Julieta Clarisa Ferreyra Ritta

Possui graduação em Nutrição pela Universidad de Buenos Aires (2000), com revalidação na UFSC (2003), especialização em Nutrição Clínica Funcional (VP e Unicsul, 2009) e em Saúde Quântica (Uninter, 2015) e mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC, 2003). Trabalha como Nutricionista Clínica Funcional e Terapeuta Holística com atendimento em consultório há mais de 10 anos. Tem experiência na área de Nutrição Clínica Funcional, Florais de Bach, Saúde Quântica, EFT e em ensino a distância.

Informações coletadas do Lattes em 04/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2001 - 2003

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Avaliação da funcionalidade e do efeito da lipofilização em proteínas de farinha totalmente desengordurada de amendoim (Arachis hypogaea Lineau),Ano de Obtenção: 2004
Prof Dra. Roseane Fett.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Proteínas de amendoim; lipofilização de proteínas; propriedades funcionais.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana; Outro.

Especialização em Curso de Pós-Graduação Especialização em Saúde Quâ

2014 - 2015

Centro Universitário Internacional
Título: OLIGOTERAPIA COMO TRATAMENTO COMPLEMENTAR PARA DEFICIÊNCIA NUTRICIONAL DO MINERAL ZINCO
Orientador: Dra. Jorgina Maria da Silva

Especialização em Nutrição Clínica Funcional

2007 - 2009

Universidade Cruzeiro do Sul
Título: Receitas funcionais: utilização de ingredientes funcionais em receitas sem glúten e sem laticínios.
Orientador: Gilberti Hübscher

Graduação em Licenciatura Em Nutrição

1996 - 2000

Universidad de Buenos Aires
Título: Consumo de Ácidos Graxos Trans en niños
Orientador: Rita

Formação complementar

2014 -

Extensão universitária em Pós Graduação em Saúde Quântica. (Carga horária: 360h). , Faculdade UNINTER, UNINTER, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Acadêmica.

Participação em eventos

Nutrição na Gestação e Lactação. 2017. (Outra).

Palestra de Saúde Quântica com o tema Uma Abordagem da Obesidade Através da Saúde Quântica. 2016. (Outra).

III Simpósio Catarinense em Saúde Quântica - Terapia Biorreguladora. 2015. (Simpósio).

Palestra de Saúde Quântica - Nutrigenômica e Nutracêuticos. 2015. (Outra).

Palestra Enzimas Digestivas: uma abordagem inegrativa quântica. 2015. (Outra).

Curso Nutrição Funcional Infantil. 2013. (Outra).

Curso Integrando Exames Laboratoriais. 2012. (Outra).

Curso Nutrição Funcional e Câncer. 2012. (Outra).

Curso Nutrição Funcional e Obesidade. 2012. (Outra).

Curso sobre Fisiopatologia de alterações orgânicas e emocionais com suas soluções biofísiccas. 2012. (Outra).

Curso Suplementação de aminoácidos para o exercício e saúde. 2012. (Outra).

Curso Tratamento da celulite e flacidez da teoria a prática. 2012. (Outra).

II Jornada Catarinense de Nutrição Clínica Funcional. 2012. (Outra).

Curso de Fitoterapia Aplicada à Estética, Atividade Física e Modulação Hormonal. 2011. (Outra).

Curso de Suplementação Nutricional na Prática Clínica. 2011. (Outra).

Curso Nutrição Funcional: a chave para saúde e beleza. 2011. (Outra).

Curso Nutrição Funcional e Saúde Reprodutiva. 2011. (Outra).

I Jornada Catarinense de Nutrição Clínica Funcional. 2011. (Outra).

VII Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. 2011. (Congresso).

Workshop: Enzimas e suas Aplicações Terapêuticas. 2011. (Outra).

Workshop de Gestação e Pediatria. 2011. (Outra).

Curso de Microbiologia Gastrointestinal e Disbiose. 2010. (Outra).

Curso Nutrição Esportiva Funcional. 2010. (Outra).

Curso Sinais e Sintomas. 2010. (Outra).

Curso Técnico em Cozinha.Restrições Alimentares. 2010. (Outra).

Curso Técnico em Panificação.Restrições Alimentares. 2010. (Outra).

Nutrição Funcional nas Doenças Afetivas e Distúrbios Emocionais. 2010. (Outra).

VI Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. 2010. (Congresso).

Nutrientes, medicamentos e fitoterápicos - Uma abordagem sinérgica. 2009. (Outra).

Curso de Aminoácidos na Saúde e no Exercício. 2008. (Outra).

Curso de Gastronomia Funcional. 2008. (Outra).

Curso de Síndrome de Ovário Policístico. 2008. (Outra).

Curso Foco em Fitoterapia - Extratos Vegetais. 2008. (Outra).

Curso Prescrição Magistral e Nutrição. 2008. (Outra).

I Congresso Internacional de Medicina e Cirurgia. Protocolo de atualização no manejo do paciente obeso. 2008. (Congresso).

I Congresso Internacional de Medicina e Cirurgia. Nutrição e saúde intestinal: influências no organismo humano. 2008. (Congresso).

I Congresso Internacional de Medicina e Cirurgia. Obesidade na infância. 2008. (Congresso).

IV Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. 2008. (Congresso).

Nutrição Funcional na Saúde do Homem e da Mulher. 2008. (Oficina).

Curso da Fertilidade à Lactação - Visão Funcional da Saúde da Mulher. 2007. (Outra).

Curso de Exames Laboratoriais. 2007. (Outra).

Curso Doenças da Vida Moderna. 2007. (Outra).

III Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. 2007. (Congresso).

II Simpósio Internacional do CBNF. 2007. (Simpósio).

I Workshop de Prevenção e Tratamento da Obesidade. 2007. (Oficina).

Seminario Elaboración de Dietas. 2007. (Seminário).

Workshop Uso Terapêutico de Ativos Vegetais e Suplementos em M Medicina e Nutrição Funcional. 2007. (Outra).

Curso A Nutrição Funcional e o Sistema Digestório - Disbiose e Hiperpermeabilidade Intestinal. 2006. (Outra).

Curso Estética - Como a Nutrição Funcional pode agir, de dentro para fora. 2006. (Outra).

Curso Exames Laboratoriais - sob a ótica da Nutrição Funcional. 2006. (Outra).

Curso Obesidade como Doença Inflamatória. 2006. (Outra).

Curso O Sistema Hepático e a Saúde - Detoxificação. 2006. (Outra).

Curso Suplementação - Quando, Por que e Como. 2006. (Outra).

Curso de Introdução à Nutrição Funcional e sua Aplicabilidade. 2005. (Outra).

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Efeito da lipofilização de proteínas de farinha desengordurada de amendoim sobre a solubilidade protéica. 2004. (Congresso).

I Simpósio de Gestão da Qualidade na Produção de Refeições. 2004. (Simpósio).

II Simpósio em Ciência de Alimentos.AUMENTO DA CAPACIDADE DE RETENÇÃO DE ÁGUA E ÓLEO ATRAVÉS DE LIPOFILIZAÇÃO DE PROTEÍNAS DE FARINHA DESENGORDURADA DE AMENDOIM (Arachis hypogeae Lineau). 2003. (Simpósio).

Simpósio Internacional de Prevenção de Tratamento da Obesidade. 2003. (Simpósio).

Simpósio Internacional Tendências e Innovações em Tecnologías de Óleos e Gorduras.EFEITO DA LIPOFILIZAÇÃO DE PROTEÍNAS DE FARINHA DE AMENDOIM (Arachis hypogaea Lineu) SOBRE A SOLUBILIDADE PROTÉICA E AS PROPRIEDADES EMULSIFICANTES. 2003. (Simpósio).

SLACA (Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos).CARACTERIZAÇÃO DA FUNCIONALIDADE DAS PROTEÍNAS DE FARINHA DESENGORDURADA DE AMENDOIM (ARACHIS HYPOGAEA LINEAU). 2003. (Simpósio).

II Simpósio Ítalo-Brasileiro sobre Tecnologia de Alimentos, Planeta Alimentación. 2002. (Simpósio).

I Seminário da Cadeia de Ovos e Ovoprodutos. 2002. (Seminário).

17th International Congress of Nutrition. 2001. (Congresso).

4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

I Simpósio em Ciências dos Alimentos. 2001. (Simpósio).

IV Simposio Latinoamericano de Ciências de Aliemntos SLACA. 2001. (Seminário).

SLAN Simposio Latinoamericano de Nutrición. 2000. (Simpósio).

VIII Congreso Argentino de Graduados em Nutrición. 2000. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: William Bortoli

FERREYRA, J. C.. Projeto de Ação para Estudo da Eficácia de um Novo Sanitizante (Cycrom DMC) no Controle de Microrganismos Patogênicos na Indústria de Alimentos. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Virlene Siebeneichler Lappe

FERREYRA, J. C.. Projeto de ação para análise de proteína e umidade em relação aos percentuais de absorção de água em cortes de frango. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Cristiane Laemmel

FERREYRA, J. C.. Projeto de ação de adequação de um UAN para obtenção do Selo PAS (Programa Alimento Seguro) em Timbó, SC. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Adriana Corrêa Bittencourt

FERREYRA, J. C.. Projeto de ação para elaboração do produto Cebola em Pasta. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: FLÁVIA TORTELLI BRASCHER

FERREYRA, J. C.. Projeto de ação para o aproveitamento de sobras em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: ELZA MARIA SIEMS

FERREYRA, J. C.. Projeto de ação para treinamento admissional para merendeiras. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Katarzyna Bortnovska

FERREYRA, J. C.. Projeto de ação para utilização de resíduos orgânicos na compostagem de uma empresa de refeições trasnportadas. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Carolini Machado Rebelo

FERREYRA, J. C.. Projeto de ação para aumentar a vida de prateleira de massa de panqueca produzida por uma indústria de massas. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Joslaene Aparecida Ferraz Simão dos Santos

FERREYRA, J. C.. Projeto de ação para procedimentos de controle de estoque em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Sheila Eliane Brummund Bublitz

FERREYRA, J. C.. Gestão de Segurança de Alimentos. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Juliana Campos Ferreira

FERREYRA, J. C.. Projeto de avaliação de qualidade da água em unidade de alimentação. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Jéssica Spneski Piccoli

FERREYRA, J. C.. Projeto de avaliação dos benefícios da implantação e obtenção do atestado do programa Alimentos Seguros PAS - Mesa em alguns estabelecimentos da cidade de Blumenau/SC. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Ana Maria Mordaski Kowalczuck

FERREYRA, J. C.. Projeto de adaptação do Layout de uma Pizzaria de acordo com as Boas Práticas de Fabricação. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Paulo Sérgio Mülhmann

FERREYRA, J. C.. Projeto de avaliação do perfil de profissional manipulador de alimentos no município de Blumenau/SC. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Mikalhely Kuwahara

FERREYRA, J. C.. Projeto de avaliação do perfil da manipulação de carnes em açougues do Município de Itapiranga - SC. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Caroline Pozzi Vanelli

FERREYRA, J. C.. Projeto de avaliação e adequação da aplicação de controles de tempo e temperatura em Restaurantes de uma cidade do Vale do Itajaí - SC. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Elis Marina Sotopietra Sedrez

FERREYRA, J. C.. Projeto de implantação das boas práticas de fabricação em serviço de alimentação do segmento açougue. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Marlene Bernadete Clemes

FERREYRA, J. C.. Capacitação em boas práticas de manipulação para colaboradores em Buffets contratados. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Karina Malta Soares Pereira

FERREYRA, J. C.. Implementação de um sistema de controle de pesagem dos ingredientes que compõe a fabricação de ração animal. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Orientou

Maria Magali da Silva Lima

Perfil e Nível de Conhecimento sobre Higiene dos Alimentos dos Vendedores Manipuladores de Açaí em um Bairro de Belém-Pará; 2008; Dissertação (Mestrado em Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética) - Fundação Universitária Iberoamericana - Florianópolis,; Coorientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

José Roberto Manuel

Planificación de Construcción y Operación por Equipo Multidisciplinario de una Residencia para Mayores en la Región del Circuito de Las Aguas en el Estado de Minas Gerais en Brasil; 2007; Dissertação (Mestrado em Máster en Gerontología Social) - Fundação Universitária Iberoamericana - Florianópolis,; Coorientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

William Bortoli

Projeto de Ação para Estudo da Eficácia de um Novo Sanitizante (Cycrom DMC) no Controle de Microrganismos Patogênicos na Indústria de Alimentos; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

Virlene Siebeneichler Lappe

Projeto de Ação para Análise de Proteína e Umidade em Relação aos Percentuais de Absorção de Água em Cortes de Frango; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

Cristine Laemmel

Projeto de Ação de Adequação de uma UAN para Obtenção do Selo PAS (Programa Alimento Seguro) em Timbó, SC; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

Adriana Corrêa Bittencourt

Projeto de Ação para Elaboração do Produto Cebola em Pasta; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

Carolini Machado Rebelo

PROJETO DE AÇÃO PARA AUMENTAR A VIDA DE PRATELEIRA DE MASSA DE PANQUECA PRODUZIDA POR UMA INDÚSTRIA DE MASSAS; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

ELZA MARIA SIEMS

PROJETO DE AÇÃO PARA TREINAMENTO ADMISSIONAL PARA MERENDEIRAS; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

FLÁVIA TORTELLI BRASCHER

PROJETO DE AÇÃO PARA O APROVEITAMENTO DE SOBRAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

Joslaene Aparecida Ferraz Simão dos Santos

PROJETO DE AÇÃO PARA PROCEDIMENTOS DE CONTROLE DE ESTOQUE EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

Katarzyna Bortnowska Marinho

PROJETO DE AÇÃO PARA A UTILIZAÇÃO DE RESÍDUOS ORGÂNICOS NA COMPOSTAGEM EM UMA EMPRESA DE REFEIÇÕES TRANSPORTADAS; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

SILVANA LIMBERGER DAMO

PROJETO DE AÇÃO PARA CONTROLE DE SITUAÇÕES FAVORÁVEIS À CONTAMINAÇÃO CRUZADA EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

Ana Maria Mordaski Kowalczuck

Projeto de adaptação de Layout de uma Pizzaria de acordo com as Boas Práticas de Fabricação; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

Jéssica Spneski Piccoli

Projeto de avaliação dos benefícios da implantação e obtenção do atestado do programa Alimentos Seguros PAS - Mesa em alguns estabelecimentos da cidade de Blumenau/SC; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

Elis Marina Sotopietra Sedrez

Projeto de implantação das Boas Práticas de Fabricação em serviço de alimentação do segmento Açougue; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

Paulo Sérgio Mülhmann

Projeto de avaliação do perfil do profissional manipulador de alimentos no município de Blumenau/SC; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

Mikahely Kuwahara

Projeto de avaliação do perfil da manipulação de carnes em açougues do Município de Itapiranga-SC; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

Caroline Pozzi Vanelli

Projeto de avaliação e adequação da aplicação de controles de tempo e temperatura em Restaurantes de uma cidade do Vale do Itajaí - SC; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

Clarisse Fernandes Jardim

As doenças cardiovasculares da civilização moderna e a sua relação com a alimentação humana desde o paleolítico até a actualidade; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição e Dietética) - Fundação Universitária Iberoamericana; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

Sheila Eliane Brummund Bublitz

Projeto para adequação de boas práticas de fabricação em uma Padaria na Cidade de Blumenau - SC; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

Juliana Campos Ferreira

Projeto de avaliação da qualidade da água em unidade de alimentação e nutrição; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

Andrea de Almeida Alteiro

Desenvolvimento Tecnológico de Suplemento Protéico para Praticantes de Hipertrofia Muscular; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Nutrição e Dietética Aplicada) - Fundação Universitária Iberoamericana - Florianópolis; Orientador: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta;

Produções bibliográficas

FERREYRA, J. C. ; E. M. Kuskoski ; M. T. Bordignon Luiz1 ; ARELLANO, D. B. ; FETT, R. . Efecto de la lipofilización de proteínas de harina desgrasada de cacahuete (Arachis hypogaea Lineau) sobre las propiedades emulsificantes y capacidades de retención de agua y aceite. Grasas y Aceites (Sevilla) , v. 58, p. 264-269, 2007.
FERREYRA, J. C. . Azúcar o edulcorante?. Alimentación Sana.
FERREYRA, J. C. ; Maria LAMUS UVAROVA ; ARELLANO, D. B. ; FETT, R. . Effect of lipophilization on foaming properties of peanut (Arachis hypogaea L.) and cottonseed (Gossypum herbaceum) meals. In: IFT Annual Meeting, 2004, Las Vegas. IFT Annual Meeting, 2004.
FERREYRA, J. C. ; Maria LAMUS UVAROVA ; ARELLANO, D. B. ; FETT, R. . Efeito da Lipofilização de Proteínas de Farinha Desengordurada de Amendoim (Arachis hypogaea Lineau) sobre as Propriedades Espumantes. In: Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2004.
FERREYRA, J. C. ; ARELLANO, D. B. ; FETT, R. . Aumento da Capacidade de Retenção de Água e Óleo através de Lipofilização de Proteínas de Farinha Desengordurada de Amendoim (Arachis Hypogaea Lineau). In: Simpósio de Ciências dos Alimentos, 2003, Florianópolis. Ciência de alimentos, 2003.
FERREYRA, J. C. ; Maria LAMUS UVAROVA ; ARELLANO, D. B. ; FETT, R. . Efeito da lipofilização de proteínas de farinha desengordurada de amendoim sobre a solubilidade protéica. In: Congresso Internacional de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2003, Córdoba. Congresso Internacional de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2003.
FERREYRA, J. C. ; Maria LAMUS UVAROVA ; ARELLANO, D. B. ; FETT, R. . Efeito da Lipofilização de Proteínas de Farinha de Amendoim (Arachis hypogaea Lineau) sobre a Solubilidade Protéica e as Propriedades Emulsificantes. In: SBOG - Simpósio Internacional ? Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras, 2003, Campinas. SBOG 2003, 2003.
FERREYRA, J. C. ; ARELLANO, D. B. ; FETT, R. . Caracterização da funcionalidade das proteínas de farinha desengordurada de amendoim (Arachis hypogaea Lineau). In: SLACA (Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos), 2003, Campinas. SLACA (Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos), 2003.
FERREYRA, J. C. ; SILVA, J. M. . OLIGOTERAPIA COMO TRATAMENTO COMPLEMENTAR PARA DEFICIÊNCIA NUTRICIONAL DO MINERAL ZINCO. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FERREYRA, J. C. . Palestra Restrições Alimentares - glúten, laticínios e alergenos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FERREYRA, J. C. . Palestra Restrições Alimentares (glúten, laticínios e alergenos). 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FERREYRA, J. C. . Palestra Restrições Alimentares (glúten, laticínios e alergenos) - Curso de Cozinha. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FERREYRA, J. C. . Palestra Restrições Alimentares. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FERREYRA, J. C. . Palestra Restrições Alimentares (Curso Técnico de Panificação). 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FERREYRA, J. C. . Palestra Restrições Alimentares (Curso Técnico de Cozinha). 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FERREYRA, J. C. . Palestra Restrições Alimentares (laticínios, glúten e alergenos). 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FERREYRA, J. C. . Palestra Restrições Alimentares em Serviços de Restaurante e Bar. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FERREYRA, J. C. ; Maria LAMUS UVAROVA ; ARELLANO, D. B. ; FETT, R. . Efeito da lipofilização de proteínas de farinha desengordurada de amendoim sobre a solubilidade protéica. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

FERREYRA, J. C. . Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Disciplina).

FERREYRA, J. C. . Curso em Nutrição e Dietética Aplicada. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Disciplina).

FERREYRA, J. C. ; IGLESIAS CID, I. . Legislação Alimentar Brasileira. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Disciplina).

Projetos de pesquisa

2001 - 2003

Avaliação da Funcionalidade e do Efeito da Lipoflização em Proteínas de Farinha Totalmente Desengorudarada de Amendoim (Arachis hypogaea Lineau), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Julieta Clarisa Ferreyra Ritta - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2007 - 2013

Clínica Abdo

Vínculo: autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Funcional, Carga horária: 20

2008 - 2012

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC

Vínculo: Tutor - Orientador, Enquadramento Funcional: Tutor - Orientador, Carga horária: 16

2005 - 2008

Fundação Universitária Iberoamericana - Florianópolis

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor - Tutor, Carga horária: 20

2004 - 2005

CONFEITAG - Ltda

Vínculo: Responsável Técnica, Enquadramento Funcional: Assessoria Nutricional, Carga horária: 6

2003 - 2004

CONFEITAG - Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnica e Gerente, Carga horária: 44

2001 - 2003

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Aluna de mestrado, Enquadramento Funcional: aluna, Carga horária: 40

2002 - 2002

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Professora estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio de docência, Carga horária: 6

1998 - 1999

Universidade de Buenos Aires

Vínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: Monitora aulas práticas Técnica Dietética, Carga horária: 6

2005 - 2006

WIZARD Escola de Idiomas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora de Espanhol, Carga horária: 20

2004 - 2004

SKILL Escola de Idiomas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora de espanhol, Carga horária: 20

1999 - 2000

Instituto González Pecotche - Secundario

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Inspetora - Segundo Grau, Carga horária: 25

2000 - 2000

Hospital de Vicente Lopez

Vínculo: estagiário, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 20

Atividades

04/2000 - 07/2000
Pesquisa e desenvolvimento , Hospital de Vicente Lopez, .,Linhas de pesquisa

2000 - 2000

Hospital Militar

Vínculo: estagiário, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 20

Atividades

07/2000 - 11/2000
Estágios , Departamento de Nutrición, Departamento de Nutrición.,Estágio realizado, Dietoterapia.