Vanessa Nascimento Moreira

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• MOREIRA, V. N. ; CARVALHO, M. C. V. S. ; PRADO, S. D. . Discursos sobre alimentação saudável na Educação Básica: dissonâncias ou alternativas de educação alimentar?. In: Maria Claudia da Veiga Soares de Carvalho; Fabiana Bom Kraemer; Francisco Romão Ferreira; Shirley Donizete Prado. (Org.). Comensalidades em trânsito. 1ed.Salvador: EDUFBA, 2020, v. I, p. 1-307.

• MOREIRA, V. N. ; MARTORELLI, J. C. . Food Environments: Popularizing the Concept through Active Methodologies. In: 1st International Conference on Sustainable Health and Nutrition during the Life Cycle, 2024, Rio de Janeiro. World Nutrition, 2024.

• BARBOSA, M. I. C. ; MOREIRA, V. N. ; FERNANDES, J. M. ; CARVALHO, M. C. V. S. . Diálogos entre Educação Alimentar e Comunicação Social: o Contexto Social de Novas Tecnologias na Graduação. In: 7° Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, 2016, Cuiabá. Diálogos entre Educação Alimentar e Comunicação Social: o Contexto Social de Novas Tecnologias na Graduação, 2016.

• MOREIRA, V. N. ; NASCIMENTO, C. B. ; LIMA, E. C. S. ; SRUR, A. U. S. . Influência do Branqueamento da Polpa in natura de Maçã na Qualidade Sensorial de Bebida Láctea. In: II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011, Rio de Janeiro. Anais do II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011.

• MOREIRA, V. N. ; NASCIMENTO, C. B. ; LIMA, E. C. S. ; SRUR, A. U. S. . Inativação Enzimática da Polpa in natura de Mamão (Carica papaya) e sua Influência nas Características Sensoriais de Bebidas Lácteas. In: II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011, Rio de Janeiro. Anais do II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011.

• Alves, M.L.S. ; MARQUES, H. M. A. ; SRUR, A. U. S. ; MOREIRA, V. N. ; LIMA, E. C. S. . Informações nutricionais de geleias comercializadas no Rio de Janeiro: Análise e comparação. In: II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011, Rio de Janeiro. Anais do II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011.

• BELIZARIO, V. S. N. ; SANTOS, J. P. M. ; FERNANDES, J. M. ; BARBOSA, M. I. C. ; MOREIRA, V. N. ; CARVALHO, M. C. V. S. . Horta Escolar como Ferramenta de Iniciação Científica. In: 8a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2017, Rio de Janeiro. Anais da 8a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2017.

• FERREIRA, M. I. A. L. ; MAILLARD, M. E. B. A. ; FERNANDES, J. M. ; BARBOSA, M. I. C. ; MOREIRA, V. N. ; RAMIARINA, N. T. R. ; CARVALHO, M. C. V. S. . Educação Alimentar e Nutricionalno Ensino de Ciências na Escola Básica. In: 8a Semana de Integração Acadêminca da UFRJ, 2017, Rio de Janeiro. Anais da 8a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2017.

• MOREIRA, V. N. ; FERNANDES, J. M. ; RAMIARINA, N. T. R. ; VARGAS, E. P. ; CARVALHO, M. C. V. S. . Práticas Dialogadas sobre Temática Alimentar Transversal no Currículo Escolar: Relato de uma Experiência com o setor de Ciências de um Colégio Público de Aplicação. In: III Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, 2017, Curitiba. Anais do III Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, 2017. v. III.

• FERNANDES, J. M. ; MOREIRA, V. N. ; CARVALHO, M. C. V. S. . Consumo Alimentar em uma Perspectiva Antropológica. In: III Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, 2017, Curitiba. Anais do III Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, 2017. v. III.

• ESTRELLA, T. B. ; MOREIRA, V. N. ; BRITO, C. B. ; BARBOSA, M. I. C. ; FERNANDES, J. M. ; ANDRADE, G. ; CARVALHO, M. C. V. S. . Educação Alimentar e Nutricional na escola: uma experiência de cooperação. In: VIII Econtro Sabores e Saberes, 2016, Rio de Janeiro. Educação Alimentar e Nutricional na escola: uma experiência de cooperação, 2016.

• FERNANDES, J. M. ; MOREIRA, V. N. ; BARBOSA, M. I. C. ; BRITO, C. B. ; CARVALHO, M. C. V. S. . Utilização de Mídias Sociais na Aplicação de EAN's em Colégio de Aplicação no Rio de Janeiro. In: VIII Encontro Sabores e Saberes, 2016, Rio de Janeiro. Utilização de Mídias Sociais na Aplicação de EAN's em Colégio de Aplicação no Rio de Janeiro, 2016.

• MOREIRA, V. N. ; FERNANDES, J. M. ; BARBOSA, M. I. C. ; CARVALHO, M. C. V. S. . Cinema na Escola: um Recurso de Educação Alimentar. In: 7a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2016, Rio de Janeiro. Anais da 7a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2016.

• MOREIRA, V. N. ; FERNANDES, J. M. ; BARBOSA, M. I. C. ; CARVALHO, M. C. V. S. . Cinema como Recurso Pedagógico de Análises do Comer. In: 7a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2016, Rio de Janeiro. Anais da 7a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2016.

• Alves, M.L.S. ; BARROSO, L. N. ; MOREIRA, V. N. ; SILVA, T. T. C. ; COUTO, S. R. M. ; SRUR, A. U. S. . Composição nutricional de cenoura (daucus carota) orgânica. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2012, Campinas. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2012.

• SRUR, A. U. S. ; BARROSO, L. N. ; Alves, M.L.S. ; Barbosa, N. ; COUTO, S. R. M. ; SILVA, T. T. C. ; MOREIRA, V. N. ; FERREIRA, V. B. . Oficina de Rotulagem de Alimentos Orgânicos para capacitação de Agricultores Familiares da Região Serrana do Estado do Rio de Janeiro. In: 9° Congresso de Extensão da UFRJ, 2012, Rio de Janeiro. Anais do 9° Congresso de Extensão da UFRJ, 2012.

• MOREIRA, V. N. ; BARROSO, L. N. ; SIQUEIRA, A.D. ; GONCALVES, A. C. T. ; SRUR, A. U. S. ; COUTO, S. R. M. ; SILVA, T. T. C. . Acesso de agricultores familiares participantes da feira agroecológica da UFRJ à políticas públicas no estado do Rio de Janeiro. In: XXXIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural, 2011, Rio de Janeiro. Anais da XXXIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural, 2011.

• BARROSO, L. N. ; MOREIRA, V. N. ; Alves, M.L.S. ; Barbosa, N. ; COUTO, S. R. M. ; SILVA, T. T. C. ; SRUR, A. U. S. . Cartilha como Material Didático para Capacitação de Agricultores Familiares Orgânicos. In: 8º Congresso de Extensão da UFRJ, 2011, Rio de Janeiro. Anais do 8º Congresso de Extensão da UFRJ, 2011.

• MOREIRA, V. N. ; MARTORELLI, J. C. . Food Environments: Popularizing the Concept through Active Methodologies. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MOREIRA, V. N. ; AZEVEDO, G. B. A. ; MARTORELLI, J. C. ; FERNANDO, D. A. C. . Percepção do conceito de Segurança Alimentar e Nutricional: construção de uma ferramenta interativa. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOREIRA, V. N. ; AZEVEDO, G. B. A. . Estágio Curricular e extracurricular e sua interface com os preceptores. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MOREIRA, V. N. ; CARVALHO, A. M. T. . Aspectos históricos e conjunturais da Saúde Mental. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MOREIRA, V. N. ; FERNANDES, J. M. ; RAMIARINA, N. T. R. ; VARGAS, E. P. ; CARVALHO, M. C. V. S. . Práticas Dialogadas sobre Temática Alimentar Transversal no Currículo Escolar: Relato de uma Experiência com o setor de Ciências de um Colégio Público de Aplicação. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOREIRA, V. N. ; FERNANDES, J. M. ; BARBOSA, M. I. C. ; CARVALHO, M. C. V. S. . Cinema na Escola: um recurso de Educação Alimentar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOREIRA, V. N. ; FERNANDES, J. M. ; BARBOSA, M. I. C. ; CARVALHO, M. C. V. S. . Cinema como Recurso Pedagógico de Análises do Comer. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOREIRA, V. N. ; SRUR, A. U. S. ; LIMA, E. C. S. ; NASCIMENTO, C. B. . Influência do Branqueamento da Polpa in natura de Maça na Qualidade Sensorial de Bebida Láctea. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOREIRA, V. N. ; NASCIMENTO, C. B. ; LIMA, E. C. S. ; SRUR, A. U. S. . Inativação Enzimática da Polpa in natura de Mamão (Carica papaya) e sua Influência nas Características Sensoriais de Bebidas Lácteas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Avaliação da associação de um programa de Educação Alimentar e Nutricional com o conhecimento nutricional, composição corporal e marcadores bioquímicos em atletas adolescentes, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Vanessa Nascimento Moreira - Coordenador / Taillan Martins de Oliveira - Integrante / Julia Cavalcante Martorelli - Integrante / Gabriella Barcellos Almeida de Azevedo - Integrante / Juliana Costa de Azevedo - Integrante / Leticia de Abreu Ferreira - Integrante / Fernanda de Sousa Lopes - Integrante.

• 2016 - 2018

  Cultura contemporânea como espaço social interativo de práxis para Educação Alimentar, Descrição: A universidade não é o único lugar do saber para formação profissional, a mídia e os meios de comunicação cumprem papel de agente de socialização na cultura contemporânea, e quando se coloca a cultura como aliada ao processo educativo de construção de autonomia e cidadania, este se torna um espaço interativo de construção coletiva de saberes para educação alimentar. Trata-se de constatar que ninguém escapa de um espaço subjetivo de exposição na prática cotidiana da vida. Esse projeto acolhe estudos que se abrem para o desconhecido, para buscar saberes subjetivos e contingentes da experiência em alimentação. O objetivo é analisar diversos elementos complexos de práticas educativas aplicando teorias de tendência construtivista de Piaget e Vygotsky no sentido que o lugar da cultura local pode operar como uma Zona de desenvolvimento Proximal, e aplicando o conhecimento praxiológico nos termos de Bourdieu que orienta análise do poder simbólico na prática da pesquisa. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Vanessa Nascimento Moreira - Integrante / Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho - Coordenador / Shirley Donizete Prado - Integrante.

• 2016 - 2018

  Discursos sobre Alimentação no Ensino de Ciências no contexto da Educação Básica de um Colégio de Aplicação, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vanessa Nascimento Moreira - Coordenador / Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho - Integrante / Eliane Portes Vargas - Integrante.

• 2011 - 2012

  Avaliação da qualidade de hortaliças orgânicas fornecidas para alimentação escolar no município de Petrópolis?, Descrição: Foram realizadas análises higiênico-sanitárias, físico-químicas, composição centesimal e resíduo de agrotóxicos dos alimentos fornecidos para a merenda escolar. É uma atividade que se integra ao projeto de extensão, uma vez que as atividades desenvolvidas no projeto de extensão também visam a melhoria da qualidade dos produtos agroecológicos comercializados na região serrana, fortalecendo desta forma a agricultura orgânica e garantindo que o consumidor tenha direito a um produto seguro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vanessa Nascimento Moreira - Integrante / Armando Ubirajara Sabaa Srur - Coordenador / Thadia Turon Costa da Silva - Integrante / Lygia Nestal Barroso - Integrante / Silvia Regina Magalhães Couto Garcia - Integrante / Maylin Lopes da Silva Alves - Integrante / Noemia Barbosa - Integrante.

Prêmios