Laura Ramos Toledo

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Mato Grosso (2005). Especialista em Nutrição Hospitalar pela Universidade Federal de Mato Grosso (2006); Nutricionista com Aperfeiçoamento em Nutrição Clinuca pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP: Nutricionista Clínica do Hospital Infantil e Maternidade Femina período de 2005 a 2006. Nutricionista Clínica da Clínica de Tratamento Renal (CTR) período 2005 a 2007. Colégio Isaac Newton, Nutricionista RT , 2007, Docente da Faculdade de Nutrição da Universidade de Cuiabá - UNIC na área de Nutrição Clínica, no período de 2007 a 2014; Coordenadora da Clínica de Nutrição da Faculdade de Nutrição UNIC, 2009 a 2012. Gestora do Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Geral Universitário de 2011 a 2015; Nutricionista RT, Escola e Berçário Peninha Verde, desde fevereiro 2014,Nutricionista Clínica Hospital Municipal São Benedito. Docente do Curso Pós Graduação em Nutrição da Faculdade FASIPE; Nutricionista Coordenadora Hospital e Maternidade Santa Rita 2017-2018; Nutricionista Supervisora do Hospital e Maternidade São Mateus 2018 - 2020, Nutricionista Coordenadora do Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital e Maternidade Santa Rita 2020 a 2022. Professora Substituta da Área de Alimentos e Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso 2023-2024; Nutricionista Servidora Pública da Prefeitura Municipal de Chapada dos Guimarães- MT lotada na Secretaria Municipal de Educação, desde abril de 2024 - abril 2025; Nutricionista Responsável Técnica da Fundação Abrigo do Bom Jesus, abril de 2025 - atual; Responsável Técnica Institucional da Fundação Abrigo do Bom Jesus, maio de 2025 - atual; Mestranda do Programa de Pós Graduação em Alimentos, Nutrição e Metabolismo sob a orientação da Professora Dra. Marcia Gonçalves Ferreira, com o projeto Fatores dos ambientes físico urbano e sua associação com a obesidade em idosos frequentadores dos centros de convivência de Cuiabá-MT; Preceptora de Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica e Social, das Universidades Fateccie, Educare, e UFMT.

Informações coletadas do Lattes em 12/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Nutrição, alimentos e metabolismo

2024 - Atual

Universidade Federal de Mato Grosso
Título: FATORES DOS AMBIENTES FÍSICO E SOCIAL E SUA ASSOCIAÇÃO COM SOBREPESO E OBESIDADE EM IDOSOS FREQUENTADORES DE CENTROS DE CONVIVÊNCIA DE CUIABÁ ? MT
MARCIA GONÇALVES FERREIRA.Coorientador: LORENA BARBOSA FONSECA. Palavras-chave: OBESIDADE; IDOSOS; DESORDENS FÍSICAS.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Epidemiologia e políticas de alimentação e nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO CLÍNICA.

Especialização em Nutrição Hospital

2005 - 2006

Universidade Federal de Mato Grosso
Título: Classificação de Hepatopatias pelos Parâmetros de Child Pugh em pacientes do Hosital Universitário Júlio Muller
Orientador: Margareth Paracat Correa

Graduação em Nutrição

2000 - 2005

Universidade Federal de Mato Grosso
Título: Classificação de Hepatopatias pelos Parâmetros de Child Pugh em Pacientes Internados no Hosp. Universitário Júlio Muller
Orientador: Margareth Paract Correa

Formação complementar

2023 - 2023

GASTRONOMIA FUNCIONAL. (Carga horária: 40h). , Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP, HCFMUSP, Brasil.

2023 - 2023

Introdutório de Pesquisa Clínica. (Carga horária: 16h). , Hospital Alemão Oswaldo Cruz, HAOC, Brasil.

2023 - 2023

Momento Científico - Geriatria. (Carga horária: 10h). , Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP, HCFMUSP, Brasil.

2022 - 2022

GESTÃO DA QUALIDADE EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR. (Carga horária: 30h). , Hospital Sírio-Libanês, SIRIO-LIBANÊS, Brasil.

2021 - 2021

A ESTRATÉGIA NUTRICIONAL PODE CONTRIBUIR NO CAMBATE À FRAQUEZA ADQUIRIDA NA. (Carga horária: 2h). , SOCIEDADE BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL, BRASPEN, Brasil.

2021 - 2021

SELO - DIETOTERAPIA. (Carga horária: 40h). , ORGANIZAÇÃO NACIONAL DE ACREDITAÇÃO, ONA EDUCARE, Brasil.

2020 - 2020

COVID - 19 AÇÕES ASSITENCIAIS. (Carga horária: 15h). , Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP, HCFMUSP, Brasil.

2018 - 2018

FORMAÇÃO DE MULTIPLICADORES IBES/ONA. (Carga horária: 20h). , INSTITUTO BRASILEIRO PARA EXCELÊNCIA EM SAÚDE, IBES, Brasil.

2013 - 2013

EXPERIMENTAÇÃO/VALIDAÇÃO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA. , INSTITUTO DE EDUCÃÇÃO E PESQUISA DATA BRASIL, IDB, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Organização de eventos

TOLEDO, L. R. . 1º CONGRESSO DE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO DA UNIC. 2013. (Congresso).

TOLEDO, L. R. . PROJETO: SESC MOSTRA SUA CARA. 2012. (Outro).

TOLEDO, L. R. . V ENCONTRO DE NUTRICIONISTAS E ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO DE MATO GROSSO - 1ª SEMANA DO NUTRICIONISTA. 2009. (Congresso).

TOLEDO, L. R. . DIETÉTICA. 2008. (Outro).

Participação em eventos

CONTROLE GLICÊMICO DO PACIENTE CRÍTICO. 2013. (Outra).

PROCESSAMENTO E CONTROLE DE QUALIDADE DO LEITE HUMANO. 2013. (Outra).

ACERTO 2012: ACELERAÇÃO DA RECUPERAÇÃO TOTAL DO PÓS OPERATÓRIO. 2012. (Congresso).

CURSO DE CAPACITAÇÃO EM AVALIAÇÃO SUBJETIVA GLOBAL PRODUZIDA PELO PRÓPRIO PACIENTE. 2012. (Outra).

NOVA GERAÇÃO DE DIETA ENTERAL DENTRO E FORA DO AMBIENTE HOSPITALAR. 2012. (Encontro).

VII ENCONTRO DE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO DE MATO GROSSO. 2011. (Encontro).

AVANÇOS EM TERAPIA NUTRICIONAL. 2010. (Outra).

ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA COMO PERSONAL DIET. 2009. (Encontro).

III Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada (CBNI) e Ganepão 2009. 2009. (Congresso).

I SIMPÓSIO NACIONAL ACERTO. 2009. (Simpósio).

I Simpósio Nacional ACERT pós-operatório. 2009. (Simpósio).

4º Encontro de Atualização em Nutrição Clínica. 2008. (Encontro).

APLICAÇÃO DA FITOTERAPIA NA PRÁTICA CLÍNICA DO NUTRICIONISTA. 2008. (Encontro).

ASPECTOS NUTRICIONAIS, METABÓLICOS E FISIOLÓGICOS DO EXERCÍCIO. 2008. (Seminário).

Seminário: Aspectos Nutricionais, Metabólicos e Fisiológicos do Exercício. 2008. (Seminário).

X SIPAT - Semana Interna de Prevenção de Acidentes do Trabalho da Universidade de Cuiabá-UNIC.Alimentação Saudável no Diabetes. 2008. (Outra).

X SIPAT- SEMANA INTERNA DE PREVENÇÃO DE ACIDENTES - UNIC.ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NO DIABETES. 2008. (Outra).

AÇÃO GLOBAL.AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E RECOMENDAÇÕES PARA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. 2007. (Outra).

III Encontro de Nutricionistas e estudantes de Nutrição de Mato Grosso. 2007. (Encontro).

III ENCONTRO DE NUTRICIONISTAS E ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO DE MATO GROSSO. 2007. (Encontro).

NUTRIÇÃO ENTERAL E PARENTERAL. 2006. (Simpósio).

SBPC. 2004. (Encontro).

SEGURANÇA ALIMENTAR EM ÁREAS DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS DO ESTADO DE MATO GROSSO. 2004. (Simpósio).

NUTRIÇÃO NO ESPORTE. 2002. (Outra).

NUTRIÇÃO ONCOLÓGICA. 2002. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: THAIZA DO ESPIRITO SANTO MOSHAGE

TOLEDO, L. R.. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES ATENDIDOS NOS MUNICÍPIOS DA BAIXADA CUIABANA/MT, 2008 À 2012.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: LEDIANA LETICIA MARTINS DE MORAES

TOLEDO, L. R.. CONSTIPAÇÃO INTESTINAL NA INFÂNCIA. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: THAYS FORNARI

TOLEDO, L. R.. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS ATENDIDAS EM UMA CRECHE PÚBLICA EM CUIABÁ-MT, 2010. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: RAYANNA DE CARVALHO

TOLEDO, L. R.. COMPLICAÇÕES RELACIONADAS À NUTRIÇÃO PARENTERAL EM PACIENTES CRÍTICOS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Monny Vinicia Menezes Murila

TOLEDO, L. R.. PERFIL NUTRICIONAL DE IDOSOS DE UM CENTRO DE CONVIVÊNCIA DE CUIABÁ-MT, 2011. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Camila Fernanda Marques

TOLEDO, L. R.. RELAÇÃO ENTRE OBESIDADE E TRANSTORNOS ALIMENTARES. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: CAMILA BIAZUSSI BONATTO

TOLEDO, L. R.; BONATTO, C. B.. PERFIL NUTRICIONAL DE FUNCIONÁRIOS DE DUAS MADEIREIRAS DE NOVA UBIRATAN E CLAUDIA -MT. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: KELLEN CRISTINA VILELA RODRIGUES

TOLEDO, L. R.. ALEITAMENTO MATERNO E OS FATORES RELACIONADOS AO DESMAME PRECOCE. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: CARINE LUIZA ECHERT

TOLEDO, L. R.. ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVO COMO FATOR DE PROTEÇÃO PARA OBESIDADE INFANTIL. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: DANIELA MARQUES MORAES

TOLEDO, L. R.. COMPLICAÇÕES RELACIONADAS COM A TERAPIA ENTERAL. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: EMMYLINE PERIM DE PAULA

TOLEDO, L. R.. TRANSTORNOS ALIMENTARES: TRATAMENTO NUTRICIONAL PARA ANOREXIA NERVOSA E BULIMIA NERVOSA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Hellen Cristina de Oliveira Ferreira

TOLEDO, L. R.. Utilização da Soja no Controle do Diabetes Mellitus. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Karine Camila de Lima

TOLEDO, L. R.. Influência dos Fatores Dietéticos e Estilo de Vida o aumento da incidência de obesidade nos brasileiros. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Keila Herculano Pelinsson

TOLEDO, L. R.. Obesidade na adolescência como fator de risco para o desenvolvimento de hipertensão arterial no adulto. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Gabrieli Comachio

TOLEDO, L. R.. O Vinho como alimento funcional: o consumo a partir da adoção de critérios, quantidade e continuidade. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Naiani Cristine de Lima Fernandes

TOLEDO, L. R.. Associação do Consumo de Fibras no Controle das Dislipidemias. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Aline de Cássia Ferruci Fujii

TOLEDO, L. R.. Conduta Nutricional no pós-operatório de cirurgia bariátricapor procedimentos disabsortivos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Karina Afif Merhi

TOLEDO, L. R.. Mudanças nos padrôes alimentares em adolescentes na última dècada. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Lorena Targino De Assis

TOLEDO, L. R.. Aeitamento Materno: sua importância para a vida da criança. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: EDIANE MANEIRA

TOLEDO, L. R.. ADEQUAÇÃO DAS RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS AOS PACIENTES PORTADORES DE INSUFICIÊNCIA RENAL CRÔNICA EM TRATAMENTO HEMODIALÍTICO COM ALTERAÇÕES GASTRINTESTINAIS.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Raquel Raizel

TOLEDO, L. R.. ASPECTOS ATUAIS DO CONSUMO DE FIBRA SOLÚVEL NO CONTROLE GLICÊMICO DE PACIENTES ADULTOS COM DIABETES MEKKITUS NÃO INSULINO DEPENDENTES. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Ediane Maneira e Mariana Gonçalves Gomes

TOLEDO, L. R.. Adequação das recomendações Nutricionais aos Pacientes Portadores de Insuficiência Renal Crônica em Tratamento Hemodialítico com Alterações gastrointestinais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Raquel Raizel

TOLEDO, L. R.. Aspectos Atuais do Consumo de fibra Solúvel no Controle Glicêmico de Pacientes Adultos com Diabetes Mellitus não Insulino - Dependentes. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Anna Lúcia Bianchessi

TOLEDO, L. R.. Fibras Dietéticas Solúveis na Prevenção e Tratamento da Hipercolesterolemia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: LIGIAMARA TIBES

TOLEDO, L. R.. Influência da Alimentação Saudável no Tratamento da Hipercolesterolemia. 2008 - Universidade de Cuiabá.

Orientou

LIJIANY RIBEIRO CARVALHO

PERFIL NUTRICIONAL DE PRÉ ESCOLARES E ESCOLARES MATRICULADOS EM UMA ESCOLA PRIVADA DE CUIABÁ-MT; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Laura Ramos Toledo;

JULIANA JANDER ANDRADE

PROBIÓTICOS E SUA IMPORTÂNCIA NO TRATAMENTO DA DIARREIA AGUDA - UMA REVISÃO DE LITERATURA; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Laura Ramos Toledo;

MARIANA FERNANADA DA SILVA

RELAÇÃO ENTRE CONSUMO ALIMENTAR E HIPERFOSFATEMIA EM PACIENTES EM HEMODIÁLISE EM UMA CLÍNICA DE CUIABÁ-MT; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Laura Ramos Toledo;

GABRIELLA DE MUSIS

PERFIL NUTRICIONAL E CONSUMO ALIMENTAR DE FUNCIONÁRIOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM VÁRZEA GRANDE-MT, 2012; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Laura Ramos Toledo;

PAOLA THAIS TAVARES ZANETTE

CARACTERIZAÇÃO DE IDOSOS HOSPITALIZADOS EM UM HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DE CUIABÁ-MT; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Laura Ramos Toledo;

Joyce Fernandes de Moraes

PERFIL NUTRICIONAL E CONSUMO ALIMENTAR DE IDOSOS ATENDIDOS NA CLÍNICA DE FISIOTERAPIA DA UNIVERSIDADE DE CUIABÁ-MT; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Laura Ramos Toledo;

AINÁS FREITAS

FATORES QUE LEVAM AO DESMAME PRECOCE E SUAS CONSEQUENCIAS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Laura Ramos Toledo;

Karine Camila de Lima

Influência dos Fatores Dietéticos e Estilo de Vida no aumento da incidência de obesidade nos brasileiros; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Laura Ramos Toledo;

Karina Afif Merhi

Mudanças nos padrões alimentares em adolescentes na última década; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Laura Ramos Toledo;

Keila Herculano Pellinsson

Obsidade na adolencência como fator de risco para o desenvolvimento de hipertensão arterial no adulto; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Laura Ramos Toledo;

Gabrielli Comachio

O vinho como alimento funcional: consumo a partir da adoção de critérios, quantidade e continuidade; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Laura Ramos Toledo;

LIGIAMARA TIBES

INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NO TRATAMENTO DA HIPERCOLESTEROLEMIA; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Laura Ramos Toledo;

ANNA LUCIA VIEIRA BIANCHESSI

FIBRAS DIETÉTICAS SOLÚVEIS NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DA HIPERCOLESTEROLEMIA; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade de Cuiabá; Orientador: Laura Ramos Toledo;

Produções bibliográficas

FEGURI, GIBRAN RODER ; LIMA, PAULO RUIZ LÚCIO DE ; FRANCO, ANNA CAROLINA ; DE LA CRUZ, FELIPE RAMOS HONORATO ; BORGES, DANILO CERQUEIRA ; TOLEDO, LAURA RAMOS ; SEGRI, NEUBER JOSÉ ; AGUILAR-NASCIMENTO, JOSÉ EDUARDO DE . Benefits of Fasting Abbreviation with Carbohydrates and Omega-3 Infusion During CABG: a Double-Blind Controlled Randomized Trial. BRAZILIAN JOURNAL OF CARDIOVASCULAR SURGERY (ONLINE) , v. 34, p. 125-135, 2019.
FEGURI, GIBRAN RODER ; DE LIMA, PAULO RUIZ LÚCIO ; DE CERQUEIRA BORGES, DANILO ; TOLEDO, LAURA RAMOS ; BATISTA, LARISSA NADAF ; E SILVA, THAÍS CARVALHO ; SEGRI, NEUBER JOSÉ ; DE AGUILAR-NASCIMENTO, JOSÉ EDUARDO . Preoperative carbohydrate load and intraoperatively infused omega-3 polyunsaturated fatty acids positively impact nosocomial morbidity after coronary artery bypass grafting: a double-blind controlled randomized trial. Nutrition Journal , v. 16, p. xxx-xxx, 2017.
TOLEDO, L. R. . Bons hábitos como investimento. A Gazeta, Cuiabá-MT, 06 ago. 2023.
TOLEDO, L. R. ; VENTURINI, D. . 50% das crianças comem macarrão instantâneo, salgadinhos e biscoitos. A Gazeta, p. 1 - 1, 16 out. 2019.
TOLEDO, L. R. . DISTÚRBIOS ALIMENTARES: afetam principalmente os adolescentes. A GAZETA, CUIABÁ-MT, p. 4F - 4F, 13 set. 2015.
TOLEDO, L. R. . GARANTA SAÚDE E QUALIDADE DE VIDA. A GAZETA, CUIABÁ-MT, p. 4F - 4F, 13 jul. 2014.
TOLEDO, L. R. . Sem glúten, sem lactose. A GAZETA, CUIABÁ-MT, p. 2F - 2F, 09 mar. 2014.
TOLEDO, L. R. . PENSE LEVE. TIREÓIDE O ESCUDO DO CORPO, SÃO PAULO-SP, p. 12 - 13, 10 abr. 2013.
TOLEDO, L. R. . REVISTA ÚNICA. ALIMENTAÇÃO ANTIESTRESSE, Cuiabá-MT, 05 mar. 2013.
TOLEDO, L. R. . REVISTA ÚNICA. O PODER DAS VITAMINAS - ALIMENTOS CONCORRENTES, CUIABÁ-MT, p. 56 - 57, 28 fev. 2010.
TOLEDO, L. R. . REVISTA UNICA. O PODER DAS VITAMINAS, CUIABÁ-MT, p. 56 - 57, 01 fev. 2010.
TOLEDO, L. R. . EDUCADOR UNIC. INFORMATIVO MENSAL, CUIABÁ-MT, p. 1 - 4, 30 maio 2009.
TOLEDO, L. R. . EDUCADOR UNIC. INFORMATIVO MENSAL, CUIABÁ-MT, p. 01 - 04, 30 mar. 2009.
TOLEDO, L. R. . REVISTA UNICA. ALIMENTAÇÃO ANTI STRESS, CUIABÁ-MT, p. 66 - 67.
FONSECA, L. B. ; SOUZA, A.P. A. ; TOLEDO, L. R. ; FERREIRA, M.G. . SOBREPESO E CO-OCORRÊNCIA DE DOENÇAS EM IDOSOS. In: CONGRESSO NACIOMAL DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 2025, OURO PRETO-MG. ANAIS DO CONGRESSO NACIONAL DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO. OURO PRETO-MG: UNIVERSIDADE FEDERAL DE OURO PRETO, 2025. p. 1206-1207.
FONSECA, L. B. ; TOLEDO, L. R. ; SOUZA, A.P. A. ; FERREIRA, M.G. . PADRÕES ALIMENTARES DE IDOSAS E SUA ASSOCIAÇÃO COM O SOBREPESO. In: CONGRESSO NACIONAL DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 2025, OURO PRETO-MG. ANAIS DO CONGRESSO NACIONAL DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO. OURO PRETO-MG: UNIVERSIDADE FEDERAL DE OURO PRETO, 2025. p. 1088-1089.
TOLEDO, L. R. ; FERREIRA, M.G. . ASSOCIAÇÃO DO AMBIENTE FÍSICO COM OBESIDADE EM IDOSOS. In: XVI MOSTRA DE PÓS GRADUAÇÃO DA UFMT, 2025, Cuiabá. ANAIS DA XVI MOSTRA DE PÓS GRADUAÇÃO DA UFMT. Cuiabá: EDUFMT, 2025. p. 511.
TOLEDO, L. R. ; FERREIRA, M.G. . FATORES DO AMBIENTE FÍSICO E SOCIAL E SUA ASSOCIAÇÃO COM SOBREPESO EM IDOSOS FREQUENTADORES DE CENTROS DE CONVIVÊNCIA DE CUIABÁ. In: XV MOSTRADA PÓS GRADUAÇÃO UFMT, 2024, CUIABÁ. ANAIS DA XV MOSTRA DA PÓS GRADUAÇÃO. Cuiabá: EDUFMT, 2024. p. 499.
TOLEDO, L. R. ; FONSECA, L. B. ; SOUZA, A.P. A. ; FERREIRA, M.G. . SOBREPESO E CO-OCORRÊNCIA DE DOENÇAS EM IDOSOS. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TOLEDO, L. R. ; FONSECA, L. B. ; SOUZA, A.P. A. ; FERREIRA, M.G. . PADRÕES ALIMENTARES DE IDOSAS E SUA ASSOCIAÇÃO COM O SOBREPESO. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TOLEDO, L. R. . ASSOCIAÇÃO DO AMBIENTE FÍSICO COM IDOSOS. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TOLEDO, L. R. ; FERREIRA, M.G. . ASSOCIAÇÃO DO AMBIENTE FÍSICO COM OBESIDADE EM IDOSOS. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TOLEDO, LAURA RAMOS . Alimentação Saudável e Prevenção de Obesidade. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TOLEDO, L. R. . GLUTAMINA: USO E APLICÇÕES. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TOLEDO, L. R. . Alimentação Saudável no Diabetes. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SOUZA, A.P. A. ; FONSECA, L. B. ; TOLEDO, L. R. . FATORES ASSOCIADOS AO CONSUMO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS EM IDOSOS 2024 (PÔSTER).

Outras produções

TOLEDO, L. R. . Com calor intenso é preciso cuidados com alimentação e hidratação. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

TOLEDO, L. R. . Acorizal se destaca na agricultura familiar em Mato Grosso. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

TOLEDO, L. R. . PLANTÃONEWS. 2013; Tema: Cuidado que devemos ter com o consumo do Sal. (Site).

TOLEDO, L. R. . EXPRESSOMT. 2013; Tema: Cuidado que devemos ter com o Consumo do Sal. (Site).

TOLEDO, L. R. . PORTO NEWS. 2013; Tema: Cuidado que devemos ter com o consumo do Sal. (Site).

TOLEDO, L. R. . JUSBRASIL. 2013; Tema: Cuidado que devemos ter com o Consumo do Sal. (Site).

TOLEDO, L. R. . DIARIO DE CUIABA. 2013; Tema: Cuidado que devemos ter com o Consumo do Sal. (Site).

TOLEDO, L. R. . CEPPEX - CENTRO DE POS-GRADUACAO, EXTENSAO E CONSULTORIA EDUCACIONAL LTDA.. 2013; Tema: O vinho tinto como alimento funcional. (Site).

TOLEDO, L. R. . SEMANA7. 2013; Tema: Cuidado que devemos ter com o Consumo do Sal. (Site).

TOLEDO, L. R. . Atendimento Clínico Nutricional Básico. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TOLEDO, L. R. . Nutrição, Saúde e Aproveitamento Integral de Alimentos. 2006. (Palestra).

TOLEDO, L. R. . Treinamento em Higiene para as Lactaristas do Hospital Infantil e Maternidade FEMINA. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2023 - Atual

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: PROFESSOR SUBSTITUTO, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora Substituta do Departamento de Alimentos e Nutrição;Professora Orientadora de Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva e Nutrição Social;Professora das disciplinas Introdução a Pesquisa Científica em Nutrição e de Atividade de Extensão Creditada I;Membro do Colegiado do Departamento de Alimentos e Nutrição

2005 - 2006

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 12

2022 - 2023

MEDSIM SERVIÇOS MÉDICOS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA RESPONSÁVEL TÉCNICA, Carga horária: 36

Outras informações:
Nutricionista Responsável Técnica;Assistência Nutricional;Fiscal de Contrato de Fornecimento de Refeições;Responsável por suprimentos de Terapia Nutricional.

2020 - 2022

HOSPITAL E MATERNIDADE SANTA RITA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Nutrição, Carga horária: 40

Outras informações:
Coordenação do Serviço de Nutrição e Dietética;Assistência Nutricional;Gestão da Unidade de Alimentação;

2017 - 2019

HOSPITAL E MATERNIDADE SANTA RITA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: COORDENADORA EM NUTRIÇÃO, Carga horária: 30

Outras informações:
Gestão do Serviço de Nutrição e Dietética:  Planejamento de cardápios e refeições para pacientes, acompanhantes e colaboradores; atendendo aos preceitos e dietoterapia aplicada à patologia; atendendo as recomendações quanto à Segurança Alimentar e Nutricional;  Acompanhamento dos processos de produção das grandes refeições e pequenos lanches;  Gestão de Equipe de 30 pessoas, promovendo a capacitação através de treinamentos com temáticas técnicas, Controle Sanitários, Relacionamentos Interpessoais, Atendimento ao Cliente; atendendo às Normas Internas da Empresa e Regimento Interno do Setor;  Gestão de Suprimentos, através de pedidos de compras, gestão de estoque alinhados à política de compras da Instituição; gestão e qualificação de fornecedores, priorizando a qualidade da matéria prima com custo benefício;  Acompanhamento e supervisão de estágio em Unidades de Alimentação e Nutrição, com quantitativo de seis alunos/semestre;  Promoção de Programas de Educação Nutricional junto à pacientes/acompanhantes e colaboradores comensais do refeitório;  Planejamento e execução orçamentária anual;  Elaboração e aplicação de documentações e manuais técnicos de acordo com os preceitos legais e normativas sanitárias vigentes;  Análise de custos e emissão de relatórios gerenciais e financeiros; Gestão de Nutrição Clínica  Prestação de Assistência Nutricional de acordo com o Nível de Assistência associado ao diagnóstico e quadro clínico;  Prescrição Nutricional alinhada à conduta médica e Dietética;  Gestão dos Contratos e prestadores fornecedores de Terapia Nutricional, de acordo com o paciente, convênio e conduta dietética; organização e gestão de materiais como sondas, bombas de infusão e dietas;  Coordenação Administrativa e composição da Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional (EMTN);  Elaboração de Protocolos Clínicos Nutricionais, sua divulga

2019 - 2020

Hospital e Maternidade São Mateus

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: SUPERVISORA DE NUTRIÇÃO, Carga horária: 40

Outras informações:
 Gestão de Equipe de Assistência Nutricional composta por duas nutricionistas clínicas;  Gestão de processos de aquisição, armazenamento e prescrição e gestão de contratos de produtos de terapia nutricional, através de estudos de custo, viabilidade financeira e reembolso por convênios;  Gestão de Contrato de Prestação de Serviços Nutricionais, através do fornecimento de refeições para pacientes, acompanhantes e colaboradores, seguras do ponto de vista nutricional e sanitário, atendendo às prescrições médicas e nutricionais além de equipe médica;  Gestão de Contrato de Terceirização de lanchonete e restaurante tipo bistrô no interior do hospital;  Supervisionar o processo e finalização de todos os serviços de sua unidade, garantindo excelência no atendimento ao cliente, sempre em conformidade com o contratado;  Participação do processo de certificação e acreditação hospitalar, manutenção e elevação nacional e internacional; através da produção e organização de documentação, treinamento de equipe, recepcionando visita, apresentação de indicadores de gestão e assistencial;  Análise do conjunto dos resultados qualitativos e quantitativos com o objetivo de otimizar o funcionamento da unidade de negócio, sendo capaz de traçar planos de ação, desenvolver estratégias, criar e inovar em ações que otimizem resultados da unidade e o atendimento ao cliente;  Planejamento e execução orçamentário anual da unidade;

2015 - 2017

HOSPITAL SÃO BENEDITO DE CUIABA

Vínculo: , Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CLÍNICA, Carga horária: 30

Outras informações:
NUTRICIONISTA CLÍNICA ASSISTENCIAL DE UNIDADES DE TERAPIA INTENSIVA.

2011 - 2014

HOSPITAL GERAL UNIVERSITÁRIO

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: GESTORA DO SERVIÇO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
NUTRICIONISTA GESTORA, RESPONSÁVEL TÉCNICA PELO SERVIÇO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA; NUTRICIONISTA RESPONSÁVEL E SUPERVISORA DE ESTÁGIO CURRICULAR E EXTRACURRICULAR.

2020 - 2022

Universidade de Cuiabá

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Preceptoria de Estágio em Alimentação Coletiv, Carga horária: 30

Outras informações:
Responsável por orientar o estudante de Nutrição sobre as atividades a serem realizadas durante o estágio, a ser realizado em seu campo de atuação, e os objetivos;Supervisionar as tarefas do estudante, fornecendo feedback contínuo e avaliando seu desempenho.Auxiliar o estudante na aplicação dos conhecimentos teóricos adquiridos em sala de aula, auxiliando na resolução de problemas, esclarecendo dúvidas e fornecendo informações relevantes quanto ao campo para o seu desenvolvimento profissional. Oferecer materiais de estudo, compartilhar recursos e promover discussões educacionais.Monitorar o progresso do estudante ao longo do estágio;Avaliar suas habilidades, competências e conhecimentos.

2007 - 2014

Universidade de Cuiabá

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 23

2023 - 2023

Faculdade de Tecnologia do Ipê