Rodney Vega Vizcarra

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Produções bibliográficas

• VIZCARRA, R. V. . Liofilizacion de pulpa de Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh, camu camu. Folia Amazonica , v. 14, p. 51-56, 2005.

• Pinedo Panduro, Mario ; delgado Vasquez, Cesar ; Farroñay Peramas, Ricardo ; Del Castillo Torres, Dennis ; Iman Correa, Sixto ; Villacres Vallejo, Jorge ; Fachin Malaverri, Lizardo ; Oliva Cruz, Carlos ; Abanto Rodriguez, Carlos ; Bardales Lozano, Ricardo ; VIZCARRA, R. V. . Camu camu (Myrciaia dubia, Myrtaceae): Aportes para su aprovechamiento sostenible en la amazonia peruana. 01. ed. LIMA: TALENTO G SAC, 2011. v. 1000. 134p .

• Pinedo Panduro, Mario ; Riva Ruiz, Rita ; Rengifo Salgado, Elsa ; delgado Vasquez, Cesar ; Villacres Vallejo, Jorge ; Gonzales Coral , Agustin ; Hinga Sanches, Hermínio ; Lopez Ucariegue, Antonio ; Farroñay Peramas, Ricardo ; VIZCARRA, R. V. ; CARLOS, L. B. . Sistema de producción de camu camu en restinga. 01. ed. LIMA: IIAP, 2001. v. 1000. 141p .

• VIZCARRA, R. V. . Camu camu, un Bio negocio muy interesante. Amazonia Peru, Pucallpa-Ucayali-Peru, p. 08 - 09, 12 out. 2004.

• VIZCARRA, R. V. . Camu camu, un Bio negocio muy interesante. Amazonia Peru, Pucallpa-Ucayali-Peru, p. 8 - 9, 12 out. 2004.

• Velazco Castro, Ena Vilma ; VIZCARRA, R. V. . Estabilidad del acido ascórbico en productos elaborados de camu camu, Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh. 2004. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• Ayala, L.C.CH ; Soccol, Carlos Ricardo ; Dos Santos, Honorio Roberto ; VIZCARRA, R. V. . The Solid State fermentation of potato wastes for production of the entomopathogenic fungus Beauveria bassiana. 1995. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Soccol, Carlos Ricardo ; Stertz, S.C. ; Vega, V.R. ; VIZCARRA, R. V. . Cassava fibrous residue Biotransformation by Rhizopus in Solid State fermentation: I-Screening of strains; II-Optimization of culture conditions and growth kinetics; III-Scale-Up studies in different Bioreactors. 1994. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Vega, V. Rodney ; Soccol, Carlos Ricardo ; VIZCARRA, R. V. . Biofermentação ácido-láctica por ação de Lactobacillus casei. 1994. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VIZCARRA, R. V. ; Soccol, Carlos Ricardo . Produção simbiótica de ácido láctico por fermentação com cultura mista de Lactobacillus casei-Lactobacillus acidóphillus.. 1994. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VIZCARRA, R. V. . Biofermentacao de estrato aquoso de soja e soro de leite por Lactobacillus casei. 1994. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• VIZCARRA, R. V. ; Waszczynskyj, Nina . Produção de pães com diferentes concentrações de farinha de centeio e enriquecidos com minerais. 1993. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2006 - 2007

  Caracterización bromatológica y microbiológica de carnes para consumo humano, procedentes de animales regionales de la Amazonia Peruana, Descrição: Na Amazônia Peruana, são comercializadas carnes de diversos animais regionais, para consumo humano, mas não são submetidas a controles bromatológicos/microbiológicos, para assegurar que estão livres de parasitas ou elementos patógenos. O objetivo do projeto foi estabelecer protocolos de controle bromatológico para classificar e assegurar que essas carnes fossem aptas para o consumo humano.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Rodney Vega Vizcarra - Coordenador., Financiador(es): Universidad Nacional Intercultural de la Amazonia - Auxílio financeiro.

• 1992 - 1994

  Biofermentacao láctica de extrato aquoso de soja e soro de leite por Lactobacillus casei., Descrição: O objetivo do projeto de pesquisa e a obtenção de uma bebida láctea utilizando extrato aquoso de leite de soja e soro de leite, foi obter, a traves de um proceso de biofermentacao submersa, uma bebida láctea de baixo custo e utilizando uma fonte nutricional como a soja e um residuo da industria de lácteos como e o soro de leite que e un grande poluente, mas ainda contem prezados nutrientes e proteínas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rodney Vega Vizcarra - Coordenador / Soccol, Carlos Ricardo - Integrante.