Eligenes Sampaio do Nascimento

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2011), mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Ceará (2014). Possui Doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Ceará (2018). Possui experiência em microbiologia de alimentos. Possui experiencia na área de Laticínios com conhecimento em desenvolvimento e caracterização produtos lácteos. Possui, ainda, experiência em valorização de co-produtos da agroindústria para fermentação e produção de celulose bacteriana. Atualmente atua no desenvolvimento de filmes nanocompósitos a base de celulose bacteriana para aplicação em embalagens para alimentos, com ênfase na caracterização e aplicação de novos produtos. Desenvolveu estudos de biocompatibilidade (in vitro e in-vivo) dos nanomateriais produzidos, com ênfase em técnicas de cultivo e cultura de tecido animais. Atualmente faz parte do projeto de residência industrial em biotecnologia desenvolvido pelo observatório da indústria da Federação das Indústrias do Estado do Ceará (FIEC) desenvolvendo um projeto de inovação tecnológica na empresa Allgrain cervejaria artesanal em parceria com a UFC

Informações coletadas do Lattes em 27/09/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia Química

2014 - 2018

Universidade Federal do Ceará
Título: Filmes nanocompósitos à base de celulose bacteriana e nanocristais de celulose
Orientador: em Universidade do Minho ( Francisco Miguel Gama)
com , Ano de obtenção: 2018. Morsyleide de Freitas Rosa. Coorientador: Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo. Bolsista do(a): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FUNCAP, Brasil. Palavras-chave: Embalagens biodegradáveis,; celulose bacteriana; Embalagens alimentares; all cellulose composite.Grande área: Ciências Exatas e da TerraGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química / Especialidade: Processos Bioquímicos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.

Mestrado em Engenharia Química

2012 - 2014

Universidade Federal do Ceará
Título: Extrato de Algaroba como Fonte de Carbono para Produção de Celulose Bacteriana, Ano de Obtenção: 2014
Morsyleide de Freitas Rosa.Coorientador: Maria de Fátima Borges. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Aperfeiçoamento em andamento em Biotecnologia Industrial

2022 - Atual

Federação das Indústrias do Estado do Ceará
Bolsista do(a): Instituto Euvaldo Lodi, IEL, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2006 - 2011

Universidade Federal do Ceará
Bolsista do(a): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FUNCAP, Brasil.

Formação complementar

2022 - 2022

Novas Regras de Rotulagem Frontal, interpretação da RDC Nº 429/2020 e IN75/. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação Ciencia e Tecnologia, IFCE -Tianguá, Brasil.

2022 - 2022

Resíduos Sólidos em Serviços de Alimentação e Indústrias de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação Ciencia e Tecnologia, IFCE -Tianguá, Brasil.

2022 - 2022

ISO 9001: Interpretação com foco em implementação. (Carga horária: 4h). , Udemy, UDEMY, Brasil.

2022 - 2022

Biotecnologia Industrial. (Carga horária: 622h). , Instituto Euvaldo Lodi, IEL, Brasil.

2020 - 2020

Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de produtos lácteos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Aproveitamento de resíduos e desenvolvimento de biomateriais..

Organização de eventos

NASCIMENTO, E. S. . 3 Encontro Nordeste de Ciência e Tecnologia de Polímeros. 2016. (Outro).

NASCIMENTO, E. S. . Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2016. (Congresso).

Participação em eventos

I COICTA - International Online Congress of Food Science and Technology - ". 2020. (Congresso).

Semana da Engenharia Química 2018 - UFC.Nanotecnologia. 2018. (Encontro).

Congresso Brasileiro de Engenharia Quimica. Celulose Bacteriana Impregnada com Glicerol: Uma avaliação preliminar. 2016. (Congresso).

III Encontro de pós graduação da Embrapa Agroindústria Tropical.Obtenção de nanofibrilas de celulose a partir de celulose bacteriana. 2016. (Encontro).

13 Congresso Brasileiro de Polímeros. Caracterização de celulose bacteriana tempo-oxidada. 2015. (Congresso).

Avaliação do Ciclo de Vida no Desenvolvimento de Produtos: Conceitos e Práticas.Avaliação do Ciclo de Vida no Desenvolvimento de Produtos. 2014. (Seminário).

XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos - X Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas,.APROVEITAMENTO DO LÍQUIDO DO SISAL COMO SUBSTRATO PARA PRODUÇÃO DE CELULOSE BACTERIANA. 2013. (Simpósio).

29 CONGRESSO NACIONAL DE LATICÍNIOS. CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJO DE COALHO PRODUZIDO COM CULTURAS LÁTICAS ENDÓGENAS. 2012. (Congresso).

9 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJO DE COALHO PRODUZIDO COM LEITE PASTEURIZADO E CULTURA LÁTICA ESPECÍFICA. 2011. (Simpósio).

XVII ENCONTRO DE INICIAÇÃO A PESQUISA - UNIFOR.CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJO DE COALHO DESENVOLVIDO COM CULTURA LÁTICA ESPECÍFICA... 2011. (Encontro).

XVII SEMANA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - UFC. 2011. (Outra).

XXIX ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E III ENCONTRO DE PESQUISA DA UFC.DETERMINAÇÃO DOS REQUISITOS TÉCNICOS E LEGAIS PARA CONSTRUÇÃO DE CÂMARA DE FERMENTAÇÃO DESTINADA À PESQUISA E DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS. 2010. (Encontro).

25 Congresso Brasileiro de Microbiologia. SELEÇÃO DE BACTÉRIAS LÁTICAS DE QUEIJO DE COALHO ARTESANAL. 2009. (Congresso).

VII Encontro de Iniciação Cientifica da Embrapa Agroindustria Tropical.Seleção de bactérias lácticas de queijo de coalho artesanal. 2009. (Encontro).

2ECEPAA (Encontro Cearense de Profissionais e Acadêmicos na Área de Alimentos). 2007. (Encontro).

XII SEMANA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2006. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Matheus de Oliveira Barros

LOIOLA, A. R.; FEITOSA, J. P. A.;NASCIMENTO, E. S.. Estudo da Influência do tempo de fermentação e cepa nas propriedades da celulose bacteriana. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Química) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Matheus de Oliveira Barros

ROSA, M. F.;NASCIMENTO, E. S.; LIMA, M. L. M.. AVALIAÇÃO DO PERMEADO DE CAJU COMO MEIO DE CULTIVO ALTERNATIVO PARA A PRODUÇÃO DE CELULOSE BACTERIANA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em processos quimicos) - Instituto Federal do Ceará.

Produções bibliográficas

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Projetos de pesquisa

2016 - Atual

Celulose bacteriana: uma plataforma para o desenvolvimento de bionanoprodutos de base tecnológica, Descrição: Colaboração bilateral Brasil/Portugal. A celulose bacteriana é um biomaterial com propriedades muito particulares, com elevado potencial tecnológico, mas relativo inaproveitamento no momento atual. Trata-se de uma celulose produzida em particular por bactérias do gênero Gluconacetobacter, primeiramente descritas por Brown em 1886, constituída por uma rede de fibras nanométricas e obtida com elevado grau de pureza na forma de hidrogel, o que a distingue da celulose vegetal, habitualmente combinada com outros polímeros e com reduzida aptidão para absorção de água. Adicionalmente, a celulose bacteriana possui excelentes propriedades mecânicas e boas propriedades organolépticas que proporciona aplicações na área alimentar, especialmente como componentes de embalagens alimentares e como aditivo alimentar. As duas equipes envolvidas nesta candidatura possuem experiência nesta área, e pericialidades complementares propondo-se trabalhar em conjunto no sentido de a) Produzir CB utilizando meios de cultura de base agrícola que proporcionem a produção de celulose com padrões internacionais de referência biotecnológica, e a custo competitivo; b) estudar a desconstrução da CB para obtenção de nanocelulose (um material emergente atualmente, e que devido as suas propriedades mecânicas excepcionais vem sendo muito usado como elemento de reforço em compósitos); c) desenvolver novos nanocompósitos com aptidão para utilização na áreas alimentar; d) finalmente, estudar casos de aplicação dos materiais referidos, nomeadamente em filmes edíveis contendo compostos bioativos (com ação anti-microbiana e antioxidante) e como aditivo alimentar (como espessante, modificador de textura e como fibras para a redução do aporte calórico dos alimentos). A base do projeto centra-se, portanto, na implementação e demonstração do funcionamento de um novo sistema produtivo de celulose, assim como na demonstração do potencial da sua utilização na indústrial alimentar, seja na formação de filmes para embalagens bioactivas seja na própria confecção dos alimentos. O desenvolvimento de processos desta natureza está na base da recente criação de uma spinoff da Universidade do Minho pelo parceiro Português, a BCTechnologies, assim como da Sociedade Satisfibre que se propõe produzir CB industrialmente, apoiando-se igualmente no desenvolvimento de formulações de baixo custo para produção da CB pela equipa Brasileira. O projeto assume pois um elevado impacto científico, tecnológico e potencialmente econômico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eligenes Sampaio do Nascimento - Integrante / Maria de Fátima Borges - Integrante / Helder Levi de Lima - Integrante / Ana Iraídy S. Brígida - Integrante / Fábia K. Andrade - Integrante / Morsyleide de Freitas Rosa - Coordenador / Men de Sá M. de Souza Filho - Integrante / João Paulo Saraiva Morais - Integrante / Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo - Integrante / Judith P. de Andrade Feitosa - Integrante / Bartolomeu Warlene Silva de Souza - Integrante / Leda Maria Fortes Gottschalk - Integrante / Janine Passos Lima da Silva - Integrante / Francisco Miguel Portela da Gama - Integrante.

Prêmios

2017

Best Poster Award Winer, 3rd International Conference on Natural Fibers.

2016

Obtenção de nanofibrilas de celulose a partir de celulose bacteriana - III Encontro de pós graduação da Embrapa Agroindústria Tropical, Embrapa Agroindústria Tropical.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - 2021

Instituto Federal do Ceará - Ubajara

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor substituto / técnico e tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

10/2020 - 05/2021
Ensino, Tecnólogo em Agroindústria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Agroindustria de Grãos, Cereais e Tubérculos, Processamento e beneficiamento de frutas e hortaliças, Agroindustria de Grãos Cereais e Tubérculos
10/2020 - 05/2021
Ensino, Técnico em alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Processamento de Produtos Açúcarados, Produtos de Cereais e Tubérculos, Beneficiamento de frutas e hortaliças

2017 - 2017

International Iberian Nanotechnology Laboratory

Vínculo: Investigador Visitante, Enquadramento Funcional: Bolsista CAPES/FCP, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2017 - 05/2017
Pesquisa e desenvolvimento, Food Processing Group.,Linhas de pesquisa

2016 - 2017

Universidade do Minho

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador Visitante, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2018

Embrapa Agroindustria Tropical

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Laboratório de Tecnologia da Biomassa, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2014

Embrapa Agroindustria Tropical

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Laboratório de Tecnologia da Biomas(Mestrado), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2014 - 05/2018
Pesquisa e desenvolvimento, Laboratório de Tecnologia da Biomassa.,Linhas de pesquisa
03/2011 - 02/2014
Pesquisa e desenvolvimento, Laboratório de Tecnologia da Biomassa.,Linhas de pesquisa

2009 - 2009

Embrapa Agroindustria Tropical

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio com bolsa no Laboratório de Microbiologia de Alimentos. Desenvolvendo atividades relacionadas a isolamento e caracterização de bactérias ácido láticas e micro-organismos patogênicos. Orientação: Dra. Laura Maria Bruno

2007 - 2008

Embrapa Agroindustria Tropical

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária voluntária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio voluntário no laboratório de Microbiologia de Alimentos. Desenvolvimento de atividades relacionadas a isolamento e caracterização de bactérias ácido láticas e micro-organismos patogênicos. Orientadora: Dra. Laura Maria Bruno

Atividades

01/2009 - 12/2009
Direção e administração, Embrapa Agroindustria Tropical, Laboratório de Microbiologia de Alimentos.,Cargo ou função, Microbiologia de alimentos - identificação e seleção de bactérias láticas de queijos regionais.
03/2007 - 02/2008
Pesquisa e desenvolvimento, Embrapa Agroindustria Tropical, Laboratório de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

2019 - 2021

EMBRAPA AGOINDUSTRIA TROPICAL

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista DTI-B CNPq, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2012

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Laboratório de Laticínios, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista da Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - FUNCAP. Desenvolvendo pesquisas relacionadas a leites e seus derivados. Orientada pela Dra. Juliane Doering Gasparin Carvalho.

2011 - 2011

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitora voluntária da disciplina de Processamento de Carnes e Produtos Cárneos do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará. Acompanhamento das aulas teóricas e práticas. Orientadora: Dra. Juliane Doering Gasparin Carvalho.

2022 - Atual

Observatório da Indústria

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 25