Analu de Souza Anízio

Sou profissional com experiência na área da alimentação escolar, nutrição clínica hospitalar, ambulatorial e preceptoria em estágio de nutrição. Atuei por quase 02 anos na alimentação escolar de um município do ES como responsável técnica (RT), além de possuir mais de 3 anos de experiência em hospitais de grande porte no atendimento clínico hospitalar, terapia nutricional oral e enteral, avaliação nutricional entre outras atividades competentes a minha área de atuação. Especialista Lato Sensu em Nutrição Clinica com ênfase em Cardiologia, pela Associação Evangélica Beneficente Espirito Santense - HEVV / AEBES (2020). Bacharel em Nutrição pela Universidade Federal do Espirito Santo - UFES (2015). Possuo conhecimento da norma NR2000, diretrizes nutricionais, Guidelines e cursos de aprimoramento. Além da colaboração de input de informação em banco de dados para geração de indicadores da qualidade. Durante a graduação atuei como bolsista no Projeto de Extensão ''Atenção Nutricional no Aleitamento Materno - ANAMATER'' no Banco de Leite Humano referência estadual no Hospital Universitário Cassiano Antônio de Moraes - HUCAM, e no Projeto de Extensão como voluntária Atendimento Nutricional no Climatério, sob a coordenação da Profª Drª Míriam Carmo Rodrigues Barbosa.

Informações coletadas do Lattes em 12/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Controle e Qualidade dos Alimentos

2023 - 2025

IFES Piúma
Título: BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO E PROCESSO DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS: NÍVEL DE CONHECIMENTO DE COLABORADORES DE UM HOSPITAL DA GRANDE VITÓRIA

Especialização em Nutrição

2018 - 2020

Associacao Evangelica Beneficente Espirito-Santense - Aebes
Título: PERFIL NUTRICIONAL DE PACIENTES INTERNADOS EM UM HOSPITAL FILANTROPICO COM ÊNFASE EM CARDIOLOGIA
Bolsista do(a): Ministerio da Saude, MS, Brasil.

Graduação em Nutrição

2011 - 2015

Universidade Federal do Espírito Santo
Título: CARACTERIZAÇÃO DOS FATORES RELACIONADOS AO RISCO CARDIOVASCULAR EM MULHERES CLIMATÉRICAS EM UM HOSPITAL UNIVERSITÁRIO
Orientador: Miriam Carmo Rodrigues Barbosa

Curso técnico/profissionalizante

2009 - 2010

Centro Estadual de Educação Técnica Vasco Coutinho

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

EEEFM DR AFONSO SCHWAB

Formação complementar

2023 - 2023

Extensão universitária em CURSO DE EXTENSÃO - ORGANIZAÇÃO DO SUS. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2023 - 2023

Produtividade Inteligente. , Conquer, CONQUER, Brasil.

2023 - 2023

Boas práticas de manipulação em serviços de alimentação. , Escola Virtual GoV/ENAP, EVG, Brasil.

2023 - 2023

Higiene dos Alimentos e Contaminação Microbiológica. , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em Atenção à saúde da pessoa com estomia. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2021 - 2021

nutrição e imunidade. (Carga horária: 10h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2021 - 2021

suplementação alimentar. (Carga horária: 5h). , Conselho Regional de Nutricionistas da 4ª Região, CRN-4, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Primeiros Socorros para Profissionais de Saúde. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Hemograma, Anemia e Linfadenopatia. (Carga horária: 30h). , FUNDACAO UNIVERSIDADE FEDERAL DE CIENCIAS DA SAUDE DE PORTO ALEGRE, UFCSPA, Brasil.

2020 - 2020

Terapia Nutricional na Insuficiência Hepática. (Carga horária: 10h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2020 - 2020

Terapia Nutricional na Cicatrização. (Carga horária: 10h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2020 - 2020

Diagnóstico e Conduta Nutricional na Sarcopenia. (Carga horária: 10h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2020 - 2020

Curso de Educação Alimentar: Hipertensão e Diabetes. (Carga horária: 5h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.

2020 - 2020

?Protocolo Clínico da COVID-19 na Atenção Primária à Saúde?. (Carga horária: 20h). , Hospital Universitário do Piaui/Ebserh, HU-UFPI/Ebserh, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Symposium on Cardiovascular Control under Healthy and Diseased States: From. (Carga horária: 20h). , Universidade Vila Velha, UVV, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Formação em Praticas de Promoção de Alimentação. (Carga horária: 35h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2014 - 2014

Mini Curso: Nutrição Esportiva. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2014 - 2014

III Curso IHAC: Promovendo e Incentivando a Amamen. (Carga horária: 20h). , Secretária de Saude do Espirito Santo, SESA, Brasil.

2008 - 2013

Inglês. , Centro de Línguas para a Comunidade, CLC, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em II Semana Nutrição- SAN:Não queremos apenas comida. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clinica hospitalar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saude da Mulher.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Materno Infantil.

Organização de eventos

ANIZIO, A. S. . Campanha de Desperdício de Alimentos. 2014. (Outro).

ANIZIO, A. S. . Formação em práticas de promoção da alimentação saudavel. 2014. (Outro).

ANIZIO, A. S. . projeto Escola Saudavel. 2014. (Outro).

ANIZIO, A. S. . II Fórum de Nutrição Escolar do Espirito Santo. 2013. (Outro).

ANIZIO, A. S. . I fórum de nutrição escolar. 2012. (Outro).

ANIZIO, A. S. . II Semana de Nutrição:. 2012. (Outro).

Participação em eventos

I OFICINA ESTADUAL DE NUTRIÇÃO. 2019. (Oficina).

I SIMPÓSIO CAPIXABA DE NUTRIÇÃO EM ONCOLOGIA. 2019. (Simpósio).

Symposium on Cardiovascular Control under Healthy and Diseased States: From Whole Animals to Signaling Mechanisms. 2019. (Simpósio).

XI Jornada de Nutrição UVV - Nutrição além dos nutrientes.. 2019. (Simpósio).

7ª Jornada Multidisciplinar de Terapia Nutricional: Cuidado Multidisciplinar No Paciente Oncológico, re. 2018. (Outra).

Altas Horas na UTI, Ganepão 2018.Simpósio Nutribunal.. 2018. (Simpósio).

I Workshop Projeto ACERTO.I Workshop Projeto ACERTO. 2018. (Oficina).

54° Congresso da União Nacional dos Estudantes. 2015. (Congresso).

I Congresso de Ciências de Saude - UFES. 2015. (Congresso).

II Semana do Bebê. 2015. (Oficina).

II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. 2014. (Congresso).

I Semana do Bebê. 2014. (Oficina).

10° Semana Estadual da Feira de Ciência e Tecnologia na Praça do Papa. Avaliação Nutricional nos participantes da feira. 2013. (Feira).

Em dia com a Saude. 2013. (Oficina).

II Fórum de Nutrição Escolar do espirito santo. 2013. (Seminário).

III Semana da Nutrição: Integrando Saberes. 2013. (Outra).

II Simpósio de Pesquisa em Nutrição e Saude. 2013. (Outra).

Semana Mundial de de Doação de Leite- VALE DO RIO DOCE.STAND DE BANCO DE LEITE.. 2013. (Oficina).

1° Fórum de Alimentação Escolar. 2012. (Outra).

I Simpósio de Pesquisa em Nutrição e Saude. 2012. (Simpósio).

Seminario Tecnico Cientifico: Produto Orgânico: da produção ao o consumo. 2012. (Seminário).

II Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional - Alimentação Adequada e Saudável:Direito de Todos. 2011. (Outra).

Produção Sustentável, alimentação saudável. 2011. (Outra).

Produções bibliográficas

ANIZIO, A. S. ; M.C. ; PONTES, M. B. . Aleitamento Materno: Atenção Nutricional no Aleitamento Materno. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANIZIO, A. S. ; KOEHLER K. B. ; M.C. ; SILVA, L. ; Norete, D.N. . ESTADO NUTRICIONAL DE NUTRIZES E TEOR CALÓRICO DO LEITE MATERNO DOADO DE UM BANCO DE LEITE HUMANO DE VITÓRIA-ES. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ANIZIO, A. S. ; KOEHLER K. B. ; PONTES, M. B. ; M.C. ; Frigem, C. . Adequação Dietética e Estado Nutricional de Mães de Neonatos Atendidos em Unidade de Terapia Intensiva Neonatal de um Hospital Universitário. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ANIZIO, A. S. ; KOEHLER K. B. ; Candido M. ; PONTES, M. B. ; M.C. . Caracterização do Estado Nutricional de Mães Atendidas em um Banco de Leite Humano de Vitória-ES e do Peso ao Nascer de seus Filhos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ANIZIO, A. S. ; M.C. ; PONTES, M. B. . Diagnostico Situacional dos Bancos de Leite Humano do Estado do ES. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ANIZIO, A. S. ; PORTO, A. . A segurança alimentar e nutricional: a explicação da escala brasileira de insegurança alimentar. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
M.C. ; ANIZIO, A. S. . Atenção Nutricional no Aleitamento Materno em um Banco de Leite Humano de um Hospital Universitário de Vitória - ES. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

ANIZIO, A. S. ; PONTES, M. B. . Página do Banco de Leite Humano- HUCAM. 2012. (Rede social).

ANIZIO, A. S. . Leite Materno e Fórmulas Infantis. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

ANIZIO, A. S. . Perda de peso na Amamentação - recomendações. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

ANIZIO, A. S. . Alimentação: Mitos e Verdades. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

ANIZIO, A. S. . Questionário para avaliação dos Bancos de leite do Espirito Santo. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material avaliativo para trabalho).

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - 2022

Faculdade Brasileira Multivix

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Orient. educacional -Preceptora de Nutrição, Carga horária: 20

2022 - 2022

Faculdade Brasileira Multivix

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica (RT), Carga horária: 8

2020 - 2022

Associacao Evangelica Beneficente Espirito-Santense - Aebes

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica Hospitalar, Carga horária: 44

Outras informações:
Nutricionista Clínica no Hospital Estadual de Urgência e Emergência - HEUE

2018 - 2020

Associacao Evangelica Beneficente Espirito-Santense - Aebes

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Residente, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

2020 - 2020

Pró-saúde - Associação Beneficente de Assistência Social e Hospitalar

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44

Outras informações:
Nutricionista Clínica no Hospital Estadual de Urgência e Emergência - HEUE

2020 - 2020

Hospital Estadual Infantil e Maternidade Alzir Bernardino Alves

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 45

Outras informações:
EMPRESA TERCEIRIZADA INSTITUTO GNOSIS

2016 - 2018

Prefeitura Municipal de Montanha

Vínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: Designação temporária, Carga horária: 40

2015 - 2015

Hospital das Clínicas de Vitória

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: estágiaria, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio no setor clínico do hospital, atuando com patologias infecto contagiosas (HIV +, psoríase, cardiopatias entre outras patologias) e prescrição de dietas para cada patologia.

2012 - 2015

Banco de Leite Humano

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: aluna de extensão, Carga horária: 20

2011 - 2015

Universidade Federal do Espírito Santo

Vínculo: Estudante de Nutrição, Enquadramento Funcional: aluna de graduação

2025 - 2026

Millenium Hospital Dia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: CLT, Carga horária: 36

Outras informações:
Implantar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte; - Prestar as informações necessárias aos órgãos de fiscalização, assim como acompanhar as visitas do fiscal da vigilância sanitária; - Implementar e monitorar registros para o controle de execução de atividades; - Elaborar as fichas técnicas de preparação; - Promover e acompanhar seleção de fornecedores e procedência dos alimentos; - Promover gestão de custos de produção, pessoas, redução das sobras, restos e desperdícios; - Promover capacitação os funcionários nas Boas Práticas de manipulação e dietas hospitalares; - Elaborar, atualizar e implementar o manual de Boas Práticas e manual de Dietas Hospitalar e os Procedimentos Operacionais Padronizados; - Notificar o órgão de vigilância epidemiológica os surtos de doenças transmitidas por alimentos. - Garantir qualidade e segurança dos alimentos -

2023 - 2025

Hospital Santa Barbaara

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: CLT, Carga horária: 44