Roney Alves da Rocha

2014 - 2015

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Exatas e da Terra

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química/Especialidade: Operações de Separação e Mistura.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Segurança alimentar.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia de Laticínios.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Avaliação de Projetos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Programação Linear, Não-Linear, Mista e Dinâmica.

SOUZA, V. R. ; Nunes, C. A. ; ROCHA, R. A. . II UFLA de Portas Abertas (DCA/UFLA). 2016. (Outro).

I Ciclo de Palestras CAEAL - Centro Acadêmico de Engenharia de Alimentos - UFLA. 2023. (Outra).

III Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia. Utilização da Análise Discriminante de Anderson Para Identificação de Fraude de Leite Por Adição de Reconstituintes de Densidade. 2022. (Congresso).

14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos.Artificial Neural Network and Computer Vision System: An Alternative Method for Prediction of Agtron Value and Classification of Coffee Roasting Degrees. 2021. (Simpósio).

14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos.Prediction of Agtron Value and Classification of Coffee Roasting Degrees By Color Parameter. 2021. (Simpósio).

14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos.Perfil de Ácidos Graxos de Óleos de Café Cru e Torrado. 2021. (Simpósio).

16 Congresso Brasileiro de Polímeros - CBPol. Study of Consumer Visual Expectation Regarding Pectin and WPI Films. 2021. (Congresso).

5º ECTAL - Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Panorama Brasileiro de Produção e Exportação de Frutas e a Certificação GLOBALGAP no Setor Fruticultor. 2021. (Encontro).

II Simpósio de Nanotecnologia: Saúde e Meio Ambiente (SINANO).Nisina Nanoencapsulada: Uma Breve Abordagem com Foco na Indústria de Alimentos. 2021. (Simpósio).

Congresso Internacional da Agroindústria - CIAGRO 2020. EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA DE ALIMENTOS: UMA BREVE REVISÃO. 2020. (Congresso).

XI Workshop de Quimiometria.Classification of intact and group coffee roasted under different conditions using NIR spectroscopy and PLS-DA strategies of one and multiclass. 2020. (Outra).

XI Workshop de Quimiometria.Potential of NIR Spectroscopy with chemometric models to exact prediction of roasting degree in intact and ground specialty coffees based on Agtron. 2020. (Outra).

XXIX Congresso de Pós-graduação. Hidrocoloides na indústria de alimentos: aspectos gerais. 2020. (Congresso).

13 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos.Scanning electron microscopy with dispersive energy spectroscopy - SEM/EDS - for analysis of surface contamination of candies by packaging waste ink. 2019. (Simpósio).

13 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos.Predição de propriedades físicas de soja por meio de visão computacional e redes neurais artificiais. 2019. (Simpósio).

13 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos.Estudo do ângulo de divergência de um alimentador venturi utilizado no transporte pneumático de sólidos. 2019. (Simpósio).

V CMEA, Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Barra Alimentícia Funcional Adicionada de Café Especial: Desenvolvimento e Análises Físico-Químicas.. 2019. (Congresso).

V CMEA, Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Avaliação da Cor e da Perda de Peso do Café em Função dos Padrões de Bebida e dos Níveis de Torra. 2019. (Congresso).

VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tecnologia e Sociedade: Os desafios da ciência dos alimentos.Radiação gama em alimentos: uma breve revisão. 2019. (Outra).

VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tecnologia e Sociedade: Os desafios da ciência dos alimentos.Perfil dos consumidores de suplementos proteicos. 2019. (Outra).

VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tecnologia e Sociedade: Os desafios da ciência dos alimentos.Secagem por atomização de compostos alimentícios: uma breve revisão. 2019. (Outra).

VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tecnologia e Sociedade: Os desafios da ciência dos alimentos.Composição química dos grãos de café torrado: uma breve revisão.. 2019. (Outra).

VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tecnologia e Sociedade: Os desafios da ciência dos alimentos.A evolução do consumo do café: uma breve revisão. 2019. (Outra).

XXVIII Congresso da Pós-Graduação da Universidade Federal de Lavras. Análise sensorial de quibes desenvolvidos com diferentes concentrações de carne mecanicamente separada de salmão. 2019. (Congresso).

XXXII CIUFLA. Análise de misturas de azeite de oliva com óleo de soja usando sensores de cor e ultravioleta. 2019. (Congresso).

XXIV Congreso Latinoamericano de Microbiología. XL Congreso Chileno de Microbiología. Development of Software for Data Management Of Microorganism Culture Collection of Food Science Department. 2018. (Congresso).

XXVII Congresso de Pós-Graduação da Universidade Federal de Lavras: Perspectivas da Universidade Brasileira: da Formação ao Egresso.. Atributos Sensoriais de Cafés dos Estados de Minas Gerais e Espírito Santo com Potencial de Qualidade. 2018. (Congresso).

XXVII Congresso de Pós-Graduação da Universidade Federal de Lavras: Perspectivas da Universidade Brasileira: da Formação ao Egresso.. Desenvolvimento de software para gerenciamento de dados de coleção de cultura de microrganismos. 2018. (Congresso).

III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN). VI Congresso Mineiro de de Alimentação e Nutrição (COMAN). Análise de Fenólicos Totais e Atividade Sequestrante de Radicais Livres na Bebida de Café em Diferentes Níveis de Torração. 2017. (Congresso).

III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN). VI Congresso Mineiro de de Alimentação e Nutrição (COMAN). Avaliação da Coloração de Cafés Torrados Pelos Parâmetros L* a* b* e Agtron/SCAA.. 2017. (Congresso).

III UFLA de portas abertas.UFLA de portas abertas. 2017. (Outra).

II Simpósio de Alimentos e III Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Aferição Térmica em Alimentos que Compõem Refeições Porcionadas. 2017. (Simpósio).

SLACA - Latin American Symposium of Food Science.Uso de Redes Neurais na Classificação do Café de Diferentes Classes de Bebida. 2017. (Simpósio).

XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA. Utilização de um Led UV Invertido como Sensor Quantitativo dos Percentuais de Adulteração do Azeite de Oliva por Adição de Óleo de Soja. 2016. (Congresso).

30º Congresso Nacional de Laticínios - Minas Lactea 2015. Estudo de Antimicrobianos em Leite. Por que analisá-los?. 2015. (Congresso).

I Congresso Mineiro de Engenharia e Tecnologia. I Semana de Engenharia da UFLA. Introdução aos Algoritmos Genéticos Aplicados na Engenharia. 2015. (Congresso).

III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, CMEA. (Avaliador de resumos expandidos). 2015. (Congresso).

IV EnBraER - Encontro Brasileiro de Espectroscopia de Raman.Espectroscopia Raman como sonda para detecção de fraudes em alimentos. 2015. (Encontro).

IV Workshop de Pós-Graduação em Física.Aplicação da espectroscopia no infravermelho próximo e análise de componente principal para o estudo de controle de qualidade em leite. 2015. (Simpósio).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Análise quantitativa da adulteração do azeite de oliva extra-virgem comercial com óleo de soja utilizando espectrometria de infravermelho próximo e análise multivariada. 2014. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Análise quantitativa para a padronização de óleos mistos de soja e oliva utilizando índice de refração e sua caracterização térmica com a técnica de lente térmica. 2014. (Congresso).

Workshop de Negócios Sociais. 2013. (Simpósio).

III Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos e III Fórum de Debates sobre Vigilância Sanitária.Modelagem do Crescimento Microbiano no Leite Cru Com e Sem a Adição de Peróxido de Hidrogênio. 2008. (Simpósio).

I Encontro de Cafeicultores das Matas de Minas e II Workshop de Cafés Especiais das Serras de Minas, V Encontro de Avaliação Técnica do Pro-Café. 2005. (Encontro).

III Seminário do Agronegócio - Financiamento e Marketing. 2005. (Seminário).

XVII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos - V Semana a Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Laticínios. 2005. (Outra).

XVII Seminário Internacional de Política Econômica - Estrutura de Mercados e Novas Questões no Agronegócio. 2005. (Seminário).

I Seminário Regional de Meio Ambiente e Turismo Rural. 2000. (Seminário).

ANJOS, V. C.; BELL, M. J. V.;ROCHA, R.A.. Uso de Espectroscopia Óptica no Infravermelho para Detecção da Tristeza Parasitária Bovina. 2022. Dissertação (Mestrado em Mestrado Prof. em Ciência e Tecn. do Leite e Deriv) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

PINTO, S. M.;ANJOS, V. C.; Abreu, L. R.;ROCHA, R. A.. Pesquisa do Consumo e Fatores que Afetam a Concentração de Melatonina em Leite e Derivados. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

PEREIRA, R. G. F. A.; SOUZA, S. M. C.; Nunes, C. A.;ROCHA, R. A.; PIMENTA, C. J.. Métodos instrumentais alternativos para predição da cor de café torrado. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

FERREIRA, E. B.; SOUZA, S. M. C.;ROCHA, R. A.; MALTA, M. R.; PEREIRA, J. R. D.. Relação entre anatomia das papilas gustativas e percepção dos atributos sensoriais de café. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.;ROCHA, R. A.; Leite, D. F.; ANGELICO, C. L.; SOUZA, S. M. C.; FERREIRA, S. C.; ALVARENGA, T. C.. Desenvolvimento de controladores fuzzy para o processo de torração do café arábica. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

BORGES, S. V.; Oliveira, C. R.; UGUCIONE, J. C.;ROCHA, R. A.. Estudo da Integração entre Polímeros Biodegradáveis e a Polianilina para o Desenvolvimento de Embalagens Condutoras Inteligentes. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Corrêa, J. L. G.; ANDRADE, E. T.;ROCHA, R. A.; AUGUSTO, P. E. D.. Secagem de Fatias de Maçã Pré-Tratadas com Ultrassom. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

BELL, MARIA J. V.ANJOS, V. C.ROCHA, R. A.. Análise Comparativa Aplicada na Detecção de Fraude no Leite. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado Prof. em Ciência e Tecn. do Leite e Deriv) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

PIMENTA, C. J.; MALTA, M. R.;ROCHA, R. A.; SOUZA, S. M. C.; ANGELICO, C. L.. Desenvolvimento de Softwares Para Classificação do Café Cru e Torrado Através de Indicadores Físico-Químicos. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

CARNEIRO, J. D. S.; Nunes, C. A.;ROCHA, R. A.; PEREIRA, P. A. P.. Comportamento Sensorial de Realçadores de Sabor em Diferentes Reduções de Sódio. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Leite, D. F.; Corrêa, J. L. G.;ROCHA, R. A.; CAVAZZANA, E.. Automação e Controle de um Secador de Partículas. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Sistemas e Automação) - Universidade Federal de Lavras.

ANJOS, V. C.; FURTADO, M. A. M.; PINTO, M. A. O.; Abreu, L. R.;ROCHA, R. A.. Utilização da Espectroscopia de Infravermelho Para Determinação Rápida do Índice de Maturação em Queijos Pecorino, Maturado e Gouda Fabricados com Leite de Ovelha. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado Prof. em Ciência e Tecn. do Leite e Deriv) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

BELL, M. J. V.;ANJOS, V. C.ROCHA, R. A.. Comparação entre testes "ecoteste" e FT-NIR para detecção de resíduos de antimicrobiano veterinário de carência zero em leite genuíno. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado Prof. em Ciência e Tecn. do Leite e Deriv) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Pinheiro, A. C. M.; SHIMIZU, F. M.;ROCHA, R. A.; OLIVEIRA, J. E.. Desenvolvimento de Sensores Nanoestruturados para Análise de Realçadores de Sabor em Água. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Biomateriais) - Universidade Federal de Lavras.

Abreu, L. R.; Pinheiro, A. C. M.;ROCHA, R. A.; Ortiz, G. P. T.. Queijo Minas Artesanal da Serra da Canastra: Determinação dos atributos sensoriais e caracterização eletroquímica. 2016. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Queiroz, F.;ROCHA, R. A.; PEREIRA, J. R. D.. Extração do óleo de sementes de pequi e murici por diferentes processos. 2016. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ARAUJO, A. C. M. A.;ROCHA, R. A.. Obtenção do óleo de sementes dos frutos do Cerrado Pequi (Caryocar brasiliense Camb) e Murici (Byrsonima crassifolia) utilizando diferentes solventes no processo de extração. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

BORGES, S. V.; Corrêa, J. L. G.; Alves, E. E.;ROCHA, R. A.. Microencapsulação do óleo essencial de cravo-da-índia (Caryophillus aromaticus L.) por secagem por atomização. 2016. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ANJOS, V. C.ROCHA, R. A.; BELL, M. J. V.; STEPHANI, R.; FURTADO, M. A. M.. Quantificação de acidez titulável e pH utilizando técnica potenciométrica como indicador de qualidade do leite bovino. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado Prof. em Ciência e Tecn. do Leite e Deriv) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

BELL, M. J. V.;ANJOS, V. C.; PERRONE, I. T.;ROCHA, R. A.. Utilização da espectroscopia de infravermelho próximo para detecção de adição de soro em leite. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado Prof. em Ciência e Tecn. do Leite e Deriv) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

COIMBRA, J. S. R.; MARTINS, M. A.; FONTES, E. A. F.;ROCHA, R. A.; LEITE, M. O.. Marimón Sibaja. Separação e quantificação de proteínas da microalga scenedesmus sp. com potencial emprego na indústria de alimentos. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

BELL, M. J. V.; RODARTE, M. P.; BRANDAO, M. C. N. P.;ROCHA, R. A.; OLIVEIRA, M. A. L.; FURONES, M. Y. B.. Espectroscopia Óptica Associada a Métodos Multivariados para a Discriminação da Origem Geográfica de Cafés Arabica Produzidos em Diferentes Regiões do Estado de Minas Gerais. 2022. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Física, UFJF) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

GULARTE, M. A.; ESMERINO, E. A.; FERREIRA, D. D.; VILAS BOAS, E. V. B.;ROCHA, R. A.. Use of Machine Learning to Predict Fruit Quality: A Sensory Study Using Affective Scales. 2021. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ANJOS, V. C.; SCHNEIDER, R.;ROCHA, RONEY ALVES; BELL, M. J. V.; LUDWIG, Z. M. C.; ANGELO, F. F.. Análise Multivariada Aplicada a Espectroscopia Raman e Absorção Óptica em Fraude de Leite Caprino e Efeito SERS em Leite Bovino. 2021. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Física, UFJF) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

GULARTE, M. A.; ESMERINO, E. A.; FERREIRA, D. D.; VILAS BOAS, E. V. B.;ROCHA, RONEY ALVES. Use of Machine Learning to Predict Fruit Quality: A Sensory Study Using Affective Scales. 2021. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

CARNEIRO, J. D. S.; MENDES, F. Q.;ROCHA, R.A.; MONTEIRO, P. S.; GONCALVES, C. S.. Realçadores de Sabor: Qual o efeito da matriz alimentícia em sua capacidade de intensificar o gosto salgado?. 2021. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

MOREIRA, R. V.; Corrêa, J. L. G.; ANDRADE, E. T.;ROCHA, R. A.. Secagem de cafés descascados submetidos a diferentes umidades relativas do ar de secagem após meia seca. 2019. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

PEREIRA, R. G. F. A.; PASSAMANI, F. R. F.; MALTA, M. R.; BATISTA, L. R.;ROCHA, R. A.. Hypothenemus hampei (coleoptera: Scolytidae): Impacto sobre a qualidade dos grãos de café. 2019. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Resende, J. V.; COSTA, F. F.; Botrel, D. A.; PRADO, M. E. T.;ROCHA, R. A.. Nanoemulsão de óleo-em-água produzida com goma de Ora-Pro-Nóbis por meio de homogeneizador ultrassônico. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Pinheiro, A. C. M.; FIGUEIREDO, L. P.;ROCHA, R. A.; Nunes, C. A.; MENEZES, C. C.. Edulcorantes Naturais Glicosídeos de Esteviol e Luo Ham Guo: Estudo do Comportamento Sensorial em Iogurte. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Corrêa, J. L. G.; Nascimento, B. S.;ROCHA, R. A.; COSTA, J. M. G.; Botrel, D. A.. The influence of vacuum application and vegetable structure on the osmotic dehydration. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

BERTOLUCCI, S. K. V.;ROCHA, R. A.; CARVALHO, A. A.; RESENDE, L. V.. Fenólicos Totais de Extratos de Tribulus terrestris e Avaliação das Atividades Inibitórias da Alfa-Glicosidase e 5-Lipoxigenase, Antioxidante e de Reatividade Vascular. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Plantas Medicinais, Aromáticas e Condimentares) - Universidade Federal de Lavras.

Nascimento, B. S.; PRADO, M. E. T.;ROCHA, R. A.; GONCALVES, R. A.. Using Infrared (IR) Thermography In The Freeze-Drying Process Of Model Solutions. 2017. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

BATISTA, E. A. C.; MARIANO, A. P.; RODRIGUES, F. A.;ROCHA, R. A.. Produção de Álcool Isoamílico Integrada à Produção de Etanol Hidratado: Otimização, Integração Energética e Avaliação Econômica do Processo. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

PIMENTA, C. J.; PEREIRA, R. G. F. A.; MALTA, M. R.; PEREIRA, J. R. D.;ROCHA, R. A.; ANASTACIO, V.. Monitoramento do Processo de Torração do Café por Meio de Curvas de Torra Em Sistemas Manual e Computadorizado. 2017. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

PEREIRA, R. G. F. A.; FERREIRA, E. B.; MALTA, M. R.;ROCHA, R. A.; Botrel, D. A.. Utilização de Métodos de Análise Multivariada em Cafés Especiais de Concursos de Qualidade. 2017. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Queiroz, F.; Alves, J. G. L. F.;ROCHA, R. A.; Nunes, C. A.; Rodrigues, C. E. C.. Obtenção do óleo de sementes de frutos do cerrado utilizando diferentes processos de extração. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Oliveira, C. R.;ROCHA, R. A.; Queiroz, F.; Corrêa, J. L. G.. Óleo essencial de gengibre (Zingiber officinale L.) microencapsulado por spray drying em diferentes matrizes poliméricas. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Resende, J. V.; Ramos, A. L. S.;ROCHA, R. A.; LACERDA, W. S.; TAKAHASHI, F.. Redes Neurais Artificiais na predição de parâmetros reológicos e avaliação da qualidade de méis. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

LOPES, F. J.; Corrêa, J. L. G.; PEREIRA, N. R.; BORGES, S. V.;ROCHA, R. A.; ANDRADE, E. T.. Secagem convectiva e secagem micro-ondas-vácuo de yacon osmoticamente pré-tratado. 2016. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

SILVA, V. M.; Resende, J. V.; Ramos, A. L. S.;ROCHA, R. A.; LACERDA, W. S.; TAKAHASHI, F.. Redes neurais artificiais e modelos de regressão na predição de propriedades reológicas de méis brasileiros. 2016. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Nunes, C. A.; RIBEIRO, B. T.; MAGALHAES, E. J.;ROCHA, R. A.; SILVA, L. F. O.. Acessando Índices de Qualidade em Azeitonas e Azeites Usando Colorimetria por Imagem Digital. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

DARE, J. K.; FREITAS, M. P.; CUNHA, E. F. F.; Nunes, C. A.;ROCHA, R. A.. Influence of Spatial Information Coding Into 2D and 3D Descriptors for QSAR Modelling Purposes. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

ANDRADE, E. T.; Corrêa, J. L. G.;ROCHA, R. A.; ROSA, S. D. V. F.. Secagem de cafés verdes em diferentes temperaturas de bulbo seco e temperaturas de ponto de orvalho. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

Nunes, C. A.; MAGALHAES, E. J.;ROCHA, R. A.. Espectrometria no Infravermelho Médio Associada à Quimiometria para a Determinação de Lactose em Leite. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Nunes, C. A.; FREITAS, M. P.; PEDROSO, M. P.;ROCHA, R. A.; Pinheiro, A. C. M.. A Low-Cost RGB Sensor is Able to Detect Vegetable Oils Mixed with Avocado Oil. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Nunes, C. A.; MAGALHAES, E. J.;ROCHA, R. A.. Espectrometria no Infravermelho Médio Associada à Quimiometria para a Determinação de Lactose em Leite. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

GONCALVES, D. B.; MAGALHAES, J.; PAIVA, A. D.;ROCHA, R. A.; GRANJEIRO, P. A.. Desenvolvimento de um Processo de Biorremediação para Efluentes da Indústria Láctea. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia, UFSJ) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

ANDRADE, E. T.; Corrêa, J. L. G.;ROCHA, R. A.; ROSA, S. D. V. F.. Secagem de Cafés Verdes em Diferentes Temperaturas de Bulbo Seco e Temperaturas de Ponto de Orvalho. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

Corrêa, J. L. G.; PIMENTA, M. E. S. G.;ROCHA, R. A.; UGUCIONE, J. C.. Prova multidisciplinar. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ANJOS, V.; BELL, M. J. V.;ROCHA, R. A.. Espectroscopia óptica aplicada na análise de Leite. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Física, UFJF) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

ANJOS, V. C.; BELL, M. J. V.;ROCHA, RONEY ALVES. Espectroscopia Óptica Aplicada na Análise de Leite. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Física, UFJF) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

MOREIRA, R. V.; Corrêa, J. L. G.; ANDRADE, E. T.;ROCHA, R. A.. Secagem de cafés descascados submetidos a diferentes umidades relativas do ar de secagem após meia seca. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

MININ, Luis Antônio; VIDIGAL, M. C. T. R.; FELIX, L. B.; MININ, Valéria Paula Rodrigues;ROCHA, R. A.. Redes Neurais Convolucionais Curtas Aplicadas ao Reconhecimento dos Estágios de Escurecimento da Crosta de Pães. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

MARTINS, M. A.; VIDIGAL, M. C. T. R.; TIBIRICA, A. M. B.;ROCHA, R. A.; SILVA, J. I. S.. Análise dos Perfis de Escoamento e Transferência de Massa de Colunas Cromatográficas Monolíticas: A Influência Geométrica dos Canais e da Tortuosidade. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

PIMENTA, C. J.; PIMENTA, M. E. S. G.;ROCHA, R. A.; PIMENTA, L. C. J. P.. Projeto de Qualificação: Aproveitamento de resíduos de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

BOREM, F. M.; Pinheiro, A. C. M.;ROCHA, R. A.; BATISTA, N. N.. Avaliação Sensorial e Química de Café Natural com Inoculação Tardia. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

VILAS BOAS, E. V. B.; CARVALHO, E. E. N.;ROCHA, R. A.; PICCOLI, R. H.. Embalagens ativas e embalagens inteligentes. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

VILAS BOAS, E. V. B.; Botrel, D. A.;ROCHA, R. A.; CARVALHO, E. E. N.. Embalagens ativas e embalagens inteligentes. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Nunes, C. A.; MAGALHAES, E. J.;ROCHA, R. A.; FREITAS, M. P.. Utilização de Dispositivos Móveis Na Análise de Óleos Vegetais. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

MINIM, L. A.; MININ, Valéria Paula Rodrigues;ROCHA, R. A.. Visão Computacional Aplicada a Processos na Indústria de Alimentos. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Corrêa, J. L. G.; BORGES, S. V.;ROCHA, R. A.; Nascimento, B. S.. Influences of convective and vacuum drying on the quality attributes of osmo-dried pequi (Caryocar brasiliense Camb.) slices. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

FORTUNATO, E.; GOMES, D. S. N.; UGUCIONE, J. C.;ROCHA, R. A.. Filmes Obtidos por Desfibrilação Mecânica da Polpa cd Cenoura para Uso Como Substrato em Dispositivos Eletrônicos. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Biomateriais) - Universidade Federal de Lavras.

CARNEIRO, J. D. S.;ROCHA, R. A.; NATIVIDADE, M. M. P.. Identificação de oportunidades para o desenvolvimento de produtos com alegações funcionais. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ANDRADE, E. T.; Leite, D. F.; MOURA, G. B.;ROCHA, R. A.. Modelagem Fuzzy e Geoestatística para Avaliar Bovinos Leiteiros em Sistema Compost Barn. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

PINTO, S. M.; CARVALHO, E. E. N.;ROCHA, R. A.. Não informado (Ref: Desenvolvimento de Formulação de Sorvete). 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Corrêa, J. L. G.;ROCHA, R. A.; Nascimento, B. S.; Botrel, D. A.. Banca de qualificação de doutorado. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Junqueira, L. A.; Resende, J. V.; PRADO, M. E. T.; COSTA, F. F.;ROCHA, R. A.. Exame de Qualificação de Doutorado. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

BORGES, S. V.; DIAS, M. V.; CONTADO, E. W. N. F.;ROCHA, R. A.. Effect of solids content and oil load on the microencapsulation process of rosemary essential oil. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Resende, J. V.; Ramos, A. L. S.;ROCHA, R. A.; Botrel, D. A.. Banca de qualificação de doutorado. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Leite, D. F.; CASTRO, J. O.;ROCHA, R. A.. Clusterização Fuzzy Incremental Botton-Up a Partir de Fluxos de Dados. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Sistemas e Automação) - Universidade Federal de Lavras.

Corrêa, J. L. G.;ROCHA, R. A.; PETRI JUNIOR, I.. Simulação Computacional da Transferência de Momentum e Calor em um Túnel de Congelamento. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Abreu, L. R.; SOUZA, E. C.;ROCHA, R. A.. Desenvolvimento de Leite Fermentado Concentrado com Teor Aumentado de Melatonina. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

PEREIRA, R. G. F. A.; Barbosa, B. H. G.;ROCHA, R. A.; PIMENTA, C. J.. Projeto de Qualificação: Construção de um protótipo para medição de cor de torra de café. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.;ROCHA, R. A.; Leite, D. F.. Projeto de Qualificação: Construção de um controlador fuzzy para a torra de café. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Resende, J. V.; ALCANTARA, L.;ROCHA, R. A.. Síntese e caracterização de hidrogéis a partir de alginato, quitosana e extrato de ora-pro-nobis. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Resende, J. V.; ALCANTARA, L.;ROCHA, R. A.. Purificação de Enzima em Criogéis Supermacroporosos. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ANDRADE, E. T.; Corrêa, J. L. G.;ROCHA, R. A.. Secagem do café. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

OLIVEIRA, J. E.;ROCHA, R. A.; UGUCIONE, J. C.; Botrel, D. A.. Desenvolvimento de sensores nanoestruturados para análise de realçadores de sabor em água. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Biomateriais) - Universidade Federal de Lavras.

PEREIRA, J. R. D.;ROCHA, R. A.; Alves, J. G. L. F.. Caracterização de pão de queijo assado em forno micro-ondas. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

PEREIRA, R. G. F. A.; Botrel, D. A.;ROCHA, R. A.. Estabilidade Oxidativa de Sistemas Poliméricos Microparticulados Contendo Óleo de Café Torrado (Coffea arabica L.). 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Barbosa, B. H. G.; Leite, D. F.; Corrêa, J. L. G.;ROCHA, R. A.. Instrumentação, modelagem, controle e supervisão de um secador do tipo ciclone. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Controle e Automação) - Universidade Federal de Lavras.

SALGADO, A. C.; BORGES, S. V.; OLIVEIRA, J. E.;ROCHA, R. A.. Exame de Qualificação de Mestrado. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

FELIX, P. H. C.; BORGES, S. V.;ROCHA, R. A.; BOTREL, R. V. B. F.. Otimização do processo de microencapsulação de óleo essencial de limão Tahiti: emulsão, parâmetros de secagem, estudo de estabilidade e aplicação. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Peres, A. P.;ROCHA, R. A.; PIRES, F. C.. A Visão do Termo Ultraprocessado nas Mídias Sociais por Meio de Nuvem de Palavras. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R.A.; PIRES, F. C.; SILVEIRA, P. G.; PIMENTA, C. J.. Classificação dos Níveis de Torra de Cafés Especiais por Meio de Análise de Imagens Digitais. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, RONEY ALVES; FIGUEIREDO, L. P.; SILVEIRA, P. G.. Avaliação dos Processos para Industrialização de Café em Uma Torrefação no Sul de Minas Gerais. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; VIANA, D. C.; HERVAL, L. K. S.; SILVEIRA, P. G.; FREITAS, S. A. C.. Proposta de melhoria do controle de temperatura de uma casa de vegetação situada na Universidade Federal de Lavras por meio de modelagem do escoamento de ar. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Controle e Automação) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; VIANA, D. C.; HERVAL, L. K. S.; SILVEIRA, P. G.; FREITAS, S. A. C.. Proposta de melhoria do controle de temperatura de uma casa de vegetação situada na Universidade Federal de Lavras por meio de modelagem do escoamento de ar. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Controle e Automação) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; PIMENTA, M. E. S. G.; ALBERGARIA, F. C.. O cupuaçu como substituto do cacau na produção de chocolate. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Nunes, C. A.; Pinheiro, A. C. M.; ANCONI, A. C. S. A.;ROCHA, R. A.. Potencial de leds invertidos como sensores de transmitância para a detecção de óleo de soja em azeite de oliva. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Nascimento, B. S.; FELIX, P. H. C.;ROCHA, R. A.; COSTA, B. A. F.. Isotermas de adsorção de micropartículas de óleo essencial de limão enriquecidos com biopolímeros. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; SOUZA, E. C.; SILVEIRA, P. G.. Estudo da Geração de Resíduos Sólidos em uma Indústria de Alimentos para Cães, em São Sebastião do Paraíso (MG). Classificação e Tratamentos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

PEREIRA, R. G. F. A.;ROCHA, R. A.; SOUZA, M. M. M.. Diferenciação de cafés extrafortes e tradicionais pelos sistemas colorimétricos Agtron e Cielab. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; MAGRIOTIS, Z. M.; SACZK, A. A.; LACERDA, W. S.. Projeto de um sistema automatizado de segurança para os usuários de um laboratório de análises de alimentos da UFLA. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Controle e Automação) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; MAGRIOTIS, Z. M.; SACZK, A. A.; LACERDA, W. S.. Projeto de um sistema automatizado de segurança para os usuários de um laboratório de análises de alimentos da UFLA. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Controle e Automação) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; Nascimento, B. S.; SILVA, D. A. O.. Projeto e Simulação Computacional de Dissipadores de Calor Aletados e Aplicações na Indústria de Alimentos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, M. E. S. G.; ALBERGARIA, F. C.; LAGO, A. M. T.;ROCHA, R. A.. Análise sensorial de quibe de peixe desenvolvido com carne mecanicamente separada de salmão em substituição ao filé de tilápia. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

FIGUEIREDO, L. P.;ROCHA, R. A.; HADDAD, F. F.. Percepção dos consumidores em relação a alimentos congelados industrializados in natura. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Nunes, C. A.;ROCHA, R. A.; CARVALHO, T. C. L.. Predição do índice de maturação de azeitonas usando imagens de câmera de smartphone. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

PINTO, S. M.;ROCHA, R. A.; RIBEIRO, A. P. L.. Edulcorantes: Indústria versus consumidor. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Nascimento, B. S.;ROCHA, R. A.; ROCHA, R. A. R.. Secagem convectiva de fatias de banana nanica no estádio verde de maturação. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

CARVALHO, E. E. N.;ROCHA, R. A.; CUNHA, M. C.; SOUZA, L. C.. Diferentes métodos de preparo do albedo de maracujá e elaboração de geleia mista. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; LIMA, C. M. G.; ALCANTARA, L.. Modelos de Controle de Estoque e Suas Aplicações na Indústria de Alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Ramos, A. L. S.;ROCHA, R. A.; RODRIGUES, L. M.. Falhas no Processamento de Abate de Frango que Causam Condenação Parcial ou Total. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; HADDAD, F. F.; ALCANTARA, L.. Robôs seguidores de linha: Uma revisão para a indústria de alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; ALCANTARA, L.; JUNQUEIRA, J. R. J.. Transporte e Sanidade de Frango de Corte: Uma Revisão para a Indústria de Alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; ALCANTARA, L.; SILVA, D. A. O.; PIRES, F. C.. Os Diferentes Níveis de Torra do Café: Uma Revisão para a Indústria de Alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; ALCANTARA, L.; RIBEIRO, A. P. L.. Resíduos de antibióticos em leite: Uma revisão para a indústria de alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Nascimento, B. S.;ROCHA, R. A.; OLIVEIRA, N. L.. Secagem de Polpa de Jabuticaba Pelo Método de Camada de Espuma. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; FERREIRA, D. D.; BRANDAO JUNIOR, L. C.. Utilização de Transdutores Piezoelétricos Durante o Processo de Produção de Queijo Para Detecção do Ponto de Corte da Coalhada. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Controle e Automação) - Universidade Federal de Lavras.

Nascimento, B. S.;ROCHA, R. A.; OLIVEIRA, N. L.. Isotermas de Sorção de Beterraba (Beta vulgaris L.) em pó. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; Ramos, A. L. S.; CARVALHO, E. E. N.. Abate halal em aves de corte: uma revisão. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; ALCANTARA, L.; DOMENEZ, E. P.. Controle de Pragas e Roedores na Agroindústria de Armazenamento de Grãos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; MARTINS, H. H. A.; BEMFEITO, R. M.. Contaminação microbiológica direta através de embalagens de alimentos: uma revisão. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; ALCANTARA, L.; MATTAR, T. V.. A Estatística Kappa e Aplicações na Engenharia de Alimentos: Uma Abordagem da Técnica e Aplicação em uma Indústria de Alimentos no Município de Lavras, MG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Botrel, D. A.;ROCHA, R. A.; SOUZA, H. J. B.. Avaliação do Processo de Secagem por Atomização de Extrato de Cenoura. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; CONTADO, J. L.; NORCINO, L. B.. Gestão de Recursos Humanos na Indústria de Alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Corrêa, J. L. G.;ROCHA, R. A.; JUNQUEIRA, J. R. J.. Simulação Computacional de Um Escoamento Sólido-Fluido em um Alimentador Venturi. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; LIMA, C. M. G.; PIMENTA, C. J.. Estudo e Projeto de uma Nova Embalagem para Café Torrado e Moído Produzido por uma ONG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, M. E. S. G.;ROCHA, R. A.; PIRES, F. C.. Caracterização Física e Físico-Química de Bolo Elaborado com Inclusão de Farinha de Carne Mecanicamente Separada de Tilápia do Nilo Oreochromis Niloticus. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; Abreu, L. R.; ALCANTARA, L.. Aplicação de Rede Neural Artificial para Quantificação de Fraude Econômica do Leite por Adição de Cloreto de Sódio e Maltodextrina como Reconstituintes de Densidade. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; Abreu, L. R.; RIBEIRO, A. P. L.. Aplicação da Análise Discriminante de Anderson para Detecção da Fraude Econômica do Leite por Adição de Reconstituintes de Densidade. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALCANTARA, L.; OLIVEIRA, A. C. F.; Resende, J. V.;ROCHA, R. A.. Caracterização Química, Morfológica e Estrutural de Criogéis Hidrofóbicos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

PICCOLI, R. H.;ROCHA, R. A.; MARTINS, H. H. A.. Utilização de Alta Pressão Hidrostática No Processamento de Sucos de Frutas e Suas Vantagens Sobre o Processamento Térmico Convencional. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

CARNEIRO, J. D. S.; ROCHA, R. A. R.;ROCHA, R. A.. Desenvolvimento de Novos Produtos: Um Enfoque em Etapas e Em Técnicas Qualitativas e Quantitativas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

CARNEIRO, J. D. S.;ROCHA, R. A.; ROCHA, R. A. R.. A Redução do Consumo de Sódio no Brasil. Um Diagnóstico dos Alimentos Industrializados. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

SOUZA, V. R.; BERNAL, O. L. M.;ROCHA, R. A.. Conservação de Alimentos por Irradiação. Revisão. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; ALCANTARA, L.; PICCOLI, R. H.; SOUZA, P. B. A.. Construção de Um Protótipo para Monitoramento da Qualidade do Ar em Ambientes de Processamento de Alimentos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; HADDAD, F. F.; AMARAL, I. C.. Análise da Ética: Um estudo sobre as relações de ética na profissão de engenheiro de alimentos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; PEREIRA, J. R. D.; BELL, M. J. V.; MADEIRA, R. A. V.. Calibração de parâmetros de qualidade de farinha de trigo por meio de farinografia e espectroscopia de infravermelho próximo. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; FIGUEIREDO, L. P.; HADDAD, F. F.. Desenvolvimento de um sistema de rastreabilidade aplicado a uma indústria alimentícia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; ALCANTARA, L.; RIBEIRO, A. P. L.. Leite Instável Não Ácido. Fatores que Afetam a Estabilidade do Leite e Suas Implicações para a Indústria e para a Cadeia Produtiva do Leite. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

PEREIRA, R. G. F. A.;ROCHA, R. A.; SILVA, S. A.. Protótipo para classificação de grãos de café em função do grau de torração. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; MOREIRA, S. I.; DIAS, M. V.. Análise Microscópica de Fragmentos Metálicos Originados da Abertura Mecânica de Embalagens Metálicas por Diferentes Tipos de Abridores. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ALVES, F. H. F.; Pinheiro, A. C. M.; RODRIGUES, J. F.;ROCHA, R. A.. Relação entre Consumo de Chocolate com Diferentes Teores de Cacau e Níveis de Ansiedade. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Nascimento, B. S.; CORREA, R. A. B. L.;ROCHA, R. A.. Avaliação da Geometria de Corte na Cinética de Secagem de Casca de Banana Verde. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, M. E. S. G.; LAGO, A. M. T.;ROCHA, R. A.. Avaliação da Textura de Embutidos Cárneos Cozidos Tipo Mortadela Elaborados com Filé de Carne Mecanicamente Separada de Tilápia do Nilo (Oreochromis Niloticus) e Carragena. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

BATISTA, L. R.; FIGUEIREDO, L. P.;ROCHA, R. A.. Legislações Higiênico-Sanitárias - Nível de Instrução dos Funcionários das Indústrias e Estabelecimentos Alimentícios de Lavras. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Ramos, A. L. S.;ROCHA, R. A.; FURTADO, I. A.. Contaminação por Salmonella spp. no abate de frangos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; DIAS, M. V.; SALGADO, A. C.. Embalagens Inteligentes e a Suspensão do Prazo de Validade em Alimentos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

SOUZA, V. R.; Nunes, C. A.;ROCHA, R. A.. Efeito Sinergístico da Termosonificação na Redução da Atividade Enzimática na Água de Coco. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Nascimento, B. S.;ROCHA, R. A.; JUNQUEIRA, J. R. J.. Secagem de Bagaço de Malte em Ciclone. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Alcântara, Lizzy;ROCHA, R. A.; Junqueira, L. A.. Avaliação da casca e palha de café como potencial adsorvente do corante têxtil Sudan III. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Toloni, M. H. A.; Silveira, M. G.;ROCHA, R. A.. Utilização do semáforo nutricional como ferramenta auxiliar na compreensão dos rótulos por consumidores de um supermercado em Lavras. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Alcântara, Lizzy;ROCHA, R. A.; Peres, A. P.. Modelagem do pré-resfriamento de carcaças de frango em chiller de imersão para previsão da absorção de água utilizando redes neurais artificiais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

BARROS, C. P.; SOUZA, V. R.;ROCHA, R. A.; BIANCHINI, G. S.. Métodos térmicos não convencionais para conservação de alimentos. Aquecimento ohmico.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

LYRA, T. P.; ALCANTARA, L.;ROCHA, R. A.; NEVES, I. C. O.. Modificação química de cascas e bagaço de laranja para o seu uso como adsorvente das proteínas do soro de leite. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

TEIXEIRA, M. S.; Peres, A. P.;ROCHA, R. A.; JUNQUEIRA, J. R. J.. Análise de escoamento multifásico em spray dryer utilizando técnicas de CFD. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

PEREIRA, D. S.; DIAS, M. V.; CARVALHO, R. A.;ROCHA, R. A.; SOUZA, P. B. A.. Desenvolvimento e caracterização de filmes de isolado protéico de soro de leite e quitosana, reforçados com montmorilonita. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

MOURA, L. G. B.; Corrêa, J. L. G.; ALCANTARA, L.;ROCHA, R. A.. Manutenção produtiva total TPM na indústria de alimentos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.. Redução de gastos gerais com combustíveis em processos de fabricação. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

MEDEIROS, E. A. A.;ROCHA, R. A.. Avaliação da interação entre macronutrientes do leite e limoneno. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

MAGRIOTIS, Z. M.; Corrêa, J. L. G.; RAMIREZ, N. I. B.; Alves, J. G. L. F.;ROCHA, R. A.. Membro banca examinadora de concurso público para provimento de cargo no magistério superior. 2018. Universidade Federal de Lavras.

MAGRIOTIS, Z. M.; ANDRADE, E. T.; VIEIRA, L. G. M.; Peres, A. P.;ROCHA, R. A.. Membro banca examinadora de concurso público para provimento de cargo no magistério superior. 2016. Universidade Federal de Lavras.

JESUS, F. A. A.; PRADO, P. I.;ROCHA, R.A.. ABEU - Associação Brasileira de Editoras Universitárias. Comissão julgadora da Categoria Ciências Naturais e Matemáticas 10º Prêmio ABEU. 2024. Associação Brasileira de Editoras Universitárias.

JESUS, F. A. A.; PRADO, P. I.;ROCHA, R.A.. ABEU - Associação Brasileira de Editoras Universitárias. Comissão julgadora da Categoria Ciências Naturais e Matemáticas 9º Prêmio ABEU. 2023. Associação Brasileira de Editoras Universitárias.

JESUS, F. A. A.; PRADO, P. I.;ROCHA, R.A.. ABEU - Associação Brasileira de Editoras Universitárias. Comissão julgadora da Categoria Ciências Naturais e Matemáticas 8º Prêmio ABEU. 2022. Associação Brasileira de Editoras Universitárias.

ROCHA, R.A.. VIII Maratona de Engenharia de Alimentos. 2022. Universidade Federal de Lavras.

COIMBRA, J. S. R.;ROCHA, R. A.. Comissão de Especialistas designada para avaliar os candidatos ao Prêmio CAPES de Tese 2021 do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa. 2021. Universidade Federal de Viçosa.

MINIM, L. A.; MININ, Valéria Paula Rodrigues; FELIX, L. B.;ROCHA, R. A.. Defesa de projeto do trabalho intitulado: Redes Neurais Convolucionais Curtas Aplicadas ao Reconhecimento dos Estágios de Escurecimento da Crosta de Pães. 2019. Universidade Federal de Viçosa.

CARNEIRO, J. D. S.; Nunes, C. A.;ROCHA, R. A.. Banca de seminário de doutorado: Utilização de oleogel como substituto de gordura em recheios de produtos de panificação (Ana Paula Lima Ribeiro). 2019. Universidade Federal de Lavras.

Pinheiro, A. C. M.; BASTOS, S. C.;ROCHA, R. A.. Banca de seminário de doutorado: Estudo da percepção sensorial de textura associado ao uso de sensores e medidas instrumentais. (Jéssica Sousa Guimarães). 2019. Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.; MARTINS, R. X.. Banca de seminário de doutorado: Análise Heurística de Instrumentos de Avaliação de Emoções Através do Uso da Escala Sensorial de Emojis (Lenizy Cristina Reis Rocha). 2019. Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.. Avaliador Ad Hoc no III Simpósio de Engenharia de Alimentos. III SIMEALI. 2019. Instituto de Ciências Agrárias - UFMG.

ROCHA, R. A.. Avaliador Ad Hoc de trabalhos submetidos ao III Simpósio de Engenharia de Alimentos - III SIMEALI - UFMG. 2019. Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.. Avaliador de resumos apresentados na forma de pôsters. XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA. 2018. Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.. II Maratona de Engenharia de Alimentos. 2016. Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.. Avaliador de resumo expandido: III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. 2015. Universidade Federal de Lavras.

ROCHA, R. A.. Avaliador de resumos apresentados na forma de pôsters. XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA. 2015. Universidade Federal de Lavras.

Rodrigues; Quantificação de proteínas em alimentos por espectroscopia UV-Vis (BIC Júnior); Início: 2016; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Projeto e construção de um analisador de qualidade de óleo de fritura; Início: 2016; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Estudo da Integração entre Polímeros Biodegradáveis e a Polianilina para o Desenvolvimento de Embalagens Condutoras Inteligentes; 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Roney Alves da Rocha;

Desenvolvimento de Softwares para Classificação do Café Cru e Torrado Através de Indicadores Físico-Químicos; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Roney Alves da Rocha;

Quantificação de acidez titulável e pH utilizando técnica potenciométrica como indicador de qualidade do leite bovino; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado Prof; em Ciência e Tecn; do Leite e Deriv) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Roney Alves da Rocha;

Monitoramento do Processo de Torração do Café por Meio de Curvas de Torra Em Sistemas Manual e Computadorizado; 2017; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, ; Coorientador: Roney Alves da Rocha;

Óleo essencial de gengibre (Zingiber officinale L; ) microencapsulado por spray drying em diferentes matrizes poliméricas; 2016; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, ; Coorientador: Roney Alves da Rocha;

Avaliação dos Processos para Industrialização de Café em Uma Torrefação no Sul de Minas Gerais; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Elaboração de Rótulos para Gelados Comestíveis de Açaí e de Cupuaçu Produzidos por uma Indústrtia de Pouso Alegre-MG; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Estudo da Geração de Resíduos Sólidos em uma Indústria de Alimentos para Cães, em São Sebastião do Paraíso (MG); Classificação e Tratamentos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Diferenciação de cafés extrafortes e tradicionais pelos sistemas colorimétricos Agtron e Cielab; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Projeto de um sistema automatizado de segurança para os usuários de um laboratório de análises de alimentos da UFLA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Controle e Automação) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Projeto de um sistema automatizado de segurança para os usuários de um laboratório de análises de alimentos da UFLA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Controle e Automação) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Diferenciação de cafés extrafortes e tradicionais pelos sistemas colorimétricos Agtron e Cielab; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Projeto e Simulação Computacional de Dissipadores de Calor Aletados e Aplicações na Indústria de Alimentos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Modelos de Controle de Estoque e Suas Aplicações na Indústria de Alimentos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Robôs seguidores de linha: Uma revisão para a indústria de alimentos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Transporte e Sanidade de Frango de Corte: Uma Revisão para a Indústria de Alimentos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Os Diferentes Níveis de Torra do Café: Uma Revisão para a Indústria de Alimentos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Resíduos de antibióticos em leite: Uma revisão para a indústria de alimentos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Utilização de Transdutores Piezoelétricos Durante o Processo de Produção de Queijo Para Detecção do Ponto de Corte da Coalhada; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Controle e Automação) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Abate halal em aves de corte: uma revisão; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Controle de Pragas e Roedores na Agroindústria de Armazenamento de Grãos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Contaminação microbiológica direta através de embalagens de alimentos: uma revisão; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Aplicação de Rede Neural Artificial para Quantificação de Fraude Econômica do Leite por Adição de Cloreto de Sódio e Maltodextrina como Reconstituintes de Densidade; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Estudo e Projeto de uma Nova Embalagem para Café Torrado e Moído Produzido por uma ONG; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Gestão de Recursos Humanos na Indústria de Alimentos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

A Estatística Kappa e Aplicações na Engenharia de Alimentos: Uma Abordagem da Técnica e Aplicação em uma Indústria de Alimentos no Município de Lavras, MG; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Construção de Um Protótipo para Monitoramento da Qualidade do Ar em Ambientes de Processamento de Alimentos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Análise da Ética: Um estudo sobre as relações de ética na profissão de engenheiro de alimentos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Calibração de parâmetros de qualidade de farinha de trigo por meio de farinografia e espectroscopia de infravermelho próximo; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Desenvolvimento de um sistema de rastreabilidade aplicado a uma indústria alimentícia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Leite Instável Não Ácido; Fatores que Afetam a Estabilidade do Leite e Suas Implicações para a Indústria e para a Cadeia Produtiva do Leite; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Protótipo para classificação de grãos de café em função do grau de torração; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Análise Microscópica de Fragmentos Metálicos Originados da Abertura Mecânica de Embalagens Metálicas por Diferentes Tipos de Abridores; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Embalagens Inteligentes e a Suspensão do Prazo de Validade em Alimentos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Avaliação da casca e palha de café como potencial adsorvente do corante têxtil Sudan III; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Construção de um protótipo para monitoramento da qualidade do ar em ambientes de processamento de alimentos; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Modificação química de cascas e bagaço de laranja para o seu uso como adsorvente das proteínas do soro de leite; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Aplicação da Análise Discriminante de Anderson para Detecção da Fraude Econômica do Leite por Adição de Reconstituintes de Densidade; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Uso de Leds Invertidos Como Sensores de Transmitância Com Potencial Uso Para Monitoramento da Qualidade na Indústria de Alimentos; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Estágio supervisionado da estudante Isabela Sampaio Ribeiro; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Estágio supervisionado da estudante Raissa Silva Andrade; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Estágio supervisionado na indústria Frimesa Cooperativa Central; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Frimesa Cooperativa Central; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Estágio curricular obrigatório; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Frimesa Coooperativa Central; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Orientação de monitor de GCA113 - Operações Unitárias na Indústria de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Orientação de estágio supervisionado em indústria de alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Orientação de estágio supervisionado em indústria de alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

Orientação de estágio supervisionado em indústria de alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Roney Alves da Rocha;

ROCHA, R. A. ; VALENTE, T. . Layout de um restaurante self service. 2013.

ROCHA, R. A. ; PACHECO, G. P. . Estudo da conservação e vida de prateleira de pasta de alho. 2013.

ROCHA, R. A. ; DEVAUD, A. . Estudo da conservação de uma formulação de chá de laranja e limão. 2013.

ROCHA, R. A. ; MINIM, L. A. ; MINIM, V. P. R. . Heiss - Software para monitoramento e finalização automática do processamento térmico de alimentos enlatados. 2012.

ROCHA, R. A. ; MINIM, L. A. . AC - Software Especialista para Aplicação da Técnica Conjoint Analysis. 2006.

ROCHA, R. A. . Segurança alimentar e higiene com os alimentos. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ROCHA, R. A. . Introdução ao Autocad. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MINIM, L. A. ; ROCHA, R. A. . Instrumentação e controle de processos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CHAVES, J. B. P. ; ROCHA, R. A. . Metodologia de Pesquisa em Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ROCHA, R. A. . Introdução ao projeto de sistemas automáticos de controle - Aplicações na Engenharia Química e Engenharia de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MINIM, L. A. ; ROCHA, R. A. . Laboratório de Operações Unitárias. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2016

Professor homenageado da turma de formandos 2016/1. DCA/UFLA, Universidade Federal de Lavras.

2014

Prêmio Leopold Hartman, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV cbCTA).

2013

Orientador destaque de projetos da gestão 2013-2, Alimento Júnior Sociedade Civil em Tecnologia e Consultoria da Universidade Federal de Viçosa.