José Antônio de Queiroz Lafetá Junior

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Produções bibliográficas

• DE QUEIROZ LAFETÁ JUNIOR, JOSÉ ANTÔNIO ; FURLAN PINHEIRO, MATHEUS ; MARIA POLESCA, CARINY ; DE CÁSSIA SUPERBI, RITA ; SÉLIA DOS REIS COIMBRA, JANE . Effect of Temperature on the Separation and Purification of Whey Proteins Using Aqueous Two-Phase Systems. REVISTA VIRTUAL DE QUÍMICA , v. 14, p. 123-135, 2022.

• PINHEIRO, MATHEUS FURLAN ; RODRIGUES, GABRIEL SOUZA ; LAFETÁ JUNIOR, JOSÉ ANTÔNIO DE QUEIROZ ; SOUSA, RITA DE CÁSSIA SUPERBI ; COSTA, ANGÉLICA RIBEIRO . Análise da capacidade de adsortiva do carvão da palha do café arábica utilizando o corante azul de metileno. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 2861-2868, 2020.

• LAFETÁ JUNIOR, JOSÉ ANTÔNIO DE QUEIROZ ; OLIVEIRA, MAGNO JOSÉ DE ; OLIVEIRA, DAVI ROCHA BERNARDES DE ; SANTOS, IGOR JOSÉ BOGGIONE ; SALDAÑA, MARLENY DORIS ARANDA ; COIMBRA, JANE SÉLIA DOS REIS . Emulsifying properties of quail egg white proteins in different vegetable oil emulsions. ACTA SCIENTIARUM. TECHNOLOGY (ONLINE) , v. 43, p. e50067, 2020.

• DA SILVA, LUANA CRISTINA A ; LAFETÁ JUNIOR, JOSÉ A Q ; LEITE, MAURÍCIO O ; FONTES, EDIMAR A F ; COIMBRA, JANE S R . Comparative appraisal of HPLC, Chloramine-T and Lane-Eynon methods for quantification of carbohydrates in concentrated dairy products. INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , v. 73, p. 795-800, 2020.

• BOGGIONE SANTOS, IGOR JOSÉ ; HERNANDEZ HERNANDEZ, HÉCTOR LUÍS ; CARDOSO COSTA, MARIANA HELENA ; DE QUEIROZ LAFETÁ, JOSÉ ANTÔNIO ; DOS REIS COIMBRA, JANE SÉLIA . Conjugates of α-lactalbumin, β-lactoglobulin, and lysozyme with polysaccharides: Characterization and techno-functional properties. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 116, p. 492-498, 2019.

• FREITAS, C. M. P. ; FURLAN PINHEIRO, MATHEUS ; Sousa, R. C. S. ; COSTA, A. R. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. . ESTUDO DA INFLUÊNCIA DO pH NA ADSORÇÃO DO CORANTE VERMELHO CONGO UTILIZANDO CARVÃO ATIVADO OBTIDO A PARTIR DA PALHA DE CAFÉ. In: XXXIX CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS ENEMP 2019, 2019, Belém. Anais do XXXIX CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS ENEMP 2019, 2019. v. 2.

• LAFETÁ JUNIOR, JOSÉ A Q ; COIMBRA, J. S. R. . INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA SOBRE CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS E CRISTALOGRÁFICAS DE HIDROXIAPATITAS PARA ADSORÇÃO DE PROTEÍNAS. In: ENAAL 2019 - XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis - SC. ANAIS 2019 ENAAL (http://enaal.com.br/), 2019. p. 1 - 6.

• DE QUEIROZ LAFETÁ JUNIOR, JOSÉ ANTÔNIO ; SANTOS, I. J. B. ; COIMBRA, J. S. R. . Síntese e caracterização de diferentes hidroxiapatitas para adsorção de proteínas. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologias de Alimentos, 2018, Belém do Pará. XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologias de Alimentos, 2018. v. único.

• Fernandez, A. M. ; Fonseca, L. G. ; Carvalho, R. L. ; COIMBRA, J. S. R. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; SANTOS, I. J. B. . Nanoestruturas de α-Lactoalbumina para Encapsulamento de Quercetina para Futuras Aplicações em Alimentos. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos CBCTA, 2016, Gramado - RS. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos CBCTA, 2016.

• Fernandes, P. F. ; Carvalho, T. A. S. ; Almeida, J. N. ; Faria, L. M. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. ; Mageste, B. M. ; SANTOS, I. J. B. . OBTENÇÃO DE NOVA NANOESTRUTURA DE PROTEÍNA DO SORO DO LEITE E SUA EFICIÊNCIA DE ENCAPSULAÇÃO. In: XXV CBCTA e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramado - RS. XXV CBCTA e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016.

• LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. ; SANTOS, I. J. B. ; SOUZA, R. C. S. . EFEITO DA SINTERIZAÇÃO EM DIFERENTES TEMPERATURAS NA SÍNTESE E CARACTERIZAÇÃO DE HIDROXIAPATITA. In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Armação de Búzius. VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015. v. 00.

• JOSE, J. F. B. S. ; MEDERIOS, H. S. ; OLIVEIRA, D. P. ; SILVA, L. D. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. . EFEITO DO ULTRASSOM E ÁCIDOS ORGÂNICOS NA REMOÇÃO DE Salmonella enterica Sorovar Enteritidis E Escherichia coli ADERIDAS NA SUPERFÍCIE DE PIMENTÃO VERDE. In: VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado - RS. Revista Higiene Alimentar, 2013.

• LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; OLIVEIRA, M. J. ; COIMBRA, J. S. R. ; SOUSA, R. C. S. . Influência da adição de cloreto de sódio nas propriedades de emulsões de azeite em água estabilizadas por concentrado protéico de soro de leite. In: V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. Revista Higiene Alimentar, 2011. v. 25. p. 349-350.

• LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. ; OLIVEIRA, E. B. ; OLIVEIRA, M. J. . Avaliação reológica de soluções aquosas de quitosana contendo diferentes concentrações de ácido cítrico. In: V Congresso La, 2011, Salvador. Revista Higiene Alimentar, 2011. v. 25. p. 429-431.

• OLIVEIRA, M. J. ; MALHEIRO, R. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. . Avaliação nutricional e determinação do perfil de ácidos graxos em azeitonas verdes descaroçadas cv. ?negrinha de freixo?. In: V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011. Revista Higiene Alimentar, 2011. v. 25. p. 427-429.

• POSSAS, A. M. M. ; OLIVEIRA, M. J. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. . Influência da concentração de NaCl nas propriedades emulsificantes das proteínas do soro de leite. In: IV FÓRUM REGIONAL DE LATICÍNIOS E III FÓRUM REGIONAL DE ALIMENTOS E VI SIMPÓSIO DO DIA DO LEITE ?TENDÊNCIAS E USO RACIONAL DE TECNOLOGIA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS, 2010, Rio Pomba. IV FÓRUM REGIONAL DE LATICÍNIOS E III FÓRUM REGIONAL DE ALIMENTOS E VI SIMPÓSIO DO DIA DO LEITE ?TENDÊNCIAS E USO RACIONAL DE TECNOLOGIA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS, 2010.

• SOUSA, R. C. S. ; COIMBRA, J. S. R. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. . Efeito do pH e da concentração de sal na solubilidade da alfa-lactoalbumina do soro de leite. In: 26º Congresso Nacional de Laticínios Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2009, Juíz de Fora - MG. Revista Candido Tostes, 2009.

• SOUSA, R. C. S. ; COIMBRA, J. S. R. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; OLIVEIRA, M. J. . Solubilidade da -lactoglobulina do soro de leite: efeito do ph e da concentração salina. In: 26º Congresso Nacional de Laticínios Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2009, Juíz de Fora - MG. Revista Candido Tostes, 2009.

• OLIVEIRA, M. J. ; COIMBRA, J. S. R. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. . . Gelificação por indução térmica do concentrado protéico de soro de leite bovino em função do pH, concentração salina, concentração de proteína e tipo de sal. In: 26º Congresso Nacional de Laticínios Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2009, Juíz de Fora - MG. Revista Candido Tostes, 2009.

• SOUSA, R. C. S. ; COIMBRA, J. S. R. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. . EMULSIFYING PROPERTIES OF EGG YOLK IN DIFFERENT VEGETABLE OIL EMULSIONS. In: International Conference of Agricultural Engineering, XXXVII Brazilian Congress of Agricultural Engineering ASABE and International Livestock Environment Symposium ILES VIII, 2008, 2008, Foz do iguáçu. Proceedings of the International Conference of Agricultural Engineering, 2008.

• LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. . Aplicação da Hidroxiapatita para fins adsortivos das proteínas do leite. In: VI Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2014, Aracajú. Revista Higiene Alimentar, 2014.

• LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. . Influência do Tipo de Secagem na Obtenção de Pós de Hidroxiapatita para adsorção de proteínas do soro do leite. In: VII Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2014, Aracajú. Revista Higiene Alimentar, 2014.

• LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. . Efeito do pH e da Concentração de Citrato de Sódio na Solubilidade das Proteínas da Clara do Ovo de Codorna. In: XXI Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

• SOUSA, R. C. S. ; COIMBRA, J. S. R. ; SANTOS, L. S. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. . Efeito da Velocidade de Agitação na Transferência de Calor em Doce de Goiaba. In: XXI Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

• LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. ; SANTOS, D. O. ; SOUSA, R. C. S. . Solubilidade das proteínas da Clara do Ovo de Codorna (Coturnix coturnix japonica). In: XVIII Símpósio de Iniciação Científica, VIII SIMPÓS - Mostra Científica da Pós-Graduação, VI Simpósio de Extensão Universitária e II SEn - Simpósio de Ensino, 2008, Belo Horizonte. XVIII Símpósio de Iniciação Científica, VIII SIMPÓS - Mostra Científica da Pós-Graduação, VI Simpósio de Extensão Universitária e II SEn - Simpósio de Ensino, 2008.

• LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. ; SOUSA, R. C. S. ; OLIVEIRA, F. C . Extração Líquido-Líquido Por Sistemas Aquosos Bifásicos Para a Separação de Proteínas da Clara do Ovo. In: XVIII Símpósio de Iniciação Científica, VIII SIMPÓS - Mostra Científica da Pós-Graduação, VI Simpósio de Extensão Universitária e II SEn - Simpósio de Ensino, 2008, Viçosa. XVIII Símpósio de Iniciação Científica, VIII SIMPÓS - Mostra Científica da Pós-Graduação, VI Simpósio de Extensão Universitária e II SEn - Simpósio de Ensino, 2008.

• MEDERIOS, H. S. ; ANDRADE, N. J. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. . Avaliação da qualidade físico química e microbiológica da água tratada para consumo humano da cidade de Viçosa-MG. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SARAIVA, C. ; COIMBRA, J. S. R. ; Sousa, R. C. S. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. . Solubilidade da alfa-lactoalbumina do soro de leite em função dp pH e da concentração salina. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. ; POSSAS, A. M. M. ; SARAIVA, C. . Taxa de intumescimento de hidrogéis de soro de leite concentrado em diferentes calores de pH. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CHAVES, J. B. P. ; BALDOW, S. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. . Apoio a estabelecimentos de serviço de alimentação de viçosa: capacitação de seus manipuladores para obtenção de alimentos seguros. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SARAIVA, C. ; COIMBRA, J. S. R. ; Sousa, R. C. S. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. . Influência da concentração de cloreto de sódio e da concentração protéica nas propriedades emulsificantes das proteínas do isolado protéico do soro do leite. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• POSSAS, A. M. M. ; LOPES, I. S. ; MARTINS, A. G. B. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. . Efeito do pH e da concentração de sal na capacidade de absorção de água da farinha de babaçu. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MEDEIROS, H. S. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. . Viscosidade de soluções de quitosana em função da concentração de ácido cítrico e da temperatura. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• OLIVEIRA, D. R. B. ; COIMBRA, J. S. R. ; OLIVEIRA, M. J. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; Sousa, R. C. S. . Efeito da concentração de proteína e de sal nas propriedades emulsificantes do concentrado protéico do soro de leite. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. ; OLIVEIRA, M. J. ; Sousa, R. C. S. . Influência do ácido cítrico no brix e acidez da polpa de tomate. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. ; MEDERIOS, H. S. ; OLIVEIRA, M. J. ; Sousa, R. C. S. . Efeito da pasteurização nas propriedades colorimétricas da polpa de tomate. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• OLIVEIRA, M. J. ; COIMBRA, J. S. R. ; TEIXERA, C. R. ; SANTOS, D. O. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; Sousa, R. C. S. . . Avaliação das propriedades funcionais das proteínas da clara de ovo de codorna (coturnix coturnix japonica).. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• COSTA, A. R. ; SANTOS, A. O. ; OLIVEIRA, M. J. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. . Caracterização físico-química da cajarana (spondias cytherea sonn). 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. ; TEIXERA, C. R. ; SARAIVA, C. ; Sousa, R. C. S. . Expansão e estabilidade da espuma das proteínas da clara do ovo de codorna em função do conteúdo protéico e da concentração salina.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. ; OLIVEIRA, M. J. ; SARAIVA, C. ; Sousa, R. C. S. . Solubilidade das proteínas da clara de ovo em função do pH e da concentração salina. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• OLIVEIRA, M. J. ; COIMBRA, J. S. R. ; CINQUINI, A. C. ; COSTA, A. R. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. . Gelificação por indução térmica do concentrado protéico de soro de leite bovino em função pH e concentração salina e tipo de sal. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• OLIVEIRA, M. J. ; COIMBRA, J. S. R. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; Sousa, R. C. S. ; SANTOS, D. O. ; SARAIVA, C. . Propriedades emulsificantes das proteínas da clara de ovo de codorna em óleo de soja. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• OLIVEIRA, F. C. ; COIMBRA, J. S. R. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; OLIVEIRA, M. J. ; COSTA, A. R. . Adsorção da ovomucóide em tanques agitados utilizando resina de troca aniônica.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, F. C ; COIMBRA, J. S. R. ; Sousa, R. C. S. ; OLIVEIRA, M. J. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. . Adsorção da ovomucóide em tanques agitados utilizando resina de interação hidrofóbica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. ; SANTOS, D. O. ; SOUSA, R. C. S. . Efeito do pH e da Concentração de Citrato de Sódio na Solubilidade das Proteínas da Clara do Ovo de Codorna. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, R. C. S. ; COIMBRA, J. S. R. ; SANTOS, L. S. ; LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. . Efeito da Velocidade de Agitação na Transferência de Calor em Doce de Goiaba. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. ; SOUSA, R. C. S. ; SANTOS, D. O. . Extração Líquido-Líquido Por Sistemas Aquosos Bifásicos Para a Separação de Proteínas da Clara do Ovo. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. ; SANTOS, D. O. ; SOUSA, R. C. S. . Solubilidade das proteínas da Clara do Ovo de Codorna (Coturnix coturnix japonica). 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. . Segurança Alimentar em Restaurantes. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

• LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. . ?TREINAMENTO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS ? BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO?.. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• LAFETÁ JUNIOR, J. A. Q. . ?BOAS PRÁTICAS DE PRODUÇÃO E PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS EM RESTAURANTES E LANCHONETES?.. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

• 2017 - 2018

  UNIDADE MÓVEL PARA FRACIONAMENTO DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jane Selia dos Reis Coimbra em 27/02/2024., Descrição: Projeto de uma planta piloto com uso sequencial das operações unitárias: i) adsorção e dessorção, usando o adsorvente alternativo hidroxiapatita (HA) para concentração das proteínas; ii) extração líquido-líquido com sistemas aquosos bifásicos (polietilenoglicol/sal), para pré-purificação das frações; iii) cromatografia de exclusão molecular, para purificação final (polimento); e iv) secagem por atomização (spray dryer) ou liofilização, para a conservação das proteínas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Antônio de Queiroz Lafetá Junior - Integrante / Jane Sélia Dos Reis Coimbra - Coordenador.

• 2015 - 2018

  PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE: PROPRIEDADES DE TRANSPORTE E INTERFACIAIS, SEPARAÇÃO, APLICAÇÕES E AVALIAÇÃO ECONÔMICA PARA IMPLANTAÇÃO DE UMA MINI-USINA PILOTO DE PURIFICAÇÃO, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jane Selia dos Reis Coimbra em 27/02/2024., Descrição: Projetar uma mini-usina para purificação das proteínas u03B1-lactoalbumina e u03B2-lactoglobulina do soro bovino. -Contribuir para a formação de um banco de dados de propriedades de transporte e de superfície (necessários para o projeto da mini-usina) de matrizes lácteas brasileiras. -Determinar dados reológicos, de densidade, e de tensão interfacial para o soro e sistemas contendo as proteínas do soro. -Estudar a viabilidade técnica do emprego das operações unitárias adsorção com hidroxiapatita, sistemas aquosos bifásicos salinos, cromatografia por exclusão molecular, e secagem por atomização para composição de uma linha de purificação das proteínas do soro. -Aplicar as proteínas purificadas para produção de nanoestruturas proteicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Antônio de Queiroz Lafetá Junior - Integrante / Jane Sélia Dos Reis Coimbra - Coordenador.

• 2013 - 2014

  Proteínas Do Soro De Leite: Propriedades De Transporte E Interfaciais, Separação, Aplicações E Avaliação Econômica Para Implantação De Uma Mini-Usina Piloto De Purificação, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Antônio de Queiroz Lafetá Junior - Integrante / Jane Sélia Dos Reis Coimbra - Coordenador.

• 2013 - 2014

  Síntese E Caracterização De Hidroxiapatita Para Uso Na Adsorção De Beta-Lactoglobulina Do Soro Bovino, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Antônio de Queiroz Lafetá Junior - Integrante / Jane Sélia Dos Reis Coimbra - Coordenador.

• 2013 - 2014

  SÍNTESE E CARACTERIZAÇÃO DE HIDROXIAPATITA PARA FINS ADSORTIVOS DE LACTOFERRINA, Descrição: Sintetizar HA pela via úmida sob diferentes parâmetros do processo, e avaliar o efeito desses parâmetros nas características da HA e no processo adsortivo da Lactoferrina.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Antônio de Queiroz Lafetá Junior - Integrante / Rita de Cássia Superbi de Sousa - Integrante / Jane Sélia Dos Reis Coimbra - Coordenador / Monique Renon Eller - Integrante.

• 2011 - 2012

  Propriedades técnico-funcionais emulsificantes e geleificantes de concentrado protéico de soro de leite bovino, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Antônio de Queiroz Lafetá Junior - Integrante / Jane Sélia Dos Reis Coimbra - Coordenador.

• 2009 - 2010

  Avaliação Das Propriedades Funcionais Das Proteínas Do Soro De Leite (Alfa-Lactoalbumina, Beta-Lactoglobulina, Lactoferrina E Glicomacropepitídeo), Descrição: N° Registro na PPG: 50719258532. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Antônio de Queiroz Lafetá Junior - Integrante / Jane Sélia Dos Reis Coimbra - Coordenador.

• 2009 - 2010

  Estudo da cristalização de lactose em diferentes variáveis de processo, Descrição: O objetivo central do presente trabalho é o estudo do processo de cristalização de lactose em solução aquosa, através da variação da velocidade de agitação, da temperatura e da melhoria do procedimento de semeadura. A cristalização deste composto orgânico é pouco estudada e complexa, ao contrário de vários compostos inorgânicos para os quais uma maior quantidade de conhecimento já foi produzida. Os objetivos específicos deste trabalho são: Determinar o efeito da temperatura sobre a cristalização da lactose. Estudar o rendimento, a cinética de cristalização e a distribuição do tamanho dos cristais em função da velocidade de agitação, da concentração inicial, tamanhos das sementes e da temperatura na unidade de cristalização. Analisar e caracterizar a massa cristalizada. Estudar o processo de cristalização de lactose em batelada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: José Antônio de Queiroz Lafetá Junior - Integrante / Jane Sélia Dos Reis Coimbra - Integrante / Magno José de Oliveira - Coordenador / Rosana Moura de Oliveira - Integrante.

• 2008 - 2009

  Solubilidade das proteínas da clara do ovo de codorna em função da temperatura, do tipo de sal e do pH., Descrição: Determinação de dados de solubilidade das proteínas da clara do ovo de codorna em diferentes valores de pH, força iônica e temperatura para uma determinada concentração salina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: José Antônio de Queiroz Lafetá Junior - Integrante / Rita de Cássia Superbi de Sousa - Integrante / Jane Sélia Dos Reis Coimbra - Coordenador / Daniela Oliveira dos Santos - Integrante / Magno José de Oliveira - Integrante., Número de produções C, T & A: 2