Jefferson Carneiro de Barros

Mestre em Ciências da Nutrição pela UFPB (2009), Especialização em Gestão de Negócios e Qualidade de Alimentos pela UNIGUAÇU (2004/500h) e em Vigilância Sanitária e Epidemiológica pela Universidade de Ribeirão Preto/UNAERP (2001/820h) e Graduado em Nutrição pela UFPB (1997). Atualmente é Professor Assistente do Curso de Bacharelado em Nutrição da Universidade Federal de Campina Grande/UFCG - Centro de Educação e Saúde - campus de Cuité/PB, tendo atuando como Coordenador dos Laboratórios de Ensino do Curso de Nutrição de 2010 a 2013. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição; Segurança e Saúde do trabalhador de UAN/UPR; Gestão da Qualidade aplicada a UAN/UPR; Tecnologia e Controle higiênico-sanitário de alimentos, atuando nos seguintes temas: segurança e inocuidade de alimentos, conservação alimentar por uso de constituintes antimicrobianos clássicos e alternativos, beneficiamento e qualidade alimentar.

Informações coletadas do Lattes em 24/10/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências da Nutrição

2007 - 2009

Universidade Federal da Paraíba
Título: Interferência do óleo essencial de Origanum vulgare L. (Lamiaceae) sobre o crescimento e características metabólicas de cepas de Staphylococcus aureus isoladas de alimentos,Ano de Obtenção: 2009
Evandro Leite de Souza.Palavras-chave: efeito anti-estafilocócico; óleo essencial; ácidos orgânicos; uso combinado.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Especialização em Gestão de Negócios e Qualidade de Alimentos

2002 - 2004

Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde de União da Vitória
Título: Influência dos Manipuladores de Alimentos da Área Hospitalar no Surgimento de Surtos de ETA: Uma revisão de literatura.
Orientador: Profª MSc Maria Lúcia da Conceição

Especialização em Vigilância Sanitária e Epidemiológica

2000 - 2001

Universidade de Ribeirão Preto

Graduação em Nutrição

1991 - 1997

Universidade Federal da Paraíba
Título: Não houve registro de monografia no referido ano

Formação complementar

2014 - 2014

Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Instituto Bioeducação, IBEA, Brasil.

2011 - 2011

Compostos Bioativos e Propriedades Funcionais. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2010 - 2010

Elaboração de Trabalhos de Extensão. (Carga horária: 3h). , Centro de Educação e Saúde - UFCG, CES, Brasil.

2006 - 2006

Lingua Portuguesa. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2001 - 2001

Aconselhamento em Aleitamento Materno. (Carga horária: 40h). , Secretaria de Estado da Saúde da Paraíba - Núcleo de Capacitação Técnica, SES/PB, Brasil.

2000 - 2000

Nutrição e Atividade. , Laboratório de Estudos e Pesquisas do Treinamento/DEF/UFPB, LEPT/DEF, Brasil.

2000 - 2000

Treinamento sobre a NBCAL. (Carga horária: 24h). , Secretaria de Estado da Saúde da Paraíba - Núcleo de Capacitação Técnica, SES/PB, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Administração de Unidade de Alimentação.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.

Organização de eventos

BARROS, J. C. . Semana Nacional de Ciência e Tecnologia / III Semana de Nutrição da UFCG. 2011. (Outro).

BARROS, J. C. . II Semana de Nutrição da UFCG - Ampliando as fronteiras do saber em Nutrição. 2010. (Outro).

BARROS, J. C. ; COSTA, M. J. C. . III Seminário Nacional sobre Integração da Pesquisa Nutricional e Alimentar. 1999. (Outro).

Participação em eventos

Jornada Online de Ciências da Nutrição.O funcionamento das Unidades de Alimentação e Nutrição no contexto da Covid-19. 2020. (Outra).

Encontro de Nutrição - ENCONUTRI 2015. 2015. (Encontro).

Simpósio Nacional de Saúde e Meio Ambiente - SINASAMA.Membro Efetivo da Comissão Científica. 2015. (Simpósio).

Simpósio Nacional de Saúde e Meio Ambiente - SINASAMA. 2015. (Simpósio).

Encontro de Nutricionistas da Paraíba - ENCONUTRI 2014. 2014. (Encontro).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia.Controle de sobras e do resto-ingesta de uma unidade de alimentação e nutrição de um restaurante universitário. 2014. (Outra).

Simpósio Nacional de Saúde e Meio Ambiente - SINASAMA 2014.Gastronomia hospitalar: avaliando a concepção de preparações com frutas e isentas de lactose e glúten. 2014. (Simpósio).

Simpósio Nacional de Saúde e Meio Ambiente - SINASAMA 2014. 2014. (Simpósio).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia: ciência, saúde e esporte / III Encontro de Iniciação Científica e Monitoria do CES.Membro da Comissão de Avaliação de Trabalhos Científicos. 2013. (Outra).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia / II Encontro de Iniciação Científica e Monitoria do CES.Manual de Boas Práticas em Microbiologia de Alimentos: uma proposta em biosegurança laboratorial. 2011. (Outra).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia e III Semana de Nutrição da UFCG.Semana Nacional de Ciência e Tecnologia e III Semana de Nutrição da UFCG. 2011. (Outra).

I Ação Social da Saúde/CES/UFCG.I Ação Social da Saúde. 2010. (Outra).

II Semana de Nutrição da UFCG.Segurança Alimentar. 2010. (Outra).

II Semana de Nutrição da UFCG.Incidência de Agrotóxicos em Alimentos e seu Impacto nas Mudanças de Hábito do Consumidor: uma análise crítica. 2010. (Outra).

IV FESTIVAL UNIVERSITÁRIO DE INVERNO DE CUITÉ/CES/UFCG.Aproveitamento de resíduos do caju e maracujá: opções de redução do desperdício no Curimataú Paraibano. 2010. (Outra).

SEMINÁRIO DE FRUTICULTURA - 1ª Semana do Empreededorismo e Meio Ambiente.Fruta e Nutrição: uma estreita relação. 2010. (Seminário).

X ENCONTRO DE EXTENSÃO / XI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA.Avaliação Microbiológica de Compotas Obtidas do Beneficiamento de Mamão (Carica-papaya) com Elevado Estado de Maturação Adquirido de Feiras Livres. 2008. (Encontro).

3 SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE CAPRINOS E OVINOS DE CORTE - SINCORTE.Avaliação dos Componentes Energéticos e Energia Metabolizável em Rações Forrageiras. 2007. (Simpósio).

IX ENCONTRO DE EXTENSÃO DA UFPB. 2007. (Encontro).

XV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFPB.Avaliação higiênico-sanitária de cachorro quente comercializado em vias públicas da Cidade de João Pessoa/PB. 2007. (Encontro).

XV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFPB.CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA DE COCO (Cocos nucífera L.) ENVASADA COMERCIALIZADA EM VIAS PÚBLICAS DA CIDADE DE JOÃO PESSOA/PB. 2007. (Encontro).

IV JORNADA DE NUTRIÇÃO DO IMIP. 2006. (Outra).

XIV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA (ENIC/UFPB).Avaliação Microbiológica de Crustáceos Comercializados em João Pessoa. 2006. (Encontro).

XIV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA (ENIC/UFPB).Características Físico-Químicas de Frutos Beneficiados. 2006. (Encontro).

III FORUM MULTIDISCIPLINAR DO HOSPITAL PADRE ZÉ.Nutrição da Terceira Idade. 2005. (Outra).

FÓRUM NACIONAL SUPPORT DE ATUALIZAÇÃO EM DIABETES. 2004. (Outra).

III SIMPÓSIO DE ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO. 2004. (Simpósio).

III SIMPÓSIO MULTIDISCIPLINAR DE NEUROLOGIA - Em busca da Integração.Nutrição e Longevidade Cerebral. 2004. (Simpósio).

I JORNADA PARAIBANA DE NUTRIÇÃO EM GASTROENTEROLOGIA. 2004. (Outra).

I ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA: Terapia Nutricional no Stress Metabólico. 2002. (Outra).

II SEMANA DO APARELHO DIGESTIVO DO COMPLEXO HOSPITALAR SAMARITANO. 2002. (Outra).

I SIMPÓSIO PARAIBANO DE NUTRIÇÃO EM CARDIOLOGIA."A Mulher e o Coração: epidemiologia, fatores de risco e conduta nutricional". 2002. (Simpósio).

III SESSÃO CIENTÍFICA DO PROGRAMA ABBOTT DE EDUCAÇÃO PERMANENTE (PAEP) - Terapia Nutricional em Paciente Grave. 2001. (Outra).

I ENCONTRO DE ATUALIZAÇÃO EM DST/AIDS. 2000. (Encontro).

I JORNADA DE ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO. 2000. (Outra).

IV SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO. 2000. (Simpósio).

PROGRAMA DE APERFEIÇOAMENTO CIENTÍFICO DO HOSPITAL DE GUARNIÇÃO DE JOÃO PESSOA.Aspectos Nutricionais em pacientes com Dislipidemias. 2000. (Outra).

I SIMPÓSIO MEMORIAL DE NUTRIÇÃO: Nutrição Enteral e Parenteral. 1999. (Simpósio).

ENCONTRO CATERPLAN DE NUTRIÇÃO: Doenças do Século XXI e Dietoterapias Associadas. 1998. (Encontro).

TETRA CICLO EM PEDIATRIA. 1998. (Outra).

I JORNADA DE NUTRIÇÃO DO INSTITUTO MATERNO INFANTIL DE PERNAMBUCO. 1997. (Outra).

IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFPB.Sistema Informatizado para Planejamento de Cardápios. 1996. (Encontro).

IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFPB.Hipovitaminose C em Idosos Institucionalizados do Município de João Pessoa. 1996. (Encontro).

IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFPB.Efeito da Vitamina C do Suco de Acerola e do Fármaco sobre a Hipovitaminose C em Idosos Institucionalizados. 1996. (Encontro).

III ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFPB.Esquistossomose Hepato-esplênica e Cirrose Descompensada - Estudo de caso. 1995. (Encontro).

III ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFPB.Suporte Nutricional Enteral pelo Método Intermitente. 1995. (Encontro).

II ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFPB.Estudo comparativo entre o consumo alimentar de uma família que dispõe de um salário mínimo mensal e as recomendações nutricionais da OMS. 1994. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Rayane Raísse Fernades da Silva

BARROS, J.C.; DANTAS, R. V. R; BARBOSA, M. Q.. Gastronomia hospitalar como ferramenta para avaliar a aceitação de distas livres infantis em hospitas brasileiros - uma revisão. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Nahayanne Louise da Silva Macedo

BARROS, J.C.; DANTAS, J.C; VIERA, V. B.. Gerenciamento de resíduos sólidos produzidos em um restaurante universitário de um campus de expansão. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Noely Rayane Santos Souza

SANTOS, G. M;BARROS, J.C.; BARROS, A. F. Pesquisa-ação em um Centro de Processamento de Alimentação do Escolar: reflexões entre nutrição e a saúde do trabalhador. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Josefa Lidiane da Costa Santos

BARROS, J.C.; DANTAS, JAQUELINE COSTA; DANTAS, D. L. S.. Avaliação do perfil e práticas em segurança alimentar de gestores e operadores de restaurantes comerciais em uma cidade do Curimataú Paraibano. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Mayara Laísse de Abreu

BARROS, J.C.; SOUZA, M. A; BARBOSA, M. Q.. Avaliação da aceitação das distes livres ofertadas às crianças internadas em um hospital universitário materno-infantil. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Aretusa Santos Silveira

BARROS, J.C.; DIAS, C.C.Q; DANTAS, JAQUELINE COSTA. Análise das condições ambientais, ergonômicas e dos riscos ocupacionais em um restaurante universitário em expansão. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Gislaynne da Silva Barbosa

BARROS, J.C.; GONDIM, C. M.; DANTAS, D. L. S.. Análise da temperatura, umidade e contaminação fúngica das áreas de armazenamento e preparação de alimentos em unidades de alimentação e nutrição. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Lorena Rayssa Gomes de Araújo

BARROS, J.C.; ABRANTES, R. R. F.; JERONIMO, H. M. A.. Avaliação da qualidade de vida no trabalho e nível de estresse dos nutricionistas gestores de unidades de alimentação coletiva. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Letícia Farias Cavalcanti

BARROS, J.C.; VIERA, V. B.; VIERA, VANESSA BORDIN; JERONIMO, H. M. A.. Emprego de ferramentas de gestão da qualidade às unidades de alimentação coletiva: uma revisão integrativa. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Gesaildo Martins de Oliveira Júnior

JERONIMO, H. M. A.;BARROS, J.C.; PEREIRA, D. E.. Avaliação do nível de aprendizagem em instituições produtoras de alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Maria Carolina de Sousa

BARROS, J.C.; JERONIMO, H. M. A.; TOSCANO, D. M. S.. Avaliação da qualidade e determinação do desperdício de vegetais durante o pré-preparo em um restaurante universitário de um campus de expansão do interior da Paraíba. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Severina Souza da Silva Bernardino

BARROS, J.C.; BARBOSA, M.Q; DONATO, N. R. Avaliação do índice de resto-ingesta e sobras limpas de refeições servidas à coletividade sadia e enferma de uma hospital público do interior da Paraíba. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Andreza Agda Dantas Silva

BARROS, J.C.; FALCONE, A.P.M; ANDRADE, L. D. F.. Avaliação do estado nutricional e do perfil do estilo de vida de operador de uma unidade produtora de refeições da área escolar de um município paraíbano. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Raissa Georgianna Silva Cavalcante

BARROS, J.C.; DONATO, N. R; RODRIGUES, R. A. V.. Análise comparativa da qualidade das refeições de uma Unidade de Alimentação e NUtrição hospitalar pública e privada pelo método "Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio - AQPC". 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Danielle Barreto Cardins

FALCONE, A.P.M;BARROS, J.C.; DONATO, N. R. Impacto da intervenção nutricional sobre a aceitação de uma refeição em pacientes hospitalizados. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Laiane Nascimento Oliveira

FALCONE, A.P.M; FEITOSA, I. P.;BARROS, J. C.. Elaboração de instrumento indicador da qualidade do atendimento para pacientes que utilizam o ambulatório nutricional. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Morganna Moreira Libanio

GONDIM, C. M.;BARROS, J. C.; TOSCANO, D. M. S.. Manual de Boas Práticas do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Campina Grande, campus Cuité-PB: segunda etapa. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Jaíne Severino dos Santos

GONDIM, C. M.; JERONIMO, H. M. A.;BARROS, J. C.; GOMES, J. F.. Elaboração de material didático para construção dos procedimentos operacionais padronizados para unidades de alimentação e nutrição. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Caroliny Mesquita Araújo

OLIVEIRA, M.E.G.; GONDIM, C. M.;BARROS, J. C.. Avaliação in vitro do potencial probiótico de queijo petit-suisse caprino adicionado de L. paracasei frente às condições simuladas do trato gastrintestinal e competição com bactérias patogênicas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Carolina Moreira de Santana

OLIVEIRA, M.E.G.; GONDIM, C. M.;BARROS, J. C.. Queijo petit-suisse caprino adicionado de L. acidophilus: avaliação in vitro do potencial probiótico. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Lavinne Machado Vasconcelos

BARROS, J. C.; GONDIM, C. M.; JERONIMO, H. M. A.. Qualidade higiênico-sanitária de uma unidade de alimentação hospitalar pública: diagnóstico e solução das não conformidades pela ferramenta gerencial 5W2H. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Viviane Priscila Barros de Medeiros

PEREIRA, F. O.; CARMO, E. S.;BARROS, J. C.. Microbiota Fúngica Anemófila em Indústria de Polpa de Frutas: importância do controle higiênico sanitário. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Jéssica Alves dos Santos

BARROS, J.C.; JERONIMO, H. M. A.; GONDIM, C. M.. Avaliação das boas práticas em um refeitório de uma creche municipal de pequeno porte a partir do emprego da ferramenta check-list. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Janaina Dayana da Silva Costa

BARROS, J. C.; ESMERO, J.A.D; DONATO, N. R. Avaliação qualitativa dos cardápios fornecidos nas esolas públicas de um município de pequeno porte da Paraíba pelo método AQPC. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Viviane Priscila Barros de Medeiro

PEREIRA, F. O.; CARMO, E. S.;BARROS, J.C.. Microbiot fúngica anemófila em indústria de polpa de frutas: importância co controle higiênico sanitário. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Josenias Melquiades de Araújo

JERONIMO, H. M. A.;BARROS, J.C.; GONDIM, C. M.. Influência das estratégias de marketing no comportamento alimentar dos adolescentes. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Kátia Suênia Henrique de Oliveira

BARROS, J. C.; GONDIM, C. M.; SOUZA, D.M. Análise microbiológica das mãos dos manipuladores de alimentos de uma unidade de alimentação institucional. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Andréia dos Santos Gonçalves

BARROS, J. C.; GONDIM, C. M.; TRIGUEIRO, J. V. S.. Análise ergonômica e dos fatores de risco e exposição ocupacional da área de processamento de alimentos de uma unidade de alimentação hospitalar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Lillian Karoline Fernandes do Monte

BARROS, J. C.; BARBOSA, M. Q.; RODRIGUES, R. A. V.. Avaliação do índice de resto-ingestão e sobras limpas de uma unidade de alimentação e nutrição institucional do município de Areia-PB. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Paloma de Sousa Martins Malvino

BARROS, J. C.; GONDIM, C. M.; OLIVEIRA, M.E.G.. Avaliação de serviço de buffet quanto ao atendimento às Boas Práticas de Fabricação: diagnóstico e solução de problemas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Ana Emília Nascimento

BARROS, J. C.; OLIVEIRA, M.E.G.; GONDIM, C. M.. Análise das condições microbiológicas do ambiente, equipamentos e utensílios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Institucional. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Gabriela Lucas Pedro de Lucena Bezerra

BARROS, J. C.; ESMERO, J.A.D; OLIVEIRA, M.E.G.. Avaliação de alterações físico-químicas no óleo vegetal submetido ao processo de fritura em uma unidade de alimentação hospitalar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Aluno: Sarah Medeiros Ponte

ANDRADE, L.F;BARROS, J. C.; ROQUE, A. J.. Avaliação da assistência de enfermagem por meio da auditoria. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Centro de Educação e Saúde - UFCG.

BARROS, J. C.; SOARES, J.K.B; SILVA, M. C.. Comissão Examinadora do Concurso Público de Provas e Títulos para Professor Efetivo - Área Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva e Ciências de Alimentos. 2014. Centro de Educação e Saúde - UFCG.

GONDIM, C. M.;BARROS, J. C.; SOARES, J.K.B. Processo Seletivo Simplificado para contratação de Professores Temporários para a área de conhecimento: Ciências da Nutrição, Gestão e Controle de Qualidade. 2012. Centro de Educação e Saúde - UFCG.

JERONIMO, H. M. A.;BARROS, J.C.; VIERA, V. B.; BARBOSA, V. S. A.. Avaliação do potencial antioxidante de geleia mista de maracujá e fruto de mandacarú (Cereus jamacaru) em iogurt caprino probiótico durante a shelf-life. 2019. Centro de Educação e Saúde - UFCG.

GONDIM, C. M.;BARROS, J. C.. Avaliador do Projeto PIBIC/UFCG/CNPq intitulado: "Queijo petit-suisse caprino adicionado de bactérias lácteas: avaliação in vitro de potencial probiótico". 2014. Centro de Educação e Saúde - UFCG.

BARROS, J. C.. Avaliador do Projeto PIVIC/UFCG intitulado: Leite Humano em diferentes estágios de lactação: estado antropométrico materno. 2012. Centro de Educação e Saúde - UFCG.

Orientou

Lara Cristina Silva de Arruda

Estudo comparativo da qualidade de vida no trabalho e nível de estresse no ambiente hospitalar entre nutricionistas da área clínica e de produção; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Centro de Educação e Saúde - UFCG; (Orientador);

Rayane Raísse Fernades da Silva

Aplicabilidade da gastronomia hospitalar para meljoar a aceitação de dietas infantis em Hospital Universitário; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Centro de Educação e Saúde - UFCG; (Orientador);

Lavinne Machado Vasconcelos

Qualidade higiênico-sanitária de uma unidade de alimentação hospitalar pública: diagnóstico e solução das não conformidades pela ferramenta gerencial 5W2H; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Ana Emília Nascimento

Análise das condições microbiológicas do ambiente, equipamentos e mãos de manipuladores de uma unidade de alimentação e nutrição institucional; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Lillian Karoline Fernandes do Monte

Avaliação do índice de resto-ingestão e sobras limpas de uma unidade de alimentação e nutrição institucional do município de Areia-PB; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Paloma de Sousa Martins Malvino

Avaliação de serviço de buffet quanto ao atendimento às Boas Práticas de Fabricação: diagnóstico e solução de problemas; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Andréia dos Santos Gonçalves

Análise ergonômica e dos fatores de risco e exposição ocupacional da área de processamento de alimentos de uma unidade de alimentação hospitalar; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Gabriela Lucas Pedro de Lucena Bezerra

Avaliação de alterações físico-químicas no óleo vegetal submetido ao processo de fritura em uma unidade de alimentação hospitalar; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Thaysy Fernanda N

de Carvalho; Iniciação à docência e as Práticas do Profissional da Saúde; 2014; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Janaína Dayana da Silva

Iniciação à docência e as Práticas do Profissional da Saúde; 2014; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Raissa Georgiana Silva Cavalcante

Análise comparativa da qualidade das refeições de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar pública e privada da cidade de Campina Grande/PB pelo método AQPC; 2014; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Severina Sousa da Silva

Avaliação nutricional da merenda em uma escola municipal e outra estadual ofertados para alunos do ensino fundamental e médio de Picuí com base nos parâmetros do PNAE; 2014; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Janaina Dayana da Silva Costa

Avaliação dos cardápios fornecidos nas escolas de educação infantil e fundamental da rede pública de ensino de Picuí/PB segundo o método da avaliação qualitativa dos cardápios (AQPC); 2014; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Andreza Agda Dantas Silva

Relação entre o estado nutricional e as queixas de doenças ocupacionais relatadas por operadores de merenda escolar do município de Picuí/PB; 2014; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Gabriela Lucas Pedro de Lucena Bezerra

Iniciação à docência e as práticas do profissional de saúde; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Lavinne Machado Vasconcelos

Iniciação à docência e as práticas do profissional de saúde; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Jaíne Severino dos Santos

Implicações da gastronomia hospitalar sobre o padrão das preparações e de consumo alimentar de crianças sob tratamento oncológico; 2013; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Lavinne Machado Vasconcelos

Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar em um município de pequeno porte do interior da Paraíba; 2013; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Ana Emília Nascimento

Análise das condições microbiológicas do ambiente, equipamentos e mãos de manipuladores de uma unidade de alimentação e nutrição institucional; 2013; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Gabriela Lucas Pedro de Lucena Bezerra

Alterações físico-químicas em óleos vegetais submetidos ao processo de fritura em unidades de alimentação; 2013; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Lillian Karoline Fernandes do Monte

Indicador de resto-ingesta: uma análise comparativa entre duas unidades de alimentação e nutrição institucionais; 2013; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Paloma de Sousa Martins Malvino

Avaliação de serviços de buffet quanto ao atendimento às Boas Práticas de Fabricação; 2013; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Andréia dos Santos Gonçalves

Análise ergonômica e dos fatores de risco e exposição ocupacional da área de processamento de alimentos de uma Unidade de Alimentação hospitalar; 2012; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Kátia Suênia Henrique de Oliveira

A monitoria como ferramenta para o aprendizado em Microbiologia de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG, Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Adriana Eleutério da Silva e Dilian Maise Ferreira Medeiros

Promovendo ações educativas quanto às práticas seguras de manipulação de alimentos em estabelecimentos comerciais no município de Cuité-PB; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Kátia Suênia Henrique de Oliveira

Manual de Boas Práticas em Microbiologia de Alimentos: uma proposta em biosegurança laboratorial; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro de Educação e Saúde - UFCG; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Kívia Angélica Dantas de Medeiros (Monitoria Voluntária)

Vanessa Vieira Cintra

Difusão de tecnologia para aproveitamento de frutas não-comercializadas em comunidades carentes; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Patrícia Karla de Medeiros Roque

Aspectos Funcionais da Vitamina A na Infância; 1999; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Geíza Alves de Azeredo; Cláudia de Figueiredo Vieira

Avaliação do Estado Nutricional de Crianças até 06 anos e Gestantes cadastradas no SISVAN, atendidas no mês de maio no Centro de Saúde dos Ipês; 1999; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Elaine C

C; Escorel; Rossana P; S; Lima; Lina K; S; Paiva; Diagnóstico e Avaliação dos Serviços da Creche Pré-escola da UFPB - Campus I; 1998; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Walkíria Souza Pinheiro dos Santos

Avaliação das Práticas Alimentares de Crianças de 0-5 anos de idade, relacionadas com as Condições de Vida da População Atendida no Centro de Saúde Francisco das Chagas Soares; 1998; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Daniella Kumamoto de Mendonça

Avaliação do Programa "Leite é Saúde" no Centro de Saúde Francisco das Chagas Soares; 1998; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Alessandra Lopes A

Macedo; Lucy Maia de Albuquerque Mariz; Avaliação do Perfil Alimentar das Crianças de 0-5 anos; 1998; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Anne Cybelle A

N; de Freitas e Mussara Gomes Cavalcanti; Rotina do Serviço de Nutrição da Puericultura do Hospital Universitário Lauro Wanderley - UFPB; 1997; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Flávia Emília L

de Lima e Sandra Cristina da Silva; Avaliação Nutricional e Perfil Epidemiológico das Gestantes do Pré-natal do HULW/UFPB; 1997; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

Ana Cláudia Freire Vieira e Renata Freitas de Sousa

Avaliação das Práticas Alimentares nos Primeiros Seis Meses de Vida das Crianças que são atendidas no Banco de Leite Humano Anita Cabral; 1997; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Jefferson Carneiro de Barros;

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COSTA, J. D. S. ; SILVA, C. C. ; ARAUJO JUNIOR, J. D. ; DANTAS, J. D. ; RODRIGUES, S. ; BARROS, J. C. . Incentivo ao uso de equipamentos de proteção individual em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN). 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PEIXOTO, M. I. ; SILVA, A. C. P. ; LIMA, K. F. ; BARROS, J. C. . Manual de ergonomia: uma proposta para implementação em uma unidade de alimentação hospitalar. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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FERREIRA, R. E. L. ; PEREIRA, J. K. A. ; VASCONCELOS, V. G. ; BARROS, J. C. . Controle de sobras e do resto-ingesta em uma unidade de alimentação e nutrição de um restaurante universitário. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CUNHA, P. ; NASCIMENTO, A. E. ; NASCIMENTO, N. F. ; LIMA, R. S. ; BARROS, J. C. . Gastronomia hospitalar: avaliando a concepção de preparações com frutas e isentas de lactose e glúten. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LUCENA, G.L.P ; BARROS, J. C. ; BAIA, S.R.D . Determinação do índice de acidez titulável em óleo vegetal submetido à fritura em um serviço de alimentação hospitalar. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
NASCIMENTO, A. E. ; BARROS, J. C. ; LIMA, R. S. ; NASCIMENTO, N. F. ; CUNHA, P. . Análise das condições microbiológicas de uma unidade de alimentação e nutrição institucional. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BEZERRA, R. S. ; MELO, T. C. ; ALVES, H. L. R. ; BARROS, J. C. ; OLIVEIRA, M.E.G. ; VASCONCELOS, V. G. . Análise do fator de correção de gêneros alimentícios utilizados em uma unidade de alimentação e nutrição de Campina Grande/PB. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LUCENA, G.L.P ; VASCONCELOS, L.M ; BARROS, J. C. . Percepção dos alunos de Nutrição sobre a importância e o papel da monitoria na disciplina de Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva I: um relato de experiência. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VASCONCELOS, L.M ; LUCENA, G.L.P ; BARROS, J. C. . Riscos ocupacionais à saúde de operadores de unidades de alimentação e nutrição: um estudo de revisão. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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BARROS, J. C. . Métodos da avaliação qualitativa das preparações do cardápio: aplicabilidade e implicações de uso. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Morais, J.L ; FALCONE, A.P.M ; BARROS, J. C. ; LIBANIO, M. M. . Ação dos micronutrientes na cicatrização da úlcera de pressão. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Morais, J.L ; FALCONE, A.P.M ; BARROS, J. C. ; LIBANIO, M. M. . Implicações do consumo das proteínas na cicatrização das úlceras por pressão. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CUNHA, F. R. M. ; SANTOS, J. A. ; ARAUJO, A. N. V. ; NASCIMENTO, A. E. ; MOURA, A. P. ; LIBANIO, C. ; OLIVEIRA, L. M. ; NOBREGA, M. M. ; NOBREGA, P. J. Q. ; BEZERRA, R. S. ; FALCONE, A.P.M ; BARROS, J. C. . Promoção de diálogo e atualizações sobre os cuidados nutricionais voltados para idosos portadores de Diabetes mellitus. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
NASCIMENTO, A. E. ; NOBREGA, L. M. O. ; VASCONCELOS, A. N. ; MOURA, A. P. ; ARAUJO, C. M. ; SANTOS, J. A. ; CUNHA, F. R. M. ; BEZERRA, R. S. ; LIBANIO, M. M. ; NOBREGA, P. J. Q. ; FALCONE, A.P.M ; BARROS, J. C. . O idoso e a diabetes: experiência a partir de uma extensão na Unidade Básica de Saúde Ezequias Venâncio. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ARAUJO, A. N. V. ; LIBANIO, M. M. ; ARAUJO, C. M. ; NOBREGA, P. J. Q. ; NASCIMENTO, A. E. ; CUNHA, F. R. M. ; SANTOS, J. A. ; NOBREGA, L. M. O. ; MOURA, A. P. ; BEZERRA, R. S. ; FALCONE, A.P.M ; BARROS, J. C. . Aspectos nutricionais no tratamento de portadores de diabetes na terceira idade. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ARAUJO, C. M. ; NOBREGA, P. J. Q. ; ARAUJO, A. N. V. ; NASCIMENTO, A. E. ; CUNHA, F. R. M. ; SANTOS, J. A. ; NOBREGA, L. M. O. ; MOURA, A. P. ; BEZERRA, R. S. ; LIBANIO, M. M. ; FALCONE, A.P.M ; BARROS, J. C. . Ações educativas em promoção da saúde de idosos com diabetes mellitus: experiência de vida. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, N. M. ; GONCALVES, A. S. ; BARROS, J. C. . Tempo/Temperatura de exposição de preparações quentes e frias em restaurantes self-service de um município de pequeno porte. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUSA, M. M. ; PEREIRA, D. E. ; MEDEIROS, D. M. F. ; DANTAS, D. L. S. ; BARROS, J. C. . Avaliação microbiológica e temperatura de conservação de maioneses comercializadas em lanchonetes do município de Cuité/PB. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, K.S.H ; MEDEIROS, K.A.D ; BARROS, J. C. . Manual de Boas Práticas em Microbiologia de Alimentos: uma proposta em biosegurança laboratorial. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GONDIM, C. M. ; ESMERO, J.A.D ; BARROS, J. C. ; SOUZA, D.M ; LUCENA, G.L.P . Promovendo ações educativas quanto às práticas seguras de manipulação de alimentos em estabelecimentos comerciais no município de Cuité-PB. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BIDO, R. C. A. ; CARVALHO, T. F. N. ; ARAUJO, J. T. A. ; BARROS, J. C. . Incidência de Agrotóxicos em Alimentos e seu Impacto nas Mudanças de Hábito do Consumidor: uma análise crítica. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOUSA, J.P. ; TORRES, A.P. ; GOMES, J. J. L ; LOPES, L.A.A. ; LOPES, L.A. ; SILVA, L.A. ; NASCIMENTO, S.M. ; COSTA, W.K.A. ; SOUZA, E.L. ; BARROS, J. C. ; BARROS, J. C. ; OLIVEIRA, M.E.G. ; CONCEICAO, M. L. . Complementação e Segurança Alimentar: uma proposta de extensão para comunidades de baixa renda. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
COSTA, W.K.A. ; TORRES, A.P. ; SOUSA, J.P. ; GOMES, J. J. L ; LOPES, L.A.A. ; LOPES, L.A. ; SILVA, L.A. ; NASCIMENTO, S.M. ; SOUZA, E.L. ; BARROS, J. C. ; OLIVEIRA, M.E.G. ; CONCEICAO, M. L. . Biscoitos caseiros destinados a complementação alimentar de comunidades de baixa renda: variáveis de estudo da segurança alimentar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LOPES, L.A.A. ; TORRES, A.P. ; SOUSA, J.P. ; GOMES, J. J. L ; LOPES, L.A. ; SILVA, L.A. ; NASCIMENTO, S.M. ; COSTA, W.K.A. ; SOUZA, E.L. ; BARROS, J. C. ; OLIVEIRA, M.E.G. ; CONCEICAO, M. L. . Aspectos sensoriais de produtos elaborados a partir de banana como fonte de nutrientes e energia para comunidades de baixo poder aquisitivo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
NASCIMENTO, S.M. ; SOUSA, J.P. ; TORRES, A.P. ; GOMES, J. J. L ; LOPES, L.A.A. ; LOPES, L.A. ; SILVA, L.A. ; COSTA, W.K.A. ; SOUZA, E.L. ; BARROS, J. C. ; OLIVEIRA, M.E.G. ; CONCEICAO, M. L. . Fonte de fibras em produtos farináceos e biscoitos de baixo custo destinado a comunidades carentes. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, L.A. ; TORRES, A.P. ; SOUSA, J.P. ; GOMES, J. J. L ; LOPES, L.A.A. ; LOPES, L.A. ; NASCIMENTO, S.M. ; COSTA, W.K.A. ; SOUZA, E.L. ; BARROS, J. C. ; OLIVEIRA, M.E.G. ; CONCEICAO, M. L. . Segurança alimentar de farinhasde banana madura elaboradas como alimentação alternativa para populações carentes. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LOPES, L.A. ; SOUSA, J.P. ; TORRES, A.P. ; GOMES, J. J. L ; LOPES, L.A.A. ; SILVA, L.A. ; NASCIMENTO, S.M. ; COSTA, W.K.A. ; SOUZA, E.L. ; BARROS, J. C. ; OLIVEIRA, M.E.G. ; CONCEICAO, M. L. . Produtos alternativos destinados às populações de baixa renda: características nutritivas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
TORRES, A.P. ; SOUSA, J.P. ; GOMES, J. J. L ; LOPES, L.A.A. ; LOPES, L.A. ; SILVA, L.A. ; NASCIMENTO, S.M. ; COSTA, W.K.A. ; SOUZA, E.L. ; BARROS, J. C. ; OLIVEIRA, M.E.G. ; CONCEICAO, M. L. . Fontes de energia de baixo custo para comunidades carentes. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MARQUES, A.A ; SILVA, M.K.S ; VEIGA, D. K. E ; GOMES, J. J. L ; BARROS, J. C. ; CONCEICAO, M. L. . Avaliação microbiológica de compotas obtidas do beneficiamento de mamão (Carica-papaya) com elevado estado de maturação adquirido de feiras livres. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
NETO, N.J.G. ; SOUZA, E.L. ; COSTA, A.C.V ; CONCEICAO, M. L. ; BARROS, J. C. . Efeito da aplicação combinada do óleo essencial de Origanum vulgare L. e Ácido acético sobre a sobrevivência de Staphylococcus aureus. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
NETO, N.J.G. ; SOUZA, E.L. ; COSTA, A.C.V ; CONCEICAO, M. L. ; BARROS, J. C. . Interferência do óleo essencial de Origanum vulgare L. sobre o crescimento e características metabólicas de cepas de Staphylococcus aureus isoladas de alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
NETO, N.J.G. ; SOUZA, E.L. ; BARROS, J. C. ; CONCEICAO, M. L. . Interferência do Óleo essencial de Origanum vulgare L. (Lamiaceae) sobre o crescimento e algumas características metabólicas de cepas de Staphylococcus aureus isoladas de alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
TERTULIANO, A.F. ; CONCEICAO, M. L. ; CARNEIRO, D.G. ; SILVA, M. B. ; FERRER, A.K. ; BARROS, J. C. . Caracterização da qualidade microbiológica da água e de saladas cruas servidas em um restaurante universitário. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VELOSO, A. S. G. A ; CONCEICAO, M. L. ; RODRIGUES, F.L. ; BARROS, J. C. . Análise microbiológica da água e da superfície de saída dos bebedouros instalados no Centro de Ciências da Saúde - UFPB. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, K.K ; CONCEICAO, M. L. ; LIMA, R.A ; BARROS, J. C. . Avaliação das características microbiológicas de produtos lácteos comercializados em João Pessoa. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, M.K.S ; CONCEICAO, M. L. ; BARROS, J. C. . Avaliação Microbiológica e determinação do pH de águas de carcinocultura da Cidade de João Pessoa. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CINTRA, V.M ; VASCONCELOS, E.T.A ; Pereira, I.D.F ; MARQUES, A.A ; CONCEICAO, M. L. ; BARROS, J. C. . Farinha de Banana e de Albedo: opções de enriquecimento alimentar para comunidades carentes. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Ana Caroliny Vieira da Costa ; Kamylla Mayhana de Sales Mendonça ; Geiseanny Fernandes do Amarante Melo ; BARROS, J. C. ; CONCEICAO, M. L. . Avaliação da qualidade microbiológica de água de coco in natura e envasada comercializadas em vias públicas e estabelecimentos da Cidade de João Pessoa/PB. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Geiseanny Fernandes do Amarante Melo ; Ana Caroliny Vieira da Costa ; Kamylla Mayhana de Sales Mendonça ; BARROS, J. C. ; CONCEICAO, M. L. . Qualidade Microbiológica de "Hot-dogs" comercializados em lanchonetes e por ambulantes em vias públicas da Cidade de João Pessoa/PB. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Kamylla Mayhana de Sales Mendonça ; Ana Caroliny Vieira da Costa ; NETO, N.J.G. ; OLIVEIRA, M.E.G. ; BARROS, J. C. ; SOUZA, E.L. ; CONCEICAO, M. L. . Avaliação dos Componentes Energéticos e Energia Metabolizável em Rações Forrageiras. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Geiseanny Fernandes do Amarante Melo ; CONCEICAO, M. L. ; BARROS, J. C. ; Ana Caroliny Vieira da Costa ; Kamylla Mayhana de Sales Mendonça . Avaliação Higiênico-Sanitária de Cachorro-quente Comercializado em Vias Públicas da Cidade de João Pessoa/PB. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Ana Caroliny Vieira da Costa ; CONCEICAO, M. L. ; BARROS, J. C. ; Kamylla Mayhana de Sales Mendonça ; Geiseanny Fernandes do Amarante Melo . Caracterização da Qualidade Microbiológica de água de Coco (Cocos Nucífera L.) Envasada Comercializada em Vias Públicas da Cidade de João Pessoa/PB. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BARBOSA, M.Q ; MARQUES, A.A ; CINTRA, V.M ; BARROS, J. C. ; CONCEICAO, M. L. . Características Físico-Químicas de Frutos Beneficiados. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BARROS, J. C. ; CONCEICAO, M. L. ; VASCONCELOS, E.T.A ; SILVA, L.C.S . Avaliação Microbiológica de Crustáceos Comercializados em João Pessoa/PB. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BARROS, J. C. . Avaliação Nutricional. 1997. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BARROS, J. C. . Avaliação da Resposta Sérica de Vitamina C em Idosos Institucionalizados após Suplementação Dietética (Suco de acerola) e Medicamentosa. 1997. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BARROS, J. C. ; MELO, M. R. A. ; ARANHA, F.Q ; SIMÕES, M.O.S. ; BARROS, Z.F ; MOURA, L.S.A . Efeito da Vitamina C do Suco de Acerola e do Fármaco sobre a Hipovitaminose C em Idosos Institucionalizados. 1996. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ALBUQUERQUE, R.S. ; BARROS, J. C. ; LEITE, J.T.F. ; GONÇALVES, M.C.R. . Sistema Informatizado para Planejamento de Cardápios. 1996. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

BARROS, J. C. . Obesidade Infantil. 2006. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

BARROS, J. C. . Construção e análise da curva ABC de classificação de materiais para Unidades Produtoras de Refeição (UPR's). 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GONDIM, C. M. ; BARROS, J. C. . RELATÓRIO FINAL DE PROJETO DE EXTENSÃO (PROPEX) - UFCG. 2011. (Relatório de pesquisa).

CINTRA, V.M ; CONCEICAO, M. L. ; BARROS, J. C. . RELATÓRIO FINAL DO PROGRAMA DE BOLSAS DE EXTENSÃO (PROBEX). 2006. (Relatório de pesquisa).

Projetos de pesquisa

2007 - 2009

Possíveis mecanismos de ação e interferência do óleo essencial de Origanum vulgare L. e de alguns de seus fitoconstituintes sobre o crescimento, características metabólicas e potencial enterotoxigênico de cepas de Staphylococcus aureus, Descrição: Projeto aprovado no Edital MCT-CNPq- Universal- faixa A. Processo 472804/2007-3. Atualmente, ocorre uma escassez de estudos científicos sobre as propriedades biológicas, incluindo a propriedade antimicrobiana, do óleo essencial de O. vulgare de origem brasileira disponível para uso em escala industrial. Ainda, cabe citar que até a data presente não existe disponibilidade de informações na literatura científica sobre a interferência do óleo essencial de orégano sobre diferentes características metabólicas de microrganismos e sobre a capacidade de produção de toxinas, bem como há uma pouca disponibilidade de dados sobre o mecanismo de estabelecimento de sua propriedade antimicrobiana. Diante dos aspectos supracitados, esta proposta tem como objetivos/metas: a) identificar os constituintes químicos do óleo essencial de O. vulgare; determinar a concentração inibitória e bactericida mínima do óleo essencial de O. vulgare e de alguns de seus fitoconstituintes sobre cepas de S. aureus isoladas de alimentos; avaliar o efeito do óleo essencial e fitoconstituintes sobre a viabilidade celular estafilocócica; observar a interferência dos produtos naturais ensaiados sobre características fisiológicas e enterotoxigênicidade de S. aureus; identificar os possíveis mecanismos de ação anti-estafilocócica do óleo essencial e fitoconstituintes ensaiados; verificar a existência de um possível efeito anti-estafilocócico sinérgico entre o óleo essencial e fitoconstituintes quando aplicado em associação com ácidos orgânicos fracos. A realização de tal estudo servirá como embasamento metodológico para a realização de futuras pesquisas com ênfase na potencialidade antimicrobiana de outros óleos essenciais e fitoconstituintes com vistas a uma futura aplicação em matrizes alimentares. Por fim, a condução deste plano de trabalho subsidiará a disponibilidade de informações científicas ainda escassas na área de estudo da potencialidade antimicrobiana de produtos naturais de possível us. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jefferson Carneiro de Barros - Integrante / Maria Lúcia da Conceição - Integrante / NELSON JUSTINO GOMES NETO - Integrante / Evandro Leite de Souza - Coordenador / Ana Caroliny Vieira da Costa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
1996 - 1997

Educação em Saúde (Nutricional) em Serviços de Saúde do Município de João Pessoa/PB, Descrição: Projeto de Pesquisa desenvolvido pelo Departamento de Nutrição da UFPB, sob a Coordenação do Prof Roberto Teixeira Lima. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jefferson Carneiro de Barros - Integrante / Roberto Teixeira Lima - Coordenador / Marcos Roberto Andrade de Melo - Integrante / Melquisedek Galdino de Souza - Integrante.
1995 - 1996

Perfil Nutricional de Pacientes Obesos, Descrição: Projeto de Pesquisa desenvolvido no Ambulatório de Nutrição do Hospital Universitário Lauro Wanderley - HULW / Depto. de Nutrição da UFPB, sob a coordenação da Profª Drª Maria José de Carvalho Costa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jefferson Carneiro de Barros - Integrante / Maria José de Carvalho Costa - Coordenador.
1995 - 1996

Efeito da Vitamina C do Suco de Acerola e do Fármaco sobre a Hipovitaminose C em Idosos Institucionalizados, Descrição: Projeto de Pesquisa desenvolvido pelo Departamento de Nutrição na modalidade de Iniciação Científica (Bolsista PIBIC / CNPq / UFPB), sob a Coordenação da Profª Drª Luiza Sonia Asciutti Moura. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jefferson Carneiro de Barros - Integrante / Luisa Sonia Asciutti Moura - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
1993 - 1994

Intervenção com Vitamina C (acerola) em crianças com hipovitaminose nas creches do município de João Pessoa, Descrição: Projeto de Pesquisa realizado pelo Departamento de Nutrição da UFPB, sob a coordenação da Profª Drª Maria José de Carvelho Costa. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jefferson Carneiro de Barros - Integrante / Maria José de Carvalho Costa - Coordenador.

Prêmios

2014

HONRA AO MÉRITO - Melhor trabalho na área de Microbiologia intitulado: "Análise das condições microbiológicas de uma unidade de alimentação e nutrição institucional", Simpósio Nacional de Saúde e Meio Ambiente - SINASAMA.

2014

HONRA AO MÉRITO - Melhor trabalho na área de Bioquímica de Alimentos intitulado: "Determinação do índice de acidez titulável em óleo vegetal submetido à fritura em um serviço de alimentação hospitala", Simpósio Nacional de Saúde e Meio Ambiente - SINASAMA.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Campina Grande, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité. , Olho D´Água da Bica, S/N, Centro, 58175000 - Cuité, PB - Brasil, Telefone: (083) 33721922, URL da Homepage:

Experiência profissional

1998 - 2004

Hospital de Guarnição de João Pessoa / Exército Brasileiro

Vínculo: Serviço Técnico Temporário, Enquadramento Funcional: OFICIAL NUTRICIONISTA/R2, Carga horária: 40

Atividades

09/2002 - 06/2004
Serviços técnicos especializados , Hospital de Guarnição de João Pessoa - HGuJP.,Serviço realizado, Membro Técnico (Nutricionista) da Equipe Multidisciplinar do Programa de Atendimento Domicilar (PAD) em Saúde em pacientes com doenças crônicas não-transmissíveis, através da avaliação do consumo alimentar, antropometria, prescrição dietoterápica, ac.
09/2002 - 06/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Hospital de Guarnição de João Pessoa - HGuJP.,Cargo ou função, Membro Efetivo do Grupo de Humanização Hospitalar.
09/1998 - 05/2004
Direção e administração, Hospital de Guarnição de João Pessoa - HGuJP.,Cargo ou função, Responsável Técnico / Chefe dos Serviços de Nutrição Hospitalar (Coletividade Sadia e Enferma) e Ambulatorial.

2010 - Atual

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professos Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Lotado na Unidade Acadêmica de Saúde do Centro de Educação e Saúde/CES - Campus Cuité/PB

Atividades

03/2021
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva I (04 Cr./60h) - P.2020.1e, Introdução à Nutrição (02 Cr./30h) - P.2020.1e, Fundamentos em Gestão da Qualidade (02 Cr./30h) - P.2020.1e
03/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Campus de Cuité/PB.,Cargo ou função, Membro Efetivo da Comissão de Estágio Supervisionado do CES (Portaria SEI N 09, de 09 de março de 2021).
02/2021
Estágios , Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Estágio realizado, Coordenação e Supervisão do Estágio Supv. em Unidades de Alimentação e Nutrição (15 Cr./225h) - P.2020.1e.
09/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Campus de Cuité/PB.,Cargo ou função, Membro suplente do Comitê de Ética em Pesquisa (CEP) do Centro de Educação e Saúde/UFCG (Portaria N] 088, de 16 de setembro de 2020).
08/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro Suplente da Comissão de Avaliação de Desempenho - CAD (Portaria UAS/CES/UFCG n 031/2013).
01/2012
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Linhas de pesquisa
05/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro do Comitê Gestor dos Laboratórios de Ensino do Centro de Educação e Saúde/UFCG.
05/2010
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Educação e Saúde - CES/Campus de Cuité/PB.,Linhas de pesquisa
03/2021 - 03/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro suplente da Comissão de Avaliação de Progressão da docente Poliana de Araújo Palmeira (Portaria SEI N 001, de 03 de março de 2021).
06/2019 - 03/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Campus de Cuité/PB.,Cargo ou função, Membro do NDE do Curso de Bacharelado em Nutrição (Portaria SEI N 82, de 02 de agosto de 2019, reatroage a 15 de junho de 2019).
02/2021 - 02/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Avaliação de Progressão da docente Deborah Dornellas Ramos (Portaria SEI N 01, de 19 de fevereiro de 2021).
10/2020 - 12/2020
Estágios , Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Estágio realizado, Coordenação e Supervisão de Estágio Supv. em Unidades de Alimentação Coletiva - RAE (2020.3).
09/2020 - 12/2020
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos em Gestão da Qualidade (02 Cr./30h) - RAE (2020.3), Introdução à Nutrição (02 Cr./30h) - RAE (2020.3)
09/2020 - 12/2020
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Atividade realizada, Orientação de Estágio de Docência da aluna Ivânia Samara dos Santos Silva, junto ao Mestrado Acadêmico em Cieências Naturias e Biotecnologia do CES/UFCG - RAE 2020.3.
07/2020 - 07/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Progressão Funcional da docente Mayara Queiroga Estrela Abrantes Barbosa (Portaria SEI N 016, de 20 de julho de 2020).
06/2020 - 06/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro presidente da Comissão de Avaliação de Progressão Funcional da docente Gracielle Malheiro dos Santos (Portaria SEI N 011, de 05 de junho de 2020).
01/2020 - 01/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro da Comissão do Concurso para Professor Substituto (Portaria SEI N 001, de 03 de janeiro de 2020).
08/2019 - 12/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de UAC I (04 Cr./60h) - P.2019.2, Introdução à Nutrição (02 Cr./30h) - P.2019.2, Fundamentos em Gestão da Qualidade (02 Cr./30h) - P.2019.2
08/2019 - 12/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Orientador de monitoria das disciplinas Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva e Fundamentos em Gestão da Qualidade - P.2019.2
11/2019 - 11/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro presidente da Comissão de Avaliação de Progressão funcional da docente Glaucia Veríssimo Fahiena Martins (Portaria N 031, de 20 de novembro de 2019).
11/2019 - 11/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Avaliação da Progressão Funcional da docente Ana Paula de Mendonça Falcone (Portaria SEI N 33, de 27 de novembro de 2019).
03/2019 - 07/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de UAC I (04 Cr./60h) - P.2019.1, Fundamentos em Gestão da Qualidade (02 Cr./30h) - P.2019.1, Introdução à Nutrição (02 Cr./30h) - P. 2019.1
03/2019 - 07/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Orientador de manitoria das disciplinas Gestão de UAC I e Fundamentos em Gestão da Qualidade - P.2019.1
03/2019 - 07/2019
Estágios , Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Estágio realizado, Coordenador e Supervisor do Estágio Supv. em Unidades de Alimentação Coletiva - P.2019.1.
05/2019 - 05/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro presidente da Comissão de Avaliação de Progressão da docente Carolina de Miranda Gondim (Portaria N 012, de 29 de maio de 2019).
04/2019 - 04/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Avaliação de Progressão da docente Nilcimelly Rodrigues Donato (Portaria UAS/CES/UFCG N 007/2019).
02/2019 - 02/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Campus de Cuité/PB.,Cargo ou função, Dispensa do NDE do Curso de Nutrição (Portaria SEI N 74, de 13 de junho de 2019, retroage a fevereiro de 2019)).
02/2019 - 02/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Campus de Cuité/PB.,Cargo ou função, Dispensa do Colegiado do Curso de Nutrição (Portaria SEI N 72, de 12 de junho de 2019 - retroage a fevereiro de 2019).
02/2017 - 02/2019
Direção e administração, Centro de Educação e Saúde - CES/Campus de Cuité/PB.,Cargo ou função, Coordenador (FUC-1) do Curso de Bacharelado em Nutrição da UFCG (Portaria R/SRH/N 009, de 02 de janeiro de 2017).
02/2017 - 02/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Campus de Cuité/PB.,Cargo ou função, Membro Presidente do Colegiado do Curso de Bacharelado em Nutrição (Portaria CES N 134, de 17 de novembro de 2017, retroagindo a Fevereiro de 2017).
02/2017 - 02/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Campus de Cuité/PB.,Cargo ou função, Membro Presidente do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Bacharelado em Nutrição (Portaria CES N 136, de 17 de novembro de 2017, retroage a 01 de fevereiro de 2017).
02/2017 - 02/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Campus de Cuité/PB.,Cargo ou função, Dispensa como membro do NDE do Curso de Nutrição (Portaria CES N 135, de 17 de novembro de 2017, retroagindo a 01 de fevereiro de 2017).
02/2017 - 02/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Campus de Cuité/PB.,Cargo ou função, Dispensa como membro do Colegiado do Curso de Nutrição (Portaria CES N 133, de 17 de vovembro de 2017).
01/2019 - 01/2019
Direção e administração, Centro de Educação e Saúde - CES/Campus de Cuité/PB.,Cargo ou função, Dispensa da função de Coordenação (FUC-1) de Graduação do Bacharelado em Nutrição (Portaria R/SRH/N 17, de 02 de janeiro de 2019).
08/2018 - 12/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva I (04 Cr./60h) - P.2018.2, Introdução à Nutrição (02 Cr./30h) - P. 2018.2, Fundamentos em Gestão da Qualidade (02 Cr./30h)
08/2018 - 12/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Orientador da monitoria das disciplinas Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva I e Fundamentos em Gestão da Qualidade(P.2018.2)
08/2018 - 12/2018
Estágios , Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Estágio realizado, Coordenador e supervisor do Estágio Supv. em Unidades de Alimentação Coletiva - P.2018.2 (Turma 01 e 02).
04/2018 - 08/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva I (04 Cr./60h) - P.2018.1, Introdução à Nutrição (02 Cr./30h) - P.2018.1, Fundamentos em Gestão da Qualidade (02 Cr./30h) - P.2018.1
04/2018 - 08/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Orientador da monitoria das disciplinas Gestão de UAC I e Fundamentos em Gestão da Qualidade (P. 2018.1).
04/2018 - 08/2018
Estágios , Centro de Educação e Saúde - CES/Campus de Cuité/PB.,Estágio realizado, Coordenador e Supervisor do Estágio Supv. em Unidades de Alimentação Coletiva - P.2018.1 - Turmas 01 e 02.
10/2017 - 03/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Nutrição (02 Cr./30h) - P.2017.2, Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva (04 Cr./60h) - P.2017.2, Fundamentos em Gestão da Qualidade (02 Cr./30h) - P. 2017.2
10/2017 - 03/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Orientador da monitoria da disciplina Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva I e Fundamentos em Gestão da Qualidade - P.2017.2
10/2017 - 03/2018
Estágios , Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Estágio realizado, Coordenador e supervisor do Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação Coletiva.
02/2016 - 03/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Campus de Cuité/PB.,Cargo ou função, Membro Presidente de Comissão de Sindicância (Portaria CES N 026, de 10 de fevereiro de 2016).
02/2016 - 02/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro presidente da Comissão de Avaliação do Estágio Probatório (Portaria UAS/CES/UFCG N 014/2016).
12/2017 - 12/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Campus de Cuité/PB.,Cargo ou função, Membro suplente da CAP da docente Marília Ferreira Frazão T. de Melo (Portaria UAS/CES/UFCG N 025/2017).
05/2017 - 09/2017
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva I (04 Cr./60h) - P.2017,1, Fundamentos em Gestão da Qualidade (02 Cr./30h) - P.2017.1
05/2017 - 09/2017
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Orientador da manitoria das disciplinas: Gestão de Unid. de Alimentação Coletiva I (Alunas: Emília G. Ferraz e Jeanne dos S. Lima) e Fundamento em Gestão da Qualidade (Alunas: Letícia F. Cavalcanti e Lidinayde K. Morais)
05/2017 - 09/2017
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Orientador da monitoria da disciplina de Gestão de Unid. Alimentação Coletiva I e Fundamentos em Gestão da Qualidade
05/2017 - 09/2017
Estágios , Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Estágio realizado, Orientador e supervisor do Estágio Supv. em Unidades de Alimentação Coletiva.
06/2017 - 06/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Campus de Cuité/PB.,Cargo ou função, Dispensa de Comissão de Avaliação de Estágio Probatório (Portaria UAS/CES/UFCG N 014/2017).
10/2016 - 04/2017
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Nutrição (02 Cr./30h) - P.2016.2, Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva I (04 Cr./60h) - P.2016.2, Fundamentos em Gestão da Qualidade (02 Cr./30h) - P.2016.2
10/2016 - 04/2017
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Orientador da monitoria das disciplinas: Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva I (Alunas: Josefa D. L. Silva e Josefa L. C. Santos) e Fundamentos em Gestão da Qualidade ( Letícia F. Cavalcanti e Lidinayde K. Morais)
10/2016 - 04/2017
Estágios , Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Estágio realizado, Coordenação e supervisão do Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação Coletiva (15 Cr./225h) - P.2016.2.
02/2015 - 02/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Bacharelado em Nutrição (Portaria CES N 49, de 11 de março de 2016).
02/2015 - 02/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro Suplente do Colegiado do Curso de Bacharelado em Nutrição (Portaria CES N 47, de 11 de março de 2016).
06/2016 - 10/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Nutrição (02 Cr./30h) - P.2016.1, Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva I (04 Cr./60h) - P.2016.1, Fundamentos em Gestão da Qualidade (02 Cr./30h) - P.2016.1
06/2016 - 10/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Orienador da monitoria da disciplina Gestão de UAC I (Alunas: Josefa D. L. Silva e Josefa L. C. Santos) - P.2016.1
06/2016 - 10/2016
Estágios , Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Estágio realizado, Coordenador e supervisor do Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação Coletiva (15 Cr./225h) - P.2016.1.
06/2016 - 06/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro efetivo da Comissão do Processo Seletivo Simplificado para Professor Substituto (Portaria UAS/CES/UFCG N 29/2016).
05/2016 - 06/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro Suplente da Comissão de Avaliação de Estágio Probatório (Portaria UAS/CES/UFCG N 025/2016).
05/2016 - 05/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Orientador da monitoria da disciplina Gestão de UAC I - P.2015.2 (Aluna: Josefa Dayse Lima Silva)
01/2016 - 05/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Nutrição D/N (02 Cr/30h) - P.2015.2, Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva (04 Cr/60h) - P.2015.2, Fundamentos em Gestão da Qualidade (02 Cr/30h) - P.2015.2
01/2016 - 05/2016
Estágios , Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Estágio realizado, Coordenação e Supervisão do Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação Coletiva (15 Cr/225h) - P.2015.1.
04/2015 - 11/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos em Gestão da Qualidade (02 Cr/30h0 - P.2015.1, Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva (04 Cr/60h) - P.2015.1, Introdução à Nutrição (02 Cr./30h) - P.2015.1
04/2015 - 11/2015
Estágios , Centro de Educação e Saúde - CES/Campus de Cuité/PB.,Estágio realizado, Coordenação e Orientação do Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação Coletiva (15 Cr/225h) - P.2015.1.
07/2013 - 07/2015
Direção e administração, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro suplente do Colegiado do Curso de Bacharelado em Nutrição/CES/UFCG.
10/2014 - 03/2015
Direção e administração, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Coordenador do Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação Coletiva do Curso de Bacharelado em Nutrição da UFCG - P.2014.2.
10/2014 - 03/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Nutrição D/N (01 Cr.) - P.2014.2, Gestão de Unidade de Alimentação Coletiva I D/N (04 Cr.) - P.2014.2, Gestão de Unidade de Alimentação Coletiva II D/N (03 Cr.) - P.2014.2, Fundamentos em Gestão da Qualidade D/N (02 Cr.) - P.2014.2, Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação Coletiva D/N (05 Cr.) - P.2014.2, Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação Coletiva D (05 Cr.) - P.2014.2
01/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro suplente da Comissão de Avaliação de Estágio Probatório (Portaria UAS/CES/UFCG N 019/2015).
05/2014 - 09/2014
Direção e administração, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Coordenador do Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação Coletiva do Curso de Bacharelado em Nutrição da UFCG - P.2014.1.
05/2014 - 09/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Prática em Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva - N (01 Cr) - P.2014.1, Prática em Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva - D (01 Cr) - P.2014.1, Introdução à Nutrição - D (02 Cr) - P.2014.1, Gestão de Unidade de Alimentação Coletiva I - D/N (04 Cr) - P.2014.1, Gestão de Unidade de Alimentação Coletiva II - D/N (04 Cr0 - P.2014.1, Fundamentos em Gestão da Qualidade - D/N (02 Cr) - P.2014.1, Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação Coletiva - D/N (04 Cr) - P.2014.1
10/2013 - 04/2014
Direção e administração, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Coordenador do Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação Coletiva do Curso de Bacharelado em Nutrição/CES/UFCG - P.2013.2.
10/2013 - 04/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Prática em Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva (N) (04 Cr.) - P.2013.2, Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva I (D/N) (04 Cr.) - P.2013.2, Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva II (D/N) (04 Cr.) - P.2013.2, Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva II (N) (04 Cr.) - P.2013.2, Fundamentos em Gestão da Qualidade (D/N) (02 Cr.) - P.2013.2, Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva (D/N) (04 Cr.) - P.2013.2
01/2013 - 10/2013
Direção e administração, Centro de Educação e Saúde - CES/Campus de Cuité/PB.,Cargo ou função, Fiscal do Contrato Administrativo n 001/2011 referente a permissão de uso do espaço físico do Centro de Vivências (Cantina) do CES/UFCG (Portaria CES n 131, de 12 de Junho de 2013).
05/2013 - 09/2013
Direção e administração, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Coordenador do Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação Coletiva do Curso de Bacharelado em Nutrição/CES/UFCG - P.2013.1.
05/2013 - 09/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos em Gestão da Qualidade (D) - (Cr: 02/30h) - P. 2013.1, Fundamentos em Gestão da Qualidade (N) - (Cr: 02/30h) - P.2013.1, Gestão de Unidade de Alimentação Coletiva I (D) - (Cr: 04/60h) - P.2013.1, Gestão de Unidade de Alimentação Coletiva I (N) (Cr: 04/60h) - P.2013.1, Gestão de Unidade de Alimentação Coletiva II (N) - (Cr: 04/60h_ - P. 2013.1, Prática em Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva (Cr: 01/15h) - P.2013.1, Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação Coletiva (Cr: 05/75h) - P.2013.1
11/2012 - 05/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva I (Cr.: 04 / C.H: 60h/a - P.2012.2), Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva II (Cr.: 04 / C.H: 60h/a - P.2012.2), Prática em Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva (Cr.: 04 / C.H: 60h/a - P.2012.2)
05/2010 - 03/2013
Direção e administração, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Coordenador de Laboratórios do Curso de Bacharelado em Nutrição do CES/UFCG.
12/2012 - 12/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro Docente (Suplente) da Comissão Eleitoral para escolha dos Coordenadores da Administração Executiva Colegiada da UAS/CES/UFCG (Portaria n 001/2012 - Presidente da Comissão Eleitoral).
03/2012 - 11/2012
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aspectos Nutricionias em Saúde-Doença (02 Cr/30h) - P.2012.1, Período de aulas do P.2012.1 (03/12 a 05/12 e 10/12 a 11/12)
03/2012 - 11/2012
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos em Gestão da Qualidade (02 Cr/30h) - P.2012.1, Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva I (04 Cr/60h) - P.2012.1, Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva II (04 Cr/60h) - P.2012.1, Período de aulas P.2012.1 (03/12 a 05/12 e 10/12 a 11/12)
10/2012 - 10/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Representante Titular (UAS) da Comissão de Elaboração das Normas para o Processo de Escolha de Diretor e Vice-Diretor do CES/UFCG.
08/2011 - 12/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva I (04Cr/60h). P.2011.2, Fundamentos em Gestão da Qualidade (02Cr/30h).P.2011.2
08/2011 - 12/2011
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aspectos Nutricionais em Saúde-Doença (02Cr/30h). P.2011.2
04/2011 - 12/2011
Extensão universitária , Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Atividade de extensão realizada, Promovendo ações educativas quanto às práticas seguras de manipulação de alimentos em estabelecimentos comerciais no município de Cuité-PB.
04/2011 - 06/2011
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Atividade realizada, Orientação de Monitoria em Microbiologia de Alimentos para o Curso de Nutrição.
02/2011 - 06/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Nutrição (02Cr/30h) - P. 2011.1, Microbiologia de Alimentos (04Cr/60h) - P. 2011.1
02/2011 - 06/2011
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aspectos Nutricionais em Saúde-Doença (02Cr/30h). P.2011.1
11/2010 - 03/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Campus de Cuité/PB.,Cargo ou função, Membro da Comissão para Identficação da área de construção do matadouro público de Cuité/PB.
08/2010 - 12/2010
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Nutrição (P. 2010.2), Microbiologia de Alimentos (P. 2010.2)
08/2010 - 12/2010
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos (03Cr/45h) - P. 2010.2
04/2010 - 11/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação e Saúde - CES/Unidade Acadêmica de Saúde - Campus Cuité.,Cargo ou função, Membro da Comissão para Análise e Viabilização da Infra-estrutura do Hospital Pedro Viana no Município de Cuité/PB.
03/2010 - 07/2010
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biologia Celular (04Cr/60h) - P.2010.1, Microbiologia de Alimentos (03Cr/45h) - P.2010.1

2005 - 2010

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Técnico de Lab./Área Microbiologia Alimentos, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação técnico-profissional realizada no Laboratório de Microbiologia e Bioquímica de Alimentos do Departamento de Nutrição da UFPB.

1997 - 1999

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação como Professor Auxiliar Nivel I - Retide (Dedição Exclusiva) no ano de 1998 e no regime T-40 no ano de 1999.

Atividades

06/2008
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências da Saúde - Campus I, Departamento de Nutrição.,Linhas de pesquisa
12/2005
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências da Saúde - Campus I, Departamento de Nutrição.,Serviço realizado, Análise da qualidade Físico-química e Microbiológica de Alimentos "in natura" e processados, com ênfase no controle de qualidade de alimentos.
10/2006 - 03/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Núcleo Interdisciplinar de Estudo em Saúde e Nutrição (NIESN).,Cargo ou função, Membro do Conselho Técnico-Científico.
06/2006 - 03/2010
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências da Saúde - Campus I, Departamento de Nutrição.,Linhas de pesquisa
06/2008 - 12/2008
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde - Campus I, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Apoio Técnico e Colaboração como Extensionista no Planejamento e Desenvolvimento do projeto de Extensão (PROBEX/2008) intitulado: Elaboração de Produtos Alternativos para Comunidades Carentes a partir do Beneficiamento de Farinha de Banana (C.H: 336h.
06/2006 - 12/2006
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde - Campus I, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Sub-Coordenação do Projeto de Extensão (PROBEX/UFPB/2006) intutulado: Difusão de tecnologia para aproveitamento de frutas não-comercializadas em comunidades carentes.
07/1999 - 08/1999
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética
05/1999 - 08/1999
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde - Campus I, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador da Disciplina Nutrição Materno-Infantil (P. 99.1).
05/1999 - 08/1999
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Nutrição em Saúde Pública, desenvolvido na modalidade de Estágio Rural Integrado - ERI (P. 99.1), Nutrição Materno-Infantil (P. 99.1), Prática de Saúde Materno Infantil (P. 99.1)
09/1997 - 08/1999
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde - Campus I, Coordenação de Estágio Rural Integrado - ERI.,Cargo ou função, Representante Docente do Curso de Nutrição e Supervisor do Estágio Rural Integrado (ERI), realizado nos Municípios de Campos de Santana e Conde/PB, referente aos períodos 97.2, 98.1, 92.2 e 99.1)..
11/1998 - 03/1999
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde - Campus I, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador da Disciplina Nutrição Materno-Infantil (P. 98.2).
11/1998 - 03/1999
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Nutrição em Saúde Pública (desenvolvido na modalidade de Estágio Rural Integrado - ERI (P. 98.2), Nutrição Materno-Infantil (P. 98.2), Prática de Saúde Materno-Infantil (P. 98.2)
01/1998
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde - Campus I, Coordenação do Estágio Rural Integrado - ERI.,Cargo ou função, Representante (Docente) do Curso de Nutrição.
11/1998 - 12/1998
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética (P. 98.2)
03/1998 - 10/1998
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde - Campus I, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador da Disciplina Nutrição Materno-Infantil (P. 98.1).
03/1998 - 10/1998
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Materno-Infantil (Compreendendo os períodos de 03 a 26/03/98 e de 14/07 a 09/10/98 (P.98.1), Prática de Saúde Materno-Infantil (Compreendendo o período de 02 a 27/03/98 e de 13/07 a 09/10/98 (P. 98.1), Prática de Saúde Materno-Infantil (desenvolvido na modalidade de Estágio Rural Integrado - ERI), no período de 02 a 27/03/98 e de 13/07 a 09/10/98 (P. 98.1)
03/1998 - 04/1998
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Prática de Nutrição Clínica (P. 98.1)
09/1997 - 12/1997
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Prática de Saúde Materno-Infantil (Modalidade Estágio Rural Integrado - ERI)
08/1997 - 12/1997
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde - Campus I, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador de Disciplina Nutrição Materno-Infantil (P. 97.2).
08/1997 - 12/1997
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde - Campus I, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador de Disciplina Avaliação Nutricional (P. 97.2).
08/1997 - 12/1997
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Prática de Nutrição Clínica (P. 97.2), Avaliação Nutricional (P. 97.2), Nutrição Materno-Infantil (P. 97.2)
10/1997 - 11/1997
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética
09/1997 - 10/1997
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Práticas de Saúde Materno-Infantil
08/1997 - 09/1997
Ensino, Medicina e Odontologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição (P. 97.2)
08/1997 - 09/1997
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Nutrição em Saúde Pública
08/1996 - 08/1996
Treinamentos ministrados , Reitoria, Hospital Universitário Lauro Wanderley.,Treinamentos ministrados, Organização e Funcionamento da Divisão de Nutrição II
08/1995 - 07/1996
Estágios , Reitoria, Hospital Universitário Lauro Wanderley.,Estágio realizado, Nutrição Clínica Ambulatorial (realizado no Programa de Atendimento ao Idoso - PROAI).
02/1996 - 02/1996
Estágios , Reitoria, Hospital Universitário Lauro Wanderley.,Estágio realizado, Nutrição Clínica (Ambulatório do Hospital Universitário da UFPB), Carga Horária: 16 Hs.

2004 - 2006

Escola de Enfermagem São Vicente de Paula

Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Professor (Ensino Técnico-Profissionalizante), Carga horária: 4

Outras informações:
Período: Julho/2004 a Setembro/2004 - C.H = 60 horas-aula; Período: Fevereiro a Outubro/2005 - C. H = 356 horas-aula; Períodos: Fevereiro/2006 a Março/2006 e Julho/2006 a Agosto/2006 - C. H total = 160 horas-aula.

Atividades

07/2004 - 08/2006
Ensino,,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética

2005 - 2005

Escola Técnica de Enfermagem Omega

Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Professor (Ensino Técnico-Profissionalizante), Carga horária: 4

Outras informações:
Período: Outubro a Novembro/2005 - Carga Horária total = 30 horas-aula

Atividades

10/2005 - 11/2005
Ensino,,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética

2004 - 2005

NUTRISER - Serviços de Nutrição Ltda (CNPJ:03.958.917/0001-91)

Vínculo: Prestação de Serviço Técnico, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Prestação de Serviço Técnico Especializado na Área de Nutrição Clínica, realizado no Ambulatório do Hospital de Guarnição de João Pessoa - HGuJP.

Atividades

09/2004 - 12/2005
Serviços técnicos especializados , NUTRISER - Serviços de Nutrição Ltda (CNPJ: 03.958.917/0001-91).,Serviço realizado, Atendimento em Nutrição Clínica junto ao Ambulatório do Hospital de Guarnição de João Pessoa - HGuJP.