Luciane Aliprandini

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2004). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos. Experiência em gestão de qualidade e segurança alimentar. Liderança e desenvolvimento de equipe de produção de alimentos. Desenvolvimento de novos produtos alimentícios. Membro da Rede de Agroecologia Povos da Mata. Consultora de agroindústrias produtoras de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 29/10/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de Alimentos

2000 - 2004

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Industrialização e processamento da pesqueira Oceânica.
Orientador: João Borges Laurindo

Formação complementar

2005 - 2005

Introdução a segurança do trabalho. (Carga horária: 26h). , Femepe Indústria e Comércio de Pescados S.A, FEMEPE, Brasil.

2004 - 2004

Implantação do Sistema APPCC. (Carga horária: 28h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2001 - 2001

Microbiologia. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Organização de eventos

ALIPRANDINI, L. . II Semana Acadêmica de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos ? UFSC. 2002. (Outro).

ALIPRANDINI, L. . I Semana Acadêmica de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos ? UFSC. 2001. (Outro).

Participação em eventos

Simpósio de Qualidade de Pescados. 2008. (Simpósio).

Semana de Engenharia de alimentos UNICAMP. 2001. (Seminário).

Produções bibliográficas

ALIPRANDINI, L. . Implantação de programa de autocontrole em agroindústrias de alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
ALIPRANDINI, L. . Procedimento Padrão Operacional para Agroindústrias. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALIPRANDINI, L. . Boas Práticas de Fabricação. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALIPRANDINI, L. . Implantação do sistema APPCC em uma indústria de pescados. 2004. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções

ALIPRANDINI, L. . Implantação de autocontroles em indústrias de alimentos. 2010.

ALIPRANDINI, L. . Implantação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Indústrias de alimentos. 2009.

ALIPRANDINI, L. . Implantação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Indústrias de alimentos. 2008.

ALIPRANDINI, L. . Implantação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Indústrias de alimentos. 2007.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - Atual

Rede de Agroecologia Povos da Mata

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Engenheira de alimentos

Outras informações:
Regularização higiênico sanitária de agroindústrias produtoras de alimentos orgânicos.

2015 - 2017

Mandala Alimentos Funcionais

Vínculo: Empreendedor, Enquadramento Funcional: Administradora e manipuladora de alimentos, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento e manipulação de alimentos naturais e funcionais.

2015 - 2015

Empório Orgânico

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Manipuladora de alimentos, Carga horária: 25, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerenciamento de compra e venda de produtos naturais e orgânicos. Manipulação do processo de produção de alimentos naturais e orgânicos.

2014 - 2014

JM Camarões

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Responsável técnico de produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gestão de processo de fabricação. Implantação de programas de autocontrole e APPCC. Responsável técnico.

2013 - 2014

JM Camarões

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Engenheira de alimentos, Carga horária: 16

Outras informações:
Elaboração, implantação e monitoramento dos programas de qualidade (Autocontroles, APPCC). Treinamento dos manipuladores, acompanhamento diário das operações industriais e sanitárias, responsável pelas atividades de registros de rótulos e demais documentações ao SIF, Responsável Técnico.

2013 - 2013

JM Camarões

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Assessoria Técnica - Eng. de alimentos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2014

Alternativa Produção e Comércio de Produtos Alimentícios

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente Industrial, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Programação de produção, definição e acompanhamento de metas de produção. Implantação e monitoramento das ferramentas de qualidade.

2011 - 2013

Alternativa Produção e Comércio de Produtos Alimentícios

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente Industrial, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável técnico. Gerente Industrial responsável por toda a área produtiva, atuando desde a seleção, treinamento e gerenciamento das atividades dos manipuladores de alimentos. Dentre as atividades realizadas na gerência, como a programação, ordenação e controle de custos para a elaboração dos produtos, atuando no desenvolvimento e implantação de novos produtos, registros de rótulos e na implantação e monitoramento das ferramentas de controle de qualidade e segurança alimentar.

2010 - 2011

Alternativa Produção e Comércio de Produtos Alimentícios

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Engenheira de alimentos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Elaboração e Implantação de sistemas de controle de qualidade. Autocontroles, BPF, PPHO, APPCC.

2007 - 2010

Aliprandini Assessoria e Consultoria em Alimentos

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Engenheira de alimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Implantação e monitoramento das BPF´s, PPHO´s, plano APPCC e plano de autocontrole, documentações técnicas, elaboração de projetos de plantas industriais, registros nos órgãos competentes, documentações técnicas. Responsabilidade técnica.

2005 - 2007

Femepe Indústria e Comércio de Pescados S.A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheira de alimentos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerente do Controle de Qualidade, reporte para diretor industrial. Liderança da equipe de controle de qualidade, elaboração, implantação e monitoramento das ferramentas de qualidade. Registros de rótulos, análises laboratoriais, acompanhamento e análise da ETE e ETA. Desenvolvimento de novos produtos. Responsável técnico.