Carolina Bastos Oliveira

Experiência como Professora Substituta no Curso de Nutrição (Centro de Ciências da Saúde) na Universidade Federal do Recôncavo da Bahia - UFRB. Nutricionista graduada pela Universidade Federal do Recôncavo da Bahia - UFRB. Pedagoga graduada na Universidade do Estado da Bahia - UNEB. Especialista em Gestão em Saúde pela Universidade do Estado da Bahia - UNEB. Pós-graduanda em Nutrição Materno Infantil na Faculdade Estácio de Sá. Nutricionista Clínica autônoma. Nutricionista Consultora em Serviços de Alimentação. Nutricionista Consultora em Berçários e Creches.

Informações coletadas do Lattes em 06/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Nutrição Materno Infantil

2018 - Atual

Estácio Bahia, Estácio Bahia

Especialização interrompida em 2017 em Especialização em Saúde Coletiva

2017 - Atual

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Ano de interrupção: 2017

Especialização em Gestão em Saúde - EAD

2011 - 2013

Universidade do Estado da Bahia
Título: O papel do Secretário de Saúde na Atenção Básica

Graduação em Nutrição

2009 - 2015

Universidade Federal do Recôncavo da Bahia
Título: A importância da inserção do Nutricionista na Unidade Saúde da Família: Uma contribuição para a tomada de decisão do Gestor Municipal.
Orientador: Bárbara Eduarda Panelli

Graduação em Pedagogia

2006 - 2010

Universidade do Estado da Bahia
Título: A Literatura Infanto-Juvenil no processo de Ensino-Aprendizagem
Orientador: Ana Paula Fonseca

Formação complementar

2017 - 2017

BLW como um método de introdução alimentar complementar para bebês. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2011 - 2012

Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.

Organização de eventos

OLIVEIRA, C. B. . 2 Simpósio de Nutrição. 2011. (Outro).

OLIVEIRA, C. B. ; Geovanilda Conceição de Jesus . Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e Aprsentação de Fábulas em Parasitologia. 2011. (Outro).

Participação em eventos

CONBRASIN - 1 Congresso Brasileiro Online de Nutrição. 2016. (Congresso).

VI BAHIA NUT - Congresso de Nutrição da Bahia. 2016. (Congresso).

XI Congresso Internacional de Nutrição Funcional. Nutrição Funcional. 2015. (Congresso).

Seminário de Saúde Mental. 2013. (Seminário).

Workshop de Nutrição, Atividade Física e Saúde. 2013. (Outra).

CONBRAN 2012. 2012. (Congresso).

Estudos Epidemiológicos em Nutrição. 2012. (Oficina).

II Reconcitec. 2012. (Seminário).

II Reconcitec.Capacitação das Merendeiras da rede municipal de Elísio Medrado: Uma proposta de boas técnicas de produção e aumento da aceitabilidade da merenda escolar. 2012. (Outra).

I Seminário sobre Segurança Alimentar e Nutricional na Alimentação Escolar:A questão da Agricultura Familiar e o Risco de Agrotóxicos. 2012. (Seminário).

Paz na escola, paz no mundo. 2012. (Outra).

SEMULPATO - III Seminário Interdisciplinar de Patologia.A importância do Consumo Adequado de Açúcares para o Controle do Peso Corporal e da Glicemia. 2012. (Seminário).

3 Conferência Municipal de Saúde de Santo Antônio de Jesus. 2011. (Outra).

Desenvolvimento Empreendedor. 2011. (Oficina).

I Reconcitec.O lúdico no ensino da Anatomia Humana: Osso do quadril. 2011. (Simpósio).

IV Seminário Multiprofissional de Patologia.A importância do Consumo Adequado de Açúcares para o Controle do Peso Corporal e da Glicemia. 2011. (Seminário).

Pedagogia da Rima. 2011. (Oficina).

Pedagogia da Rima. 2011. (Oficina).

XLVII Congresso da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical. Confecção e Apresentação da Fábula "A Bela Adoecida". 2011. (Congresso).

Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2010. (Outra).

Primeiro Simpósio de Nutrição do Recôncavo. 2010. (Simpósio).

Simpósio de Nutrição do Recôncavo. 2010. (Simpósio).

Congresso Regional de Educação de FSA. 2009. (Congresso).

Inclusão Sócio-educativa. 2009. (Seminário).

A Neurodinâmica da Aprendizagem e do Desenvolvimento. 2008. (Oficina).

Neuropsicologia da Aprendizagem de Jean Piaget. 2008. (Oficina).

Jornada Internacional de Educação da Bahia. 2007. (Congresso).

Neuropsicologia do Desenvolvimento Infantil. 2007. (Oficina).

Participação em bancas

Aluno: Gracielle Cavalcante Dourado e Amanda de Oliveira Carneiro

CARNEIRO, A. O.; DOURADO, G. C.; PASSOS, J. A.; LIMA, A. B.;OLIVEIRA, C. B.. Abordagem sobre a rotulagem de alimentos no Brasil: Uma revisão de literatura. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Larissa cardoso

CARDOSO, L.; PASSOS, J. A.; LISBOA, C. S.;OLIVEIRA, C. B.. A influência da publicidade no comportamento alimentar de crianças brasileiras. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Soraya Serafim dos Santos

Carolina Gusmão; PASSOS, J. A.;OLIVEIRA, C. B.. Adesão a alimentação escolar: Uma análise do teste de aceitabilidade em escolares de um município baiano. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

Orientou

Laura Kananda Brandão Caires

Alimentação e nutrição para pessoas com transtorno do espectro autista: Uma revisão narrativa; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador; Orientador: Carolina Bastos Oliveira;

Itana Nery de Sousa

Ortorexia nervosa em estudantes e profissionais da área da saúde: Uma revisão narrativa da literatura; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador; Orientador: Carolina Bastos Oliveira;

Valdirene Lima Pinheiro

Fatores de risco e estratégias de enfrentamento associadas às doenças crônicas não transmissíveis em unidades de saúde da família: Um relato de experiência; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Carolina Bastos Oliveira;

Produções bibliográficas

  • OLIVEIRA, C. B. . Alimentação Saudável e Saúde do Trabalhador. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, C. B. . Alimentação saudável por quê?. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, C. B. . Alimentação Saudável, por quê?. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, C. B. . Educação Alimentar e Nutricional: Um estudo sobre os hábitos alimentares de estudantes de uma escoal privda de um município do Recôncavo da Bahia. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • OLIVEIRA, C. B. . Análise do fator de risco idade materna para o baixo peso ao nascer dos nascidos vivos no município de Santo Antônio de Jesus - BA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, C. B. . Capacitação das merendeiras da rede municipalde Elísio Medrado: Uma proposta de boas técnicas de produção e aumento da aceitabilidade da merenda escolar. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, C. B. . XLVII Congresso da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, C. B. . A importância do Consumo Adequado de Açúcares para o Controle do Peso Corporal e da Glicemia. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, C. B. . O lúdico no ensino da Anatomia Humana: Osso do Quadril. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, C. B. . XLVII Congresso da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

  • 2010 - 2011

    Estudo sobre a eficácia de um sistema de informação em saúde mental para a tenção básica, Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Carolina Bastos Oliveira - Coordenador / Paloma de Sousa Pinho Freitas - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2019

Universidade Federal do Recôncavo da Bahia

Vínculo: Professora Substituta, Enquadramento Funcional: Professora Substituta- Ciência dos Alimentos, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora Substituta do curso de Nutrição dos Componentes Curriculares: Planejamento e Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição; Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição; Planejamento de Cardápios para Coletividades; Tópicos Especiais em Ciências dos Alimentos I: Desenvolvimento de Projeto de Pesquisa em Alimentos; Higiene e Controle Sanitário dos Alimentos; Empreendedorismo e Gastronomia.

2010 - 2011

Universidade Federal do Recôncavo da Bahia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitoria

2020 - 2020

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIFTC SALVADOR

Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 30

2016 - 2017

Centro Colaborador em Alimentação e NUtrição Escolar

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Agente PNAE

2016 - 2016

Complexo Penitenciário de Valença

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2020 - Atual

Ortocentro

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 10

2016 - Atual

Clined

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica

2014 - 2016

Centro Educacional Objetivo

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Coordenadora Pedagógica, Carga horária: 20

2017 - 2017

CENTRO TECNOLOGICO METROPOLITANO

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20