Nancy de Freitas Fadel
Possui graduação em Nutrição pela Universidade de Marília (2008); pós graduações em, Nutrição Clínica (2012), Nutrição Esportiva (2018); Mestre em Saúde Animal, Produção e Ambiente (2023). Atua desde a graduação nas diversas áreas da nutrição em desenvolvendo de atividades promotoras de Educação e Saúde Pública, correlacionando as atividades nutricionais e Segurança Alimentar; em 2012 iniciou carreira docente universitária, profissionalizando-se ate a presente data; Atualmente faz parte do corpo docente, da UNIFIO - Universidade Integrada de Ourinhos, no curso de graduação de Nutrição; também é membro do corpo efetivo docente, da Universidade Paulista - UNIP - campus Assis/ SP, ministrando disciplinas relacionadas nas áreas de Saúde Pública, Tecnologia e Produção de Alimentos, Microbiologia dos Alimentos e Nutrição Integrativa Humana, nos cursos de graduação de Nutrição, Biologia, Enfermagem, Fisioterapia e Estética; realiza e participa do desenvolvimento de projetos de atuação técnica profissionalizante, com aplicabilidade de extensão em convênios Inter setoriais, ações de parceria entre instituições publicas ou privadas e municípios; já foi membro colaborativo de desenvolvimento de conselhos municipais CMDRS e CONSEA; realiza ações de mentoria no desenvolvimento de projetos tecnológicos, para produção de alimentos (de origem animal), em Sistemas Integrados de Produções Agropecuários; tem grande experiência profissional em cursos de ensino a distância em plataformas digitais (EAD), semi presenciais e presencial, no seguimento de educação de ensino superior.
Informações coletadas do Lattes em 25/04/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado profissional em SAÚDE ANIMAL, PRODUÇÃO E AMBIENTE
2022 - 2023
Universidade de Marília
Título: ainda não definido, Ano de Obtenção: 2023
Orientador: Isabela Bazzo da Costa
Bolsista do(a): Universidade de Marília, UNIMAR, Brasil.
Especialização em Nutrição Esportiva
2014 - 2015
Universidade de Marília
Título: Vigorexia " Aspectos Nutricionais"
Orientador: Talita Capoani
Especialização em nutrição
2009 - 2010
Universidade do Oeste Paulista
Título: O uso do Feijão Branco como auxiliar no tratamento da obesidade
Orientador: Jair Rodrigues Garcia Junior
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica e ambulatorial a comunidade.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Ações de Projetos em Saúde Pública.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Segurança Alimentar e nutricional para projetos comunitários.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Animal, Produção e Ambiente.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Planejamento Urbano e Regional / Subárea: Excecução de convênios intersetoriais (privados e públicos ).
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Serviço Social / Subárea: Programas de atividades sustentáveis a produção e utilizaçãos dos alimentos.
Participação em eventos
Encontro Científico: Ciências Biológicas, Enfermagem e Nutrição.Anemias : Diagnóstico, Etiologia e Tratamento. 2014. (Encontro).
Nutrição e Saúde.Nutrição e saúde. 2014. (Outra).
Participação em bancas
FADEL, N. F.. Efeitos das Fibras Alimentares Beta Glucanas ,Goma Guar e Psillium no Diabetes Mellitus. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.. Os efeitos das dietas cetogênicas e jejum intermitente na estratégia de perda de peso. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.. Os benefícios dos Probióticos para a Saúde Humana : Uma revisão. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.. Ervas aromáticas : consumo, uso terapêutico e valor nutricional. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.. Os conceitos da Intolerância a lactose : Uma revisão. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.. O Cacau e suas Propriedades Funcionais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.. Tendência dos Adolescentes Desenvolverem Transtornos Alimentares. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.. A Importância do Estado Nutricional na Gestação e os Riscos Para a Saúde da Mãe e Feto. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.. Educação Alimentar e Nutricional : Elaboração de Material Lúdico. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.. M. Rodrigues.Estado Nutricional de Pré Escolares de Quatro Escolas Particulares da Cidade de Ourinhos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.. Registro Imaginético para Rótulos de alimentos para Educação Nutricional. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UNIP Universidade Paulista.
FADEL, N. F.; LUDWIG, K. M.. Segurança Alimentar no Prevenção de Doenças transmitidas por Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.; LUDWIG, K. M.. A utilização de Nutrientes Imunomoduladores em Pacientes Críticos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.; LUDWIG, K. M.. Papel da Nutricionista na Anorexia. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.; LUDWIG, K. M.. Avaliação do Perfil Alimentar por Atletas Profissionais de Ciclismo. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.. Fibras Alimentares : Benefício Sob as Doenças Crônicas Não Transmissíveis. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.. Consequências Nutricionais no Pós Operatório tardio da Cirurgia Bariátrica. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.. A Correlação entre a Obesidade em Mulheres Adultas e o Desenvolvimento do Transtorno da Compulsão Alimentar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.. Necessidades Nutricionais e riscos Nutricionais na Gestação. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.. A Utilização de Suplementos Proteícos por Frequentadores de Academias de Ginástica no Município de Assis - SP. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.. Efeito da Radiação do forno de Microondas e Calor Seco sobre Atividade Antioxidante do Tomate. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.. Do Inhame a Pimenta: Aspectos da Formação dos Hábitos Alimentares no Brasil. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.. Barrichello Guimarães.Consumo de Sódio em Adolescentes de uma Escola de Cândido Mota - SP. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FADEL, N. F.. Prevalência da Subnotificação da Ingestão Energética entre Universitários do Curso de Nutrição. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
Orientou
( Juliana Martins da Silva Costa) DIABETES E TRANSTORNO ALIMENTAR - DIABULIMIA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Nancy de Freitas Fadel;
( Marianne Ferreira da Silva) O EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE CREATINA EM ATLETAS DE CICLISMO; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Nancy de Freitas Fadel;
( Isabelle de Paula Rosa) Alimentos funcionais: seu reflexo na longevidade e prevenção às doenças crônicas degenerativas; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Nancy de Freitas Fadel;
(Jéssica Carolina Borges) JEJUM INTERMITENTE: EMAGRECIMENTO E SEUS BENEFÍCIOS; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Nancy de Freitas Fadel;
(Yamare Denise Bertola) Estrtaégias Nutricionais para Hipertrofia; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Nancy de Freitas Fadel;
( Gabriel Luiz de Souza) BENEFÍCIOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE GINSENG E POSSÍVEIS APLICABILIDADE PARA MELHORA DO DESEMPENHO ESPORTIVO EM ATLETAS E DESPORTISTAS; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Nancy de Freitas Fadel;
( Marcele Pedroso Cazarim) Utilização da cafeína como agente ergogênico: uma análise das dosagens, seus benefícios e efeitos colaterais; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Nancy de Freitas Fadel;
(Wlillian Cesar Lopes) Alzheimer e nutrição : influencia na qualidade de vida dos portadores; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Nancy de Freitas Fadel;
Distúrbios Nutricionais Associados a Vigorexia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UNIP Universidade Paulista; Orientador: Nancy de Freitas Fadel;
benefícios da Suplementação da proteína do Soro do Leite no Treino de Hipertrofia Muscular; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Nancy de Freitas Fadel;
Obesidade em Mulheres Adultas Causa e Tratamento; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Nancy de Freitas Fadel;
Terapia Nutricional na Doença Celíaca; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Nancy de Freitas Fadel;
Intolerância à Lactose no Impacto da Absorção do Cálcio; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Nancy de Freitas Fadel;
Fibras Alimentares : Benefício Sob as Doenças Crônicas Não Transmissíveis; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Nancy de Freitas Fadel;
A Correlação entre a Obesidade em Mulheres Adultas e o Desenvolvimento do Transtorno da Compulsão Alimentar; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Nancy de Freitas Fadel;
Necessidades Nutricionais e riscos Nutricionais na Gestação; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Nancy de Freitas Fadel;
Consequências Nutricionais no Pós Operatório tardio da Cirurgia Bariátrica; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Nancy de Freitas Fadel;
Produções bibliográficas
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FADEL, N. F. . Estratégias nutricionais para Hipertrofia Muscular em treinamento resistido. In: Encontro Científico do Curso de Nutrição - Universidade Paulista, 2019, Assis. Estratégias nutricionais para Hipertrofia Muscular em treinamento resistido, 2019.
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FADEL, N. F. . Doença Hepática Gordurosa não Alcóolica : Dieta hipoliídica X Dieta hipoglicídica. In: Encontro Científico do Curso de Nutrição - Universidade Paulista, 2018, Assis. oença Hepática Gordurosa não Alcóolica : Dieta hipoliídica X Dieta hipoglicídica, 2018.
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FADEL, N. F. . O uso de tocoferol como antioxidantes na prática de atividade física de endurance. In: Encontro científico da nutrição - Universidade Paulista, 2018, Assis. O uso de tocoferol como antioxidantes na prática de atividade física de endurance, 2018.
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FADEL, N. F. . Castanhas. In: Jornada de Nutrição, 2015, Assis. Castanhas, 2015.
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FADEL, N. F. . Encontro científico: Ciencias Biológicas, Enfermagem , e Nutrição. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FADEL, N. F. . Correlação entre medida da circunferência da cintura e doenças cronicas não transmissíveis. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
Outras produções
FADEL, N. F. . Nutrição e Saúde. 2014. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
Projetos de pesquisa
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2018 - 2020
Gastronomia Sustentável, Descrição: Execução de oficinas culinárias que capacitam a autonomia dos usuários da Clínica de Nutrição da UNIP em realizar o aproveitamento integral das receitas. Com aplicação de 10 módulos .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (27) . , Integrantes: Nancy de Freitas Fadel - Coordenador.
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2016 - 2018
Mais Saúde, Descrição: Ações de avaliação, prevenção e tratamento aos funcionários da UNIP- Campus Assis com foco de desenvolvimento sobre a Obesidade. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (40) . , Integrantes: Nancy de Freitas Fadel - Coordenador.
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2015 - 2017
Oficina de qualidade higiênico sanitária " Projeto Merendeiras", Descrição: Plano de ação desenvolvido através de módulos de 1 a 5 para garantir a qualidade higiênico sanitária na produção de alimentação escolar oferecidos aos colaboradores da Merenda Escolar. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (30) . , Integrantes: Nancy de Freitas Fadel - Coordenador.
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2013 - 2015
Projetos em Educação e Segurança Alimentar em Escolares, Descrição: Atividades de extensão direcionadas aos usuários da rede pública de ensino. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (19) . , Integrantes: Nancy de Freitas Fadel - Coordenador.
Projetos de desenvolvimento
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2020 - Atual
Projeto de Mentoria Gourmet, Descrição: Mentoria em produção de proteína animal bovina para programa de seleção Gourmet. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nancy de Freitas Fadel - Coordenador / Isabella Bazzo - Integrante / Silter Aparecido de Oliveira Fadel - Integrante / Wanderley Teixeira Zucoloto - Integrante / Josiane Caobianco Dias Zucoloto - Integrante / Thiago Zucoloto - Integrante.
Histórico profissional
Experiência profissional
2020 - Atual
Pró Ventre - Central de Produção e Reprodução BovinaVínculo: , Enquadramento Funcional:
2012 - Atual
Universidade PaulistaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 40
Outras informações:
2018/1 Semestre
Noções de Nutrição e Dietética (curso : ESTÉTICA)
Técnica e Dietética (curso : NUTRIÇÃO)
Avaliação Nutricional Antropométrica ( curso :NUTRIÇÃO)
Noções de Nutrição no Esporte ( curso : FISIOTERAPIA)
2023 - Atual
Universidade Integrada de OurinhosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: docente do curso de Nutrição
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