Maria Izabel de Souza Taboada

Graduação em Nutrição pela Faculdade Arthur Sá Earp Neto, Mestre em Nutrição e Saúde pela Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás. Atuação como nutricionista na área clínica, pesquisa, preceptoria e docência.

Informações coletadas do Lattes em 09/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição e Saúde

2013 - 2015

Universidade Federal de Goiás
Título: Caracterização dos riscos microbiológicos na administração de dietas enterais, Ano de Obtenção: 2015
Maria Raquel Hidalgo Campos.Palavras-chave: nutrição enteral; contaminação.Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em Nutrição Clínica

2008 - 2009

Universidade Gama Filho
Título: Análise da Quantidade de Sódio contida em produtos industrializados destinados a fins especiais

Graduação em Nutrição

2002 - 2006

Faculdade Arthur Sá Earp Neto
Título: Determinantes da Composição Corporal em Crianças Praticantes e Não Praticantes de Atividade Física
Orientador: Alexandre Torres Gomes

Formação complementar

2020 - 2023

Extensão universitária em Método Sophie. (Carga horária: 85h). , FACULDADE BRASÍLIA - FBr, FBr, Brasil.

2016 - 2016

II Módulo de Educação Continuada: nutrição parenteral. (Carga horária: 4h). , Hospital das Clínicas UFG, HC-UFG, Brasil.

2015 - 2015

Uso de Imagens de Tomografia para Análise de Composição Corporal. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2014 - 2014

Participou do II Encontro de Pesquisadores DICA Br. (Carga horária: 8h). , ASSOCIACAO BENEFICENTE SIRIA, hcor, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Preceptoria e Docência.

Organização de eventos

Ana Paula Perillo Ferreira Carvalho ; TABOADA, M. I. S. . I Workshop da Comissão de Suporte Nutricional. 2012. (Outro).

Participação em eventos

Congresso Nacional do SBC/DERC. Prevalência de adiposidade central e ingestão de cálcio e associação com a pressão arterial sistólica em pacientes com doença cardiovascular. 2017. (Congresso).

Ganepão, Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer, Congresso Internacional de Nutrição, Exercício e Saúde. CARACTERIZAÇÃO DA AMOSTRA DO ESTUDO ?EFEITO DO PROGRAMA ALIMENTAR BRASILEIRO CARDIOPROTETOR NA REDUÇÃO DE EVENTOS E FATORES DE RISCO NA PREVENÇÃO SECUNDÁRIA PARA DOENÇA CARDIOVASCULAR: UM ENSAIO CLÍNICO RANDOMIZADO?, NO HOSPITAL DAS CLÍNICAS/UFG. 2016. (Congresso).

Ganepão, Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer, Congresso Internacional de Nutrição, Exercício e Saúde. INDICADORES DE QUALIDADE NA ADMINISTRAÇÃO DE TERAPIA DE NUTRIÇÃO ENTERAL.. 2016. (Congresso).

Métodos Inovadores em Avaliação Corporal. 2015. (Simpósio).

XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL. Caracterização de Riscos Microbiológicos na Administração de Dietas Enterais. 2015. (Congresso).

Curso de Elaboração de Indicadores de Desempenho Organizaciojal. 2012. (Outra).

II Seminário Científico em Comemoração do Dia do Nutricionista 2012. 2012. (Seminário).

26º Encontro de Capacitação para Conselheiros de Alimentação Escolar. 2008. (Encontro).

3º Fórum Nacional de Nutrição - nutrição esportiva em academias. 2007. (Outra).

3º Fórum Nacional de Nutrição- Nutrição nas alterações catabólicas: Câncer e Sida. 2007. (Outra).

Jornada Serrana de Terapia Nutricional. 2007. (Outra).

V Jornada Serrana de Nutrição. 2003. (Outra).

Orientou

Juliana Lima Batista

TRADUÇÃO, ADAPTAÇÃO TRANSCULTURAL E VALIDAÇÃO PARA O PORTUGUÊS DE INSTRUMENTOS DE IDENTIFICAÇÃO DE RISCO DE SARCOPENIA E MORTALIDADE EM ÂMBITO HOSPITALAR; Início: 2017; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; (Orientador);

Cássia Verônica Almeida Silva

COMPOSIÇÃO CORPORAL E CONSUMO ALIMENTAR DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM FIBROSE CÍSTICA; Início: 2016; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; (Orientador);

Produções bibliográficas

WEBER, BERNARDETE BERSCH-FERREIRA, ÂNGELA C. TORREGLOSA, CAMILA R. MARCADENTI, ALINE LARA, ENILDA S. DA SILVA, JACQUELINE T. COSTA, ROSANA P. SANTOS, RENATO H.N. BERWANGER, OTAVIO BOSQUETTI, ROSA PAGANO, RAIRA MOTA, LUIS G.S. DE OLIVEIRA, JULIANA D. SOARES, RAFAEL M. GALANTE, ANDREA P. DA SILVA, SUZANA A. ZAMPIERI, FERNANDO G. KOVACS, CRISTIANE AMPARO, FERNANDA C. MOREIRA, PRISCILA DA SILVA, RENATA A. DOS SANTOS, KARINA G. MONTEIRO, ALINE S. PAIVA, CATHARINA C.J. MAGNONI, CARLOS D. , et al. MOREIRA, ANNIE S.B. PEÇANHA, DANIELA O. MISSIAS, KARINA C.S. DE PAULA, LAIS S. MAROTTO, DEBORAH SOUZA, PAULA MARTINS, PATRÍCIA R.T. DOS SANTOS, ELISA M. SANTOS, MICHELLE R. SILVA, LUISA P. TORRES, ROSILEIDE S. BARBOSA, SOCORRO N.A.A. DE PINHO, PRISCILA M. DE ARAUJO, SUZI H.A. VERÍSSIMO, ADRIANA O.L. GUTERRES, ALDAIR S. CARDOSO, ANDREA F.R. PALMEIRA, MOACYR M. DE ATAÍDE, BRUNO R.B. COSTA, LILIAN P.S. MARINHO, HELYDE A. DE ARAÚJO, CELME B.P. CARVALHO, HELEN M.S. MAQUINÉ, REBECCA O. CAIADO, ALESSANDRA C. DE MATOS, CRISTINA H. BARRETTA, CLAIZA SPECHT, CLARICE M. ONOFREI, MIHAELA BERTACCO, RENATA T.A. BORGES, LUCIA R. BERTOLDI, EDUARDO G. LONGO, ALINE RIBAS, BRUNA L.P. DOBKE, FERNANDA PRETTO, ALESSANDRA D.B. BACHETTINI, NATHALIA P. GASTAUD, ALEXANDRE NECCHI, RODRIGO SOUZA, GABRIELA C. ZUCHINALI, PRICCILA FRACASSO, BIANCA M. BOBADRA, SARA SANGALI, TAMIRYS D. SALAMONI, JOYCE GARLINI, LUÍZA M. SHIRMANN, GABRIELA S. DE LOS SANTOS, MÔNICA L.P. BORTONILI, VERA M.S. DOS SANTOS, CRISTIANO P. BRAGANÇA, GUILHERME C.M. AMBRÓZIO, CÍNTIA L. E LIMA, SUSI B. SCHIAVINI, JÉSSICA NAPPARO, ALECHANDRA S. BOEMO, JORGE L. NAGANO, FRANCISCA E.Z. MODANESE, PAULO V.G. CUNHA, NATALIA M. FREHNER, CAROLINE DA SILVA, LANNAY F. FORMENTINI, FRANCIANE S. RAMOS, MARIA E.M. RAMOS, SALVADOR S. LUCAS, MARILIA C.S. MACHADO, BRUNA G. RUSCHEL, KAREN B. BEIERSDORF, JÂNIFFER R. NUNES, CRISTINE E. RECH, RAFAEL L. DAMIANI, MÔNICA BERBIGIER, MARINA POLONI, SORAIA VIAN, IZABELE RUSSO, DIANA S. RODRIGUES, JULIANE A. DE MORAES, MARIA A.P. DA COSTA, LAURA M. BOKLIS, MIRENA EL KIK, RAQUEL M. ADORNE, ELAINE F. TEIXEIRA, JOISE M. TRESCASTRO, EDUARDO P. CHIESA, FERNANDA L. TELLES, CRISTINA T. PELLEGRINI, LIVIA A. REIS, LUISA F. CARDOSO, ROBERTA G.M. CLOSS, VERA E. FERES, NAOEL H. DA SILVA, NILMA F. SILVA, NEYLA E. DUTRA, ELIANE S. ITO, MARINA K. LIMA, MARIANA E.P. CARVALHO, ANA P.P.F. TABOADA, MARIA I.S. MACHADO, MALAINE M.A. DAVID, MARTA M. JÚNIOR, DÉLCIO G.S. DOURADO, CAMILA FAGUNDES, VANESSA C.F.O. UEHARA, ROSE M. SASSO, SANDRAMARA VIEIRA, JAQUELINE S.O. DE OLIVEIRA, BIANCA A.S. PEREIRA, JULIANA L. RODRIGUES, ISA G. PINHO, CLAUDIA P.S. SOUSA, ANTONIO C.S. ALMEIDA, ANDREZA S. DE JESUS, MONIQUE T. DA SILVA, GLAUBER B. ALVES, LUCIANA V.S. NASCIMENTO, VIVIANE O.G. VIEIRA, SABRINA A. COURA, AMANDA G.L. DANTAS, CLENISE F. LEDA, NEUMA M.F.S. MEDEIROS, AURIENE L. ANDRADE, ANA C.L. PINHEIRO, JOSILENE M.F. DE LIMA, LUANA R.M. SABINO, LETÍCIA S. DE SOUZA, CAMILA V.S. VASCONCELOS, SANDRA M.L. COSTA, FRANCISCO A. FERREIRA, RAPHAELA C. CARDOSO, ISADORA B. NAVARRO, LAÍS N.P. FERREIRA, ROSIELLE B. JÚNIOR, ANDRÉ E.S. SILVA, MARIA B.G. ALMEIDA, KARINE M.M. PENAFORT, ANDREZA M. DE QUEIRÓS, ANA P.O. FARIAS, GEYSA M.N. CARLOS, DANIELE M.O. CORDEIRO, CÍNTIA G.N.C. VASCONCELOS, VALDIANA B. DE ARAÚJO, EDITE M.V.M. C. SAHADE, VIVIANE RIBEIRO, CARINE S.A. ARAUJO, GIVALDO A. GONÇALVES, LUCIANA B. TEIXEIRA, CAMILE S. SILVA, LÍVIA M.A.J. DA COSTA, LAÍS B. SOUZA, TAINAH S. DE JESUS, SENDE O. LUNA, ADRIANA B. DA ROCHA, BARBARA R.S. SANTOS, MARIA A. NETO, JOSÉ A.F. DIAS, LUCIANA P.P. CANTANHEDE, ROSÂNGELA C.A. MORAIS, JADSON M. DUARTE, RITA C.L. BARBOSA, ELZA C.B. BARBOSA, JANAINA M.A. DE SOUSA, ROSÂNGELA M.L. DOS SANTOS, ALEXSANDRO F. TEIXEIRA, ADRIANA F. MORIGUCHI, EMILIO H. BRUSCATO, NEIDE M. KESTIES, JOSIELE VIVIAN, LILIAN DE CARLI, WALDEMAR SHUMACHER, MARINA IZAR, MARIA C.O. ASOO, MARINA T. KATO, JULIANA T. MARTINS, CELMA M. MACHADO, VALÉRIA A. BITTENCOURT, CÉLIA R.O. DE FREITAS, THIAGO T. SANT'ANNA, VIVIANE A.R. LOPES, JÚLIA D. FISCHER, SIMONE C.P.M. PINTO, SÔNIA L. SILVA, KELLEN C. GRATÃO, LÚCIA H.A. HOLZBACH, LUCIANA C. BACKES, LUCIANO M. RODRIGUES, MILENA P. DEUCHER, KEYLA L.A.L. CANTARELLI, MAIARA BERTONI, VANESSA M. RAMPAZZO, DANIELA BRESSAN, JOSEFINA HERMSDORFF, HELEN H.M. CALDAS, ANA P.S. FELÍCIO, MATHEUS B. HONÓRIO, CAMILA R. DA SILVA, ALESSANDRA SOUZA, SIMONE R. RODRIGUES, PRISCILA A. DE MENESES, TATIANA M.X. KUMBIER, MAGALI C.C. BARRETO, ANA L. CAVALCANTI, ALEXANDRE B. ; Implementation of a Brazilian Cardioprotective Nutritional (BALANCE) Program for improvement on quality of diet and secondary prevention of cardiovascular events: A randomized, multicenter trial. AMERICAN HEART JOURNAL , v. 215, p. 187-197, 2019.
Ana Paula Perillo Ferreira Carvalho ; BATISTA, C. M. ; TABOADA, M. I. S. ; SILVA, A. C. M. E. . Oficina de Artes Culinárias. 1. ed. Goiânia: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior-UFG, 2018. v. 1. 32p .
TABOADA, M. I. S. ; CAMPOS, M. R. H. . Indicadores de Qualidade na Administração de Terapia de Nutrição Enteral. In: Ganepão, Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer, Congresso Internacional de Nutrição, Exercício e Saúde, 2016, São Paulo. Resumos do Ganepão 2016. São Paulo: Socidade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, 2016. v. 31. p. 1-164.
TABOADA, M. I. S. . NOVAS PRÁTICAS ALIMENTARES:UTILIZAÇÃO INTEGRAL DA ABÓBORA PARA O CONSUMO HUMANO. In: XVI CONGRESO CHILENO DE NUTRICION, 2004, Viña del Mar. RESUMENES DE LOS TRABAJOS CIENTIFICOS ENVIADOS XVI CONGRESO CHILENO DE NUTRICION. Viña del Mar: SOCIEDAD CHILENA DE NUTRICION, BROMATOLOGIA Y TOXICOLOGIA., 2004. v. 21. p. 203-253.
Ana Paula Perillo Ferreira Carvalho ; MACHADO, M. M. A. ; TABOADA, M. I. S. . Prevalência de Adisposidade central e Ingestão de Cálcio e Associação com a pressão arterial sistólica em pacientes com doença cardiovascular.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Ana Paula Perillo Ferreira Carvalho ; TABOADA, M. I. S. ; WEBER, B. . CONSUMO ALIMENTAR X FATORES DE RISCO EM AMOSTRA DO ESTUDO ?EFEITO DO PROGRAMA ALIMENTAR BRASILEIRO CARDIOPROTETOR NA REDUÇÃO DE EVENTOS E FATORES DE RISCO NA PREVENÇÃO SECUNDÁRIA PARA DOENÇA CARDIOVASCULAR: UM ENSAIO CLÍNICO RANDOMIZADO?, NO HOSPITAL DAS CLÍNICAS/UFG. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

TABOADA, M. I. S. ; Ana Paula Perillo Ferreira Carvalho ; BATISTA, C. M. ; SILVA, A. C. M. E. . Oficina de Arte Culinária e-book. 2018.

Ana Paula Perillo Ferreira Carvalho ; MACHADO, M. M. A. ; TABOADA, M. I. S. . PROTOCOLO DE ATENDIMENTO NUTRICIONAL DO PACIENTE HOSPITALIZADO. 2016.

TABOADA, M. I. S. . Manual de Boas práticas para manipuladores de alimentos em Unidades Escolares. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Programa Nacional de Alimentação Escolar).

Histórico profissional

Experiência profissional

2023 - Atual

Associação Congregação Santa Catarina

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 7

Outras informações:
Gestão de UAN;Elaboração de cardápios para Educação Infantil e atividades correlatas;Avaliação Nutricional de alunos da Educação Infantil;Atividades de educação Nutricional Projetos na instituição envolvendo alunos e colaboradores com temas que envolvem alimentação, saúde, sustentabilidade.

2018 - Atual

Atendimento em Consultório Particular

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Cuidado nutricional em Cardiologia, Reabilitação, Nefrologia, Geriatria, entre outros. Avaliação Nutricional; Orientações e aconselhamento nutricional

2020 - 2023

Dtcom

Vínculo: Profissional autônomo, Enquadramento Funcional: Professor Conteudista, Carga horária: 25

Outras informações:
Produção de conteúdo para ensino à distânciaElaboração de texto baseEscrita de roteiro para video aulasElaboração de material didático para fixaçãoElaboração de questões para banco de dados

2010 - 2019

Fundação de Apoio ao Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Preceptoria de Nutrição do Programa de Residência Multiprofissional do Hospitaldas Clínicas (HC/UFG/EBSERH).Planejamento de cardápios;Atendimento clínico em enfermarias e ambulatórios (triagem de risco nutricional, avaliação nutricional, prescrição dietética, orientações de alta);Implantação,coordenação e atendimento em ambulatório de Nutrição em Doenças Cardiovasculares;Docente do eixo específico de Nutrição do Programa de Residência Multiprofissional do Hospitaldas Clínicas (HC/UFG/EBSERH);Supervisão de acadêmicos do curso de Nutrição (Fanut-UFG);Elaboração de documentos técnicos;Elaboração de material técnico ;iscalização de contratos de gêneros alimentícos, dietas especiais e gêneros afins;Apoio a eventos realizados pela Coordenação de Nutrição;Elaboração, organização e aplicação de Treinamento teórico e prático para funcionários;Elaboração e revisão de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP'S).

2010 - 2010

Cial

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Planejamento de cardápios; Controle de qualidade das refeições oferecidas; Controle higiênico- sanitário da Unidade de Alimentação e Nutrição (áreas de pré-preparo, preparo, cocção, higienização e armazenagem; Treinamento de funcionários; Controle de estoque, pedidos.

2006 - 2008

Prefeitura Municipal de Petrópolis

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Assisente de Nutrição Escolar, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável Técnica PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar). Elaboração de cardápios para escolas e centros de educação infantil; Inserção do desjejum em escolas de ensino fundamental; Inserção da proteína de soja no cardápio de escolas e creches;Palestras sobre Aproveitamento Integral de Alimentos e Alimentação Saudável na Infância. Supervisão em unidades escolares; Capacitação de manipuladores de alimentos. Implantação de Manual de Boas Práticas em todas as unidades escolares. Elaboração de edital de compras de gêneros alimentícios.