FRANCISCO ROGÉRIO DE ARAÚJO SANTOS
Bacharel em Nutrição pela Universidade Estácio de Sá (2016) e Graduado em Economia Doméstica pela Universidade Federal do Ceará (2009). Atua há 7 anos na área de gerenciamento de produção de alimentos, com destaque para controle de qualidade e melhoria de processos alimentícios através de auditorias. Possue Inglês Nível Básico com 200h, pacote Office Completo, e Ferramentas de Qualidades (PDCA, análise de falha), BPF, HACCP e ISO 22.000.
Informações coletadas do Lattes em 19/09/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em Nutrição
2013 - 2016
Universidade Estácio de Sá
Título: AVALIAÇÃO DO FLUXOGRAMA DE FRUTAS E HORTALIÇAS UTILIZADAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA CIDADE DE EUSÉBIO - CE
Orientador: Ms Fernando Cesar Rodrigues
Bolsista do(a): .
Graduação em Economia Doméstica
2005 - 2009
Universidade Federal do Ceará
Título: CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO DOS HORTIFRUTI UTILIZADOS EM COZINHAS SEMI-FIXAS.
Orientador: MS MARIA CONSUELO LANDIM
Formação complementar
2017 - 2017
Interpretação da ISO-22000 sistema de analise da segurança de alimentos. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2017 - 2017
Ingles Basico Intesivo I, II, III e IV. (Carga horária: 200h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2017 - 2017
Gestão de Riscos Sanitários e Invasores Biológicos. (Carga horária: 40h). , Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO, Peru.
2017 - 2017
Audito Interno em Boas Praticas. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2016 - 2016
Rotulagem Nutricional. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2016 - 2016
Curso de Exames Bioquimicos Aplicados a Nutrição Clinica e Esportiva. (Carga horária: 40h). , SiaraNutri, SIARANUTRI, Brasil.
2016 - 2016
Evidencias de Nutrição. (Carga horária: 40h). , Nucleo de Psiquiatria de Estado do Ceara, NUPEC, Brasil.
2012 - 2012
Sistema de Analise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2009 - 2009
Controle de Qualidade do Setor Alimenticio. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2009 - 2009
Manual de Boas Praticas de Fabricação. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2007 - 2007
Curso de Formação em Direito Humano a Alimentação Adequada. (Carga horária: 50h). , Ministério Extraordinário de Segurança Alimentar e Combate a Fome, MESA, Brasil.
2003 - 2003
Curso Basico de Marketing. (Carga horária: 20h). , COOK Souza Filho, COOK, Brasil.
2001 - 2001
Curso de desenvolvimento de Competências e Empregabilidades. (Carga horária: 20h). , Instituto de Desenvolvimento do Trabalho, IDT, Brasil.
1999 - 1999
Basico em Turismo. (Carga horária: 40h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Economia Doméstica / Subárea: Desenvolvimento Humano.
Participação em eventos
DIA DO NUTRICIONISTA UFC - HUWC.BOAS PRATICAS DE MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS. 2015. (Oficina).
SEMANA DA NUTRIÇÃO DO UFC - HUWC.BOAS PRATICAS DE MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS. 2014. (Oficina).
1º FEIRA DAS PROFISSÕES DA UFC. ORIENTAÇÕES VOCACIONAIS DO CURSO DE ECONOMIA DOMESTICA UFC. 2009. (Feira).
XVIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO A DOCÊNCIA DA UFC.CONTROLE HIGIENICO SANITARIO DOS GENEROS HORTIFRUTI UTILIZADOS NAS AULAS PRATICAS DO LABORATÓRIO DE PREPARO DE ALIMENTOS. 2009. (Encontro).
XX CONGRESSO BRASILEIRO DE ECONOMIA DOMESTICA. 2009. (Congresso).
AGROECOLOGIA: DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL NO CEARÁ. 2008. (Seminário).
ENCONTRO NORTE-NORDESTE DE ATUALIZAÇÃO E VIVENCIA PROFISSIONAL EM ECONOMIA DOMESTICA. 2007. (Encontro).
SEMINARIO DE TECNOLOGIA E COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS. 2007. (Seminário).
A SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2006. (Seminário).
ENCONTRO EM COMEMORAÇÃO AOS 200 ANOS DA OBRA FENOMELOGIA DO ESPIRITO. 2006. (Encontro).
OFICINA DE ORIENTAÇÃO PARA O TRABALHO. 2001. (Oficina).
Histórico profissional
Experiência profissional
2013 - 2016
Universidade Federal do CearáVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de Nutrição, Carga horária: 44
Outras informações:
Supervisor terceirizado das atividades técnicas da unidade nutricional do HC e MEAC da UFC. Principais ações eram o acompanhamento do preparo e distribuição das refeições, recebimento e armazenagem dos gêneros alimentícios, para possibilitar melhor rendimento do serviço.
2009 - 2009
SESI - Departamento Regional do Estado do CearáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário de Economia Domestica, Carga horária: 25
Outras informações:
As principais atividades eram oferece dois tipos de ações educativas: pontuais, como kit palestras, material educativo e encontro coletivos com nutricionistas; e vivenciais, como oficinas, cursos de planejamento de cardápio e cursos do Cozinha Brasil
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