Letícia Matos Mattioli

Mestrado em Ciência Animal pela Universidade Federal de Minas Gerais tendo como área a Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal com foco em leite e derivados (2024). Graduação em Medicina Veterinária pela Escola de Veterinária - EV da Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG (2020). Ensino médio pelo Colégio Padre Eustáquio (2012).

Informações coletadas do Lattes em 12/06/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência Animal

2022 - 2024

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Qualidade do leite A2 pasteurizado tipo A comercializado em Belo Horizonte, Minas Gerais, Ano de Obtenção: 2024
Marcelo Resende de Souza.Coorientador: Bruna Maria Salotti de Souza e Elisa Helena Paz Andrade. Palavras-chave: mal absorção do leite; beta-caseína; betacasomorfina-7; legislação; microbiologia; físico-química; adulterações; saúde-publica..

Graduação em Medicina Veterinária

2014 - 2020

Universidade Federal de Minas Gerais

Ensino Médio (2º grau)

2000 - 2012

Colegio Padre Eustáquio

Formação complementar

2017 -

Projeto de ensino de línguas estrangeiras - CACS Línguas. , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2024 - 2024

Boas práticas nos serviços de alimentação. , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

2021 - 2021

Produção de Leite de Qualidade. , Embrapa Gado de Leite, E@D LEITE, Brasil.

2021 - 2021

Disciplinas Isoladas. , Escola de Veterinária da UFMG, EV-UFMG, Brasil.

2020 - 2020

Primeiros Socorros em Pequenos animais. , GEPA Anhanguera, GEPA ANHANGUERA, Brasil.

2020 - 2020

Como controlar a mastite em 3 passos. , EducaPoint, EDUCAPOINT, Brasil.

2020 - 2020

Introdução ao Bem-Estar Animal. , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.

2020 - 2020

Primeiro Ciclo de Minicursos - Nutrição básica de Pequenos Animais. , Special Dog Company, SPECIAL DOG, Brasil.

2020 - 2020

Gestão de Vendas. , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

2020 - 2020

Aspectos práticos da criação de bezerras leiteiras. , EducaPoint, EDUCAPOINT, Brasil.

2020 - 2020

Agricultura e Pecuária 4.0. , EducaPoint, EDUCAPOINT, Brasil.

2020 - 2020

I Curso de Cirurgias de Rotina Clínica Veterinária módulo intermediário. (Carga horária: 10h). , Clínica Vetmaster, VETMASTER, Brasil.

2020 - 2020

Tripanossomíase: a doença oculta nos rebanhos. , EducaPoint, EDUCAPOINT, Brasil.

2019 - 2019

SNAP ST Plus Tests e Compact Dry. , IDEXX Laboratories, IDEXX, Estados Unidos.

2019 - 2019

Consultoria em Qualidade do Leite e Controle da Mastite Bovina. (Carga horária: 112h). , Mais Leite, MAIS LEITE, Brasil.

2019 - 2019

Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados. (Carga horária: 344h). , Laticínios Luce Brasil Lácteos LTDA, LUCE, Brasil.

2017 - 2017

Atividades Práticas Integradas de Campo. , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2017 - 2017

Vivência Curricular - Patologia Clínica. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Curso teórico-prático de Criação e Sanidade de Bezerras Leiteiras. , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2016 - 2016

Vivência Curricular - Clínica de Ruminantes. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Análises microbiológicas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Análises físico-químicas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária.

Organização de eventos

COSTA, I. M. ; MATTIOLI, L. M. . Curso de Capacitação de discentes para realização de atividades laboratoriais relacionadas a microbiologia e físico-química no departamento de Tecnologia e inspeção de produtos de origem animal. 2023. (Outro).

Participação em eventos

CBQL. 2022. (Congresso).

XI Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite - CBQL. Qualidade físico-química e microbiológica do queijo artesanal Cabacinha do Vale do Jequitinhonha - Minas Gerais: uma revisão.. 2022. (Congresso).

Coordenadoria de Desenvolvimento Rural Sustentável - CDRS - ADULTERAÇÕES EM PESCADO. 2021. (Outra).

Coordenadoria de Desenvolvimento Rural Sustentável - CDRS - ASPECTOS DA COMERCIALIZAÇÃO DE PESCADO EM FEIRAS LIVRES. 2021. (Outra).

Coordenadoria de Desenvolvimento Rural Sustentável - CDRS- COMO EVITAR DOENÇAS TRANSMITIDAS PELO CONSUMO DE PESCADO. 2021. (Outra).

Coordenadoria de Desenvolvimento Rural Sustentável - CDRS - PRODUTOS ARTESANAIS A PARTIR DO PESCADO. 2021. (Outra).

I Ciclo de palestras pelo Grupo de Pesquisa Bromatologia - Análise de alimentos da Faculdade de Farmácia da UFMG. 2021. (Outra).

IV Simpósio de Especialidades na Medicina Veterinária - UNISO. 2021. (Simpósio).

Primeiro Simpósio de Produção e sanidade de Ruminantes - Núcleo Aplicado à Produção e Sanidade da Glândula Mamária (NAPROSA). 2021. (Simpósio).

Conferência Webinar Nestlé Purina Brasil. 2020. (Outra).

CONGREVET Digital. 2020. (Congresso).

GEPA Anhanguera. 2020. (Outra).

GIISPOA UFMG. 2020. (Outra).

Grupo de estudos em Medicina Felina - Newton Paiva. 2020. (Outra).

I Semana da Avicultura - Newton de Paiva. 2020. (Outra).

Percurso Formativo do Programa Vet na Rede pelo centro de extensão da EV-UFMG. 2020. (Outra).

Pet Medicina Veterinária/Agricultura familiar e Diretório acadêmico da UFFS. 2020. (Outra).

Semana da Reprodução Equina - GEGA Anhanguera SBC. 2020. (Outra).

Semana de Anestesia Veterinária - GEGA Anhanguera. 2020. (Outra).

Semana de Dermatologia Veterinária - GEGA Anhanguera. 2020. (Outra).

Semana de Discussão de Casos Clínicos Cirúrgicos - GEGA Anhanguera. 2020. (Outra).

Semana de Oncologia Veterinária - GEPA Anhanguera. 2020. (Outra).

Semana de Ortopedia - GEGA Anhanguera. 2020. (Outra).

Semana de Tecidos Moles - GEGA Anhanguera. 2020. (Outra).

Webinar Anclivepa Minas. 2020. (Outra).

Webinar Vila Milk UniBh. 2020. (Outra).

GIISPOA UFMG - Grupo de estudos de inspeção industrial e sanitária de POA. 2019. (Outra).

Noite de Casos Clínicos em Cirurgias Reconstrutivas. 2019. (Outra).

Noite de casos clínicos em tratamento de feridas reparadoras. 2019. (Outra).

Tarde de Jogos - PET Educação Física e Lazer. 2019. (Outra).

I Encontro MG de Comportamento Motor. 2018. (Encontro).

II Semana do Veterinário. 2017. (Outra).

1ª Simulação Interna das Nações Unidas do Colégio Padre Eustáquio.Acordos de Bretton Woods. 2012. (Outra).

Orientou

Marcelo Resende de Souza

Qualidade do leite A2 pasteurizado tipo A comercializado em Belo Horizonte, Minas Gerais; 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Letícia Matos Mattioli;

Marcelo Resende de Souza

Qualidade do leite recebido no Laticínio A; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Letícia Matos Mattioli;

Letícia Matos Mattioli

Análises em laboratórios de microbiologia e físico-química de leite; 2023; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Letícia Matos Mattioli;

Produções bibliográficas

GUIMARAES, G. M. ; VIEIRA, A. C. A. ; ACURCIO, L. B. ; ARAUJO, J. P. A. ; MATTIOLI, L. M. . COMPORTAMENTO DE AMOXICILINA E CLAVULANATO EM PH ALCALINO DE LEITE DE VACAS COM MASTITE. In: XI Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2022, Goiânoa - GO. INOVAÇÃO, SUSTENTABILIDADE E OPORTUNIDADES, 2022. p. 73-75.
FONSECA, A. S. ; ACURCIO, L. B. ; MATTIOLI, L. M. ; VIEIRA, N. C. A. ; ARAUJO, J. P. A. . INFLUÊNCIA DOS RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS NO LEITE NA PRODUÇÃO DE IOGURTE. In: XI Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2022, Goiânoa - GO. INOVAÇÃO, SUSTENTABILIDADE E OPORTUNIDADES, 2022. v. 9. p. 182-183.
ARAUJO, J. P. A. ; MEDES, P. H. O. ; MATTIOLI, L. M. ; VIEIRA, A. C. A. ; PENNA, C. F. A. M. ; SILVA, A. M. ; SOUZA, B. M. S. ; FIGUEIREDO, H. C. P. . QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO ARTESANAL CABACINHA DO VALE DO JEQUITINHONHA ? MINAS GERAIS: UMA REVISÃO. In: IX Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2022, Goiânoa - GO. INOVAÇÃO, SUSTENTABILIDADE E OPORTUNIDADES, 2022. v. 9. p. 192-193.
de Araújo, J.P.A. ; MEDES, P. H. ; MATTIOLI, L. M. . QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO ARTESANAL CABACINHA DO VALE DO JEQUITINHONHA ? MINAS GERAIS: UMA REVISÃO. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2023 - 2024

Qualidade do leite A2 pasteurizado tipo A comercializado em Belo Horizonte, Minas Gerais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Letícia Matos Mattioli - Coordenador / Bruna Maria Salotti de Souza - Integrante / Marcelo Resende de Souza - Integrante / Elisa Helena Paz Andrade - Integrante.
2018 - 2018

Caracterização físico-química e microbiológica de queijo artesanal elaborado com leite de ovelha., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Letícia Matos Mattioli - Coordenador / Cláudia Freire de Andrade Morais Penna - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - 2024

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Aluna de Pós-Graduação, Enquadramento Funcional: Pós-Graduação

Outras informações:
Linha de pesquisa: Controle e Qualidade de Produtos de Origem Animal

Atividades

03/2022 - 01/2024
Pesquisa e desenvolvimento, Escola de Veterinária.,Linhas de pesquisa

2024 - 2025

Organização Verdemar

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Analista de qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Aplicação de checklists de Boas Práticas de Fabricação (auditorias internas e externas), treinamento de novos funcionários e de BPF para a equipe de loja, contato com rotulagem de alimentos, análises microbiológicas e sensoriais de alimentos, auxílio na elaboração de laudos microbiológicos conforme padrão da ANVISA, elaboração de RNC para as não conformidades encontradas, controle no recebimento e na expedição de mercadorias, controle de temperatura, monitoramento de documentos obrigatórios, monitoramento diário da produção de alimentos, elaboração de gráficos comparativos de resultados de checklists e reclamações mensais, tratamento das reclamações de clientes quanto à qualidade dos produtos, acompanhamento de dedetizações, contato com indústria de produtos fatiados.

2024 - 2024

Organização Verdemar

Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Consultora de queijos, Carga horária: 44

Outras informações:
Atividades: Estudos relacionados aos queijos e fatiados especiais que fazem parte do mix de vendas quanto à sua origem, características sensoriais e harmonizações gastronômicas; Manipulação de alimentos; Preparo de degustações para o cliente; Atendimento ao cliente; Avaliação de produtos impróprios ao consumo na área de venda e controle de validade; layout de queijos; Precificação; trabalho com metas de vendas.