Roberta Letícia Kruger

Possui graduação em Engenharia de Alimentos (2003) e mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (2006) e Doutorado em Engenharia de Alimentos (2010) pela Universidade Federal de Santa Catarina. Atualmente é docente, com dedicação exclusiva, no departamento de Engenharia de Alimentos da UNICENTRO. Tem experiência na área de operações unitárias na indústrias de alimentos, extração de compostos bioativos e desenvolvimento de embalagens ativas.

Informações coletadas do Lattes em 16/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2006 - 2010

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Produção de mono e diacilgliceróis a partir da glicerólise enzimática do óleo de oliva
, Ano de obtenção: 2010. Jorge L. Ninow. Palavras-chave: diglicerídeos; glicerólise; monoglicerídeos; lipases.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios e Bebidas.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2004 - 2006

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões
Título: Identificação e Remoção de Odores Provenientes de Efluentes Gasosos de Frigoríficos de Aves, Ano de Obtenção: 2006
Dr. Marco Di Luccio.Bolsista do(a): Iniciativa Privada (Instaladora Técnica Industrial Ltda), INTECNIAL, Brasil. Palavras-chave: odores; efluentes gasosos; digestores; subprodutos de aves.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Ensaios de Materiais e de Produtos; Análise de Qualidade; Outros.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1999 - 2003

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões
Título: Desenvolvimento de Bebidas Lácteas Utilizando Substratos Alternativos
Orientador: Dr. Débora de Oliveira
Bolsista do(a): Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.

Pós-doutorado

2012

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Ano de interrupção: 2012

Formação complementar

2015 - 2015

Planejamento de experimentos - Módulo completo. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2015 - 2015

Propriedade Intelectual. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2011 - 2011

Processo de Fabricação da farinha de trigo. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2007 - 2007

Operações básicas para Cromatografia Gasosa. (Carga horária: 24h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.

2007 - 2007

Programação em Hp 48G/XG. (Carga horária: 5h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.

2007 - 2007

Controle estatístico de Processos. (Carga horária: 5h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.

2004 - 2004

Processamento de Chocolates. (Carga horária: 8h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.

2004 - 2004

Instrumentação e Controle na Indústria de Alimento. (Carga horária: 8h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.

2003 - 2003

Curso de Tecnologia e Industrialização de Peixes. (Carga horária: 16h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.

2002 - 2002

Utilização de Enzimas Em Panificação. (Carga horária: 8h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.

1999 - 1999

Tecnologia de Queijos Frescos e Iogurte. (Carga horária: 8h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.

1999 - 1999

Aplicação de Estatística e Incertezas de Medidas. (Carga horária: 12h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Unitárias de Indústrias de Alimentos.

Organização de eventos

KRUGER, Roberta Letícia ; KRÜGER, Roberta Letícia ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. ; ZANETTE, C. M. ; SOUZA, A. R. C. ; RODRIGUEZ, J. M. F. . IX Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. 2022. (Congresso).

MESOMO, M. C. ; QUAST, E. ; KRÜGER, R. L. ; KRUGER, Roberta Letícia ; KOTOVICZ, V. ; CORDOVA, K. R. V. ; PINTO, V. Z. . IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos e VII Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. 2018. (Congresso).

KRÜGER, ROBERTA L. . II Fórum Regional de Ética em Pesquisa envolvendo Seres Humanos: Valorização do Homem.. 2014. (Outro).

KRUGER, Roberta Letícia ; KRÜGER, R. L. ; IV Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. 2013. (Congresso).

Participação em eventos

XXXII EAIC ? ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.Avaliação dos pigmentos fotossintéticos do tomateiro por método espectométrico proposto após aplicação de Trichoderma tomentosum multiplicado em diferentes meios como indutor de resistência ao patógeno Alternaria spp... 2023. (Encontro).

XXXII EAIC ? ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.Atividade enzimática durante o processamento e armazenamento da erva-mate. 2023. (Encontro).

XXXII EAIC ? ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.Crescimento inicial de clones de erva mate sob inoculação com microrganismos promotores de crescimento em um sistema silvipastoril. 2023. (Encontro).

XXXII EAIC ? ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.Teor e acúmulo de zinco em grãos de cevada (Hordeum vulgare L.) sob fertilização de zinco no solo e via foliar. 2023. (Encontro).

XXXII EAIC ? ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.Acúmulo de fósforo na matéria seca em erva mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.) submetida à adubação fosfatada e inoculação micorrízica.. 2023. (Encontro).

XXXII EAIC ? ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.Efeito da época de semeadura nos teores de proteína do grão em genótipos de cevada cervejeira. 2023. (Encontro).

XXXII EAIC ? ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.Tratamentos de sementes industriais com inseticida e fungicida na cultura da cevada. 2023. (Encontro).

XXXII EAIC ? ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.Sensibilidade na germinação de esporos de isolados de fungos do gênero Trichoderma tomentosum e T. harzianum. a fungicidas utilizados no controle de Alternaria spp. 2023. (Encontro).

XXXII EAIC ? ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.Efeitos da adubação foliar de zinco na produtividade de grãos de híbridos de milho.. 2023. (Encontro).

XXXII EAIC ? ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.Tratamentos de sementes industriais com inseticida e fungicida na cultura do trigo. 2023. (Encontro).

XXX EAIC ? ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.Comissão científica. 2021. (Encontro).

I Concurso de Queijos Artesanais do Paraná. 2018. (Encontro).

IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos e VII Encontro de Paranaense de Engenharia de Alimentos. Avaliação da atividade antimicrobiana de extratos de bardana (Arctium lappa). 2018. (Congresso).

VII Encontro Anual de Iniciação Tecnológica e Inovação. 2017. (Encontro).

VI Encontro Anual de Iniciação Tecnológica e Inovação. 2016. (Encontro).

V Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. 2015. (Encontro).

IV Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos.Avaliação de plantas medicinais distribuídas por uma unidade de saúde de um município do interior do Paraná. 2013. (Encontro).

XII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos e III Simpósio de Alimentos.Obtenção de extratos naturais a partir de influorescencias de Musa paradisiaca L.. 2013. (Encontro).

XIV Semana da Engenharia de Alimentos da Universidade de Ponta Grossa. 2013. (Encontro).

16th World Congress of Food Science and Technology - IUFOST. Preparation and acceptance of milk shake from carrot and beet by children of a municipal school of Toledo - PR; SENSORY AND PHYSICOCHEMICAL ANALYSIS OF PRODUCTS MADE FROM FLOUR YAM (DIOSCOREA SP.); DEVELOPMENT OF MORTADELLA BOLOGNA ADDED OF GREEN BANANA... 2012. (Congresso).

III Encontro Regional de Engenharia de Alimentos. 2011. (Encontro).

8º Simpósio Latino Americano em Ciências de Alimentos - SLACA.ESTUDO CINÉTICO DE GLICERÓLISE ENZIMÁTICA DE ÓLEO DE OLIVA;. 2009. (Simpósio).

XII Encontro Regional em Engenharia e XII Semana Acadêmica do Curso em Engenharia de Almentos. 2007. (Encontro).

XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos.Identificação e degradação de compostos odoríferos do processamento de subprodutos de aves por processos oxidativos avançados. 2007. (Simpósio).

I SIMPÓSIO SUL DE GESTÃO E CONSERVAÇÃO AMBIENTAL..Análise de Compostos Orgânicos em Efluentes Gasosos de Fábricas de Ração Animal.. 2005. (Simpósio).

X Encontro Regional de Engenharia de Alimentos.Estudo Qualitativo de Compostos Orgânicos em Efluentes Gasosos de Indústrias de Sub-produtos de Aves.. 2005. (Encontro).

IX Encontro Regional de Engenharia de Alimentos e Encontro de Iniciação Científica de Engenharia de Alimentos.Formulação de Bebida Láctea Fermentada Sabor Pêssego Utilizando Substratos Alternativos.. 2004. (Encontro).

IX Seminário de Iniciação Científica e Mostra de Iniciação Científica.Otimização e Efeitos das Variáveis no Crescimento de uma Cultura Mista de S. thermophilus, L delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus e Bifidobacterium.. 2003. (Seminário).

VII Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2003. (Encontro).

VIII Encontro Regional em Engenharia de Alimentos, VIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e IV encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos.Efeito da temperatura, pH e agitação no crescimento de uma cultura mista de S, Therrnophslus, L. Delbrueckii subsp. Bulgarius, L acudophilus e Bifidobacterium.. 2003. (Encontro).

VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Utilização da Técnica do Planejamento de Experimentos na Otimização do Crescimento de uma Cultura Mista de S. thermophilus, L. deslbureckii subsp. Bulgaricus, L. acidophilus e Bifidobacterium.. 2003. (Encontro).

VIII Seminário Institucional de Iniciação Científica e VIII Mostra de Iniciação Científica.Processamento de Erva-Mate (Ilex paraguariensis ST. HIL) para Obtenção de Bebidas Finas.. 2002. (Seminário).

VII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos, III Expoalimentos e III Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos.Produção De Aromas Por Biotransformação: Influência Das Variáveis Do Processo Na Fermentação Submersa De Saccharomyces Unisporus Para Produção De Gama Decalactona.. 2002. (Encontro).

VII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos, III Expoalimentos e III Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos.Processamento de Erva-Mate (Ilex paraguariensis ST. HIL) pára Obtenção de Bebidas Finas.. 2002. (Encontro).

VII Seminário Institucional de Iniciação Científica e VII Mostra de Iniciação Científica.Sapeco e Secagem de Erva-Mate (Ilex paraguariensis St. Hil) em Secador de Bandeja Vibrada.. 2001. (Seminário).

VI Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos, II Expoalimentos e II Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos.Secagem de Erva-Mate (Ilex paraguariensis ST. HIL) em Secador de Bandeja Vibrada.. 2001. (Encontro).

Monitoramento da Qualidade na Indústria de Laticínios. 2000. (Seminário).

VI Seminário Institucional de Iniciação Científica e VI Mostra de Iniciação Científica.Secagem de Erva-Mate (Ilex paraguariensis ST. HIL) em Secador de Bandeja Vibrada.. 2000. (Seminário).

V Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e I Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos. 2000. (Encontro).

IV Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos: Indústria de Alimentos: Refrigeração, Embalagens e Processos Industriais. 1999. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Viviane Semim

KRÜGER, Roberta Letícia; BENDER, J. P.; BAGATINI, M. D.. EXTRAÇÃO, AVALIAÇÃO E APLICAÇÃO CELULAR DE COMPOSTOS FENÓLICOS PRESENTES NA CASCA DO PINHÃO (Araucaria angustifolia (Bertol.) O. Kuntze. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Bruna Garais

BOMBARDELLI, M. C. M.KRUGER, ROBERTA LETÍCIA; BLENDER, J. P.. Avaliação do perfil químico e atividade biológica de extratos de cravo da índia obtidos por diferentes métodos. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: George Fenando Finco

KRÜGER, R. L.. Avaliação e Determinação da produção de monoglicerídeos e diglicerídeos a partir da reação de glicerólise enzimática do azeite de oliva. 2018. Dissertação (Mestrado em Pós graduação em Processos Químicos e Biotecnológicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Andressa Tonet

Tiuman, T. S.; KRÜGER, R. L.. Atividade biológica e quantificação de compostos em extrato de erva mate e sua aplicação em hambúrguer de peixe. 2017. Dissertação (Mestrado em Pós graduação em Processos Químicos e Biotecnológicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Djéssica Tatiane Raspe

DA SILVA, Camila;KRUGER, ROBERTA LETÍCIA; BLENDER, J. P.; BARAO, C.. Métodos não convencionais de extração de Glicosídeos e Compostos Bioativos da Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni). 2022. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Madeline de Souza Correa

RIBANI, R. H.;KRÜGER, ROBERTA L.; FRANCESCHI, E.; KANDA, L. R. S.;VOLL, F. A. P.. EXTRAÇÃO DOS COMPOSTOS COM POTENCIAL BIOATIVO DA SEMENTE DA AMORA-PRETA CULTIVAR XAVANTE. 2021. Tese (Doutorado em Pós Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: MÔNICA IKEDA

RIBANI, R. H.; KRÜGER, R. L.; HELM, C. V.; AVILA, S.; SCHEER, A. P.. Compostos bioativos e propriedades químicas e físicas do material amiláceo e farinhas da semente do achachairu (Garcinia humilis (Vhal) C. D. Adam). 2021. Tese (Doutorado em Pós Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Ariadine Reder Custódio de Souza

CORAZZA, M. L.;VOLL, F. A. P.; SCHEER, A. P.; KRÜGER, R. L.; HAMERSKI, F.. Avaliação da composição química e atividade biológica de extratos de folhas de Bardana (Arctium lappa) obtidos pelos métodos de extração supercrítica (CO2+etanol) e líquido pressurizado. 2019. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Fabiane Hamerski

Corazza, Marcos L.; KRÜGER, Roberta Letícia; NDIAYE, P. M.; LENZI, M. K.;VOLL, F. A. P.. Esterificação de ácidos graxos com glicerol em reações catalisadas por hidróxido duplo lamelar. 2013. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Katielle Rosalva Voncik Cordova

WASZCZNSKYL, N.; KRÜGER, R. L.; FONTANA, J. D.; SPIER, M. R.; MASSON, M. L.. Barras de Cereais com Agaricus brasiliensis e Minerais: Elaboração, Caracterização física, química e sensorial. 2012. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Bogdan Demczuk Junior

RIBANI, R. H.; LOPES, E. S. O.; KRÜGER, R. L.; HAMINIUK, C. W. I.; FREITAS, R. J. S.. Estabilidade e Aplicação do corante de Urucum no Estado do Paraná. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Michele Cristiane Mesomo

SCHEER, A. P.; CORAZZA, M. L.; LENZI, M. K.; KRÜGER, Roberta Letícia; LANZA, M.; MARTINEZ, J.. OBTENÇÃO DE EXTRATO DE GENGIBRE (Zingiber officinale Roscoe) USANDO CO2 SUPERCRÍTICO E PROPANO COMPRIMIDO: CINÉTICA DE EXTRAÇÃO E ATIVIDADE BIOLÓGICA. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: João Manoel Folador Rodriguez

SILVA, V. R.;VOLL, F. A. P.; KRÜGER, R. L.. Reaproveitamento dos resíduos sólidos do processo produtivo da erva-mate (Ilex paraguariensis St.-Hil.) para obtenção de compostos fenólicos. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Pós Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Angela Cristina Kopper

CORAZZA, M. L.; KRÜGER, Roberta Letícia; LENZI, M. K.. Estudo e modelagem matemática da migração de compostos plastificantes (ésteres de ftalatos) em alimentos. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Fabiane Hamerski

CORAZZA, M. L.; LENZI, M. K.; KRÜGER, R. L.. Esterificação do glicerol com ácidos graxos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Maiara Cristina Grolli

MALFATTI, C. R. M.; KRÜGER, R. L.; BERNARDI, L. S.. Desenvolvimento e Caracterização de produto natural do tipo iogurte prebiótico enriquecido com extrato de Baccharis dracunculifolia DC. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Julia Gomes da Costa

KRÜGER, Roberta Letícia; BEZERRA, J. R. M. V.; CZAIKOSKI, K.. Calibração de equipamento de NIR para leite condensado semidesnatado em um laticínio. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Isabela Karoline Hryszko

SOUZA, A. R. C.; KRÜGER, Roberta Letícia; BEZERRA, J. R. M. V.. Desenvolvimento de Food Fraud e Food Defense para implementação do sistema APPCC em um moinho de trigo. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Carolina Keiko Imai

KRÜGER, Roberta Letícia; BEZERRA, J. R. M. V.;BOMBARDELLI, M. C. M.. Definição e aplicação de ferramentas da gestão de processos visando a implementação da ISO 9001:2015. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Nicollas Eduardo Oliveira

KRUGER, ROBERTA LETÍCIA; BEZERRA, J. R. M. V.; SOUZA, A. R. C.. Desenvolvimento de um plano de análise para identificação de glúten em um moinho de minho. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Stefanny Aparecida de Lima

SOUZA, A. R. C.; BEZERRA, J. R. M. V.;KRUGER, ROBERTA LETÍCIA. Relatório de não conformidade com foco em fornecedores de uma indústria de alimentos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Caio Sérgio Sprotte da Fonseca

BEZERRA, J. R. M. V.; SOUZA, A. R. C.; KRÜGER, R. L.. Controle de qualidade em frigorífico de bovinos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Juliana Dordetto

BEZERRA, J. R. M. V.; KRÜGER, R. L.; TEIXEIRA, A. M.. Desenvolvimento e caracterização de molho cremoso a base de proteína de ervilha. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Carla Patrícia Boeing de Medeiros

KRÜGER, R. L.; TEIXEIRA, A. M.; ZANETTE, C. M.. Aplicação da avaliação sensorial no desenvolvimento de produtos na indústria de alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Bruno Podolak

KRÜGER, R. L.; COUTINHO, M. R.; KOTOVICZ, V.. Substituição de tubulações de amianto em sistemas de abastecimento de água por tubulações de policloreto de vinila. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Miriam Vitória Macedo Castro

KRÜGER, R. L.; MESOMO, M. C.; CORDOVA, K. R. V.. Análise sensorial: Uma ferramenta para o desenvolvimento de novos produtos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Andressa Aparecida Surek

KRÜGER, R. L.; ALVAREZ, D. C.; CZAIKOSKI, K.. Análise do processo produtivo da linguiça do tipo calabresa. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Júlia Marina Cadore

KRÜGER, R. L.; KOTOVICZ, V.; ALVAREZ, D. C.. Fundamentos da Gestão da Qualidade em Abatedouro Frigorífico de aves. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Carolina Tomaz Rosa

CORDOVA, K. R. V.; CZAIKOSKI, K.; KRÜGER, R. L.. Análise do cozimento de mortandelas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Gisele Kirchbaner Contini

KOTOVICZ, V.; CORDOVA, K. R. V.; KRÜGER, R. L.. Desenvolvimento de pré mistura para pão integral de centeio e controle de qualidade de farinhas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Fabielle Priscila de Oliveira

CORDOVA, K. R. V.; KRÜGER, R. L.; KORF, C.. Formação de equipe sensorial em unidade industrial de carnes: estudo preliminar. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Karina Mayumi Ueda

KRÜGER, R. L.; SANTA, O. D.; LARROSA, A. P. Q.. Análise de pontos de contaminação por Salmonela em frigorífico de aves no Paraná. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Ana Luíza Camargo Brito Leh

TEIXEIRA, A. M.; SANTA, O. D.; KRÜGER, R. L.. Verificação e adequações do coletor de cevada, mapeamento dos coletores de cevada e malte e atualização do sistema. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Júlia Nunes Julio

LARROSA, A. P. Q.; CORDOVA, K. R. V.; KRÜGER, R. L.. Implementação de cabines sensoriais e seleção de julgadores para avaliação dos produtos Selmi. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Bruna Gomes

KRÜGER, R. L.; KOTOVICZ, V.; KORF, C.. Análise da qualidade do óleo degomado de canola (Brassica napus) em diferentes condições de prensagem. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Abraão dos Santos Pacheco

SANTA, O. D.; ALVAREZ, D. C.; KRÜGER, R. L.. Acompanhamento e análise da produção de salsichas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Mariane Daniella da Silva

SANTA, H. D.; CORDOVA, K. R. V.; KRÜGER, R. L.. Adequação de formulação de produtos em pó para sobremesa. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Bruna Garais da Silva

KRÜGER, R. L.; CORDOVA, K. R. V.; SANTA, H. D.. Controle de qualidade de leite cru refrigerado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: João Manoel Folador Rodrigues

KOTOVICZ, V.; KRÜGER, R. L.; SANTA, O. D.. Controle de qualidade de farinha de trigo: obtenção e avaliação de correlações de parâmetros. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Guilherme Shigueru Barbosa Sakata

KRÜGER, Roberta Letícia; LARROSA, A. P. Q.; MESOMO, M. C.. Testes preliminares de controle microbiológico em uma indústria de biscoitos e panetones. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Milena Barbosa

LARROSA, A. P. Q.; KRÜGER, Roberta Letícia; TEIXEIRA, A. M.. Análise da redução de custos da produção de bolos e brownies. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Rafaelly Leinecker

MESOMO, M. C.; KRÜGER, R. L.; KOTOVICZ, V.. Influência da contagem de células somáticas na composição do leite cru refrigerado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: GABRIELA CAROLINE LENHANI

TEIXEIRA, A. M.; KRÜGER, R. L.; BEZERRA, J. R. M. V.. Estudo de casos múltiplos realizados na Vigilância Sanitária. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Patrícia Frohlich

CORDOVA, K. R. V.; CZAIKOSKI, K.; KRÜGER, R. L.. Análise e controle do peso de queijos fatiados. 2016.

Aluno: Cassia Galves de Souza

CORDOVA, K. R. V.; KRÜGER, R. L.; CZAIKOSKI, K.. Efeito do pH e extração de lipídeos em proteínas concentradas derivadas de resíduos de origem vegetal. 2016.

Aluno: Yuri Ramatis Silva Miranda

KRÜGER, R. L.; SANTA, O. D.; ALVAREZ, D. C.. Acompanhamento do processo de fabricação de hambúrgueres: avaliação das perdas durante o congelamento. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Flávia Souza Prestes

KRÜGER, R. L.; MESOMO, M. C.; CORDOVA, K. R. V.. Verificação dos pré-requisitos para implantação do programa APPCC em fábrica de biscoitos , massas e preparados sólidos para refresco. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Bruno Miranda Costa

DEMCZUK JUNIOR, B.; KRÜGER, R. L.; PINHEIRO, K. H.. Controle de qualidade na produção de chocotone. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Jaqueline Daniela Kliemann

ALVAREZ, D. C.; KRÜGER, R. L.; RAYMUNDO, M. S.. Quantificação do descarte de tripa suína na produção de linguiça tipo calabresa. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Tayse Karina Capelari

KRÜGER, Roberta Letícia; CARDOZO JUNIOR, E. L.; FRIEDRICH, J. C.. Determinação da atividade antioxidante de óleos essenciais de espécies aromáticas cultivadas no Oeste do Paraná. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Roxieli Charlene Cappellaro

KRÜGER, R. L.; GNAS, L. R. R.; Fillipin, Patrícia. Levantamento de medicamentos antiflamatórios não esteroidais dispensados no Sistema Ùnico de Saúde do Município de Toledo/PR. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Taymara Pricila Rotta

KRÜGER, R. L.; Tiuman, T. S.; FRIEDRICH, J. C.. Análise microbiológica de enlatados e viabilização de técnicas higiênico-alimentar. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Graciele Reiter

KRÜGER, R. L.; Tiuman, T. S.; Colacite, J.. Avaliação da carga microbiana de água mineral em galões de 20 litros. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Angélica Reolon

KRÜGER, R. L.; DOBLINSKI, P. M. F.; COSTA, T. A.. Análise da prática domiciliar de medicamentos no município de Ouro Verde do Oeste/PR. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Jakeline Menegotto

KRÜGER, R. L.; GNAS, L. R. R.; DOBLINSKI, P. M. F.. Análise da prevalência do uso do medicamento de venda livre da classe analgésicos em uma farmácia do município de Toledo/PR. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Sara Nunes Da'Col

KRÜGER, R. L.; FRIEDRICH, J. C.; GNAS, L. R. R.. Uso de protetor e o seu conhecimento sobre câncer de pele em trabalhadores em construção civil do município de Toledo/PR. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Fernanda Elis Marques

Tiuman, T. S.; KRÜGER, Roberta Letícia; FRIEDRICH, J. C.. Análise Microbiológica de carne bovina moída comercializada nos mercados do município de Palotina/PR. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Cláudia Gomes da Silva

KRÜGER, Roberta Letícia; DOBLINSKI, P. M. F.; FRIEDRICH, J. C.. Investigação de adulterações em mel de abelha na região de Toledo/PR. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Edna Périco Lopes

Tiuman, T. S.; KRÜGER, R. L.; Frizon, E.. Avaliação microbiológica e físico-química de amostras de méis comercializadas no município de Toledo/PR. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Kelin Aparecida Damasceno

GNAS, L. R. R.; KRÜGER, R. L.; Colacite, J.. Análise do conhecimento sobre higienização das mãos entre acadêmicos da área de saúde de uma universidade privada do município de Toledo/PR. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Raquel Angela Biesek

Colacite, J.; KRÜGER, R. L.; GNAS, L. R. R.. Avaliação dos casos de intoxicação por organofosforados em pacientes registrados na 20º regional de saúde do Paraná nos anos de 2007 a 2009. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Paula Massaroli

KRÜGER, R. L.; COSTA, T. A.; GNAS, L. R. R.. Desenvolvimento e aceitabilidade de queijo frescal minas com adição de microrganismo probiótico. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Gerson Eckardt

KRÜGER, R. L.; DOBLINSKI, P. M. F.; Tiuman, T. S.. Avaliação da qualidade microbiológica da água dos reservatórios residenciais de Vera Cruz do Oeste/PR. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Mariana Maccari

Colacite, J.; KRÜGER, R. L.; CARDOZO JUNIOR, E. L.. Estudo da ocorrência de formas parasitárias em algumas variedades de hortaliças comercializadas na feira do produtos no município de Toledo/PR. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Maryel Claudia Reginato

Tiuman, T. S.; KRÜGER, R. L.; COSTA, T. A.. Pesquisa de Listeria monocytogenes em salsicha e presunto utilizando metodologia convencional e rápida. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Grazielle Solange Zanella

Colacite, J.; KRÜGER, R. L.; DOBLINSKI, P. M. F.. Avaliação das dificuldades encontradas na leitura das bulas de medicamentos por consumidores. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Luciano Garbin

KRÜGER, R. L.; CARDOZO JUNIOR, E. L.; FRIEDRICH, J. C.. Avaliação da qualidade de plantas medicinais, distribuídas pelo Posto de Saúde do município de Toledo/PR. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Manuela Balen

CORAZZA, M. L.;OLIVEIRA, Débora de; Corazza, F. C.;KRUGER, Roberta Letícia. Estudo cinético da produção de mono e diglicerídeos a partir de glicerólise enzimática. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Aluno: Eveline Dalla Costa Martins da Silva

ANSCHAU, F. R.; Mosconi, L. C.; KRÜGER, R. L.. A influência da alimentação na cárie severa na infância em pré-escolares de um Centro Municipal de Educação Infantil no município de Toledo-PR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Janaína Iara Lopes

ANSCHAU, F. R.; Mosconi, L. C.; KRÜGER, R. L.. Perfil nutricional e presença de síndrome metabólica em pacientes da Clínica Escola de Nutrição em 2008.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Adriana Vicente

Fiorentin, M. I. S.; Dela Torre, S. F. da S.; KRÜGER, R. L.. A conscientização das mães sobre o aleitamento materno: o caso do município de Santa Helena. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Universidade Paranaense.

Aluno: Marilene Wessler e Maria Elisavete Felix Correa

Fiorentin, M. I. S.; Dela Torre, S. F. da S.; KRÜGER, R. L.. A importância da saúde preventiva e o trabalho das DST no município de Santa Helena. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Universidade Paranaense.

Aluno: Genice Schmitz

Fiorentin, M. I. S.; KRÜGER, R. L.; Araújo, C. S. G. de. A presença da culinária alemã na "rotina alimentar" no distrito de Sede Alvorada-PR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Ângela Vanessa Bordignon

Fiorentin, M. I. S.; KRÜGER, R. L.; Araújo, C. S. G. de. A influência da mídia no consumo alimentar infantil: uma análise comparatitva entre o campo e a cidade. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Maiara Brusco de Freitas

Abegg, M. A.; KRÜGER, R. L.; Olivier, M. N.. Elaboração e aceitação de massa de lasanha integral com carne mecanicamente separada de pacu (Piractus mesopotamicus). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Jamille Neves Leite

ANSCHAU, F. R.; KRÜGER, R. L.; Mosconi, L. C.. Estado nutricional e hábitos alimentares de trabalhadores de dois turnos de uma indústria de biscoitos no município de Marechal Cândido Rondon-PR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Elaine Magalhães Rodrigues

KRÜGER, R. L.; Frizon, E.; Olivier, M. N.. Elaboração e aceitação de milk shake a base de cenoura e beterraba por crianças de Escola Municipal de Toledo-PR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Aline Duran Stuzatta

KRÜGER, R. L.; Frizon, E.; Olivier, M. N.. Análise da qualidade físico-química da multimistura dos estados do Paraná, Espiríto Santo e Rio Grande do Sul. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Michelly Cristiane Paludo

KRÜGER, R. L.; Pereira, J. L.; Olivier, M. N.. Ação da enzima pectinase na extração do suco de jabuticaba. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Silvana Boffo Gonçalves

Graça, W. J. da; KRÜGER, R. L.; Fiorentin, M. I. S.. Estimativa do consumo de peixes por adolescentes de uma escola pública no município de Toledo-PR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Jacqueline Della Valentina Dal Borgo

Graça, W. J. da; KRÜGER, R. L.; Fiorentin, M. I. S.. Oferta e consumo de peixes em restaurantes de Toledo-PR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Taniclear dos Santos Becker

KRÜGER, R. L.; Olivier, M. N.; Frizon, E.. Elaboração de barras de cereais com ingredientes alternativos e regionais do oeste do Paraná. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Carla Vilma Wolfart Freier

KRÜGER, R. L.; ANSCHAU, F. R.; Abegg, M. A.. Avaliação microbiológica de queijos artesanais vendidos na região de Toledo-PR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Renata Dartora Lecheski

KRÜGER, R. L.; ANSCHAU, F. R.; Abegg, M. A.. Análise fisico-química e sensorial de produtos elaborados a base de farinha de inhame (Discorea sp). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Simone Aparecida Hoffmann

KRÜGER, R. L.; Fiorentin, M. I. S.; Michelim, C. E.. Elaboração, análise sensorial efísico-química de biscoito rico em ferro com farinha de pulmão bovino. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Carolina Hofstaetter Spohr

KRÜGER, R. L.; Colacite, J.; Abegg, M. A.. Avaliação físico-química do leite vendido no comércio local da cidade de Toledo-PR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Fernanda Forlin

Abegg, M. A.; KRÜGER, R. L.; Olivier, M. N.. Análise da rotulagem de alimentos artesanais vendidos em supermercados da cidade de Marechal Cândido Rondon-PR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Janaína Daniel

Oliveira, C. L. de; KRÜGER, R. L.; Tiuman, T. S.. Análise parasitológica em verduras produzidas e comercializadas no município de Palotina e região.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Charlise Backer

Oliveira, C. L. de; KRÜGER, R. L.; Tiuman, T. S.. Análise do índice de massa corpórea e as reações adversas do tratamento farmacológico para o emagrecimento no município de Toledo-PR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Cláudia Claus

Oliveira, C. L. de; KRÜGER, R. L.. Estudo de um grupo de hipertensos cadastrados no programa hiperdia do município de Palotina-PR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

KRÜGER, ROBERTA L.. Concurso público para professor não tiutlar. 2014. Universidade Estadual de Maringá.

KRUGER, ROBERTA LETÍCIA. Membro Avaliador de Projetos e Planos de Atividades do Programa Institucional de Iniciação Científica, PROIC. 2024. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, Roberta Letícia; STUTZ, H.; KOTOVICZ, V.. Banca de Avaliação de Desempenho Docente para Ascensão de Nível - Michele Bombardelli. 2023. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, Roberta Letícia; SANTA, O. D.; RIGO, M.. Banca de Avaliação de Desempenho Docente para Ascensão de Nível - Valesca Kotovicz. 2022. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

CZAIKOSKI, K.; KRÜGER, R. L.;BOMBARDELLI, M. C. M.. Banca de Avaliação de Desempenho Docente para Ascensão de Nível - Herta Stutz. 2021. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

RIGO, M.; KRÜGER, R. L.; BEZERRA, J. R. M. V.. Banca de Avaliação de Desempenho Docente para Ascensão de Nível - Ângela M. Teixeira. 2021. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, R. L.; RIGO, M.; CZAIKOSKI, K.. Banca de Avaliação de Desempenho Docente para Ascensão de Nível - Cristina Zanette. 2021. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, R. L.; BEZERRA, J. R. M. V.; TSUPAL, P. A.. Processo seletivo para professor colaborador - Curso de Nutrição. 2021. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, R. L.. Comissão científica do IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos e VII Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. 2018. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, R. L.. Parecerista do trabalho Bebida a base de abacaxi com hortelã: estudo preliminar inscrito ao XXVII Encontro Anual de Iniciação Científica. 2018. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, R. L.. Parecerista do trabalho LIcor de Alfarroba: estudo preliminar inscrito ao XXVII Encontro Anual de Iniciação Científica. 2018. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, R. L.. Debatedor dos trabalhos inscritos ao XXVII Encontro Anual de Iniciação Científica. 2018. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, R. L.. Membro da Comissão Avaliadora dos trabalhos inscritos ao XXVII Encontro Anual de Iniciação Científica. 2018. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, R. L.. Parecerista do trabalho Avaliação das características Morfológicas e de Pós-colheita de Híbridos de Morango inscrito ao XXVII Encontro Anual de Iniciação Científica. 2018. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, R. L.. Parecerista do trabalho Elaboração de Achocolatado Vegano inscrito ao XXVII Encontro Anual de Iniciação Científica. 2018. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, R. L.. Parecerista do trabalho Análise de Néctares comerciais de frutas inscrito ao XXVII Encontro Anual de Iniciação Científica. 2018. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, R. L.. Membro da Comissão Avaliadora dos trabalhos inscritos ao XXVI Encontro Anual de Iniciação Científica. 2017. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, R. L.. Debatedor dos trabalhos inscritos ao XXVI Encontro Anual de Iniciação Científica. 2017. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, R. L.. Avaliador de trabalhos do XXV Encontro Anual de Iniciação Científica. 2016. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, R. L.. Debatedor dos trabalhos inscritos ao XXV Encontro Anual de Iniciação Científica. 2016. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, R. L.. Consultor ad hoc na análise do Relatório Técnico da chamada 05/2011 - Programa de Pesquisa Básica e Aplicada, da Fundação Araucária. 2015. Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico.

KRÜGER, ROBERTA L.; ALVAREZ, D. C.; TEIXEIRA, A. M.; CORDOVA, K. R. V.. Banca Examinadora do Teste Seletivo para Professores Colaboradores. 2014. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, Roberta Letícia. Consultor no Processo de Avaliação de Projetos de Pesquisa do Edital 2012 do Programa de Iniciação Científica. 2013. Universidade Federal do Paraná.

KRÜGER, Roberta Letícia. Avaliação de trabalhos da III Semana de Integração Ensino, Pesquisa e Extensão da UNICENTRO. 2013. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, Roberta Letícia. Membro da comissão avaliadora do Prêmio SBCTA-PR de incentivo à pesquisa Renato João Sossela de Freitas. 2013. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

KRÜGER, Roberta Letícia. Avaliação de trabalhos do IV Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. 2013. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

BEZERRA, J. R. M. V.; ALVAREZ, D. C.; KRÜGER, Roberta Letícia. Teste seletivo para professores colaboradores. 2012. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

BEZERRA, J. R. M. V.; KRÜGER, Roberta Letícia; CORDOVA, K. R. V.. Teste seletivo para professores colaboradores. 2012. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRÜGER, R. L.. Consultor "ad hoc" da Coordenadoria de Pesquisa da Universidade Norte do Paraná. 2010. Universidade Norte do Paraná.

KRUGER, Roberta Letícia; THEICHEL, Helen; NDIAYE, P. M.. Avaliação de trabalhos de iniciação científica na XII Encontro em Engenharia de Alimentos e XII Semana Acadêmica do curso de Engenharia de Alimentos. 2007. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Orientou

Milena Morelli de Oliveira

CARACTERIZAÇÃO E DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS À BASE DE FARINHA DE SERINGUEIRA; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em NANOCIÊNCIAS E BIOCIÊNCIAS) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; (Coorientador);

Bruna Garais

Avaliação biológica de extratos de cravo da índia e aplicação em embalagens ativas; 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Fronteira Sul, ; Coorientador: Roberta Letícia kruger;

João Manoel Folador Rodrigues

Avaliação do potencial biológico de extratos de bardana obtidos via supercrítica; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Roberta Letícia kruger;

João Manoel Folador Rodriguez

EXTRAÇÃO COM LÍQUIDO PRESSURIZADO COMO ESTRATÉGIA DE VALORIZAÇÃO DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DE ERVA-MATE (Ilex paraguariensis St; -Hil; ): COMPARAÇÃO COM MÉTODOS EM BATELADA E ANÁLISE DE VIABILIDADE TÉCNICO-ECONÔMICA; 2023; Tese (Doutorado em Pós Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, ; Coorientador: Roberta Letícia kruger;

Francieli Begnini

Implantação de HACCP em posto de resfriamento de leite; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Grad; Gestão da Qualidade e Segurança dos Alim) - Universidade Paranaense; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Bárbara C

M; Amorin; Elaboração de mortadela adicionada de biomassa de banana verde e linhaça com substituição de gordura por carragena e pectina; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Grad; Gestão da Qualidade e Segurança dos Alim) - Universidade Paranaense; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Emanuele B

Angeli; Normas de BPF para rede de alimentação (restaurantes, lanchonetes, entre outros); 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Grad; Gestão da Qualidade e Segurança dos Alim) - Universidade Paranaense; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Raphaela Nichele

Comparativo de qualidade e produtividade de técnicas de produção de um produto de carne de frango (Shawarma); 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Grad; Gestão da Qualidade e Segurança dos Alim) - Universidade Paranaense; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Camila Freitas dos Santos

Aplicação do ciclo PDCA para redução de perdas no Steak Recheado; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Julia Gomes da Costa

Calibração de equipamento de NIR para leite condensado semidesnatado em um laticínio; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Nicollas Eduardo Oliveira

Desenvolvimento de um plano de análise para identificação de glúten em um moinho de minho; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Carolina Keiko Imai

Definição e aplicação de ferramentas da gestão de processos visando a implementação da ISO 9001:2015; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Juliana Dordetto

Desenvolvimento e caracterização de molho cremoso a base de proteína de ervilha; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Carla Patrícia Boeing de Medeiros

Aplicação da avaliação sensorial no desenvolvimento de produtos na indústria de alimentos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Andressa Aparecida Surek

Análise do processo produtivo da linguiça do tipo calabresa; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Karina Mayumi Ueda

Análise de pontos de contaminação por Salmonela em frigorífico de aves no Paraná; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Júlia Marina Cadore

Fundamentos da Gestão da Qualidade em Abatedouro Frigorífico de aves; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Guilherme Shigueru Barbosa Sakata

Testes preliminares de controle microbiológico na indústria de biscoitos e panetones; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Bruna Garais da Silva

Controle de qualidade de leite cru refrigerado; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Bruna Gomes

Análise da qualidade do óleo degomado de canola (Brassica napus) em diferentes condições de prensagem; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

MÔNICA IKEDA

Validação de farinógrafo não convencional; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Talita Carvalho

Implantação de ferramentas da qualidade em uma indústria de pães; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Flávia Souza Prestes

Verificação dos pré-requisitos para implantação do programa APPCC em fábrica de biscoitos , massas e preparados sólidos para refresco; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Yuri Ramatis Silva Miranda

Acompanhamento do processo de fabricação de hambúrgueres: avaliação das perdas durante o congelamento; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Paula Massaroli

Elaboração e avaliação da aceitabilidade de queijo frescal com microrganismos probióticos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Luciano Garbin

Controle de qualidade de plantas medicinais distribuídos pelo posto de saúde do município de Toledo/PR; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Gerson Eckardt

Avaliação microbiológica de água de reservatórios domiciliares do município de Vera Cruz do Oeste/PR; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Claudia Gomes

Investigação de fraudes em méis vendidos no comércio de Toledo/PR e região; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Aline Duran Stuzatta

Análise da Qualidade Físico-Química da Multimistura dos Estados do Paraná, Espírito Santo e Rio Grande do Sul; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Carla Vilma Wolfart Freier

Avaliação microbiológica de queijos artesanais vendidos na região de Toledo/PR; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Caroline Hofstaetter Spohr

Avaliação físico química do leite UHT vendido no comércio local da cidade de Toledo-PR; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Simone Aparecida Hoffmann

Elaboração, análise sensorial e físico-química de biscoito rico em ferro com farinha de pulmão bovino; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Elaine Magalhães Rodrigues

Elaboração e aceitação de milk-shake de cenoura e beterraba e análise sensorial por crianças de Escola Municipal de Toledo/PR; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Renata Dartora Lecheski

Análise físico-química e sensorial de produtos a base de farinha de inhame (Dioscorea sp; ); ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Taniclear dos Santos Becker

Elaboração de Barras de cereais com ingredientes alternativos e regionais do oeste do Paraná; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Michelly Cristiane Paludo

Ação da enzima pectinase na extração de suco de jabuticaba; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Ana Beatriz Moreira Saleh

Avaliação Sensorial de Produtos Elaborados com Farinha Não Convencional; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Gustavo dos Santos Cano Villegas

Estudo do reaproveitamento de resíduos da indústria ervateira; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Rafael Penteado

Desenvolvimento de novos produtos com uso de farinha não convencional; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Rafael Penteado

Determinação da composição centesimal dos produtos a base de semente de HB; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roberta Letícia kruger;

João Henrique Ducat Zanini

Desenvolvimento de Novos Produtos com uso de farinha não convencional; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Carolina Keiko Imai

Desenvolvimento de embalagem ativa com aplicação de extratos de buva; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Fundação Araucária; Orientador: Roberta Letícia kruger;

THALITA FATIMA DE RE

Desenvolvimento de embalagem ativa com aplicação de extratos de bardana; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Amanda Moro Sestile

Levantamento de plantas e frutos com potencial para extração de óleo essencial; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Miriam Vitória Macedo Castro

Desenvolvimento de embalagem em papel para alimentos com aplicação de antifúngico; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Bruno Podolak

Avaliação do potencial antimicrobiano de embalagens ativas pelo método de difusão em disco; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Nicolle Meyer Fuchs Rodrigues

Desenvolvimento de embalagem em papel para alimentos com aplicação de bactericida; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Amanda Moro Sestile

Avaliação do potencial biológico de extratos de folhas de manga rosa e abacateiro; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Miriam Vitória Macedo Castro

Avaliação da atividade antimicrobiana de óleo essencial de orégano e estudo da viabilidade de uso como conservante a ser aplicado em embalagens de alimentos; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Nicolle Meyer Fuchs Rodrigues

Avaliação da atividade antimicrobiana de extratos de bardana; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Aline Chiczta

Desenvolvimento de embalagem de papel com ação antimicrobiana; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Jeniffer Martins dos Santos

Desenvolvimento de hambúrguer a partir de carne de frango com redução do teor de aditivos; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Felipe Correa da Silva

Extração de compostos antioxidan-tes do coração de banana (Musa paradisiaca L; ) por pressão hidrostática; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Bruno Podolak

Substituição parcial de conservantes sintéticos em produtos a base de carne de frango utilizando óleo essencial de gengibre; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Hellen Althaus

Estudo do processo de obtenção de óleo essencial de araçá e avaliação da atividade biológica; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Laís Moreto

Extração de compostos antioxidantes do coração de banana (Musa paradisiaca L; ) por maceração e extração exaustiva; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

João Manoel Folador Rodrigues

Desenvolvimento de papel com propriedades antimicrobianas para o uso em embalagem para alimentos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Empresa Privada - IBEMA; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Bruna da Silva Garais

Desenvolvimento de papel ativo para uso em embalagem de alimentos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roberta Letícia kruger;

João Manoel Folador Rogrigues

Obtenção de óleo essencial de cravo da índia e avaliação antimicrobiana; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Empresa Privada - IBEMA; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Letícia Dutra Minozzo

Desenvolvimento e avaliação sensorial de petit suise probiótico sabor pêssego; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Nayra Sanomiya

Desenvolvimento e avaliação físico-química de petit suise probiótico sabor maracujá; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

VINÍCIUS CAITANO BORSZOWSKEI

Orientação de Boas Práticas para pequenos agricultores; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Julia Albach

Capitação em produtos de Panificação, conservas e doces; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Fundação Araucária; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Bianca Müller

Leticia Antunes da Rosa

Capitação em produtos de Panificação, conservas e doces - Programa Mulheres Paranaenses; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Caio Sprotte

Monitoria na Disciplina de Operações Unitáris I; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Valéria Oliari Moreto

Monitoria na Disciplina de Operações Unitáris I; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Guilherme Shigueru Barbosa Sakata

Monitoria na disciplina de Operações Unitárias I; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Abraão dos Santos Pacheco

Monitoria na disciplina de Operações Unitárias I; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Universidade Estadual do Centro Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Camila Baretta

Monitoria da disciplina de Operações Unitárias I; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Turma do 5º ano de farmácia

Estágio em alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Paranaense; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Turma do 5º ano de farmácia

Estágio em alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Paranaense; Orientador: Roberta Letícia kruger;

Produções bibliográficas

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dos Santos, A. E. P. O. ; Fornari, M. T. ; Endler, D. K. ; KRÜGER, R. L. ; KRUGER, Roberta Letícia . Avaliação microbiológica da qualidade de água no centro de educação infantil no município de Toledo/PR. In: XIII Congresso Brasileiro de Limnologia, 2011, Natal/RN. Ciência e Gestão das águas continentais num Mundo em transformação, 2011.
Paludo, M. C. ; Olivier, M. N. ; KRÜGER, R. L. ; KRUGER, Roberta Letícia . Ação da enzima pectinase na extração do suco de jabuticaba. In: 8º Simpósio Latino Americano em Ciências de Alimentos - SLACA, 2009, Campinas/SP. Anais do SLACA, 2009.
KRUGER, Roberta Letícia ; KRÜGER, R. L. ; Corazza, Fernanda C. ; Ninow, J. L. ; CORAZZA, M. L. . Desenvolvimento de um modelo matemático para a reação de glicerólise. In: 8º Simpósio Latino Americano em Ciências de Alimentos - SLACA, 2009, Campinas/SP. Anais do SLACA, 2009.
KRUGER, Roberta Letícia ; KRÜGER, R. L. ; BALEN, M. ; Ninow, J. L. ; CORAZZA, M. L. . Estudo cinético de glicerólise enzimática de óleo de oliva. In: 8º Simpósio Latino Americano em Ciências de Alimentos - SLACA, 2009, Campinas/SP. Anais do SLACA, 2009.
KRUGER, Roberta Letícia ; DA SILVA, Camila ; LUCCIO, Marco Di . Identificação e degradação de compostos odoríferos originados no processamento de subprodutos de aves. In: XX Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de alimentos, 2006, Curitiba/PR. Anais do CBCTA, 2006.
RAIMUNDO, Érison ; KRUGER, Roberta Letícia ; LUCCIO, Marco Di ; CICHOSKI, Alexandre José . Avaliação Físico-Química em Suco de Laranja In Natura e Pasteurizado Armazenado sob Refrigeração e Exposto a Luz.. In: VI SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS., 2005, CampinasSP. CD-ROOM, 2005.
KRUGER, Roberta Letícia ; Rauber, F. F. ; LUCCIO, Marco Di . Identificação de Odores Provenientes de Efluentes Gasosos de Fábricas de Subprodutos de Aves.. In: VI SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS., 2005, Campinas/SP. CD-ROOM, 2005.
KRUGER, Roberta Letícia ; VALDUGA, Eunice ; OLIVEIRA, Débora de . Otimização e Efeitos das Variáveis no Crescimento de uma Cultura Mista de S. thermophilus, L. delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus e Bifidobacterium.. In: IX SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2003, Santo ângelo/RS, 2003.
KRUGER, Roberta Letícia ; KEMPKA, Aniela Pinto ; VALDUGA, Eunice ; OLIVEIRA, Débora de ; THEICHEL, Helen . Otimização e Efeito das Variáveis no Crescimento de uma cultura mista de S. Thermophilus, L. delbrueckii subsp. Bulgarius, L. acudophilus e Bifidobacterium.. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2003, Campinas/SP, 2003.
KRUGER, Roberta Letícia ; KEMPKA, Aniela Pinto ; VALDUGA, Eunice ; OLIVEIRA, Débora de . Desenvolvimento de formulação de uma bebida Láctea fermentada utilizando como substrato soro de leite, leite de vaca e extrato hidrossolúvel de soja.. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2003, Campinas, 2003.
PLOETTO, C ; KRUGER, Roberta Letícia ; OLIVEIRA, Débora de ; VALDUGA, Eunice . Produção De Aromas Por Biotransformação: Influência Das Variáveis Do Processo Na Fermentação Submersa De Saccharomyces Unisporus Para Produção De Gama Decalactona. In: VIII SEMINÁRIO INSTITUCIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VIII MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2002, Santiago/RS, 2002. p. 271-271.
FINZER, José Roberto Delalibera ; VALDUGA, Alice ; BATESSINI, Vânia ; KRUGER, Roberta Letícia . Processamento de Erva-Mate (Ilex paraguariensis ST. HIL) para Obtenção de Bebidas Finas.. In: VIII SEMINÁRIO INSTITUCIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VIII MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2002, Santiago/RS, 2002. p. 269-269.
KRUGER, Roberta Letícia ; FINZER, José Roberto Delalibera ; VALDUGA, Alice . Sapeco e Secagem de Erva-Mate (Ilex paraguariensis St. Hil) em Secador de Bandeja Vibrada. In: VII SEMINÁRIO INSTITUCIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2001, Erechim/RS, 2001. p. 219-219.
KRUGER, Roberta Letícia ; FINZER, José Roberto Delalibera ; VALDUGA, Alice . Secagem de Erva-Mate (Ilex paraguariensis ST. HIL) em Secador de Bandeja Vibrada. In: VI SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS E II ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2001, Erechim/RS, 2001. p. 23-23.
KRUGER, Roberta Letícia ; FINZER, José Roberto Delalibera . Secagem de Erva-Mate (Ilex paraguariensis ST. HIL) em Secador de Bandeja Vibrada. In: VI SEMINÁRIO INSTITUCIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E VI MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2000, Frederico Wetphalen/RS, 2000.
KRUGER, Roberta Letícia ; KRÜGER, Roberta Letícia ; OBTENÇÃO DE EXTRATOS VEGETAIS COM COMPOSTOS ATIVOS E APLICAÇÕES NA ÁREA DE ALIMENTOS. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
KRUGER, Roberta Letícia ; KRÜGER, R. L. ; Aula Magna 'Obtenção de extratos com compostos bioativos a partir de matérias-primas de origem vegetal'. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
KRUGER, Roberta Letícia ; KRÜGER, R. L. ; Obtenção de extratos vegetais com compostos ativos e aplicações na área de alimentos. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
KRUGER, Roberta Letícia ; KRÜGER, R. L. ; MESOMO, M. C. ; KOTOVICZ, V. ; CHICZTA, A. ; RIBEIRO, E. M. E. . Desenvolvimento de embalagem em papel para alimentos com aplicação de antimicrobianos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, F. C. ; MORETO, L. J. ; KRÜGER, R. L. ; KRUGER, Roberta Letícia ; MESOMO, M. C. ; KOTOVICZ, V. . Extração de compostos antioxidantes do coração de banana (Musa paradisiaca L.) por pressão hidrostática. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MORETO, L. J. ; SILVA, F. C. ; KRÜGER, R. L. ; KRUGER, Roberta Letícia ; MESOMO, M. C. ; KOTOVICZ, V. . Extração de compostos antioxidantes do coração de banana (Musa paradisiaca L.) por maceração e extração exaustiva. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, J. M. ; CASTRO, M. V. M. ; KOTOVICZ, V. ; MESOMO, M. C. ; KRÜGER, R. L. ; KRUGER, Roberta Letícia . Desenvolvimento de hambúrguer de carne de frango com redução do teor de aditivos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
KRÜGER, ROBERTA L. . Elaboração de projetos de pesquisa envolvendo Seres Humanos.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
KRUGER, Roberta Letícia ; KRÜGER, Roberta Letícia ; Extratos naturais: obtenção e aplicação em alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
KRUGER, Roberta Letícia ; KRÜGER, Roberta Letícia ; Produção de mono e diacilgliceróis a partir da glicerólise enzimática de óleo de oliva. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
KRUGER, Roberta Letícia ; KRÜGER, R. L. ; Embalagens ativas para alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
KRUGER, Roberta Letícia ; KRÜGER, R. L. ; Análise e tratamento de efluentes gasosos de indústrias de alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
KRUGER, Roberta Letícia ; KRÜGER, R. L. ; Reaproveitamento de resíduos em UAN's. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
KRUGER, Roberta Letícia ; LUCCIO, Marco Di . Reaproveitamento de resíduos domésticos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
KRUGER, Roberta Letícia ; KRÜGER, R. L. ; Conceitos básicos de química. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2019 - 2022

Extração de Produtos e Compostos Bioativos - Obtenção de extratos naturais e avaliação de suas potencialidades, Descrição: A obtenção de extratos naturais a partir de matérias-primas de origem vegetal é uma atividade de grande interesse para diversos setores industriais, tais como de cosméticos, fármacos e de alimentos. Os compostos presentes nesses extratos podem apresentar diversas propriedades que os tornam altamente valiosos, sejam para fins medicinais, para a fabricação de perfumes ou para o uso em produtos alimentícios como aromatizantes, corantes, antioxidantes ou conservantes. A qualidade dos extratos de plantas é diretamente influenciada pela metodologia de extração utilizada. A escolha do método de extração está vinculada à complexidade estrutural e composição da matriz sólida, por isso é fundamental o conhecimento das propriedades dos constituintes de interesse e seu comportamento com os diferentes solventes. Neste contexto, o presente projeto visa o estudo e otimização de diferentes tecnologias alternativas para obtenção de extratos naturais, entre elas pode-se citar a tecnologia supercrítica, extração assistida por ultrassom e maceração, além da combinação dessas extrações. Os extratos obtidos serão caracterizados quanto sua composição química e avaliado em termos de atividades biológicas. As condições dos processos de extração serão otimizadas de forma a se obter extratos com o máximo potencial em atividade biológica possível.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Roberta Letícia kruger - Integrante / Roberta Letícia krüger - Integrante / Corazza, Marcos L. - Integrante / Osmar Dalla Santa - Integrante / Valesca Kotovicz - Integrante / Fernanda Bovo - Integrante / DE SOUZA, ARIÁDINE REDER CUSTÓDIO - Integrante / Eduarda Mollard Bainy - Integrante / Éverton Fernando Zanoelo - Integrante / THAIS STOSKI - Integrante / FLAVIA JAQUELINE KITCKY DE DEUS - Integrante / YOHANDRA R. TORRES - Integrante / Michele Cristiane Mesomo Bombardelli - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2015 - Atual

Processos de separação: processos biotecnológicos, Descrição: Atividades realizadas na modalidade Pesquisa Continuada (PqC). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Roberta Letícia kruger - Integrante / Roberta Letícia krüger - Integrante / Michele Cristiane Mesomo Bombardelli - Coordenador.
2013 - 2016

Aplicação de extrato de gengibre em produtos processados de frango como agente antimicrobiano e antioxidante., Descrição: Este projeto tem por objetivo final aplicar extrato de gengibre em produtos processados de frango e avaliar sua potencialidade como agente antimicrobiano e antioxidante. Os objetivos intermediários incluem o fortalecimento do grupo de pesquisa que reúne conhecimentos multidisciplinares com enfoque no processo de extração via tecnologia supercrítica e aplicação de produtos naturais, obtenção de extratos de gengibre por tecnologia supercrítica e por hidrodestilação (método convencional), caracterização química dos extratos obtidos por cromatografia gasosa, otimizar da concentração de extrato de gengibre na formulação de produtos a base de carne de frango, como por exemplo, empanados, hambúrgueres e linguiças, comparação do desenvolvimento de bactérias patogênicas, como por exemplo, Pseudomonas, Listeria monocytogenes, Shigella flexneri, Salmonella e Staphilococcus aureus, intencionalmente inoculadas nos produtos elaborados com e sem o extrato de gengibre, A avaliação do efeito antioxidante nos produtos elaborados com o extrato de gengibre em comparação aos mesmos produtos isentos deste extrato, comparação, nos produtos alimentícios, da atividade antimicrobiana e antioxidante, dos extratos obtidos por tecnologia supercrítica com os extratos obtidos por hidrodestilação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Roberta Letícia kruger - Integrante / Roberta Letícia krüger - Integrante / Marcos Lúcio Corazza - Integrante / Michele Cristiane Mesomo - Coordenador / Agnes de Paula Scheer - Integrante / David Chacón Alvarez - Integrante / Osmar Dalla Santa - Integrante / Karina Czaikoski - Integrante / Rafaelly Leneicker - Integrante / João Manoel Folador Rodriguez - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2013 - 2016

Implantação do Laboratório Multiusuário de Análises de Alimentos da UNICENTRO., Descrição: A composição química dos alimentos é o fator que determina o seu valor nutritivo, o que torna necessário a avaliação constante do conteúdo dos nutrientes, a fim de que exista maior precisão das informações. Entretanto, as composições químicas, físicas e energéticas dos alimentos são muito variáveis nas publicações nacionais e estrangeiras, as quais se devem, principalmente, às mudanças nas condições de solo, clima e cultivares, colheita, processamento, armazenamento e interações que podem existir entre os alimentos, além dos subprodutos que são obtidos em várias condições de processamento e manejo. Dessa forma, apesar das tabelas teóricas representarem uma importante contribuição científica, ainda existem avanços necessários. A continuidade dos trabalhos científicos de pesquisa, associados à colaboração dos pesquisadores, docentes, técnicos, entre outros, deverão permitir o aperfeiçoamento dessas informações. Assim, considerando a expansão da área da Ciência da Nutrição como promotora da saúde, bem como na redução do risco de doenças, torna-se imperativo a constante avaliação e re-avaliação da composição físico-química dos alimentos que compõem as dietas. Ressalta-se também, o número crescente de novas preparações e produtos alimentícios oferecidos no mercado, os quais necessitam de avaliações laboratoriais periódicas, através de técnicas e equipamentos mais modernos. Diante do exposto, a presente proposta visa a Implantação do Laboratório Multiusuário de Análises de Alimentos da UNICENTRO, que terá como objetivo oportunizar um espaço de promoção e interação do estudo e pesquisa científica em alimentos e a prática acadêmica, estimulando a produção científica dos pesquisadores, docentes e acadêmicos da Universidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Roberta Letícia kruger - Integrante / Roberta Letícia krüger - Integrante / José Raniere Mazile Vidal Bezerra - Integrante / Katielle Rosalva Voncik Córdova - Integrante / Osmar Dalla Santa - Integrante / Daiana Novello - Coordenador / Dalton Luiz Schiessel - Integrante / Najeh Maissar Khalil - Integrante / Renata Léia Demario Vieira - Integrante / Elisvânia Freitas dos Santos - Integrante / Herta Stutz Dalla Santa - Integrante / Emerson Carraro - Integrante / Fabiane La Flor Ziegler Sanches - Integrante / Mikael Neumann - Integrante / Juliano Vilela - Integrante / Ângela Moraes Teixeira - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2013 - 2015

Desenvolvimento de papel ativo para uso em embalagem de alimentos, Descrição: Este projeto tem por objetivo a incorporação de agentes ativos com propriedades antimicrobianas em embalagem de papel. Estão sendo testados agentes naturais e químicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Roberta Letícia kruger - Integrante / Roberta Letícia krüger - Coordenador / Herta Stutz Dalla Santa - Integrante / Bruna da Silva Garais - Integrante / João Manoel Folador Rodrigues - Integrante., Financiador(es): IBEMA - Cia Brasileira de Papel - Cooperação.
2012 - 2015

Obtenção de extratos naturais via extração supercrítica e avaliação de suas potencialidades, Descrição: O principal alvo do estudo será a utilização da tecnologia supercrítica para obtenção dos extratos, visando a máxima preservação dos compostos de interesse. As principais matérias-primas utilizadas neste projeto serão a gabiroba e a banana, por serem matrizes vegetais comuns na região de Guarapuava/PR e por apresentarem em sua composição química, segundo a literatura, concentrações apreciáveis de compostos com funções antioxidantes e antimicrobianas. Além disso, este projeto vem a concretizar uma parceria entre pesquisadores envolvidos com pesquisas de obtenção de extratos naturais, por diferentes métodos (convencional e com fluidos supercríticos), com atividade antioxidante e antimicrobiana com potencial aplicação em alimentos, com o intuito de substituir antioxidantes sintéticos e prolongar a vida de prateleira dos alimentos de uma forma mais saudável e natural.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Roberta Letícia kruger - Integrante / Roberta Letícia krüger - Coordenador / Corazza, Marcos L. - Integrante / Michele Cristiane Mesomo - Integrante / Agnes de Paula Scheer - Integrante / Osmar Dalla Santa - Integrante / Karina Czaikoski - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2012 - 2015

Controle de qualidade de alimentos, interações de embalagem e alimentos, segurança alimentar, Descrição: Projeto de Pesquisa Continuada. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Roberta Letícia kruger - Integrante / Roberta Letícia krüger - Integrante / Michele Cristiane Mesomo - Integrante / Osmar Dalla Santa - Coordenador.
2012 - 2013

Desenvolvimento de embalagens com filme polimérico ativo, Descrição: Este projeto tem por finalidade desenvolver polímeros com a incorporação de agentes ativos, com ação antimicrobiana e/ou antioxidante, para serem aplicados em embalagens de alimentos in natura com o objetivo de promover o aumento do tempo de prateleira de destes.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Roberta Letícia kruger - Integrante / Roberta Letícia krüger - Integrante / Corazza, Marcos Lúcio - Coordenador / Angela Kopper - Integrante.
2008 - 2010

Modelagem cinética da produção de mono de diglicerídeos via glicerólise enzimática, Descrição: Estudo das rotas de produção de mono e diglicerídeos, emulsificantes apreciados na indústria de alimento, via glicerólise de óleo de oliva catalisada por lipases, na presença de surfactantes de grau alimentício e ausência de solventes. Os dados foram tratados matematicamente e simulações de novas rotas de produção foram obtidas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Roberta Letícia kruger - Integrante / Roberta Letícia krüger - Coordenador / Alessandra Valério - Integrante / Marcos Lúcio Corazza - Integrante / Manuela Balen - Integrante / Jorge Lúcio Ninow - Integrante.
2007 - 2008

Desenvolvimento de processos de hidrólise de penas alternativos ao processo convencional industrial., Descrição: Este estudo visa o desenvolvimento de processos de hidrólise de penas alternativos ao processo convencional industrial. Estão sendo testados processos utilizando catalisadores químicos diversos, em alta pressão e/ou com o uso de microondas. Espera-se obter um produto final de alta qualidade nutricional (aminoácidos), elevada digestibilidade e custos operacionais aceitáveis. Ainda, será realizado modelagem matemática dos dados afim de obter o completo domínio da reação de hidrólise para o processo proposto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Roberta Letícia kruger - Coordenador / Marco Di Luccio - Integrante / Marcos Lúcio Corazza - Integrante / Manuela Balen - Integrante.
2004 - 2006

Identificação e Remoção de odores de Efluentes Gasosos oriundos de Frigoríficos de Aves, Descrição: Estudo de identificação de compostos odoríferos originados na produção de farinha animal em frigoríferos de aves e proposta de tratamento para os mesmos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Roberta Letícia kruger - Integrante / Marco Di Luccio - Coordenador., Financiador(es): Instaladora Técnica Industrial Ltda - Bolsa.
2004 - 2004

Avaliação das características fisico-Químicas e Microbiológicas em Suco de Laranja Armazenado sob Refrigeração e Condições Diferentes de Luminosidade, Descrição: Avaliação das alterações físico-químicas e microbiológicas em suco de laranja in natura e pasteurizado ambos expostos e não expostos ao efeito da luz.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Roberta Letícia kruger - Integrante / Marco Di Luccio - Integrante / Alexandre José Cichoski - Coordenador / Érison Raimundo - Integrante.
2002 - 2003

Desenvolvimento de Bebidas Lácteas Fermentadas Utilizando como Substratos Extrato Hidrosolúvel de Soja e Soro de Leite, Descrição: Desenvolvimento de Bebidas Lácteas, sabor morango e pêssego, utilizando como substratos extrato hidrosolúvel de soja (leite de soja), soro de leite e leite de vaca em diferentes proporções.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Roberta Letícia kruger - Integrante / Roberta Letícia krüger - Coordenador / Débora de Oliveira - Integrante / Eunice Valduga - Integrante / Aniela Pinto Kempa - Integrante.
2001 - 2002

Processamento de Erva-Mate (Ilex paraguariensis ST.HIL) para Obtenção de Bebidas Finas, Descrição: Processamento de erva-mate em secador de bandeja vibrada (leito fluidizado) para obtenção de bebidas finas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Roberta Letícia kruger - Integrante / José Roberto Delalibera Finzer - Coordenador / Alice Valduga - Integrante.
2000 - 2001

Sapeco e Secagem de Erva-Mate (Ilex paraguariensis ST.HIL) em Secador de Bandeja Vibrada, Descrição: Estudo de um processo alternativo de secagem de folhas de erva-mate em secador de bandeja vibrada (leito fluidizado).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Roberta Letícia kruger - Integrante / José Roberto Delalibera Finzer - Coordenador / Alice Valduga - Integrante., Financiador(es): Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - Bolsa.

Prêmios

2016

1º lugar pela apresentação do trabalho "Extração de compostos antioxidantes do coração de banana (Musa paradisiaca L.) por pressão hidrostática, na área de Eng. de Processos na Indústria de Alim., UTFPR - Campo Mourão.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual do Centro-Oeste, CEDETEG. , Rua Simeão Camargo Varela de Sá, 03, dos estados, 85040080 - Guarapuava, PR - Brasil - Caixa-postal: 3010, Telefone: (042) 36298318, URL da Homepage:

Experiência profissional

2013 - 2015

IBEMA - Cia Brasileira de Papel

Vínculo: Projeto Empresa/Universidade, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 4

Atividades

08/2013 - 12/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Empresa Privada.Linhas de pesquisa

2023 - Atual

Universidade Estadual do Centro-Oeste

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Vice-chefe de Departamento, Carga horária: 20

2012 - Atual

Universidade Estadual do Centro-Oeste

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor não Titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor Associado A

2017 - 2021

Universidade Estadual do Centro-Oeste

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Chefe de Departamento, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Núcleo Docente Estruturante, NDE.Cargo ou função, Presidente.
03/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê Assessor de Iniciação Científica, CAIC.Cargo ou função, Membro do Comitê.
03/2019
Pesquisa e desenvolvimento, CEDETEG.Linhas de pesquisa
11/2022 - 04/2023
Ensino, Química, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Operações Unitárias I
05/2022 - 04/2023
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Operações Unitárias I, Tratamento de águas e resíduos, Fundamentos da Engenharia de Alimentos
05/2021 - 04/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Operações Unitárias I, Tecnologia de Frutas e Hortaliças
05/2021 - 04/2022
Ensino, Química, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Operações Unitárias I, Operações Unitárias II
05/2021 - 12/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos.Cargo ou função, Membro do Comitê.
02/2020 - 04/2021
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Operações Unitárias I, Tecnologia de Frutas e Hortaliças
02/2017 - 02/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEDETEG.Cargo ou função, Membro nato do Conselho Setorial de Ciências Exatas e de Tecnologia.
02/2019 - 01/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Núcleo Docente Estruturante, NDE.Cargo ou função, Membro do Comitê.
02/2019 - 12/2020
Ensino, Química, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Operações Unitárias I
02/2019 - 12/2019
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Operações Unitárias I, Tratamento de águas e resíduos
02/2018 - 12/2019
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Operações Unitárias I, Tratamento de águas e resíduos
02/2018 - 02/2019
Ensino, Química, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Operações Unitárias I, Operações Unitárias II
02/2017 - 12/2017
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Tratamento de águas e resíduos, Operações Unitárias I, Engenharia Bioquímica, Embalagens
04/2016 - 04/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos.Cargo ou função, Coordenadora - CEP UNICENTRO.
02/2016 - 12/2016
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Estágio em Engenharia de Alimentos (Supervisora), Fundamentos da Engenharia de Alimentos, Operações Unitárias I
10/2013 - 10/2016
Pesquisa e desenvolvimento, Engenharia de Alimentos.Linhas de pesquisa
09/2012 - 03/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos.Cargo ou função, Membro do Comitê.
01/2015 - 12/2015
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Introdução a Engenharia de Alimentos, Operações Unitárias I, Operações Unitárias II
12/2012 - 12/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Engenharia de Alimentos.Linhas de pesquisa
01/2013 - 12/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Operações Unitárias I, Operações Unitárias II
10/2012 - 12/2014
Pesquisa e desenvolvimento, Engenharia de Alimentos.Linhas de pesquisa
05/2012 - 12/2012
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, - Análise de alimentos, - Controle de qualidade e Análise sensorial de alimentos, - Operações Unitárias I, - Resistência dos materiais

2011 - 2011

Universidade Paranaense

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 12

Outras informações:
Orientadora do Estágio em Alimentos - 5ºano Farmácia. Orientadora de Trabalhos de Conclusão de Curso de Pós Graduação em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos.

2010 - 2010

Universidade Paranaense

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20

Outras informações:
Orientação de Trabalhos de Conclusão de Curso - Farmácia Generalista. Orientação de Estágio em Indústria de Alimentos - 5º ano Farmácia

2009 - 2009

Universidade Paranaense

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 14

Outras informações:
Orientação de Trabalhos de Conclusão de Curso - Nutrição.

Atividades

02/2010 - 12/2011
Ensino, Farmácia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Instrumentação e controle de qualidade de medicamentos e alimentos
02/2009 - 12/2011
Ensino, Farmácia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Tecnologia de alimentos, Química de alimentos
02/2009 - 12/2010
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bioquímica, análise e tecnologia de alimentos, Bioquímica geral e molecular, Imunologia e Microbiologia Geral e dos Alimentos

2007 - 2009

Instaladora Técnica Industrial Ltda

Vínculo: Pesquisadora, Enquadramento Funcional: Analista de Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2004 - 2006

Instaladora Técnica Industrial Ltda

Vínculo: Bolsista de Mestrado, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 40

2003 - 2003

Instaladora Técnica Industrial Ltda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária na Divisão de Nutrição Animal, Carga horária: 20

Atividades

01/2008 - 02/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Engenharia.Linhas de pesquisa
03/2004 - 03/2006
Pesquisa e desenvolvimento, Divisão de Nutrição Animal.Linhas de pesquisa
07/2003 - 12/2003
Pesquisa e desenvolvimento, Divisão de Nutrição Animal.Linhas de pesquisa

2007 - 2008

Universidade do Contestado Campus de Concórdia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 5

Atividades

07/2007 - 12/2008
Ensino, Química industrial de alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Controle de qualidade em alimentos

2000 - 2009

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

Atividades

01/2004 - 07/2004
Pesquisa e desenvolvimento, Centro Tecnológico, Engenharia de Alimentos.Linhas de pesquisa
07/2002 - 12/2003
Pesquisa e desenvolvimento, Centro Tecnológico, Engenharia de Alimentos.Linhas de pesquisa
02/2002 - 06/2003
Pesquisa e desenvolvimento, Centro Tecnológico, Engenharia de Alimentos.Linhas de pesquisa