Alexandre Roberto Dhein

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Tecnologia em Gastronomia.

DHEIN, A. R. . Concurso de Gastronomia e Cultura Religiosa. 2015. (Concurso).

DHEIN, A. R. . Ciência com Tempero. 2015. (Outro).

DHEIN, A. R. . Feira de Cursos e Profissões. 2014. .

DHEIN, A. R. . Feira de Cursos e Profissões. 2013. .

DHEIN, A. R. . Homenagem ao dia do Cozinheiro. 2012. (Concurso).

DHEIN, A. R. . Homenagem ao dia do chef de cozinha. 2012. (Concurso).

DHEIN, A. R. . Feira de Cursos e Profissões. 2012. .

DHEIN, A. R. . Festival Gastronômico da Carne de Cordeiro. 2008. (Festival).

DHEIN, A. R. . Culinária Natalina. 2008. (Festival).

DHEIN, A. R. . Festival da Carne Caprina. 2007. (Festival).

DHEIN, A. R. . Jantar Beneficente. 2006. (Outro).

DHEIN, A. R. . Jantar Beneficente. 2006. (Outro).

Marista Profissões. Marista Profissões. 2019. (Feira).

Planeta PUC Open Campus 2019. Planeta PUC Open Campus 2019. 2019. (Feira).

Planeta PUCPR. Planeta PUCPR. 2018. (Feira).

Caminho Sensorial - Educação do Gosto.Caminho Sensorial - Educação do Gosto. 2017. (Oficina).

Capacitação Técnica em Gastronomia.Capacitação Técnica em Gastronomia. 2017. (Oficina).

Curso de Gastronomia da PUCPR. Curso de Gastronomia da PUCPR. 2017. (Feira).

Dieta Sangue Bom.Dieta Sangue Bom. 2017. (Encontro).

Feira Cultura de Sabores. Feira Cultura de Sabores. 2017. (Feira).

Gastronomia e Nutrição - Diferenciação dos Cursos.Gastronomia e Nutrição - Diferenciação dos Cursos. 2017. (Encontro).

Gastronomia e Nutrição - Diferenciação dos Cursos.Gastronomia e Nutrição - Diferenciação dos Cursos. 2017. (Encontro).

Oficina de Cupcake.Oficina de Cupcake. 2017. (Oficina).

Oficina de Cupcake.Oficina de Cupcake. 2017. (Oficina).

Oficina de Hambúrguer.Oficina de Hambúrguer. 2017. (Oficina).

Oficina de Massa Italiana Caseira.Oficina de Massa Italiana Caseira. 2017. (Oficina).

Oficina de Massa Italiana Caseira.Oficina de Massa Italiana Caseira. 2017. (Oficina).

Planeta PUC. Planeta PUC. 2017. (Feira).

Projeto Fortalecer - Saber Fazer Cozinha Trivial.Projeto Fortalecer - Saber Fazer Cozinha Trivial. 2017. (Oficina).

Projeto Fortalecer - Saber Fazer Panificação 1Semestre.Projeto Fortalecer - Saber Fazer Panificação. 2017. (Oficina).

XIV Seminário Marista de Profissões. XIV Seminário Marista de Profissões. 2017. (Exposição).

Congresso Internacional Ibero-Americano de Bioética. A Confidencialidade na Pesquisa e o Direito a Privacidade. 2016. (Congresso).

Congresso Internacional Ibero-Americano de Bioética. 2016. (Congresso).

Programa de Aprendizagem do Projeto Comunitário Mutirão.Programa de Aprendizagem do Projeto Comunitário Mutirão. 2016. (Encontro).

Almoço.Almoço Confraternização Estudantes. 2015. (Encontro).

Almoço.Ciência com Tempero. 2015. (Outra).

Ateliê de Gastronomia.Ateliê de Gastronomia. 2015. (Oficina).

Ciência com Tempero.Ciência com Tempero. 2015. (Oficina).

Ciência com Tempero.Ciência com Tempero. 2015. (Encontro).

Ciência com Tempero.Ciência com Tempero. 2015. (Encontro).

Feira Marista. Feira Marista. 2015. (Feira).

Gincana de Fisioterapia, Gastronomia e Nutrição. Gincana de Fisioterapia, Gastronomia e Nutrição. 2015. (Olimpíada).

Oficina Gastronômica Curso de Medicina.Oficina Gastronômica Curso de Medicina. 2015. (Oficina).

Planeta PUC. Planeta PUC. 2015. (Feira).

Simpósio de Prática Docente da PUCPR.Simpósio de Prática Docente da PUCPR. 2015. (Simpósio).

Ciência com Tempero.Ciência com Tempero. 2014. (Outra).

Feijoada da Integração.Feijoada da Integração. 2014. (Oficina).

Feira Mundo Gastronômico. Feira Mundo Gastronômico. 2014. (Feira).

Gastronomia.Gastronomia. 2014. (Oficina).

Gastronomia.Gastronomia. 2014. (Oficina).

Planeta PUC. Planeta PUC. 2014. (Feira).

Simpósio de Internacionalização. 2014. (Simpósio).

Missão Saúde. Missão Saúde. 2012. (Olimpíada).

Olimpíada do Conhecimento Word Skills As. Expert Orientador em Gastronomia. 2010. (Olimpíada).

Feira Comercial, Industrial y de Turismo y Encuentro de Negocios Paraguay Brasil. Harmonização de Métodos de Cocção com Vinhos. 2009. (Congresso).

Dia das Mães Expoente.Culinária Italiana. 2007. (Oficina).

DHEIN, A. R.; CUNHA, T. R.. Bioética e Educação Inclusiva dos Estudantes com Transtorno de Déficit de Atenção/Hiperatividade nas Escolas Estaduais no Município de Mafra/SC. 2018. Dissertação (Mestrado em BIOÉTICA) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Vulnerabilidade moral: uma proposta de fundamentação teórica em bioética na perspectiva latino americana. 2016. Dissertação (Mestrado em BIOÉTICA) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. (In)segurança e dignidade humana: aproximações possíveis e necessárias sob a ótica dos agentes comunitários de saúde. 2016. Dissertação (Mestrado em BIOÉTICA) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Resgatando o mel da história. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pâtisserie Clássica e Contemporânea) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Resgate Gastronômico do Fromage Tradicional. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pâtisserie Clássica e Contemporânea) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Utilização De Pinhão como Ingrediente na Confeitaria. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pâtisserie Clássica e Contemporânea) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Fava de Cumaru: Utilização do Ingrediente na Confeitaria. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pâtisserie Clássica e Contemporânea) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. A influência do uso de espessantes nas características sensoriais e físicoquímicas na preparação de sobremesas na confeitaria. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pâtisserie Clássica e Contemporânea) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Brigadeiro diet à base de sucralose. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pâtisserie Clássica e Contemporânea) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. BARU - A CASTANHA DO CERRADO NA CONFEITARIA. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pâtisserie Clássica e Contemporânea) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Valorização de frutas endêmicas da Mata Atlântica na elaboração de entremets: o potencial da grumixama e da cereja do Rio Grande. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pâtisserie Clássica e Contemporânea) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. A INFLUÊNCIA DO USO DE ESPESSANTES NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E FÍSICOQUÍMICAS NA PREPARAÇÃO DE SOBREMESAS NA CONFEITARIA. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pâtisserie Clássica e Contemporânea) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. M.de Oliveira; Mateus P. Kitzing; Paula E. Teixe.A Importância da Trajetória de Formação na Carreira dos Chefs Curitibanos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. M. dos Santos; Mayara W. B. de Ol.Enaltecimento da Gastronomia Amazônica. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Y. W. Honjo; Fernando Morimoto.Culinária Caiçara: Tradições e Transformações da Cultura Alimentar Caiçara. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Nass; Sara F. R. de Freitas; Victor A. Z. Cancilli.Cerveja Artesanal de Curitiba Harmonizada com Comida de Boteco. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Análise e Possíveis Melhorias para os Cardápios Hospitalares. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Aproveitamento integral dos alimentos: uma revisão na perspectiva da gastronomia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Santos; Lucas E. T. Lima; Larissa A. D. Ramos.Cartilha de orientações sobre manipulação de alimentos destinada aos pacientes e familiares de pessoas com fibrose cística. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Slow Food e a graduação em gastronomia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. A verdadeira gastronomia japonesa. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Influência do neuromarketing em empreendimentos gastronômicos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. A marginalização da gastronomia polonesa: uma breve discussão sócio cultural na Região de Curitiba. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. A gastrodiplomacia como forma de propagação cultural de uma nação. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Análise de bactérias em utensílios de Food Truck. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Análise de um livro de receitas destinadas à alimentação escolar. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Matar a fome sem matar os animais: um estudo sobre o vegetarianismo como opção de uma alimentação consciente e tendência gastronômica. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. O uso do chocolate na gastronomia. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Gastronomia Esportiva. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. de Castro Oliveira.Cerveja e gastronomia. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Cachaça no prato. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Pão: introdução na alimentação. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. de Paula; Isabele Dias; Tatiana Nohemann da Silva.Adaptação de sobremesas servidas nos restaurantes localizados no Mercado Municipal de Curitiba para atender ao público intolerante à lactose e diabéticos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Sal: ferramenta de poder na conservação de alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Elaboração de uma tabela de fator de correção de alimentos utilizados na cozinha gastronômica. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Alimentos no candomblé: simbolismo e tradições. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Plano de marketing: rocket e burguer. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Preparações Utilizadas na Merenda Escolar e sua Adequação a Escolares com Necessidades Alimentares Especiais: presença de glúten, lactose e sacarose.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Avaliação Projeto Integrador I. 2014. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DHEIN, A. R.. Parecerista. 2014. Editora Abril.

Romaneli; Nalbert G; Quaresma; Gastronomia Paraense: Desafios e Viabilização da Cultura Alimentar Paraense em Curitiba; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Alexandre Roberto Dhein;

dos Santos; Igor Alves Dutra; Insetos na Alimentação Humana: Sensibilização para Uso na Gastronomia Brasileira; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Alexandre Roberto Dhein;

Substitutos do Ovo em Bolos Veganos: uma análise abordando aspectos aromáticos, palatáveis e visuais, bem como a importância do veganismo para a sociedade; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Alexandre Roberto Dhein;

Almeida; Gustavo M; Morya; Leonardo C; S; de Barros; Utilização das Técnicas de Emulsão e Aeração em Ovos não Convencionais na Gastronomia Profissional; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Alexandre Roberto Dhein;

Ruiz; Marcelo L; Ferreira; Medicina Chinesa; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Alexandre Roberto Dhein;

Carne de Porco; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Alexandre Roberto Dhein;

Valor Percebido: a Apresentação de Preparos Culinários e Seus Efeitos sobre os Consumidores; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Alexandre Roberto Dhein;

Motivos para se Cozinhar no Decorrer da História; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Alexandre Roberto Dhein;

Gastronomia como Produto Turístico de Curitiba; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Alexandre Roberto Dhein;

Influência do Neuromarketing em Empreendimentos Gastronômicos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Alexandre Roberto Dhein;

Slow Food e a Graduação em Gastronomia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Alexandre Roberto Dhein;

D; Ramos; Lucas E; Teixeira; Natália F; Santos; Cartilha de Orientações sobre Manipulação de Alimentos Destinada aos Pacientes e Familiares de Pessoas com Fibrose Cística; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Alexandre Roberto Dhein;

Aproveitamento Integral dos Alimentos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Alexandre Roberto Dhein;

Como os empreendimentos da área de alimentação posicionam-se diante das novas tendências dos consumidores intolerantes à lactose, glúten e pessoas que optaram por uma alimentação vegetariana; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Alexandre Roberto Dhein;

A saúde em suas mãos: a elaboração do manual de controle de higiene sanitária em alimentos sem cocção; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Alexandre Roberto Dhein;

Junior; Eduardo S; Raad; O impacto da tributação no trabalho dos fabricantes de cervejas artesanais em Curitiba e Região; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Alexandre Roberto Dhein;

Mapeamento de disciplinas sobre sustentabilidade nos cursos bacharelados e superiores de tecnologia em gastronomia; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Alexandre Roberto Dhein;

DHEIN, A. R. . Os segredos do confit. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DHEIN, A. R. . Gastronomia e Mercado de Trabalho. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DHEIN, A. R. . Arraiá dos Quitutes. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DHEIN, A. R. . Gastronomia da PUC PR cada vez mais consolidada. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DHEIN, A. R. . Organização no Preparo da Mesa de Natal. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DHEIN, A. R. . Festival Gastronômico de Natal. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DHEIN, A. R. . Tempero na medida certa. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DHEIN, A. R. . Parecerista. 2014. (Avaliação).

DHEIN, A. R. . Garde Manger. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

DHEIN, A. R. . Culinária Natalina. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

DHEIN, A. R. . Festival Gastronômico da Carne de Cordeiro. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

DHEIN, A. R. . Festival da Carne Caprina. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).