Aline Gabrielle Alves de Carvalho

Pós-doutorado

Formação complementar

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• CARVALHO, ALINE G. A. ; OLIVEIRA, LUANA O. ; DE SOUZA, HYGOR M. R. ; SOLIZ, GABRIELA R. A. ; GUIMARÃES, MARIA FERNANDA C. ; OROSKI, FABIO A. ; CASTELO-BRANCO, VANESSA N. ; EL-BACHA, TATIANA ; TORRES, ALEXANDRE G. . Biomarkers of fried food intake: a systematic review of in vivo studies. Food & Function , v. 16, p. 5219-5230, 2025.

• DE CARVALHO, ALINE GABRIELLE ALVES ; SILVA, LAÍS DE OLIVEIRA ; MONTEIRO, MARIANA ; PERRONE, DANIEL ; CASTELO-BRANCO, VANESSA NACIUK ; TORRES, ALEXANDRE GUEDES . Jussara palm tree (Euterpe edulis M.) açai-berry oil performance on auto- and photo-oxidation: minor components? stability and evolution of volatile compounds. Food Chemistry Advances , v. 100618, p. 100618, 2024.

• PASSOS, C. L. A. ; FERREIRA, C. ; CARVALHO, A. G. A. ; SILVA, J. L. ; COSTA, R. G. ; FIALHO, E. . Oxyresveratrol in Breast Cancer Cells: Synergistic Effect with Chemotherapeutics Doxorubicin or Melphalan on Proliferation, Cell Cycle Arrest, and Cell Death. PHARMACEUTICS , v. 16, p. 873, 2024.

• DE ARAÚJO, SILVIA POPE ; DE ASSIS, LAYON CARVALHO ; KURPAN, DANIEL ; TELLES, MIKAELA ; DE CARVALHO, ALINE GABRIELLE ALVES ; CARNEIRO, GABRIEL REIS ALVES ; NOGUEIRA, FÁBIO CÉSAR SOUSA ; SANTOS, PAOLA ; BARBARINO, ELISABETE ; TORRES, ALEXANDRE GUEDES ; MENDONÇA, PEDRO PIERRO ; DO VALLE, ANITA FERREIRA . Screening microalgae strains for fish feed of juvenile Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and their zootechnical performance. Journal of Applied Phycology , v. 2024, p. 01, 2024.

• PEREIRA, CAMILA ; MELO, MICHELLE ; DE CAMPOS, VANIA ; PEREIRA, IVANIA ; OLIVEIRA, ADRIANA ; ROCHA, MARIANA ; BATISTA, JOÃO VITOR ; PAES DE ALMEIDA, VALTER ; MONCHAK, IRAILSON ; RICCI-JÚNIOR, EDUARDO ; GARRETT, RAFAEL ; CARVALHO, ALINE ; MANFRON, JANE ; BAUMGARTNER, STEPHAN ; HOLANDINO, CARLA . Self-Nanoemulsifying Drug Delivery System (SNEDDS) Using Lipophilic Extract of Viscum album subsp. austriacum (Wiesb.) Vollm. International Journal of Nanomedicine , v. Volume 19, p. 5953-5972, 2024.

• GABRIELLE ALVES DE CARVALHO, ALINE ; OLMO-GARCÍA, LUCÍA ; RACHEL ANTUNES GASPAR, BRUNA ; CARRASCO-PANCORBO, ALEGRÍA ; NACIUK CASTELO-BRANCO, VANESSA ; GUEDES TORRES, ALEXANDRE . Evolution of the metabolic profile of virgin olive oil during deep-frying: Assessing the transfer of bioactive compounds to the fried food. FOOD CHEMISTRY , v. 380, p. 132205, 2022.

• CARVALHO, ALINE GABRIELLE ALVES DE ; OLMO-GARCÍA, LUCÍA ; GASPAR, BRUNA RACHEL ANTUNES ; CARRASCO-PANCORBO, ALEGRÍA ; CASTELO-BRANCO, VANESSA NACIUK ; TORRES, ALEXANDRE GUEDES . Evaluating Quality Parameters, the Metabolic Profile, and Other Typical Features of Selected Commercial Extra Virgin Olive Oils from Brazil. MOLECULES , v. 25, p. 4193, 2020.

• CARVALHO, ALINE GA ; SILVA, KELLY A ; SILVA, LAÍS O ; COSTA, ANDRÉ MM ; AKIL, EMÍLIA ; COELHO, MARIA AZ ; TORRES, ALEXANDRE G . Jussara berry ( Euterpe edulis M.) oil-in-water emulsions are highly stable: the role of natural antioxidants in the fruit oil. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , v. 99, p. 90-99, 2019.

• DE O. SILVA, LAÍS ; N. CASTELO-BRANCO, VANESSA ; A. DE CARVALHO, ALINE GABRIELLE ; C. MONTEIRO, MARIANA ; PERRONE, DANIEL ; G. TORRES, ALEXANDRE . Ethanol extraction renders a phenolic compounds-enriched and highly stable jussara fruit ( Euterpe edulis M.) oil. EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 119, p. 1700200, 2017.

• MASSON, L. ; ALFARO, T. ; CAMILO, C. ; CARVALHO, A. ; ILLESCA, P. ; TORRES, R. ; TAVARES DO CARMO, M. ; MANCINI-FILHO, J. ; BERNAL, C. . Fatty acid composition of soybean/sunflower mix oil, fish oil and butterfat applying the AOCS Ce 1j-07 method with a modified temperature program. GRASAS Y ACEITES , v. 66, p. e064, 2015.

• CARVALHO, A. G. A. ; OLMO-GARCIA, L. ; CARRASCO-PANCORBO, A. ; CASTELO BRANCO, V. N. ; TORRES, A. G. . Evolução da olivicultura no Brasil: produção e pesquisa com os azeites produzidos no país. Óleos & Gorduras - Grãos & Derivados, São Paulo, p. 36 - 47, 15 jun. 2021.

• CARVALHO, A. G. A. ; OLMO-GARCIA, L. ; GASPAR, B. R. A. ; CARRASCO-PANCORBO, A. ; CASTELO BRANCO, V. N. ; TORRES, A. G. . Preliminary discrimination of commercial extra virgin olive oils from Brazil by geographical origin and olives? cultivar: a call for broader investigations. In: 1st International Electronic Conference on Food Science and Functional Foods, 2020, Online. Proceedings, 2020. v. 70.

• MUCCI, D. B. ; ASSUMPCAO, R. ; MARCONDES, H. ; CARVALHO, A. G. A. ; SARDINHA, F. L. C. ; CITELLI, M. ; TAVARES DO CARMO, M. . FATTY ACIDS STATUS IN MATERNAL AND NEONATAL CIRCULATION AND PLACENTAL FATTY ACID-BINDING/TRANSPORT PROTEIN EXPRESSION IN INTRAUTERINE GROWTH RESTRICTED PREGNANCIES. In: VI Latin American Symposium on Maternal-Fetal Interaction and Placenta and V Latin American Symposium on Reproductive Immunology Meeting 2015, 2015, Mar del Plata. Placenta, 2015. v. 36. p. 494-494.

• SOLIZ, G. R. A. ; GUIMARAES, M. F. C. ; MACEDO, T. M. S. ; CARVALHO, A. G. A. ; SOUZA, H. M. R. ; AZEVEDO, E. P. P. ; TORRES, A. G. . AVALIAÇÃO DO PERFIL METABÓLITO DE FLORES DE ABÓBORA DE VARIEDADES DE IMPORTÂNCIA AGRONÔMICA NO AGRESTE DE PERNAMBUCO POR GC-MS. In: XLV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica e Cultural da UFRJ - JICTAC, 2024, Rio de Janeiro. XLV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica e Cultural da UFRJ - JICTAC, 2024.

• GUIMARAES, M. F. C. ; SOLIZ, G. R. A. ; AZEVEDO, E. P. P. ; MACEDO, T. M. S. ; SOUZA, H. M. R. ; CARVALHO, A. G. A. ; TORRES, A. G. . CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO DO PERFIL QUÍMICO POR LC-HRMS DE FLORES DE ABÓBORA DE VARIEDADES DE IMPORTÂNCIA AGRONÔMICA E COMPARAÇÃO COM UMA VARIEDADE BIOFORTIFICADA COM BETACAROTENO. In: XLV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica e Cultural da UFRJ - JICTAC, 2024, Rio de Janeiro. XLV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica e Cultural da UFRJ - JICTAC, 2024.

• GUIMARAES, M. F. C. ; SOLIZ, G. R. A. ; MACEDO, T. M. S. ; AZEVEDO, E. P. P. ; SOUZA, H. M. R. ; CARVALHO, A. G. A. ; TORRES, A. G. . Metabolic Profiles of Pumpkin Flowers from Agronomically Important Varieties in the Agreste Region of Pernambuco by GC-MS. In: 6º Congresso da Sociedade Brasileira de Proteômica e Summit Brasileiro de Metabolômica, 2024, São Paulo. 6º Congresso da Sociedade Brasileira de Proteômica e Summit Brasileiro de Metabolômica, 2024.

• SOLIZ, G. R. A. ; GUIMARAES, M. F. C. ; MACEDO, T. M. S. ; AZEVEDO, E. P. P. ; CARVALHO, A. G. A. ; SOUZA, H. M. R. ; TORRES, A. G. . Characterization and evaluation of the chemical profile by LC-HRMS of pumpkin flowers from varieties of agronomic importance and comparison with a biofortified variety with beta-carotene. In: 6º Congresso da Sociedade Brasileira de Proteômica e Summit Brasileiro de Metabolômica, 2024, São Paulo. 6º Congresso da Sociedade Brasileira de Proteômica e Summit Brasileiro de Metabolômica, 2024.

• SOLIZ, G. R. A. ; MACEDO, T. M. S. ; AZEVEDO, E. P. P. ; CARVALHO, A. G. A. ; SOUZA, H. M. R. ; GUIMARAES, M. F. C. ; TORRES, A. G. . CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL METABÓLICO DE FLORES DE ABÓBORA DE VARIEDADES DE IMPORTÂNCIA AGRONÔMICA POR LC-HRMS. In: 13ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2024, Rio de Janeiro. 13ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2024.

• GUIMARAES, M. F. C. ; SOLIZ, G. R. A. ; MACEDO, T. M. S. ; AZEVEDO, E. P. P. ; SOUZA, H. M. R. ; CARVALHO, A. G. A. ; TORRES, A. G. . AVALIAÇÃO DO PERFIL METABÓLICO DE FLORES DE ABÓBORA DE VARIEDADES DE IMPORTÂNCIA AGRONÔMICA NO AGRESTE DE PERNAMBUCO POR GC-MS. In: 13ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2024, Rio de Janeiro. 13ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2024.

• CARVALHO, A. G. A. ; SANTOS, V. F. ; TORRES, C. L. ; DUBOIS, D. S. ; LOPES, J. P. ; AQUINO NETO, F. R. ; AZEVEDO, D. A. . Crude oil production monitoring by comprehensive two-dimensional gas chromatography coupled to time-of-flight mass spectrometry analysis. In: 4th Iberoamerican Conference on Mass Spectrometry, 2024, Foz do Iguaçu. 4th Iberoamerican Conference on Mass Spectrometry, 2024.

• Passos, C.L.A ; FERREIRA, C. ; CARVALHO, A. G. A. ; COSTA, R. G. ; Oliveira, F.L ; SILVA, J. L. ; FIALHO, E. . ESTUDO PRÉ-CLÍNICO DO OXIRESVERATROL E SUA ASSOCIAÇÃO COM DOXORRUBICINA NO CÂNCER DE MAMA. In: II Congresso de Fisiologia e Patologia, 2023, Rio de Janeiro. Caderno de apresentações orais em II Congresso de Fisiologia e Patologia, 2023.

• SOLIZ, G. R. A. ; GUIMARAES, M. F. C. ; MACEDO, T. M. S. ; RAMOS, S. R. R. ; CARVALHO, A. G. A. ; SOUZA, H. M. R. ; AZEVEDO, E. P. P. ; TORRES, A. G. . Avaliação do perfil metabólico de flores de abóbora de diferentes variedades de importância agronômica por LC-HRMS. In: II Semana de Integração Científica - SIC-IPPN-UFRJ 2023, 2023, Rio de Janeiro. Sessão de Pôsteres da II Semana de Integração Científica - SIC-IPPN-UFRJ 2023, 2023.

• CARVALHO, A. G. A. ; PASSOS, C. L. A. ; FERREIRA, C. ; SILVA, J. L. ; FIALHO, E. ; COSTA, R. G. . Analysis of the incorporation of oxyresveratrol, doxorubicin, melphalan and its metabolites in treated breast cancer cells by LC-HRMS. In: 3rd Iberoamerican Conference on Mass Spectrometry, 2022, Rio de Janeiro. 3rd Iberoamerican Conference on Mass Spectrometry, 2022.

• DA COSTA BATISTA, JV ; BUGNON, A ; DE MOURA, P ; CARVALHO, A ; LEAL, I ; GARRETT, R ; MAIER, J ; BOYLAN, F ; HOLANDINO, C ; HUWYLER, J ; BAUMGARTNER, S . Antimicrobial and phytochemical analyses of European Larch resins and essential oils. In: GA 70th Annual Meeting 2022, 2022, Thessaloniki, 2022. v. 88.

• CARVALHO, A. G. A. ; GASPAR, B. R. A. ; OLMO-GARCIA, L. ; CASTELO BRANCO, V. N. ; CARRASCO-PANCORBO, A. ; TORRES, A. G. . Deep-frying and Evolution of the Metabolic Profile of Extra Virgin Olive Oil: Assessing the Transfer of Bioactives to the Fried Food. In: 17th Euro Fed Lipid Congress, 2019, Sevilha. OILS, FATS AND LIPIDS Driving Science and Technology to new Horizons, 2019.

• CARVALHO, A. G. A. ; GASPAR, B. R. A. ; BIZZO, H. R. ; OLMO-GARCIA, L. ; CARRASCO-PANCORBO, A. ; CASTELO BRANCO, V. N. ; TORRES, A. G. . Extra virgin olive oils produced in Brazil: their composition and quality parameters. In: AOCS Latin American Congress and Exhibition on Fats, Oils and Lipids, 2019, Foz do Iguaçú. AOCS Latin American Congress and Exhibition on Fats, Oils and Lipids, 2019.

• GASPAR, B. R. A. ; CARVALHO, A. G. A. ; CASTELO BRANCO, V. N. ; TORRES, A. G. . AVALIAÇÃO DAS ALTERAÇÕES NOS ÍNDICES DE QUALIDADE DE AZEITES DE OLIVA EXTRA VIRGEM DURANTE FRITURA POR IMERSÃO DE BATATAS FRITAS. In: 10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ e 41ª Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ, 2019, Rio de Janeiro. Caderno de Resumos: Centro de Tecnologia, 2019.

• CARVALHO, A. G. A. ; GASPAR, B. R. A. ; CASTELO BRANCO, V. N. ; TORRES, A. G. . Azeites de Oliva Extravirgem Brasileiros: Sua composição, Atividade Antioxidante e Estabilidade Oxidativa. In: III Congresso Óleos e Gorduras - International Meeting on Fats and Oils, 2018, Campinas. III CONGRESSO ÓLEOS E GORDURAS INTERNATIONAL, 2018.

• CARVALHO, A. G. A. ; GASPAR, B. R. A. ; CASTELO BRANCO, V. N. ; TORRES, A. G. . ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, ESTABILIDADE OXIDATIVA E COMPOSIÇÃO DE TOCOFERÓIS E PIGMENTOS DE AZEITES DE OLIVA EXTRAVIRGEM BRASILEIROS. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017, Campinas. A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação, 2017.

• GASPAR, B. R. A. ; CARVALHO, A. G. A. ; CASTELO BRANCO, V. N. ; TORRES, A. G. . ÍNDICES DE QUALIDADE DE AZEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEM BRASILEIROS. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017, Campinas. A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação, 2017.

• GASPAR, B. R. A. ; CARVALHO, A. G. A. ; TORRES, A. G. . ÍNDICES DE QUALIDADE E CONTEÚDO DE TOCOFERÓIS DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM. In: XXXIX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ, 2017, Rio de Janeiro. XXXIX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ, 2017.

• LEAL, A. R. S. ; CARVALHO, A. G. A. ; TORRES, A. G. . INFLUENCIA DOS COMPOSTOS FENOLICOS PRESENTES NO OLEO DE JUSSARA (EUTERPE EDULIS) NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE EMULSOES DO TIPO OLEO EM AGUA. In: XXXVIII Jornada Giulio Massarani de iniciação científica, tecnológica, artística e cultural, 2016, Rio de Janeiro. XXXVIII Jornada Giulio Massarani de iniciação científica, tecnológica, artística e cultural, 2016.

• CARVALHO, A. G. A. ; TORRES, A. G. . Jussara (Euterpe edulis Martius) oil extraction techniques affect volatile compounds profile determined by GC-MS. In: 1st Ibero-American, 6th BrMass conference on mass spectometry and the 13th UppCon, 2016, Rio de Janeiro. 1st Ibero-American, 6th BrMass conference on mass spectometry and the 13th UppCon, 2016.

• CARVALHO, A. G. A. ; TORRES, A. G. . PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS, FITOESTERÓIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO ÓLEO DE JUSSARA EXTRAÍDO POR EXTRAÇÃO COM ETANOL OU POR PRENSAGEM. In: Seminário Internacional Processamento de Óleos e Gorduras, 2015, Florianópolis. Seminário Internacional Processamento de Óleos e Gorduras, 2015.

• FERNANDES, F. S. ; CARVALHO, A. ; MARQUES, D. S. M. ; dos SANTOS, E. M. ; GONCALVES, S. C. ; de LIMA, H. R. ; Tavares do CARMO, M. G. ; SALAUE, L. M. . NUTRITIONAL QUALITY OF FAT IN MARGARINE, SHORTENING, CHEESE , HIGHLY CONSUMED BY RIO DE JANEIRO POPULATION. In: XV Latin American Congress and Exhibition on Fats and Oils, 2013, Santiago. XV Latin American Congress and Exhibition on Fats and Oils, 2013.

• FERNANDES, F. S. ; CARVALHO, A. ; MARQUES, D. S. M. ; dos SANTOS, E. M. ; GONCALVES, S. C. ; de LIMA, H. R. ; Tavares do CARMO, M. G. ; SALAUE, L. M. . NUTRITIONAL QUALITY OF FAT IN SWEET AND SALTY PROCESSED FOODS HIGHLY CONSUMED BY RIO DE JANEIRO POPULATION. In: XV Latin American Congress and Exhibition on Fats and Oils, 2013, Santiago. XV Latin American Congress and Exhibition on Fats and Oils, 2013.

• CARVALHO, A. ; GONCALVES, S. C. ; de LIMA, H. R. ; SALAUE, L. M. ; Tavares do CARMO, M. G. ; FERNANDES, F. S. . Perfil de ácidos graxos em alimentos industrializados derivados de leite consumidos pela população do Rio de Janeiro. In: XXXV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ, 2013, Rio de Janeiro. XXXV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ, 2013.

• CARVALHO, A. ; MARQUES, D. S. M. ; dos SANTOS, E. M. ; GONCALVES, S. C. ; de LIMA, H. R. ; Tavares do CARMO, M. G. ; SALAUE, L. M. . Evaluation of nutritional quality of fat in processed foods highly consumed by Rio de Janeiro population. In: SLAN XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2012, Havana. SLAN XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2012.

• CARVALHO, A. ; SIAIS, L. O. ; LIMA, M. F. ; Tavares do CARMO, M. G. ; SALAUE, L. M. . Metodologia rápida para determinação do perfil de ácidos graxos em produtos alimentícios industrializados. In: XXXIV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ, 2012, Rio de Janeiro. XXXIV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ, 2012.

• CARVALHO, A. ; SIAIS, L. O. ; LIMA, M. F. ; DIAS, F. S. L. ; Tavares do CARMO, M. G. ; SALAUE, L. M. . Óleo de Palma e sua biodiversidade na Área Amazônica: Aspectos relacionados com diferenças na composição de ácidos graxos. In: XXXIV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ, 2012, Rio de Janeiro. XXXIV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ, 2012.

• Melgarejo, M. ; Morales, M. ; CARVALHO, A. ; Tavares do CARMO, M. G. ; SALAUE, L. M. . Palm Oil and Biodiversity in Amazon Area Represented by Wide Differences in Fatty Acid Composition. In: 10th Congress of the International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids(ISSFAL), 2012, Vancouver. 10th Congress of the International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids(ISSFAL), 2012.

• CARVALHO, A. G. A. ; SANTOS, V. F. ; TORRES, C. L. ; DUBOIS, D. S. ; LOPES, J. P. ; AQUINO NETO, F. R. ; AZEVEDO, D. A. . Crude oil production monitoring by comprehensive two-dimensional gas chromatography coupled to time-of-flight mass spectrometry analysis. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, A. G. A. ; PASSOS, C. L. A. ; FERREIRA, C. ; SILVA, J. L. ; FIALHO, E. ; COSTA, R. G. . Analysis of the incorporation of oxyresveratrol, doxorubicin, melphalan and its metabolites in treated breast cancer cells by LC-HRMS. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CARVALHO, A. G. A. . Azeites de oliva brasileiros: produção, composição e transformações ocasionadas por fritura. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CARVALHO, A. G. A. . O Lugar do Químico na área acadêmica de Ciência de Alimentos. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CARVALHO, A. G. A. ; GASPAR, B. R. A. ; BIZZO, H. R. ; OLMO-GARCIA, L. ; CARRASCO-PANCORBO, A. ; CASTELO BRANCO, V. N. ; TORRES, A. G. . Extra virgin olive oils produced in Brazil: their composition and quality parameters. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, A. G. A. ; GASPAR, B. R. A. ; CASTELO BRANCO, V. N. ; TORRES, A. G. . Azeites de Oliva Extravirgem Brasileiros: Sua composição, Atividade Antioxidante e Estabilidade Oxidativa. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, A. G. A. ; GASPAR, B. R. A. ; CASTELO BRANCO, V. N. ; TORRES, A. G. . ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, ESTABILIDADE OXIDATIVA E COMPOSIÇÃO DE TOCOFERÓIS E PIGMENTOS DE AZEITES DE OLIVA EXTRAVIRGEM BRASILEIROS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CARVALHO, A. G. A. ; TORRES, A. G. . Jussara (Euterpe edulis Martius) oil extraction techniques affect volatile compounds profile determined by GC-MS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CARVALHO, A. G. A. ; TORRES, A. G. . PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS, FITOESTERÓIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO ÓLEO DE JUSSARA EXTRAÍDO POR EXTRAÇÃO COM ETANOL OU POR PRENSAGEM. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• CARVALHO, A. ; GONCALVES, S. C. ; de LIMA, H. R. ; SALAUE, L. M. ; TAVARES DO CARMO, M. ; FERNANDES, F. S. . Perfil de ácidos graxos em alimentos industrializados derivados de leite consumidos pela população do Rio de Janeiro. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CARVALHO, A. ; SIAIS, L. O. ; LIMA, M. F. ; TAVARES DO CARMO, M. ; SALAUE, L. M. . Metodologia rápida para determinação do perfil de ácidos graxos em produtos alimentícios industrializados.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CARVALHO, A. ; SIAIS, L. O. ; LIMA, M. F. ; DIAS, F. S. L. ; TAVARES DO CARMO, M. ; SALAUE, L. M. . Óleo de Palma e sua biodiversidade na Área Amazônica: Aspectos relacionados com diferenças na composição de ácidos graxos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  DETALHAMENTO DA GEOQUÍMICA ORGÂNICA MOLECULAR APLICADA À EXPLORAÇÃO E PRODUÇÃO DE PETRÓLEO NO PRÉ-SAL E EM NOVAS FRONTEIRAS EXPLORATÓRIAS COM FERRAMENTAS ANALÍTICAS EMERGENTES, Descrição: Termo de Cooperação 0050.0128057.24.9 -TERMO DE COOPERAÇÃO QUE ENTRE SI CELEBRAM PETRÓLEO BRASILEIRO S.A. -PETROBRAS A UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO - UFRJ, COM A INTERVENIÊNCIA DA FUNDAÇÃO COORDENAÇÃO DE PROJETOS, PESQUISAS E ESTUDOS TECNOLÓGICOS - COPPETEC. O projeto visa a identificação de novos biomarcadores com detecção em baixas concentrações e caracterização de isotopólogos. Inserção dos dados de cromatografia gasosa avançada (GCxGC-TOFMS e GC-Orbitrap-HRMS) em sistema estruturado GeoqView, que permitirá avanços significativos na identificação de variações sutis de fonte, níveis mais precisos de evolução térmica e, eventualmente, alterações secundárias na sua composição com o uso ensaios estatísticos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Gabrielle Alves de Carvalho - Integrante / Vanessa Farelo dos Santos - Integrante / Clarisse Lacerda Torres - Integrante / Francisco Radler Aquino Neto - Integrante / Debora de Almeida Azevedo - Coordenador / Celeste Yara Moreira dos Santos - Integrante / Luiz Antônio Freitas Trindade - Integrante / Marco Aurélio Dal Sasso - Integrante / Vinicius Barreto Pereira - Integrante / Raquel Vieira Santana da Silva - Integrante / Dayane Magalhães Coutinho - Integrante / Gabriela Vanini - Integrante / Thamara A Barra - Integrante / Monica Cardoso dos Santos - Integrante / DARLLY ERIKA SILVA DOS REIS - Integrante / Manoel Mendes Alves Junior - Integrante / Mirela Castilho - Integrante / Flavia R. Alvares - Integrante / Iasmim Amorin de Souza - Integrante / Victor Gustavo Kelis Cardoso - Integrante / Yasmim G Pedro - Integrante / Juliana M Godoy - Integrante., Financiador(es): Centro de Pesquisa e Desenvolvimento Leopoldo Américo Miguêz de Mello - Cooperação.

• 2022 - Atual

  Desenvolvimento de produtos farmacêuticos contendo compostos vegetais bioativos, Descrição: As plantas possuem uma incrível diversidade de substâncias produzidas através de um fluxo altamente interconectado entre as rotas biossintéticas dos metabolismos primário e secundário. Este projeto está centrado no potencial terapêutico de extratos de Viscum album L. que tem sido muito utilizado na terapia anticâncer, e na resina obtida da árvore de Larix decidua, promissora no tratamento e cicatrização de eczemas, psoríase e feridas de pele. A atividade antitumoral de Viscum album L. tem sido atribuída principalmente as viscotoxinas e lectinas. Entretanto, um número importante de outras substâncias farmacologicamente ativas, como flavonoides, terpenoides e ácidos fenólicos, tem sido identificado através da metabolômica, com dados que começaram ser publicados pelo grupo. Adicionalmente, a fração lipofílica de Viscum album e a resina de Larix decidua serão também submetidas aos estudos de metabolômica ampliando os resultados até aqui obtidos. O elevado potencial farmacológico destes produtos naturais motivou a busca pelas propriedades antioxidantes através das metodologias de ABTS, DPPH e FRAP, em fase de desenvolvimento. A determinação dos compostos bioativos e de suas atividades antioxidantes permitirão uma íntima correlação com os resultados in vitro, onde células tumorais e não tumorais têm sido investigadas. O potencial antimicrobiano também será investigado frente a microrganismos patogênicos para o homem e os experimentos com zebrafish permitirão uma melhor compreensão dos mecanismos de ação. O uso da nanotecnologia, que em última análise, agrega valor econômico e aumenta a sustentabilidade do uso de produtos naturais, culminarão no desenvolvimento racional de nanoformulações farmacêuticas. Para tanto, o potencial biotecnológico do resíduo (biomassa) de extratos de Viscum album será explorado visando o desenvolvimento de novos biopolímeros. Este projeto tem um caráter multicêntrico onde instituições brasileiras e europeias vêm trabalhando em parceria desde 2016.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Gabrielle Alves de Carvalho - Coordenador / Rafael Garrett da Costa - Integrante / Carla Holandino Quaresma - Integrante / Ivaldo Júnior - Integrante / Ivana Correa Ramos Leal - Integrante / Adriana Passos Oliveira - Integrante / João Vitor da Costa Batista - Integrante / STEPHAN BAUMGARTNER - Integrante / Mariana Souza Rocha - Integrante / Ivania de Paiva Pereira - Integrante / Camila F A Pereira - Integrante / VÂNIA EMERICH BUCCO - Integrante / Giovanna Gomes Martins - Integrante / Juliana Orlandi de Oliveira - Integrante.

• 2021 - Atual

  Desenvolvimento de métodos para análise de misturas complexas empregando a cromatografia líquida espectrometria de massas de alta resolução e exatidão em massas, Descrição: O projeto visa desenvolver métodos para análise de misturas complexas empregando a cromatografia líquida-espectrometria de massas de alta resolução e exatidão em massas. Os métodos são aplicados para matrizes biológicas, de produtos naturais e compostos presentes em alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Gabrielle Alves de Carvalho - Coordenador / TORRES, ALEXANDRE G - Integrante / Rafael Garrett da Costa - Integrante / Fernanda Bertão Scalco - Integrante / Hygor Marcos Ribeiro de Souza - Integrante / Michelle Nonato de Oliveira Melo - Integrante.

• 2015 - Atual

  Estudo da composição de azeites de oliva tipicamente Brasileiros e a sua aplicação como meio de fritura de alimentos., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Aline Gabrielle Alves de Carvalho - Integrante / Alexandre Guedes Torres - Coordenador / Bruna Rachel Antunes Gaspar - Integrante / Vanessa Naciuk Castelo Branco - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

• 2011 - 2014

  Biomarcadores de ácidos graxos e enfermidades crónicas não transmissíveis, Descrição: Sub-projetos associados: a) Ácidos Grasos Isoméricos trans y CLA: Intervención interdisciplinaria tendientes a reducir el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles, financiada pelo Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnologia para o Desenvolvimento (CYTED), rede temática 208RT0343. Essa rede congrega a participação de pesquisadores de 6 países: Argentina, Brasil, Chile, Costa Rica, México e Espanha com a finalidade de se padronizar a metodologia de análise cromatográfica para isômeros de ácidos graxos, incluindo os CLA em amostras biológicas e de alimentos. b) Determinacion del contenido de ácidos grasos em alimentos procesados habitualmente consumidos y perfil de ácidos grasos em plasma e tejido adiposo em problaciones urbanas de Latinoamerica y el Caribe: Estudio colaborativo multicêntrico auspiciado por la OPAS/OMS; c) Qualidade lipídica dos alimentos consumidos pela população brasileira: Dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) em 2008-2009... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Aline Gabrielle Alves de Carvalho - Integrante / MASSON, L. - Integrante / Henrique R. de Lima - Integrante / Maria das Graças Tavares do Carmo - Coordenador / Flávia da Silva Lima Dias - Integrante / Mario Ferreira Lima - Integrante / Felipe Domingues da Conceição - Integrante / Cláudio Adrián Bernal - Integrante / Jorge Mancini-Filho - Integrante / Rafael Monge-Rojas - Integrante / María del Puy Portillo Baquedano - Integrante / Salvador Villalpando Hernández - Integrante / Fátima Lúcia de Carvalho Sardinha - Integrante / Rosângela Alves Pereira - Integrante / Rosana Salles da Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa / Organização Panamericana de Saúde - Auxílio financeiro / Programa Ibero-Americano de Ciencia y Tecnologia para el Desarrollo - Cooperação.

Prêmios