Iza Moraes de Moura
Graduanda em Engenharia de Alimentos (UFAM).
Participou em:
Projetos de extensão pela Universidade Federal do Amazonas em parceria com outras instituições como UNINORTE e Centro de Biotecnologia da Amazônia (CBA);
Projeto de Iniciação Científica pela Universidade Federal do Amazonas;
Monitoria na disciplina de Processamento de Carne e Derivados pela Universidade Federal do Amazonas;
Simpósios; palestras na própria instituição e fora da mesma também e; organização de eventos pela Universidade Federal do Amazonas.
Informações coletadas do Lattes em 12/04/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em andamento em Engenharia de Alimentos
2012 - Atual
Universidade Federal do Amazonas
Título: Secagem em microondas e desinfecção de farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz )
Orientador: Maristela Martins Pereira
Formação complementar
2016 - 2017
Monitora em Processamento de Carne e Derivados. (Carga horária: 220h). , Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.
2014 - 2014
Tecnologia de Bebidas. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.
2012 - 2012
Extensão universitária em Tecnologia de produção de doces e conservas de frutas e hortaliças. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Organização de eventos
SCHROPFER, E.S. ; PEREIRA, M. M. ; MOURA, I. M. . I Simpósio Regional de Engenharia de Alimentos/ I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2014. (Outro).
Participação em eventos
I Business Day. 2016. (Outra).
I Ciclo de Palestra de Segurança Alimentar. 2016. (Outra).
SEMANA DE ALIMENTOS ? 13ª Semana Nacional de Ciência e Tecnologia e 1ª Semana de Tecnologia em Alimentos. 2016. (Outra).
PACE.Ações Integradas de Assistência ao Paciente Diabético: Educar para Hábitos Alimentares Saudáveis e Controle da Glicemia. 2015. (Outra).
Embalagens e etiquetas inteligentes no pescado. 2014. (Outra).
I Simpósio Regional de Engenharia de Alimentos/ I Semana Acadêmica dede Engenharia de Alimentos.Semana Acadêmica de Alimentos. 2014. (Simpósio).
Hortaliças e Frutas - Pace. 2013. (Oficina).
Projetos de pesquisa
-
2015 - 2016
Efeito do processo de atomização nas propriedades antioxidantes do leite em pó de Castanha-do-Brasil como insumo de uma bebida com potencial funcional, Descrição: Projeto integrado ao Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC). Dentre os produtos obtidos a partir da amêndoa, há o leite de consistência grossa e coloração branca, usado inclusive como substituinte do leite bovino. A utilização do leite de castanha-do-Brasil poderia resultar numa alternativa ao leite bovino com propriedades funcionais, ou seja, antioxidantes. Portanto, a utilização do leite da castanha-do-Brasil pode ser uma iniciativa de promover inovação tecnológica no setor, com a obtenção de um produto que possa ter a vida de prateleira ampliada sem necessitar de refrigeração, além de ser um produto nutricionalmente rico em substituição ao leite de origem animal. O objetivo do trabalho foi caracterizar a ação antioxidante do leite em pó de castanha-do-Brasil obtido por atomização, como insumo de uma bebida funcional. A metodologia utilizada para a elaboração do leite em pó foi o processo de secagem por nebulização e a avaliação da atividade antioxidante foi realizada pelo teste do Diphenylpicrylhidrazyl DPPH.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Iza Moraes de Moura - Integrante / MARISTELA MARTINS PEREIRA - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas - Bolsa.
Histórico profissional
Experiência profissional
2015 - 2016
Universidade Federal do AmazonasVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
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