.