Camilia Aoyagui dos Santos

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• PEREIRA, ALDO AOYAGUI GOMES ; SANTOS, CAMILIA AOYAGUI DOS . Proposta teórico-conceitual para a análise da confiabilidade e credibilidade de (des)informações científicas nas mídias: implicações para o Ensino de Ciências. CADERNO BRASILEIRO DE ENSINO DE FÍSICA , v. 39, p. 688-711, 2022.

• DOS SANTOS, C. A. ; CARPENTER, C. S. ; ARID, J. D. ; SILVA, A. A. ; CARDOSO, LISANDRO PAVIE ; RIBEIRO, A. P. B. ; EFRAIM, P. . Production and characterization of promising β-stable seed crystals to modulate the crystallization of fat-based industrial products. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 130, p. 1-12, 2020.

• PEREIRA, A. A. G. ; DOS SANTOS, C. A. . Desinformação e negacionismo no ensino de ciências: sugestão de conhecimentos para se desenvolver uma alfabetização científica midiática. ENSINO & MULTIDISCIPLINARIDADE , v. 6, p. 21-40, 2020.

• MIYASAKI, ERIKSEN KOJI ; DOS SANTOS, CAMILIA AOYAGUI ; VIEIRA, LUANA REIS ; MING, CHIU CHIH ; CALLIGARIS, GUILHERME A. ; CARDOSO, LISANDRO PAVIE ; GONÇALVES, LIRENY APARECIDA GUARALDO . Acceleration of polymorphic transition of Cocoa Butter and Cocoa Butter Equivalent by addition of D-limonene. EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 118, p. n/a-n/a, 2015.

• SANTOS, CAMILIA AOYAGUI DOS ; MING, CHIU CHIH ; GONÇALVES, LIRENY APARECIDA GUARALDO . Emulsificantes: atuação como modificadores do processo de cristalização de gorduras. CIENCIA RURAL , v. 44, p. 567-574, 2014.

• NES, J. O. ; SILVA, J. C. O. ; SILVA, G. C. ; SILVEIRA, M. E. S. ; DOS SANTOS, C. A. . Elaboração de Biscoito do Tipo Cookie com Potencial Funcional À Base de Farinha de Banana Verde e Chocolate 70% Cacau. In: VIII Jornada de Produção Científica e Tecnológica (XI CIPATEC) - IFSP, 2019, São Roque. VIII Jornada de Produção Científica e Tecnológica (XI CIPATEC) - IFSP:Bioeconomia: diversidade e riqueza para o Desenvolvimento Sustentável. São Roque: IFSP, 2019. v. 0. p. 10-16.

• DOS SANTOS, C. A. ; CARPENTER, C. S. ; ARID, J. D. ; RIBEIRO, A. P. B. ; EFRAIM, P. . Characterization of Solid Lipid Microparticles of Hardfat Produced by Spray Cooling as Promising β-Stable Seeds. In: 15th Euro Fed Lipid Congress, 2017, Uppsala, Suécia. 15th Euro Fed Lipid Congress - Oils, Fats and Lipids: New Technologies, and Applications for a Healthier Life. Frankfurt: Euro Fed Lipid, 2017. v. 0. p. 0-488.

• SANTOS, C. A. ; Chiu, Ming C. ; GONCALVES, L. A. G. . 'Effect of mono-, di- and triesters of sorbitan monostearate on crystallization of refined palm oil'. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçú. 16th World Congress of Food Science and Technology. Campinas: IUFOST, 2012. v. 1. p. 1-1.

• SANTOS, C. A. ; MING, C. C. ; GONCALVES, L. A. G. . Effect of sorbitan esters composition on crystallization of refined palm oil. In: 10th Euro Fed Lipid Congress, 2012, Cracow. , Online Only Supplement ? Book of abstracts of the 10th Euro Fed Lipid Congress. New Jersey: Wiley-Blackwell, 2012. v. 114.

• SANTOS, C. A. ; Chiu, Ming C. ; GONCALVES, L. A. G. . 'Estudo do Efeito de mono-, di- e triésteres de ácidos graxos de sorbitana presentes em monolauratos de sorbitana comerciais na cristalização do óleo de palma refinado'. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnolgia de Alimentos, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnolgia de Alimentos. Campinas: sbCTA, 2012. v. 1. p. 1-1.

• SANTOS, C. A. ; Chiu, Ming C. ; GONCALVES, L. A. G. . 'Effect of mono-, di- and triesters of sorbitan monostearate on crystallization of refined palm oil'. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, C. A. ; Chiu, Ming C. ; GONCALVES, L. A. G. . 'Estudo do Efeito de mono-, di- e triésteres de ácidos graxos de sorbitana presentes em monolauratos de sorbitana comerciais na cristalização do óleo de palma refinado'. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, C. A. ; GONCALVES, L. A. G. ; Chiu, Ming C. . 'Effect of mono-, di- and triesters of fatty acid present in sorbitan monoesters on crystallization of refined palm oil'. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, C. A. ; SOUZA, A. P. . Clonagem do gene hyl1 e expressão da proteína epóxido hidrolase em Aspergillus niger. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, C. A. ; SOUZA, A. P. . Clonagem do gene hyl1 e expressão da proteína epóxido hidrolase em Aspergillus niger. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, C. A. ; SOUZA, A. P. . Clonagem do gene hyl1 e expressão da proteína epóxido hidrolase em Aspergillus niger. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2016 - 2019

  (PROCESSO FAPESP: 2016/04871-4) Produção e aplicação de sementes de cristalização a base de hardfats adicionadas de D-limoneno em chocolates: avaliação dos efeitos tecnológicos e inibição microbiana, Descrição: Problemas tecnológicos, como a pré-cristalização (temperagem) insuficiente contribuem com a perda da qualidade de chocolates. Outra questão de importância à saúde pública é a ocorrência de surtos de Salmonella. Ambos os problemas podem acarretar em consideráveis prejuízos às processadoras de chocolate O presente projeto propõe o uso do D-limoneno em chocolates, visando uma aplicação inovadora de propósitos tecnológico e microbiológico, na tentativa simultânea de acelerar ou tornar desnecessária a etapa de temperagem dos chocolates (retardando ou eliminando o fat bloom em chocolates) e desenvolver um antimicrobiano natural visando a aplicação nesse produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Camilia Aoyagui dos Santos - Integrante / Priscilla Efraim - Coordenador / Crystopher Stanley Carpenter - Integrante / Ana Paula Badan Ribeiro - Integrante / Júlia Delgado Arid - Integrante / Karina Bosqui - Integrante / Maristela da Silva do Nascimento - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2014

  (PROCESSO FAPESP: 2009/53006-0) Modificação, controle e estabilização do comportamento de cristalização e polimorfismo em gorduras, Descrição: . A cristalização de gorduras é um parâmetro crítico associado à estrutura e propriedades de grande parte dos alimentos. A estabilidade de muitos produtos processados é ditada por mudanças no estado físico das gorduras e alterações nos processos de cristalização. Na indústria brasileira, os problemas de comportamento de cristalização devido à não adequação de frações gordurosas são inúmeros, e agravados principalmente pelas diferenças climáticas regionais e condições de transporte e estocagem. Neste contexto, destacam-se principalmente problemas como as transições polimórficas indesejáveis, exsudação de óleo, desenvolvimento de fat bloom, formação de aglomerados cristalinos, além de bases gordurosas com propriedades incompatíveis com determinadas aplicações industriais. Em especial, a expressiva produção nacional de matérias-primas como a manteiga de cacau e o óleo de palma fazem da modificação de seus processos de cristalização um assunto estratégico do ponto de vista industrial. A partir de tais considerações, este projeto propõe métodos para modificação, controle e estabilização da cristalização e das transições polimórficas destas matérias-primas, segundo três alternativas distintas: remoção, adição ou fracionamento dos lipídios minoritários nas bases gordurosas; utilização de agentes ativos de nucleação para modular o processo de cristalização; e controle dinâmico da cristalização nos sistemas lipídicos por meio do uso de emulsificantes.A investigação conjunta destas alternativas, nos marcos de um projeto único e no interior de um grupo de pesquisa envolvendo vários pesquisadores, gera diversas economias de escopo, de forma que o desenvolvimento de um trabalho específico beneficia-se de conhecimentos produzidos nas outras frentes e vice-versa, gerando impactos positivos na produtividade de todo o conjunto de trabalhos envolvidos. A equipe multidisciplinar formada é constituída por pesquisadores da Faculdade de Engenharia Química, da Faculdade de Engenharia de Alimentos e do Instituto de Física da UNICAMP, da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP ? SP, do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) e da Universidade de Guelf ? Canadá.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (4) . , Integrantes: Camilia Aoyagui dos Santos - Integrante / Chiu Chih Ming - Integrante / Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves - Integrante / Priscilla Efraim - Integrante / MIYASAKI, ERIKSEN KOJI - Integrante / VIEIRA, LUANA REIS - Integrante / CARDOSO, LISANDRO PAVIE - Integrante / Ana Paula Badan Ribeiro - Integrante / Luiz Antonio Gioielli - Integrante / Valdecir Luccas - Integrante / Monise Helen Masuchi - Integrante / Glazieli Marangoni de Oliveira - Integrante / Ingrid Franco de Oliveira - Integrante / Maria Aliciane Fontenele Domingues - Integrante / Maria Cristina Chiarinelli Nucci Mascarenhas - Integrante / Theo Guenter Kieckbusch - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2004 - 2007

  (PROCESSO FAPESP: 04/10275-8) Clonagem e expressão de epóxido hidrolase de Aspergillus niger), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Anete Pereira de Souza em 08/05/2025., Descrição: Este estudo foi parte de uma linha de pesquisa integrada entre Instituto de Química/Unicamp: LABIOSIN (Laboratório de Biocatálise e Síntese Orgânica): onde foram realizados os ensaios biocatalíticos e triagens de alto desempenho, sob coordenação da Profa. Dra. Anita J. Marsaioli; e O Laboratório de Análise Genética e Molecular do Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética da Unicamp, sob coordenação da Profa. Dra. Anete Pereira de Souza. O presente projeto consistiu na execução da clonagem, expressão e purificação da enzima epóxido hidrolase proveniente de uma linhagem de Aspergillus niger de origem brasileira (CCT 4846), cujos estudos têm demonstrado possuir atividade de epóxido-hidrolase distinta daquelas reportadas na literatura. Confirmando-se a diferença de atividade entre a enzima estudada e as descritas na literatura, o estudo aqui proposto poderá fornecer subsídios para futuros estudos de aplicabilidade industrial da nova molécula. (AU). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Camilia Aoyagui dos Santos - Integrante / Anete Pereira de Souza. - Coordenador / Anita Jocelyne Marsaioli - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.