Carolina Bastos Oliveira
Experiência como Professora Substituta no Curso de Nutrição (Centro de Ciências da Saúde) na Universidade Federal do Recôncavo da Bahia - UFRB. Nutricionista graduada pela Universidade Federal do Recôncavo da Bahia - UFRB. Pedagoga graduada na Universidade do Estado da Bahia - UNEB. Especialista em Gestão em Saúde pela Universidade do Estado da Bahia - UNEB. Pós-graduanda em Nutrição Materno Infantil na Faculdade Estácio de Sá. Nutricionista Clínica autônoma. Nutricionista Consultora em Serviços de Alimentação. Nutricionista Consultora em Berçários e Creches.
Informações coletadas do Lattes em 06/04/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização interrompida em 2017 em Especialização em Saúde Coletiva
2017 - Atual
Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Ano de interrupção: 2017
Especialização em Gestão em Saúde - EAD
2011 - 2013
Universidade do Estado da Bahia
Título: O papel do Secretário de Saúde na Atenção Básica
Graduação em Nutrição
2009 - 2015
Universidade Federal do Recôncavo da Bahia
Título: A importância da inserção do Nutricionista na Unidade Saúde da Família: Uma contribuição para a tomada de decisão do Gestor Municipal.
Orientador: Bárbara Eduarda Panelli
Graduação em Pedagogia
2006 - 2010
Universidade do Estado da Bahia
Título: A Literatura Infanto-Juvenil no processo de Ensino-Aprendizagem
Orientador: Ana Paula Fonseca
Formação complementar
2017 - 2017
BLW como um método de introdução alimentar complementar para bebês. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
2011 - 2012
Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.
Organização de eventos
OLIVEIRA, C. B. . 2 Simpósio de Nutrição. 2011. (Outro).
OLIVEIRA, C. B. ; Geovanilda Conceição de Jesus . Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e Aprsentação de Fábulas em Parasitologia. 2011. (Outro).
Participação em eventos
CONBRASIN - 1 Congresso Brasileiro Online de Nutrição. 2016. (Congresso).
VI BAHIA NUT - Congresso de Nutrição da Bahia. 2016. (Congresso).
XI Congresso Internacional de Nutrição Funcional. Nutrição Funcional. 2015. (Congresso).
Seminário de Saúde Mental. 2013. (Seminário).
Workshop de Nutrição, Atividade Física e Saúde. 2013. (Outra).
CONBRAN 2012. 2012. (Congresso).
Estudos Epidemiológicos em Nutrição. 2012. (Oficina).
II Reconcitec. 2012. (Seminário).
II Reconcitec.Capacitação das Merendeiras da rede municipal de Elísio Medrado: Uma proposta de boas técnicas de produção e aumento da aceitabilidade da merenda escolar. 2012. (Outra).
I Seminário sobre Segurança Alimentar e Nutricional na Alimentação Escolar:A questão da Agricultura Familiar e o Risco de Agrotóxicos. 2012. (Seminário).
Paz na escola, paz no mundo. 2012. (Outra).
SEMULPATO - III Seminário Interdisciplinar de Patologia.A importância do Consumo Adequado de Açúcares para o Controle do Peso Corporal e da Glicemia. 2012. (Seminário).
3 Conferência Municipal de Saúde de Santo Antônio de Jesus. 2011. (Outra).
Desenvolvimento Empreendedor. 2011. (Oficina).
I Reconcitec.O lúdico no ensino da Anatomia Humana: Osso do quadril. 2011. (Simpósio).
IV Seminário Multiprofissional de Patologia.A importância do Consumo Adequado de Açúcares para o Controle do Peso Corporal e da Glicemia. 2011. (Seminário).
Pedagogia da Rima. 2011. (Oficina).
Pedagogia da Rima. 2011. (Oficina).
XLVII Congresso da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical. Confecção e Apresentação da Fábula "A Bela Adoecida". 2011. (Congresso).
Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2010. (Outra).
Primeiro Simpósio de Nutrição do Recôncavo. 2010. (Simpósio).
Simpósio de Nutrição do Recôncavo. 2010. (Simpósio).
Congresso Regional de Educação de FSA. 2009. (Congresso).
Inclusão Sócio-educativa. 2009. (Seminário).
A Neurodinâmica da Aprendizagem e do Desenvolvimento. 2008. (Oficina).
Neuropsicologia da Aprendizagem de Jean Piaget. 2008. (Oficina).
Jornada Internacional de Educação da Bahia. 2007. (Congresso).
Neuropsicologia do Desenvolvimento Infantil. 2007. (Oficina).
Participação em bancas
CARNEIRO, A. O.; DOURADO, G. C.; PASSOS, J. A.; LIMA, A. B.;OLIVEIRA, C. B.. Abordagem sobre a rotulagem de alimentos no Brasil: Uma revisão de literatura. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.
CARDOSO, L.; PASSOS, J. A.; LISBOA, C. S.;OLIVEIRA, C. B.. A influência da publicidade no comportamento alimentar de crianças brasileiras. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.
Carolina Gusmão; PASSOS, J. A.;OLIVEIRA, C. B.. Adesão a alimentação escolar: Uma análise do teste de aceitabilidade em escolares de um município baiano. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.
Orientou
Alimentação e nutrição para pessoas com transtorno do espectro autista: Uma revisão narrativa; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador; Orientador: Carolina Bastos Oliveira;
Ortorexia nervosa em estudantes e profissionais da área da saúde: Uma revisão narrativa da literatura; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador; Orientador: Carolina Bastos Oliveira;
Fatores de risco e estratégias de enfrentamento associadas às doenças crônicas não transmissíveis em unidades de saúde da família: Um relato de experiência; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Carolina Bastos Oliveira;
Produções bibliográficas
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OLIVEIRA, C. B. . Alimentação Saudável e Saúde do Trabalhador. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, C. B. . Alimentação saudável por quê?. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, C. B. . Alimentação Saudável, por quê?. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, C. B. . Educação Alimentar e Nutricional: Um estudo sobre os hábitos alimentares de estudantes de uma escoal privda de um município do Recôncavo da Bahia. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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OLIVEIRA, C. B. . Análise do fator de risco idade materna para o baixo peso ao nascer dos nascidos vivos no município de Santo Antônio de Jesus - BA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, C. B. . Capacitação das merendeiras da rede municipalde Elísio Medrado: Uma proposta de boas técnicas de produção e aumento da aceitabilidade da merenda escolar. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, C. B. . XLVII Congresso da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVEIRA, C. B. . A importância do Consumo Adequado de Açúcares para o Controle do Peso Corporal e da Glicemia. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, C. B. . O lúdico no ensino da Anatomia Humana: Osso do Quadril. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, C. B. . XLVII Congresso da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Projetos de pesquisa
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2010 - 2011
Estudo sobre a eficácia de um sistema de informação em saúde mental para a tenção básica, Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Carolina Bastos Oliveira - Coordenador / Paloma de Sousa Pinho Freitas - Integrante.
Histórico profissional
Experiência profissional
2017 - 2019
Universidade Federal do Recôncavo da BahiaVínculo: Professora Substituta, Enquadramento Funcional: Professora Substituta- Ciência dos Alimentos, Carga horária: 20
Outras informações:
Professora Substituta do curso de Nutrição dos Componentes Curriculares: Planejamento e Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição; Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição; Planejamento de Cardápios para Coletividades; Tópicos Especiais em Ciências dos Alimentos I: Desenvolvimento de Projeto de Pesquisa em Alimentos; Higiene e Controle Sanitário dos Alimentos; Empreendedorismo e Gastronomia.
2010 - 2011
Universidade Federal do Recôncavo da BahiaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitoria
2020 - 2020
CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIFTC SALVADORVínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 30
2016 - 2017
Centro Colaborador em Alimentação e NUtrição EscolarVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Agente PNAE
2016 - 2016
Complexo Penitenciário de ValençaVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
2020 - Atual
OrtocentroVínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 10
2014 - 2016
Centro Educacional ObjetivoVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Coordenadora Pedagógica, Carga horária: 20
2017 - 2017
CENTRO TECNOLOGICO METROPOLITANOVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20
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