Jefferson Strini Batista
Possui MBA em Gastronomia pela faculdade Hotec, graduação em Pedagogia-plena pela Faculdade de Educação Antonio Augusto Reis Neves (1998). Atualmente sou docente na na área de gastronomia, da Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo Hotec. Tenho experiência Nacional e internacional, aonde iniciei minha carreira na Inglaterra (Londres) por 4 anos e no Brasil, aonde tive o privilegio de trabalhar em grupos Internacionais como, Accor, Marriot, Intercontinental e SuperClubs além de trabalhar em restaurantes.
Informações coletadas do Lattes em 06/04/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em MBA Em Gastronomia
2013 - 2014
Grupo Educacional Hotec Hospitalidade, Gestão e Saúde
Título: Plano de Negocio Para Abertura Do Caféquintal
Orientador: Ms. Ellen De Lima Souza
Bolsista do(a): Grupo Educacional Hotec Hospitalidade, gestão e Saúde, HOTEC, Brasil.
Graduação em Pedagogia-plena
1996 - 1998
Faculdade de Educação Antonio Augusto Reis Neves
Título: Administração Escolar
Graduação interrompida em 1990 em Administração de Empresa
1988 - Atual
Faculdade de Administração Champagnat
Ano de interrupção: 1990
Formação complementar
2014 - 2014
Palesta: Interativa, compartilhada e móvel. (Carga horária: 2h). , Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo, HOTEC, Brasil.
2014 - 2014
Oficina: Metodologia Científica. (Carga horária: 2h). , Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo, HOTEC, Brasil.
2014 - 2014
Palestra: Inclusão Social. (Carga horária: 2h). , Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo, HOTEC, Brasil.
2014 - 2014
Oficina: Atualização Didática do Ensino Superior. (Carga horária: 2h). , Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo, HOTEC, Brasil.
2014 - 2014
Oficina: Wrap Vegetariano. (Carga horária: 2h). , Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo, HOTEC, Brasil.
1995 - 1996
NVQ 2 National vocational Qualification Catering a. (Carga horária: 360h). , Westminster College - London, WC, Grã-Bretanha.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Participação em eventos
Programa de Capacitação Docente.Práticas Pedagógicas. 2012. (Outra).
Nestlé Toque D'or.Concurso Gastronomico. 2001. (Outra).
Chefe Talento Sádia.Concurso Gastronomico. 1999. (Outra).
Produções bibliográficas
-
BATISTA, J. S. . Gravação do Programa Giro da Gastronomia. 2014. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
Histórico profissional
Experiência profissional
2016 - Atual
Sindicato dos Empregados no Comercio Hoteleiro e Similares de São PauloVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 5
Outras informações:
Atuei com professor na área de gastronomia, com o curso básico de cozinha para associados do Sinthoresp - Sindicato dos Empregados no Comercio Hoteleiro e Similares de São Paulo.
2011 - 2016
Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São PauloVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 16
2015 - 2015
Centro Universitário SenacVínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Carta convite, Carga horária: 16
Outras informações:
Serviço de Docência curso de Pós -Graduação Lato Sensu - Engenharia de Cardápio
2015 - 2015
Faculdade Método de São PauloVínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: convidado, Carga horária: 8
Outras informações:
Aula ministrada na Pós-Graduação em Gastronomia Funcional (Design de Cardápios), carga horária de 08 horas.
2008 - 2010
Intercontinental São Paulo HotelVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Sub-Chefe Executivo de cozinha, Carga horária: 48
2007 - 2008
Sonesta São Paulo Hotels - restaurante TabuVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de Cozinha, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.
2005 - 2007
Renaissance São Paulo HotelVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de Cozinha, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.
2005 - 2005
Restaurante La Brasserie Erick Jacquin LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Sub-Chefe de cozinha, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.
2003 - 2005
Mecure Hotel São |Paulo DownTownVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de Cozinha, Carga horária: 48
2000 - 2003
Mercure Hotel São Paulo JardinsVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de Cozinha, Carga horária: 48
1997 - 2000
Hotel Sofitel São PauloVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de Partida, Carga horária: 48
1993 - 1996
Group Chez Gerard PLC - Restaurant BertorellisVínculo: contrato, Enquadramento Funcional: Chef Tournant, Carga horária: 48
Outras informações:
Experiência internacional - Restautante Bertorellis, situado em Convent Garden londres Inglaterra.
Treinamento ministrado pelo grupo: Basic Food Hygiene-1995
2017 - 2017
Mundi Chef - Academia de Artes GastronomicasVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 6
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