Rafael Costa dos Santos Oliveira

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pelo Centro Universitário de Belo Horizonte (2004) e mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (2007). Possui pós-graduação em Bioestatística pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (2013). Formado na graduação tecnológica em Ciência de Dados pela Universidade Cruzeiro do Sul (2021).Trabalhei no Laboratório Nacional Agropecuário (LANAGRO/MAPA) no preparo de amostras, preparo de materiais de referência, tabulação de dados e geração de gráficos para análise de desempenho da rede de laboratórios LANAGRO.Professor do Centro Universitário de Belo Horizonte (UNIBH) desde o 1 semestre de 2009 até o 2 semestre de 2017 nas seguintes disciplinas: Mecânica dos Fluidos, Transferência de Calor, Fenômenos de Transporte, Instrumentação e Controle de Processos Químicos Industriais, Instrumentação e Metrologia na Indústria de Alimentos, Metrologia, Instalações Industriais, Projetos Industriais, Balanço de Massa e Energia em Processos Químicos Industriais, Fundamentos de Estatística e Trabalho Interdisciplinar de Graduação/Projeto Interdisciplinar, nos cursos de Engenharia de Alimentos, Engenharia Química, Engenharia Mecânica, Engenharia Civil, Engenharia de Produção, Engenharia de Minas, Engenharia Elétrica, Engenharia Ambiental e Gestão Ambiental. E Professor do Centro Universitário de Belo Horizonte (UNIBH) de Abril/2019 à Julho/2019 nas disciplinas de Mecânica dos Fluidos, Hidrologia, Instalações Hidráulicas e Hidráulica, nos cursos de Engenharia Química, Engenharia Civil e Engenharia Ambiental.Trabalho atualmente com aulas particulares de matemática, física e química, para o ensino fundamental (6 ao 9 ano) e para o ensino médio.

Informações coletadas do Lattes em 12/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências de Alimentos

2005 - 2007

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Detecção de adulteração de café torrado e moído com cevada pelo perfil cromatográfico de voláteis, Ano de Obtenção: 2007
Leandro Soares de Oliveira.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: café; cevada; adulteração; compostos voláteis; quimiometria; PCA. Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em Bioestatística

2012 - 2013

Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas
Título: AVALIAÇÃO DA INCIDÊNCIA DE CÂNCER E TAXA DE SOBREVIVÊNCIA DA POPULAÇÂO AMERICANA ENTRE 1973 E 2010
Orientador: Tânia Bogutchi

Graduação em Ciência de Dados

2020 - 2021

Universidade Cruzeiro do Sul

Graduação em Engenharia de Alimentos

2000 - 2004

Centro Universitário de Belo Horizonte
Título: Estudo Teórico e Experimental do Funcionamento de um Secador Solar de Frutas a Vazio
Orientador: André Guimarães Ferreira

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Participação em eventos

VII Prêmio Interdisciplinar do IET.VII Prêmio Interdisciplinar do IET. 2014. (Outra).

VI Prêmio Interdisciplinar do IET.VI Prêmio Interdisciplinar do IET. 2014. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Helyena Pinheiro de Oliveira

ALMEIDA, L. P.; ORNELLAS, C. B. D.; MONTEIRO, M. A. M.;OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos; SILVA, P. S.. Desenvolvimento de bebida láctea fermentada produzida com soro de leite bubalino obtido da produção de queijo fresco. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Rhander Maciel Matos e Vagner Rodrigues de Oliveira

TAVARES, S. G.;OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos. Medição da vazão de ar em dutos de ar utilizando tubo de Pitot. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Mecânica) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Angela Alves Diniz Teixeira

BOTELHO, B. G.;OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos. Desenvolvimento de uma pasta de queijo de cabra com probiótico. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Taynara Eloi Pinto Guimarães

BOTELHO, B. G.;OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos. Avaliação do teor de água em corte de fila de peito de frango congelada. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Thais Fernanda Gomes de Souza Furtado

ALMEIDA, L. P.;OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos; BOTELHO, B. G.. Pão de queijo de chocolate. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Débora Abreu Guimarães

BOTELHO, B. G.;OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos; RODRIGUES, C. G.. Estudo da cinética do ganho de umidade em cappuccino em pó. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Camila Aryadnne Silva Alves Ferreira

BOTELHO, B. G.;OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos; RODRIGUES, C. G.. Pré secagem de melancia utilizando microondas caseiro. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Luiza Campolina Russo Ramos

ALMEIDA, L. P.;OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos; LIMA, A.. Teste de aceitação de hambúrguer de frango adicionado de fibra. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Jordelha da Conceição Pereira dos Santos

ALMEIDA, L. P.;OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos; LIMA, A.. Elaboração de sorvete com adição de leitelho. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Jéssica Diniz de Souza

SILVA, J. G.;OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos; PIRES, R. L.. Estudo do efeito da temperatura de armazenamento no tempo de conservação do mamão Formosa minimamente processado, em hipermercado na região Centro-Sul de Belo Horizonte. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Fernanda de Lourdes Rodrigues e Pedro Gonzaga de Almeida

TAVARES, S. G.;OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos. Balanço energético de edificações residenciais verdes. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: João Victor Silva Américo

VALERIO, M. F. L.;OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos. Resíduo químico e hospitalar. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Guilherme Henrique Fontán Multari e Morganna L

Silva, R. A.;OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos. Leal Martins.Uso de biodigestores para produção de biogás e biofertilizantes no meio rural. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Felipe Colares de Oliveira

BORGES, L. R.;OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos. Estudo da produção de materiais celulósicos com possibilidade de uso em embalagens de alimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Júlio César Rodrigues Cardoso

BORGES, L. R.;OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos. Utilização da termografia infravermelha na determinação de propriedades térmicas de materiais produzidos a partir de fibra de bananeira. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Thiago Fuscaldi Bessa Ribeiro

BORGES, L. R.;OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos. Estudo da influência das etapas do processo produtivo na qualidade sensorial do presunto cozido. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Clara Oliveira Collares Chaves

BORGES, L. R.;OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos. Estudo da redução do teor de açúcar em uma formulação de refrigerante sabor laranja. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Rafaela Miranda Duarte Pessamílio

OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos; BORGES, L. R.. Avaliação sensorial de sorvete utilizando biomassa de inhame como substituto de gordura. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Carolina Carneiro Araújo

OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos. Elaboração de conserva de abobrinha. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Hamida Joseph Dabian Moreira

OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos. Tratamento de desidratação osmótica para secagem de batata doce tipo chips.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Janice de Melo Gouvea

OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos. ANÁLISE DO ESCOAMENTO DE VAPOR EM UMA TUBULAÇÃO COM PRESENÇA DE ISOLAMENTO TÉRMICO APLICAÇÃO PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Janice de Melo Gouvea

OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos. OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE SECAGEM PARA OBTENÇÃO DA FARINHA DE BATATA YACON.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Lilian Camargos

OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos. Vinhaça: Aplicações alternativas que diminuem a contaminação ambiental e geram economia e rendimentos.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Orientou

Gilcely de Lourdes Rocha e Letícia Aparecida de Campos

Análise exérgica de um ar condicionado residencial; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Mecânica) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Reyller Gomes Queiros

Automação de panela cervejeira doméstica; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Mecânica) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Enoque Gertrudes e Guilherme Henrique Fonseca

Chuveiro com reaproveitamento de água; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Mecânica) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Ródney Campos Nogueira

Refrigeradores sustentáveis; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Mecânica) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Maria Luíza Rocha e Lorena Gabrielle Rodrigues Silva

Inovação na fabricação de repelente através do reaproveitamento sustentável de bagaço de cana; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Fernanda Gabriela da Silva Souza

Análise sensorial da batata frita; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Amanda Andrade Candido

Análise sensorial em iogurtes tradicional e sem lactose; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Izadora Laportti Conrado e Silva

Influência da torra na qualidade da bebida Café arábico (Coffea arabica L; ); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Tiago César Melo

Prevalência de Staphylococcus aureus em mamite bovina; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Danusa Mendes Ramos

Avaliação da diferença no sabor de refrigerantes de cola normal e zero acondicionados em embalagens distintas; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Sâmara Tayana Rosa Araújo de Paula

A influência da marca na percepção do sabor de cervejas do tipo Pilsen; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Aldirlei Silva Santos

Análise da eficiência e problemas em reatores UASB; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Anaelise de Oliveira Carvalho e Heloísa Márcia Araújo

Utilização de alho negro na fabricação de cerveja; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Cristina Fonseca da Silva

Desenvolvimento de inibidor de incrustação para sistemas de produção da indústria de petróleo: inibidor não convencional à base de Aloe arborescens; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Edinéia Xavier de Souza e Lucinelma de Cássia Oliveira

Otimização do processo de galvanoplastia; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Carine dos Santos Miranda e Michele Cristina Amorim Barbosa

Produção de biodiesel a partir do óleo de amendoim por rotas metílica e etílica; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Marco Túlio Domingues Romanelli

Estudo da produção de cerveja através da influência de diferentes frequências de onda; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Jonathan Andrade Novaes Campos

Parâmetros de sistemas de tratamento anaeróbio do tipo UASB; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Karla Camila Fernandes de Sá

Elaboração de coxinha sem glúten com adição de farinha de banana verde; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Luísa Arantes Machado Fernandes e Thaís Stefani Oliveira

Desenvolvimento de bebida carbonatada com a adição da proteína do soro do leite; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Edlaine Santana Ferreira e Sandra Antônia Vieira

Estudo sobre a produção de cerveja artesanal utilizando como adjunto a fécula de mandioca; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Kelly Coutinho Ferreira

Processamento de biscoito tipo cookie com farinha de quinoa (Chenopodium Quinoa Willd): Estudo de aceitabilidade; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Isabella Oliveira Gelape

Análises da qualidade microbiológica em sushis comercializados em supermercados de Belo Horizonte/MG; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Izabella Helena Werneck Soares Rezende e Rafael Botelho Mace

Avaliação da perda de água através de tubulações destinadas ao abastecimento de água; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Amanda Silvestre Viana

REMOÇÃO DE CIANOBACTÉRIAS DA ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Ane Pires Torres e Carla Vieira Mendes

RECUPERAÇÃO DA ENERGIA DISSIPADA NAS VÁLVULAS REDUTORAS DE PRESSÃO EM SISTEMA DE ABASTECIMENTO DE ÁGUA; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Guilherme Mendes e Mateus Xavier

Desenvolvimento de um polímero como substituinte do ABS em impressoras 3D; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Aldirlei Silva Santos e Jonathan Andrade Novaes

Análise dos problemas causados pela camada de escuma em reatores UASB; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Camila Luiza de Jesus

Variação da concentração de CO2 e análise sensorial em refrigerante tipo cola; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Samara Silva Moreira

Os impactos nos custos logísticos em função da restrição de espaço na armazenagem de refrigerantes; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Juliana Rolim Soares

Avaliação da secagem do queijo tipo provolone; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Carolina Mariana Nunes

Comparação de métodos na extração de lipídios em músculo bovino para análise de dioxinas e bifenilos policlorados; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Glaucinéia de Paula Pena

Utilização da energia solar e dióxido de titânio para a degradação de pesticida em água; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Geisislaine Rosa da Silva

Estudo teórico e modelamento matemático de secadores; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Pollyanna Gomes Coelho

Uso de resíduos agroindustriais para a produção de celulase pelo Asperrgillus niger visando a obtenção de bioetanol; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Márcia Cristina Campos Dutra

Modelo analítico para predição de vida de prateleira de produtos alimentícios perecíveis; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

SABRINA CAMPOLINA DE MEDEIROS

AVALIAÇÃO SENSORIAL DA BEBIDA DE CAFÉ PRODUZIDO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE GRÃOS DE CAFÉ DEFEITUOSOS; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Ana Carolina Diniz Teixeira

MÉTODO DE CONGELAMENTO DO PÃO FRANCÊS NÃO FERMENTADO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Carolina Sheng Whei Miaw

Pesticidas organoclorados: Características, método QuEChERS e análise quantitativa; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Fernanda Aguiar Santos

Utilização da energia solar para secagem de manga em um secador híbrido; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Pedro Henrique Campelo Felix

Modelagem matemática em excel do processo de cinética de fermentação em batelada para a produção de cerveja; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Sérgio Henrique Silva

ESTUDO DO PROCESSO DE SECAGEM EM SECADOR SPRAY- APLICAÇÃO PRODUÇÃO DE LEITE EM PÓ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Lairy Silva Coutinho

INFLUÊNCIA DE PARÂMETROS DE SECAGEM PARA A OBTENÇÃO DE FARINHA DE BANANA VERDE; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Ana Lúcia Ribeiro Oliveira

Estudo da técnica de flotação para separação dos componentes do milho e ensaios experimentais; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Cristiano Gaspar Vieira da Silva

Montagem e uma mini-caldeira para geração de vapor; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira;

Produções bibliográficas

FRANCA, A. S. ; OLIVEIRA, L. S. ; OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos ; AGRESTI, Pamela Del Carmen Mancha ; AUGUSTI, R. . A preliminary evaluation of the effect of processing temperature on coffee roasting degree assessment.. Journal of Food Engineering , v. 92, p. 345-352, 2009.
OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos ; OLIVEIRA, L. S. ; FRANCA, A. S. ; AUGUSTI, R. . Evaluation of the potential of SPME-GC-MS and chemometrics to detect adulteration of ground roasted coffee with roasted barley.. Journal of Food Composition and Analysis , v. press, p. 1-5, 2009.
OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos ; FRANCA, A. S. ; OLIVEIRA, L. S. ; AUGUSTI, R. . POTENTIAL OF SPME-GC-MS AND CHEMOMETRICS TO DETECT ADULTERATION OF GROUND ROASTED COFFEE. In: International Conference in Chemistry - Chem 05 - Green and Sustainable Chemistry for Developing Countries, 2008, Cairo. Chem 05 - Green and Sustainable Chemistry for Developing Countries - Abstracts, 2008. p. 96-96.
OLIVEIRA, L. S. ; FRANCA, A. S. ; OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos ; AGRESTI, Pamela Del Carmen Mancha . Characterization of spme/gc-ms headspace profiles of coffee under two different processing temperatures. In: 22nd International Conference on Coffee Science, 2008, Campinas. 22nd International Conference on Coffee Science - Abstracts, 2008. p. 36-36.
MACIEIRA, P. C. ; VELOSO, A. P. ; OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos ; FRANCA, A. S. ; OLIVEIRA, L. S. . Desenvolvimento de metodologia para diferenciação de casca e café torrados e moídos pelo perfil de compostos voláteis.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.
OLIVEIRA, L. S. ; OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos ; FRANCA, A. S. ; AUGUSTI, R. . Detection of roasted barley in adulterated roasted coffee. In: 2007 IFT Annual Meeting & Food Expo, 2007, Chicago. Book of Abstracts - 2007 IFT Annual Meeting & Food Expo, 2007. v. 228. p. 05.
MACIEIRA, P. C. ; VELOSO, A. P. ; OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos ; FRANCA, A. S. ; OLIVEIRA, L. S. . Desenvolvimento de metodologia para diferenciação de milho e café torrados e moídos pelo perfil de compostos voláteis.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos SLACA 2007, 2007, Campinas. 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007. p. 75.
MACIEIRA, P. C. ; FRANCA, A. S. ; OLIVEIRA, L. S. ; OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos . Desenvolvimento de metodologia para diferenciação de cevada e café torrados e moídos pelo perfil de compostos voláteis.. In: XV Semana de Iniciação Científica da UFMG, 2006, Belo Horizonte. Anais da XV Semana de Iniciação Científica da UFMG, 2006. p. 186.
OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos ; FERREIRA, A. G. ; SILVA, J. G. ; CHARBEL, A. L. T. ; PIRES, R. L. ; CAMOES, J. G. S. A. ; PENNA, P. H. S. . Estudo Teórico e Experimental do Funcionamento de um Secador Solar de Frutas.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6º Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.
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PENNA, P. H. S. ; FERREIRA, A. G. ; PIRES, R. L. ; SILVA, J. G. ; CHARBEL, A. L. T. ; OLIVEIRA, Rafael Costa dos Santos ; CAMOES, J. G. S. A. . Análise Numérica da Influência da Geometria da Chaminé de um Secador Solar de Frutas em sua Eficiência Térmica.. In: Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6º Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - 2019

Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente III

Outras informações:
Curso - Disciplina ministrada Engenharia Química - Mecânica dos Fluidos Engenharia Civil - Hidrologia, Instalações Hidráulicas Engenharia Ambiental - Hidráulica

2009 - 2017

Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Assistente A

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Mecânica dos Fluidos, Transferência de Calor, Fenômenos de Transporte, Instrumentação e Controle de Processos Químicos Industriais, Instrumentação e Metrologia na Indústria de Alimentos, Instalações Industriais, Projetos Industriais, Metrologia, Fundamentos de Estatística, Balanço de Massa e Energia em Processos Químicos Industriais.

2007 - 2009

Laboratório Nacional Agropecuário - MG

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Técnico, Carga horária: 40