Carlos Eduardo Nascimento Sassano

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1991), mestrado em Biotecnologia pela Universidade de São Paulo (1999) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2004), Pós Graduação latto sensu em Qualidade no Ensino superior (2011, UnG)Professor pesquisador da Universidade de Guarulhos e professor da Universidade de Guarulhos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Bioquimica de Alimentos Bromatologia Bioquimica de Microorganismo, atuando principalmente nos seguintes temas: composição centesimal, biotecnologia, alimentação humana, ácido graxo e spirulina platensis. Participante dos Editais do Enade nas ultimas ediçoes . Avaliador de Curso desde 2007, ministrante de palestras sobre questões contextualizadas. Desde 2018 gerente de desenvolvimento na empresa Bioreset na produção e aplicação de Biopolímeros por bioprocessos e com utilização de resíduos agropecuários , em parceria com Senai - Mario Amato, Senai Biotech, o que resultou na criação de patentes que estão listadas no currículo

Informações coletadas do Lattes em 03/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

2000 - 2004

Universidade de São Paulo
Título: Produção de acido graxo gamma linolenico por processo contínuo por Spirulina platensis
João Carlos Monteiro de Carvalho. Palavras-chave: Ácido Graxo; Composição Centesimal; Crescimento Microbiano; Spirulina platensis; Alimentação Humana; Bioprocessos. Grande área: EngenhariasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Produtos e Serviços Voltados Para A Defesa e Proteção do Meio Ambiente, Incluindo O Desenvolvimento Sustentado; Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Biotecnologia

1997 - 1999

Universidade de São Paulo
Título: Influência da Uréia no Crescimento e no teor do Ácido Graxo Gama Linolênico da Biomassa de Spirulina platensis, Ano de Obtenção: 1999
Prof Dr. João Carlos Monteiro de Carvalho.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Biotecnologia; Ácido Graxo; Spirulina platensis; Gordura; Uréia; Crescimento Microbiano. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Fabricação de Produtos Farmacêuticos; Nutrição e Alimentação.

Especialização em DOCÊNCIA NO ENSINO SUPERIOR

2010 - 2011

Universidade de Guarulhos
Título: Projeto de intervenção voltado para dificuldade do corpo discente em relação à compreensão de artigos científicos, evidenciados nas diversas atividades acadêmica
Orientador: Becky Henriette Gonçalves Milano
Bolsista do(a): Universidade de Guarulhos, UNG, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1987 - 1991

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Produção e Classificação de Cervejas no Brasil
Orientador: Vanildo Luiz Del Bianch

Formação complementar

2012 - 2012

Manipulação e Gerenciamento de Cromatografia Gas. (Carga horária: 40h). , Universidade de Guarulhos, UNG, Brasil.

2007 - 2007

Metodologia on line. (Carga horária: 80h). , Universidade de Guarulhos, UNG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Biotecnologia de Alimentos/Especialidade: Bioquimica de Alimentos Bromatologia Bioquimica de Microorganismo.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química/Especialidade: Operações Características de Processos Bioquímicos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População/Especialidade: Bromatologia.

Participação em bancas

Aluno: Maurício Eduardo Goulart

SASSANO, C. E. N.; Vargas, R.;ARRUDA, R. O. M.. Efeito da Implantação da Estação de Tratamento de Esgoto na Qualidade da Água no Município de Aruja. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado geoambiental) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Ivan dos Santos Sanches

SASSANO, C. E. N.; Vargas, R.;ARRUDA, R. O. M.. Evolução da Qualidade da Agua no Reservatório Cabuçu, Guarulhos, Sao Paulo no periodo entre 2010 e 2012. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado geoambiental) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Afonso Aparecido Porto

SASSANO, C. E. N.ARRUDA, R. O. M.. Uso do Solo e Contaminação por Esgoto do Córrego Capão da Sombra , Guarulhos SP. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado geoambiental) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Marcelo Nishi

SASSANO, C. E. N.; GIOEILLI, L. A.;CARVALHO, J. C. M.. Influencia da vazão de alimentação da fonte de nitrogenio. 2006. Dissertação (Mestrado em Farmacia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marcelo Chuei Matsudo

CARVALHO, J. C. M.SASSANO, C. E. N.. Influencia da Concentração de nitrogenio na composição da biomassa de Spirulina Platensis. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marli Aparecida Reginato

SASSANO, C. E. N.; Vargas, R.. Tratamento de Efluentes da Industria Galvanica. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Senso em Gestão de Resíduos) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Andréia Ferracini Santos

SASSANO, C. E. N.; Vargas, R.. Utilização do gás metano como energia alternativa. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Senso em Gestão de Resíduos) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Sara Sabino

SASSANO, C. E. N.. Processos de obtenção de Biopolimeros por processo biotecnologico. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Meio ambiente e recursos hidricos) - Fatec Jacarei.

Aluno: Monica Joaquim da Silva

SASSANO, C. E. N.; SILVA, M. J.. Re´siduos Sólidos Hospitalares. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Jose Teixeira dos Santos

SANTOS, J. T.;SASSANO, C. E. N.SASSANO, C. E. N.. dESPERDÍCIO DE MEDICAMENTOS NO bRASIL e as consequencias para o meio ambiente. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Michelle Oliveira

SASSANO, C. E. N.; Oliveira, M. Irradiação de Alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: José Roberto Favaro

SASSANO, C. E. N.; FAVARO, J. R.. Estudo do Impacto Ambiental de Resíduos de motocicletas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: João Mário Martins Pereira

SASSANO, C. E. N.. Revisão Bibliografica sobre chá verde e suas atividades farmacológicas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Raul Alves Lopes Araruna

SASSANO, C. E. N.. Analise de Processos para obtenção de água purificada tipo PW na industria farmaceutica. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Alex Sandro Cruz Santana

SASSANO, C. E. N.. Analise de Lipídeos em Alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Francisco Maximo de Freitas Jr

SASSANO, C. E. N.. Rotulagem Nutricional obrigatória. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Douglas Francis de Moraes

SASSANO, C. E. N.. Liofilização em alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Gilberto de Oliveira Neves Filho

SASSANO, C. E. N.; NEVES FILHO, G. O.. ESTUDO DAS PROPRIEDADES DAS CINZAS DE CASCA de arrozCOMO CARGA EM UMA MATRIZ. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Quimica) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Helio, Ana Clara

SASSANO, C. E. N.. Processos de esterilização. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Quimica) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: |Juliana Alves

SASSANO, C. E. N.; Campos, V J. Utilização de omega 3 como molécula funcional. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Wendy Martins

Wendy Martins;SASSANO, C. E. N.. Silica como agente espessante em alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Quimica) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Márcia Moretti

SASSANO, C. E. N.; MONTEIRO, A.; EDGAR,; DESIDERIO,. Analise microbiologica dos bebedouros da Universidade de Guarulhos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Sidinéia

SASSANO, C. E. N.; Rosa, S. B.. Revisão Bibliografica e Trabalho de Campo sobre os Benefícios do Kefir. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Andréia Nono

SASSANO, C. E. N.; NONO, A.. Influência da pimenta do reino preta moída (piper nigrum L.) na formulação das massas de salgados na quantificação de Salmonella enteritidis.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Laura Rocha Campos

SASSANO, C. E. N.. Análise de óleos e frituras para consumo humano. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Sara

SASSANO, C. E. N.; NONO, A.; GOMES, É. M.; OLIVEIRA, R. A.. Influencia do Microondas na pasteurização de alimentos. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade de Guarulhos.

Aluno: Paula

SASSANO, C. E. N.. Influencia da Higienização de hortaliças. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade de Guarulhos.

SASSANO, C. E. N.. Engenharia de Alimentos - UFV. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

Orientou

Julio Sato

Influencia da Ocupação humana na preservação de área de mananciais; Início: 2007; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão ambiental) - Faculdades Integradas de Guarulhos; (Orientador);

Aline Mendes

Tratamento de Eflentes utilizando lodo ativado; Início: 2009; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Quimica) - Universidade de Guarulhos; (Orientador);

Juliana Roschini de Freitas

O Impacto Ambiental Causado por Plasticos; Início: 2009; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Quimica) - Universidade de Guarulhos; (Orientador);

Silvia Oliveira

Processo de Produção de alimentos para fins especioais (bolacha sem gluten); Início: 2009; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Guarulhos; (Orientador);

Raquel Oliveira

Analises fisico-quimicas como fatores de qualidade da água; Início: 2006; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade de Guarulhos; (Orientador);

Laura Rocha Matos Campos

Avaliação de Óleos e Gorduras; Início: 2004; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; (Orientador);

Paula Giacomelli

Revisão Bibliografica (Kefir); Início: 2004; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; (Orientador);

Rosana Aparecida de Oliveira

Analise de Composição Centesimal de Produtos Alimentícios; Início: 2003; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos, Universidade de Guarulhos; (Orientador);

Maria Aurenice Alves

?Teor de Lipídeos e Perfil de Ácidos Graxos de salgados consumidos habitualmente na Universidade Guarulhos (campus Centro) para Confecção de uma tabela de composição de alimentos?; Início: 2013; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade de Guarulhos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Nataly Fernandes Savio

?EFEITO DO PROCESSAMENTO TÉRMICO NO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO HAMBÚRGUER DE CARNE BOVINA; Início: 2012; Iniciação científica (Graduando em Quimica) - Universidade de Guarulhos, Universidade de Guarulhos; (Orientador);

Jessica Guaranez da Silva

?Analise do valor nutricional (composição centesimal) e perfil de ácidos graxos da Spirulina platensis utilizado como suplemento alimentar?; ; Início: 2012; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade de Guarulhos, Universidade de Guarulhos; (Orientador);

Jeniffer Carvalho

Análise e Composição Centesimal de alimentos organicos e Convecionais; Início: 2011; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade de Guarulhos, Universidade de Guarulhos; (Orientador);

Maria Aurenice Alves

Analise de Produtos alimentíciops servido na cantina da Universidade de Guarulhos; Início: 2011; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade de Guarulhos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Natali Fernandes Savio

Analise de Proteinas e Lipídeos em Produtos Carneos; Início: 2011; Iniciação científica (Graduando em Quimica) - Universidade de Guarulhos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Debora Eleodora

Formulação de produtos de panificação sem a utilização de gluten; Início: 2010; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; (Orientador);

Renata Koogan

Influencia da Temperatura na composição das fibras da farinha de maracujá; Início: 2010; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; (Orientador);

Juliane Soares Quinteiro de Andrade

?Análise química de alimentos consumidos habitualmente na Universidade de Guarulhos (campus Centro) para Confecção de uma tabela de composição de alimentos e comparação com tabelas já existentes ?(TACO, USP)?; ; Início: 2008; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; (Orientador);

Edmilza Rodrigues

Influencia da Temperatura na Composição de Carne bovina; Início: 2007; Iniciação científica (Graduando em Quimica) - Universidade de Guarulhos, Universidade de Guarulhos; (Orientador);

Luciana Cristina da Silva

Analise de Composição Centesimal de Produtos alimenticios; Início: 2003 - Universidade de Guarulhos, Universidade de Guarulhos; (Orientador);

Marcia Maria Olivel

Analise de Composição Centesimal de Formulações para alimentação Enteral; Início: 2003; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade de Guarulhos, Universidade de Guarulhos; (Orientador);

Adriana Louro de Freitas

Avaliação da qualidade do pescado comercializado nas feiras livres da cidade de Guarulhos, SP; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biologia) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Carlos Eduardo Nascimento Sassano;

Sara Pessoa Sabino

Produção de PHA como substituinte de plastico de petróleo; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Meio ambiente e recursos hidricos) - Fatec Jacarei; Orientador: Carlos Eduardo Nascimento Sassano;

Letícia Gabriele Damasceno Santos

Analise da composição centesimal e valor calórico de O Goji Berries?; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Guarulhos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos Eduardo Nascimento Sassano;

Alexandre Alves

Determinação de ácidos graxos trans em alimentos para fins infantil; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Quimica) - Universidade de Guarulhos, Universidade de Guarulhos; Orientador: Carlos Eduardo Nascimento Sassano;

Guilherme guidi

Perfil de Ácidos Graxos do Salmao Salar; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade de Guarulhos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos Eduardo Nascimento Sassano;

Marlei Aparecido dos Santos

Determinação de Ácidos Graxos Trans existentes nas margarinas e comparar com rótulos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Guarulhos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos Eduardo Nascimento Sassano;

Alexandre Alves

Perfil de Ácidos Graxos em bolachas de consumo Infantil; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade de Guarulhos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos Eduardo Nascimento Sassano;

Maria Aurenice Alves

Analise de acidos graxos de salgados consumidos na UnG; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Guarulhos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos Eduardo Nascimento Sassano;

Natali Savio

Diferença do perfilm de acidos garxos do hamburguer cru e assado em forno convencional; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Quimica) - Universidade de Guarulhos, Universidade de Guarulhos; Orientador: Carlos Eduardo Nascimento Sassano;

Renata Drummond de Mello Kogan

EFEITO DO PROCESSAMENTO TÉRMICO NO TEOR DE FIBRAS TOTAIS DO ALBEDO DO MARACUJÁ AMARELO ( Passiflora edulis f; Flavicarpa Degener)?; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Guarulhos, Universidade de Guarulhos; Orientador: Carlos Eduardo Nascimento Sassano;

Debora Elyodora Cantadeiro

DESENVOLVIMENTO DE MASSA BASE PARA BOLO INDUSTRIALIZADO ISENTA DE GLÚTEN; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Guarulhos, Universidade de Guarulhos; Orientador: Carlos Eduardo Nascimento Sassano;

EDMILZA RODRIGUES GONÇALVES

EFEITO DO PROCESSAMENTO TÉRMICO NO TEOR DE PROTEÍNAS E LIPÍDEOS DA CARNE BOVINA?; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Quimica) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Carlos Eduardo Nascimento Sassano;

Marcia Maria Olivel da Silva

Analises de Formulas Enterais para uso domiciliar; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Carlos Eduardo Nascimento Sassano;

Produções bibliográficas

SASSANO, C. E. N. ; ALVES, M. A. . Análise do Valor Calórico de Alimentos Consumidos na Universidade Guarulhos (Centro) para Confecção de Tabela de Composição de Alimentos Comparando com as já Existentes ?TACO e TBCA/USP?. Revista eletrônica - Nutrição em Pauta , v. 18, p. 48-54, 2014.
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SASSANO, C. E. N. ; Danesi, E. D. G. . Spirulina platensis production in modified culture media and different illumination conditions. In: 10 th European Congress on Biotechnology, 2001, Madri. 10 th European Congress on Biotechnology. Madri, 2001. v. 1. p. 177.
SASSANO, C. E. N. ; Danesi, E. D. G. . Effect of reduction of illumination and urea of biomass content chlorophyll of Spirulina platensis. In: 10 th European Congress on Biotechnology, 2001, Madri. 10 European Congress on Biotechnology. Madri, 2001. p. 177.
SASSANO, C. E. N. . Aumento da Produção de Acidos GraxosPolinsaturados pela Biomassa de Spirulina platensis. In: Reunião Anual da SBPN, 1999, Londrina. Anais, 1999.
SASSANO, C. E. N. . Estudio de la Influencia de la Edad del Inoculo en el Cultivo de Spirulina platensis. In: Congresso Nacional de Biotecnologia y Bioiengenieria, 1999, Oaxaca. Anais, 1999.
SASSANO, C. E. N. . Efeito da Quantidade de Nitrogênio e Tempo de Alimentação na Produção de Biomassa de Spirulina platensis. In: Semana de Ciência e Tecnologia da FCF (USP), 1999, São Paulo, 1999.
SASSANO, C. E. N. . Estudio de la Influencia de la Edad del Inoculo en el Cultivo de Spirulina platensis. In: Congresso Latinoamericano de Biotecnologia y Bioingenieria, 1999, Oaxaca. Anaia, 1999.
SASSANO, C. E. N. . Effects of the Nitrogen Source in Spirulina platensis. In: Congresso Internacional sobre Biotecnologia, 1998, Cusco. Anais do Congresso, 1998.
SASSANO, C. E. N. . Spirulina platensis, Produção e Aplicações. In: Encontro Latino Americano de Biotecnologia Industrial, 1998, Rio de Janeiro. Anais do Congresso, 1998.
SASSANO, C. E. N. . Estudo do Efeito da Temperatura/Tempo de Secagem da Biomassa de Spirulina platensis em Sua Composição Centesimal. In: Congresso Nacional de Pesquisadores, 1998, São Carlos. Anais do Congresso, 1998.
SASSANO, C. E. N. . Produção de Biomassa de Microorganismos Fotossintetizantes para Obtenção de uma Fonte Alternativa de Nutrientes para Alimentação Humana. In: Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene dos Alimentos, 1998, Aguas de Lindóia. Anais, 1998.
SASSANO, C. E. N. . Produção de Ácidos Graxos Insaturados em Biomassa Algal de Spirulina platensis. In: Seminário de Pós Graduação da Universidade de São Paulo, 1997, São Paulo. Revista da Farmacia e Bioquimica. São Paulo: Farmacia e Bioquimica, 1997. v. 33. p. 15.
SASSANO, C. E. N. ; ELYODORA, D. . Desenvolvimento de massa para bolo industrializado isento de gluten. In: Simposio de Iniciação Cientifica da USP, 2010, Ribeirão Preto. Desenvolvimento de massa para bolo industrializado isento de gluten, 2010.
CARVALHO, J. C. M. ; SASSANO, C. E. N. ; MATSUDO, M. C. . Cultivo de \' Spirulina platensis\' por processo descontínuo alimentado repetitivo utilizando uréia como fonte de nitrogênio (2006). Cultivation of \' Spirulina platensis \' by repeated fed-batch, using urea as nitrogen source. In: Sintusp, 2007, são Paulo. Cultivo de \' Spirulina platensis\' por processo descontínuo alimentado repetitivo utilizando uréia como fonte de nitrogênio (2006). Cultivation of \' Spirulina platensis \' by repeated fed-batch, using urea as nitrogen source, 2007.
SASSANO, C. E. N. ; SASSANO, C. E. N. . Avaliação- Questões Contextualizada. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SASSANO, C. E. N. . Gerenciamento de Resíduo Sólido. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SASSANO, C. E. N. . Gerenciamento de Resíduo Sólido. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

SASSANO, C. E. N. . Curso de Elaboração de Questões Contextualizadas. 2015.

SASSANO, C. E. N. . Minicurso sobre Aspectos Importantes na qualidade em Analise de Alimentoa. 2014.

SASSANO, C. E. N. . Revisor de Questões do ENADE, INEP. 2010.

SASSANO, C. E. N. . Renovação de Reconhecimento. 2010.

SASSANO, C. E. N. . O engenheiro de Alimentos no mercado de trabalho. 2018. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

SASSANO, C. E. N. . Legislação de alimentos - Resíduos em alimentos. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SASSANO, C. E. N. . Transformação em alimentos. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SASSANO, C. E. N. . Processo de boas praticas de fabricação. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SASSANO, C. E. N. . Boas Praticas de Fabricação (chocolate). 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SASSANO, C. E. N. . Proceso de Fabricação Composição Centesimal. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SASSANO, C. E. N. . Contaminação de gelo produzido artesanalmente. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SASSANO, C. E. N. . Contextualização de Questões. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SASSANO, C. E. N. . Contextualização de Questões. 2014. .

SASSANO, C. E. N. ; MORAES, I. O. ; ARRUDA, R. O. M. . CBAB -BIOCOMBUSTÍVEIS DE TERCEIRA GERAÇÃO PASSÍVEIS DE OBTENÇÃO A PARTIR DE CIANOBACTÉRIAS, MICRO E MACROALGAS. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SASSANO, C. E. N. . Parecerista Guia do Estudante. 2012. (Parecerista Guia do Estudante).

SASSANO, C. E. N. . Gerenciamento de Resíduo Sólido. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SASSANO, C. E. N. . Microbiologia Industrial. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SASSANO, C. E. N. . Hienização e Sanitização de alimentos. 2010.

SASSANO, C. E. N. . Fabricação e Armazenamento de Chocolate. 2009.

SASSANO, C. E. N. . Qualidade e Adulteração no Leite fluido. 2009.

SASSANO, C. E. N. . Boas Praticas de Fabricação Alimetos caseiros. 2009.

SASSANO, C. E. N. . I Jornada Iberoamericana sobre Calidad en el Analisis de Alimentos. 2001 (Jornada Iberoamericana) .

Projetos de pesquisa

2019 - Atual

Processo de obtenção de biopolimeros por processo biotecnologico, Descrição: Obtenção de Biopolimeros por processo fermentativo utilizando residuos como fonte de carbono e nitrogenio. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos Eduardo Nascimento Sassano - Coordenador / Jose Geraldo Pradela - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2009 - 2012

Coordenador de Iniciação Cientifica, Descrição: Coordenar pesquisa na área de alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Carlos Eduardo Nascimento Sassano - Coordenador., Financiador(es): Universidade de Guarulhos - Remuneração.
2009 - Atual

Analise e processamento de alimentos, Descrição: Coordenador do projeto de composição de alimentos e formulação de rotulagem. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Carlos Eduardo Nascimento Sassano - Coordenador.
2001 - 2010

Composição Centesimal de Alimentos, Descrição: Projeto que analisa uma série de alimentos convencionais que não tem (ou existe dúvida ) com relação a sua composição em tabelas de alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos Eduardo Nascimento Sassano - Coordenador / Érica Martins Gomes - Integrante / Letizia Nuzzo - Integrante., Financiador(es): Universidade de Guarulhos - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 10

Projetos de desenvolvimento

2000 - Atual

Avaliação de Processos Biotecnologicos, Descrição: Desenvolvimento de novos processos biotecnogicos na área de alimentos e ambiental. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Carlos Eduardo Nascimento Sassano - Coordenador., Financiador(es): Universidade de Guarulhos - Auxílio financeiro.
2000 - Atual

Avaliação de Processos Biotecnologicos, Descrição: Desenvolvimento de novos processos biotecnogicos na área de alimentos e ambiental. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Carlos Eduardo Nascimento Sassano - Coordenador., Financiador(es): Universidade de Guarulhos - Auxílio financeiro.
2000 - Atual

Avaliação de Processos Biotecnologicos, Descrição: Desenvolvimento de novos processos biotecnogicos na área de alimentos e ambiental. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Carlos Eduardo Nascimento Sassano - Coordenador., Financiador(es): Universidade de Guarulhos - Auxílio financeiro.
2000 - Atual

Avaliação de Processos Biotecnologicos, Descrição: Desenvolvimento de novos processos biotecnogicos na área de alimentos e ambiental. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Carlos Eduardo Nascimento Sassano - Coordenador., Financiador(es): Universidade de Guarulhos - Auxílio financeiro.
2000 - Atual

Avaliação de Processos Biotecnologicos, Descrição: Desenvolvimento de novos processos biotecnogicos na área de alimentos e ambiental. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Carlos Eduardo Nascimento Sassano - Coordenador., Financiador(es): Universidade de Guarulhos - Auxílio financeiro.
2000 - Atual

Avaliação de Processos Biotecnologicos, Descrição: Desenvolvimento de novos processos biotecnogicos na área de alimentos e ambiental. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Carlos Eduardo Nascimento Sassano - Coordenador.Financiador(es): Universidade de Guarulhos - Auxílio financeiro.
2000 - Atual

Avaliação de Processos Biotecnologicos, Descrição: Desenvolvimento de novos processos biotecnogicos na área de alimentos e ambiental. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Carlos Eduardo Nascimento Sassano - Coordenador., Financiador(es): Universidade de Guarulhos - Auxílio financeiro.
2000 - Atual

Avaliação de Processos Biotecnologicos, Descrição: Desenvolvimento de novos processos biotecnogicos na área de alimentos e ambiental. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Carlos Eduardo Nascimento Sassano - Coordenador., Financiador(es): Universidade de Guarulhos - Auxílio financeiro.
2023 - 2024

Processo de obtenção de PHA utilizaando resíduos da industria cervejeira e Agroindustria, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Carlos Eduardo Nascimento Sassano - Coordenador.
2023 - 2024

Produção de PHA com residuos de cerveja e Óleo reutilizado- PIPE 1, Descrição: Desenvolvimento de plástico biodegradável (P3HB) para substituição do plástico de petróleo com aproveitamento de resíduos da indústria cervejeira e da indústria de óleo vegetal- PIPE 1 concluido. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (2) . , Integrantes: Carlos Eduardo Nascimento Sassano - Coordenador / Jose Geraldo Pradela - Integrante., Financiador(es): Bioreset - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
2023 - 2024

Produção de PHA com residuos de cerveja e Ólo reutilizado, Descrição: Processo Fermentativo de Produção de PHA. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos Eduardo Nascimento Sassano - Coordenador / Jose Pradela - Integrante., Financiador(es): Bioreset - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
2000 - Atual

Avaliação de Processos Biotecnologicos, Descrição: Desenvolvimento de novos processos biotecnogicos na área de alimentos e ambiental. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Carlos Eduardo Nascimento Sassano - Coordenador., Financiador(es): Universidade de Guarulhos - Auxílio financeiro.

Prêmios

2014

Premiação na Jornada Cientifica 2014- Projeto Classificado em 2 Lugar, Jornada de Iniciação Cientifica - UnG.

2013

Jornada de Iniciação Cientifica - 1 Lugar, Jornada de Iniciação Cientifica UnG.

2006

Professor Homenageado da Turma de Quimica, Universidade de Guarulhos.

2005

Professor Homenageado da Turma de Farmacia, Universidade de Guarulhos.

2005

Professor Homenageado da Turma de Biologia 2005, Universidade de Guarulhos.

2005

Professor Paraninfo da Turma de Quimica (manhã), Universidade de Guarulhos.

Histórico profissional

Endereço profissional

Bioreset. , Avenida Edouard Six, Jardim Paraíba, 12327673 - Jacareí, SP - Brasil, Telefone: (012) 981553552, URL da Homepage:

Experiência profissional

2018 - Atual

Bioreset

Vínculo: Coordenador de projeto, Enquadramento Funcional: Sócio e Coordenador de projeto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Sócio e Gerente de projeto na empresa Bioreset . Produção de bioplasticos . Desenvolvimento de Bioprocessos e aplicação

2017 - 2020

Universidade de Guarulhos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor EAD Nutrição, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2020

Fundação André Tosello

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: pROFESSOR vIASITANTE

2017 - 2020

Universidade de Guarulhos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: pROFESSOR TECNOLOGIA DE aLIMENTOS ead

2006 - 2020

Universidade de Guarulhos

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Dr Visitante

Outras informações:
Professor Visitante na Universidade de São Paulo (Faculdade de Ciencias Farmaceuticas)

2000 - 2016

Universidade de Guarulhos

Vínculo: Horista, Enquadramento Funcional: Professor Pesquisador, Carga horária: 10

Outras informações:
Coordenador de projeto de Pesquisa intitulado "Ánalise Bromatologica e Composição Centesimal de Produtos Industrializados e Alimentação Enteral "

1998 - 2016

Universidade de Guarulhos

Vínculo: Professor-Pesquisador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40

Atividades

08/2017
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, tECNOLOGIA DE aLIMENTOS, mICROBIOLOGIA DE aLIMENTOS, bIOQUIMICA DE aLIMENTOS
01/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Pesquisa e Extensão (UnG).,Cargo ou função, Coordenador do Projeto , prestando Consultoria para Empresas.
02/2002
Ensino, Biologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia Cientifico, Microbiologia, Orientação de Trabalho de Conclusão de Curso, Saneamento Ambiental
01/2001
Ensino, Farmacia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Analise de Alimentos, Tecnologia de Alimentos
03/2000
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Exatas e Tecnológicas, Faculdade de Engenharia Quimica.,Linhas de pesquisa
02/2000
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Farmacia.,Linhas de pesquisa
02/2000
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Química.,Linhas de pesquisa
01/2000
Direção e administração, Centro de Pesquisa e Extensão (UnG).,Cargo ou função, Coordenador de Projeto.
02/1998
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos, Bromatologia
02/1998
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia de Alimentos, Fenomenos de Transporte, Tratamento de Efluentes
02/1998
Ensino, Quimica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Segurança Industrial, Planejamento e Pesquisa Experimental, Quimica de Alimentos, Tratamento de Efluentes

2018 - Atual

BIORESET BIOTECNOLOGIA LTDA.

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenador de pesquisa - desenvolvimento de biopolimero- desenvolvimento ve aplicacao , biopolimero 100 biodegradável a partir de resíduos