Heber Peleg Cornelio Santiago

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Nacional Agraria de la Selva, Tingo-Maria, Peru, mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2015) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2019). Tem experiência na área de Tecnologia de Alimentos, com ênfase em processamento e controle da qualidade, atuando principalmente na indústria de café, cacau e óleo de palma, e na área de engenharia de alimentos, com ênfase em Termodinâmica e operações unitárias, atuando principalmente nos seguintes temas: Processos de extração de óleo e compostos fenólicos com fluidos pressurizados (PLE e SFE), solubilidade de óleo e gorduras, modelagem termodinâmica. Também tem experiência na quantificação de compostos fenólicos, fitosteróis, e ácidos graxos por HLPC e GC/EM e em planejamento de experimentos e otimização de processos. Atualmente é professor na Faculdade de Indústrias Alimentarias da Universidade Nacional de Frontera (UNF) e avaliador externo de projetos de pesquisa no FONDECYT e FOCAM no Peru.

Informações coletadas do Lattes em 04/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2015 - 2019

Universidade de São Paulo
Título: EXTRAÇÃO DE OLEOS RICOS EM OMEGA-3, -6 OU -9 DA AMÊNDOA DE CASTANHA DO BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K.), PEQUI (Caryocar brasiliensis Camb.) E SACHA INCHI (Plukenetia huayllabambana sp. nov.) USANDO FLUIDOS PRESSURIZADOS
Prof(a). Dr(a). Alessandra Lopes de Oliveira. Bolsista do(a): CIENCIACTIVA Becas y Co-financiamiento de CONCYTEC, CIENCIACTIVA, Peru. Palavras-chave: Ácidos graxos insaturados; β-sitosterol; Compostos fenólicos; óleos vegetais; CO2 supercrítico; Líquido pressurizado. Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2013 - 2015

Universidade de São Paulo
Título: Medida da solubilidade de óleo de café verde (Coffea arabica L.) em dióxido de carbono supercrítico e modelagem termodinâmica, Ano de Obtenção: 2015
Prof(a). Dr(a). Alessandra Lopes de Oliveira.Coorientador: Prof(a). Dr(a). Cintia Bernardo Gonçalves. Bolsista do(a): Programa Nacional de Becas y Crédito Educativo, PRONABEC, Peru. Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Ingeneria en Industrias Alimentarias

2002 - 2007

Universidad Nacional Agraria de la Selva
Título: Evaluación en almacenamiento de la Actividad Antioxidante en Pulpa de Camu Camu (Myrciaria dubia Mcvaugh H.B.K) de Tingo María en dos estados de madurez
Orientador: Prof. Msc. Jhony Willian Vargas Solórzano

Formação complementar

2010 - 2010

ARTE Y TÉCNICAS DE CHOCOLATERÍA FINA. (Carga horária: 80h). , INSTITUTO ITALIANO LATINOAMERICANO, IILA, Itália.

2009 - 2009

FORMACIÓN Y ESPECIALIZACIÓN DE CATADORES DE CACAO. (Carga horária: 120h). , Universidad San Ignacio de Loyola, SIL, Peru.

2008 - 2008

TÉCNICAS DE ANÁLISIS ESPECTROFOTOMÉTRICOS EN ALIME. (Carga horária: 40h). , Universidad Nacional Agraria de la Selva, UNAS, Peru.

2008 - 2008

EDICIÓN Y PUBLICACIÓN CIENTÍFICA. (Carga horária: 30h). , Universidad Nacional Agraria de la Selva, UNAS, Peru.

2007 - 2007

CROMATOGRAFÍA HPLC PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA,. (Carga horária: 40h). , Universidad Nacional Agraria de la Selva, UNAS, Peru.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Produções bibliográficas

OLIVEIRA, NAILA ALBERTINA DE ; SANDINI, THAISA MEIRA ; CORNELIO-SANTIAGO, HEBER PELEG ; MARTINELLI, ELAINE CRISTINA LANZONI ; RASPANTINI, LEONILA ESTER REINERT ; RASPANTINI, PAULO CESAR ; MOMO, CLÁUDIA ; OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES DE ; FUKUMASU, HEIDGE . Acute and subacute (28 days) toxicity of green coffee oil enriched with diterpenes cafestol and kahweol in rats. REGULATORY TOXICOLOGY AND PHARMACOLOGY , v. 110, p. 104517, 2020.
CORNELIO'SANTIAGO, HEBER P. ; MAZALLI, MÔNICA R. ; RODRIGUES, CHRISTIANNE E. C. ; OLIVEIRA, ALESSANDRA L. . Extraction of Brazil nut kernel oil using green solvents: Effects of the process variables in the oil yield and composition. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , v. 42, p. 1-11, 2019.
OLIVEIRA, NAILA ALBERTINA DE ; CORNELIO-SANTIAGO, HEBER P. ; FUKUMASU, HEIDGE ; OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES DE . Green coffee extracts rich in diterpenes - Process optimization of pressurized liquid extraction using ethanol as solvent. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , v. 224, p. 148-155, 2018.
CORNELIO-SANTIAGO, HEBER P. ; GONÇALVES, CINTIA BERNARDO ; DE OLIVEIRA, NAILA ALBERTINA ; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES . Supercritical CO 2 extraction of oil from green coffee beans: Solubility, triacylglycerol composition, thermophysical properties and thermodynamic modelling. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS , v. 128, p. 386-394, 2017.
Oliveira, N.A. ; Rossi, V. M. ; Cornelio-Santiago, H. P. ; Oliveira, A.L . Rendimiento de Aceite de Granos de Café Verde Obtenidos por Extracción con Líquido Presurizado. FACULTAD NACIONAL DE AGRONOMÍA MEDELLÍN , v. 67, p. 222, 2014.
CORNELIO-SANTIAGO, HEBER P. ; BODINI, R. B. ; Oliveira, A.L . Potential of oilseeds native to Amazon and Brazilian Cerrado biomes: benefits, chemical and functional properties, and extraction methods. JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY (ONLINE) , 2020.
Cornelio-Santiago, H. P. ; Oliveira, A.L . EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE SACHA INCHI (Plukenetia huayllabambana sp. nov.) COM DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Cornelio-Santiago, H. P. ; RODRIGUES, C. E. ; FERREIRA, N. ; AREDO, V. ; Oliveira, A.L . OPTIMIZATION OF THE PRESSURIZED LIQUID EXTRACTION OF OIL ENRICHED WITH OMEGA-6 AND -9 FROM BRAZIL NUTS USING THE RESPONSE SURFACE ANALYSIS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AREDO, V. ; PASSALACQUA, E. ; Cornelio-Santiago, H. P. ; Oliveira, A.L . EFFECT OF SUPERCRITICAL CO2 ON THE PHYSICAL STRUCTURE OF COMMERCIAL HYDROLYZED COLLAGEN POWDER. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUIBU, P. T. T. ; Cornelio-Santiago, H. P. ; FERREIRA, N. ; Oliveira, A.L . Extração de óleo de castanha do Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.) com dióxido de carbono supercrítico. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Cornelio-Santiago, H. P. ; GUIBU, P. T. T. ; FERREIRA, N. ; Oliveira, A.L . SUPERCRITICAL FLUID EXTRACTION OF OIL FROM BRAZIL NUT (Bertholletia excelsa H.B.K.). 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Cornelio-Santiago, H. P. ; FERREIRA, N. ; Oliveira, A.L . Optimization of the pressurized liquid extraction of omega-3 rich oil from the kernel of sacha inchi (Plukenetia huayllabambana sp. nov.) using the response surface analysis. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Cornelio-Santiago, H. P. ; FERREIRA, N. ; Oliveira, A.L . Optimization of the pressurized liquid extraction of omega-9 rich extract from the kernel of Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) using the response surface analysis. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Cornelio-Santiago, H. P. ; GUIBU, P. T. T. ; FERREIRA, N. ; Oliveira, A.L . VALORIZATION OF PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.) BY-PRODUCT THROUGH SUPERCRITICAL FLUID EXTRACTION OF OMEGA-9 RICH OIL. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Cornelio-Santiago, H. P. ; Oliveira, N.A. ; GONCALVES, C. B. ; Oliveira, A.L . Thermophysical properties of triacylglycerols from green coffee (Coffea arabica L.) oil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Cornelio-Santiago, H. P. ; Oliveira, N.A. ; GONCALVES, C. B. ; Oliveira, A.L . Solubility of green coffee oil (Coffea arabica L.) in supercritical carbon dioxide. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Oliveira, N.A. ; Santiago, H.P.C. ; FUKUMASU, H. ; Oliveira, A.L . Extraction of bioactive compounds from green coffee oil using pressurized liquid extraction. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
AREDO, V. ; ASEVEDO, K. E. ; Cornelio-Santiago, H. P. ; GOMEZ, M. V. ; Oliveira, A.L . SOLUBILITY OF SOME BIOLOGICAL POLYMERS AND OLIGOMERS IN HIGH PRESSURE CO2. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Cornelio-Santiago, H. P. ; Sandoval, M. ; Vargas-Solorzano, J. W. ; Dominguez, R. D. . Antioxidant Capacity of the Amazonian fruit Camu Camu (Myrciaria dubia McVaugh H.B.K) cultivated at 650m above sea level.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Cornelio-Santiago, H. P. ; Dominguez, R. D. ; Sandoval, M. ; Vargas-Solorzano, J. W. . Antioxidant Capacity of Leaves and Bark from Pichirina red (Vismia cayennensis), Spray Drying and Application in Functional Drinks. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Cornelio-Santiago, H. P. ; Sandoval, M. ; Vargas-Solorzano, J. W. . Antioxidant Capacity of the Amazonian fruit Camu Camu (Myrciaria dubia McVaugh H.B.K). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Dominguez, R. D. ; Cornelio-Santiago, H. P. ; Sandoval, M. ; Vargas-Solorzano, J. W. . STUDY OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF EXTRACTS FROM PICHIRINA COLORADA (VISMIA CAYENNENSIS) AND OBTAINING A NUTRACEUTICAL BY ATOMIZATION. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Gonzaga, A.R. ; Díaz Flores, Y. ; Valdiviezo Casavalente, L. ; Cornelio-Santiago, H. P. . PRODUCIÓN DE CAFÉ. 2012.

Prêmios

2015

Becas de Doctorado en el Extranjero, FONDECYT.

2013

Primeiro lugar na bolsa de excelência, PRONABEC.

2007

3er lugar na turma de conclusão de curso na Faculdade de engenharia de industrias alimentarias (FIIA), Universidad Nacional Agraria de la Selva.

2007

Quinto superior na Universidad Nacional Agraria de la Selva, Universidad Nacional Agraria de la Selva.

2002

2do Lugar na admissão na Universidad Nacional Agraria de la Selva, Universidad Nacional Agraria de la Selva.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP. , Prefeitura do Campus Administrativo de Pirassununga - USP, Jardim Elite, 13635900 - Pirassununga, SP - Brasil, Telefone: (19) 3565428

Experiência profissional

2019 - Atual

Universidad Nacional de Frontera

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40

Atividades

12/2019
Ensino, Ingeniería de Industrias Alimentarias, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Métodos de análsis de alimentos, Seminario de tesis, Tesis, Diseo de plantas agroindustriales

2012 - 2013

CARE - PERU

Vínculo: Servidor privado, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2012 - 03/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Care - Peru Cajamarca.,Cargo ou função, Consultor.

2011 - 2011

UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONÍA

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
PROFESOR DE LA FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES, EN LA CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Atividades

04/2011 - 12/2011
Ensino, Ingeniería Agroindustrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiología agroindustrial, Biotecnoligía agroindustrial, Bioquímica de los alimentos

2010 - 2010

GOBIERNO REGIONAL DE CAJAMARCA - DIRECCION REGIONAL DE AGRICULTURA CAJAMARC

Vínculo: Servidor privado, Enquadramento Funcional: Especialista em control de qualidade de cacau, Carga horária: 30

Atividades

04/2010 - 12/2010
Serviços técnicos especializados , DIRECCION REGIONAL DE AGRICULTURA CAJAMARCA - Peru.,Serviço realizado, Assistência técnica em pós-colheita e processamento de cacau.

2009 - 2011

CARE PERU

Vínculo: Servidor privado, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 30

Atividades

09/2009 - 02/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Care - Peru Cajamarca.,Cargo ou função, Consultor.

2008 - 2009

COOPERATIVA AGRARIA INDUSTRIAL NARANJILLO LTD.

Vínculo: não existe vinculo, Enquadramento Funcional: ASISTENTE DE CONTROL DE CALIDAD, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

05/2008 - 09/2009
Direção e administração, COOPERATIVA AGRARIA INDUSTRIAL NARANJILLO LTD. - Peru.,Cargo ou função, Assistente de controle de qualidade no processamento de cacau.

2007 - 2008

CENTRO DE INVESTIGACION DE PRODUCTOS NATURALES DE LA AMAZONIA

Vínculo: Associado, Enquadramento Funcional: Tesista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - 2006

CENTRO DE INVESTIGACION DE PRODUCTOS NATURALES DE LA AMAZONIA

Vínculo: Aluno de iniciação científica, Enquadramento Funcional: iniciação científica, Carga horária: 20

Atividades

01/2007 - 03/2008
Pesquisa e desenvolvimento, CENTRO DE INVESTIGACION DE PRODUCTOS NATURALES DE LA AMAZONIA - Peru.,Linhas de pesquisa
04/2006 - 12/2006
Estágios , CENTRO DE INVESTIGACION DE PRODUCTOS NATURALES DE LA AMAZONIA - Peru.,Estágio realizado, Atividade antioxidante e compostos fenólicos de metabolitos secundários de plantas medicinais.

2006 - 2006

OLEAGINOSAS PADRE ABAD SOCIEDAD ANONIMA

Vínculo: Estagiario, Enquadramento Funcional: Estagiario, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2006 - 03/2006
Estágios , OLEAGINOSAS PADRE ABAD SOCIEDAD ANONIMA - Peru.,Estágio realizado, processamento e qualidade de óleo de palma.