Sandra Maria de Oliveira

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação Alimentar e Nutricional.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública/Especialidade: Alimentação Escolar.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: Agricultura Familiar.

Prêmio de Inovação Pedagógica.Culinária das 5 regiões do Brasil: uma parceria entre os cursos de Nutrição e Gastronomia. 2025. (Outra).

VII Semana da Gastronomia 2025.1.Mesa Redonda - A intersecção entre Gastronomia e Saúde: desafios e oportunidades. 2025. (Seminário).

2º Encontro do Projeto Café com a Formação. 2023. (Seminário).

Ações de Alimentação, Nutrição e Saúde pela "Estratégia Nacional de Prevenção e Atenção à Obesidade Infantil - PROTEJA". 2023. (Simpósio).

Conferencia Nacional Livre de Saúde e Nutrição. 2023. (Congresso).

Dia do Nutricionista.Mesa Redonda sobre Saúde Coletiva. 2023. (Encontro).

Encontro Pedagógico 2023.1. 2023. (Encontro).

Encontro Pedagógico 2023.2. 2023. (Encontro).

I Curso de Formação Continuada para Docentes - Pessoas com Necessidades Educacionais Específicas - PNEE e Pessoas com Deficiência - PCD,CD. 2023. (Seminário).

I Jornada de Nutrição e Saúde da Ibiapaba - JONIB.Acesso à alimentação: o papel da Nutrição na redução das desigualdades sociais e na promoção da segurança alimentar e nutricional.. 2023. (Simpósio).

Possibilidades Para a Inclusão no Exercício da Docência no Ensino Superior. 2023. (Seminário).

#sextou com a formação - "Avaliação por competência". 2022. (Seminário).

7º Encontro do Programa #Sextou com a formação - Avaliação por competência cor. 2022. (Encontro).

Avaliação Nutricional no PNAE. 2022. (Oficina).

Encontro Pedagógico 2022.1. 2022. (Encontro).

Encontro Pedagógico 2022.2. 2022. (Encontro).

III Congresso Norte-Nordeste de Saúde Pública: "A saúde na pós-pandemia". 2022. (Congresso).

III Congresso Norte-Nordeste de Saúde Pública.. TERAPIA COGNITIVO-COMPORTAMENTAL NA NUTRIÇÃO COMO PREVENÇÃO DA OBESIDADE NO CENÁRIO PÓS-PANDEMIA. 2022. (Congresso).

I Seminário Nacional de Atenção as Doenças Crônicas Não Transmissíveis. 2022. (Seminário).

Dia Mundial da Alimentação: É inadmissível não ter o que comer! Você tem fome? De quê?". 2021. (Seminário).

I Simpósio de Políticas Públicas em Saúde. 2021. (Simpósio).

Oficina Canva. 2021. (Oficina).

Perspectivas pós-pandemia: superação, crescimento e sucesso. 2021. (Seminário).

Por uma Nutrição mais Empática e Consciente,. 2021. (Seminário).

Química e Bioquímica dos Alimentos - da teoria à prática. 2021. (Simpósio).

Semana Zero de Gastronomia. 2021. (Seminário).

V Jornada Acadêmica de Nutrição e Saúde e VII Semana da Nutrição. 2021. (Seminário).

V Jornada Acadêmica de Nutrição e Saúde e VII Semana da Nutrição..Alimentação saudável e seus desafios. 2021. (Seminário).

A_gosto Gastronômico. 2020. (Seminário).

Arquitetura de Cozinhas Industriais. 2020. (Simpósio).

Biomedicina em foco digital - Covid 19 - Conhecendo a doença e seu diagnóstico. 2020. (Simpósio).

Biomedicina em foco digital - Covid 19 - Conhecendo a doença e seu diagnóstico. 2020. (Simpósio).

Dia do Nutricionista 2020. 2020. (Seminário).

Encontro Docente Metodologia da Pesquisa Científica - Introdução à Revisão Sistemática e Metanálise. 2020. (Seminário).

Encontro Pedagógico 2020.2. 2020. (Encontro).

Evento Cultural 21 anos do UNINTA. 2020. (Seminário).

III Congresso Sul Mineiro de Nutrição (III SULMINUTRI). 2020. (Seminário).

IV JOANS. 2020. (Simpósio).

Ser Criança e Ser Professor no Contexto da Pandemia. 2020. (Seminário).

Capacitação docente voltada a submissão e análise de trabalhos na Plataforma Brasil. 2019. (Seminário).

Encontro Pedagógico 2019.1. 2019. (Encontro).

Encontro Pedagógico 2019.2. 2019. (Encontro).

II Encontro de Práticas Pedagógicas Inovadoras - Metodologias Ativas: Identidade e Características do Curso. 2019. (Seminário).

III JOANS - IV SEMANUTRI.RELATO DE EXPERIÊNCIA: INTENSIFICAR A IMPORTÂNCIA AO ALEITAMENTO MATERNO E SEUS BENEFÍCIOS PARA NUTRIZ E LACTENTE.. 2019. (Seminário).

Caminhos da Internacionalização Acadêmica. 2018. (Simpósio).

Encontro Nacional de Profissionais de Educação Física e Saúde.Intervenção na creche municipal tempo integral: a importância da alimentação saudável para as crianças e a quantificação de gorduras e açúcares em alguns alimentos que as crianças costumam consumir no dia-a-dia. 2018. (Encontro).

Encontro Pedagógico 2018.1 Metodologias Ativas. 2018. (Encontro).

I Encontro da Rede Nordeste de Formação em Saúde da Família. Insegurança alimentar e nutricional em famílias de uma comunidade agroextrativista no estado do Ceará. 2018. (Exposição).

III Jornada Regional em Saúde da Família. Processo de enfermagem a uma paciente com obesidade: um relato de experiencia. 2017. (Exposição).

II Semana da Nutrição das Faculdades INTA. 2017. (Seminário).

I Jornada acadêmica de nutrição e saúde e III semana acadêmica do Curso de Nutrição do Centro Universitário INTA. 2017. (Seminário).

Culinárias diversas: um olhar antropológico. 2015. (Encontro).

Encontro de Nutricionistas do PNAE da Região Nordeste.Experiencia Exitosa da Compra da Agricultura Familiar para a Alimentação Escolar. 2009. (Encontro).

II Conferência Municipal de Educação. 2009. (Outra).

XXIX Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição - CIBRAN. 2008. (Encontro).

III Conferência Estaduall de Segurança Alimentar e Nutricional. 2007. (Outra).

Seminário Estadual sobre Desenvolvimento Infantil - Projeto Garatujas. 2006. (Seminário).

I Conferência Municipal de Educação de Araripe-CE. 2005. (Outra).

I Seminário Cearense em Alimentação Escolar. 2005. (Seminário).

V Simpósio de Síndrome Metabólica. 2005. (Simpósio).

IV Simpósio de Síndrome Metabólica. 2004. (Simpósio).

CARNEIRO, L. S.; CAVALCANTE, J. L. P.;OLIVEIRA, SANDRA MARIA DE. ASPECTOS NUTRICIONAIS NA MICROBIOTA INTESTINAL DE INDIVIDUOS COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA: UMA REVISÃO NARRATIVA. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

BARROS, A. S.;OLIVEIRA, SANDRA MARIA DE. AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE SANDUICHES COMERCIALIZADOS EM UMA HAMBURGUERIA DE SOBRAL-CE. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

CAVALCANTE, J. L. P.;OLIVEIRA, SANDRA MARIA DE. Conduta nutricional em pacientes com lúpus eritematoso sistêmico: uma revisão integrativa. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

CARNEIRO, Y. L. M.;OLIVEIRA, SANDRA MARIA DE; LIMA, A. V.; ZIESEMER, T. P.. Análise qualitativa dos cardápios da alimentação escolar através da ferramenta IQ COSAN em uma escola pública municipal de uma cidade no interior do Ceará. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

MATOS, T. A.;OLIVEIRA, SANDRA MARIA DE; MAGALHAES, M. S.. Avaliação da aceitabilidade pelo resto-ingesta do cardápio de uma escola pública de ensino médio. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

CAVALCANTE, J. L. P.; MENDES, I. L.;OLIVEIRA, SANDRA MARIA DE. Análise da rotulagem de bebidas e biscoitos industrializados comumente consumidos por crianças. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

CAVALCANTE, J. L. P.;OLIVEIRA, SANDRA MARIA DE; ARAGAO, J. C.. Uso da albumina sérica na avaliação nutricional laboratorial de pessoas idosas sarcopênicas: uma revisão narrativa. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

CAVALCANTE, J. L. P.;OLIVEIRA, SANDRA MARIA DE; ARAGAO, J. C.. O efeito da alimentação e nutrição sobre os sintomas do transtorno do déficit de atenção com hiperatividade (TDAH): uma revisão integrativa. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

PAULA, S. M. A.;OLIVEIRA, SANDRA MARIA DE; NAVARRO, A. M. C.. A importância do aleitamento materno nos seis primeiros meses de vida e seus benefícios. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

CAVALCANTE, J. L. P.;OLIVEIRA, S. M.; FERREIRA, F. V.. Educação Alimentar e Nutricional na qualidade de vida de idosos: uma revisão integrativa.. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

OLIVEIRA, S. M.; RODRIGUES, D. C. M.; IVO TABAJARA DE SOUZA PAIVA; CAVALCANTE, J. L. P.. (In)segurança alimentar e nutricional em agricultores familiares na cidade de Meruoca-Ceará. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

OLIVEIRA, S. M.; CAVALCANTE, J. L. P.; MENDES, L. A.. A influência dos hábitos alimentares no desenvolvimento da obesidade infantil: revisão integrativa. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

CAVALCANTE, J. L. P.; MATOS, T. A.;OLIVEIRA, S. M.. Educação Alimentar e Nutricional em crianças escolares no contexto da promoção das práticas alimentares saudáveis.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

SILVESTRE, J. A. C.; MATOS, T. A.;OLIVEIRA, S. M.. Da alimentação e nutrição como garantia constitucional. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

CAVALCANTE, J. L. P.; MATOS, T. A.;OLIVEIRA, S. M.. Educação Alimentar e Nutricional em crianças escolares no contexto da promoção das práticas alimentares saudáveis. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

AGUIAR, F. O.; SILVESTRE, J. A. C.;OLIVEIRA, S. M.. Alimentos orgânicos X alimentos convencionais, vantagens e desvantagens: uma revisão integrativa. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

PAULA, C. M.; MACIEL, A. S. D.;OLIVEIRA, S. M.. Qualidade higiênico-sanitária da merenda escolar em escolas públicas do Brasil: uma revisão. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

SILVESTRE, J. A. C.; MATOS, T. A.;OLIVEIRA, S. M.. Alimentar-se e viver no SUS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

BARBALHO, E. V.;OLIVEIRA, S. M.; GIRAO, M. V. D.. Uma revisão integrativa sobre o Sistema de Cadastramento de Hipertensos e Diabéticos (HIPERDIA) e suas repercussões na Atenção Primária.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

SILVA, D. G.;OLIVEIRA, S. M.; SANTOS, D. R. C.. Políticas Públicas relacionadas com aceso à alimentação adequada no município de Sobral-CE. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

BARROS, A. S.;OLIVEIRA, S. M.; SAMPAIO, R. M. M.. Intolerância à lactose: condutas nutricionais e cuidados com a alimentação no tratamento de crianças.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

MAGALHAES, M. S.;OLIVEIRA, S. M.; SAMPAIO, R. M. M.. Fator de Correção e desperdício de hortaliças em uma unidade de alimentação em Sobral-CE. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

BARROS, A. S.; MATOS, A. P.;OLIVEIRA, S. M.. Análise da relação entre estado nutricional e perfil alimentar em pacientes diabéticos mellitus tipo II: uma revisão bibliográfica. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

BARROS, A. S.; MATOS, A. P.;OLIVEIRA, S. M.. Análise dos fatores que interferem na nutrição e alimentação de idosos que vivem em instituições de longa permanência: uma revisão de literatura científica. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

MATOS, T. A.; COELHO, M. L. P. M.;OLIVEIRA, S. M.. Aleitamento materno como fator de prevenção para a obesidade infantil: uma revisão bibliográfica. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

BARROS, A. S.;OLIVEIRA, S. M.; ARAUJO, R. M. S.. Importância da alimentação complementar em crianças de seis meses a dois anos: uma revisão integrativa. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

BARROS, A. S.; ARAUJO, R. M. S.;OLIVEIRA, S. M.. A importância da educação nutricional na introdução de uma alimentação complementar saudável. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

AGUIAR, F. O.;OLIVEIRA, S. M.; BARROS, A. S.. Segurança Alimentar e Nutricional em quintais produtivos de agricultores familiares da zona rural de Sobral-CE. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

AGUIAR, F. O.; BARROS, A. S.;OLIVEIRA, S. M.. A exposição de resíduos agrotóxicos e suas implicações na saúde da população brasileira. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

CAVALCANTE, J. L. P.; MATOS, T. A.;OLIVEIRA, S. M.. Prática alimentar e saúde da criança de 0 a 24 meses: uma revisão integrativa. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

SOUZA, J. O. C.; BARROS, A. S.;OLIVEIRA, S. M.. As Vantagens da Adesão do Programa de Alimentação do Trabalhador em Empresa de Calçados na Cidade de Sobral-CE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

MACIEL, A. S. D.; CATUNDA JUNIOR, F. E. A.;OLIVEIRA, S. M.. Alimentos Funcionais: Uma Boa Alternativa para o Bom Desenvolvimento de Crianças na Fase Escolar. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

FELIX, C. B.; REGO, J. M. C.;OLIVEIRA, S. M.. Importância do Micronutriente Selênio nas Doenças Cardiovasculares: Uma Revisão Bibliográfica. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

REGO, J. M. C.; SOUSA, L. S.;OLIVEIRA, S. M.. Avaliação Nutricional na Terceira Idade: Revisão Bibliográfica. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

BARROS, A. S.; CATUNDA JUNIOR, F. E. A.;OLIVEIRA, S. M.. Whey Protein x Atividade Física: Uma Revisão Bibliográfica. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

MATOS, T. A.;OLIVEIRA, S. M.; BARROS, A. S.. Atuação do Nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

RODRIGUES, D. C. M.; MATOS, T. A.;OLIVEIRA, S. M.. Rotulagem Nutricional: Avaliação de Produtos Alimentícios Consumidos Pelo Público Infantil em Territórios da cidade de Sobral-CE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

GIRAO, M. V. D.; MATOS, T. A.;OLIVEIRA, S. M.. Implantação do Sistema de Cadastramento (HIPERDIA) e seu Impacto na Atenção Primária: Revisão Sistemática. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

RODRIGUES, D. C. M.; MATOS, T. A.;OLIVEIRA, S. M.. Programa Clube das Mães: Uma Análise a Partir da Perspectiva de Gestantes Beneficárias no Município de Cruz-CE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA.

Terapia cognitivo comportamental como abordagem no cuidado com a obesidade em adultos: uma revisão integrativas; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA; Orientador: Sandra Maria de Oliveira;

Os impactos dos transtornos alimentares associados a insatisfação corporal em adolescentes: uma revisão integrativa; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA; Orientador: Sandra Maria de Oliveira;

Análise qualitativa dos cardápios da alimentação escolar através da ferramenta IQ COSAN em uma escola pública municipal de uma cidade no interior do Ceará; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA; Orientador: Sandra Maria de Oliveira;

A importância do cuidado nutricional em crianças portadoras de Síndrome de Down: uma revisão de literatura; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA; Orientador: Sandra Maria de Oliveira;

Estado Nutricional de Adolescentes Escolares do Programa Saude na Escola: Uma revisão bibliográfica; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA; Orientador: Sandra Maria de Oliveira;

Adesão e aceitação dos escolares ao Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE: Um revisão bibliográfica; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA; Orientador: Sandra Maria de Oliveira;

Análise de educação alimentar e nutricional em alunos da uma unidade escolar da rede pública do município de Sobral-CE; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA; Orientador: Sandra Maria de Oliveira;

Educação Alimentar e Nutricional em crianças na fase escolar: uma revisão bibliográfica; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário INTA; Orientador: Sandra Maria de Oliveira;

IVO TABAJARA DE SOUZA PAIVA ; OLIVEIRA, S. M. . SISTEMA DE GESTÃO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR - SAESC. 2005.

ALVES, C. A. N. ; AMARAL, C. S. ; AVILA, L. K. M. ; MATOS, T. A. ; AMARAL, C. ; OLIVEIRA, SANDRA MARIA DE . Mesa Redonda - A intersecção entre Gastronomia e Saúde: desafios e oportunidades. 2025. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

OLIVEIRA, SANDRA MARIA DE ; CAVALCANTE, J. L. P. . Autonomia alimentar e habilidades culinárias dentro do contexto das políticas públicas de alimentação e nutrição. 2024. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ALVES, C. A. N. ; OLIVEIRA, S. M. . Habilidades culinárias com ciência - momento síncrono. 2022.

OLIVEIRA, S. M. . BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA, S. M. . AULA SOBRE O PROGRAMA NACIONAL DE DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR - PNAE. 2013. .

OLIVEIRA, S. M. . ENCONTRO DE NUTRICIONISTAS DO PNAE DA REGIÃO NORDESTE. 2009. .

OLIVEIRA, S. M. . III JORNADA DE NUTRIÇÃO - MERENDA ESCOLAR - PLANEJAMENTO E OPERACIONALIZAÇÃO. 2009. .

OLIVEIRA, S. M. . NUTRIÇÃO E DIETÉTICA RELACIONADA À SAÚDE DO IDOSO. 2007. .

2021

DIÁLOGO NACIONAL INTEGRA A AGENDA DE TRABALHO DO BRASIL PARA O ANO INTERNACIONAL DAS FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS (FLV), Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde.

2018

PRÊMIO UNIVERSITÁRIO UNINTA, CENTRO UNIVERSITÁRIO INTA - UNINTA.

2009

CERTIFICADO DE RECONHECIMENTO PELOS RELEVANTES SERVIÇOS NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR E AGRICULTURA FAMILIAR, PREFEITURA MUNICIPAL DE ARARIPE - CE.