Maria Cristina Meneghin

Graduada em Ciências Biológicas Modalidade Medica pelo Centro Universitário Herminio Ometto de Araras - FHO/UNIARARAS (2004), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo - ESALQ/USP (2008) e Doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual Paulista - FCF/UNESP (2012). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, caracterização microbiológica, fisiológica e molecular de microrganismos. Atualmente é professora e tutora de graduação a distância e Instrutora do SENAR/SP. Já trabalhou e atua com capacitação técnica, qualidade, fermentação alcoólica, qualidade da produção de cachaça, desenvolvimento de produtos e implantação de ferramentas da qualidade.

Informações coletadas do Lattes em 02/07/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Alimentos e Nutrição

2008 - 2012

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Avaliação do processo de fabricação de pequenas empresas produtoras de cachaça do Estado de São Paulo em relação às Boas Práticas de Fabricação
João Bosco Faria. Palavras-chave: boas práticas de fabricação; cachaça; capacitação técnica; Qualidade.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária, Produção Florestal, Pesca e Aqüicultura.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2005 - 2007

Universidade de São Paulo
Título: Caracterização e comportamento fermentativo de linhagens de Dekkera contaminantes da fermentação alcoólica,Ano de Obtenção: 2008
Orientador: Profª Drª Sandra Regina Ceccato-Antonini
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: dekkera/brettanomyces; levedura contaminante; fermentação alcoólica.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Molecular e de Microorganismos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.

Graduação em Ciencias Biologicas Modalidade Medica

2001 - 2004

Centro Universitário Herminio Ometto de Araras
Título: ?Pseudomonas aeruginosa produtoras de beta-lactamase?.
Orientador: Profª Drª Ana Laura Remédio Zenni Bereta

Formação complementar

2012 - 2012

Conhecimento da Qualidade da Cachaça. (Carga horária: 25h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2009 - 2009

Treinam. de Boas Práticas p/ Manipul. de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2009 - 2009

Master Mind - Treinamentos de alta performance. (Carga horária: 48h). , Instituto Cervantes de Albuquerque, ICA, Estados Unidos.

2006 - 2006

?Planejando e Otimizando a Reação de PCR?. (Carga horária: 14h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2006 - 2006

?Fundamentos Teóricos dos Métodos de Biologia Mole. (Carga horária: 20h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em "Gestão das Águas II". , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em ?Técnicas Básicas de Biologia Molecular?. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.

2004 - 2004

"Tecnologia de Alimentos". (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Atualização em Doenças Transmitidas por Alimentos. (Carga horária: 64h). , Centro Universitário Herminio Ometto de Araras, UNIARARAS, Brasil.

2003 - 2003

A genética na medicina fetal e reprodução assistid. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2003 - 2003

?Bioprocessos Aplicados à Indústria de Alimentos?. (Carga horária: 3h). , Sociedade Brasileira de Microbiologia, SBM, Brasil.

2001 - 2001

?Das seqüências genômicas depositadas ao futuro da. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Molecular e de Microorganismos.

Organização de eventos

Faria, J.B. ; MENEGHIN, M. C. ; ROTA, M. B. ; BERALDO, R. M. ; BARBOZA, R. A. B. ; ROCHA, V.S. ; ROÇAFA, H. . Curso de Difusão de Conhecimento da Qualidade da Cachaça. 2012. (Outro).

Faria, J.B. ; BARBOZA, R. A. B. ; MENEGHIN, M. C. ; ROCHA, V.S. ; ROTA, M. B. . VI Concurso Paulista de Cachaça de Alambique e V Encontro da Cadeia Produtiva de Cachaça. 2010. (Outro).

Faria, J.B. ; BARBOZA, R. A. B. ; MENEGHIN, M. C. ; ROTA, M. B. ; CAVALCANTI, A. F. ; LORENZETTI, N. ; ROCHA, V.S. . IV Encontro da Cadeia Produtiva de Cachaça e V Concurso Paulista de Cachaça de. 2009. (Outro).

Faria, J.B. ; BARBOZA, R. A. B. ; MENEGHIN, M. C. ; MANCINI, R. F. ; ROÇAFA, H. . III Encontro da Cadeia Produtiva de Cachaça e IV Concurso Paulista de Cachaça de Alambique. 2008. (Outro).

Participação em eventos

VIIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Influence of Good Manufacturing Practices in the Sensory Quality of Cachaça. 2010. (Congresso).

54° Congresso Brasileiro de Genética. Molecular and physiological characterization of Dekkera bruxellensis isolated from brazilian ethanolic fermentation. 2009. (Congresso).

Aplicação das Ferramentas de APPCC, PPHO e BPF. 2009. (Seminário).

IV Seminário sobre Rotas Tecnológicas. 2009. (Seminário).

XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-americano de Analistas de Alimentos. Efeito da adição de L.helveticus ssp. Jugurti em hambúrguer bovino na inibição de Coliformes Totais e E. coli. 2009. (Congresso).

II Workshop da Cachaça Paulista: Valorização e Mercado. 2008. (Outra).

I Simpósio de Engenharia de Alimentos e Mostra de Trabalho Científicos.Padrões de qualidade utilizados na tecnologia de produção de leite da cidade de Adamantina, São Paulo. 2008. (Simpósio).

24 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Efeito da contaminação de leveduras Dekkera/Brettanomyces sobre a fermentação etanólica. 2007. (Congresso).

XV ENAAL e Congresso Latino Americano de Alimentos. Avaliação microbiológica, físico-química e sensorial de açúcares mascavo comercializados na cidade de São carlos -SP. 2007. (Congresso).

Aplicação das Ferramentas de APPCC, PPHO e BPF. 2006. (Seminário).

I Fórum de Biotecnologia do Vale do Paranapanema - Novos rumos para o desenvolvimento. 2006. (Simpósio).

II Seminário sobre Rotas Tecnológicas da Biotecnologia. 2006. (Seminário).

II Simpósio da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais. 2006. (Simpósio).

Seminário Pró-Terra ? Biotecnologia para Professores. 2006. (Seminário).

XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia.. 2005. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia.. ?Efeito das Toxinas Killer de Leveduras sobre Bactérias Isoladas da Fermentação Alcoólica?. 2005. (Congresso).

Campanha Check-up na Estrada, do Programa Saúde na Boléia. INTERVIAS/UNIARARAS. 2004. (Outra).

Campanha Vacinação na Estrada, do Programa Saúde na Boléia. INTERVIAS/UNIARARAS. 2004. (Outra).

VXIII Semana de Estudos Agrnômicos de Botucatu. 2004. (Encontro).

A Genética em Foco. 2003. (Seminário).

Campanha Boa Visão na Estrada, do Programa Saúde na Boléia. INTERVIAS/UNIARARAS. 2003. (Outra).

Campanha Check-up na Estrada, do Programa Saúde na Boléia. INTERVIAS/UNIARARAS. 2003. (Outra).

III Workshop de Genética. 2003. (Outra).

XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2003. (Congresso).

Campanha DST/AIDS na Estrada, do Programa Saúde na Boléia. INTERVIAS/UNIARARAS. 2002. (Outra).

Campanha Vacinação na Estrada, do Programa Saúde na Boléia. INTERVIAS/UNIARARAS. 2002. (Outra).

III Simpósio Nacional de Biologia Molecular Aplicada à Medicina. 2002. (Simpósio).

VI Jornada Científica do Curso de Biomedicina do Centro Universitário Hermínio Ometto-UNIARARAS. 2002. (Outra).

4 Encontro Regional de Biomedicina. 2001. (Encontro).

Campanha Vacinação na Estrada, do Programa Saúde na Boléia. INTERVIAS/UNIARARAS. 2001. (Outra).

VI Jornada Integrada de Farmácia e Biomedicina. 2001. (Outra).

Comissão julgadora das bancas

José Paschoal Batistuti

JOÃO BOSCO FARIA (Orientador); BATISTUTI, J. P.; NOVAES, F. V.. Avaliação do processo de fabricação de micro e pequenas empresas produtoras de cachaça do Estado de São Paulo em relação as Boas práticas de fabricação. 2011. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas- Araraquara/UNESP.

José Paschoal Batistuti

FARIA, J. B.;Batistuti, J. P.; NOVAES, F. V.; COSTA, V. M. H. M.; André Ricardo Alcarde. VALIAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE CACHAÇA EM PEQUENAS EMPRESAS DO ESTADO DE SÃO PAULO, EM RELAÇÃO ÀS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO. 2012. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas- Araraquara/UNESP.

Elizeu Antônio Rossi

FARIA, João Bosco; BATISTUTI, José Paschoal; Novaes, F.V.;ROSSI, E. A.; Costa, V.M.H.M.. Avaliação do processo de fabricação de micro e pequenas empresas produtoras de cachaça do Estado de São Paulo em relação às boas práticas de fabricação. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

João Bosco Faria

FARIA, João Bosco; BATISTUTI, José Paschoal; COSTA, Vera Mariza Henriques de Miranda; NOVAES, Fernando Valadares; ALCARDE, A. R.. Avaliação do processo de produção de cachaça em pequenas empresas do Estado de São Paulo, em relação às boas práticas de fabricação.. 2012. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas-UNESP.

João Bosco Faria

FARIA, João Bosco; BATISTUTI, José Paschoal; NOVAES, Fernando Valadares. Avaliação do processo de fabricação de micro e pequenas empresas produtora de cachaça do Estado de São Paulo em relação às boas práticas de fabricação.. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - UNESP.

Pedro de Oliva Neto

OLIVA NETO, P.; Horii, J.; Antonini, S.R.C.. Caracterização e comportamento fermentativo de linhagens de Dekkera contaminantes da fermentação alcoólica.. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Sandra Regina Ceccato Antonini

Ceccato-Antonini, Sandra ReginaHORII, J.; Oliva Neto, P.. Caracterização e comportamento fermentativo de linhagens de Dekkera contaminantes da fermentação alcoólica. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Vera Mariza Henriques de Miranda Costa

FARIA, J. B.;COSTA, V. M. H. M.; BATISTUTI, J. P.; NOVAES, F.V.; ALCARDE, A. D.. Avaliação do processo de produção de cachaça em pequenas empresas do estado de São Paulo, em relação às Boas Práticas de Fabricação. 2012. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Foi orientado por

João Bosco Faria

Avaliação do processo de Produção de Cachaça em Pequenas Empresas do Estado de SP em relação a às boas Praticas de Fabricação; 2012; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas-UNESP,; Orientador: João Bosco Faria;

João Bosco Faria

Avaliação do processo de fabricação de micro e pequenas empresas produtoras de cachaça do estado de São Paulo; 2008; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara,; Orientador: João Bosco Faria;

Sergio Azevedo Fonseca

SIRT-Unesp/SBRT; 2014; Orientação de outra natureza; (Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sergio Azevedo Fonseca;

Sergio Azevedo Fonseca

Mediadora principal do projeto SIRT; 2013; Orientação de outra natureza; (Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação Para o Desenvolvimento da Unesp; Orientador: Sergio Azevedo Fonseca;

Sergio Azevedo Fonseca

SIRT-Unesp/SBRT; 2013; Orientação de outra natureza; (Administração Pública) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sergio Azevedo Fonseca;

Sergio Azevedo Fonseca

SIRT-Unesp/SBRT; 2012; Orientação de outra natureza; (Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sergio Azevedo Fonseca;

Sergio Azevedo Fonseca

SIRT-Unesp/SBRT; 2011; Orientação de outra natureza; (Programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação Para o Desenvolvimento da Unesp; Orientador: Sergio Azevedo Fonseca;

Sergio Azevedo Fonseca

SIRT-Unesp/SBRT; 2010; Orientação de outra natureza; (Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sergio Azevedo Fonseca;

Sandra Regina Ceccato Antonini

Dekkera e Brettanomyces: caracterização e comportamento fermentativo de linhagens contaminantes da fermentação alcoólica; 2008; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Sandra Regina Ceccato Antonini;

Produções bibliográficas

  • MENEGHIN, M. C. ; BARBOZA, R. A. B. ; RAMALHEIRO, GERALDA CRISTINA DE FREITAS ; LORENZO, H. C. . Boas Práticas de Fabricação e a melhoria da qualidade na agricultura familiar: Estudo de caso com pequenos produtores de cachaça. RETRATOS DE ASSENTAMENTOS , v. 20, p. 207-231, 2017.

  • MENEGHIN, M. C. ; REIS, V. R. ; ANTONINI, S. R. C. . Inhibition of Bacteria Contaminating Alcoholic Fermentations by Killer Yeasts. Brazilian Archives of Biology and Technology (Impresso) , v. 53, p. 1043-1050, 2010.

  • BARBOZA, R. A. B. ; MENEGHIN, M. C. ; ROCHA, V.S. ; FONSECA, S. A. ; Faria, J.B. . Efeito do envelhecimento na qualidade da cachaça produzida por pequenos produtores. Revista Ciência em Extensão , v. 6, p. 46-56, 2010.

  • BARBOZA, R. A. B. ; MENEGHIN, M. C. ; Faria, J.B. . Envelhecimento de aguardente de cana como melhora na qualidade sensorial: estudo de caso de agroindústrias do Estado de São Paulo. In: XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2009, Belo Horizonte. Resumos do XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2009.

  • MENEGHIN, M. C. ; DE PAULI, P. A. ; BARBOZA, R. A. B. ; ROSSATO, A. S. ; CATANOZI, M. P. L. M. ; ROSSI, E. A. . Efeito da adição de L. helveticus ssp. Jugurti em hambúrguer bovino na inibição de Coliformes totais e E. coli. In: XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2009, Belo Horizonte. Resumos doXVI Envontro Nacional e II Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2009.

  • VERRUMA-BERNARDI, M.R. ; MENEGHIN, M. C. ; BORGES, M. T. M. R. ; LOPES, C.H. ; DELLA-MODESTA, R.C. ; ANTONINI, S. R. C. . Avaliação microbiológica, fisico-quimica e sensorial de açúcares mascavo comercializados na cidade de São Carlos-SP. In: XV Encntro Nacional e I Congresso Latino-Americano de Alimentos, 2007, Fortaleza. Resumos do XV Encntro Nacional e I Congresso Latino-Americano de Alimentos, 2007.

  • MENEGHIN, M. C. ; BARBOZA, R. A. B. ; ROCHA, V.S. ; Faria, J.B. . Influence of Good Manufacturing Practices in the Sensory Quality of Cachaça. In: VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010, São Carlos. Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. São Carlos: IQSC, 2010. v. 8. p. 75.

  • ROCHA, V.S. ; ROTA, M. B. ; MENEGHIN, M. C. ; BARBOZA, R. A. B. ; Faria, J.B. . Effect of sugar in sensory quality of samples of "cachaça" traditionally distilled and redistilled. In: VIIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010, São Carlos. Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. São Carlos: IQSC, 2010. v. 8. p. 74.

  • BARBOZA, R. A. B. ; MENEGHIN, M. C. ; ROCHA, V.S. ; Faria, J.B. . Aging process and its effects on sensory quality improvement of cachaça produced by small farmers of São Paulo State. In: VIIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010, São Carlos. Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. São Carlos: IQSC, 2010. v. 8. p. 138.

  • BARBOZA, R. A. B. ; MENEGHIN, M. C. ; ROCHA, V.S. ; Faria, J.B. . Sensory quality of cachaça aged in different types of wood. In: VIIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010, São Carlos. Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. São Carlos: IQSC, 2010. v. 8. p. 139.

  • ANTONINI, S. R. C. ; AVANSINI, S. H. ; CODATTO, C. ; MENEGHIN, M. C. . Molecular and physiological characterization of Dekkera bruxellensis isolated from brazilian ethanolic fermentation. In: 24th International Conference on Yeast Genetics and Molecular Biology, 2009, Manchester. Yeast. Manchester: Wiley Blackweel, 2009. v. 26. p. 217-217.

  • ANTONINI, S. R. C. ; AVANSINI, S. H. ; CODATTO, C. ; MENEGHIN, M. C. . Molecular and Physiological Characterization of Dekkera bruxellensis isolated from brazilian ethanolic fermentation. In: 3rd Congress of European Microbiologists, 2009, Gothemburg. FEMS 2009, 2009.

  • ANTONINI, S. R. C. ; MENEGHIN, M. C. . Dekkera bruxellensis as an important contaminant in fuel ethanol production. In: 12th International Congress on Yeasts, 2008, Kiev. Book of abstracts 12th International Congress on Yeasts, 2008. p. 282.

  • MENEGHIN, M. C. ; ANTONINI, S. R. C. . Efeito da contaminação de leveduras Dekkera-Brettanomyces sobre a fermentação alcoólica. In: 24o. Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2007, Brasília. Resumos do 24o. Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2007.

  • VANCETTO, G. T. ; MENEGHIN, M. C. ; ANTONINI, S. R. C. . Otimização de protocolos de PCR colônia visando amplificação de rDNA e confirmação de deleção gênica pela técnica de Knock-out em leveduras. In: Congresso de Iniciação Científica da UFSCar, 2005, São Carlos. Resumos do Congresso de Iniciação Científica da UFSCar, 2005.

  • MENEGHIN, M. C. ; ANTONINI, S. R. C. . Efeito das toxinas killer de leveduras sobre bactérias isoladas da fermentação alcoólica. In: 23o. Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005, Santos. Resumos do 23o. Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005.

  • MENEGHIN, M. C. ; DE PAULI, P. A. ; BARBOZA, R. A. B. ; ROSSATO, A. S. ; CATANOZI, M. P. L. M. ; ROSSI, E. A. . Efeito da adição de L. helveticus ssp. Jugurti em hambúrguer bovino na inibição de Coliformes totais e E. coli. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BARBOZA, R. A. B. ; MENEGHIN, M. C. ; Faria, J.B. . Envelhecimento de aguardente de cana como melhora na qualidade sensorial: estudo de caso de agroindústrias de cachaça do Estado de São Paulo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MENEGHIN, M. C. ; MANCINI, R. F. ; BARBOZA, R. A. B. . Padrões de qualidade utilizados na tecnologia de produção de leite da cidade de Adamantina, São Paulo. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MANCINI, R. F. ; BARBOZA, R. A. B. ; MENEGHIN, M. C. . Condições de qualidade da cadeia apícola no município de Boa Esperança do Sul, São Paulo. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • DE PAULI, P. A. ; MENEGHIN, M. C. ; BARBOZA, R. A. B. . Comportamento do produto cárneo (hambúrguer) fermentado com L. helveticus ssp. jugurti perante variação de cura e contaminante (Escherichia coli). 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • VERRUMA-BERNARDI, M.R. ; MENEGHIN, M. C. ; BORGES, M. T. M. R. ; LOPES, C.H. ; DELLA-MODESTA, R.C. ; ANTONINI, S. R. C. . Avaliação microbiológica, físico-química e sensorial de açúcares mascavo comercializados na cidade de São Carlos, SP. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MENEGHIN, M. C. ; ANTONINI, S. R. C. . Efeito da Contaminação de Leveduras Dekkera/Brettanomyces sobre a fermentação etanólica. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MENEGHIN, M. C. ; ANTONINI, S. R. C. . Efeito das toxinas killer de leveduras sobre bactérias isoladas da fermentação alcoólica. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

MENEGHIN, M. C. . Planejamento Estratégico da Qualidade. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material acadêmico).

MENEGHIN, M. C. . Ferramentas da Qualidade. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material acadêmico).

MENEGHIN, M. C. . Garantia da Qualidade. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material acadêmico).

MENEGHIN, M. C. . Marketing e a Gestão da Qualidade. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material acadêmico).

MENEGHIN, M. C. . Introdução ao desenvolvimento do produto. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material acadêmico).

MENEGHIN, M. C. . Ciclo de vida do produto - Parte 1. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material acadêmico).

MENEGHIN, M. C. . Ciclo de vida do produto - Parte 2. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material acadêmico).

MENEGHIN, M. C. . Gestão do Processo de Desenvolvimento de Produtos. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material acadêmico).

MENEGHIN, M. C. . Etapas do Desenvolvimento de Produtos. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material acadêmico).

MENEGHIN, M. C. . Introdução à gestão da qualidade. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material acadêmico).

MENEGHIN, M. C. . Programa Feira do Produtor Rural. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MENEGHIN, M. C. . Aguardente de mel. 2011. (Resposta Técnica).

MENEGHIN, M. C. ; BARBOZA, R. A. B. . Produção de Cachaça Orgânica. 2011. (Dossiê Técnico).

BERALDO, R. M. ; MENEGHIN, M. C. ; BARBOZA, R. A. B. . Algodão bola. 2011. (Resposta Técnica).

MENEGHIN, M. C. ; SARTORELLI, N. L. . Material de referência para microbiologia. 2011. (Resposta Técnica).

MENEGHIN, M. C. . A produção de cachaça e o meio ambiente. 2011. (Resposta Técnica).

MENEGHIN, M. C. ; BARBOZA, R. A. B. . Goma xantana em molho de piment. 2011. (Resposta Técnica).

MENEGHIN, M. C. ; BARBOZA, R. A. B. . Fabricação de gravata. 2011. (Resposta Técnica).

MENEGHIN, M. C. . Fabricação de chocolate granulado. 2011. (Resposta Técnica).

SARTORELLI, N. L. ; MENEGHIN, M. C. . Molho de pimenta gochujang. 2011. (Resposta Técnica).

SARTORELLI, N. L. ; MENEGHIN, M. C. . Equipamentos para mineração. 2011. (Resposta Técnica).

SARTORELLI, N. L. ; MENEGHIN, M. C. . Presunto de carne de cordeiro. 2011. (Resposta Técnica).

MENEGHIN, M. C. ; BARBOZA, R. A. B. . Produção de açúcar VHP. 2011. (Resposta Técnica).

MENEGHIN, M. C. ; BARBOZA, R. A. B. . Registro de alimentos fracionado. 2011. (Resposta Técnica).

MENEGHIN, M. C. ; BARBOZA, R. A. B. . Painel de fogã. 2011. (Resposta Técnica).

MENEGHIN, M. C. ; BARBOZA, R. A. B. . Equipamentos para batata congelada.. 2011. (Resposta Técnica).

MENEGHIN, M. C. . Determinação de fibra. 2011. (Resposta Técnica).

MENEGHIN, M. C. ; BARBOZA, R. A. B. . Carvão de coco babaç. 2011. (Resposta Técnica).

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Faculdade de Ciências e Letras - Campus de Araraquara. , Rod Araraquara-Jaú Km 1 - sala 380, Campus Ville, 14800-901 - Araraquara, SP - Brasil, Telefone: (16) 33016283, URL da Homepage:

Experiência profissional

2010 - 2021

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mediadora, Carga horária: 20

Outras informações:
Mediadora do projeto - Sistema Integrado de Respostas Técnicas (SIRT), projeto do Departamento de Administração Pública da Faculdade de Ciências e Letras da UNESP/Araraquara e da Agência Unesp de Inovação (AUIN), em parceria com a Fundação para o Desenvolvimento da UNESP (FUNDUNESP) e integrante do Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas (SBRT). Atuação como especialista na área de alimentos e autora de respostas técnicas.

2009 - 2010

BCP CONSULTORES

Vínculo: Prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Consultora técnica, Carga horária: 20

Outras informações:
Desenvolveu projetos de consultoria em agroindústrias de alimentos e engenhos de cachaça, sendo responsável pela implantação das boas práticas de fabricação nos estabelecimentos. Trabalhou com melhorias nos processos visando o aumento da qualidade do produto. Estes projetos foram desenvolvidos em parceria com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Estado de São Paulo (SEBRAE-SP) e Instituto INOVA.

2009 - 2010

Gene ID

Vínculo: Prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 20

Outras informações:
Responsável pela implantação do Sistema de Qualidade, incluindo as ferrametas de Boas Práticas de Fabricação, elaboração de Procedimentos Operacionais Padronizados, treinamento de pessoal e desenvolvimento de planilhas de controle.

2010 - 2010

Agroconsult

Vínculo: Prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Consultora técnica, Carga horária: 5

Outras informações:
Participação no desenvolvimento de projeto sobre álcool de cereais, visando aspectos mercadológicos, técnicos e produtivos, além de participação em projeto de avaliação de usinas de açúcar e álcool.

2008 - 2009

Instituto Aequitas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Analista técnica, Carga horária: 40

Outras informações:
Responsável pelas correções de relatórios, elaboração de projetos, organização de eventos, consultorias técnicas em parceria com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Emoresas de São Paulo (SEBRAE-SP), além de elaboração de artigos e resumos para congressos e diagnósticos empresariais.

2009 - 2009

Master Mind

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Apoiadora, Carga horária: 4

Outras informações:
Trabalho voluntário como apoiadora no Treinamento Master Mind de Alta Performance em Liderança.

2007 - 2007

Usina Zanin

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio no laboratório de controle de qualidade de açúcar e etanol da Usina Zanin, abordando principalmente aspectos microbiológicos da fermentação e físico-químicos do açúcar.

2006 - 2006

Usina Zanin

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio realizado com ênfase em fermentação (preparação do caldo de cana, viabilidade do fermento, temperatura, pH, grau Brix)

2005 - 2005

Usina Zanin

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Realizou estágio durante o período da safra 2005/2006 no laboratório da Usina Zanin, acompanhando a rotina e metodologia de análise. Acompanhamento das etapas dos processos produtivos de açúcar e etanol, com ênfase em fermentação.

2005 - 2008

Universidade Federal de São Carlos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento da dissertação de mestrado e acompanhamento da rotina de análises de açúcar do Laboratório de Microbiologia Agrícola e Molecular (LAMAM).

Atividades

  • 07/2003 - 04/2004

    Estágios , Centro de Ciências Agrárias da UFSCAR.,Estágio realizado, em Microbiologia e Biologia Molecular (300 horas).

2004 - 2004

Centro Universitário Herminio Ometto de Araras

Vínculo: Aluna, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio Supervisionado em Análises Clínicas (720 horas), Estágio Supervisionado em Análises Bromatológicas (500 horas) e Estágio Supervisionado em Análises de Águas e Microbiologia de Alimentos (220 horas).

Atividades

  • 02/2004 - 11/2004

    Estágios , Laboratório de Análises Clínicas.,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Análises Clínicas (720 horas).

  • 02/2004 - 11/2004

    Estágios , Laboratório de Águas e Laboratório de Controle Microbiológico.,Estágio realizado, Estágio Supervisionado na área de Análises de Águas e Microbiologia de Alimentos (220 horas).

  • 02/2004 - 11/2004

    Estágios , Laboratório de Bromatologia e Análise Físico-Química de Alimentos.,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Análises Bromatológicas (500 horas).

2018 - Atual

Bistrô Animal

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 20

Outras informações:
Responsável pelo desenvolvimento de novos produtos, garantia da qualidade, legalização da empresa nos órgãos fiscalizadores (Cetesb, MAPA, CRMV) e administração da empresa.

2013 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Rural

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Instrutor

Outras informações:
Instrutora de cursos na área de alimentos e bebidas.

2021 - Atual

Universidade de Araraquara

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor de Graduação a Distância e Tutor, Carga horária: 5