Roselini Trapp Krüger

Possui Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UEPG (2020), graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (1997). Especialização em Engenharia de Produção pela UTFPR (2015) e Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo ICTA/UFRGS (2003). Exerceu a profissão em grandes empresas de renome nacional como Seara Alimentos, Sadia S.A. e Yoki Alimentos, em funções gerenciais, como analista técnica e também como responsável técnico pelo laboratório de análises físico-químicas e pelo tratamento de efluentes. As maiores vivências foram na indústria processadora de carnes e na indústria beneficiadora de grãos atuando como staff técnica, supervisão de produção e supervisão de controle de qualidade. Destaco experiência em gestão da rotina industrial, tratamento de anomalias, tratamento de reclamações, desdobramento de metas, cálculo de rendimento, eficiência operacional (OEE), UEP (Unidade de Esforço de Produção) e implantação e manutenção de programas 5S, BPF, PPHO, POP e APPCC.

Informações coletadas do Lattes em 30/03/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2020 - Atual

Universidade Estadual de Ponta Grossa
Alessandro Nogueira. Coorientador: Aline Alberti. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2018 - 2020

Universidade Estadual de Ponta Grossa
Título: DESENVOLVIMENTO DE PROTOCOLO PARA FABRICAÇÃO DE LICOR DE MAÇÃ ENVELHECIDO COM CHIPS DE MADEIRA PREVIAMENTE TRATADOS POR ULTRASSOM
, Ano de Obtenção: 2020.Alessandro Nogueira.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: envelhecimento de bebidas; Atividade antioxidante; Fenóis Totais; chips de madeira; Análise Sensorial; dispositivo ultrassônico. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia das Bebidas. Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Especialização em Engenharia de Produção

2014 - 2015

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Título: Melhoria na gestão da capacidade produtiva através da aplicação das ferramentas OEE e UEP nos processos industriais
Orientador: Dr. João Luiz Kovaleski

Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2002 - 2003

Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Título: Uso de Arroz e de seus Derivados como Ingredientes no Desenvolvimento de Alimentos Funcionais
Orientador: Dr. Erna Vogt de Jong

Graduação em Engenharia de Alimentos

1993 - 1997

Universidade Federal do Rio Grande
Título: Estudo do Crescimento da cianobactéria Spirulina platensis
Orientador: Dr.Jorge Alberto Vieira Costa
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2018 - 2018

High Resolution - Book 4. (Carga horária: 80h). , Cultura Inglesa - Ponta Grossa/PR, CULTURA INGLESA, Brasil.

2017 - 2017

High Resolution - Book 3. (Carga horária: 80h). , Cultura Inglesa - Ponta Grossa/PR, CULTURA INGLESA, Brasil.

2017 - 2017

Disciplina - Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Ponta Grossa, UEPG, Brasil.

2017 - 2017

Disciplina - Bioprocessos e Alimentos Fermentados. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Ponta Grossa, UEPG, Brasil.

2017 - 2017

Disciplina Inovações Tecnológicas - Frutas e Hortaliças. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Ponta Grossa, UEPG, Brasil.

2003 - 2003

Introdução à Programação Neurolinguística. (Carga horária: 6h). , Câmara de Dirigentes Logistas - Nova Prata/RS, CDL, Brasil.

2003 - 2003

Operação e Manutenção de Equipamentos Kepler Weber. (Carga horária: 16h). , Kepler Weber Industrial, KEPLER WEBER IND, Brasil.

2003 - 2003

5 S'S - PREPARANDO O AMBIENTE PARA O CONTROLE DA QUALIDADE TOTAL / TQC. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.

2003 - 2003

Curso de Inglês - Livro 3 e 4. (Carga horária: 70h). , WIZARD, WIZARD, Brasil.

2003 - 2003

Curso de Formação de Consultores do Programa Alimento Seguro (PAS) - Setor. (Carga horária: 60h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.

2002 - 2002

Curso de Inglês - Livro 1 e 2. (Carga horária: 70h). , WIZARD, WIZARD, Brasil.

2001 - 2001

Curso de 5'S - AMBIENTE SADIA. (Carga horária: 2h). , Sadia S.A., SADIA, Brasil.

2001 - 2001

Programa de Liderança Sadia - Módulo I - Liderança e Coesão. (Carga horária: 8h). , Sadia S.A., SADIA, Brasil.

2001 - 2001

Programa de Liderança Sadia - Módulo II - Comunicação e Influência. (Carga horária: 8h). , Sadia S.A., SADIA, Brasil.

2000 - 2000

Gerência da Rotina Básica. (Carga horária: 4h). , Sadia S.A., SADIA, Brasil.

2000 - 2000

Tratamento de Anomalias. (Carga horária: 2h). , Sadia S.A., SADIA, Brasil.

1999 - 1999

Ambiente Sadia - 5'S. (Carga horária: 2h). , Sadia S.A., SADIA, Brasil.

1999 - 1999

Círculo Qualidade Sadia (CQS) - Módulo I - Para Chefias. (Carga horária: 7h). , Sadia S.A., SADIA, Brasil.

1999 - 1999

MS EXCEL AVANÇADO 97. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.

1999 - 1999

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - HACCP. (Carga horária: 25h). , Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, ICTA, Brasil.

1999 - 1999

Identificação da PSe. (Carga horária: 1h). , Sadia S.A., SADIA, Brasil.

1999 - 1999

PRODEGER - Programa de Desenvolvimento Gerencial. (Carga horária: 12h). , SESC - Administração Regional do Rio Grande do Sul, SESC/RS, Brasil.

1997 - 1997

Equipamentos para a Indústria de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

1996 - 1996

MS-WORD FOR WINDOWS 6.0. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.

1995 - 1995

Aditivos - National Starch, Danisco e Braspectina. (Carga horária: 12h). , Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP, FEA, Brasil.

1995 - 1995

Operação de Caldeiras. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

1995 - 1995

APERFEIÇOAMENTO NO CURSO DE WINDOWS. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.

1994 - 1994

Gestão da Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP, FEA, Brasil.

1994 - 1994

Embalagens. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

1994 - 1994

Processamento de Carnes. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

1992 - 1992

Fundamentos de Processamento de Alimentos. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

1992 - 1992

Acondicionamento e Embalagens para Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Histórico profissional

Experiência profissional

2009 - 2012

Seara Alimentos S/A, Seara

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Produção Corporativa, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
* Suporte ao Diretor de Produção de Suínos e Industrializados, reportando resultados consolidados das plantas fabris, nos pilares produção, qualidade, gente e custos; * Suporte técnico para a Diretoria na tomada de decisões (elaboração de planos de ação, desdobramento de metas, elaboração de orçamentos, tratamento de reclamações, estratificação de resultados e consolidação de relatórios 3G); * Manutenção do Sistema de Gerenciamento de Gasto Fixo por Unidades Produtivas (UP) em frigoríficos; * Elaboração de relatórios através do software BO - Business Object; * Implantação da ferramenta Eficiência Operacional (OEE) nas principais linhas de produção de industrializados cárneos.

2008 - 2008

Sadia S.A.

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Supervisora de Produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
* Gerenciar equipe de 130 pessoas em dois turnos de produção nas áreas de embalagem secundária e congelamento de matéria-prima e produto acabado, em frigorífico de suínos. Gerenciamento de estoques; * Controle de FiFo em câmaras de resfriamento e câmaras de estocagem, de matérias-primas e produtos acabados; * Atendimento de plano de expedição; * Rotina de inventário físico (embalagem, matéria-prima e produto acabado); * Gerenciamento dos processos de congelamento em túnel contínuo e estático; * Gerenciamento de 5S; * Gerenciamento de custo fixo por centro de custo;

2003 - 2004

Yoki Alimentos

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Encarregada de Controle de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
* Supervisão de equipe do controle de qualidade com 12 pessoas em dois turnos de produção, nas áreas: - recebimento de grãos (moega), secagem e armazenamento em silos (controle de aflatoxina e outros),monitoramento por termometria, transilagem, expurgo, limpeza e classificação; durante beneficiamento de soja, ervilha e milho de pipoca; - controle no recebimento de embalagens e insumos; - Controle no beneficiamento de grãos (linha microondas) e qualidade de embalagem final; - tratamento de resíduos sólidos, líquidos e gastoxin (resíduo de expurgo); - rotina de auditorias 5?S e BPF; - controle de pragas; - participação no desenvolvimento de novos produtos e embalagens em parceria com P&D corporativo; * Responsável técnica pelo processo produtivo, laboratório de análises físico-químicas e sistemas de tratamento de águas e efluentes e expurgo químico.

1998 - 2001

Sadia S.A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
* Staff Técnica para elaboração, implantação e manutenção de sistemas de gestão (processo e qualidade) para geração de informações necessárias às tomadas de decisões dos Supervisores, Chefes de Departamento e Gerentes. * Implantação do Sistema de Gerenciamento de Gasto Fixo por Unidades Produtivas em frigoríficos * Implantação e monitoramento de programas de segurança alimentar, cito BPF e APPCC *Implantação e monitoramento de programa 5S; *Elaboração de documentos para padronização: Padrões Técnicos de Processo e Procedimentos Operacionais; * Desenvolvimento do Manual de PPHO; * Elaboração de registro de produtos para Ministério da Agricultura (MAARA); * Implantação de itens de controle de processo e itens de verificação;

2006 - 2006

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Orientador Educacional Profissional II, Carga horária: 8

Outras informações:
Docente no programa Menor Aprendiz ? Disciplina Matemática Comercial e Financeira. 50 horas.

2006 - 2006

CLW Alimentos Ltda, CLW Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheiro de Alimentos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
* Padronização de processo de extrusão termoplástica; * Implantação de programa de rastreabilidade e identificação de lotes; * Elaboração dos Padrões de Identidade dos produtos: farinha desengordurada de soja e proteína texturizada de soja; * Elaboração de programa de higiene operacional na fábrica

1995 - 1997

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica, do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq, junto ao projeto: " Desenvolvimento de Processo para Obtenção de Soro de Leite Deslactosado".

1997 - 1997

Frigorífico Extremo Sul

Vínculo: ESTÁGIO, Enquadramento Funcional: Estagiário em Engenharia de Alimentos

Outras informações:
Estágio realizado referente à disciplina de Estágio Supervisionado em Engenharia, com carga horária de 160 horas/aula e nota 10. - Acampanhamento das rotinas de abate e desossa de carcaça bovina; - Acampanhamento das rotinas de laboratório para frigorífico e controle de água e tratamento de efluentes; - Elaboração de Manual de PPHO;

1996 - 1996

Helmut Tessmann Ind. e Com. de Óleos Vegetais Ltda.

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário em Engenharia de Alimentos

Outras informações:
Áreas de atuação: - acampanhamento das plantas de beneficiamento de arroz parboilizado e industrialização de óleo de arroz; - acompanhamento das rotinas de laboratório - controle de qualidade; - acampanhamento das rotinas do tratamento de água de caldeira como também de operação da caldeira;