Luana de Oliveira Souza

É graduada em Nutrição e Metabolismo pela Universidade de São Paulo, mestre em Gestão da Clínica pela UFSCar e possui pós-graduações em Comportamento Alimentar, em Nutrição e Alimentação na Atenção Básica e em Saúde da Família e Comunidade em nível de Residência Multiprofissional. Tem experiência na área de Saúde Pública, na prevenção, promoção e recuperação da saúde na Atenção Primária à Saúde. Atuou na prática com grupos educativos, com ênfase nas Doenças Crônicas Não-Transmissíveis (DCNT) como diabetes, hipertensão ou dislipidemias, bem como atividades educativas e orientação nutricional para prevenção e tratamento de obesidade adulto e infantil, além de atendimentos individuais, visitas domiciliares à acamados e discussões de caso de maneira multiprofissional. Já atuou como coordenadora de Saúde Preventiva e NASF em uma Secretaria Municipal de Saúde, além de realizar supervisão de estágio em campo (UBS) na área de Saúde Coletiva em parceria com uma universidade e produzir conteúdo relacionado à nutrição para um grupo educacional. Atualmente é nutricionista da equipe técnica da alimentação escolar de uma rede municipal de educação, atuando na elaboração e cálculo nutricional de cardápios, fichas técnicas, supervisão do preparo da alimentação e acompanhamento de alimentação para alunos com necessidades diferenciadas.

Informações coletadas do Lattes em 26/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Programa de Pós-Graduação em Gestão da Clínica

2011 - 2015

Universidade Federal de São Carlos
Título: As práticas de educação em diabetes no SUS: uma discussão da literatura, Ano de Obtenção: 2015
Orientador: Wagner Figueiredo dos Santos
Coorientador: Maria Lúcia Teixeira Machado. Palavras-chave: educação em saúde; diabetes mellitus; autocuidado; Atenção Primária à Saúde; SUS.Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em Pós-graduação Presencial em Comportamento Alimentar

2019 - 2020

Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde
Título: O papel dos pais no comportamento alimentar de crianças nos tempos modernos: uma revisão da literatura.
Orientador: Leonardo Biagio

Especialização em Especialização Nutrição e Alim. na Atenção Básica

2013 - 2014

Fundação Oswaldo Cruz
Título: Horta Escolar como espaço de Educação Alimentar e Nutricional
Orientador: Maria Rita de cássia Macedo

Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde da Família

2009 - 2011

Universidade Federal de São Carlos
Título: Correlação entre conhecimento sobre a diabetes e práticas de autocuidado em pacientes diabéticos acompanhados em uma unidade de saúde da família do município de São Carlos
Orientador: Elaine Gomes da Silva
Bolsista do(a): Ministério da Saúde, MS, Brasil.

Graduação em Nutrição e Metabolismo

2004 - 2008

Universidade de São Paulo
Título: Avaliação Nutricional, Metabólica e de Fatores de Risco Cardiovasculares pré e pós Cirurgia Bariátrica
Orientador: Carla Barbosa Nonino-Borges

Formação complementar

2014 - 2014

Estratégia e-SUS Atenção Básica. (Carga horária: 16h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2014 - 2014

Nutrição no Esporte: da teoria à prática. (Carga horária: 30h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2011 - 2012

Extensão universitária em Capacitação em Saúde Baseada em Evidência. (Carga horária: 150h). , Hospital Sírio-Libanês, SIRIO-LIBANÊS, Brasil.

2011 - 2011

Qualificação em Educação em Diabetes. (Carga horária: 40h). , ADJ Diabetes Brasil, ADJ, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Docência.

Participação em eventos

Cuidados com pacientes portadores de diabetes e dislipidemiaa.Orientações nutricionais para pacientes portadores de diabetes e dislipidemia. 2016. (Encontro).

II Simpósio sobre obesidade oferecido pela Divisão de Doenças Crônicas Não-Transmissíveis - Governo do Estado de SP. 2016. (Simpósio).

Jornada de Nutrição da Faculdade Anchieta.As práticas educativas em diabetes no SUS: um olhar para a educação nutricional. 2015. (Outra).

I Encontro Regional de Cuidado Familiar: Cuidado à Família em Domicílio. 2010. (Encontro).

IV Jornada de Nutrição e Metabolismo. 2009. (Outra).

16 SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo.Avaliação nutricional e metabólica pré e pós cirurgia bariátrica. 2008. (Simpósio).

15 SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo.Galactosemia: vale a pena triar?. 2007. (Simpósio).

I Jornada de Nutrição e Metabolismo. 2006. (Outra).

II Simpósio Mineiro de Nutrição Pediátrica.Galactosemia: vale a pena triar?. 2005. (Simpósio).

SIICUSP - 13 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Galactosemia: vale a pena triar?. 2005. (Simpósio).

IX Conferência sobre Obesidade, I Simpósio Internacional de Biotecnologia em Alimentos, I Fórum de Segurança Alimentar e Nutricional e The First Annual Meeting of ICAN - Latin American. 2004. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Leidy Ramos Romeiro

ROMEIRO, L. R.; RARYDE, L.;SOUZA, L. O.. Oxigenoterapia em pacientes com DPOC. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Fisioterapia) - Centro Universitário Padre Anchieta.

Aluno: Priscila Dutra Marchiori Dutra e Mª de Fátima Queiros Silva

Fiore, E.;SOUZA, L. O.. Material educativo baseado nos dez passos para a alimentação saudável. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Padre Anchieta.

Produções bibliográficas

SOUZA, L. O. ; Figueiredo, W.S. ; Machado, M.L.T . AS PRÁTICAS DE EDUCAÇÃO EM DIABETES VIVENCIADAS NO SUS: UMA DISCUSSÃO DA LITERATURA COM ÊNFASE NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE. REVISTA DE APS (ONLINE) , v. 20, p. 423-433, 2018.
Camelo, J. S. ; SCRIDELI, Carlos Alberto ; Maciel, L. M. Zanini ; Camargo, A. S. ; Resende, D. Ruffato ; Giugliani, R. ; Fernandes, M. I. Machado ; Santos, J. L. Ferreira ; JORGE, S. MOYSÃS ; Leite, P. Carvalho ; Passador, C. Souza ; SOUZA, L. O. . Galactosaemia in a Brazilian population: High incidence and costâbenefit analysis. Journal of Inherited Metabolic Disease (Dordrecht Online) , v. S1, p. 1573-2665, 2009.
SOUZA, L. O. . A alimentação e a prevenção do câncer de mama. Notícias do Hospital de Câncer de Ribeirão Preto - Fundação SOBECCan.
SOUZA, L. O. ; RATIER, D. S. B. . Orientações nutricionais para pacientes portadores de diabetes e dislipidemia. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SOUZA, L. O. ; Figueiredo, W.S. ; Machado, M.L.T . Práticas de educação em diabetes no Sistema Único de Saúde: uma discussão da literatura. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, L. O. . Promovendo saúde: como ter uma alimentação saudável?. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SOUZA, L. O. . Palestra sobre as ações de alimentação e nutrição na saúde pública. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
RESENDE, D. R. ; SOUZA, L. O. ; BARBOSA, C. N. B. . Avaliação nutricional e metabólica pré e pós cirurgia bariátrica. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SOUZA, L. O. ; RESENDE, D. R. ; CAMELO Jr, J. S. ; LEITE, P. C. ; MACIEL, L. M. Z. . Galactosemia: vale a pena triar?. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CAMELO Jr, J. S. ; LEITE, P. C. ; RESENDE, D. R. ; SOUZA, L. O. . Galactosemia: Vale a pena triar?. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CAMELO Jr, J. S. ; LEITE, P. C. ; SOUZA, L. O. ; RESENDE, D. R. . Galactosemia: vale a pena triar?. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

SOUZA, L. O. . Geração Fit. 2017; Tema: Nutrição na prevenção e promoção à saúde. (Blog).

SOUZA, L. O. . Redação de textos para Hospital do Câncer de Ribeirão Preto (Fundação SOBECCan). 2013. (Blog).

Projetos de pesquisa

2011 - 2015

AS PRÁTICAS DE EDUCAÇÃO EM DIABETES VIVÊNCIDAS NO SUS: UMA DISCUSSÃO DA LITERATURA, Descrição: O objetivo principal dessa pesquisa foi discutir a literatura relacionada às práticas de educação em saúde à pacientes diabéticos prestadas no Brasil desde a criação do SUS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Luana de Oliveira Souza - Integrante / Wagner dos Santos Figueiredo - Coordenador / Maria Lúcia Teixeira Machado - Integrante.
2004 - 2007

Estudo Piloto para a Triagem Neonatal da GALACTOSEMIA no Estado de São Paulo. Pesquisador responsável pelo projeto: Prof. Dr. José Simon Camelo Jr., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luana de Oliveira Souza - Integrante / Diana Ruffato Resende - Integrante / José Simom Camelo Junior - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2014

Instituto Educacional Paulo de Tarso

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docência para Curso Técnico em Enfermagem, Carga horária: 3

2010 - 2010

Irmandade da Santa Casa de Misericórdia de São Carlos, ISCSCar

Vínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

Outras informações:
Assistência nutricional a gestantes portadoras de necessidades específicas da gravidez ? diabetes tipo I, II, gestacional; anemia; excesso de peso; erros alimentares e carências nutricionais.

2020 - Atual

Prefeitura Municipal de Várzea Paulista, 1

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Alimentação Escolar, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista do quadro técnica da Divisão de Alimentação Escolar da rede municipal de educação de Cajamar - SP. Atua na elaboração de cálculos nutricionais dos cardápios servidos aos alunos da Rede e outras atividades correlatas, como acompanhamento da preparação das refeições, vínculo com agricultura familiar e adaptação de cardápio para alunos com necessidades dietéticas específicas.

2017 - 2020

Prefeitura Municipal de Várzea Paulista, 1

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadoria de Saúde Preventiva e NASF, Carga horária: 20

Outras informações:
Funções: - Planejamento e coordenação das atividades realizadas pelos profissionais de saúde vinculados aos NASF, em conjunto com as equipes de saúde da família; - Monitoramento das ações de prevenção à saúde relacionadas à alimentação e nutrição, bem como participação em grupos educativos e no Programa Saúde na Escola, além de outras atividades pontuais; - Formulação de linhas de cuidado em obesidade e Doenças Crônicas Não-Transmissíveis (DCNT) para a Rede de Saúde, em conjunto com outros profissionais. - Coordenação do Fundo de Alimentação e Nutrição (FAN) e Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) do município.

2013 - 2020

Prefeitura Municipal de Várzea Paulista, 1

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2018

Prefeitura Municipal de Várzea Paulista, 1

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisão de estágio em Saúde Coletiva, Carga horária: 4

Outras informações:
Supervisão de estagiários da Faculdade Anchieta de Jundiaí nas Unidades Básicas de Saúde (UBS), com atividades de acolhimento, discussão de caso e ações educativas nas UBS ou outros equipamentos do território.

Atividades

07/2017
Direção e administração, Unidade Gestora Municipal de Saúde de Várzea Paulista.,Cargo ou função, Coordenadora de Saúde Preventiva e NASF.
02/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Supervisão de Estágio em Saúde Coletiva

2011 - 2015

Universidade Federal de São Carlos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Mestranda, Carga horária: 20

2009 - 2011

Universidade Federal de São Carlos

Vínculo: Bolsista Residência, Enquadramento Funcional: Residente Saúde da Família, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

2004 - 2007

Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: orientanda de projeto de pesquisa

2020 - Atual

Prefeitura Municipal de Cajamar

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Alimentação Escolar, Carga horária: 30