Claisa Andrea Freitas Rabelo

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• SILVA, JADE MARIA GORDIANO DA ; DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO ; MARQUES, SARA CASTRO ; ALMONDES, KALUCE GONÇALVES DE SOUSA ; NAGAHAMA, DIONISIA ; BUCHWEITZ, MÁRCIA RUBIA DUARTE ; Rabelo, Claisa Andrea Freitas . Vivências de uma capacitação e seu impacto no conhecimento de manipuladores de alimentos: relato de experiência extensionista. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e170101018484, 2021.

• PAIM, RAQUEL TEIXEIRA TERCEIRO ; RODRIGUES, PAULA SALMITO ALVES ; SILVA, JOSÉ YTALO GOMES DA ; PAULA JUNIOR, VALDIR FERREIRA DE ; SILVA, BRUNO BEZERRA DA ; FREITAS, CLAÍSA ANDRÉA SILVA DE ; ORIÁ, REINALDO BARRETO ; FLOREAN, ERIDAN ORLANDO PEREIRA TRAMONTINA ; RONDINA, DAVIDE ; GUEDES, MARIA IZABEL FLORINDO . p-Methoxycinnamic Acid Diesters Lower Dyslipidemia, Liver Oxidative Stress and Toxicity in High-Fat Diet Fed Mice and Human Peripheral Blood Lymphocytes. Nutrients , v. 12, p. 262, 2020.

• RABELO, CLAÍSA ANDREA FREITAS ; MENDES, ANA ERBÊNIA PEREIRA ; HOLANDA, LUIZ EDUARDO OLIVEIRA ; SOUZA, FERNANDA ELAINE BARROS ; LIMA, DANIEL DA SILVA ; AMARAL, RAFAEL QUEIROZ GURGEL DO ; BEZERRA, JOSÉ ARIMATEA BARROS ; SOUSA, PAULO HENRIQUE MACHADO DE . Promoção da segurança alimentar e nutricional em escolas de ensino médio em tempo integral: relato de experiência extensionista. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e13691210835, 2020.

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• TAVARES, M. B. ; FREITAS, C. A. S. ; ROCHA, C. L. . A UTILIZAÇÃO DE UMA FERRAMENTA VIRTUAL COMO AUXÍLIO NO APRENDIZADO DA DISCIPLINA DE MÉTODOS DE ANÁLISES DE ALIMENTOS. In: XXI Semana Universitária da UECE, 2016, Fortaleza. XXI Semana Universitária da UECE, 2016.

• SILVA, L. R. A. E. ; FREITAS, C. A. S. ; LIMA, D. F. . VÍDEO AULAS: APLICADAS AO APRENDIZADO DAS PRÁTICAS LABORATORIAIS EM MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS.. In: XXI Semana Universitária da UECE, 2016, Fortaleza. XXI Semana Universitária da UECE, 2016.

• LIMA, D. F. ; FREITAS, C. A. S. ; SILVA, L. R. A. E. . JOGO DAS INFECÇÕES ALIMENTARES: UM INSTRUMENTO PEDAGÓGICO PARA O ENSINO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. In: XXI Semana Universitária da UECE, 2016, Fortaleza. XXI Semana Universitária da UECE, 2016.

• ROCHA, C. L. ; FREITAS, C. A. S. ; TAVARES, M. B. . JOGO COMO MEDIADOR DO CONHECIMENTO: UMA FERRAMENTA DIDÁTICA NO APRENDIZADO DA DISCIPLINA DE MÉTODOS DE ANÁLISES DE ALIMENTOS. In: XXI Semana Universitária da UECE, 2016, Fortaleza. XXI Semana Universitária da UECE, 2016.

• AMARAL, C. M. L. ; ROCHA, C. L. ; FREITAS, C. A. S. . CENTRO ACADÊMICO DE NUTRIÇÃO 31 DE AGOSTO E AS SUAS INFLUÊNCIAS NA FORMAÇÃO PESSOAL E PROFISSIONAL DE SEUS MEMBROS, UM RELATO DE EXPERIÊNCIA.. In: XXI Semana Universitária da UECE, 2016, Fortaleza. XXI Semana Universitária da UECE, 2016.

• ARARIPE, T. S. O. ; MESQUITA, V. S. ; ROCHA, C. L. ; TAVARES, M. B. ; FREITAS, CLAISA ANDRÉA SILVA . ELABORAÇÃO DOS PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS (POPS) DOS EQUIPAMENTOS DO LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS E MICRONUTRIENTES. In: XXI SEMANA UNIVERSITÁRIA DA UECE - V ENCONTRO DO PROGRAMA DE BOLSAS DE ESTUDO E PERMANÊNCIA UNIVERSITÁRIA ? PBEPU, 2016, Fortaleza. V ENCONTRO DO PROGRAMA DE BOLSAS DE ESTUDO E PERMANÊNCIA UNIVERSITÁRIA ? PBEPU, 2016.

• MESQUITA, V. S. ; FREITAS, CLAISA ANDRÉA SILVA . INVENTÁRIO DE VIDRARIAS NO LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS E MICRONUTRIENTES. In: XXI SEMANA UNIVERSITÁRIA DA UECE - V ENCONTRO DO PROGRAMA DE BOLSAS DE ESTUDO E PERMANÊNCIA UNIVERSITÁRIA ? PBEPU, 2016, Fortaleza. V ENCONTRO DO PROGRAMA DE BOLSAS DE ESTUDO E PERMANÊNCIA UNIVERSITÁRIA ? PBEPU, 2016.

• SABOYA, L. S. ; FREITAS, C. A. S. ; ALMEIDA, B. S. ; VASCONCELOS, L. A. F. ; DINIZ, D. B. . PESQUISA DE COLIFORMES EM ÁGUAS DE BEBEDOUROS INDUSTRIAIS E GELÁGUAS. In: XX Semana Universitária da UECE, 2015, Fortaleza. XX Semana Universitária da UECE, 2015.

• NASCIMENTO, M. B. R. ; FREITAS, C. A. S. ; FERREIRA, T. C. R. . MANUAL DE AULAS PRÁTICAS DE MÉTODOS DE ANÁLISES DE ALIMENTOS. In: XX Semana Universitária da UECE, 2015, Fortaleza. XX Semana Universitária da UECE, 2015.

• ALMEIDA, B. S. ; FREITAS, C. A. S. ; DINIZ, D. B. ; MELO, M. V. C. ; VASCONCELOS, L. A. F. ; SABOYA, L. S. . IDENTIFICAÇÃO DE SUJIDADES E ENTEROPARASITAS COMO FERRAMENTA DE SENSIBILIZAÇÃO DA IMPORTÂNCIA DA HIGIENIZAÇÃO DE MÃOS. In: XX Semana Universitária da UECE, 2015, Fortaleza. XX Semana Universitária da UECE, 2015.

• VASCONCELOS, L. A. F. ; FREITAS, C. A. S. ; DINIZ, D. B. ; SABOYA, L. S. ; ALMEIDA, B. S. . IDENTIFICAÇÃO DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM MÃOS DE ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS: UMA ABORDAGEM EDUCATIVA. In: XX Semana Universitária da UECE, 2015, Fortaleza. XX Semana Universitária da UECE, 2015.

• LIMA, F. L. S. S. ; VASCONCELOS, M. S. L. ; COELHO, E. B. S. ; FREITAS, L. L. G. M. S. ; SILVA, V. R. ; FREITAS, C. A. S. . CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO SETOR FRIGORÍFICO DE SUPERMERCADOS DE FORTALEZA/CE. In: XX Semana Universitária da UECE, 2015, Fortaleza. XX Semana Universitária da UECE, 2015.

• FERREIRA, T. C. R. ; FREITAS, C. A. S. ; NASCIMENTO, M. B. R. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE SANDUÍCHES NATURAIS COMERCIALIZADOS EM FORTALEZA ? CE. In: XX Semana Universitária da UECE, 2015, Fortaleza. XX Semana Universitária da UECE, 2015.

• COSTA, J. T. G. ; REBOUCAS, K. S. C. ; PEREIRA, H. M. ; COSTA, I. A. ; MOITA, G. G. ; FREITAS, CLAISA ANDRÉA SILVA . ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO MERCADO DE PEIXES DA BEIRA-MAR EM FORTALEZA-CE. In: XX Semana Universitária da UECE, 2015, Fortaleza. Anais da XX Semana Universitária da UECE, 2015.

• OLIVEIRA, S. B. ; AGUIAR, N. F. ; VALENTIM, N. R. ; CARDOSO, N. ; SILVA, R. J. ; FREITAS, CLAISA ANDRÉA SILVA . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE SORVETERIAS DE FORTALEZA. In: XX Semana Universitária da UECE, 2015, Fortaleza. Anais da XX Semana Universitária da UECE, 2015.

• FREITAS, Claisa Andréa Silva de ; Pereira, A. M. C. ; Monte, L. P. ; Lopes, L. S. ; Souza, N. D. . ELABORAÇÃO, PERFIL SENSORIAL E ROTULAGEM NUTRICIONAL DE BISCOITO DE FARINHA DE SOJA COM CHOCOLATE.. In: 11° Congresso Nacional da SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - Nutrição Baseada em Evidência, 2011, Fortaleza. Anais do 11° Congresso Nacional da SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - Nutrição Baseada em Evidência, 2011.

• LIMA, L. M. ; MOURA, P. S. de ; ALMEIDA, Y. L. de ; PARENTE, N. de A. ; SALES, N. B. ; FREITAS, Claisa Andréa Silva de . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO EXTRATO AQUOSO DE ERVAS CONDIMENTARES. In: XIV Semana Universitária da UECE: Universidade, Estado e Sociedade, 2009, Fortaleza. Anais da XIV Semana Universitária da UECE, 2009.

• FIORIO, B. de C. ; MELO, J. G. ; MAGALHÃES, M. O. ; FREITAS, Claisa Andréa Silva de . COMPARAÇÃO DO RENDIMENTO DE PRODUÇÃO E CUSTO NA ELABORAÇÃO DE TOFU, A PARTIR DO GRÃO E DO EXTRATO SECO DE SOJA. In: XIV Semana Universitária da UECE: Universidade, Estado e Sociedade, 2009, Fortaleza. Anais da XIV Semana Universitária da UECE, 2009.

• PINHEIRO, L. A. ; PEREIRA, I. B. ; SANTOS, P. M. ; CARIOCA, A. A. F. ; FREITAS, Claisa Andréa Silva de . DESENVOLVIMENTO DE GELÉIA DE MORANGO COM PIMENTA. In: XIV Semana Universitária da UECE: Universidade, Estado e Sociedade, 2009, Fortaleza. ANAIS da XIV Semana Universitária da UECE, 2009.

• SILVA, L. G. ; FREITAS, Claisa Andréa Silva de ; MESQUITA, S. V. O. ; ARRUDA, C. M. ; LIMA, J. R. . AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE BARRAS DE CEREAIS COMERCIALIZADAS NO CAMPUS DO ITAPERY DA UECE. In: XIII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2008, Fortaleza-CE. XIII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2008.

• MAGALHAES, M. S. ; FREITAS, Claisa Andréa Silva de ; LIMA, J. R. . ORIGEM FLORAL E QUALIDADE MICROBIOLÓGIA DE MEL DE ABELHA APIS MELLIFERA PRODUZIDO NO MUNICÍPIO DE CRATEÚS ? CEARÁ E LOCALIDADES ADJACENTES. In: XIII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2008, Fortaleza-CE. XIII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2008.

• SOUSA, K. E. M. ; FREITAS, Claisa Andréa Silva de ; LIMA, J. R. . Qualidade química e físico-química de méis de abelhas Apis mellifera produzidos no município de Crateús-Ceará e localidades adjacentes.. In: XIII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2008, Fortaleza-CE. XIII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2008.

• Roseane Pinheiro de Moraes ; FREITAS, Claisa Andréa Silva de . DESENVOLVIMENTO DE POLPA MISTA DE FRUTAS TROPICAIS. In: XIII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2008, Fortaleza. XIII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2008.

• MARTINS, J. C. ; CARVALHO, N. S. ; FREITAS, Claisa Andréa Silva de ; LIMA, J. R. . MANUAL DE AULAS PRÁTICAS DE MICROBIOLOGIA GERAL DESTINADO A MONITORES.. In: XIII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2008, Fortaleza. XIII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2008.

• CARIOCA, A. A. F. ; GONCALVES, D. T. B. ; SOUSA, F. A. N. ; FREITAS, Claisa Andréa Silva de . ELABORAÇÃO DE CHUCHU EM CALDA DE MARACUJÁ. In: XIII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2008, Fortaleza. XIII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2008.

• SILVA, R. M. ; MARTINS, W. ; LIMA, J. R. ; FREITAS, Claisa Andréa Silva de . Avaliação das condições de dist.e qual. da água utilizada nas escolasfund. de Crateús. In: XII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2007, Fortaleza. XII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2007.

• SANTOS, G. M. ; MAIA, G. A. ; FERNANDES, Aline Gurgel ; SOUZA, A. P. ; PINHEIRO, Anália Maria ; LIMA, A. S. ; FREITAS, Claisa Andréa Silva de ; PRADO, G. M. . Parâmetros físico-químicos de sucos tropicais de manga e goiaba de diferentes marcas comerciais brasileiras. In: 57 Reunião Anual da SBPC, 2005, Fortaleza. Anais do 57 Reunião Anual da SBPC, 2005.

• FREITAS, Claisa Andréa Silva de ; MAIA, G. A. ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. ; PINHEIRO, Anália Maria . Estabilidade das antocianinas totais do suco tropical de acerola adoçado envasado pelos processos hot fill e asséptico.. In: XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2004, RECIFE. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: ESTRATÉGIA PARA O DESENVOLVIMENTO., 2004.

• FREITAS, Claisa Andréa Silva de ; MAIA, G. A. ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. . Estabilidade química e fisico-química do suco tropical de acerola adoçado preservado pelos processos hot fill e asséptico. In: XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2004, Recife. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento., 2004.

• FERNANDES, Aline Gurgel ; PINHEIRO, Anália Maria ; FREITAS, Claisa Andréa Silva de ; COSTA, José Maria Correia da . AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DO SUCO TROPICAL DE ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA D.C.) PRONTO PARA BEBER OBTIDO PELOS PROCESSOS HOT FILL E ASSÉPTICO.. In: XXII ENCONTRO UNIVERSITÁRIO DE INICIAÇÃO À PESQUISA., 2003, FORTALEZA. ANAIS DO XXII ENCONTRO UNIVERSITÁRIO DE INICIAÇÃO À PESQUISA., 2003.

• FREITAS, Claisa Andréa Silva de ; MAIA, G. A. ; COSTA, José Maria Correia da ; MACHADO, P. H. ; FERNANDES, Aline Gurgel ; FRIZZO, S. E. ; PINHEIRO, Anália Maria . AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DO SUCO TROPICAL DE ACEROLA (Malpighia emarginata D.C.) PARA DILUIR ENVASADO PELO PROCESSO HOT-FILL.. In: 5Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. Anais do 5Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• FREITAS, Claisa Andréa Silva de ; MAIA, G. A. ; COSTA, José Maria Correia da ; MACHADO, P. H. ; FERNANDES, Aline Gurgel ; FRIZZO, S. E. ; PINHEIRO, Anália Maria . COMPARAÇÃO DA ESTABILIDADE DO SUCO TROPICAL DE ACEROLA (Malpighia emarginata D.C.) PRONTO PARA BEBER ENVASADO PELOS PROCESSOS HOT-FILL E ASSÉPTICO.. In: 5Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. Anais do 5Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• FERNANDES, Aline Gurgel ; FREITAS, Claisa Andréa Silva de ; COSTA, José Maria Correia da . ESTUDO DA ESTABILIDADE DO SUCO DE ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA D.C.) OBTIDOS PELOS PROCESSOS HOT FILL E ASSÉPTICO.. In: XXI ENCONTRO UNIVERSITÁRIO DE INICIAÇÃO À PESQUISA., 2002, FORTALEZA. ANAIS DO XXI ENCONTRO UNIVERSITÁRIO DE INICIAÇÃO À PESQUISA., 2002.

• ANTONIOLLI, L. R. ; SOUZA FILHO, M. S. M. ; BENEDETTI, B. C. ; FREITAS, Claisa Andréa Silva de ; CARVALHO, J. M. ; ALMEIDA, R. S. . Efeito do Cloreto de cálcio na manutenção da qualidade de abacaxi Pérola minimamente processado.. In: 4Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Anais do 4Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., 2001.

• BORGES, Maria de Fátima ; SOUZA FILHO, M. S. M. ; MUNIZ, Celli Rodrigues ; LIMA, J. R. ; WHEALS, E. A. ; JIA, J. ; COUTO, J. A. T. ; PEREIRA, M. ; WEBER, O. B. ; FREITAS, Claisa Andréa Silva de ; SCHWAN, R. F. . Pectinase de leveduras e sua aplicação no processamento de néctares de frutas tropicais.. In: I Congresso da Sociedade Brasielira de Biotecnologia., 2001, São Paulo I Congresso da Socie. Anais do I Congresso da Sociedade Brasielira de Biotecnologia., 2001.

• MUNIZ, Celli Rodrigues ; BORGES, Maria de Fátima ; ABREU, F. A. P. ; NASSU, Renata Tieko ; FREITAS, Claisa Andréa Silva de . Tropical Fruits Fermented Beveranges. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001.

• FREITAS, Claisa Andréa Silva de ; PEREIRA, I. R. O. ; ENÉAS FILHO, J. . Caracterização da enzima a-galactosidase de cotilédones de Vigna unguiculata (L.) Walp. cv. PITIÚBA.. In: XV Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa, 1996, Fortaleza. Anais do XV Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa, 1996.

• MARQUES, S. C. ; FREITAS, CLAISA ANDRÉA SILVA ; DINIZ, D. B. ; FERREIRA, R. A. ; CORDEIRO, M. H. . RELEVÂNCIA DE METODOLOGIAS ATIVAS NA CAPACITAÇÃO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2021 - Atual

  ANÁLISE NUTRICIONAL E DESENVOLVIMENTO DE PREPARAÇÕES ALIMENTÍCIAS DE MUNGUBA, Descrição: Objetiva-se determinar a composição nutricional e desenvolver produtos alimentícios a partir da munguba, fruto proveniente da região nordeste brasileiro. Trata-se de um estudo experimental, em que os frutos adquiridos no comércio local e/ou de produtores rurais, inicialmente serão submetidos a análises para determinação da composição centesimal (proteínas, lipídeos totais, umidade, cinzas, fibra alimentar total, carboidratos), valor energético, vitaminas, minerais, capacidade antioxidante, perfil de ácidos graxos e compostos fenólicos. A seguir, com base na composição dos frutos investigados serão desenvolvidos produtos, com o suporte de análises sensoriais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Claisa Andrea Freitas Rabelo - Coordenador / paulo henrique machado de sousa - Integrante / Juliana Nascimento da Costa - Integrante / Layla Wynny Aragão Lima Martins - Integrante.

• 2019 - 2020

  Ambiente de aprendizagem para desenvolvimento de sistemas alimentares sustentáveis, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Paulo Henrique Machado de Sousa em 06/04/2022., Descrição: O projeto objetiva criar ambiente de aprendizagem para desenvolvimento de sistemas alimentares sustentáveis em escolas de ensino médio em tempo integral.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claisa Andrea Freitas Rabelo - Coordenador / paulo henrique machado de sousa - Integrante / Ana Erbênia Pereira Mendes - Integrante.

• 2018 - Atual

  PERFIL ANTIOXIDANTE E AÇÃO ANTINOCICEPTIVA, ANTI-INFLAMATÓRIA, ANTIPROLIFERATIVA E ANTIVIRAL DA PITAIA VERMELHA [Hylocereus polyrhizus (Weber) Britton & Rose], Descrição: O projeto visa avaliar a atividade antioxidante, antinociceptiva, anti-inflamatória, antiproliferativa e antiviral do extrato aquoso e etanólico da pitaia vermelha (Hylocereus polyrhizus) frente ao zebrafish (Danio rerio), as células do tipo sarcoma 180 (S-180) e vírus Zika (ZIKV).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Claisa Andrea Freitas Rabelo - Coordenador / Maria Izabel Florindo Guedes - Integrante / CHAYANE GOMES MARQUES - Integrante / Ana Paula Dionísio - Integrante / RUTH SILVA GALDINO - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2017 - 2019

  SUSTENTABILIDADE HÍDRICA E QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DO PROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO DE ALFACES EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA CIDADE DE FORTALEZA ? CEARÁ, Descrição: O estudo visa avaliar a qualidade higiênico sanitária e a sustentabilidade hídrica e econômica do processo de higienização de alfaces em UANs na cidade de Fortaleza ? CE em comparação com alfaces minimamente processadas adquiridas no comércio local. Está aguardando o parecer do Comitê de Ética em Pesquisa para iniciar as atividades.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Claisa Andrea Freitas Rabelo - Coordenador / Jaqueline Rabelo de Lima - Integrante / LUANA MONTEIRO BARROS - Integrante.

• 2017 - 2019

  HÁBITOS ALIMENTARES E ESTADO NUTRICIONAL NUM CONTEXTO DE MIGRAÇÃO: ESTUDANTES DE PAÍSES LUSÓFONOS EM UNIVERSIDADE BRASILEIRA, Descrição: O projeto busca avaliar a influência da imigração na mudança de hábitos alimentares e estado nutricional dos estudantes universitários internacionais em intercâmbio acadêmico no Brasil. Haverá a seleção e preparação de pratos tradicionais dos países lusófonos e coleta de amostras de refeições brasileiras para análises de composição centesimal, atividade antioxidante e bioacessibilidade in vitro, a fim de possibilitar a comparação entre as refeições internacionais e brasileiras buscando relacionar suas contribuições para o estado de nutrição dos estudantes intercambistas. Está aguardando o parecer do Comitê de Ética em Pesquisa para iniciar as atividades.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Claisa Andrea Freitas Rabelo - Coordenador / paulo henrique machado de sousa - Integrante / JULLIANE NUNES CASTRO - Integrante / Soraia Pinheiro Machado Arruda - Integrante / KESYA SANTOS FELIX PEREIRA - Integrante / Suzy Lara dos Santos Ângelo - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2016 - Atual

  Caracterização do maracujá amarelo (Passiflora edulis Sims) obtido por irrigação com esgoto doméstico tratado, Descrição: O Projeto busca fazer a caracterização química, físico química e microbiológica do maracujá amarelo (Passiflora edulis Sims) obtido por irrigação com esgoto doméstico tratado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Claisa Andrea Freitas Rabelo - Coordenador / paulo henrique machado de sousa - Integrante / Renata Carmo de Assis - Integrante / Sara Castro Marques - Integrante / Cley Anderson Silva de Freitas - Integrante.

• 2015 - 2017

  COMPOSTOS FUNCIONAIS E BIOATIVIDADE DE POLISSACARÍDEOS DE VEGETAIS E ALGAS MARINHAS, Descrição: Diversos estudos constataram que fitoquímicos naturais têm uma boa resposta na modulação da inflamação e estresse oxidativo, auxiliando na prevenção e no tratamento de muitas doenças crônicas. Destaca-se, entre os diversos compostos investigados, o papel das substâncias pécticas. Embora sejam mais identificadas pelo seu emprego como espessante e agente gelificante, colaboram na dieta dos seres humanos como fibra solúvel, a qual se atribuem alegações de benefício à saúde, tais como redução da ascensão da glicemia pós-prandial, auxiliar na manutenção de níveis normais de colesterol sérico e muitos outros benefícios. As macroalgas marinhas também são de grande interesse devido seus diversos compostos benéficos para o homem. O conhecimento da sua composição química é de importância para aqueles que estão direta ou indiretamente envolvidos em sua cadeia produtiva, pois elas possuem diversas aplicações, desde sua incorporação em rações animais até o consumo humano. Análises químicas e biológicas das algas revelam que elas são excelentes fontes de importantes nutrientes e compostos bioativos com atividade antioxidante, antimicrobiana, anti-inflamatório, antiobesidade, anticâncer e antidiabético. Essas características têm despertado pesquisas sobre a sua atividade biológica, principalmente o seu papel no controle ou combate de doenças crônicas. O objetivo deste projeto é avaliar o potencial antimicrobiano e antioxidante de pectinas de plantas regionais e de algas da costa cearense e investigar o efeito no controle do diabetes e outras doenças crônicas e inflamatórias. Serão realizadas análises fitoquímicas, atividade antioxidante, atividade antimicrobiana e efeitos hipoglicemiante experimantal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Claisa Andrea Freitas Rabelo - Integrante / Jaqueline Rabelo de Lima - Integrante / Derlange Belizário Diniz - Coordenador / Ariclécio Cunha de Oliveira - Integrante / Mirela Gouveia - Integrante / Oscarina Viana de Sousa - Integrante.

• 2015 - 2016

  ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DOS DIÉSTERES P-METOXICINÂMICOS DA CERA DE CARNAÚBA, Descrição: O Projeto visa avaliar a atividade antimicrobiana dos diésteres p-metoxicinâmico (PCO-C) extraídos do pó cerífero da carnaúba (Copernicia prunifera).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Claisa Andrea Freitas Rabelo - Coordenador / Jaqueline Rabelo de Lima - Integrante / Maria Izabel Florindo Guedes - Integrante / MARIA RAQUEL LIMA LACERDA - Integrante.

• 2014 - 2017

  CAPACITAÇÃO DE PROFESSORES, MERENDEIRAS E AGRICULTORES FAMILIARES PARA A PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NA ESCOLA: UM ESTUDO MULTICÊNTRICO, Descrição: É um projeto multicêntrico que se pretende realizar treinamento com professores para capacita-los a desenvolver ações educativas junto a crianças para o estabelecimento e fortalecimento de hábitos alimentares saudáveis como também com os manipuladores de alimentos no intuito de promover modificações nas práticas de manipulação dos alimentos com ênfase na regionalização da alimentação escolar. O treinamento também objetiva estender-se aos pequenos produtores da agricultura familiar envolvidos no programa de alimentação escolar, com vistas a aprimorar e adequar as tecnologias locais para o desenvolvimento e obtenção de produtos alimentares oriundos da flora e fauna de cada região. Chamada N 82/2013 MCTI/Ação Transversal-LEI/CNPq - Segurança Alimentar e Nutricional no Âmbito da UNASUL e ÁFRICA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (15) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Claisa Andrea Freitas Rabelo - Coordenador / Derlange Belizário Diniz - Integrante / Florencia Cuneo - Integrante / Márcia Rubia Duarte Buchweitz - Integrante / Ferlando Lima Santos - Integrante / Dionísia Nagahama - Integrante / Tania Maria de Carvalho Batista - Integrante / Margarete de Sá Soares - Integrante / James Dean Oliveira dos Santos Junior - Integrante / Ester Mourão Correa - Integrante / Francisca das Chagas do Amaral Souza - Integrante / Valderly Ferreira Kinupp - Integrante / Rosimeire dos Santos Vieira - Integrante / Bianca Galucio Pereira Araujo - Integrante.

• 2011 - 2014

  Estudo do efeito farmacológico na expressão gênica de animais alimentados com substâncias extraídas do pó cerífero da Copernícia prunífera., Descrição: A cura de doenças através do uso de plantas é uma prática utilizada desde os primórdios da civilização e vem ganhando cada vez mais destaque na medicina moderna. Dentre as substâncias utilizadas no mundo, o -orizanol extraído do pó de arroz, é relatado ter efeito hipocolesterolêmico, redução de risco de doenças cardiovasculares e, também, com notáveis efeitos antioxidantes. Assim sendo, recentemente nossa equipe observou que no pó cerífero da carnaúba havia uma substância muito semelhante ao -orizanol. Com base nestes achados, foi elaborado um projeto, com o objetivo de avaliar o potencial terapêutico dos ésteres do acido cinâmico e ferúlico extraídas da cera da carnaúba na prevenção e tratamento do diabetes e dislipidemias e seu emprego como ferramenta fitoterápica. Os resultados obtidos, através de teste em laboratório, mostraram que esta substância tem um grande potencial para reduzir o colesterol, triglicerídeos e glicemia. Observou-se que na fase aguda, esta substância foi efetiva em reduzir significativamente (p<0,05) os níveis de Colesterol (CT) e Triglicerídeos (TRI) plasmáticos nas três concentrações testadas (10, 50 e 100mg/kg), no tempo de 48 horas, quando comparado ao grupo tratado com a droga de referência ( GENFibrosil). Para o estudo da fase crônica da doença, a dislipidemia foi induzida através da administração de uma ração constituída por 10% de óleo de côco, 1% de colesterol e 0,1% de ácido cólico, induzindo uma situação similar ao que ocorre com o ser humano com colesterol elevado. Nesta fase as duas menores doses da substância promoveram uma redução significativa (p<0,01) dos níveis plasmáticos de Colesterol (CT) e Triglicerídeos (TRI) quando comparado com a SINVASTATINA, que é a droga mais potente no controle do colesterol disponível atualmente. Já a maior dose testada teve uma maior efetividade (p<0,001) do que a droga de referência adotada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Claisa Andrea Freitas Rabelo - Integrante / Maria Izabel Florindo Guedes - Coordenador / Lia Magalhães de Almeida Silva - Integrante.

• 2007 - 2010

  Perfil de Méis de abelhas Apis Mellifera produzidos no município de Crateús-Ceará e localidades adjacentes., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Claisa Andrea Freitas Rabelo - Coordenador / Paulo Henrique Machado - Integrante / Jaqueline Rabelo de Lima - Integrante / Karine Emanuelle Moreira de Sousa - Integrante / Mariane Silveira Magalhães - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Estadual do Ceará - Bolsa.

• 2007 - 2010

  Avaliação da Atividade antimicrobiana de mel de abelha Apis mellifera produzido na região de Crateús., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Claisa Andrea Freitas Rabelo - Integrante / Jaqueline Rabelo de Lima - Coordenador.

• 2007 - 2008

  Avaliação da potabilidade da água de escolas públicas do município de Crateús: Um alerta a comunidade., Descrição: O projeto objetiva traçar um diagnóstico sobre as condições microbiológicas da água oferecida há crianças matriculadas em escolas públicas da cidade de Crateús-CE, tendo como referência a Portaria n° 518/2004 do Ministério da Saúde, que estabelece os Padrões de potabilidade da água.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Claisa Andrea Freitas Rabelo - Integrante / Jaqueline Rabelo de Lima - Coordenador.

• 2004 - 2006

  Inovações tecnológicas visando agregação de valor para produtos de frutas tropicais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claisa Andrea Freitas Rabelo - Integrante / ALINE GURGEL FERNANDES - Integrante / JOSÉ MARIA CORREIA DA COSTA - Integrante / ANÁLIA MARIA PINHEIRO - Integrante / Paulo Henrique Machado - Integrante / Geraldo Arraes Maia - Coordenador / Raimundo Wilane Figueiredo - Integrante / Isabella Montenegro Brasil - Integrante / Andréa Silva Lima - Integrante / Giovana Matias do Prado - Integrante / Deborah dos Santos GARRUTI - Integrante / EVÂNIA ALTINA TEIXEIRA DE FIGUEIREDO - Integrante / Vandira Alves da Justa - Integrante / Joélia Marques de Carvalho - Integrante / Everaldo Faria Magalhães - Integrante / / Ana Elizabeth Cavalcante Fai - Integrante / Aurelice Barbosa de Oliveira - Integrante / Edy Sousa Brito - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2002 - 2004

  Efeito do Processamento Sobre a Qualidade da Água de Coco e do Suco de Acerola, Descrição: O projeto apresentado traz contribuição significativa ao desenvolvimento científico e tecnológico uma vez que os temas abordados são de grande impacto econômico e de grande importância para o Ceará. Assim sendo, os aspectos relacionados à caracterização química e físico-química das frutas bem como o desenvolvimento de processos representarão importante contribuição científica com aplicação em aspectos relacionados com o armazenamento, processamento e valor nutricional (componentes funcionais). O projeto está apresentado na forma de dois sub-projetos. Aos resultados alcançados poderão também contribuir para a melhoria da produção e qualidade das frutas e seus projetos com a agregação de valor aumentando assim a oferta sob diferentes formas de produtos a nível nacional e internacional. Assim sendo a aplicação dos resultados contribuirá para minimizar as disparidades regionais do aspecto econômico visto as matérias-primas selecionadas serem de importância econômica para a região. Deve ser ressaltado que este projeto deverá ser conduzido de maneira que seus resultados possam ser transferidos ao setor produtivo através de parceria com a Associação de Processadores e Frutos Tropicais (ASTN) que sempre tem dado apoio as pesquisas do grupo, fortalecendo assim as ações cooperativas entre a Universidade e a Empresa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Claisa Andrea Freitas Rabelo - Integrante / ALINE GURGEL FERNANDES - Integrante / JOSÉ MARIA CORREIA DA COSTA - Integrante / ANÁLIA MARIA PINHEIRO - Integrante / Paulo Henrique Machado - Integrante / Geraldo Arraes Maia - Coordenador / Raimundo Wilane Figueiredo - Integrante / Isabella Montenegro Brasil - Integrante / EVÂNIA ALTINA TEIXEIRA DE FIGUEIREDO - Integrante / Vandira Alves da Justa - Integrante / Patrícia Campos Mesquita - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 10

Projetos de desenvolvimento

• 2004 - 2005

  Bebidas desenvolvidas com produtos de origem tropical: Processamento e estabilidade., Descrição: O projeto apresentado traz contribuição significativa ao desenvolvimento científico e tecnológico uma vez que os temas abordados são de grande impacto econômico e de grande importância para o Ceará. Assim sendo, os aspectos relacionados à caracterização química e físico-química das frutas bem como o desenvolvimento de processos representarão importante contribuição científica com aplicação em aspectos relacionados com o armazenamento, processamento e valor nutricional (componentes funcionais). O projeto está apresentado na forma de quatro sub-projetos. Aos resultados alcançados poderão também contribuir para a melhoria da produção e qualidade das frutas e seus projetos com a agregação de valor aumentando assim a oferta sob diferentes formas de produtos a nível nacional e internacional. Assim sendo a aplicação dos resultados contribuirá para minimizar as disparidades regionais do aspecto econômico visto as matérias-primas selecionadas serem de importância econômica para a região. Deve ser ressaltado que este projeto deverá ser conduzido de maneira que seus resultados possam ser transferidos ao setor produtivo através de parceria com a Associação de Processadores e Frutos Tropicais (ASTN) que sempre tem dado apoio as pesquisas do grupo, fortalecendo assim as ações cooperativas entre a Universidade e a Empresa. .. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Claisa Andréa Silva de Freitas - Integrante / JOSÉ MARIA CORREIA DA COSTA - Integrante / Geraldo Arraes Maia - Integrante / Henriette Monteiro C Azeredo - Integrante / Men de Sá Moreira de Souza Filho - Integrante / paulo henrique machado de sousa - Coordenador / Joélia Marques de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Cooperação / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal do Ceará - Cooperação.

• 2004 - 2005

  Bebidas desenvolvidas com produtos de origem tropical: Processamento e estabilidade., Descrição: O projeto apresentado traz contribuição significativa ao desenvolvimento científico e tecnológico uma vez que os temas abordados são de grande impacto econômico e de grande importância para o Ceará. Assim sendo, os aspectos relacionados à caracterização química e físico-química das frutas bem como o desenvolvimento de processos representarão importante contribuição científica com aplicação em aspectos relacionados com o armazenamento, processamento e valor nutricional (componentes funcionais). O projeto está apresentado na forma de quatro sub-projetos. Aos resultados alcançados poderão também contribuir para a melhoria da produção e qualidade das frutas e seus projetos com a agregação de valor aumentando assim a oferta sob diferentes formas de produtos a nível nacional e internacional. Assim sendo a aplicação dos resultados contribuirá para minimizar as disparidades regionais do aspecto econômico visto as matérias-primas selecionadas serem de importância econômica para a região. Deve ser ressaltado que este projeto deverá ser conduzido de maneira que seus resultados possam ser transferidos ao setor produtivo através de parceria com a Associação de Processadores e Frutos Tropicais (ASTN) que sempre tem dado apoio as pesquisas do grupo, fortalecendo assim as ações cooperativas entre a Universidade e a Empresa. .. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Claisa Andréa Silva de Freitas - Integrante / JOSÉ MARIA CORREIA DA COSTA - Integrante / Geraldo Arraes Maia - Integrante / Henriette Monteiro C Azeredo - Integrante / Men de Sá Moreira de Souza Filho - Integrante / paulo henrique machado de sousa - Coordenador / Joélia Marques de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Cooperação / Universidade Federal do Ceará - Cooperação / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2004 - 2005

  Bebidas desenvolvidas com produtos de origem tropical: Processamento e estabilidade., Descrição: O projeto apresentado traz contribuição significativa ao desenvolvimento científico e tecnológico uma vez que os temas abordados são de grande impacto econômico e de grande importância para o Ceará. Assim sendo, os aspectos relacionados à caracterização química e físico-química das frutas bem como o desenvolvimento de processos representarão importante contribuição científica com aplicação em aspectos relacionados com o armazenamento, processamento e valor nutricional (componentes funcionais). O projeto está apresentado na forma de quatro sub-projetos. Aos resultados alcançados poderão também contribuir para a melhoria da produção e qualidade das frutas e seus projetos com a agregação de valor aumentando assim a oferta sob diferentes formas de produtos a nível nacional e internacional. Assim sendo a aplicação dos resultados contribuirá para minimizar as disparidades regionais do aspecto econômico visto as matérias-primas selecionadas serem de importância econômica para a região. Deve ser ressaltado que este projeto deverá ser conduzido de maneira que seus resultados possam ser transferidos ao setor produtivo através de parceria com a Associação de Processadores e Frutos Tropicais (ASTN) que sempre tem dado apoio as pesquisas do grupo, fortalecendo assim as ações cooperativas entre a Universidade e a Empresa. .. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Claisa Andréa Silva de Freitas - Integrante / JOSÉ MARIA CORREIA DA COSTA - Integrante / Geraldo Arraes Maia - Integrante / Henriette Monteiro C Azeredo - Integrante / Men de Sá Moreira de Souza Filho - Integrante / paulo henrique machado de sousa - Coordenador / Joélia Marques de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal do Ceará - Cooperação / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Cooperação.

• 2004 - 2005

  Bebidas desenvolvidas com produtos de origem tropical: Processamento e estabilidade., Descrição: O projeto apresentado traz contribuição significativa ao desenvolvimento científico e tecnológico uma vez que os temas abordados são de grande impacto econômico e de grande importância para o Ceará. Assim sendo, os aspectos relacionados à caracterização química e físico-química das frutas bem como o desenvolvimento de processos representarão importante contribuição científica com aplicação em aspectos relacionados com o armazenamento, processamento e valor nutricional (componentes funcionais). O projeto está apresentado na forma de quatro sub-projetos. Aos resultados alcançados poderão também contribuir para a melhoria da produção e qualidade das frutas e seus projetos com a agregação de valor aumentando assim a oferta sob diferentes formas de produtos a nível nacional e internacional. Assim sendo a aplicação dos resultados contribuirá para minimizar as disparidades regionais do aspecto econômico visto as matérias-primas selecionadas serem de importância econômica para a região. Deve ser ressaltado que este projeto deverá ser conduzido de maneira que seus resultados possam ser transferidos ao setor produtivo através de parceria com a Associação de Processadores e Frutos Tropicais (ASTN) que sempre tem dado apoio as pesquisas do grupo, fortalecendo assim as ações cooperativas entre a Universidade e a Empresa. .. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Claisa Andréa Silva de Freitas - Integrante / JOSÉ MARIA CORREIA DA COSTA - Integrante / Geraldo Arraes Maia - Integrante / Henriette Monteiro C Azeredo - Integrante / Men de Sá Moreira de Souza Filho - Integrante / paulo henrique machado de sousa - Coordenador / Joélia Marques de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Cooperação / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal do Ceará - Cooperação.

• 2004 - 2005

  Bebidas desenvolvidas com produtos de origem tropical: Processamento e estabilidade., Descrição: O projeto apresentado traz contribuição significativa ao desenvolvimento científico e tecnológico uma vez que os temas abordados são de grande impacto econômico e de grande importância para o Ceará. Assim sendo, os aspectos relacionados à caracterização química e físico-química das frutas bem como o desenvolvimento de processos representarão importante contribuição científica com aplicação em aspectos relacionados com o armazenamento, processamento e valor nutricional (componentes funcionais). O projeto está apresentado na forma de quatro sub-projetos. Aos resultados alcançados poderão também contribuir para a melhoria da produção e qualidade das frutas e seus projetos com a agregação de valor aumentando assim a oferta sob diferentes formas de produtos a nível nacional e internacional. Assim sendo a aplicação dos resultados contribuirá para minimizar as disparidades regionais do aspecto econômico visto as matérias-primas selecionadas serem de importância econômica para a região. Deve ser ressaltado que este projeto deverá ser conduzido de maneira que seus resultados possam ser transferidos ao setor produtivo através de parceria com a Associação de Processadores e Frutos Tropicais (ASTN) que sempre tem dado apoio as pesquisas do grupo, fortalecendo assim as ações cooperativas entre a Universidade e a Empresa. .. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Claisa Andrea Freitas Rabelo - Integrante / JOSÉ MARIA CORREIA DA COSTA - Integrante / Geraldo Arraes Maia - Integrante / Henriette Monteiro C Azeredo - Integrante / Men de Sá Moreira de Souza Filho - Integrante / paulo henrique machado de sousa - Coordenador / Joélia Marques de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Cooperação / Universidade Federal do Ceará - Cooperação / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2004 - 2005

  Bebidas desenvolvidas com produtos de origem tropical: Processamento e estabilidade., Descrição: O projeto apresentado traz contribuição significativa ao desenvolvimento científico e tecnológico uma vez que os temas abordados são de grande impacto econômico e de grande importância para o Ceará. Assim sendo, os aspectos relacionados à caracterização química e físico-química das frutas bem como o desenvolvimento de processos representarão importante contribuição científica com aplicação em aspectos relacionados com o armazenamento, processamento e valor nutricional (componentes funcionais). O projeto está apresentado na forma de quatro sub-projetos. Aos resultados alcançados poderão também contribuir para a melhoria da produção e qualidade das frutas e seus projetos com a agregação de valor aumentando assim a oferta sob diferentes formas de produtos a nível nacional e internacional. Assim sendo a aplicação dos resultados contribuirá para minimizar as disparidades regionais do aspecto econômico visto as matérias-primas selecionadas serem de importância econômica para a região. Deve ser ressaltado que este projeto deverá ser conduzido de maneira que seus resultados possam ser transferidos ao setor produtivo através de parceria com a Associação de Processadores e Frutos Tropicais (ASTN) que sempre tem dado apoio as pesquisas do grupo, fortalecendo assim as ações cooperativas entre a Universidade e a Empresa. .. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Claisa Andrea Freitas Rabelo - Integrante / JOSÉ MARIA CORREIA DA COSTA - Integrante / Geraldo Arraes Maia - Integrante / Henriette Monteiro C Azeredo - Integrante / Men de Sá Moreira de Souza Filho - Integrante / paulo henrique machado de sousa - Coordenador / Joélia Marques de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal do Ceará - Cooperação / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Cooperação.

• 2004 - 2005

  Bebidas desenvolvidas com produtos de origem tropical: Processamento e estabilidade., Descrição: O projeto apresentado traz contribuição significativa ao desenvolvimento científico e tecnológico uma vez que os temas abordados são de grande impacto econômico e de grande importância para o Ceará. Assim sendo, os aspectos relacionados à caracterização química e físico-química das frutas bem como o desenvolvimento de processos representarão importante contribuição científica com aplicação em aspectos relacionados com o armazenamento, processamento e valor nutricional (componentes funcionais). O projeto está apresentado na forma de quatro sub-projetos. Aos resultados alcançados poderão também contribuir para a melhoria da produção e qualidade das frutas e seus projetos com a agregação de valor aumentando assim a oferta sob diferentes formas de produtos a nível nacional e internacional. Assim sendo a aplicação dos resultados contribuirá para minimizar as disparidades regionais do aspecto econômico visto as matérias-primas selecionadas serem de importância econômica para a região. Deve ser ressaltado que este projeto deverá ser conduzido de maneira que seus resultados possam ser transferidos ao setor produtivo através de parceria com a Associação de Processadores e Frutos Tropicais (ASTN) que sempre tem dado apoio as pesquisas do grupo, fortalecendo assim as ações cooperativas entre a Universidade e a Empresa. .. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Claisa Andrea Freitas Rabelo - Integrante / JOSÉ MARIA CORREIA DA COSTA - Integrante / Geraldo Arraes Maia - Integrante / Henriette Monteiro C Azeredo - Integrante / Men de Sá Moreira de Souza Filho - Integrante / paulo henrique machado de sousa - Coordenador / Joélia Marques de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal do Ceará - Cooperação / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Cooperação.

• 2004 - 2005

  Bebidas desenvolvidas com produtos de origem tropical: Processamento e estabilidade., Descrição: O projeto apresentado traz contribuição significativa ao desenvolvimento científico e tecnológico uma vez que os temas abordados são de grande impacto econômico e de grande importância para o Ceará. Assim sendo, os aspectos relacionados à caracterização química e físico-química das frutas bem como o desenvolvimento de processos representarão importante contribuição científica com aplicação em aspectos relacionados com o armazenamento, processamento e valor nutricional (componentes funcionais). O projeto está apresentado na forma de quatro sub-projetos. Aos resultados alcançados poderão também contribuir para a melhoria da produção e qualidade das frutas e seus projetos com a agregação de valor aumentando assim a oferta sob diferentes formas de produtos a nível nacional e internacional. Assim sendo a aplicação dos resultados contribuirá para minimizar as disparidades regionais do aspecto econômico visto as matérias-primas selecionadas serem de importância econômica para a região. Deve ser ressaltado que este projeto deverá ser conduzido de maneira que seus resultados possam ser transferidos ao setor produtivo através de parceria com a Associação de Processadores e Frutos Tropicais (ASTN) que sempre tem dado apoio as pesquisas do grupo, fortalecendo assim as ações cooperativas entre a Universidade e a Empresa. .. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Claisa Andrea Freitas Rabelo - Integrante / JOSÉ MARIA CORREIA DA COSTA - Integrante / Geraldo Arraes Maia - Integrante / Henriette Monteiro C Azeredo - Integrante / Men de Sá Moreira de Souza Filho - Integrante / paulo henrique machado de sousa - Coordenador / Joélia Marques de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal do Ceará - Cooperação / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Cooperação.

Prêmios