HELDER LEVI SILVA LIMA

Formado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (UFC), atuou na área de Bioprocessos em projetos de fermentação direcionados para a produção de enzimas, bactérias, conídios e leveduras. Desenvolveu projeto de mestrado objetivando a produção e caracterização de celulose bacteriana de fonte nutricional alternativa (suco de sisal) para valorização de biomassa e aumento da produção. Desenvolveu projeto de doutorado no programa de pós-graduação em engenharia química da universidade Federal do Ceará junto ao laboratório de tecnologia da biomassa na Embrapa agroindústria tropical, especificamente para a obtenção de filmes bioativos comestíveis envolvendo hidrólise enzimática para peptídeos antioxidantes e caracterização de nanoestruturas. Ainda no doutorado desenvolveu parte do trabalho em parceria com o International Iberian Nanotechnology Laboratory (INL) junto a Universidade do Minho (Portugal) onde trabalhou-se com modelagem de liberação controlada de proteína, avaliação de toxicidade em células animais e caracterização de filmes poliméricos. Foi professor substituto na área de Tecnologia de Alimentos e Panificação no IFCE e professor universitário de Bioquímica (graduação) e especialização nas áreas de metodologia científica e vigilância sanitária. Atualmente é responsável técnico e atua no controle de qualidade em indústria de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 13/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia Química

2014 - 2018

Universidade Federal do Ceará
Título: Filmes antioxidantes comestíveis de celulose bacteriana e hidrolisado de gelatina de pele de pescado
Orientador: em Universidade do Minho ( Francisco Miguel Gama)
com , Ano de obtenção: 2018. Morsyleide Freitas Rosa. Coorientador: Ana Iraidy Santa Brígida. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Revestimento comestível; Suco de caju; Nanofibras de celulose; Peptídeos Antioxidantes; Liberação Controlada.

Mestrado em Engenharia Química

2012 - 2014

Universidade Federal do Ceará
Título: Avaliação do potencial do líquido de sisal e do suco de caju para a produção de celulose bacteriana
, Ano de Obtenção: 2014.Morsyleide de Freitas Rosa.Coorientador: Ana Iraidy Santa Brígida. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Celulose bacteriana; Líquido de sisal; Suco de caju; Nanotecnologia; Agronegócio; Gluconacetobacter hansenii. Grande área: Engenharias

Graduação em Engenharia de Alimentos

2004 - 2011

Universidade Federal do Ceará

Formação complementar

2014 - 2014

Reologia: Fundamentos e Aplicações. (Carga horária: 48h). , Embrapa Agroindústria Tropical, CNPAT, Brasil.

2014 - 2014

Processamento de Amostras Biológicas para MEV. (Carga horária: 28h). , Embrapa Agroindústria Tropical, CNPAT, Brasil.

2013 - 2013

I Workshop de escrita científica. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2013 - 2013

Engenharia Metabólica utilizando Optux. (Carga horária: 6h). , Associação Brasileira de Engenharia Química, ABEQ, Brasil.

2009 - 2009

Curso Básico de Autocad. (Carga horária: 45h). , Malp Computadores e Cursos, MALP, Brasil.

2008 - 2008

AUTOCAD - Informática Avançada. (Carga horária: 160h). , Centro de Pesquisa e Qualificação Tecnológica, CPQT, Brasil.

2007 - 2007

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Organização de eventos

LIMA, H. L. S. . XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2016. (Congresso).

Participação em eventos

VII MosLipro - Mostra Limoeirense de Projetos. VII - Mostra Limoeirense de Projetos. 2023. (Exposição).

VI MosLipro - Mostra Limoeirense de Projetos. VI Molispro - Mostra Limoeirense de Projetos. 2022. (Exposição).

V MosLiPro - Mostra Limoeirense de Projetos.V MosLiPro - Mostra Limoeirense de Projetos. 2021. (Outra).

CONINP - Congresso Internacional Virtual de Pesquisa, Pós-graduação e Inovação do IFCE. AVALIADOR. 2020. (Congresso).

IV MosLiPro - Mostra Limoeirense de Projetos. AVALIADOR. 2020. (Exposição).

VIII Seminário de Iniciação Científica, realizado no IFCE - campus Limoeiro do Norte. AVALIADOR. 2019. (Congresso).

ICNF 2017 - 3rd International Conference on Natural Fibers. Antioxidant edible films based on bacterial cellulose and tilapia gelatin skin peptides. 2017. (Congresso).

3º Encontro nordeste de ciência e tecnologia de polímeros.Filme antioxidante de celulose Bacteriana nanofibrilada e peptídeos.. 2016. (Encontro).

XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Filmes de celulose bacteriana com atividade antioxidante.. 2016. (Congresso).

13º Congresso Brasileiro de Polímeros. Caracterização de celulose bacteriana tempo-oxidada. 2015. (Congresso).

XX simpósio nacional de bioprocessos.Suco de caju como fonte de carbono para a produção de celulose bacteriana: uma investigação preliminar sobre o tema. 2015. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Maria José Magalhães Carneiro

ROSA, M. F.;LIMA, H. L. S.; PAULA, R. C. M.. Produção e caracterização de celulose bacteriana obtida a partir do suco de caju. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal do Ceará.

Produções bibliográficas

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Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2017

International Iberian Nanotechnology Laboratory

Vínculo: Pesquisador Visitante, Enquadramento Funcional: Estudante, Carga horária: 40

Atividades

04/2017 - 10/2017
Pesquisa e desenvolvimento, Food Processing Research Group.Linhas de pesquisa

2019 - 2020

Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

2014 - 2017

Embrapa Agroindustria Tropical

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Doutorado, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2014

Embrapa Agroindustria Tropical

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Mestrado, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2010

Embrapa Agroindustria Tropical

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

2006 - 2007

Laboratório de Biotecnologia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

2018 - 2018

Faculdade de Quixeramobim

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12

Outras informações:
Professor de Metodologia Científica ? Cursos de Pós-Graduação

2021 - 2021

Centro Integrado de Educação

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de Especialização, Carga horária: 20

2020 - 2020

Centro Integrado de Educação

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de Especialização, Carga horária: 20

Outras informações:
Helder Levi Silva Lima lecionou disciplina de Legislação e Noções De Direito Sanitária em Alimentos em curso de especialização em Vigilância Sanitária

2023 - 2023

Faculdade Vidal de Limoeiro

Vínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Outras informações:
Professor de Bioquímica Básica para Enfermagem