Aliny Stefanuto

Nutricionista formada pela Universidade Bandeirante de São Paulo em 2001, Especialista em Nutrição Clínica e em Distúrbios Metabólicos e Risco Cardiovascular. Pós-graduada em Gerontologia e Mestranda em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina. Atualmente é nutricionista do Hospital Evangélico (Clínica médica, Queimados e Pediatria). Entre 2002 e 2007 foi Coordenadora da Seção de Nutrição Clínica e Ambulatório de Nutrição Esportiva do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia, onde trabalhou com pesquisas nacionais e internacionais. Autora do Livro Nutrição Ambulatorial em Cardiologia e de 5 capítulos de livros. Revisora científica da tradução do livro Tratado de Nutrição moderna. Experiência em nas áreas de Nutrição Clínica (ênfase em Cardiologia) e Esportiva.

Informações coletadas do Lattes em 20/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Nutrição

2008 - Atual

Universidade Federal de Santa Catarina

Especialização em Distúrbios Metabólicos e Risco Cardiovascular

2004 - 2005

Centro de Extensão Universitária
Orientador: Marcelo Chiara Bertolami

Especialização em Nutrição Clínica

2002 - 2002

Grupo de Apoio à Nutrição Enteral e Parenteral
Orientador: Andrea Botoni

Graduação em Nutrição

1998 - 2001

Universidade Bandeirante de São Paulo

Formação complementar

2005 - 2005

Delineamento de Est. Invest. em Ciências da Saúde. (Carga horária: 54h). , Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia, IDPC, Brasil.

2005 - 2005

Simpósio de Aterosclerose Não Coronária. (Carga horária: 7h). , Centro de Extensão Universitária.

2005 - 2005

Atualização em Dislipidemias. (Carga horária: 16h). , Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia, IDPC, Brasil.

2004 - 2004

Bioquímica e Metabolismo dos Nutrientes. (Carga horária: 6h). , Cooperativa Editora e de Cultura Médica.

2004 - 2004

Congresso Paulista de Nutrição Humana. (Carga horária: 12h). , Instituto de Metabolismo e Nutrição.

2003 - 2003

Extensão universitária em Gerontologia. (Carga horária: 80h). , Universidade de São Paulo - Faculdade de Medicina.

2003 - 2003

Bioquímica Aplicada à Nutrição. (Carga horária: 60h). , Centro Valéria Paschoal de Educação.

2002 - 2002

Avaliação Nutricional na Prática. (Carga horária: 16h). , Racine.

2002 - 2002

Nutrição, Suplementação e Exercício. (Carga horária: 20h). , Turibio Sports Fisio Center.

2001 - 2001

Fisiologia do Exercício. (Carga horária: 12h). , XXIV Simpósio Internacional de Ciências do Esporte.

2001 - 2001

Nutrição Esportiva. (Carga horária: 18h). , SENAC.

2001 - 2001

Novos Avanços em Nutrição. (Carga horária: 4h). , Apan.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO CLÍNICA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição esportiva/Especialidade: Nutrição em cardiologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição esportiva.

Participação em eventos

35º Congresso Paranaense de Cardiologia. 2007. (Congresso).

V Congresso Paulista de Nutrição Clínica. 2007. (Congresso).

XXVIII Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo. 2007. (Congresso).

IV Congresso Paulista de Nutrição Clínica. 2006. (Congresso).

XXVII Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo. 2006. (Congresso).

Feira de Saúde da População Negra.Palestra sobre Alimentação Saudável. 2006. (Outra).

XXVI Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo. 2005. (Congresso).

Simpósio de Aterosclerose. 2005. (Simpósio).

Simpósio de Aterosclerose Não Coronária. 2005. (Simpósio).

Personal Diet - Estratégias de Atuação Profissional. 2005. (Encontro).

IV Curso de Extensão Universitária em Cardiologia do Exxercício e Esporte. 2005. (Outra).

XXV Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo. 2004. (Congresso).

III Simpósio de Nutrição Aplicada à Cardiologia. 2004. (Simpósio).

III Curso de Extensão Universitária em Cardiologia do Exercício e do Esporte. 2004. (Simpósio).

Soja, perspectivas na alimentação. 2004. (Encontro).

Diabetes Mellitus, Nutrição e Exercício. 2004. (Encontro).

Síndrome Metabólica. 2004. (Encontro).

Estação Saúde "CUT Cidadão".Coordenador da Nutrição do Evento. 2004. (Encontro).

XXIV Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo. 2003. (Congresso).

Aspectos nutricionais e psicológicos do treino de corrida. 2003. (Simpósio).

Novos Conceitos em Nutrição na Oncologia. 2003. (Encontro).

Home Care: legislação versus prescrição. 2003. (Encontro).

Nutrição, stress e desempenho no vestibular. 2003. (Encontro).

57º Congresso sa Sociedade Brasileira de Cardiologia. 2002. (Congresso).

4º Congresso Amil de Medicina. 2002. (Congresso).

I Simpósio de Nutrição Esportiva. 2002. (Simpósio).

Novos Avanços em Nutrição. 2001. (Encontro).

4º Congresso Brasileiro Multiprofissional em Diabetes. 1999. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Karine Gonçalves Dutra

Dutra, K.G.;STEFANUTO, A.. Dietoterapia aplicada à paciente com doença arterial coronariana e terapêutica nutricional aplicada a paciente com queimadura de espessura total. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

Orientou

Aline Chiechmanian

Adequação do consumo de macronutrientes em atletas de diferentes modalidades esportivas; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Aliny Stefanuto;

Christiane Bonazi

Consumo alimentar de acordo com a pirâmide dos alimentos; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Aliny Stefanuto;

Produções bibliográficas

Claudia Melchior ; STEFANUTO, A. ; KOVACS, C. ; MAGNONI, D. . Realidade sobre a Interação de Alimentos com Anticoagulantes Orais. Suplemento da Revista da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo , v. 14, p. 1-9, 2004.
STEFANUTO, A. ; moria max ; Eliana Menegon Zaccarelli ; HIRSCHBRUCH, M. D. ; CARVALHO, J. R. . Estudo do Comportamento Alimentar de Praticantes de Atividade Física em uma Academia de Ginástica. Nutrição Brasil , v. 1, p. 49-53, 2002.
MAGNONI, D. ; STEFANUTO, A. ; KOVACS, C. . Nutrição Ambulatorial em Cardiologia. 1. ed. São Paulo: Sarvier Editora de Livros Médicos Ltda., 2007. v. 1500. 361p .
STEFANUTO, A. ; KOVACS, C. ; Thais Verdi Nabholz . Antioxidante no exercício físico. In: Thais Verdi Nabholz. (Org.). Nutrição Esportiva: Aspectos relacioandos à suplementação nutricional. 1ed.São Paulo: Sarvier, 2007, v. 1, p. 343-353.
MAGNONI, D. ; STEFANUTO, A. ; KOVACS, C. . Orientação Nutricional Oral e Enteral em Cardiologia. In: Antonio Carlos Palandri Chagas; Francisco Rafael Martins Laurindo; Ibraim Masciarelli Francisco Pinto. (Org.). Manual Prático em Cardiologia Sociedade de Cardiologia do Estado de Sâo Paulo. Rio de Janeiro: Atheneu, 2006, v. , p. 331-335.
STEFANUTO, A. ; KOVACS, C. ; MAGNONI, D. . Prescrição de Dietas na Hipercolesterolemia e Hipertrigliceridemia. In: Leopoldo Soares Piegas; Dikran Armaganijan; Ari Timerman. (Org.). Condutas Terapêuticas do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia. 1ed.Rio de Janeiro: Atheneu, 2006, v. 1, p. 77-84.
STEFANUTO, A. ; KOVACS, C. ; MAGNONI, D. . Insuficiência Cardíaca. In: Daniel Magnoni; Celso Cukier; Patricia Amante de Oliveira. (Org.). Nutrição na Terceira Idade. 1ed.São Paulo: Sarvier, 2005, v. 1, p. 136-141.
DAHER, D. J. ; STEFANUTO, A. ; KOVACS, C. . Atividade Física e Aspectos Nutricionais. In: Daniel Magnoni; Celso Cukier; Patricia Amante de Oliveira. (Org.). Nutrição na Terceira Idade. 1ed.São Paulo: Sarvier, 2005, v. 1, p. 148-155.
STEFANUTO, A. ; Eli Araujo . Compardo às gorduras, ovo não é vilão. Folha de Londrina, Folha Economia, p. 1 - 1, 03 ago. 2007.
STEFANUTO, A. ; Eli Araujo . Feijão perde espaço no prato do brasileiro. Folha de Londrina, Folha Economia, p. 1 - 1, 26 jul. 2007.
STEFANUTO, A. . Vinho e Diabetes. Folha de Londrina, Folha Cidades, p. 2 - 2, 30 jun. 2007.
STEFANUTO, A. ; Eli Araujo . É possível alimentar-se com menos de R$ 1,00. Folha de Londrina, Folha Economia, p. 1 - 1, 24 maio 2007.
STEFANUTO, A. ; Eli Araujo . Como economizar até 35% com alimentos. Folha de Londrina, Folha Economia, p. 1 - 1, 23 maio 2007.
STEFANUTO, A. ; Eli Araujo . Brasileiro mantém-se fiel à fama de farofeiro. Folha de Londrina, Folha Economia, p. 1 - 1, 09 maio 2007.
STEFANUTO, A. ; Eli Araujo . Arroz só vai para a panela bem lavado. Folha de Londrina, Folha Economia, p. 1 - 1, 25 abr. 2007.
STEFANUTO, A. ; KOVACS, C. ; MAGNONI, D. . Avaliação do Consumo Alimentar de Legumes, Verduras e Frutas e sua Relação com a Glicemia de Jejum. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
STEFANUTO, A. ; MAGNONI, D. ; KOVACS, C. . Perfil nutricional e fatores de risco para doença cardiovascular de pacientes atendidos em um ambulatório de nutrição clínica. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
KOVACS, C. ; STEFANUTO, A. ; MAGNONI, D. . Perfil do consumo alimentar de calorias e macronutrientes de hipertensos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
STEFANUTO, A. ; KOVACS, C. ; MAGNONI, D. . Consumo de alimentos funcionais em pacientes com fatores de risco para doença cardiovascular. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
STEFANUTO, A. . Perfil nutricional de atletas de corrida e a utilização de suplementos alimentares. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
STEFANUTO, A. ; KOVACS, C. . Consumo habitual de pacientes com doenças cardiovasculares segundo a pirâmide alimentar. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
KOVACS, C. ; STEFANUTO, A. ; MAGNONI, D. . Manual de pontos para controle da ingestão de sódio. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
KOVACS, C. ; STEFANUTO, A. ; MAGNONI, D. . Perfil dos pacientes atendidos na seção de nutrição clínica de um instituto de cardiologia. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
STEFANUTO, A. ; KOVACS, C. ; MAGNONI, D. . A obesidade como alerta para outros componentes da síndrome metabólica. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
KOVACS, C. ; STEFANUTO, A. . Freqüência do consumo de alimentos com alto teor de sódio em pacientes hipertensos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Claudia Melchior ; STEFANUTO, A. ; KOVACS, C. . Auto Prescrição de Complementos Alimentares em um Grupo de Atletas. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Juliana Maria Gazzola ; STEFANUTO, A. . Perfil do paciente atendido no centro-dia do idoso. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
STEFANUTO, A. ; moria max ; Eliana Menegon Zaccarelli ; HIRSCHBRUCH, M. D. ; Juliana Maria Gazzola . Avaliação do conhecimento de nutrição e perfil nutricional de praticantes de atividade física em academia de ginástica. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

STEFANUTO, A. . Merenda Escolar: o que levar?. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

STEFANUTO, A. . Alimentação antioxidante. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

STEFANUTO, A. . : Berinjela e colesterol. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

STEFANUTO, A. ; KOVACS, C. . Alimentação do Atleta. 2005. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

STEFANUTO, A. . Padaria Artesanal. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

STEFANUTO, A. . Antioxidantes e Envelhecimento. 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

STEFANUTO, A. . Gorduras na Alimentação. 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

STEFANUTO, A. ; Carreira, MC . Personal Diet e Estruturação do Consultório. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

STEFANUTO, A. ; Carreira, MC . Nutrição Esportiva: Uso de Suplementos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

STEFANUTO, A. ; Carreira, MC . Alimentos Funcionais: Recomendação na Prática Clínica. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

STEFANUTO, A. . Influências do consumo de sódio na hipertensão arterial (Palestrante). 2007. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Formação e atuação do profissional nutricionista (Palestrante). 2007. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Nutrição e Suplementos no Esporte (Palestrante). 2007. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Nutrição e Atividade Física para a Mulher (debatedora). 2007. (Debatedora).

STEFANUTO, A. . Nutrição Esportiva (Palestrante). 2007. (Palestrante).

STEFANUTO, A. ; Carreira, MC . I Workshop de Atualização em Nutrição Clínica. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

STEFANUTO, A. . Equipe Interdisciplinar na Prevenção de Doença Cardiovascular (Palestrante). 2006. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Clínica de ICC: da montagem aos resultados (Palestrante). 2006. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Atuação da equipe multiprofissional na atividade física do cardiopata (Palestrante). 2006. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Cardápios escolares: existe lugar para a saudabilidade (Palestrante). 2006. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Abordagem Nutricional em Diferentes Esportes (Debatedora). 2006. (Debatedora).

STEFANUTO, A. . Nutrição Ambulatorial em Cardiologia (Palestrante). 2006. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Aspectos em Medicina do Esporte: Erros Alimentares (Palestrante). 2005. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Doenças Cradiovasculares e Nutrição (Palestrante). 2005. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Como eu prescrevo: óleos e gorduras em nutrição clínica (Palestrante). 2005. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Aspectos Especiais na Abordagem do Idoso (Palestrante). 2005. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Propostas para Diagnóstico de Obesidade e Dieta Aterogênica em Crianças e Adolescentes (Debatedora). 2005. (Debatedora).

STEFANUTO, A. . Personal Diet: Estruturação do Consultório III (Palestrante). 2005. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Esporte (Debatedora). 2005. (Debatedora).

STEFANUTO, A. . Poliinsaturados na Prevenção de Doença Cardiovascular (Palestrante). 2004. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Síndrome Metabólica (Palestrante). 2004. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Benefício da Nutrição no Desempenho do Esportista (Palestrante). 2004. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Atividade Física e Nutrição na Saúde e Doença (Debatedora). 2004. (Debatedora).

STEFANUTO, A. . Tire suas Dúvidas em Nutrição Esportiva (Palestrante). 2004. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Nutrição no Envelhecimento (Palestrante). 2004. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Alimentos Funcionais: uma visão na prática clínica (Palestrante). 2004. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Padronização no Atendimento Personalizado: Anamneses e Orientaçãoes (Palestrante). 2004. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Composição Corporal na Prática: Mensuração de Dobras e Cirsunferências (Palestrante). 2004. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Avaliação da composição corporal: qual o melhor método? (Palestrante). 2004. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Nutrição Erros e Benefícios: Corrigindo erros alimentares no esportista (Debatedora). 2003. (Debatedora).

STEFANUTO, A. . Atuação Multiprofissional no Envelhecimento (Palestrante). 2003. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Atualidades na Ciência da Nutrição Esportiva (Palestrante). 2003. (Palestrante).

STEFANUTO, A. . Nutrição e Exercício: Relatos de Experiência (Palestrante). 2002. (Palestrante).

Projetos de pesquisa

2005 - 2007

Estudo clínico internacional com dieta para diabéticos: DIASIP - NUMICO RESEARCH, Descrição: Empresa da Holanda realiza estudo multicêntrico para verificar eficácia e aceitação do produto Diasip especialmente desenvolvido para diabéticos. A Seção de Nutrição Clínica do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia foi um dos sites no Brasil.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aliny Stefanuto - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2009 - Atual

Grupo Uninter Ibpex

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Docente convidado

Outras informações:
Docente para Cursos de Especialização em outros estados

2009 - Atual

Hospital Universitário Evangélico de Curitiba

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 36

Outras informações:
Nutricionista responsável pelos setores de Queimados, Pediatria e Clínica Médica

2007 - 2009

Vitare Nutrição e Qualidade de Vida

Vínculo: Diretora, Enquadramento Funcional: Diretora

2007 - Atual

Clínica Cardiosport de Prevenção e Reabilitação, Cardiosport

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: NUtricionista, Carga horária: 12

2006 - 2007

Escola Recrearte e Colégio Henri Wallon

Vínculo: Carteira de Trabalho, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2006 - 2007

Procardio

Vínculo: Prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 5

2005 - 2008

Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente Convidado

Outras informações:
Docente do Curso de Especialização em Condicionamento Físico para Grupos Especiais e Reabilitação Cardíaca

2004 - 2005

Vitalmax Medicina e Estética

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista da clínica

2003 - 2007

Instituto de Metabolismo e Nutrição

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador

2003 - 2005

Centro Dia do Idoso - Unifesp

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 12

2003 - 2004

Allians Group

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador

2002 - 2007

Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia

Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Coord. do Ambulatório de Nutrição Esportiva, Carga horária: 10

Atividades

01/2002 - 01/2007
Pesquisa e desenvolvimento , idpc, .,Linhas de pesquisa