Emiliana Pereira Basílio

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pelo Centro Universitário de Belo Horizonte (2006), especialização em Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais (2011), e mestrado em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Farmácia da Universidade Federal de Minas Gerais (2018). Professora na Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras do Alto São Francisco (FASF). Atua como consultora em indústrias de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 28/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências de Alimentos

2016 - 2018

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Caracterização da película prateada de café arábica, aplicação em bolo de chocolate e seus efeitos no teor de fibra alimentar, atividade antioxidante e fibra alimentar,Ano de Obtenção: 2018
Adriana Silva França.Coorientador: Camila Argenta Fante. Palavras-chave: Película prateada; Resíduo agroindustrial; Fibra alimentar; Antioxidantes; Análise sensorial.Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos

2008 - 2011

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais
Título: Implantação do Sistema APPCC em uma Fábrica de Salgados Congelados
Orientador: Ms. Romilda A. B. M. Araújo

Graduação em Engenharia de Alimentos

2001 - 2006

Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH
Título: Avaliação da Secagem de Morangos em Estufa e em Secador Híbrido Solar-Elétrico
Orientador: Dra. Andrea Lúcia Teixeira Charbel

Formação complementar

2018 - 2018

Treinamento em Análise Sensorial de Azeite de Oliva. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2016 - 2016

Pasteurização do leite e fabricação de laticínios - produtos especiais. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2016 - 2016

Treinamento na pasteurização do leite e fabricação de laticínios / básico. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2012 - 2012

Formação de Consultores - Cinco Menos que São Mais. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

2012 - 2012

Programa Alimentos Seguros. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Gerenciamento de Empresas Rurais. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2005 - 2005

Tecnologia de Fabricação de Balas Mastigáveis. (Carga horária: 5h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH, Brasil.

2004 - 2004

Panificação - Ingredientes e Produtos. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH, Brasil.

2002 - 2002

Sucos Concentrados. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

BASÍLIO, E. P. ; HENRIQUES, B. O. ; RABELO, D. M. . I Gincana Farmacêutica da FASF. 2018. (Outro).

Participação em eventos

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da Secagem de Morangos em Estufa e em Secador Híbrido Solar-Elétrico. 2006. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Rayane Cristina Moreira Rezende

WEBA, Z. N. C.; PEREIRA, R.;BASÍLIO, E. P.. Ferramentas de Qualidade em uma Indústria de Alimentos. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciências dos Alimentos - Tecnologia e Qualidade de Alimentos Funcionais) - Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras do Alto São Francisco.

Aluno: Luana Cristina Batista Campos

RABELO, D. M.; SANTOS, L. O.;BASÍLIO, E. P.. Ômega 3 e seus benefícios à saúde. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciências dos Alimentos - Tecnologia e Qualidade de Alimentos Funcionais) - Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras do Alto São Francisco.

Aluno: Wellington Brito da Silva

RABELO, D. M.;BASÍLIO, E. P.; OLIVEIRA, R. L.. Análise de parâmetros relacionados a fraudes em leites UHT (Ultra High Temperature). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras do Alto São Francisco.

Aluno: Amanda Lima Nascimento

Rabelo, D. M.;BASÍLIO, E. P.; DIAS, U. M.. Desenvolvimento e análise sensorial de geleia de polpa e casca de abacaxi com gengibre.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras do Alto São Francisco.

Aluno: Thais Resende Oliveira

RABELO, D. M.;BASÍLIO, E. P.; MOREIRA, N. F.. Determinação de cálcio em diferentes marcas de leite UHT enriquecidos em conformidade com a rotulagem no comércio de Luz-MG.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras do Alto São Francisco.

Aluno: Maria Helena Alves Cruz

RABELO, D. M.;BASÍLIO, E. P.; ARAUJO, M. M. P.. Níveis de detecção dos testes de antibióticos frente às drogas administradas no gado bovino de leite, disponíveis no município de Luz-MG.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras do Alto São Francisco.

Orientou

Elita Maria dos Santos

Comparação das Metodologias Convencional e Petrifilm em Análises Microbiológicas de Alimentos Derivados do Leite; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciência de Alimentos - Tecnologia e Qualidade de Alimentos Funcionais) - Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras do Alto São Francisco; Orientador: Emiliana Pereira Basílio;

Produções bibliográficas

BASÍLIO, E. P. ; Charbel, A. L. T. ; FERREIRA, A. G. . Avaliação da secagem de morangos em estufa e em secador híbrido solar-elétrico. Revista Acadêmica Conecta FASF, 30 maio 2016.
Dias, B. M. ; Maciel, B. D. ; Parreiras, E. M. ; BASÍLIO, E. P. ; Nery, F. C. ; Antunes, F. O. B. ; Costa, L. V. ; Gollo, R. M. ; Paiva, C. L. . Emprego do método de desdobramento de função qualidade (QFD) para desenvolvimento do sorvete de melancia light. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Emprego do método de desdobramento de função qualidade (QFD) para desenvolvimento do sorvete de melancia light, 2005.
BASÍLIO, E. P. ; Ferreira, A. G. ; Pires, R. L. ; Silva, J. G. ; Charbel, A. L. T. . Avaliação da Secagem de Morangos em Estufa e em Secador Híbrido Solar-Elétrico. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

BASÍLIO, E. P. . Gestão da Produção e Qualidade / Segurança Alimentar. 2015.

BASÍLIO, E. P. . Desenvolvimento de cafés aromatizados.. 2015.

BASÍLIO, E. P. . Consultoria por meio do programa Cinco Menos Que São Mais - SEBRAE-MG. 2015.

BASÍLIO, E. P. . Desenvolvimento e Análise de Alimentos. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BASÍLIO, E. P. . O Processo de Fabricação do Queijo Minas Frescal. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BASÍLIO, E. P. . Mini Curso - Óleos e Gorduras. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2004 - 2004

Secador Solar Doméstico de Frutas, Descrição: Projeto de iniciação científica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2002 - 2003

Estudo de Sucos, Polpas e Néctares, Descrição: Projeto de iniciação científica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Prêmios

2006

Destaque Acadêmico, Centro Universitário de Belo Horizonte UNI-BH.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - Atual

Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras do Alto São Francisco

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4

2018 - Atual

Inttenso Foods - Tiago Augusto Pereira Basílio ME

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Engenheira de alimentos, Carga horária: 8

2018 - Atual

Gourmet Alimentos Congelados Ltda. EPP

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Engenheira de alimentos, Carga horária: 8

2008 - 2010

Indústria e Comércio Maricota LTDA.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - 2007

CLAP INDUSTRIAL DE ALIMENTOS LTDA.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2005

Embaré Industrias Alimenticias

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2005

Padaria Uno&Due

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 25